Транскрипт
1 Карта бара
2 Оплата производится в рублях или основными кредитными картами. Все цены указаны в рублях с учетом НДС. Если у Вас имеется аллергия или непереносимость каких- либо продуктов, пожалуйста, сообщите об этом официанту. Сведения, указанные в настоящей брошюре, носят информационный характер. С меню, а также с полным прейскурантом вы можете ознакомиться на доске потребителя нашего ресторана и у менеджера ресторана.
3 Игристые вина Мартини Брют Мартини Просекко D.O.C. Мартини Розе Мартини Асти D.O.C.G Вермуты Мартини Бьянко Мартини Россо Мартини Розато Мартини Экстра Драй 100 мл 100 мл 100 мл 100 мл 3
4 Белые вина Франция Гевюрцтраминер Эльзас АОС Артур Метц полусухое Шабли АОС Святой Винсет сухое Пино Гри Эльзас Артур Метц сухое Рислинг Эльзас АОС Артур Метц полусухое Барон де Жаде Блан Ван де Табль сухое Бордо АОС Муалле, Шаврон полусладкое Италия Приара Пино Гриджо DOC Прадио сухое Пино Гриджо Венето ИГТ Делла Рокка сухое Пино Гриджио делле Венеция ИГТ полусухое Испания Сан Валентин Парельяда полусухое Винья Сол Каталония ДО сухое мл
5 Аргентина Санта Джулия Шардоне сухое Чили Санта Дигна Шардоне сухое Новая Зеландия Совиньон Блан Мальборо, Бабич сухое Розовые вина Пино Гриджо Венето ИГТ Блаш Делла Рокка Италия, сухое Санта Дигна Каберне Совиньон Розе Чили, сухое Розе д Анжу АОС Франция, полусухое Розе д Анжу АОС Пьер Шенье Франция, полусладкое
6 6
7 Красные вина Франция Бордо Резерв де ля Фамий Бернар Магре сухое Шато де Де Рив Бордо сухое Барон де Жаде Руж Ван де Табль сухое Бордо АОС Муалле Шаврон полусладкое Италия Кьянти Классико DOCG Пепполи Антинори сухое Новая Зеландия Пино Нуар Ист Коаст Бабич сухое Мерло Ванмейкерс Резерв Хоксбэй Бабич сухое Испания Сан Валентин Гарнача сухое Сангре де Торо Каталония ДО сухое Чили Карта Виеха Карменер DO сухое мл
8 Амаро Мартини Спирито Биттеры и настойки Кампари Абсент Дримс Джин Бомбей Сапфир Бифитер
9 Текила Казадорес Бланко 100% Голубая Агава Казадорес Репосадо 100% Голубая Агава Казадорес Аньехо 100% Голубая Агава Ром Бакарди Супериор Бакарди Голд Бакарди Блэк Бакарди Оакхарт Пряный
10 10
11 Односолодовый виски Макаллан 12 лет 700 Купажированный виски Дюарс 12 лет Дюарс Уайт Лейбл Джонни Уокер Блэк Лейбл Джонни Уокер Ред Лейбл Чивас Ригал 18 лет Чивас Ригал 12 лет Джек Дениелс Джемесон
12 Коньяк Барон Отард V.S. Барон Отард V.S.O.P. Барон Отард X.O. Хеннесси V.S. Хеннесси V.S.O.P. Хеннесси X.O. Мартель VS Мартель XO Суприм Армянский бренди Арарат 5 звезд Арарат 3 звезды
13 Ликеры Куантро Блю Кюрасао Лимончелло Малибу Бейлиз Ягермейстер Самбука Калуа Бехеровка Водка Белуга Нобл Русский Стандарт Оригинал Русский Стандарт Голд Русский Стандарт Платинум
14 14
15 Пиво Паулайнер светлое нефильтрованное Черновар темное Черновар светлое Хугарден светлое нефильтрованное Сидр Вестонс Премиум яблочный, полусладкий Ориджинал Перри грушевый, полусладкий Стоуфорд Пресс яблочный, полусухой мл
16 Кофе Эспрессо Двойной Эспрессо Капучино Двойной капучино Американо Двойной американо Гляссе Латте 40 мл 80 мл мл 120 мл 240 мл 200 мл 200 мл Шоколад Горячий шоколад с ромом и пряностями Горячий шоколад с маршмеллоу
17 Свежевыжатые соки Морковный со сливками Грейпфрут Апельсин Яблоко Груша Прохладительные напитки Фирменный компот Морс собственного приготовления Сок в ассортименте Кока-Кола Спрайт Фанта Швепс
18 Энергетические напитки Ред Булл Адреналин Раш Вода из собственной скважины ПриУральская 35 Авторские чаи Чай «Фазенда» на фирменных травах / черный или зеленый Чай «Фазенда» на фруктах Облепиховый чай Чай из черноплодной рябины Горячий ягодный мохито 18
