Ужимки и выжимки
Фрукты, любимые пивоварами, могут составить отличный ассортимент продуктового магазина: апельсины и яблоки, лимоны и лаймы, клубника, арбуз, вишня… Но как насчет винограда? Раньше считалось, что он только для виноделов. Но пивовары продолжают сочетать несочетаемое.
Виноградная лоза позвала основателя Dogfish Head Сэма Каладжоне в 1996 году, вскоре после того как он открыл брюпаб в Дэлавере. Зима была мягкой, и Каладжоне начал мечтать об идеальной паре к стейку на дровяном гриле. Во время поисков он постоянно натыкался на каберне и задумался – так ли важен виноград? Тогда Каладжоне решил сварить пиво с частично высушенным зеленым изюмом.
— Чтобы подобрать идеальную пару для стейка, я пошел от обратного, — вспоминает Сэм процесс создания рецепта Raison D’Être.
Виноградная лоза быстро стала музой Сэма. Мускатный виноград он использовал в Midas Touch — гибриде между пивом, вином и медовухой (этот рецепт вдохновлен археологической находкой в гробнице короля Фригии), и в Chateau Jiahu – еще одном «археологическом» пиве по древнекитайскому рецепту.
— Наши предки сочетали вино и пиво с самого зарождения цивилизации, — говорит Каладжоне.
Разогревшись, Dogfish Head в 2007 году выпустила Red & White, витбир, сброженный с соком винограда пино нуар, а в 2011-м — Noble Rot, для которого взяли виноград сорта вионье, пораженный серой гнилью.
— На самом деле здесь максимум винограда, который мы можем положить в пиво и называть это пивом, — говорит Каладжоне об этом рецепте, в котором 49,9% винограда.
Еще один гибрид был вдохновлен пролитым вином. Выпивая с друзьями, Каладжоне случайно пролил немного красного вина в 60 Minute IPA. Получился сложный фруктовый и потрясающе горький напиток. Чтобы воссоздать смесь, Сэм целый год экспериментировал с сортами винограда, прежде чем выбрал сира — и так получился Sixty-One IPA.
— Его ярко-красный цвет настраивает на винный лад, — говорит Каладжоне, отмечая, что этот релиз очень быстро набрал популярность.
Менеджер по контролю качества пивоварни Odell Элай Колодни никогда особо не думал о вине, но во время поездки по хмельникам Колорадо его внимание привлек виноградник. — Я раньше и не думал, что в Колорадо можно выращивать виноград
— Я раньше и не думал, что в Колорадо можно выращивать виноград.
И тут он задумался – как можно использовать виноград в пиве? Ответом стал Amuste, богатый имперский портер, смешанный с суслом сорта темпранильо и выдержанный в бочках из-под красного вина. Вторым актом стал Jaunt, пейл-эль с местным виноградом рислинг, выдержанный на дубовой щепе. Оба сорта были гибридами и с точки зрения рецепта, и с точки зрения позиционирования.
— Их продавали в винных магазинах – там, где обычно пиво не встретишь, — говорит Элай.
Винные магазины стали бы отличным домом для и пикантного Cascade The Vine, который проходит вторичное брожение с соком белого винограда, и для пахучего Captain Lawrence Rosso e Marrone с использованием мерло и зинфанделя. То же самое – с кисло-фруктовым BeerBera от Lover Beer, в котором используется сусло итальянского сорта барбера; с Cerveza de Tempranillo и Bière de Merlot от Jester King, для которых зрелое кислое пиво вторично сбраживается с виноградом; и с Victor и Victoria, в которых Allagash использует каберне-фран и шардоне соответственно.
— Многие любители вина пьют только вино, — говорит пивовар Allagash Джейсон Перкинс. – Пиво вроде Victor и Victoria — это еще один способ привлечь их на свою сторону.
