Лимончелло

Как правильно употреблять лимончелло

  Лимончелло пьют в качестве десерта или дижестива после еды, также его используют просто как столовых напиток. Из лимончелло делают вкуснейшие коктейли. Вкуснее всего пить охлажденный ликер. Для этого рюмки на определенное время помещают в морозилку или в чашу со льдом, а затем наливают в них ликер или коктейль.

Рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления лимончелло:

• Цедра лимона;
• Спирт;
• Вода.

Количество лимонов определяется пропорционально количеству спирта, из которого планируется приготовить ликер. На каждый литр 95%-ного спирта понадобится около 6-7 крупных лимонов или 10-11 мелких. Лимоны нужно тщательно вымыть и высушить, затем с них снимают тонкие полоски цедры (белую часть корки трогать не нужно).  Цедру мелко рубят и укладывают в банку, заливают спиртом. Любители поэкспериментировать могут добавить в банку цедру лайма или листочки лимонного дерева, а также разнообразные специи (корица, гвоздика, ваниль). Банку нужно герметично закрыть и ставят в темное прохладное место на срок от 5 до 7 дней. Каждый день нужно хорошенько встряхивать банку, перемешивая ее содержимое. Через неделю настаивания нужно приготовить сахарный сироп из одного литра воды и одного килограмма сахара. На один литр спиртовой настойки потребуется один литр сиропа. Если воды добавить больше, то крепость напитка уменьшится. Воду с сахаром ставят на огонь и доводят до кипения, затем отставляют до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры. Остуженный сироп и соединяют с процеженной лимонно-спиртовой настойкой. Цедру лимона нужно отжать и вернуть в напиток. Полученную массу следует хорошенько перемешать и разлить по бутылкам. В них напиток настаивают еще несколько недель (но не менее 5 дней). Лимончелло готов! Он отлично хранится в бутылке при комнатной температуре. 

Напиток от blueberry:

Одну часть лимонного пюре, одну часть льда и 2 части водки и 2 части лимончелло смешать в шейкере, положить туда тонкую цедру лайма и разлить по бокалам.

Глинтвейн и лимончелло:

Нам понадобится 40 мл ликера лимончелло или около 300 мл качественного белого вина. Их смешивают в питчере с добавлением 4 зерен кардамона и 4 чайных ложек жидкого меда. Еще раз тщательно перемешивают, после чего добавляют туда цедру двух лимонов и двух апельсинов. Напиток нужно немного подогреть и процедить. Глинтвейн разливается в бокалы, украшенные долькой лимона или его стеблем. 

Как пить

«Лимончелло» — это не просто крепкий и вкусный алкогольный напиток, он еще и очень сладкий.

Именно поэтому его не рекомендуют использовать в качестве аперитива или в качестве основного спиртного во время трапезы.

1. В первом случае повышенное содержание сахара перебивает аппетит.
2. А вот во втором случае, вкус еды не дает в полной мере оценить сам ликер по достоинству.

Лучше всего подавать лимонный ликер уже после окончания трапезы, то есть в виде дижестива.

Пить его следует без закусок. В крайнем случае, можно предложить гостям фруктовые или сырные нарезки.

Принято считать, что лимонный ликер раскрывает свои вкусовые и ароматические качества только в очень холодном виде. Поэтому пить «Лимончелло» в теплом виде считается моветоном.

Этот вкусный итальянский ликер родом из Италии не только вкусен и ароматен, но еще и позволяет насытить организм ударной дозой витамина C.

Но несмотря на массу его достоинств все же следует помнить о его разумном и дозированном употреблении.

Лимончелло в домашних условиях рецепты

Мы рассмотри два рецепта приготовления ликёра. В результате получится кремовый и классический варианты.

Домашний «Лимончелло»: классический вариант

Процесс приготовления в целом не так сложен, как могло бы показаться. Достаточно учесть все нюансы и соблюсти сроки. Следуя нашим подсказкам, вы получите отличный ликер, который, к слову, будет более полезный и вкусный, чем магазинный аналог.

Ингредиенты:

• 6-10 шт. лимонов, в зависимости от размера плодов;
• 500 мл. чистого высококачественного спирта;
• 0,5 кг сахара;
• 650 мл. воды.

Хозяйки, не признающие сахар, могут заменить его на фруктозу в соответствии с указанной пропорцией. А теперь переходим к приготовлению, алгоритм, следующий.

