Климат
| Климат Аяна | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Показатель | Янв. | Фев. | Март | Апр. | Май | Июнь | Июль | Авг. | Сен. | Окт. | Нояб. | Дек. | Год |
| Абсолютный максимум, °C | 2,7 | 2,8 | 10,6 | 17,5 | 30,3 | 33,7 | 33,2 | 30,7 | 27,2 | 18,6 | 10,0 | 4,6 | 33,7 |
| Средний максимум, °C | −14 | −11,7 | −5,8 | 0,5 | 5,4 | 11,5 | 15,5 | 17,3 | 13,5 | 4,5 | −6,8 | −13 | 1,4 |
| Средняя температура, °C | −17,6 | −15,9 | −10,3 | −3,1 | 2,0 | 7,7 | 12,4 | 13,7 | 9,5 | 0,8 | −10,2 | −16,3 | −2,3 |
| Средний минимум, °C | −21,1 | −19,7 | −15 | −6,6 | −0,5 | 4,9 | 9,9 | 10,5 | 5,7 | −2,8 | −13,6 | −19,7 | −5,7 |
| Абсолютный минимум, °C | −37,9 | −35,6 | −31 | −23,5 | −14,7 | −4,2 | 0,4 | 2,4 | −6,7 | −20,2 | −29,6 | −34,7 | −37,9 |
| Норма осадков, мм | 25 | 14 | 22 | 45 | 82 | 96 | 150 | 181 | 150 | 88 | 49 | 22 | 924 |
| Температура воды, °C | −1,8 | −1,7 | −1,6 | −1,1 | 0,8 | 5,3 | 10,1 | 11,7 | 9,9 | 5,2 | −0,7 | −1,8 | 2,9 |
История
В известных источниках времён Крымского ханства впервые название деревни, как Айан, в котором числилась во владении Калги Султана райа падишаха из Демерджи, встречается в джизйе дефтера Лива-и Кефе (Османских налоговых ведомостях) 1652 года, где перечислены 12 христиан — подданных султана. В «Ведомости о выведенных из Крыма в Приазовье христианах» А. В. Суворова от 18 сентября 1778 года Аян записан как Ян, из которого выехали 222 крымских грека, а по ведомости митрополита Игнатия было выведено 25 семей.
Следующее документальное упоминание села встречается в Камеральном Описании Крыма… 1784 года, судя по которому, в последний период Крымского ханства Аян входил в Ехары Ичкийский кадылык Акмечетского каймаканства. После присоединения Крыма к России 8 февраля 1784 года, деревня была приписана к Симферопольскому уезду Таврической области. После Павловских реформ, с 1792 по 1802 год, входила в Акмечетский уезд Новороссийской губернии. По новому административному делению, после создания 8 (20) октября 1802 года Таврической губернии, Аян был включён в состав Алуштинской волости Симферопольского уезда.
По Ведомости о всех селениях, в Симферопольском уезде состоящих… 1805 года в деревне Аян числилось 45 дворов и 258 жителей, исключительно крымских татар, а земля принадлежала тайному советнику Попову. На военно-топографической карте 1817 года обозначен Аян с 30 дворами.
В июне 1825 года деревню и Аянский источник посетил Александр Грибоедов, о чём остались записи в его дневнике от 24 числа.
После реформы волостного деления 1829 года Аян отнесли к Эскиординской волости. На карте 1842 года Аян обозначен, как крупная деревня, но количество дворов не указано.
В «Списке населённых мест Таврической губернии по сведениям 1864 г.», составленному по результатам VIII ревизии 1864 года, Аян — татарская деревня с 13 дворами, 83 жителями и мечетью (на карте 1865 года в деревне Аян 13 дворов).
В 1860-х годах, после земской реформы Александра II, деревню приписали к Зуйской волости. В «Памятной книге Таврической губернии 1889 г» по результатам Х ревизии 1887 года записан Аян с 22 дворами и 139 жителями.
В конце ХIХ века, после очередного изменения административно-территориального деления, Аратуки отнесли к Подгородне-Петровской волостии; в Статистическом справочннике Таврической губернии. Ч. 1-я. Статистический очерк, выпуск шестой Симферопольский уезд, 1915 г. в Подгородне-Петровской волости Симферопольского уезда числится деревня Аян.
