Домашние ликеры и настойки из хурмы. Вяжут лучше, чем бабушки

Как выбрать хурму и как хранить

Наверняка каждый задавался вопросом о том, как же выбрать спелую хурму, правда? Ведь никто не хочет тратить деньги на недоспевший фрукт, который вряд ли кто-то будет есть. Поэтому, выбирая хурму, необходимо знать характеристики именно спелого плода:

  Кожица будет иметь насыщенный оранжевый или коричневый цвет, ведь именно эти оттенки являются характерными для спелой хурмы. Бледный оранжевый оттенок указывает на то, что фрукт еще не дозрел.

  Поверхность качественного плода отличается гладкостью и блеском. Кожура не должна иметь каких-либо повреждений в виде темных пятен или механических нарушений поверхности плода.

  Плодоножка должна быть полностью высохшей, из-за чего ее цвет приобретет темно-коричневый оттенок. Это наиболее простой способ определения уровня спелости хурмы.

  Спелый плод должен быть мягким на ощупь (кроме яблочной хурмы).

Хранение плодов хурмы 

Что же касается хранения хурмы, то здесь тоже существуют свои нюансы, на которые стоит обратить внимание

Если вы хотите сохранить плоды в хорошем состоянии на длительный срок, то лучше не покупать слишком спелую хурму.

Ведь даже находясь в холодильнике, она с легкостью испортится за несколько дней. Поэтому есть смысл купить именно недозревшую хурму, но она не должна быть зеленой.

Наша цель заключается в сохранении не только привлекательного вида плода, но еще и всего состава полезных веществ, которые содержатся в нем.

Существует несколько способов хранения хурмы, которые помогут сохранить всю пользу этого необычного фрукта.

1. Заморозка является лучшим способом по той простой причине, что только она позволяет сохранить, и витаминный состав, и сочность фрукта. К тому же, при помощи заморозки можно легко избавиться от терпкости, которая не каждому придется по вкусу. Но учтите, что в процессе размораживания, структура плода будет в значительной степени нарушена, что превратит его в кашу.

Сушка поможет превратить хурму в настоящую восточную сладость, сохранив все ее полезные вещества

Но обратите внимание, что калорийность такого продукта будет намного выше, ведь в процессе сушки, от плода останутся только витамины и высокая концентрация сахарозы.. Только при помощи этих двух простых способов хранения хурмы можно сохранить все ее витамины, которые пригодятся нам в холодное время года

Только при помощи этих двух простых способов хранения хурмы можно сохранить все ее витамины, которые пригодятся нам в холодное время года.

Рецепты приготовления

Брага из хурмы готовится по нескольким проверенным рецептам в домашних условиях. Если самогонщик решил обойтись без внесения дрожжей, то можно рассмотреть такой рецепт:

1. Пять килограммов немытых плодов тщательно перетирают до состояния кашицы.
2. Жижу смешивают с девятью литрами теплой воды, килограммом сахара и пятью граммами лимонной кислоты.
3. Все ингредиенты перекладывают в бродильную емкость и ставят на ее горлышко гидрозатвор.

После этого емкость с заготовкой браги на шесть недель убирают в теплое помещении, где поддерживается температура в диапазоне 28–30 градусов. А также можно воспользоваться аквариумным . Когда дистиллят будет готов, он перестанет пузыриться. Такое сырье можно сцеживать от осадка и приступать к дистилляции.

Если бражка готовится с применением сухих дрожжей, рецепт будет выглядеть так:

1. 10 килограммов плодов перетирают, засыпают их килограммом сахара и заливают четырьмя литрами теплой воды.
2. В смесь также нужно положить активированные дрожжи в количестве 40 граммов.
3. Сусло бродит в таких же условиях, как и в предыдущем рецепте, однако срок брожения составит около недели.

Перед перегонкой бражку также отделяют от осадка.

Полезные свойства и качества ягоды

Благодаря такому качеству быстро насыщать, хурму рекомендуют для употребления людям, старающимся сбросить лишний вес, а также спортсменам, выполняющим большие физические нагрузки.