Подготовленные лимоны следует почистить. Но снять кожуру нужно не привычным способом, а просто срезать её жёлтую часть. Белая мякоть испортит вкус напитка, добавив ему горечи. Идеальный инструмент, чтобы сделать это нож для чистки овощей. В итоге с указанного количества лимонов получается примерно 150 гр. кожуры. Если получится немного меньше – не страшно.
Кожуру лимона укладываем в подходящую банку и заливаем спиртом. Плотно закрываем ёмкость и подписываем дату создания. Это поможет не ошибиться в сроках. Настаивать нужно не меньше 3 и не больше 7 дней. Ежедневно 2–4 раза необходимо взбалтывать содержимое, чтобы добиться максимального смешения компонентов.
Как только цедра настоялась, процеживаем жидкость, отжимаем кожуру, чтобы получить с неё все полезные и ароматические вещества. Затем можно залить их на пару часов приготовленной водой, так они отдадут последние соки и пользу.
Сахар высыпаем в кастрюлю и заливаем водой

Важно нагревать жидкость, пока не растворится сахар, но не допускать закипания. Если сахар закипел, обязательно снимите белую пену с его поверхности

Остужаем сироп и смешиваем с настойкой. Напиток станет мутным, но это не должно пугать, процесс естественный и ничего плохого от этого не произойдёт.
Полученному ликёру необходимо дать время настояться. Для этого поставьте его в холодильник примерно на неделю. Обязательно раз в день взбалтывать напиток.

По истечении указанного времени выдержки напиток готов к употреблению. Предварительно его желательно поместить в морозилку, для максимального охлаждения. Данный рецепт позволяет получить вкусный ликёр с большим содержанием витамина С, крепостью 35-38 % и содержанием сахара около 30 гр. на 100 мл.

Кремовый ликёр

Следующий рецепт «Лимончелло» в домашних условиях позволяет получить более мягкий и сладкий напиток.

Для приготовления понадобится:

• спирт 500 мл;
• лимоны 6-8 штук;
• 1 кг. сахара;
• молоко- 500 мл;
• сливки – 500 мл;
• небольшая щепотка ванилина.

Если вы не знает где взять 96% спирт, то можно заменить его водкой и качественным самогоном высокой степени очистки без запаха. Но в этом случае крепкого алкоголя нужно взять 700 мл, а молока 300 мл.

Алгоритм приготовления.

1. Приготовить настойку из кожуры лимона и крепкого алкоголя, по описанной выше технике. Не забывайте оградить её от солнечных лучей и несколько раз в день встряхивать.
2. Чтобы приготовить сироп смешиваем в кастрюле сливки, молоко и ванилин и доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня и всыпаем сахар, размешиваем пока сахар полностью не растворится и охлаждаем.
3. Соединяем молочный сироп и процеженную заранее лимонную настойку.
4. Полученный ликёр нужно поставить в холодильник на 1,5-2 недели. Периодически следует встряхивать содержимое. Это необходимо, чтобы все компоненты тщательно смешались между собой.

В итоге получается молочно-лимонный ликёр крепостью в 30 градусов. Хранить такой алкоголь долго не рекомендуется. В идеале он может простоять год, но лучше выпить его в течение двух месяцев.

После того как алкогольный напиток выстоит необходимое время, на его поверхности появятся масла. Некоторые советуют от них избавляться путём слива ликёра через трубочку. Другие утверждают, что ничего плохого в них нет, и достаточно тщательно перемешать напиток. Оставим этот вопрос на ваше усмотрение, в любом случае вкус алкоголя не испортится.

Указанные пропорции не являются единственным решением. Если вы сочтёте ликёр слишком сладким, то в следующий раз можете смело уменьшать количество сахара. Аналогичным образом можно уменьшить крепость напитка. Если хотите получить более освежающий алкоголь с лёгкой кислинкой – добавьте в готовый ликёр сок (не весь) из оставшихся лимонов и немного мякоти. Это тоже вполне допустимо. В целом вариаций может быть великое множество, каждый готовит «Лимончелло» исходя из собственных предпочтений.

Способы приготовления своими руками

Существует несколько вариантов приготовления этого вкусного итальянского алкогольного напитка. Но начинать знакомство с ним лучше всего с традиционной рецептуры.

Классический

Напиток, приготовленный по оригинальной рецептуре, отличается высокой крепостью, насыщенным ароматом и характерным желтоватым оттенком.