19 Классические чаи Ассам классический черный чай Сенча классический зеленый чай Эрл Грей Жасминовый Масала черный чай с молоком, имбирем, гвоздикой, мускатным орехом, кардамоном, корицей и медом Сладости к чаю Мед в сотах Гречишный мед Орехи с медом Домашнее варенье к чаю уточните вкус у вашего официанта 50 г 50 г 50 г 50 г
20 ЗАГОРОДНЫЙ КЛУБ «ФАЗЕНДА» Кармаскалинский район, микрорайон «Гармонии» Тел.:
Напитки такого же класса и вкусового качества
Помимо всеми любимого вермута Мартини Бьянко, одноименная итальянская компания занимается производством целого ряда иных, не менее популярных продуктов. К ним, в частности, следует отнести:
- — Martini Extra Dry —. Алкоголь соломенного цвета с сухим горьковатым прикусом и богатым ароматом, в котором слышны доли лимона, малины и ириса.
- — Martini Rosso—. Темно-янтарный напиток со сладким терпким привкусом и оригинальным горьким послевкусием. В основе его аромата лежит насыщенная травяная доля.
- — Мартини Розато —. Ассамбляж привлекательного розового цвета с тонизирующим привкусом трав и гвоздики. В букете слышна выразительная цветочная доля, обогащенная сильным шлейфом корицы.
С чем пить Extra Dry
Кроме исконно итальянского способа употребления, существуют всевозможные варианты смешивания коктейлей, в основе которых содержится сухой мартини. Смешивают вермут, как с безалкогольными напитками, так и с другими видами алкоголя.
Компаньона к «Экстра Драй» можно выбрать из числа следующих напитков:
- Ананасовый нектар — оттеняет и сглаживает горчинку вермута;
- Грейпфрутовый и апельсиновый соки позволят расширить уже содержащийся букет из фиалки, малины и ириса;
- Натуральные соки лимона или лайма, придадут напитку цитрусовый аромат и легкий обжигающий вкус;
- Тоник поможет разбавить алкогольную составляющую, но сохранит не приторный вкус чистого мартини;
- Джин превосходно сочетается с мартини и входит в состав ингредиентов, для приготовления популярного коктейля, рецептом которого мы поделимся ниже;
- Водка выступает как аналог джину;
- Виски подойдет для самых отчаянных гурманов, ведь напиток получается очень крепким и терпким.
Существует множество вариантов, с чем можно смешивать разнообразные коктейли. В списке рецептов найдется шейк по вкусу для каждого. Ведь хоть мартини «Экстра Драй» и имеет интересный вкус, он прекрасно гармонирует с другими составляющими и всегда идеально их дополняет.
Но сейчас настало время поделиться самыми вкусными рецептами с использованием сухого вермута.
Как правильно выбрать алкоголь
Перед тем как интересоваться, — с чем пьют Martini —, обязательно обратите внимание на процедуру выбора данного продукта. Martini Bianco, как и большинство популярных вермутов на рынке, является объектом внимания со стороны фальсификаторов
Следовательно, при халатном отношении к выбору вы рискуете испортить впечатления от дегустации фирменного ассамбляжа
Чтобы этого не произошло, в процессе выбора старайтесь учитывать следующие моменты:
Следовательно, при халатном отношении к выбору вы рискуете испортить впечатления от дегустации фирменного ассамбляжа. Чтобы этого не произошло, в процессе выбора старайтесь учитывать следующие моменты:
- Место продажи. Фирменный Martini Bianco сегодня можно купить только в специализированном алкомаркете или в крупной сети супермаркетов. Доверяйте магазинам, где клиенту при необходимости могут предоставить не только консультации, но и сертификаты качества.