Выделяют следующие компоненты в составе хурмы, наделенные полезными качествами:

Польза сочной мякоти

1. Пектин — благоприятно воздействует на желудок человека, помогая восстановить нормальное функционирование пищеварительных органов.
2. Фруктоза, глюкоза – способствуют укреплению сердца, поддерживают здоровую кровеносную систему. Повышенный объем сахара в составе хурмы на показатели сахара у человека не влияет.
3. Витамин A, группы B положительно воздействуют на проблемы с органами зрения. Стимулируют нормализацию артериального давления, способствуют улучшению состояния человека при сердечно-сосудистых заболеваниях.
4. Калий – в хурме содержится достаточный объем питательного компонента, что позволяет рекомендовать плоды в качестве продукта, насыщающего калием организм в требуемой норме.
5. Антиоксиданты направляют свое воздействие на приостановление процессов старения внутренних органов и кожных покровов.
6. Минералы и присутствующие витамины способствуют устранению авитаминоза.
7. Витамины C и P стимулируют укрепление сосудов кровеносной системы, что благоприятно влияет при кровоточивости десен и варикозе.
8. Сок хурмы положительно воздействует на человека, снимая приступы кашля, нейтрализуя развитие простуды.
9. Железо устраняет дефицит в организме, успешно блокирует формирование туберкулеза и анемии.
10. Йод – при проблемах со щитовидной железой употребление хурмы насыщает организм необходимыми компонентами.

Благодаря всем качествам употребление хурмы в течение всего дня благоприятно воздействует на формирование атеросклероза. Плод хурмы предотвращает развитие мутационных клеток в организме, блокируя развитие раковых новообразований. Большое количество питательных элементов усиленно воздействует на работу печени, почек, восстанавливая их работоспособность.

При употреблении плодов хурмы для профилактических целей выделяются следующие полезные качества:

Зимние витамины в ягоде

1. Сочная мякоть, полностью созревшая, разжижает застойные явления в кишечнике, благоприятно нейтрализуя запор и выводя каловые массы наружу.
2. Обладает мочегонными свойствами, выводя из организма ненужную жидкость, устраняя отеки.
3. Предотвращает развитие хронической усталости, заряжая организм энергией на весь день.
4. Способствует выработке эритроцитов, что приводит к предотвращению возможного развития рака крови.

Хурма полезна для лечения многих хронических заболеваний, присутствующих в организме. При развитии геморроя и выпадении шишек ежедневное употребления отвара из сушеной ягоды стимулирует втягивание углов, что говорит о налаживании циркуляции кровотока в малом тазу. Для пациентов, страдающих гастритом, хурма полезна своим низким содержанием кислот.

Для пациентов, у которых наблюдаются скачки артериального давления, прием хурмы в пищу стимулирует нормализацию показателей.

При развитии дизентерии или проявлении поноса продукт выявляет антисептическое воздействие, что способствует полному очищению кишечника от патогенной микрофлоры.

Во время проявления аллергических реакций на кожных покровах применение внутрь настойки из незрелых ягод быстро устраняет проблему.

Регулярное употребление фрукта способствует улучшению функционирования половых органов, как женщин, так и мужчин. Ягоды рекомендуют употреблять во время протекания беременности. Это обусловлено богатым составом, который насыщает организм женщины в интересном положении различными микроэлементами.

Поступая в организм, мякоть продукта легко усваивается и насыщает организм различными питательными веществами и витаминами, что приводит к общему повышению иммунной системы.

Полезные и лечебные свойства листьев, корней, побегов хурмы

Польза листвы хурмы

Восточная медицина является одной из самых древних. Она рекомендует настаивать отвар из корневищ растений или листовых пластин. Такой настой используется как наружное средство для остановки кровотечений, стимулируя выработку тромбоцитов и улучшая регенерирующие свойства кожных покровов. Такой настой эффективен для дезинфекции небольших порезов, травм, полученных механическим путем, а также проколов или царапин. Применение отвара на пораженный участок приводит к устранению болезненности и воспалительного процесса.