При Советской власти, в результате административных реформ начала 1920-х годов, к 1922 году была упразднена волостная система и, согласно Списку населённых пунктов Крымской АССР по Всесоюзной переписи 17 декабря 1926 г. Аян входил в состав Шумхайского сельсовета Симферопольского района. Вскоре был расселён при создании санитарной зоны Аянского водохранилища в 1931 году.
При водохранилище уцелели несколько домов, в которых жила обслуга, и который сохранил название посёлок Аян, в период с 1954 по 1968 годы был переименован в посёлок Родниковка и в тот же период административно объединённый с селом Заречное.
Как из одного сорта получается десять
Впрочем, применение ускоренных технологий— это еще полбеды. Сегодня находятся производители, которые чутьли неежемесячно выпускают новые сорта, ноесли разобраться— это все тоже, порою даже— единственное базовое пиво сразными названиями.
Сначала варится высокоплотное пиво, затем его разбавляют вразных пропорциях. Вполучившееся пиво разной крепости добавляют ароматизаторы икрасители. Так пиво обретает новые вкусовые оттенки, начинает отличаться постепени горечи ицвету. Теперь можно придумать название, наклеить красивые этикетки ипродвигать очередную новинку вторговых сетях.
Небудем утверждать, что этим методом пользуются все, ноувы, такое случается.
Спомощью этой технологии, даже относительно небольшой региональный завод внезапно становится производителем широкой ассортиментной линейки пива. Потребитель, неслишком разбирающийся впивоварении, возможно, незаметит подвоха. Носнашей точки зрения, это уже непиво, аскорее— пивной напиток. Поскольку наше пиво непредполагает врецепте ничего кроме солода, пивных дрожжей, хмеля иводы.
Мынегонимся заколичеством, считая, что воглаве угла всеже стоит качество. Да, унас немного сортов, нокаждый изних— настоящее, натуральное пиво, сваренное поотдельной рецептуре, соригинальным иузнаваемым вкусом.
Фильтрованное «нефильтрованное»
Нанефильтрованное или, как говорят потребители живое пиво сегодня существует своеобразная мода. Такое пиво выпускают многие производители, нодействительноли вмагазинах продается пиво, непрошедшее фильтрацию?
Такого понятия как живое пиво впивоварении несуществует. Это— неболее, чем маркетинговый ход. Есть пиво, приготовленное поклассической технологии (так готовим мы). Аесть пиво, которое готовят поускоренной технологи (сприменением ЦКТ икак следствие— многократно фильтрованное идополнительно карбонизированное).
Посути, настоящее нефильтрованное пиво можно попробовать только напивоварне. Все пиво наопределенном технологическом этапе— нефильтрованное. При этом— нефакт, что оно вам понравится. Это напиток сзапахом ивкусом пивных дрожжей. Однако, мыневыпускаем нефильтрованное нетолько попричине его специфичности.
Если изпива неубрать живые микроорганизмы, процесс брожения непрекратится даже вбутылке. Подороге вмагазин, вбутылке или вкеге, стаким пивом может произойти все, что угодно. Брожение— процесс деликатный иподверженный влиянию многих факторов— температура, доступ воздуха и т. д. Что запродукт витоге достанется потребителю— неизвестно.
Утверждение ополезности нефильтрованного пива мытакже считаем спорным.
Живые микроорганизмы, оставшиеся вбутылке, продолжают размножаться быстрыми темпами. Избыточное количество пивных дрожжей может нарушить микрофлору кишечника, привести кдисбактериозу.
Безусловно, обэтом знают ипроизводители нефильтрованного пива. Поэтому наприлавки, скорее всего, попадает продукт уже далекий отпонятия нефильтрованное.
Как минимум, это напиток уже прошел хотябы одну фильтрацию, его искусственно осветлили. Ноивэтом случае срок жизни нефильтрованного пива при идеальных условиях транспортировки ихранения— 5–7 дней ( да и то — при температуре 0— +2°C).
Поэтому нередко нефильтрованное -просто маркетинговый прием, атои— огрехи производства, несоблюдение технологий.
Намже дороги качество ибезопасность нашей продукции. Поэтому мыпроизводим пиво только поклассической технологии, собязательной фильтрацией, нопри этом непастеризуем инедобавляем консерванты, аразливаем пиво вбутылку только изтемного стекла. Все это позволяет напротяжении всего срока годности сохранить вкус, аромат иполезные аминокислоты имикроэлементы, содержащиеся внатуральном пиве. Пиво встеклянной бутылке хранится всего 25 дней. Срок годности пива вкеге— еще меньше: 20 дней.
