Настойка самогона на тыкве

Пикантная настойка из тыквы с пряностями

Этот вариант напитка из тыквы относится к изысканным и самым дорогостоящим. Составляющие компоненты:

• тыква Хоккайдо – 0,5 кг;
• коньяк (водка, самогон) – 0,7 л;
• семя кардамона – 2 шт.;
• анис – 1 шт.;
• белый душистый перец – 2 горошины;
• шафран – 5 г;
• сахар – 0,5 кг;
• цедра – 1 лимон;
• имбирь (свежий) – 25 г;
• гвоздика – 3 шт.;
• корица – 1 палочка;
• ваниль – 10 г;
• мускат – 20 г.

Приготовление тыквенной настойки:

1. Тыкву нарезают вместе с кожурой на мелкие квадраты.
2. Помещают в неметаллическую емкость, подойдет керамическая или стеклянная посуда.
3. Добавляют все ингредиенты, кроме сахара.
4. Заливают коньяком, плотно закрывают.
5. Выдерживают 21 день.
6. Сливают жидкость, убирают в холодильник.
7. Оставшуюся массу засыпают сахаром.
8. Настаивают 25 дней, периодически встряхивают.
9. Образовавшуюся жидкость аккуратно сливают и смешивают с коньяком из холодильника.

Выдерживают 14 дней, фильтруют, разливают по бутылкам, плотно закрывают.

Самогон из хурмы в домашних условиях

Перегон произведите по традиционной схеме:

Первый перегон – прямой, пока крепость в струе упадет до 30°.

Важно. Не используйте ректификационную колонну для перегона, иначе получите хоть и чистый, но лишенный аромата самогон. А нужен именно дистиллят

А нужен именно дистиллят.

Второй перегон – дробный. Разведите спирт-сырец до 20° и перегоните повторно. Головы (10-12% от чистого спирта) отберите очень медленно, покапельно, в отдельную посуду. Гоните главную часть – тело, пока крепость достигнет 45° (тот момент, когда набранный в ложку из-под отводной трубочки дистиллят только вспыхивает, но не горит). Далее при желании можете отобрать и хвосты – до 30°. Они пригодятся при следующем перегоне. Добавите к браге и получите больший выход спирта.

По завершению дистилляции до нужной крепости (желательно – не выше 45°) и оставьте на недельку, чтобы самогон приобрел стабильный приятный вкус.

Какие плоды выбрать

В природе хурма существует нескольких сортов, каждый из которых отличается друг от друга степенью вязкости и сладости. Для приготовления самогона подойдет любой сорт «сердечного яблока», однако это должны быть зрелые плоды. Допускается использование слегка подгнивших фруктов, но перед добавлением в сусло испорченные участки плодов рекомендуется удалить, так же, как и хвостики с листьями.

Самогон из хурмы

Если винокур планирует готовить самогон на диких дрожжах, используя немытые фрукты, то нужно позаботиться о том, чтобы выбрать хурму, которая не обрабатывалась какими-либо химикатами.

Классические рецепты

В зависимости от рецепта, используемого
для приготовления сырья для перегонки, определяется время добавления хлебного
изделия. Для хлебного брожения потребуется намочить его сразу, в большом
количестве, а для подкормки сахарной браги хлебом примерно на третий день
в количестве нескольких кусочков.

Брага
для самогона из хлеба готовится достаточно долго, однако результат полностью себя оправдывает. Прежде
всего, потребуется подготовить набор продуктов, в который входит
непосредственно хлебное изделие, вода, дрожжи и сахар

Количество следует брать
на свое усмотрение в зависимости от необходимого количества готовой самогонки,
однако важно соблюдать следующие пропорции:

• хлебное
  изделие 2 кг;
• вода
  6-8 литров;
• дрожжи
  100 грамм
  спиртовых мокрых или 10
  грамм сухих;
• сахар
  один килограмм.