При недостатке в организме витамина C его можно получить, заварив суррогат чая из листовых пластин растения. Зелень дерева наделена повышенным объемом аскорбиновой кислоты. Особенно в осенний период зелень напитывается этим витамином. Это доказано корейскими учеными, которые провели еще в 1980 г. исследования и выявили, что в листве хурмы содержится в 20 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в зеленом чае.

Советы и рекомендации по выращиванию Хурмы

Теперь, когда, кое в чем вы уже разобрались, можете прочесть некоторые рекомендации, чтобы дальше не наделать ошибок в «хурмоприселении»:

1. Нужно успевать (вовремя) пересаживать растение, потому что оно растет с невероятной, можно сказать, скоростью. Если растению будет мало места в горшочке – оно будет гибнуть. Вы не хотите этого, так как успели привыкнуть к нему, как к родственнику или другу.
2. То место, где находится (стоит) горшочек с растением, должен быть отлично освещенным, чтобы растение «улыбалось». О том, какая освещенность самая лучшая – вы узнаете чуточку ниже.
3. Во время вегетационного периода, хурме требуется «перекус» (подкормочка). В качестве подкормки – органические вещества и минеральные вещества. «Кормить» хурму нужно дважды в месяц.
4. В летний период, растение, должно стоять на балконе, который полон освещения. Ставьте горшок с растением так, чтобы солнечные лучи попадали не напрямую.
5. В осенние месяцы (октябрь – ноябрь) хурму нужно переносить туда, где есть температура —  пять градусов. Растение может жить, в это время, и в погребе. Выбираете такой «домик» — закройте землю опилочками (древесинными) и, порой, опрыскивайте ее.
6. Февраль – март – время перевалки. Ее делайте е, если, в ней, существует необходимость. Стоять растение должно только в светлом месте. Можно ли использовать и искусственность в освещении? Нежелательно, но можно, если нет другого варианта, конечно. Фонарики и лампы настольные – исключения. Вообще, лучше – свет от солнышка и окошка. Природа тянется к природе!
7. Когда хурма дорастет до двадцати сантиметров, ей нужно сделать прививочку. Прививка нужна затем, чтобы получить плоды хурмы, как можно быстрее. Привой попросите в ботаническом саду или купите в магазине.
8. Ни в коем случае не держите хурму там, где беспорядок царит! Хурма останется весьма недовольной. Свое недовольство, в итоге, она может перенести на неприятный сюрприз. Не получите вы ни красоты, ни плодов. Перспектива – не самая приятная.

Если хурма не приживается у вас – поселите, у себя, другое растение. Выбор – велик и разнообразен. И существует он, скорее всего, для того, чтобы люди не отчаивались и чувствовали себя увереннее.

Хурма, кстати, может не прижиться у вас не потому, что вы что-то не доглядели в ухаживании за ней. Растению, как и человеку, где-то комфортно, а где-то – совсем нет, как «не в своей тарелке». И, как бы вы не старались что-то изменить (к примеру, в «перестановочном» смысле), у вас может ничего не получиться. Как мебель не поставите – хурме, от этого, не станет комфортнее, если ей сразу не понравилась комнатная атмосфера.

Использование в косметологии

Оранжевые ягоды благотворно влияют на кожные покровы при осуществлении косметологических процедур. Из мякоти хурмы делают питательные маски. Особенно такие компрессы полезны людям, страдающим от угревой сыпи с расширенными порами.

Чтобы изготовить полезную маску для лица, необходимо соединить желток куриного яйца с мякотью одного фрукта. Полученную однородную субстанцию необходимо нанести на лицо. Главное, следует миновать область вокруг глаз, а также носогубный треугольник. С нанесенной маской необходимо пролежать не менее 30 минут. После пройденного времени необходимо тщательно смыть консистенцию с кожи лица теплой водой.

Мякоть хурмы для лица

Если у пациента наблюдаются расширенные поры и жирная кожа лица, подбирается маска из хурмы несколько другой консистенции. Мякоть хурмы, в отличие от предыдущего рецепта, требуется перетереть на терке, чтобы получилась кашица. В нее добавляется взбитый яичный желток в размере 1 штуки, а также по 1 ч.л. глицерина, жидкого незасахаренного меда, по 1 ст.л. свежевыжатого сока алоэ и облепихи. Все ингредиенты хорошо размешать до получения однородного вещества.