Оформление
В квартире или во дворе загородного дома, на природе или в шикарном съемном зале, на пляже или в клубе – выбирайте место встречи, соответствующее поводу. Неизменной особенностью вечера станет отсутствие громоздкого общего стола и необходимости рассаживать гостей. Чтобы приглашенные чувствовали себя комфортно, позаботьтесь о наличии посадочных мест: мягкие диванчики и кресла в помещении, плетеная или другая легкая переносная мебель на природе. Зоны отдыха расположите в отдалении, вдоль стен или по углам – гости смогут поиграть в карты, поболтать и просто немного остыть от шума и общего веселья.
Главным украшением вечеринки будет стол с закусками и, конечно, коктейли. Возьмите в аренду или займите у друзей бокалы разной формы, шейкеры, щипцы, несколько джиггеров, стрейнеры и мадлеры, барные ложечки. Привинтите к бутылкам гейзеры, налейте соки и пунши в огромные миски, разложите миниатюрные бутерброды и шашлычки по многоуровневым вазочкам. Не забудьте расставить красивые емкости с фигурным льдом и ягодами во льду. По возможности организуйте барную стойку, а закуски и часть коктейлей оставьте на небольших столиках или общем столе вдоль стены (если по сценарию будут танцы, стол не помешает активным кульбитам).
Если вы собираетесь пригласить друзей на день рождения или встретиться по другому, неофициальному и не требующему торжественности поводу, коктейль-пати может быть яркой, взрывной и сочной! Украсьте зал пышными цветами или бумажным серпантином, разноцветными воздушными шарами или самодельными гирляндами, плакатами, растяжками.
Подчеркнуть торжественность встречи поможет дорогой текстиль – задрапируйте мебель, закройте столы скатертями в пол. Впишется хрусталь, одноцветные электрические гирлянды (мелкие, ненавязчивые), розы, ирисы или орхидеи в вазах.
Чтобы оформить приглашение, тоже учитывайте степень торжественности. Для раута подойдут классические пригласительные билеты на тисненой плотной бумаге. Для неофициальной вечеринки открытка в форме бокала для мартини или шейкера, яркие картонные коктейли с веселыми трубочками или миниатюрные вечерние платьица. Можно вырезать фигурку в форме бармена или распечатать «клубный» флаер.
Как алкоголь влияет на давление
Все же для гипертоников при правильном приеме алкоголя это может не навредить, а наоборот, слегка понизить давление. Если же норму превысить, давление поднимется вверх. Обязательно нужно учитывать индивидуальные факторы, такие как возраст и вес.
Стоит обязательно проконсультироваться со специалистом, который подскажет необходимую норму, а также какой именно алкогольный напиток принесет наименьший вред организму.Пить алкоголь для повышения или понижения давления не стоит, можно навредить своему организму. Для того чтобы стабилизировать свое артериальное давление есть специальные препараты, которые назначает врач. Бокал красного вина не навредит организму, но при употреблении свыше этой нормы может случиться интоксикация, которая зачастую имеет непоправимые последствия. Вино, а именно красное вино содержит в себе такие вещества, которые очень хорошо влияют на человека. Но всегда нужно знать меру. Алкоголь не может заменить лекарство. ВД — это алкогольный напиток «Винный День». Он приятный на вкус, но при этом имеет не слишком высокую цену, пить его также не рекомендуется людям с повышенным давлением, так как он повышает его еще больше. Зачастую ВД путают с обыкновенным вином, но это не совсем так. ВД имеет немного другой вкус, а также способ приготовления.
Каждому человеку необходимо пройти обследование, узнать свое давление и уже из этого исходить при выборе алкоголя, стоит учитывать тот факт, какое заболевание имеет место, для того, чтобы выявить норму потребления алкогольного напитка.
Ведь кому-то может навредить даже полбокала вина.Под воздействием этанола давление снижается. Под воздействием небольших доз этого вещества ослабляются деятельности сосудов. Сосуды расширяются и расслабляются. Потоки крови по сосудам не встречают сопротивления и поэтому артериальное давление понижается.
Специалистами обозначено несколько признаков, которыми характеризуются реакции организма на спиртное:
- Увеличивается количество ударов сердца даже от малой дозы алкоголя.