Чтобы приготовить его в домашних условиях потребуется:

• минеральная вода без газов – 700 мл;
• спелый и ароматные лимоны – 1000 г;
• спирт крепостью в 95 градусов – 500 мл;
• сахар – 500 г.

Если таковой под рукой нет, то допускается использование питьевой воды из крана, которая предварительно была пропущена через фильтр.

Процесс приготовления осуществляется в несколько этапов:

Лимоны хорошо промыть в теплой воде, а затем ошпарить кипятком. Это позволит не только хорошенько очистить их от загрязнений, но и удалит воск с их поверхности, который негативным образом может сказаться на качестве готового ликера.
Специальным ножом необходимо снять цедру с фруктов. То есть желтый слой их кожуры. Можно использовать как специальный нож, так и овощечистку

Очень важно на этом этапе не задеть белый слой кожуры, иначе в готовом ликере хорошо будет чувствоваться специфическая горчинка. Общий объем снятой цедры должен быть не менее 150 г.
Полученное на предыдущем этапе сырье складывают в стерильную банку, закрывают крышкой и ставят в теплое место на 14 сток

Ежедневно содержимое тары следует слегка взбалтывать.
По истечению указанного срока, спиртовую настойку процеживают через двойную марлю, а цедру тщательно отжимают.
В отдельной кастрюле с толстым дном варят сироп из всего объема указанного сахара и воды. Варить его следует на медленном огне, и обязательно снимая пену. Сладкий ингредиент считается готовым тогда, когда весь сахарный песок растворится и прекратится интенсивное выделение пены.
После готовности сироп необходимо охладить до комнатной температуры и при постоянном помешивании влить в спиртовую настойку. Полученную смесь тщательно перемешать.

Для созревания напиток, разлитый по герметичным бутылкам, помещают в холодильник на 10-15 суток.

Затем его можно употреблять. Срок хранения домашнего «Лимончелло» – 12 месяцев.

Как приготовить Лимончелло по классическому рецепту, показано на видео:

Кремовый

Это уже более современный рецепт, который имеет уникальный и необычный для этого ликера вкус и аромат.

Готовят его из:

1. молоко и сливки – по 500 мл;
2. лимоны – 7 шт. среднего размера;
3. спирт – 500 мл;
4. сахар – 1000 г;
5. ванилин – по желанию 1 щепотка.

Лимонную цедру заливают спиртом и настаивают от 14 до 28 дней. Потом смешивают с сиропом из молока, сахара и сливок.

Процеживают и настаивают 10 суток. Если используют ванилин, то его добавляют к сиропу.

На спирту

Готовят такой «Лимончелло» также как и в первом рецепте, при этом количество ингредиентов остается неизменным.

Главное отличие в том, что часть воды можно заменить соком их лимонной мякоти. Лучше использовать их в равных пропорциях.

То есть сироп готовят из:

• 250 мл воды,
• 500 г сахара
• 250 сока лимона.

Такой спиртовой ликер имеет высокую крепость, насыщенный вкус и цвет и оставляет после себя нежное и довольно продолжительное лимонное послевкусие.

Главное при приготовлении сиропа проследить, чтобы вместе с соком в него не попала и мякоть этого фрукта.

На водке

Отличие этого рецепта в том, что в нем крепость алкогольной основы почти в два раза ниже, чем в остальных рецептах.

Именно поэтому и вода в этом случае либо не используется вовсе, либо же используется в минимальных объемах. Однако такая современная интерпретация классического ликера ничуть не ухудшает его вкусовых и ароматических качеств.

Сначала как обычно готовят спиртовую настойку на цедре лимонов. Затем ее смешивают с сиропом, дают готовому ликеру настояться, а потом уже употребляют. Храниться такой напиток до 10 месяцев в темном и прохладном месте.

Примерное количество ингредиентов:

1. водка -1000 мл;
2. сахар – 500 г;
3. лимоны – 10 шт.;
4. вода при необходимости до 500 мл.

Для приготовления итальянского «Лимончелло» по любому из этих рецептов следует отбирать сочные и свежие плоды лимонов с ярко-выраженным ароматом.

Сами фрукты не должны иметь никаких повреждений или гнили. Следует помнить, что именно от их качества в первую очередь и будет зависеть вкус и цвет готового ликера.

Не рекомендуется использовать для приготовления этого алкогольного напитка домашний самогон даже самого высокого качества. Он перебивает лимонный аромат, и ликер получается не таким ароматным и вкусным, каким он должен быть.