После приготовления рекомендуется очистить кожные покровы, с мылом вымыв лицо и вытерев его мягкой тканью или салфеткой. Наносить маску необходимо на лицо и кожу шеи. Выдержать в таком виде необходимо в течение 15 минут.

Консистенцию требуется снимать ватным тампоном, смоченным в теплой воде. Устранив с кожи все остатки от компресса, требуется хорошо умыться и вновь пропитать кожу лица и шеи полотенцем. Следующим этапом наносится увлажняющий крем.

Правила выбора хурмы

Исторической родиной хурмы считается Китай. Хурма представляет собой не фрукт, а крупную ягоду округлой формы с гладкой твердой поверхностью. Верхняя кожура обладает способностью менять окраску с зеленого до насыщенно оранжевого оттенка при полном созревании. Мякоть внутри ягоды при полном созревании становится мягкой, сочной.

Чтобы правильно выбрать ягоду необходимо знать некоторые нюансы:

Спелый плод хурмы

Выбирать необходимо мягкие плоды, полностью созревшие, но в то же время не переспевшие

Именно такие фрукты имеют больше всего питательных веществ, а также обладают сладостью и утрачивают свою терпкость.
При выборе стоит обратить внимание на расцветку плода – она должна быть ярко-оранжевого тона или приближенная к красному. Не стоит брать фрукты с зеленым или нежно желтым оттенком

Они для употребления не подходят.
Покупая, необходимо тщательно рассмотреть внешний облик плода — верхняя кожура должна быть однородного оттенка, без пятен, вмятин. На плодах не должно присутствовать гнили или налета грибка.

После приобретения хурму можно выложить аккуратно в один слой на бумажную основу или заморозить. Если предполагается в скором времени употребить плоды, то подвергать их охлаждению не стоит. В противном случае, длительное хранение возможно в морозильной камере, в течение 6 месяцев.

Другие похожие напитки

Среди фруктового деликатесного спиртного можно выделить несколько подобных рецептов.

• Прежде всего, это ароматный дистиллят из перезревших бананов. Сырье для него раздобыть элементарно, но само приготовление очень капризно и требует особой скрупулезности.
• Придерживаясь рецептуры при изготовлении —самогона из дыни— легко приготовить приятный алкоголь с ароматными нотками душистых плодов. Можно брать для приготовления браги некондиционную перезревшую дыню, но при этом обязательно очистить ее от шкурки и косточек.
• Любителям спиртного эксклюзива будет интересен рецепт дистиллята из груш, который готовится традиционно и обладает тонким и ароматным послевкусием. При этом сырье для его приготовления имеется в изобилии на многих садовых участках.
• А для приготовления  с мягким фруктовым букетом можно воспользоваться прошлогодней сушкой. Сгодятся даже плоды с легкой плесенью, но обязательно очищенные от гнили. Для стабилизации кислотности браги здесь, как и при изготовлении домашнего алкоголя из хурмы, используется лимонная кислота.

Будем рады услышать ваши комментарии, как вы готовите самогон из хурмы?

Хурму приживают так

1. Съедают вкусный и свежий плод хурмы. Улыбаются от того, что такая вкусная вещица побывала у них на вкусовых анализаторах.
2. Берут косточку от хурмы, а не спешат ее выбрасывать в мусорное ведро, как привыкли.
3. Промывают, косточку, как следует. Мыть можно любой водой. Даже кипяченой.
4. Высушивают ее, представляя, что высушивают волосы феном. Поэтому, и делают это аккуратно (если хурмой и ее выращиванием занимаются женщины).
5. Сажают в горшочек (глубина горшочка – один или два сантиметра).
6. Накрывают горшок целлофанчиком. Целлофан – любой. Главное, чтобы он был без дырочек и повреждений.
7. Ставят горшочек в место, где есть тепло. А у тепла, «простора», для гостей, хватает. Тепло радуется, когда оно кому-то «пригождается.
8. Целлофан, иногда, снимают, чтобы почву поливать и проветривать. Растение тоже нуждается и в прохладе, и в утолении жажды.
9. Через семь – четырнадцать дней, когда появится хурмовый росточек, целлофан снимается совсем. Он выбрасывается или остается для последующего использования.
10. Косточка, после «росткового» появления, обычно, отпадает. Это может, незамедлительно, привести к гибели растение. Люди, которые знают об этом, пытаются его спасти. Или растение отпаривают, или косточку раскрывают (иголкой). Как отпаривается растение? Оно обрызгивается, в целлофанчик заворачивается, и помещается, на целую ночь, в самое теплое квартирное место.