- Питательные вещества вместе с кровью плохо поступают в отдаленные участки.
- На небольшой период времени падает или повышается артериальное давление. Давление понижается, потому что сердце бьется быстрее и кровь не задерживается в его желудочках.
Но понижается оно не всегда. Нужно учитывать возраст человека, вес, количество выпитого алкоголя. Считается, что если пить вино или другой алкогольный напиток на протяжении нескольких дней, давление поднимется, и это может иметь пагубные последствия. Каждый алкогольный напиток воздействует по-разному на организм человека. Пить даже в небольшом количестве вино, пиво, водку, ВД и другой алкоголь можно только здоровым людям.
Если есть какие-либо отклонения от нормы здорового человека, от алкоголя лучше отказаться. Со временем у нездорового человека может появиться негативная реакция на прием алкоголя.
https://youtube.com/watch?v=FEOXI13jLi8
Специалисты утверждают, что в разумных количествах натуральное вино даже очень полезно для организма, за счет того, что в нем есть танин, а он способствует тому, что сосуды становятся эластичными. Но он портит вкус, поэтому чаще всего вина делают из порошка в котором мало что натурального, и если человек не уверен в натуральности напитка, лучше им не злоупотреблять.
Сладкие сорта вин вызывают диабет, так же могут поднимать артериальное давление как у мужчин старше сорока пяти, так и у женщин.
Сладкий алкоголь дает чувство ложного насыщения. Из-за этого человек не принимает пищу, в которой содержатся необходимые для жизнедеятельности микроэлементы. Главными считаются кальций, магний и калий. Они необходимы для того, чтобы обеспечивать правильную работу сердца и сосудов. Избыток полусладкого вина может привести к очень опасным последствиям. Кислые же сорта, наоборот, понижают артериальное давление.
Территория крепкого пива
Трипель
Пример: Tripel Karmeliet
Типичные вкусы и ароматы: груша, лимон, белая вишня, белый хлеб, крем-сода
Вино: игристое розе (американское, креман д’Эльзас)
Золотистый, плотный и сложный, трипель – один из наших любимых стилей пива
Но пить его нужно осторожно: как и бельгийский золотой крепкий эль, он выглядит обманчиво лёгким, но содержит достаточно алкоголя, чтобы вечер перестал быть томным. Если вам хочется ощутить сладкие фруктовые вкусы со схожим сливочным послевкусием, подумайте о некрепком игристом розовом вине
Совет для продвинутых: Если цена – не вопрос, обратите внимание на винтажное шампанское – с ореховыми и хлебными нотами
Двойной/имперский IPA
Пример: Alchemist Heady Topper
Типичные вкусы и ароматы: сосна, грейпфрут, древесный сок, смола, конопля
Вино: рецина
Грюнер вельтлинер и сухой рислинг заменят большинство IPA, но если вы предпочитаете самые промозглые и липкие, мы направим вас в сторону рецины. Это греческое вино – не для слабых духом (даже не для всех любителей вина): в его профиле – сосна, смола и лаймовая кожура. Но если вам нравятся двойные и имперские IPA, вам хватит и того, что это вино не для слабых.
Двойной/имперский/русский стаут
Пример: North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout
Типичные вкусы и ароматы: крепкий кофе/эспрессо, жжёный сахар, овсяные хлопья, тёмные сухофрукты
Вино: австралийский шираз
Этот известный своим агрессивным вкусовым профилем стаут повышенной мощности требует чего-то столь же крепко сбитого. Пришло время выдержанного австралийского шираза, грубоватого и чувственного, с нотами мокко, графита, пикантного мяса и высоким содержанием алкоголя, которое даёт ему изобильное солнце Австралии.
Стаут, выдержанный в бочках из-под бурбона
Пример: Goose Island Bourbon County Stout
Типичные вкусы и ароматы: бурбон, древесина, жжёный сахар, ваниль, ириска, уголь
Вино: херес (олоросо)
Требующий от пивовара больших вложений и серьёзного терпения, стаут с выдержкой в бочке из-под бурбона – это жемчужина коллекции любого биргика. Это насыщенное и сложное пиво с возрастом становится только лучше. Замена ему – херес олоросо, который получается в результате оксидативной выдержки— в контакте с воздухом, без плёнки флора — хересных дрожжей. Получается тёмное и сухое креплёное вино с нотами дерева, ириски и жжёной ванили.