Брага
на хлебе и сахаре может
также делаться и без дрожжей, однако
обязательно должна соблюдаться последовательность ее приготовления и
соотношение продуктов. На 1 кг
мучного изделия потребуется два литра воды, а на каждый кг сахара потребуется
добавить еще 4 литра жидкости.

Отвечая на вопрос, как поставить бродить заготовку на самогонную водку, специалисты
рекомендуют, прежде всего, заготовить само хлебное изделие. Для этого его
следует порезать небольшими кубиками, сухие куски измельчить, затем укутать в
пленку, таким образом, чтобы предотвратить доступ воздуха, либо поместить в
полиэтиленовый пакет и плотно завязать, поставить на подоконнике. Простоять он
должен до тех пор, пока не покроется плотным слоем плесени. Произойти это может
через несколько дней, неделю или две, в зависимости от множества факторов:
уровень попадания солнечных лучей, плотность герметизации от попадания воздуха
и другие особенности.

Осторожно!
Категорически не рекомендуется употреблять в пищу продукты брожения, для
которых использовалась плесень. Это опасно для здоровья и может привести к
летальному исходу

Как именно сделать брагу из хлеба, зависит от выбранной рецептуры, однако
использовать потребуется либо плесень, либо солод. В специальных условиях также
используются и химические вещества, однако в домашних условиях этого делать не
стоит, поскольку любая ошибка может стоить здоровья тому, кто будет употреблять
продукт, и самим изготовителям.

Далее брага
из хлеба и дрожжей готовится следующим образом: плесневый продукт
укладывается в емкость, где вся масса будет бродить, добавляется необходимый
объем воды, сахар и дрожжи. Накрывается емкость крышкой с гидрозатвором, либо
резиновой перчаткой с продырявленным пальцем. Сосуд потребуется поместить в
теплое и темное место, где температура воздуха будет поддерживаться не менее 18
и не более 27 градусов Цельсия весь период брожения. Когда появятся признаки
готовности продукта, можно приступать к его перегонке, используя специальное
оборудование.

Важно!
Специалисты предупреждают, что самогоноварение должно осуществляться со строгим
соблюдением всех правил и последовательности. Отклоняясь от инструкции и рецептуры,
изготовитель рискует здоровьем потребителя

Брага
из хлеба и сахара и дрожжей также имеет рецепт приготовления с
добавлением сухарей. Для этого потребуется использовать следующие
ингредиенты из расчета на 3 литра готового самогона:

• 90 г
  прессованных спиртовых дрожжей высокого качества;
• 2,5 л
  питьевой воды;
• 100 г
  непромытой пшеницы;
• 900 г
  сахара;
• 20 г
  сухарей.

Добавлять
ли в брагу хлеб, дело
изготовителя, однако данный рецепт позволяет сделать чистый, без неприятного
запаха и специфического привкуса алкоголь.

В подготовленную емкость следует вылить
воду и добавить пшеницу. Температура воды должна быть 40 градусов. Затем нужно
добавить сахар, тщательно перемешать до полного растворения и добавить дрожжи.
Дать им разойтись самостоятельно, накрыть крышкой и оставить бродить на три
дня, следя за тем, чтобы температура постоянно держалась на одном уровне. Через
три дня можно открыть крышку, добавить сухари и оставить в том же тепловом
режиме еще на четыре-пять дней, до тех пор, пока не прекратится выработка
углекислого газа. Хорошо готовить брагу
на черном хлебе, поскольку она будет иметь приятный аромат и карамельный
цвет. Однако истинные ценители также считают, что не менее вкусная и ароматная брага получается на ржаном хлебе. Таким образом, использовать можно абсолютно любые
виды мучных изделий.Готовая бражка перегоняется через специальный аппарат
под высокой температурой, а первые 200 грамм обязательно следует утилизировать: в
них содержатся все вредные микроорганизмы.

Тыквенная настойка единственное бухло, полезное для печени

Тыквы обладают огромным спектром полезных свойств. Но самое интересное для людей, увлекающихся домашним алкоголем – ее гепатопротекторные свойства, положительное влияние на печень. Вот так напился, к примеру, перцовки, печень расшалилась, догнался «тыковкой» – и все прошло.