- Формы бутылки. Фирменный продукт сегодня поставляется в таре объемом 50 мл, а также 0,5, 0,75 и 1 литр. При этом фирменное оформление предполагает оригинальные изогнутые формы тары, а также наличие фирменных тиснений на плечиках бутылки и у основания. Крышка фирменного продукта выполнена строго из металла.
- Качество оформления. Компания Martini ответственно относится к каждому производственному этапу, ввиду чего на фирменной таре вы никогда не встретите сколов стекла, потертостей, неровно расположенных этикеток, вмятин на крышке и многих других признаков заводского брака.
- Акциз. На настоящем итальянском вермуте обязательно должна быть акцизная марка. Данный элемент защиты может отсутствовать только в том случае, если вы решили купить бутылочку вермута в зоне свободной торговли.
- Структура жидкости. Обязательно перед приобретением изучите консистенцию напитка. Она должна быть чистой, без каких-либо примесей. Заметив помутнения, осадок и другие новообразования, верните напиток на полку. В его подлинности и качестве можно усомниться.
Вермуты
Martini Rosso (Мартини Россо)
Напиток готовится по классическому рецепту Мартини, изобретенному молодым виноделом Россо в 1863 году, когда он начал свою работу в компании. Название вермута было составлено из двух фамилий — управляющего Алессандро Мартини, выведшего компанию в лидеры рынка, и самого создателя рецепта. Уже через два года после презентации вермут получил первую награду в Дублине. К концу XX века он собрал несколько десятков наград на различных конкурсах и дегустациях и несколько гербов королевских дворов, на которые поставлялся.
Martini Bianco (Мартини Бьянко)
Самый популярный в мире вид Мартини. Его рецепт был разработан в 1910 году уже после смерти основателей компании. Напиток производится путем переработки белых вин в сочетании с пряностями и ванилью, которая устраняет горечь. Поскольку вкус напитка мягче, чем у классического Мартини, он очень нравится дамам.
Martini Rosato (Мартини Розато)
Этот вид Мартини появился в 1980 году. Представляет собой купаж белого и красного вина с добавлением вытяжек из трав. Имеет розовый цвет и аромат с оттенками корицы и гвоздики. Вермут можно употреблять в охлажденном или в слегка нагретом виде.
Martini D’Oro (Мартини Доро)
Напиток выпускается с 1998 года. Был разработан специально для стран северной Европы — Дании, Швейцарии и Германии. Для изготовления используется итальянский виноград, карамель и цитрусовые. Напиток золотистого цвета с фруктовыми и медовыми оттенками во вкусе и аромате призван восполнить нехватку солнечного света и тепла жителей этих стран.
Martini Fiero (Мартини Фиеро)
Выпускается с 1998 года для жителей стран Бенилюкса. Для изготовления используется большое количество цитрусовых. В аромате доминирует красный апельсин, чувствуются тона меда и ванили.
Martini Extra Dry (Мартини Экстра Драй)
Данный вид Мартини отличается низким содержанием сахара и повышенным содержанием алкоголя, что делает его идеальной основой для коктейлей. Вкус не горчит, а в аромате чувствуются лимон, малина и ирис. Он разрабатывался в течение десяти лет, с 1890 по 1900 год. Состав напитка сложен и содержит в себе более тридцати элементов. Труды не прошли даром, вермут оказался настолько удачным, что собрал сорок наград, в том числе и от монархов Бельгии и Франции.
Martini Bitter (Мартини Биттер)
Мартини Биттер изготавливается не на основе вина, а на основе спирта, поэтому логичнее будет назвать его горькой настойкой. Содержание алкоголя в нем составляет 25%. Обладает насыщенным красным цветом. Сочетание фруктов и трав дает соответствующий аромат и фруктовый вкус с пряными нотками.