Чем полезна хурма. ТОП 10 полезных свойств хурмы

Компоненты, содержащиеся в хурме, способствуют укреплению иммунной системы человека. Сбои в работе защитной функции организма создают риск проникновения в его среду различных инфекций, борьба с которыми заставляет определенные системы организма перегружаться. В конечном итоге это приведет к сбоям в работе некоторых органов.

Все системы в нашем организме связаны напрямую, поэтому любые неполадки в работе одной из них обязательно затронут остальные органы.

Употребление хурмы может стать как профилактикой, так и достаточно эффективным методом лечения уже существующих заболеваний.

1. Заболевания органов мочеполовой системы

Известно, что хурма содержит в своем составе огромное количество калия, который в значительной степени снижает риск образования камней, как в почках, так и в желчном пузыре. Кроме того, она способствует выведению песка из почек. Ежедневное употребление этой ягоды поможет вывести излишки солей из организма.

2. Сбои в работе щитовидной железы

Обратите внимание, что хурма будет полезна только при недостатке йода в организме, ведь она может пополнить организм этим важным веществом. Но если в вашем организме йод находится в избытке, то чрезмерное употребление хурмы может только усугубить ситуацию

Но если в вашем организме йод находится в избытке, то чрезмерное употребление хурмы может только усугубить ситуацию.

3. Анемия

В этой солнечной ягоде содержится немало железа, которое является неотъемлемой составляющей нашей крови. Малокровие возникает из-за острого недостатка этого элемента, поэтому в качестве профилактики врачи советуют употреблять именно хурму.

Она будет особенно полезна для людей, имеющих предрасположенность к развитию данного недуга.

4. Болезни сердечно-сосудистой системы

Витамины, содержащиеся в хурме, способствуют укреплению стенок сосудов, что также увеличивает их эластичность.

А вот аскорбиновая кислота предотвращает прилипание холестерина к их стенкам, а значит, риск возникновения атеросклероза снижается к минимуму.

5. Онкологические заболевания

Высокое содержание Витамина А в составе хурмы предотвращает мутацию клеток. Это означает, что регулярное употребление этого продукта предупреждает возникновение раковой опухоли.

6. Простудные заболевания

Витамин С укрепит иммунную систему, что придаст ей сил бороться с развивающимся воспалительным процессом. К тому же, сок хурмы используется как главная составляющая раствора для полоскания больного горла.

Такое средство не только снимает болевые ощущения в горле, но еще и устраняет болезнетворные бактерии с поверхности миндалин.

7. Гипертония

Хурма также будет полезна для людей, которые страдают от скачков давления. Резкое повышение давления не самым лучшим образом сказывается на работе внутренних органов, поэтому при помощи хурмы можно регулировать его.

Вещества, содержащиеся в ней, нормализуют кровоток, путем разжижения крови.

8. Болезни органов дыхания

Средства, приготовленные из такой ягоды, используются для лечения воспалительных процессов в легких, а также при бронхите.

9. Катаракта

В хурме содержатся антиоксиданты, действие которых как раз и способствуют снижению риска развития катаракты. Витамин А, как известно, поддерживает в норме наше зрение.

Поэтому если ваше зрение постепенно ухудшается, то следует заняться его восстановлением при помощи хурмы.

10. Диарея

Для решения данной проблемы используется сок хурмы, который останавливает процесс обезвоживания организма. Поэтому специалисты настоятельно советуют провести небольшой курс лечения, включающий в себя хурму.