Наше фильтрованное пиво— абсолютно натуральный, нопри этом— законченный продукт, анеполуфабрикат, который продолжает бродить вбутылке.
История
Посёлок был основан в 1843 году Русско-Американской компанией как начальный пункт нового тракта, который должен был связать Якутск с охотским побережьем с целью перевозки груза оленьим транспортом. Тракт, получивший название Амгино-Аянский, пролегал через Нелькан, Аим, Усть-Маю и Амгу. Тракт был проложен в 1844—1845 годах, в в Аян переехала Охотская фактория. В Аян получил статус порта; начальником его с 1850 по 1856 год был А. Ф. Кашеваров. В 1854 году в Аяне высадился писатель Иван Гончаров, который затем проехал сухим путём через всю Россию и вернулся в Петербург. С открытием тракта резко оживилась торговля, однако после продажи Аляски и прекращения деятельности Российско-Американской компании значение поселения упало. Только в начале 1880-х годов начались регулярные пароходные рейсы Аян-Владивосток и общественная жизнь возродилась.
Гавань Аян в 1870 году. Вид с юго-востока
Во время Гражданской войны — гг. Аян стал ареной боевых действий. 6 сентября в Аян на двух пароходах прибывает Сибирская Добровольческая Дружина (СДД) генерала Пепеляева. Оставив в селе гарнизон, она по Амгино-Аянскому тракту направляется в сторону Якутска. После разгрома СДД под руководством генерала Пепеляева возвращается в Аян 1 мая . 17 июня в Аян вступает красный отряд под руководством Степана Вострецова, перед которым СДД капитулирует.
Тунгусское восстание (1924-1925 гг).
Восстание было вызвано отделением от Якутии её восточных территорий, в том числе порта Аян (Айан-путь на якутском яз.) и неоправданными действиями местных властей: закрытием портов для иностранной торговли, ограничением торговли, перебоями с завозом товаров с материка, конфискацией оленей у частных владельцев, изъятием обширных пастбищ под промышленные новостройки.
В мае 1924 года восставшие заняли населённый пункт Нелькан, который стал базой повстанцев. Здесь разместилась группировка численностью до 300 вооружённых человек. В июне взят порт Аян.
На съезде аяно-нельканских, охотско-аянских и маймаканских тунгусов и якутов было избрано Временное Центральное Тунгусское Национальное Управление, решившее отделиться от РСФСР. Начальником штаба вооружённых отрядов стал М. К. Артемьев, начальником отрядов — тунгус П. Г. Карамзин из видного эвенкийского княжеского рода. 14 июля 1924 года в посёлке Аян была провозглашена независимая от СССР Тунгусская республика.
Повстанческие отряды якутов, тунгусов (эвенков) и частично русских действовали в Аяно-Нелькано-Алданском, Охотском, Оймяконо-Верхоянском районах Якутии, в Абые.
В 1925 году восставшие заключили перемирие с советскими властями и сложили оружие. Многие видные повстанцы были включены в состав советских руководящих органов.
В 1927 году началась политика «закручивания гаек», в результате которой в течение года бывшие руководители восстания были репрессированы, многие казнены.
После прихода советской власти в селе с 10 декабря 1930 года до 22 июля 1934 года располагался административный центр новосозданного Аяно-Майского района Охотского (Эвенского) национального округа.
По якутски Аян (Айан)переводится как «путь»
Любители абаканского АЯН пива
«Абака́нское» — традиционное светлое непастеризованное пиво с мягким солодовым вкусом, приятной хмелевой горечью и хмелевым ароматом. Производится в городе Абакан.
Содержание сухих веществ в начальном сусле 11%Содержание алкоголя не менее 4,0% об.Энергетическая ценность: 42 ккал/100 гСрок хранения: 20 суток
Ассортимент вырабатываемого пива:
АЯН ДЖОЙ ОХОТНИК НОВОГОДНЕЕ
С 8 декабря пивоваренный завод «Аян» начал розлив пива «Новогоднее».
Это пиво разливается только раз в году специально к зимним праздникам, и попробовать его можно только несколько месяцев, с середины декабря до конца января.
