Рецепты виски из самогона в домашних условиях

Что такое виски

Родина благородного спиртного – Шотландия и Ирландия. Эти страны по сей день считаются крупнейшими производителями и поставщиками скотча. Крепкий алкоголь (крепость его варьируется в 40—50%) производят путем перегонки забродившего зернового сусла.

Технология изготовления виски

Как только спиртное обретает необходимую зрелость, его купажируют (вмешивают спирт и очищенную воду, иногда могут добавлять ароматические добавки, вино). Цвет виски насыщенный, он может быть разных вариаций: от нежно-медового до темно-янтарного.

Скотч имеет бешеную популярность не только у почитаемых мужчин (это спиртное уважали Уинстон Черчилль, Вальтер Скотт). Виски предпочитают и многие женщины. Самыми знаменитыми поклонницами янтарного спиртного являются французская легендарная кинодива Катрин Денев и железная леди Великобритании Маргарет Тэтчер.

Культура пития

Знатоки и настоящие ценители виски прекрасно знают все об этом элитном алкоголе. На протяжении многовековой истории янтарного спиртного было создано семь золотых рекомендаций искусства его употребления.

Обстановка. Виски не терпит одиночества, ему нужна теплая и приятная компания.
Время. Скотч – спиртное тяжеловатое и довольно крепкое. Чтобы не перегружать желудок, пить его настоятельно советуют исключительно по вечерам.
Наливать самим. У виски есть одна уникальная и присущая только этому напитку особенность. Это спиртное должен наливать себе каждый человек самостоятельно.
Температура. Идеальная температура для питья скотча: +18—20⁰ С. Именно такого температурного режима придерживаются элитные винные бары. Если виски прохладное, его можно слегка подогреть, держа стакан в ладони.
Отсутствие посторонних запахов. Аромат благородного напитка слишком изыскан и великолепен. Чтобы по-настоящему насладиться его послевкусием, в помещении, где пьется виски, не должно быть никаких иных запахов.
Смакование. Янтарное спиртное нельзя пить залпом, наспех. Истинные ценители вкуса рекомендуют вкушать его по маленьким глоточкам. А, прежде чем глотать, немного подержать во рту, чтобы скотч смог открыть все вкусовые нюансы.
Тара. В принципе виски можно пить из любой привычной и удобной емкости. Но настоящие эксперты все-таки советуют наливать его в стакан, имеющий толстое дно. Есть специальные бокалы для скотча, они называются «тумблерами» (или «хайболлами»).

В отдельную науку ценители янтарного напитка выделили вкусовые предпочтения, то, чем закусывают виски по этикету. В разных странах и кухнях к благородному напитку относятся по-своему, иной раз подходя к закускам оригинально и необычно.

С чем виски не сочетается

Хоть старинный благородный напиток считается универсальным и украшающим стол любой нации, скотч сочетается не со всеми продуктами. К нему не желательно подавать:

Мясные нарезки в свежем виде.
Консервированные овощи с пряностями.
Некоторые цитрусовые (лимон, мандарин, апельсин).
Острые блюда с изобилием соли, ярких приправ, перца.

Эксперты в вопросах пития скотча убеждены, что эти продукты заглушают истинный изысканный вкус древнего напитка и «убивают» все его благородство. Такие правила должны знать все, чтобы не «сесть в лужу», находясь в элитном обществе на каком-либо приеме.

Закусочные национальные традиции

Ассортимент закусок, традиционно подающихся к виски, просто огромен. Свое веское слово здесь говорят разнообразные традиции разных стран мира. Настала пора узнать, что подают к виски на закуску иностранцы и профессиональные почитатели напитка.

Каждая страна отличается собственным подходом к культуре пития виски

Шотландия

Мнение прародины изысканного спиртного менялось с течением времени. В стародавние времена, на заре рождения виски этот напиток был распространен преимущественно у бедных слоев населения. У них закусывать скотч было не принято совсем. Виски просто запивали чистой родниковой водой.

Современные жители Шотландии больше предпочитают слабоалкогольные напитки и не изменяют старинной традиции разбавлять виски. Знаменитый напиток они разводят водой либо содовой на 1/3 и пьют скотч исключительно по вечерам.

В чистом виде в Шотландии пьются эксклюзивные, дорогие сорта виски (например, Jim Beam). Традиционно янтарное спиртное у шотландцев подается к столу к горячим мясным жирным потрохам и не менее сытным блюдам, приготовленным из овсянки.

Ирландия

Чем лучше закусывать виски, лучше спросить у соседей шотландцев – жителей Ирландии. Ведь именно они впервые создали закуски к благородному спиртному. Лучшими к древнему напитку, по мнению ирландцев становятся:

запеченная либо жареная дичь/мясо;
ароматная рыба изысканных красных сортов;
морепродукты (особенно нежное мясо устрицы).

В отличие от шотландцев, обитатели Ирландии никогда не предложат гостю разведенный скотч. В этих краях существует табу на «разбавление алкоголя». Все крепкие спиртные напитки гордые ирландцы пьют девственно-чистыми.

Голландия

А вот голландцы – люди, которые относятся к скотчу с особым почтением и уважением. В Стране тюльпанов старинный напиток пьют только по торжествам и особым празднованиям. К виски здесь предлагают изысканную, уникально вкусную еду.