Квадрюпель
Пример: Trappistes Rochefort 10
Типичные вкусы и ароматы: изюм, фруктовый торт, имбирный пряник, анис, земля
Вино: херес (Педро Хименес)
Мощный и прелестный квадрюпель можно было бы поставить в пару с бельгийским тёмным крепким элем, но, по нашему опыту с Rochefort и Westvleteren, нужно что-то ещё потяжелее. Идентифицировав ноты фруктового торта, изюма и даже имбирного пряника, мы решили, что кое-что будет даже лучше портвейна – это сиропный херес Педро Хименес, который завоевал нашу любовь своим богатым характером фиников, инжира и пряностей.
Старый эль и барливайн
Пример: Great Divide Old Ruffian Barleywine
Типичные вкусы и ароматы: алкоголь, тянучка, патока, карамель, ириска
Вино: мадера (буаль)
В барливайне и его более питком аналоге – старом эле – нет ничего тонкого. Часто пивовар даже и не пытается спрятать содержание алкоголя, и получается плотное пиво с фруктовыми эфирами, английским солодом и американским хмелем. Отличный вариант — креплёная португальская мадера, с нотами жареных орехов, ириски и фруктового компота. Особенно нам нравится более сладкая мадера из винограда буаль с нотками солёной карамели, золотого изюма и фиников.
Все, что вы хотели знать о виндее, но боялись спросить.
В связи со своей дешивизной, является крайне популярным у подростков и становится настоящим объектом молодежной субкультуры. Например существует целый музыкальный коллектив с одноименным названием, который воспевает лучшие качества напитка и атрибуты жизни связанные с его чрезмерным употреблением. В народе, как и большинство эпичных продуктов, имеет множество названий, самые часто употребляемые из которых: «День Д», «Грипиздуй» — от английского названия «Grapes Day», а так же «ВинДень», «Виндей». На самом деле официально называется — коктейль «Твой день виноргадный» (вишневый, апельсиновый и т. д.). Товар года, по мнению определенных слоев населения.
Часть логотипа недвусмысленно напоминала старуху с косой, что как бы символизирует. В последствии логотип на крышке был изменен.
Аналоги: Блейзер, Manhattan, Алко, тысячи их — хотя мы то знаем, что конечно же это все не то.
Девятка
Тимур Шаов в своей «Оде пиву» пел: «Пить шмурдяк, дружище, аморально. Пиво пить почётно, старина». Хотя разницу между «Балтикой 9» и шмурдяком не нашел никто. В тот роковой день, когда сумеречный гений петербургского пивоварения догадался, что оставшееся в чанах пиво, у которого вот-вот истечёт срок годности, можно просто разбавлять спиртом, на белый свет официально выбралось зло. Красная этикетка как будто намекает тебе на возможную кровавую отрыжку. Как никак, цвет, символизирующий опасность.
Сколько можно выпить:Удивительный напиток. Кому-то хватает 2/3 бутылки, чтобы увидеть новую, счастливую жизнь, а кому-то и после трёх флаконов по 0,5 хорошо, как после стакана с соком. Парадокс этой жижи в том, что на КМС по борьбе улетает с половины бутылки, в то время как беззубый, пятидесятикилограммовый упырь со сколиозом способен выпить без стеснения и последствий все 4.
Вкус: Вкус напоминает безденежье, нищету, разбитые мечты, тревоги, молодость, поиск приключений на свою мохнатую пятую точку. В общем, все те причины, почему ты выбрал из всего однообразного многообразия на пивном прилавке именно этот нектар. Довольно густой вкус, который делает пиво практически непроглатываемым. Поначалу очень даже приятный напиток, но чем дальше, тем тяжелее. Желудок кричит: «Довольно!» – а мозг обещает тебе всё, что только может: не тупить на экзаменах, вовремя говорить остроумные вещи, принимать правильные решения – короче всё, лишь бы ты это не пил. Но самое главное не допивать бутылку до конца, а в дань уважения уличным традициям оставить символическую жижу на донышке, ибо там скопилось всё зло.