А если серьезно – тыква на самогоне или водке действительно фигурирует в народной медицине как средство от вздутия печени – только употреблять ее нужно по столовой ложке в день, перед едой за полчаса.

А еще на сайтах с «бабушкиными секретами» всякие Малышевы да Малаховы советуют делать настойку семян тыквы. Помогает она… не поверите! – от алкоголизма! Рецепты я приводить не буду – от греха подальше.

Но интересен сам принцип действия этого «антиалкогольного» напитка. Человеку, страдающему алкоголизмом (конечно же, диагноз должна вынести та же бабушка), нужно вместо обычной водки за обедом налить чарку-две семечковой настойки. Через пару минут «больного» станет бить озноб, начнется расстройство желудка, рвота, головокружение. Тут он, значится, пить-то и бросит!

Что ж, так можно и марганцовкой от пьянства лечить. Или просто Малахова показать. Я бы, честно говоря, заставил автора «рецепта» испробовать собственное «лекарство». Причем несколько раз, да побольше.

Настойка на семенах тыквы – антигельминтное средство, она действительно имеет сильное слабительное действие и вызывает расстройство желудка. Поэтому в развлекательных целях дегустировать ее я не советую. Но к настойкам мякоти тыквы все это ни в коей мере не относится.

Лечебные настойки

Владимир Федоров
4 Май 2012
Настои, отвары, компрессы

Лечебные настойки

В первом своем посте:”Лекарственные настойки” я представил несколько рецептов настоек на водке и спирте, а сейчас просто продолжу эту тему. Приведу лечебные настойки, эффективность которых люди проверили на себе.

Настойка с полынью и семенами тыквыВозьмите в равных частях сырые толченые семена тыквы и листья полыни, смешайте
и заполните бутылку на 1/3, залейте доверху водкой и настаивайте в тепле 8-10 дней. Эта лечебная настойка поможет избавиться от глистов и других паразитов в кишечнике. Принимать ее нужно 2 раза в день: натощак и за 30 минут до еды по 25-30 грамм 2-3 недели.

Репчатый лукМелко его порежьте, насыпьте до половины в бутылку и залейте водкой доверху, поставьте в теплое место на десять суток. Встряхивайте бутылку ежедневно. От камней в почках и мочевом пузыре, глистов и других кишечных паразитов принимайте настойку по 1-2 ст.ложки перед едой. Чтобы оздоровить ваши волосы, смешайте поровну лечебную настойку репчатого лука и касторовое масло, втирайте в кожу головы за один час до мытья волос. Для удаления серных пробок из ушей: смешайте четыре части сока лука и одну часть водки. В уши капайте два раза в день по две капли.

Корень аралии маньчжурскойИз корня аралии маньчжурской лечебная настойка очень эффективна при импотенции: по 12-15 капель два раза в день. При упадке сил, переутомлении, пониженном давлении – по 30-40 капель 2-3 раза в день за полчаса до еды. Готовьте настойку так: корень измельчите и 20 грамм залейте 0,5 стакана 70-градусного спирта, пятнадцать дней настаивайте в теплом месте, все время встряхивая посуду.

Настойка полыни горькойЗаливаем поллитра водки двадцать грамм полыни и пять дней настаиваем.При кашле: по ст.ложке настойки три раза в день и на ночь. Диарея: настойку полыни можно принимать в чистом виде, или разбавив холодной кипяченой водой, по небольшой рюмке два раза в день. Синяки, гематомы, кровоподтеки: ч.ложку настойки смешайте с четырьмя ложками сливочного масла или вазелина и смазывайте несколько раз в день больное место.

Настойка осиновых почекРаздробите сухие осиновые почки и залейте 10 грамм 100 мл водки или спирта и поставьте в темное место на 10-12 дней, переодически встряхивайте. Процедите. Пейте настойку при воспалениях мочевого пузыря(циститах) по 25-30 капель трижды в день.