Вино из хурмы в домашних условиях винодельческая технология

• зрелая хурма – 3 кг
• сахар – 900 грамм
• вода – 7 литров
• кислотная смесь – 2 столовых ложки
• пектиновый фермент – 1 чайная ложка
• метабисульфит калия или аналог – 2 таблетки
• подкормка для дрожжей – 1 чайная ложка
• дрожжи винные (для красных вин, шампанского или малтифлор) – на 10 л сусла

Несмотря на внушительный список составляющих, в приготовлении этого вина ничего революционного нет, возни тут минимум – в том-то и соль, что за нас почти все будут делать ферменты.

Для начала хурму нужно сполоснуть и нарезать четвертинками, удалить семена вместе с семяложем, уложить в ферментер и легонько раздавить, например, деревянной ложкой. Добавить туда же всю воду, кислотную смесь, половину сахара, размешать до растворения последнего.

Если используете серу (метасульфит) – измельчите таблетку и добавьте ее в сусло, снова размешайте и оставьте все это дело на 12 часов. Цель – убить дикие дрожжи, которые могли оставаться на фруктах. Впрочем, без этого пункта можно и обойтись – покупные винные дрожжи способны сами справиться с дикарями, «принцип киллера» никто не отменял.

Для размягчения плодов, разрушения волокон и освобождения максимального количества сока в сусло рекомендуется внести пектиновый фермент. После внесения массу нужно хорошенько размешать, накрыть и оставить на 12 часов.

Пришло время добавлять дрожжи и подкормку. ЧКД желательно предварительно разбродить в небольшом количестве теплой воды с сахаром, даже если на упаковке написано, что этого делать не требуется – случаи бывают разные, лучше убедиться, что мы купили хорошие, рабочие дрожжи с нормальным сроком годности, чем испортить всю партию вина.

Теперь на бутыль надо установить гидрозатвор, переставить его в теплое затемненное место. Первичная ферментация будет длиться 5-7 дней, по окончании брожения сусло нужно грубо отжать и процедить. Ничего страшного, если мелкие остатки фруктов не отфильтруются – потом они просто выпадут в осадок, и мы легко избавимся от них декантированием.

В получившемся «молодом вине» нужно растворить остальной сахар, перелить его в меньшую бутыль – так, чтобы свободным осталось не более 90-95% его объема, снова установить гидрозатвор и переставить в темное место с температурой 10-12°.

Вторичное брожение будет протекать медленно и довольно долго – до 6 месяцев. В это время вино обязательно нужно несколько раз сливать с осадка через трубочку или специальный сифон – декантировать, – это позволит напитку осветлиться и не приобрести горьковатый дрожжевой привкус.

После того, как вино стало полностью светлым, сухим на вкус, а осадок больше не выпадает – его можно бутылировать. При необходимости напиток стабилизируют, подслащивают, а затем разливают в бутылки. Приготовленному по этому рецепту вину из хурмы рекомендуется вызреть по крайней мере год – только тогда оно обретает полный, утонченный вкус, становится максимально ароматным и может должным образом порадовать своего творца!

Джем из хурмы

Если вам нравится на вкус хурма, рецепты приготовления зимних заготовок с нею тоже придутся по вкусу. Например, весьма неплох получается джем из хурмы.

Рецепты джемов отличаются от рецептов варенья, главным образом, тем, что в первом случае мы получаем густую желеобразную массу, а в варенье остаются кусочки фруктов или целые ягоды, которые были сварены в сиропе.

Для джема нам потребуется:

• хурмы – 1,5 кг;
• сахарного песка – 1 кг;
• лимонного сока 2/3 стакана;
• один апельсин.

Хурму и апельсин, промыв и очистив от кожуры, измельчаем в блендере или через мясорубку. Засыпаем кашицу сахаром и даем выстояться часа 3. Добавляем сок лимона. Затем увариваем на медленном огне примерно минут 40 до густой консистенции и отставляем с плиты. Разливать по стерильным банкам можно в теплом виде.

Как есть хурму правильно

Конечно, лучше кушать плод именно в свежем виде, ведь применение термической обработки в процессе приготовления блюд из хурмы избавит ее от всех витаминов. Нам это, конечно же, не нужно.