Инвентарь

Овощечистка,
Банка с крышкой,
Столовые приборы,
Кастрюля,
Сито или марля,
Бутылки,
Высокие рюмки (или шоты)

Шаг 1: Приготовление лимонной настойки.

Лимоны необходимо тщательно промыть в воде. Для этого можно также использовать специальную щетку для овощей и фруктов или грубую сторону чистой губки. Далее плоды необходимо осушить при помощи бумажных салфеток или же естественным путем. После овощечисткой или же острым ножом снимаем цедру лимонов. Но стараемся срезать лишь желтую часть шкурки, так как белая прослойка под ней может дать горечь напитку. Полученную цедру укладываем в банку и заливаем спиртом. После очень плотно закрываем емкость крышкой и оставляем в таком виде состав на 12 дней. За все это время, периодически, банку с содержимым необходимо встряхивать. Достаточно будет одного раза в день в течение нескольких секунд. Таким образом, в конце установленного срока, мы получим концентрированную лимонную настойку.

Шаг 2: Варим сироп из лимонной настойки.

Лимонный спирт необходимо первоначально процедить. Для этого можно использовать сито или сложенную в несколько слоев марлю. В кастрюле нагреваем очищенную или родниковую воду, после чего на медленном огне растворяем в ней сахарный песок. При постоянном помешивании, варим сироп 3-4 минуты. За это время сахар должен полностью раствориться. Далее снимаем кастрюлю с огня и полностью остужаем содержимое. Ранее процеженный спирт вливаем медленно в сироп и тщательно размешиваем. Жидкость должна быть однородной. Далее разливаем получившийся напиток по чистым бутылкам, хорошо их закрываем и настаиваем в таком виде еще 5-7 дней.

Шаг 3: Подаем лимончелло.

Готовый напиток получается довольно крепкий и сладкий, но тут нечему удивляться, ведь это ликёр. С чем и как его правильно подавать и употреблять? Подается он обязательно в охлажденном виде. Желательно для него подать высокие рюмочки или шоты, которые также были охлаждены в морозильной камере и покрыты тонким слоем инея. Напиток употребляться в Италии, преимущественно, как десертный. То есть после приема пищи, подается мороженное, фрукты или иной десерт и лимончелло, как апофеоз всей трапезе. Но если вам полюбится ликёр, вы можете его употреблять по любому удобному случаю, тем более, что он достаточно вкусен и полезен.
Приятного Вам времяпрепровождения.

Советы к рецепту:

– — Не забывайте, что чрезмерное употребление алкогольных напитков ведет к острым заболеваниям внутренних органов. Лимончелло, в частности, содержит в себе чистый спирт, поэтому пьется напиток лишь в малых дозах и исключительно для удовольствия и вкуса.

– — Для получения поистине настоящего и вкусного напитка, необходимо выбрать очень ароматные, спелые и мягкие лимоны. Именно их цедра способна дать нужную концентрацию настойки, необходимый вкус и запах.

– — Для того, чтобы заморозить стаканчики для подачи напитка из необходимо сбрызнуть водой и на несколько часов поместить в морозилку. В исключительных случаях лимончелло подается со льдом, но при таянии он разбавит напиток и он потеряет во вкусе.

Русская лимонная настойка

Лимонная настойка

От лимончелло лимонную настойку отличает наличие сока лимона – если первый напиток готовят на основе цедры, то в этом случае настаивают не только цедру, но и мякоть цитрусового фрукта.

Лимончелло пьют после еды, то есть она является джестивом. Русскую же лимонную настойку можно отнести к аперитивам. Ее принимают для усиления аппетита перед приемом пищи. Сильно охлаждать напиток перед приемом не нужно – его температура должна составлять 12-15°С.

Для приготовления русской лимонной настойки понадобятся:

• литр 40-градусной водки (можно использовать качественный очищенный самогон)
• полкило сахара
• 10 штук лимонов
• вода 400 мл (чуть больше 1,5 стаканов)

Основные этапы приготовления:

• цедру снимают со всех 10 лимонов, делать это стараемся аккуратно, так, чтобы не захватить горькую белую мякоть
• вначале сок выдавливается с помощью пресса для цитрусовых или соковыжималки только из 3 лимонов
• из воды, сахара и сока необходимо приготовить сироп: после закипания и снятия пены его варят 4-6 минут, помешивая
• мякоть оставшихся 7 лимонов нарезаем ножом и заливаем водкой; сюда же добавляем сироп
• перемешиваем, закрываем емкость плотной крышкой и отправляем на неделю в смесь в холодильник
• готовую настойку процеживаем и разливаем по стеклянным бутылкам

История создания Лимончелло

За право называться «первооткрывателями» лимончелло борются жители нескольких провинций. Точно известно только одно – этот нектар появился на юге Италии. Существует предание, что его придумала обычная крестьянка, которая устала ломать голову над извечным вопросом: что делать с невиданным урожаем лимонов, которые отлично вызревали у нее в саду?