На листьях иван-чая(кипрея узколистного)Эта лечебная настойка прекрасное средство при заболеваниях полости рта: десять грамм листьев иван-чая заливаем 100 мл спирта, ставим в теплое темное место на десять дней. Затем процедите и остатки отожмите. Полощите рот, разведя настойку водой(1:5-10).

Настойка тысячелистника100 мл водки залейте двадцать грамм травы с цветками, настаивайте 6-7 дней, процедите. Используйте как кровоостанавливающее средство.При геморрое: по 30 капель три раза в день. При язве желудка: по 45-50 капель 3 раза в день.

• ← Лекарственные настойки
• Помощь при носовом кровотечении →

Курс валют в банках Кострома онлайн на сегодня

Брага из тыквы для самогона без сахара

Традиционный, немного доработанный рецепт браги с осахариванием тыквенного крахмала ячменным солодом. Вы можете использовать покупной солод или приготовить его самостоятельно. Благодаря тому, что в рецепте используется только тыква и солод, можно добиться действительно тыквенного вкуса в дистилляте. Именно поэтому эта брага рекомендуется для получения самогона, из которого позже будут готовиться настойки и ликёры из тыквы (в конце статьи вы найдете рецепт тыквенного крем-ликёра). Лучше использовать тыкву сладкую, не лежалую, в которой достаточное количество крахмала.

• сладкая столовая тыква – примерно 25 кг
• светлый ячменный солод – 1/10 от тыквенного пюре
• чистая вода – примерно 30 литров
• дрожжи сухие (винные, для шампанского, пивные) – 100 г

Тыкву очистить от семян с семяложем, убрать твёрдую кожуру. Мякоть мелко нарезать и переложить в кастрюлю подходящего объема. Добавить воду и варить до полного разваривания тыквы (от 1 до 2 часов). В процессе варки кусочки мякоти можно разбивать толкушкой или любым другим удобным инструментом. Пюре должно получиться однородным и достаточно жидким. После этого его нужно остудить до 64..66оС, добавить солод, кастрюлю теплоизолировать и оставить остывать до 20-23оС. Добавить подготовленные заранее (разброженные в тёплой сладкой воде) дрожжи и под гидрозатвор. Подождать, пока брага отбродит полностью (обычно за 2 недели) и приступать к перегонке. Во время брожения сусло можно раз в день перемешивать.

Простой рецепт вина из хурмы

Этот рецепт – значительно более простой и универсальный, никаких дополнительных ингредиентов, за исключением чистой дрожжевой культуры и подкормки для нее, он не требует. Для подкисления сусла тут используется лимон. Также некоторые экспериментаторы добавляют в сусло мускатный орех для придания вину легкого пряного аромата – но только пару щепоток на литр сусла, не больше!

• спелая хурма – 6 кг
• вода – 5 литров
• сахар – 1300 грамм
• сок одного лимона (5 г/1 л сусла лимонной кислоты)
• дрожжи винные – на 12-15 литров сусла
• подкормка для дрожжей

Готовится напиток достаточно просто, для производства такого вина из хурмы дома вам понадобится только сырье, блендер или мясорубка да пара подходящих бутылей – для первичного и вторичного брожения.

Хурму нужно вымыть, очистить от косточек и белой несъедобной сердцевины, бесцеремонно переколотить блендером в пюре. Растворить в пюрешке 700 граммов сахара, добавить дрожжи, подкормку, накрыть плотной тканью – так, чтобы к суслу мог проникать кислород.

Оставить в теплом месте на 3 дня. Раза 3-4 в сутки массу нужно тщательно размешивать деревянной ложкой, чтобы пенная шапка не закисала. В результате этого процесса, называемого «подбраживанием», мякоть хурмы размягчится и отдаст сок – то же самое, только быстрее, в прошлом рецепте вина из хурмы делал пектиновый фермент.