Многие считают, что слишком мягкий фрукт можно считать испортившимся, в связи с чем, нужно употреблять только упругие плоды. Это мнение ошибочно, ведь мягкость фрукта как раз и будет говорить о том, что он полностью созрел.

Существует несколько правил употребления хурмы, которые помогут вам получить максимальное количество полезных веществ:

  Кушать хурму можно как с кожурой, так и без — дело каждого. Но диетологи рекомендуют все же не отказываться от кожуры, ведь именно в ней сосредоточена большая часть витаминов, ради которых, собственно, мы и кушаем этот чудо-плод.

  Употреблять плод можно как за полчаса до еды, так и после нее, но уже с интервалом в один час. Но если в обед вы решили побаловать себя мясом, то хурму можно будет съесть только через пару часов.

  Хурму можно комбинировать с кисломолочными продуктами. Вы можете приготовить домашний йогурт и добавить в него пюре из хурмы. Такое сочетание окажет хороший эффект на работу кишечника.

Важно отметить, что вяжущее ощущение во рту является предупреждающим признаком приостановления работы желудка. Может сопровождаться задержкой стула и даже рвотой

Поэтому выбирайте только спелые плоды для того, чтобы подобных проблем ни в коем случае не возникло.

Как ускорить процесс созревания хурмы?

Если так уж произошло, что вы приобрели недозревшие плоды, то не стоит сразу расстраиваться и выбрасывать купленную на рынке хурму.

Еще не поздно исправить ситуацию, ведь существует несколько эффективных способов, которые помогут исправить ситуацию.

1. Разложите недоспевшую хурму на плотную ткань. Пусть она доспеет естественным путем, а для этого, ее нужно оставить примерно на две недели. Данный способ является самым простым, но и самым эффективным. Ведь так, хурма не потеряет своих полезных веществ, а также вкусовых качеств.

1. Отправьте продукт в морозильную камеру примерно на 12 часов, после чего она потеряет свои вяжущие свойства. Недостаток данного метода в том, что плод так не созреет, она просто станет мягче.

1. Необходимо проткнуть каждый плод в нескольких местах, после чего поместить их в специальную посудину. Заливаем хурму горячей водой и оставляем также на 12 часов. Таким образом, хурма не будет вязать рот, да и вкус ее значительно улучшится.

1. Хурму помещаем в простой полиэтиленовый пакет с бананами. Количество обоих фруктов должно быть равным. Бананы помогут хурме созреть естественным путем, в результате чего, вы получите настоящий спелый продукт.

Чем полезна хурма — мы уже определились, поэтому покупать следует только спелые плоды. Не созревший фрукт будет невкусным, да и, к тому же, совершенно бесполезным.

Выбрав качественную хурму, вы обеспечите своему организму запас всех необходимых витаминов на длительное время.

А для того, чтобы наслаждаться хурмой даже в зимнее время года, можно заготовить плоды при помощи нескольких способов, которые помогут сохранить все их полезные вещества.

Настойка на хурме с апельсинами

Если большого количества хурмы у вас нет, сделайте чудесную настойку из плодов с добавлением апельсинов. Вкусы и ароматы двух фруктов, перемешавшись, дадут несравненную настойку, которую хочется пить и наслаждаться.

Возьмите:

• 1 л водки или самогона. Если самогон чистый от сивухи, без неприятного запаха, он даже предпочтительней, поскольку имеет крепость выше, чем у водки и лучше экстрактирует вкусо-ароматические вещества из фруктов;
• 5 средних плодов хурмы;
• 4 апельсина;
• стакан сахара.