Как пить:Любимый напиток пролетариата, он идеально подойдёт для ночной прогулки по историческому центру города. Правда, эта прогулка может стать путём в один конец, ибо злонравные блюстители порядка подберут твоё бездыханное тело. Рекомендуется пить в подъездах, на детских площадках. Если нужно максимально дёшево и быстро превратить свою плоть в беспорядочно вращающиеся лопости вертолёта, то лучше «девятки» не найти. Спаивать свою даму «девяткой» не стоит, если только ты не хочешь овладеть её ватным телом и уложить в постель. На самом деле это пиво – выбор тех, для кого классическое пиво с 4,2% – то же самое, что вода, кто хочет ощущений и эмоций от выпитого. Для тех, кто не разменивается на мелочи.
Закуска:Семечки, дешёвые чипсы, сухари, пересохшая рыба. Еда не должна перебивать вкус пива. Как ты понял, это пиво не для званых вечеров. Это пиво – для приятного времяпрепровождения в тени деревьев.
В чём плюс: Незабываемый каскад эмоций, впечатлений и поступков ждёт каждого, кто выбрал этот эликсир смерти. Ну, а если повезёт, то, может, яркие воспоминания останутся при тебе. Одним словом, здорово, весело, увлекательно! Даже сам процесс питья. Кстати, это идеальное средство от похмелья. Пусть Воланд и прочая нечисть похмеляются стопкой и горячей закуской. Настоящий дворовый аристократ должен поставить её в аптечку, дабы достать эликсир в самый нужный момент.
Минус: Сама «девятка». Её похмелье, её вкус, её могущество. У большой силы – большие последствия.
Слово производителю
Закончить хочется описанием напитка, на сайте нынешнего производителя (или экспортера), компании АЛКО: «Небольшой дачный домик в деревне — здесь свежий, пьянящий воздух, легкий и завораживающий аромат цветущих садов, чистая красота, не тронутой городом, природы. Одно из первых мест в этой идиллии занимает он, — крепко обвивающий своей лозой деревянную беседку, белый виноград. В летний жаркий день он подарит нам прохладу под своими листьями, одарит вкусными плодами, напоит бабушкиным компотом, или бережно приготовленным вином. Коктейль Твой день — Белый виноград — это вкусное напоминание и качественная замена того самого, легкого вина из прохладных, темных погребов наших дачных домиков. Коктейль передает весь букет нежного аромата и всю полноту неповторимого вкуса белого винограда.» Особенно удалось, на наш взгляд, маркетологам описание коктеля «Твой день Вишня»: «Алые, зрелые ягоды, покрытые мелкими каплями недавно прошедшего дождя, слегка покачиваются на своих веточках-зонтиках, потревоженные летним, теплым ветерком. Одна из них неожиданно падает вниз, попадает, словно на целясь, на острый камешек, который тут же окрашивается в ярко-красный цвет, в цвет сока вишни… Коктейль Твой день — Вишневый в полной мере передает кисло-сладкий, терпкий привкус настоящей спелой вишни и душистый запах, только что сорванной с ветки ягоды.» Что сказать, это практически настоящая поэзия. Впрочем, вряд ли «Виноградный день» ассоциируется у целевой аудитории с такими образами, скорее это напиток связанный в воспоминаниях с веселой молодостью, эспериментами над собственным здоровьем, шатаниями по спальным районам и обучением в этих ваших универах.