Когда трое суток прошли – нам нужно отжать и процедить массу при помощи плотной ткани, марли или, например, специального мешка для затирания солода. Мякоть выбрасываем – ничего полезного в ней уже не осталось.

Теперь пришла пора, собственно, составления сусла. Полученный сок хурмы разводим водой, добавляем остатки сахара и лимонный сок. Жидкость можно и нужно попробовать – она не должна быть ни чересчур кислой, ни чересчур сладкой, ориентируемся на собственные ощущения и/или винодельческие приборы – сахаромер и рН-метр, оптимальная кислотность сусла составляет 0,7%, сахаристость – 20-21%, с учетом того, что часть сахара уже была переработана при подбраживании.

Переливаем сусло в бутыль или другой ферментер с гидрозатвором, переставляем в темное теплое место. Бродить будущее вино будет еще 4-7 дней, в зависимости от температуры и других факторов. Когда все плотные вещества переместятся на дно бутыли, образовав осадок, напиток слегка осветлится и перестанет пениться – процесс окончен.

Теперь вино нужно слить при помощи трубочки и переместить в другой сосуд, поменьше – жидкость должна занимать по крайней мере 90% объема. Переставляем сусло на вторичную ферментацию в прохладное – 12-15° – место. Дображивание будет продолжаться порядка 4-5 месяцев, до полного осветления вина. За это время хотя бы 3-4 раза нужно произвести декантирование – слить вино с осадка. Когда напиток стал полностью светлым и осадок больше не образует – молодое вино считается готовым.

Что делать дальше? Есть несколько вариантов. Напиток необходимо попробовать (да уж, придется перебороть себя) – если весь сахар выбродил и вино полностью сухое на вкус, значит все прошло по плану. Его можно оставить вызревать в таком виде, также в домашних условиях вино из хурмы можно закрепить при помощи крепкого алкоголя – лучше всего, фруктового дистиллята, в идеале – сделанного из той же хурмы. О том как, чем и зачем производить крепление, . В любом случае, перед дегустацией сухому вину нужно вызреть по крайней мере полгода, а крепленому или подслащенному – не менее 9 месяцев. Да, придется подождать, но поверьте – оно того стоит, выдержанное вино будет на две головы выше по вкусу и аромату. В общем, удачи вам и терпения!

Дистилляция браги из хурмы

В первый раз самогон перегоняют полностью, без разделения на фракции и отсечения ненужных частей. Дистиллят отбирают до той поры, пока крепость в струе не упадет до 30%.

После этого рассчитывают количество абсолютного спирта, зная крепость напитка. Для этого объем жидкости умножают на крепость и делят на 100. Самогон, который получился, разбавляют водой до 20%, и затем снова заливают в аппарат для перегонки.

Первые 15% снимают — это «головы», которые подходят только для технических целей. Также извлекают «хвосты», то есть жидкость, которая идет после падения крепости в струе до 45%. Пьют только «тело». Перед употреблением следует выдержать напиток в течение 2-3 дней в закрытых емкостях для насыщения вкуса. Или можно сразу закатать самогон в банки.

Напиток действительно редко встречается среди разнообразия алкоголя. Поэтому чтоб почувствовать уникальный вкус с интересными оттенками, можно приготовить такой самогон. Чтоб эксперимент удался, нужно придерживаться инструкции по приготовлению.

Даже начинающему винокуру известно, что в рецептах браги для самогона используется практически любое сырье, содержащее простые сахара или углеводы. Хурма — это фрукт, содержащий достаточно большое количество сахара: до четверти массы в процентном соотношении. Потому и выход самогона из нее получается довольно неплохим — около 270 мл сорокаградусного напитка с одного килограмма сырья. Но рецепт приготовления самогона из хурмы не столь популярен в нашей стране, поскольку фрукт этот для нас является экзотическим. Однако, если Вам посчастливилось купить самогонный аппарат (лучше выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Алкофан) и стать счастливым обладателем ящика спелой хурмы, которую съесть Вы не успеваете, то здесь Вы найдете руководство к действию. Самогон из хурмы в домашних условиях получается мягким с приятным фруктовым послевкусием.