Martini Spirito (Мартини Спирито)
Ликер Спирито был презентован в 2012 году. Изготавливается на основе виноградного спирта и является самым крепким напитком Мартини — крепость составляет 33 градуса. Имеет горьковатый вкус чая и сложный аромат с нотами эвкалипта, индийских пряностей и ванили. По задумке Спирито является мужским напитком и не должен продаваться женщинам.
Martini Riserva Speciale (Мартини Ризерва Спечиале)
Riserva Speciale Ambrato и Riserva Speciale Rubino — новинки линейки Мартини, появившиеся в 2014 году. Вермуты получили свои названия в соответствии с цветом: Амбрато янтарного цвета, а Рубино — красного. По традиции в основе рецептов лежат отборные итальянские вина: для изготовления Рубино используется Nebbiolo, для Амбрато — Moscato d’Asti. Также в состав обоих напитков входят три вида полыни и еще несколько видов различных трав. Полученные экстракты проходят выдержку в дубовых бочках не менее двух месяцев.
Описание видов мартини
“Россо”. Самый первый напиток винокурни “Мартини”. Благодаря добавлению карамели, напиток имеет тёмно-янтарный цвет. Вкус “Россо” слегка горьковат, а аромат насыщен запахом полевых трав.
“Бьянко”. Светлый, практически прозрачный вермут со слегка соломенным оттенком. Выраженный аромат полыни и вкус ванили не оставит равнодушным ни одну девушку.
“Розато”. Для его производства более ста тридцати лет используют и белое, и красное вино, в результате чего получается розовый вермут, крепостью пятнадцать градусов. Его отличительной чертой является пряный гвоздичный аромат и менее горький вкус, чем у “Россо”.
“Экстра Драй”. Самый крепкий и сухой вермут из серии мартини – 18 градусов и 2,6% сахара. Напиток, мягко говоря, на любителя, поэтому в основном используется в составе коктейлей. Яркий сладко-кислый аромат состоит из малиновой, лимонной и ирисовой ноток.
“Розе”. Розовое относящееся к полусухим. Выпускать его начали начиная с 2009 года, используя сорта белого и красного винограда. Довольно крепкий напиток в своей линейке (16 градусов), употребляется в основном с ананасовым и грейпфрутовым соком.
“Спирито”. Крепкий ликёр из трав, употребляемый, преимущественно, мужчинами. Напиток довольно молодой – его производство началось в 2013 году. Ликёр обладает ярко-выраженными горьким и сладким вкусами.
“Асти”. Настоящее шампанское, получаемое в Италии по особой технологии сбраживания. Алкогольная крепость этого напитка составляет 7 градусов. Шампанское употребляют в холодном виде и подают со свежими фруктами.
“Просекко”. Игристое вино, производимое в северо-восточной части Италии. Сухое вино крепостью 11,5 градусов обладает лёгким вкусом персиков и яблок.
“Доро”. Вермут с ярким вкусом цитрусовых, мёда, орехов и кориандра. Наибольшей популярностью эта разновидность вермута пользуется среди любителей белого фруктового вина – это жители Германии, Швейцарии и Дании.
“Биттер”. Самый насыщенный по вкусовым оттенкам напиток, состоящий из тридцати различных трав и цветов. Основой этого вермута является чистый спирт, без использования вина. Конечная крепость напитка 25 градусов. Его употребляют в чистом виде, со льдом, тоником и соком
Если пить, то пить мартини.. Экстра Драй, ну почему ты совсем не Бьянко
Когда я первый раз попробовала мартини, еще в студенческие годы, я поняла, что нашла. Нашла “свой” алкогольный напиток. Это был Мартини Бьянко. Прекрасный божественный вкус, послевкусие, сложный букет и т.д..
Узнав, что есть еще и другие виды Мартини, я стала мечтать их попробовать. Шампанское тоже оказалось вкуснейшим.
Часто видя на прилавках Мартини Экстра Драй, я мечтала попробовать и его. Он всегда был дороже Бьянко, я его считала более элитным.
Наконец удалось уговорить мужа купить. И не абы сколько, а целый литр!
И куда мне его теперь девать?!
Ну обо всем по-порядку.
Оговорюсь – алкоголь и я, мы встречаемся не так часто, бокальчик на день рождения, стакан пива в летний вечерок, коктейль на встрече с подружками. Этого литра мне хватает на год, и то если понемногу подливать зашедшей в гости маме.