ОтветыMail.Ru Сидр, напиток алкогольный
Сидр (фр. Cidre) — слабоалкогольный напиток, как правило шампанизированный, получаемый путем сбраживания яблочного сока без добавления дрожжей. Обычные яблоки, употребляемые в пищу, не подходят для производства сидра из-за низкого содержания танина, предпочтительны особые сорта, выведенные специально для этой цели. Крепость напитка, как правило, от 2 до 7 об. %. Имеет золотистый либо зеленоватый цвет и запах яблок. По содержанию сахара — от сухого до сладкого.. Изобретение сидра часто приписывают Карлу Великому (VIII—IX вв.) , который якобы однажды сел на мешок перезревших яблок, отчего те раздавились, и в результате получился сидр. Наиболее качественные сидры производят во Франции, в регионах Нормандия и Бретань. В Германии известен под названием апфельвайн (нем. Apfelwein — яблочное вино) ; во Франкфурте ежегодно в начале осени проходит фестиваль сидра — Apfelweinfest. Также сидр популярен в Испании, особенно в Стране Басков и Астурии. В последнее время налаживается выпуск классического сидра и в России. В Северной Америке сидром обычно называют безалкогольный напиток — вид яблочного сока…. Польза Сидр являлся важным продуктом, используемым против цинги и подагры. Он исключительно хорош для желудка. Также считается, что он выводит камни из почек. Сидр активно использовали для различных ванн — вслед за винными ваннами он как бы породил идею Спа-процедур. Но наибольшую пользу сидра мы можем обнаружить все же в наши дни, когда вся цепочка его производства достигла совершенных параметров: и в плане санитарии, и в плане хранения, ну и, конечно, сегодня созданы совершенные материалы, наиболее выверенные сорта яблок для сидра. 
Слабоалкогольный
Ага. Слабоалкогольный. Типо как пиво.
Слабоалкагольный на яблоках или груше
Да! Это яблочное вино. Слабоалкогольный напиток
алкогольный, газированный, со вкусом яблока
А вы как считаете, если классический сидр содержит от 5 до 8 % алкоголя?
слабо алкогольный вот так вот но ооочень вкусный! заходит норм
как пиво «ГАРАЖ»
Нужен ли дресс-код
Все зависит от атмосферы, которую вы хотите создать. Для полуофициальной встречи идеальны коктейльные платья плюс невысокий удобный каблук, спокойный макияж и неброские украшения. Образ простой, но не повседневный. И это удобно – дамам не придется бегать по магазинам, покупая наряд для одного вечера (коктейльное платье или нечто похожее наверняка есть в гардеробе). Для клубного формата уместны яркие блестящие наряды – стразы, пайетки, бисер и т.д
По случаю торжественного празднования юбилея или другой важной даты можно упомянуть «светский» дресс-код – вечерние платья, сложные прически, лучшие украшения, дорогой парфюм (как минимум – звезда Голливуда!). Но тогда ваш вечер будет больше походить на раут
Вечеринка на пляже, на природе или дома – свободная удобная одежда без официоза.
Сильному полу можно посоветовать только одно: выбирая, что одеть, согласуйте свой образ с девушками. Будет странно, если дамы придут в шикарных платьях, а парни – в кроссовках и джинсах. Конечно, это в первую очередь упущение организатора: обязательно укажите в приглашении дресс-код, даже если это свободная форма одежды. Сocktail party у половины людей прочно ассоциируется с коктейльными нарядами, а у второй половины – с клубными, необязывающими к стилю вечеринками. Если произойдет путаница, кто-то из гостей может почувствовать себя неловко.
Алкогольный напиток О де ви понятие, виды, культура пития
О де ви (Eau de vie, «живая вода») – французский фруктовый бренди, изготавливаемый методом брожения и последующей дистилляции без выдержки в бочках. Сырьем для классического напитка служат любые фрукты кроме винограда, эта продукция входит в линейку национальных дистиллятов, таких как немецкий шнапс, балканская ракия, турецкий ракы, чешская паленка и т.д. По сути, во Франции этим термином называют любой дистиллят, именно фруктовый бренди зовется более «точечно»: Eau-de-vie de fruit, а виноградный – Eau-de-vie de vin.