Способ приготовления:

1. С двух апельсинов тонко срежьте полосочками цедру. Делать это проще с помощью овощечистки.
2. Все четыре плода очистите от шкурки и белой мякоти, порежьте на кусочки.
3. Хурму избавьте от плодоножек и порежьте кубиками.
4. Сложите хурму, апельсины и срезанную цедру в банку. Засыпьте сахаром и потрясите.
5. Оставьте в комнате на 3 дня. За это время сахар превратится в сироп. Помогайте процессу периодическим встряхиванием банки.
6. Залейте алкоголем, размешайте и оставьте на пару недель в темноте при комнатных условиях. Периодически встряхивайте.
7. Процедите через ткань или несколько слоев марли. Если стремитесь к полной прозрачности, профильтруйте через вату или кофейные фильтры, но это не обязательно.
8. Если вам настойка кажется слишком крепкой, разведите до нужного градуса.
9. Оставьте для стабилизации на несколько дней в холодильнике.

Имея достаточное количество хурмы, после перегонки получите деликатесный самогон, которым можно похвастаться перед «коллегами по цеху» винокуров. У них-то такого продукта наверняка нет. А настойка из хурмы и апельсинов также может стать гордостью вашей коллекции.

Косметологические качества хурмы

Хурму применяют для изготовления бальзама для всего тела, в особенности часто её применяют в масках для лица. Благодаря её лечебным свойствам средство способно противостоять обветриванию и огрубению кожи, появлению прыщей и воспалений, сужает поры и обладает восстанавливающим эффектом.

Часто такие лосьоны используют беременные женщины, чтобы избежать растяжений. Также ими пользуются после родов, для восстановления кожи на животе.

Наиболее известны следующие косметические домашние рецепты из хурмы:

• От растяжений и дряблости кожи. Два мягких плода без кожицы растереть, добавить три чайных ложки соли. Добавить 1-2 столовых ложки апельсинового и лимонного сока и тщательно взбить миксером смесь. Дать настоятся сутки, и охладить в холодильнике, втирать вращательными движениями в кожу.
• Освежающая маска для кожи лица. Взбить мякоть хурмы без кожицы добавив 1-2 столовых ложки рисовой муки. Наносить перед сном на 15 минут, смывать горячей водой.

Рецепт для браги с использованием хурмы

Ингредиенты:

• хурма — 10 кг;
• вода — 5 литров и еще по 4 литра на каждый килограмм сахара;
• сахар — 1-2 кг (по желанию);
• лимонная кислота — 5 грамм на 1 литр воды;
• дрожжи — 200 грамм прессованных или 40 грамм сухих (необязательно).

Спелые плоды хурмы имеют сахаристость до 20-25%. А это означает, что из 10 килограммов сырья получается до 2,75 литров самогона с крепостью напитка 40%. Учтите, что из 1 килограмма сахара получается 1,1 литр алкоголя с крепостью 40%. Иногда для увеличения выхода спирта добавляют свекольный сахар, но тогда вкус хурмы может уйти.

Используя дикие дрожжи, процесс растянется до 50 дней, а вот на сухих или прессованных все произойдет за 12 дней. Считается, что качество напитка будет хуже на сухих дрожжах, но это отличить могут только тонкие ценители вкуса, поскольку мягкость и аромат не пострадают от ускорения процесса. Лимонная кислота отвечает за стабилизацию кислотности.

Плоды не стоит мыть, их можно сразу перемешать в консистенцию каши.
Пюре выливают в емкость для брожения. Далее туда добавляют все компоненты по списку. Все это перемешивают.
Емкость рекомендуется заполнять максимум на 70%, поскольку во время брожения идет активное действие ферментов и образуется пена. Излишки браги могут убежать.
Устанавливается гидрозатвор или сигнальная перчатка на емкости

Важно создать герметичность тары.
Хранить емкость для брожения нужно в темном и теплом месте с температурой 20-27 градусов Цельсия.
Желательно ежедневно перемешивать брагу без нарушения герметичности емкости.
Можно проверить ее готовность на пятый день брожения. О готовности напитка говорит оседание пены, прекращение выделения пузырей, появления осадка на дне

На вкус готовая брага потеряла сладость, она горькая с кислинкой.
Брагу нужно процедить через несколько слоев марли, чтоб убрать всю мезгу. А еще фруктовую брагу не нужно осветлять бентонитом или другими способами, чтоб не потерять аромат.

Список источников

• vsadu.ru
• lmoroshkina.ru
• sunhi.ru
• narodnayamedicina.com
• samogonpil.ru
• VseLekari.com