Выбор сырья для браги

Хурму можно взять любого сорта. Если она ничем не обработана, то можно также воспользоваться дикими дрожжами, находящимися на ее шкурке. Лучше всего подойдут для браги спелые или переспелые плоды, однако все их необходимо очистить от подгнивших участков, косточек и плодоножек.

Поскольку хурма содержит значительное количество сахара, то дополнительно сахарный песок можно добавлять только для повышения выхода конечного напитка. Но как всегда — чем больше сахара положить к сырью, тем меньше будут выражены в итоге привкус и аромат этого самого сырья. Обычно, не столь важна бывает вкусоароматика, если дистиллят впоследствии будет использован в рецептах домашних настоек на самогоне.

Ставим брагу

Для рецепта браги без дрожжей и сахара потребуются

• хурма — 14 кг
• чистая вода — 7 л
• лимонная кислота — 35 граммов

Для этого рецепта плоды мыть не нужно.

Для рецепта браги с сахаром и дрожжами потребуются:

• хурма — 5 кг
• сахарный песок — 1 кг
• вода — 9 л
• дрожжи — 100 граммов прессованных или 20 граммов сухих
• лимонная кислота — 45 граммов

Для этого рецепта плоды необходимо вымыть.

Брага будет достаточно активно пениться, поэтому емкость необходимо выбирать такого объема, чтобы после помещения всех ингредиентов осталось свободное пространство около четверти объема.

Вне зависимости от состава ингредиентов процесс приготовления рецепта самогона из хурмы будет примерно одинаковым:

1. Мякоть хурмы, очищенную от гнили, плодоножек, косточек размять в кашицу.
2. Активировать дрожжи (если используются)
3. Мякоть плодов, теплую воду (28-30°С), лимонную кислоту (плюс дрожжи и сахар — если используются) смешать в бродильной емкости.
4. Емкость убрать под гидрозатвор (или перчатку с проколотым пальцем) и поставить в темное место без резких температурных колебаний. Температурный режим поддерживается в диапазоне от 18 до 28°С.

На диких дрожжах брага будет готова через три-шесть недель. На “культурных” выбродит примерно за неделю. О готовности браги свидетельствуют отсутствие выделения газа, горький вкус, осадок на дне и светлая толща жидкости.

Готовую брагу снимают с осадка при помощи гибкого шланга или фильтруют через марлю.

Приготовление браги на хурме

Приведем самый распространенный рецепт. Понадобится:

• 5 кг хурмы, превращенной в пюре;
• 5 л воды;

Это – обязательные ингредиенты. Далее – на ваше усмотрение:

• 100 г прессованных или 20 г сухих спиртовых дрожжей;
• до 1 кг сахара. Больше не кладите, сахар «убивает» присущую самогону из хурмы органолептику (совокупность вкусо-ароматических свойств). Если добавите сахар, то обязательно — еще и воды из расчета: литр – на килограмм;
• лимонная кислота – 25 г (5 г на литр воды). Зачем она здесь? Для того, чтобы стабилизировать кислотность, довести РН браги до нужного показателя.

Разведите отобранные компоненты теплой водой. При температуре сусла 25-29°С внесите разброженные (если нет других указаний в инструкции). Если хотите обойтись без дрожжей, этот этап пропустите. Поставьте брагу под гидрозатвор или оденьте на бутыль резиновую перчатку с проколотым пальцем.

Обратите внимание. При сбраживании дикими дрожжами гидрозатвор устанавливайте обязательно, без него брага скиснет. Время сбраживания в теплых условиях на спиртовых дрожжах – 8-12 дней

На диких – от месяца до 50 дней

Время сбраживания в теплых условиях на спиртовых дрожжах – 8-12 дней. На диких – от месяца до 50 дней.