Историческая справка. Считается, что фруктовый дистиллят изобрели средневековые алхимики, безуспешно пытавшиеся получить настоящую живую воду, то есть напиток для вечной (или хотя бы продолжительной) жизни. Долгое время бренди использовался в медицинских целях: врачи быстро поняли, что крепкий алкоголь обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Вплоть до начала XX века его давали даже детям.
В те времена каждое фермерское хозяйство обладало собственным перегонным кубом и производило О де ви для личных нужд или на продажу. До 1952 года все имели право гнать фруктовый дистиллят, причем если количество конечного продукта не превышало 10 литров, изготовитель освобождался от налогов. Позже правила изменились, «самогонщики» должны были платить подати с каждой капли фруктового спирта.
О де ви не является названием, регулируемым по происхождению, но все-таки сердцем его производства считается Эльзас.
Производство
Созревшие фрукты разминают в кашицу и ферментируют, а мягкие ягоды с невысоким уровнем сахаристости, вроде малины, просто подвергают мацерации (настаиванию) в спирте. Затем заготовку дистиллируют в медном аламбике (при мацерации – дважды), отсекая «головы» и «хвосты», и разливают по бутылкам, не выдерживая, чтобы сохранить свежесть и аромат напитка.
Сырьем может быть что угодно: малина, клубника, вишня, груши, сливы, яблоки, персики и т.д. Особые умельцы перегоняют «живую воду» из имбиря, рябины, бутонов розы, сосновых почек, горечавки, даже любистка. В результате получается прозрачная жидкость крепостью 30-75%. После второй дистилляции напиток оставляют на пару месяцев в металлических емкостях, чтобы вкус спирта смягчился и был не таким резким, затем его разбавляют до крепости 40%, исторически для этого использовалась ключевая вода, сегодня достаточно и дистиллированной.
Используемое сырье не обязательно должно быть местным, технологией вполне допускаются фрукты из других регионов или даже стран.
Виды
Вид напитка О де ви определяется типом сырья. Во Франции популярнее всего грушевый вариант (Eau de vie de Poire Williams), малиновый (Eau de vie de framboise), яблочный (Eau de vie de pomme). Несмотря на то, что технология не предусматривает выдержку, некоторые производители все-таки отправляют свою продукцию благородно стареть в дубовых бочках.
В странах Карибского бассейна О де ви изготавливают из тропических фруктов: бананов, манго, гуавы, ананасов и т.д. Особенность напитка – его свежий и интенсивный фруктовый вкус. Настоящая «живая вода» — это все равно, что фруктовый сад в бокале. Классический плодовый бренди не содержит дополнительного сахара, ему хватает фруктозы в сырье.
О де ви – это любой продукт дистилляции. То есть в эту категорию входят спирты для коньяка, кальвадоса и даже виски до выдержки в бочках.
Как пить О де ви
Фруктовый бренди чаще всего подают в качестве дижестива после обильного обеда, так как высокая крепость напитка способствует лучшему пищеварению. Пьют «живую воду» из маленьких рюмок объемом 30-60 мл., также ее можно добавлять в кофе. В чистом виде О де ви пьют после приема пищи, поэтому ничем не закусывают, кроме того, этот напиток может выступать в роли коктейльного ингредиента – как самостоятельного, так и заменяющего водку в любом классическом рецепте.
- Pasha’s pleasure. Смешать в наполненном льдом шейкере равные части водки, сливок, кофейного ликера Калуа и О де ви. Пить из охлажденного бокала.
- Vodka Crusta. 3 части водки, часть О де ви, часть сладкого вермута, по одной капле обычного и апельсинового биттеров. Все перемешать в шейкере со льдом, перелить в коктейльный бокал.
Известные марки
В Эльзасе по-прежнему сохранилось множество локальных домашних производств, к крупным же поставщикам можно отнести компании Mette, Miclo, Massenez, Nussbaumer, Wolfberger и др. Традиционно О де ви разливают в высокие узкие бутылки-«флейты».
Список источников
- fiestino.ru
- BroDude.ru
- kurenie.me
- profibeer.ru
- neurotechno.ru