Все, что нужно знать о клетчатке Клетчаткой принято называть пищевые волокна растительного происхождения, которые формируют структуру овощей, фруктов, а также оболочку зерен. Они не перевариваются пищевыми ферментами, однако перерабатываются полезными бактериями, живущими в кишечнике. Если быть точнее, то являются пищей для них. В 1970—1980 гг. в отношении клетчатки употреблялся термин «балластное вещество». Однако позже он …
Таблица продуктов с высоким содержанием клетчатки В данных таблицах принята среднесуточная потребность в клетчатке, равная 30 г. Столбец «Процент суточной потребности» показывает, на сколько процентов 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность человека в клетчатке. Содержание клетчатки в крупах, зерновых продуктах и бобовых Содержание клетчатки в овощах и зелени Название продукта Содержание клетчатки в 100гр Процент …
Продукты с большим содержанием белка В большинстве случаев самыми дешевыми продуктами с высоким содержанием белка являются яйца, мясо и рыба. Роль играет как существенное количество белка на 100 г (для мяса это порядка 15-25 г), так и наличие незаменимых аминокислот и итоговый процент усвоения. Спортивное питание, в свою очередь, является одним из самых дорогих видов …
Пищевая переносимость клетчатки и побочные эффекты Безусловно, продукты с пищевыми волокнами по-разному переносятся людьми. Многие отмечают, что богатая клетчаткой еда вызывает повышенное газообразование кишечника, метеоризм, иногда диарею и прочие нежелательные явления. Диетологи, исходя из исследований, рекомендуют исключить обработанные зерновые продукты – привычные всем мучные изделия – и заменить их на цельнозерновые. Вместо шлифованного риса употреблять …
Область применения Инулин используется в двух отраслях промышленности: пищевой; фармацевтической. В пищевой промышленности инулин применяется в качестве технологического ингредиента. Это обусловлено некоторыми свойствами полисахарида, благодаря которым: имитируется присутствие жира в продукте (инулин способен образовывать при соединении с водой кремообразную субстанцию с текстурой, подобной жиру). Это свойство используется при изготовлении обезжиренных пищевых продуктов с целью снижения их …
Девясил лечебные свойства, изучаем пользу и вред травы Читать полностью »
Влияние питания на содержание тирозина в организме Известно, что вещество относится к заменимым аминокислотам. При его недостаточном поступлении в организм нехватка компенсируется благодаря фенилаланину, который подвергается синтезу. Внимание! Продукты, включающие органическое соединение, являются основным источником его поступления. Сбалансированное питание насыщает полезными нутриентами, например, витамины группы В также влияют на усвояемость тирозина. Суточная потребность Специалисты не …
В каких продуктах содержится инулин список Читать полностью »
Польза пектина Польза пектинов неоспорима. Они имеют на организм благотворное воздействие: помогают наладить обмен веществ; улучшают работу органов пищеварения; замедляют процессы старения; сохраняют естественный тургор кожного покрова; снижают содержание холестерина в крови; нормализуют кровообращение; выводят вредные элементы; оказывают противовоспалительное воздействие; снижают риск зарождения раковых клеток; поддерживают функционирование печени. Благотворное влияние обеспечено за счет входящих в …
Сделано из фруктов: что такое пектин и для чего он нужен Читать полностью »
Содержание в продуктах (Таблица) Пектином богато множество растений, а также промышленных продуктов питания. Рассмотрим каждую группу отдельно. Фрукты Высокое содержание вещества отмечается в привычных фруктах. Наименование Количество пектина на 100 грамм Персики от 5 до 9 Айва от 5 до 9 Абрикосы от 4 до 9 Яблоки от 4,5 до 8 Сливы от 3,5 до …
В каких продуктах большое количество пектина Читать полностью »
Пищевая ценность, состав и калорийность Пшеница в основном состоит из углеводов, но также содержит умеренное количество белка. В 100 граммах цельнозерновой пшеничной муки содержится (1): Калории: 340 ккал Вода: 11% Белок: 13,2 грамма Углеводы: 72 грамма Сахар: 0,4 грамма Клетчатка: 10,7 грамма Жир: 2,5 грамма Углеводы Как и все зерновые, пшеница в основном состоит из …
Крахмал: польза и вред для организма человека Читать полностью »