Готовность к перегону определите по общепринятым признакам:

• брага перестала бродить – нет пены, шипения, гидрозатвор замолк, перчатка спала;
• на дне осадок, верхняя часть жидкости просветлела;
• вкус горький, спиртовой, без сладкой нотки;
• поднесенная к браге спичка продолжает гореть (углекислота не выделяется).

Совет. Перед тем, как перегонять брагу, процедите ее, избавив от остатков мякоти и шкурок.

В противном случае мезга непременно подгорит и испортит самогон. Можно упустить этот этап только в том случае, если для перегонки используется парогенератор.

Что за фрукт хурма

Фрукт произрастает в теплом климате, созревая на деревьях или полукустарниках в виде ярких оранжевых плодов. Терпкие, но сладкие по вкусу, они являются привлекательным сырьем для виноделов. Солнечные условия обеспечивают состав из множества минералов, микроэлементов и витаминов. Это магний, калий, йод, сахара, вещество танин и кислоты.

Важно! Польза хурмы очевидна, но в мире насчитывается свыше 700 видов этого растения. Поэтому не так просто выбрать подходящий по вкусу и другим характеристикам сорт

Спелые плоды имеют яркую оранжевую окраску, мягкую мякоть.

Они мясистые, с гладкой поверхностью. Домашнее фруктовое вино требует выбора экземпляров хурмы без точек и пятен на поверхности, так как это признаки перезрелости.

Спелые плоды имеют яркую оранжевую окраску, мягкую мякоть. Они мясистые, с гладкой поверхностью. Домашнее фруктовое вино требует выбора экземпляров хурмы без точек и пятен на поверхности, так как это признаки перезрелости.

Недостаточно зрелую хурму держат около 2 дней в теплых условиях, пока в ней не появится требуемое сочетание вязкости и сладкого вкуса.

Другие похожие напитки

Среди фруктового деликатесного спиртного можно выделить несколько подобных рецептов.

• Прежде всего, это ароматный дистиллят из перезревших бананов. Сырье для него раздобыть элементарно, но само приготовление очень капризно и требует особой скрупулезности.
• Придерживаясь рецептуры при изготовлении —самогона из дыни— легко приготовить приятный алкоголь с ароматными нотками душистых плодов. Можно брать для приготовления браги некондиционную перезревшую дыню, но при этом обязательно очистить ее от шкурки и косточек.
• Любителям спиртного эксклюзива будет интересен рецепт дистиллята из груш, который готовится традиционно и обладает тонким и ароматным послевкусием. При этом сырье для его приготовления имеется в изобилии на многих садовых участках.
• А для приготовления  с мягким фруктовым букетом можно воспользоваться прошлогодней сушкой. Сгодятся даже плоды с легкой плесенью, но обязательно очищенные от гнили. Для стабилизации кислотности браги здесь, как и при изготовлении домашнего алкоголя из хурмы, используется лимонная кислота.

Будем рады услышать ваши комментарии, как вы готовите самогон из хурмы?

Рецепты браги из тыквы

Способов приготовления браги несколько, можно использовать сахар или нет, предварительно подготовить солод или без него. Как правило, сахар добавляют. Если использовать только одну тыкву, самогона получится меньше, с незначительной крепостью. В процессе гидролиза спирт синтезируется из взаимодействия сахара с дрожжами, крепость напитка полностью зависит от количества глюкозы.

С сахаром

Для приготовления браги из тыквы в домашних условиях понадобятся:

• тыква – 10 кг;
• дрожжи – 50 г;
• вода – 7 л;
• сахар – 3 кг.

1. Сваренные куски тыквы достают из емкости.
2. Вода, оставшаяся после варки, пойдет на брагу.
3. Куски помещают на дуршлаг или сито.
4. Разминают, удаляют кожуру, перетирают.
5. В итоге получается однородная желтая масса.
6. Сырье помещают в емкость для брожения.
7. В отвар кладут сахар, подогревают до температуры +30 0 C, растворяют.
8. Добавляют в емкость для брожения.
9. Сухие дрожжи предварительно заливают водой, когда они разбухнут, добавляют в брагу.