«Новогоднее» – это поздравление всем любителям пива, которое в этом году приобрело особо праздничный внешний вид.
За эти годы пиво «Новогоднее» стало настоящей традицией, напитком, который неизменно сопровождает любимые всеми новогодние праздники.
Желаем Вам приятного отдыха!
Компания «Аян» сообщает о том , что скоро на региональном рынке и сопредельных территориях появится продукция в новой стеклянной бутылке
Стоит отметить, что продукция ОАО «Аян» будет выпускаться не только в фирменной бутылке, но и в привычной для покупателя «чебурашке» — организована параллельная работа обеих линий.
Дизайн новой бутылки в ОАО «Аян» разработали собственными силами — сужающийся к верху цилиндрический корпус и удлиненное горлышко.
Новая бутылка будет выполнена в двух вариантах: из коричневого и бесцветного стекла.
На нижней части корпуса новой бутылки будет надпись «ОАО «Аян».
Дизайн этикетки останется без изменений.
Пиво,безалкогольные напитки и минеральная вода в новой бутылке от компании «Аян» появятся в продаже предположительно в следующем месяце.
Крупнейший в регионе завод по выпуску пивобезалкогольных напитков ОАО «АЯН» возобновляет выпуск известного сорта пива «Охотник», имевшего в свое время по результатам предварительного опроса среди потребителей большую популярность в Хакасии и за ее пределами. Известная марка вновь появится в магазинах Хакасии, Красноярского края, Кемеровской области и Тувы в начале мая текущего года. Пиво «Охотник» (плотность — 14%, алкоголь — не менее 4,8%) — более крепкий сорт пива с мягким гармоничным вкусом и тонкой хмелевой горечью. Отличие пива «Охотник» от других марок — особая технология производства. При варке в него добавляют рис, что придает пиву особую мягкость. Благодаря добавке экстракта левзеи пиво «Охотник» отличается необычным пикантным вкусом. Компоненты, входящие в состав пива «Охотник» обладают стимулирующим и тонизирующим действием.
«Охотник», как и другие сорта пива ОАО «АЯН», производится классическим способом без применения ускоренных технологий, поэтому весь процесс производства составляет 49 суток. Как рассказал ИА «Хакасия» главный технолог ОАО «АЯН» Татьяна Глухова, только классическая технология позволяет сварить натуральное пиво с традиционным вкусом. В состав этого пива входит натуральное, богатое витаминами сырье, а именно: очищенная вода, высококачественный солод, рисовая крупа, ароматный хмель, и экстракт левзеи (маралий корень).
Пиво «Охотник» разливают в стеклянные бутылки 0,5 л.
АЯН подорожал, средняя цена стала 26 рублей.
Технологии медленно, но верно
АЯН производит натуральное пиво поклассической технологии. Это длительный процесс. Взависимости отсорта пива онзанимает от28 до49 дней.
Впогоне забыстрым рублем классический способ пивоварения становится все менее популярным упроизводителей. Большинство заводов сегодня используют цилиндроконические бродильные аппараты (ЦКТ, ЦКБА, ЦКТБ).
Такой способ позволяет произвести пиво всего за13–15 суток. Вэтом случае пиво бродит идображивает вогромных (до40метров ввысоту иболее 10метров вдиаметре) вертикальных емкостях. Установка емкостей таких размеров (ихразмещают вне зданий) существенно снижает затраты изначительно увеличивает объемы производства.
При классическом способе производства (вгоризонтальных танках), биохимические процессы созревания, осветления инасыщения пива, протекают естественным путем.
ВЦКТ эти процессы приходится ускорять как минимум в2 раза, для этого технологи повышают температуру брожения иприменяют специальные добавки. Если этого неделать, всваренном поускоренной технологии пиве увеличится количество ненужных побочных продуктов: оно приобретет маслянистые, цветочно-сернистые идругие посторонние тона, ухудшится пена. Перед розливом пиво изЦКТ необходимо еще иискусственно карбонизировать (насытить двуокисью углерода).
Витоге— ЦКТ позволяет быстро сварить много разных сортов, ноэто пиво будет существенно отличаться отклассического пива, сваренного нанашем заводе. Мыкатегорически против использования впроизводстве пива сахаросодержащих продуктов, химических стабилизаторов пены идругих искусственных добавок.
Список источников
- ruwikiorg.ru
- www.ayan.ru
- piteika.com
- jalita.com