Ужимки и выжимки Фрукты, любимые пивоварами, могут составить отличный ассортимент продуктового магазина: апельсины и яблоки, лимоны и лаймы, клубника, арбуз, вишня… Но как насчет винограда? Раньше считалось, что он только для виноделов. Но пивовары продолжают сочетать несочетаемое. Виноградная лоза позвала основателя Dogfish Head Сэма Каладжоне в 1996 году, вскоре после того как он открыл брюпаб …
Брусничный лимонад Ингредиенты: Сахарный песок (полстакана) Ягоды брусники (100 граммов) Газированная вода (5 стаканов) Цедра лимона (по вкусу) Приготовление: Выложите бруснику в дуршлаг. Хорошо промойте под струей воды, после чего обсушите на салфетке. Разомните ягоды при помощи толкушки. Затем отожмите сок через слой марли (если привлечь к работе соковыжималку, процесс можно значительно упростить). Подсластите сок …
Особенности приготовления вяленого мяса Вялить можно разные виды мяса. Это и говядина, и свинина, и мясо птицы. Однако некоторые нюансы приготовления отличаются. Поскольку никакой термической обработки мясо проходить не будет, то к его выбору при покупке важно подходить ответственно. Так как гельминты – не лучшие «друзья» людей, то брать мясо стоит у проверенных поставщиков Если …
Как выбрать хурму и как хранить Наверняка каждый задавался вопросом о том, как же выбрать спелую хурму, правда? Ведь никто не хочет тратить деньги на недоспевший фрукт, который вряд ли кто-то будет есть. Поэтому, выбирая хурму, необходимо знать характеристики именно спелого плода: Кожица будет иметь насыщенный оранжевый или коричневый цвет, ведь именно эти оттенки являются …
Домашние ликеры и настойки из хурмы. Вяжут лучше, чем бабушки Читать полностью »
Общие правила составления коктейлей на основе вермута Профессиональные бармены делятся секретами приготовления коктейлей с вермутом, поэтому вы легко повторите рецепт в домашних условиях. Секрет №1. В составе не должно быть больше пяти ингредиентов. В этом случае все составляющие можно распробовать и получить истинное удовольствие от напитка. Исключением являются «слоистые» шейки, где каждый слой не смешивается …
Секреты изготовления Мартини из чего и как его делают Читать полностью »
Итак, как сварить домашнее пиво в минипивоварне Beer Zavodik Достаем банку с пивным экстрактом и достаем дрожжи. Банку кладем в горячую воду на 15-20 мин В чистую стеклянную банку наливаем 1-1,5 ст воды. Температура воды должна быть не выше 25-27 градусов. Добавляем 1 столовую ложку декстрозы и высыпаем дрожжи. Накройте емкость чистой тканью. Делаем сироп: …
Ультимативный гид по варке домашнего пива Читать полностью »
Протеин, и только Какими лечебными свойствами обладают бобы В них находится огромное количество всего и сразу. Это настоящий «склад» протеинов: его в них до 40%. Это отличная альтернатива мясу. В плодах также присутствует фолиевая кислота, кальций и другие минералы, крахмал, клетчатка, витамины (А, В1, В2, РР, С) и солидный перечень аминокислот. снижают «плохой» холестерин (уже …
Что такое виски Родина благородного спиртного – Шотландия и Ирландия. Эти страны по сей день считаются крупнейшими производителями и поставщиками скотча. Крепкий алкоголь (крепость его варьируется в 40—50%) производят путем перегонки забродившего зернового сусла. Технология изготовления виски Как только спиртное обретает необходимую зрелость, его купажируют (вмешивают спирт и очищенную воду, иногда могут добавлять ароматические добавки, …
Спиртовые дрожжи Важным ингредиентом процесса приготовления браги являются дрожжи — одноклеточные грибы, обитающие в жидких субстратах, богатых органическими компонентами. Их использование для приготовления самогона основано на особенностях метаболизма. В жидкой среде под влиянием ферментов они могут перерабатывать сахар в спирт и углекислый газ. Органические соединения они используют в качестве источника углерода и для получения энергии. …