На емкость устанавливают гидрозатвор, ставят в теплое помещение.

Процесс брожения длится 4-7 дней, в зависимости от количества сырья и температуры воздуха. Определяют конец брожения по осадку на дне и прекращению выделения углекислого газа. Крепость можно проверить спиртометром. Если продукт готов, показатель будет около 11,5 0 .

Подготовить сырье можно способом отжима сока из тыквы. Ее не варят, а отжимают, затем смешивают со жмыхом и ставят брагу по той же технологии, как и сваренную.

Без сахара

Чтобы получить спиртовой напиток из тыквы без добавления сахара, понадобятся:

• свекла десертного сорта с высокой концентрацией крахмала – 10 кг;
• вода – 10 л;
• солод ячменный – 150 г;
• дрожжи – 50 г.

Солод можно заменить глюкаваморином или амилосубтилином в той же дозировке.

1. С тыквы убирают кожуру, семена.
2. Измельчают на мясорубке.
3. Тыквенную массу соединяют с водой.
4. Варят в течение 1 часа.
5. Снимают с огня, дают остыть до 55 0 C.
6. Добавляют солод.
7. Укутывают емкость с сырьем, настаивают 2,5 часа.
8. Дают остыть массе до комнатной температуры, добавляют дрожжи.

Переливают тыквенную брагу в емкость для брожения, устанавливают гидрозатвор. Процесс будет менее интенсивный, чем с сахаром, и более длительный – в пределах 2 недель. После завершения процесса тыквенную заготовку для самогона фильтруют и 2 раза перегоняют. На выходе получится в пределах 3 л 30 0 дистиллята.

С добавлением солода

Для максимального использования сахаров в составе тыквы, рекомендуется максимальное расщепление крахмала, для этой цели используют солод, берут из любых злаков, предназначенных для пивоварения.

• тыква – 10 кг;
• дрожжи – 50 г;
• солод – 100 г;
• вода – 10 л.

Для приготовления браги нужна вареная тыква и вода после варки.

1. Тыкву отделяют от кожуры, при помощи блендера доводят до состояния однородной массы.
2. Остужают до 55 0 C, вводят солод.
3. Укутывают емкость, выдерживают 2 часа.
4. Добавляют воду, хорошо перемешивают.
5. Переливают тыквенное сырье в посуду для брожения, добавляют дрожжи, ставят затвор.

В этом рецепте можно добавлять сахар или обойтись без него. Если решение принято в пользу сахара, понадобится 3 кг. Его предварительно растворяют в воде. Вместо натурального солода, можно использовать ферменты, дозировку рассчитывают согласно инструкции.

Классический

Если все делать строго по рецепту, в результате у вас получится сделать приблизительно пять литров браги.

Приготовление

Небольшое количество воды нагреваете приблизительно до тридцати градусов и разводите в ней дрожжи.
В отдельной емкости в теплой воде растворяете весь наготовленный сахар и смешиваете обе жидкости, после чего все это заливаете пятью литрами воды.
Получившуюся растворенную массу плотно закрываете и ставите туда, где потеплее.
Особое внимание уделите герметичности посуды, в которой готовится бражка. Жидкость может вытечь из-за того, что образуется большое количество углекислого газа либо же, если емкость закрыта неплотно, кислород будет попадать внутрь и вступать в реакцию со смесью, а это чревато образованием многих посторонних веществ, которые могут навредить вашему организму.
Чтобы избежать такой ситуации, используйте метод водяного затвора при герметизации емкости

Для этого на горлышко бутылки одеваете обычную резиновую перчатку, которую перед этим следует проколоть иголкой.
Оставляете жидкость бродить от пяти до десяти дней, а потом аккуратно, чтобы гуща на дне не была затронута, сливаете готовую бражку в другие бутылки, которые плотно закупориваете.

Список источников

• therumdiary.ru
• lababar.ru
• samogonpil.ru
• narodreceptzdorov.ru
• presstile.ru
• pogarchik.com
• gidparazit.ru
• za100le-online.ru