Вот такую огромную бутылку мне муж купил на Новый год. Вернее, на весь 2018 год
Место покупки – м-н Перекресток
Объем – 1 литр
Цена – 699 рублей (что очень дешево!)
Бутылочка узнаваемая, одинаковая для всех мартини, отличается лишь цветом стекла – у Extra Dry стекло темного, насыщенного зеленого цвета.
Цифра 1863 на всех бутылках Мартини – это год создания компании Martini & Rossi, которая начала выпускать вермуты.
Кстати, Мартини и Росси – это две фамилии, две выдающихся личности:
виноторговец Алессандро Мартини и знаток по травам Луиджи Росси. Стремясь к новым идеям и вкусам, они обменялись своими знаниями в надежде получить необычный напиток, приносящий людям радость и удовольствие. Результат их успешного эксперимента получил название “Мартини Росси”. После этого, в 1863 году, они создали компанию по производству вермута Мартини под названием Martini & Rossi.
Таким образом, именно с 1863 года выпускается Мартини Росси, а Мартини Экстра Драй выпускается с 1900 года.
Сама бутылка тяжелая, толстенного стекла, с выдавленными то тут, то там буквами
Крышка в цвет, открывается легким движением руки
Под крышкой – узнаваемый дозатор (который точно есть в бутылках от 1 литра, в маленьких его может и не быть), пробка отсутствует (только в шампанских винах этого производителя есть пробка)
Крепость напитка –
18%
Доля сахара –
24-30 г/м3
Для сравнения в Мартини Бьянко
крепость – 15%, сахар – 165-171 г/м3
Вот это да! Сахара почти в семь раз меньше!
Крепость не сильно увеличена, но тем не менее…
Состав есть на этикетке:
Но точный рецепт держится в строжайшей тайне, об этом знают все, про 35 трав и т.д..
Кстати, основной вкус придает именно полынь (я не знала этого). Вот она какая оказывается – полынь на вкус!
Пью мартини я из специального треугольного бокала. В нашем доме существуют бокалы только под мартини и шампанское и все
Аромат божественный. Тот, что я так люблю. Травки и легкая фруктово-ягодная нотка…
Цвет напитка – светлый, соломенный, узнаваемый
А вкус..
Это просто разочарование…
Он крепкий! Казалось бы всего 3 градуса в сравнении с Бьянко, но уже явно крепче, на порядок.
Он горький! Нет того наслаждения от процесса питья, как горькая настойка – хочется поскорее выпить и уже получить “нужный расслабон” в итоге…
Но я не буду сдаваться просто так. Я еще поборюсь за Мартини Экстра драй.
Как пить
Чистый (пусть и со льдом) – для меня чересчур. Это на любителя.
Со спрайтом – уже лучше, ушла некая горечь, стало менее крепко.
С соком – наконец я имею подобие нормального мартини. Сок можно любой, я предпочту вишневый, виноградный или ананасовый. С ананасовым вообще раньше мартини не пробовала, а тут так хорошо получилось, хм.. Можно смешивать с соками с мякотью, внешний вид пострадает, но на вкусе это никак не отразится.
С чем пить
Тут кто как любит. Я не люблю мартини со сладким, совсем. Вот не катит у меня шоколадка или пирожное к этому напитку.
Я предпочту мартини с сырной тарелкой.
Или с оливками.
Или с какими-нибудь ягодами.
Или, например, вот так:
Идеально, как по мне
Я бы и Новый год так отметила, без оливье и остального, а только роллы и Мартини
Итог
Я остаюсь по-прежнему верна Мартини Бьянко, это идеал!
Мартини Экстра драй – напиток на любителя. Крепкий, менее сладкий. Но можно научиться пить его, пробуя разные варианты, смешивая с соками, ликерами и т.д.. На четверку он у меня все-таки вытянул, но больше наверное не куплю.
Если Вы не любите мартини, спасибо за то, что зашли в отзыв!
А если любите – жму Вам руку!
За Вас! И с Днем рождения меня
БелкаВколесерекомендует
Список источников
- samogonpil.ru
- docplayer.ru