В 1900 году она рискнул в первый раз приготовить уникальную смесь из лимонной цедры, спирта и сахарного сиропа. Напиток сразу же пришелся по вкусу домочадцам, друзьям и соседям. Спустя несколько лет это семейство получило патент, наладило собственный бизнес и сказочно разбогатело.

Впрочем, легенды легендами, но в солнечной Италии ни одни посиделки без лимончелло не обходятся. Его покупают или готовят сами, пьют до, после и во время обеда, употребляют в чистом виде или добавляют в коктейли. На самом деле, приготовить лимончелло совсем несложно, на этот «подвиг» можно без труда решиться в домашних условиях.

Приготовить ликер можно несколькими способами.

Лимончелло на спирте

Для работы нам понадобятся 10 свежих лимонов, пол-килограмма сахара, пол-литра этилового спирта и 650 мл воды.

С лимонов аккуратно срезается кожура – ее самый первый, желтый слой. Цедра укладывается в стеклянную банку и заливается спиртом. Каждый день она встряхивается, дабы перемешать ингредиенты. Через десять дней берутся вода и сахар, из которых варится сироп. Остудив последний, его смешивают со спиртовой настойкой, разливают по бутылкам и убирают в холодильник еще дней на пять. Вот и все, ваш лимончелло готов!

Смотрите видео — как готовить лимончелло:

Единственное замечание: перед тем, как угощаться, лимончелло стоит подержать в морозилке (читайте, как правильно пить лимончелло). Да и фужеры незадолго до употребления ликера стоит положить на лед, чтобы остыли.

Лимончелло на водке

150 г сахара, 200 мл воды, 700 мл водки, 6 лимонов. По этому рецепту лимончелло готовится проще, правда, некоторые жалуются, что в морозилке он перемерзает.

Из сахара и воды варится сироп. Лимоны крутятся через мясорубку, этот сок вместе с кашицей выливается в сироп, пока тот не успел остыть. А потом во всю эту смесь добавляют водку. Все очень просто. Только настаивать получившийся ликер надо не 5-10 дней, а целый месяц.

Лимончелло на молоке

Все то же самое, что и в первом рецепте, только вместо воды берется молоко в той же пропорции. На выходе получается не обычный ликер, а крем-ликер.

Так что не пожалейте несколько минут, чтобы приготовить свой собственный восхитительный лимонный напиток. С его помощью вы точно сумеете поразить знакомых рассказами о том, как путешествовали по солнечной Италии.

Другие рецепты Лимончелло

Спирт в классическом рецепте итальянского лимонного ликера можно с успехом заменить водкой или самогоном. В зависимости от того, какую алкогольную основу вы выбрали, будет меняться и крепость приготовленного напитка. Если приготовить Лимончелло в домашних условиях на водке, он будет менее крепкий, чем настоянный на спирте или самогоне.

Как уже говорилось, пропорции ингредиентов могут быть разные, но чаще всего в приготовлении Лимончелло на водке используется следующее соотношение:

• 1 л водки;
• 1 л очищенной воды;
• 500 г сахара;
• 8-10 лимонов.

Принцип, используемый при изготовлении этого ликера на водке, идентичен тому, который уже был описан выше. Повторите все шаги в уже знакомом вам порядке. На выходе вы получите приятный мягкий напиток крепостью около 20%.

Кроме хороших лимонов для создания Лимончелло на водке берите также алкоголь высокого качества, тогда вы гарантированно будете довольны вкусом конечного продукта.

Еще один подходящий вариант замены спирта — самогон. По крепости Лимончелло, приготовленный на самогоне, будет чем-то средним между тем, который готовят на основе водки и тем, что настаивают на спирте. Семидесятипроцентный самогон дает в результате ликер крепостью примерно 30%.

Конечно, и в этом случае исходный алкоголь должен быть очень хорошего качества и обязательно очищенный, иначе Лимончелло приобретет неприятный привкус.