В Голландии к виски подают изысканные блюда

Жители Голландии трепетно относятся к кухне и к скотчу подают настоящие шедевры. В особенном почете у них мясные блюда, подвяленные в соусе из белых грибов или трюфелей и сдобренные паштетом из говяжьего языка.

Америка

Жители США и Канады не отличаются утонченностью и нежным отношением к пище. Виски бывшие ковбои употребляют в чистом, неразбавленном виде. Отличились американцы и в своих национальных пристрастиях к закускам, идущим к крепкому спиртному.

Американцы любят закусывать виски сладостями

К ужасу экспертов виски, бесшабашные американцы закусывают скотч исключительно сладкими блюдами. Что могут подать в американском ресторане к крепкому виски? Фантазия сладкоежек безгранична, в ход идет:

пудинг;
фрукты;
конфеты;
горький шоколад;
фруктовый десерт.

По мнению американцев, шоколад, особенно горький и терпкий, придает виски особый уникальный вкус. Но не зря ценители скотча называют Америку «страной кощунственных выходок», ведь порой идет сладкая закуска под виски с колой. Кола, ставшая негласным символом США, щедро расходуется там для разбавления благородного скотча.

Россия

У жителей нашей страны ни одно застолье не обходится без спиртного. Такова уж российская особенность. Но закусывать крепкое спиртное сладостями в России не принято. В нашей стране скотч по крепости приравнивается к водке и закуска к нему идет аналогичная.

В России любят закусывать виски мясом

Но истинные профессионалы и тонкие эксперты в этом вопросе придерживаются иного мнения. Изысканные ценители янтарного спиртного предлагают к нему:

канапе;
виноград;
тарталетки;
рыбные блюда;
овощные салатики;
печеный картофель, сдобренный пряностями.

Виды виски

Существует несколько видов виски, которые различаются принципом изготовления. Среди них:

• солодовый виски (Single Malt) производства одной винокурни;
• солодовый виски из смеси продукции разных винокурней (Pure Malt). Single Cast Malt, или однобочковой виски, относится сюда же.

Иногда также рассматривают классификацию, которая учитывает сырье для изготовления крепкого напитка — например, говорят о ячменном, кукурузном, пшеничном виски. Если на бутылке присутствует маркировка Blend, это означает, что виски смешан — например, в продукте присутствует сразу солодовый и ячменный виски.

Чистозерновой виски содержит маркировку Grain на упаковке. Встречается он достаточно редко, а по стоимости является самым дорогих из всех сортов. У него также есть 3 типа:

1. Single Grain – виски с одного и того же предприятия;
2. Grain Single Barrel – продукт из одной и той же бочки;
3. Pure Grain – смесь продукции разных предприятий.

Все эти характеристики имеют значение для настоящих ценителей хорошего алкоголя, поэтому при покупке виски в лондонских магазинах не лишним будет обратить внимание на соответствующие пометки на упаковке. Они также указывают на подлинность продукции

Самые популярные и самые востребованные марки виски разных производителей приведены ниже.

Лучший шотландский виски

Любители шотландского виски называют его особым словом — скотч. Наряду с ирландским, шотландский виски является очень популярным и хорошо продаваемым во всем мире. Можно назвать 5 хороших шотландских виски:

3. Glenfiddich (Гленфиддих)– самый известный солодовый скотч, производимый на одной и той же винокурне. Известна дата его выпуска — ночь Рождества в 1887 году. Купить его можно в магазинах беспошлинной торговли (Duty Free) World of Whiskies в аэропортах. Самый дешевый вариант бутылки 0,5 л стоит 2500 рублей.
4. Chivas Regal считается образцовым виски, так как создан он был специально для деликатесов — его производители искали алкоголь, который идеально дополнит элитную продукцию. Не найдя подходящего виски, они приняли решение создать свой собственный напиток — и они с этим блестяще справились. Купить его можно, например, в магазине The Whisky Exchange на 3-7 Davies St London W1K 3LD. Цены за стандартную бутылку начинаются от 3000 рублей.

5. Cardhu – односоловый виски, популярный из-за своего тонкого и мягкого вкуса. Именно поэтому этот продукт называют женским. Примечательно, что такую известность продукт снискал после того, как винокурня перешла во владение женщины — супруги основателя производства. Купить его можно практически в любом специальном магазине спиртных напитков в Лондоне. Бутылка 0,7 л стоит около пяти тысяч рублей.

Craigellachie – светло-соломенный скотч с запахом дыма. Виски имеет мягкий сладковатый привкус – немного фруктовый, с нотами меда и корицы. Оставляет долгое послевкусие. 0,7 л коньяка 23-х летней выдержки стоит от 24 тысяч рублей, 13-и летней выдержки – от 5000 руб.

Солодовый Caol Ila родом с острова Айла. Этот шотландец изготовлен из высушенного на торфяном дыму ячменного солода. Отличает такой виски яркий аромат йода, миндаля, цитрусовых и оливок. Напиток оставляет кислое послевкусие, хорошо подходит к копченым продуктам. За 25-летний виски придется отдать 25 тысяч, а за самый простой и недорогой – около 2000 рублей (0,7 л).

Когда виски