Использование частей свинины для блюд Некоторые хозяйки задумываются о том, как разделать тушку свинины, чтобы приготовить конкретное блюдо. Свинину принято делить на несколько частей: Голову используют для холодца, зельца, сальтисона – блюда, состоящего из кусочков мяса с костями. Многие любят делать ушки по-корейски, а щеки запекают или коптят. Шейная часть имеет мало жира и ее …
Вред и противопоказания Абсолютно полезных продуктов не существует – это печальный факт. Тем более, если речь идет о мясе. Баранина не исключение, несмотря на всю полезность, некоторым людям ее употребление не рекомендуется: Поскольку это мясо достаточно долго переваривается, им нельзя злоупотреблять пациентам, страдающим слабым пищеварением и недостаточной выработкой желудочного сока. Баранина дает мягкий желчегонный эффект …
Что это за продукт? Костный мозг – тип губчатой ткани, которая находится в самом центре костей в области позвоночника и бедер. Продукт содержит в большом количестве стволовые клетки. Они превращаются в эритроциты, лейкоциты, которые, в свою очередь, выполняют функцию транспортировки кислорода. Более того, они укрепляют иммунную систему и принимают участие в свертываемости крови (). Костный …
Вредно ли есть мясо? полный научный обзор Читать полностью »
Полезные свойства утиного жира Жир утки, несмотря на высокую калорийность, является очень полезным продуктом. С диетической точки зрения, он считается более полезным, чем сливочное масло или жир говядины. А по химико-физическим свойствам напоминает оливковое масло. По своему составу утиный жир – это почти 36 % насыщенных, 50,5 % мононенасыщенных (преимущественно линолевая кислота) и 13,7 % …
6 полезных свойств курицы для здоровья по мнению учёных Читать полностью »
6 полезных свойств Ниже представлены 6 фактов о пользе мяса индейки, которые подтверждаются учёными. 1. Источник питательных веществ По сравнению с другими сортами мяса, индюшка является диетическим продуктом — содержит всего 117 калорий на 100 грамм. Индюшатина содержит следующие питательные вещества: Название компонента Удельный вес или примерный процент от суточной потребности (на 100 грамм мяса) …
Мясо индейки: польза и вред для организма Читать полностью »
Польза мяса: 1. Мясо — это источник креатина, который содержится исключительно в пище животного происхождения. Креатин продлевает жизнь у пожилых, защищает мышечную массу и мозг. Ссылки на исследования: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14600563 http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8207518 http://link.springer.com/article/10.1007/s00726-010-0749-2 2. Мясо — это источник геммового железа, которого нет в растительной пище. А железо из растительной пищи почти не усваивается (особенно в отсутствии витамина С), …
В чем ценность мяса Много полезного содержится в ягодах, фруктах и овощах. Они держат в балансе все системы организма. Но мясо по этому параметру не уступает растительным продуктам. В нем также содержатся минералы, витамины, жиры и белок. В красном мясе содержатся такие витамины, как цинк, железо и витамин B разного типа. Но в отличие от …
13 тайн ресторанов быстрого питания Существуют определенные приемы, которые используются ресторанами быстрого питания для привлечения клиентов и увеличения продаж. Информация такого характера никогда не разглашается. При посещении такого ресторана можно заметить, что все блюда не отличаются вкусовым разнообразием. Известно, что люди предпочитают еду различных вкусовых оттенков: соленого, сладкого, острого. Меню в заведении предназначено для удовлетворения …
5 полезных свойств говядины для здоровья (с опорой на науку) Читать полностью »
Содержание витаминов и минералов в мясе разных сортов Существует несколько видов мяса. Они отличаются по липидному составу, содержанию жирных кислот, витаминных и минеральных соединений. Красное мясо (говядина, свинина, баранина, конина, утятина, куриные ножки) обладает красновато-розовым оттенком, который обеспечивается белком миоглобином. Он выступает аналогом гемоглобина крови и связывает кислород в мышцах. Такой продукт полезен спортсменам и …