Для приготовления лимонного ликера в такой вариации вам понадобится 1 л самогона, около 400 г сахара, 8 лимонов, 300 мл очищенной питьевой воды. Технология изготовления не отличается от предыдущих способов.

Кремовый Лимончелло

Интересной находкой для любителей легких ликеров станет Лимончелло с добавлением молока и сливок. Его необычный мягкий вкус особенно понравится представительницам прекрасного пола.

Ингредиенты:

• водка — 0,7 л;
• сахар — 1 кг;
• лимоны — 8 шт.;
• молоко — 0,5 л;
• сливки 10% — 0,5 л;
• щепотка ванилина

Для начала приготовьте настойку на водке и лимонной цедре по уже знакомому вам рецепту. А вот сироп для кремового Лимончелло готовится несколько иначе.

Нужно смешать молоко со сливками, добавить ванилин и вскипятить, затем всыпать сахар и убрать смесь с огня. Перемешивайте ее до тех пор, пока сахар полностью не растворится, после чего остудите при комнатной температуре. Когда сироп достаточно остынет, влейте в него готовую лимонную настойку, перемешайте и разлейте в стеклянные бутылки.

После приготовления кремовый Лимончелло должен постоять несколько дней в прохладном месте, чтобы его вкус стал более насыщенным. Хранить такой ликер необходимо в холодильнике.

Очень важно не только правильно приготовить Лимончелло в домашних условиях, но и употреблять его, соблюдая несколько нехитрых правил. Первое и самое важное — лимонный ликер пьется сильно охлажденным, только так вам раскроются все нотки его изумительного вкуса.. Следующее правило гласит, что Лимончелло никогда не подают в качестве аперитива, так как большое количество сахара в его составе способно нарушить аппетит

Поэтому рекомендуется пить ликер после еды. Пьют его из маленьких стеклянных рюмок (желательно, чтобы они тоже были предварительно охлаждены) небольшими глотками

Следующее правило гласит, что Лимончелло никогда не подают в качестве аперитива, так как большое количество сахара в его составе способно нарушить аппетит. Поэтому рекомендуется пить ликер после еды. Пьют его из маленьких стеклянных рюмок (желательно, чтобы они тоже были предварительно охлаждены) небольшими глотками.

Лимончелло можно употребить как самостоятельный алкогольный напиток, а можно делать на его основе различные коктейли. Он также прекрасно подходит к десертам и фруктам. Такой ликер станет прекрасным дополнением праздничного стола или достойным завершением будничного ужина.

Ликёр из солнечной Италии

Лимончелло — итальянский лимонный ликёр крепостью от 25 до 37°. Содержание сахара от 20 до 40 грамм на 100 мл. Такое широкое определение связано с разнообразием рецептов изготовления ликёра. Лимончелло — один из самых народных напитков у итальянцев. Это объясняется доступностью лимонов и относительно простой технологией изготовления.

Распространён ликёр лимончелло в южных регионах страны: Капри, Сицилии, Сардинии, Искья. Сразу три региона соревнуются за право называться его родиной. Официальная версия отдаёт это звание острову Капри. Там в 1988 году Массимо Канале зарегистрировал лимонный ликёр. Он запатентовал рецепт своей бабушки и название «limoncello».

На острове Амальфи и в Сорренто оспаривают эту версию. Солнечный ликёр непрозрачного соломенного цвета веками изготавливался крестьянами этих провинций. В незапамятные времена он был известен, как «алкогольный лимонад».

В зависимости от региона производства ликёра принято выделять Limoncello di Sorrento, Limoncello di Sicilia, Limoncello di Capri. Все сорта объединяет главное:

• используются спелые и сочные лимоны;
• лимоны вымачиваются чистейшим спиртом;
• настойку заправляют сахарным сиропом.

В остальном для домашнего лимончелло рецепты отличаются кардинально. Берутся разные сорта лимонов. Каждый регион считает свои лимоны самыми ароматными. Различаются пропорции сахара и воды. Срок вымачивания варьируется от недели до полугода. Это даёт широкий простор для фантазии. В своих рецептах мы наметим канву производства лимончелло, а вкус, сладость и крепость вы сможете подобрать сами.

Список источников

• alcoplace.ru
• alco-boss.com
• nalivochki.ru
• krrot.net
• www.tvcook.ru
• ItalyNow.ru
• LediZnaet.ru
• razuznai.ru