Как сделать коктейль веспер в домашних условиях

Вариации рецепта

Р’ принципе, вариаций традиционного рецепта существует множество.В Р’РѕРґРєСѓ можно заменить РЅР° текилу, РІ данном случае напиток будет иметь просто сногсшибательный эффект. Однажды РІ баре пробовала данный напиток, РІ котором вместо РІРѕРґРєРё добавлен был абсент.В Рнтересно Рё красиво, РЅРѕ РЅРµ РІРєСѓСЃРЅРѕ, очень приторно Рё РіРѕСЂСЊРєРѕ.

Одним из самых распространенным вариантом является замена столового вина на вермут. В данном случае вкус будет достаточно ярким и сладким. Такие напитки, как правило, по душе милым дамам. Мне он очень нравится!

Столовое вино в традиционном рецепте используют исключительно белое, это позволяет получить прозрачную, немного белесую консистенцию напитка. Если заменить белое вино на красное, напиток приобретет сочный бардовый цвет, при этом, вкусовые качества изменятся незначительно. Так что, для разнообразия можно попробовать и такой рецептик.

По собственному опыту скажу, что классический вариант – самый эффектный и вкусный. Но, если у вас есть свои интересные предложения, уникальные рецепты, которые вы придумали самостоятельно, я с удовольствием попробую приготовить их в домашних условиях и опубликовать на этом сайте. Так что, не стесняйтесь, присылайте, будем познавать новые высоты приготовления коктейлей дома.

История возникновения коктейля

В какой стране появился первый коктейль? Никто уже не помнит.

Англичане уверяют, что первый напиток появился у них. Название произошло от «кок тейл», что означает у любителей скачек «лошадь смешанных кровей» (у них, как правило, смешно торчат хвосты, как у петухов).

Французы убеждены, что коктейль придумал француз, подававший смешанный винный напиток в рюмочке для яйца (Coquetier).

В Испании считают, что «коктейль» произошло от испанского выражения «хвост петуха». Так называлось растение, корнем которого испанский бармен смешивал алкогольные напитки.

В США считают, что название «коктейль» произошло от cock tail — петушиный хвост.

Существует история о том, что в 1770 году у бармена пропал любимый петух. За его возвращение тот обещал отдать в жёны свою красавицу-дочь. Офицер нашёл пощипанного беглеца. Дочь бармена, обрадовавшись предстоящей свадьбе, смешала разные напитки. Завсегдатаи бара окрестили выпивку cock tail.

Коктейли получили широкую популярность в 20-е годы прошлого века. Именно тогда появились классические алкогольные смеси: «Американо», «Куба либро», «Блади Мэри», «Джон Коллиз», «Веспер» (коктейль Бонда), «Манхэттен», «Дайкири» и другие.

Мохито

В нескольких популярных романах другой коктейль Джеймса Бонда – мохито – позволял герою прохладиться во время путешествий в жаркие страны. Примечательно, что на большом экране агент «отказывался» появляться с коктейлем вплоть до 2000-х.

Для приготовления напитка достаточно поместить в высокий стакан пучок толченой свежей мяты, после чего добавить несколько ложек сахара либо сахарный сироп. За основу берется охлажденная содовая, которая наливается практически доверху. Алкогольным дополнением к напитку при желании может стать 50 мл рома. Хорошим украшением здесь послужит кусочек лайма.

Большой Лебовски, «Белый Русский»

Ну кто же, как не «Чувак» из Большого Лебовски должен был открыть список? Мы этот фильм очень любим, потому что для многих из нас он стал ориентиром по жизни, да и вообще вечно пересматриваемым кинцом. То, что постоянно пьёт Джеффри, главный герой фильма, не что иное, как коктейль «Белый Русский», который ранее считался вообще женским коктейлем. Но фильм многое что изменил, и теперь «Белый Русский» вполне приемлем в рационе любого чувака. Придумали его, несмотря на название, совсем не в России. Хотя назван он был в честь белогвардейцев, которые эмигрировали в другие страны после поражения в гражданской войне.

Делается он следующим образом.

Ингредиенты:– 2 части водки;– 1 часть кофейного ликера (все советуют Калуа, но нам кажется, что можно и аналогами заменить);– 1 часть сливок (бери 11%).

Великий Гэтсби, «Мятный Джулеп»

В большей степени это напиток из книги, а не фильма. Однако его точно можно назвать символом «Великого Гэтсби». Им любили наслаждаться всевозможные толстосумы времен сухого закона.

Ингредиенты:– пучок мяты;– 50 мл бурбона;– 10 мл воды;– 15 г сахара.

Приготовление:Можешь взять хайболл для приготовления этого коктейля. Вообще, он отлично идёт к лету. На дно бокала кладешь листы мяты, добавляешь сахар и наливаешь воду. Делаешь из всего этого сироп методом затирки. Затем наполняешь хайболл льдом доверху, наливаешь бурбон, размешиваешь. В общем, и всё: можешь, конечно, украсить лимоном или мятой сверху. Бодрит и освежает с утра.

Видео рецептов приготовления коктейля Веспер

Предлагаю просмотреть несколько видеороликов, которые демонстрируют красивую профессиональную работу барменов в процессе приготовления коктейля Веспер и немного различающийся между собой используемый состав ингредиентов.

Видео №1.

На этом ролике мастер-бармен покажет вам, как приготовить оригинальный Веспер в домашних условиях и предложит свою версию замены оригинального, уже не производимого вина Кина Лиллет.

https://www.youtube.com/watch?v=A5HtQalR1AAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Коктейль Веспер — Казино Рояль (https://www.youtube.com/watch?v=A5HtQalR1AA)

Видео №2.

На представленном видео профессионал своего дела предлагает авторскую версию шпионского коктейля, в состав которого входит восемь ингредиентов. Помимо приобретенных знаний вы еще и насладитесь работой мастера в процессе изготовления микса.

https://www.youtube.com/watch?v=GhAJCy_kuRUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Коктейль Веспер Мартини — коктейль Джеймса Бонда ≡ Vesper — 007 Cocktail (https://www.youtube.com/watch?v=GhAJCy_kuRU)

Видео №3.

Ознакомившись с этим видеоматериалом, вы увидите работу именитого бармена, который представляет собственную версию легендарного коктейля с любопытным составом, пропорциями и украшением. Вы услышите подробную историю возникновения шпионского микса и быстро научитесь готовить его своими руками.

https://www.youtube.com/watch?v=aiFhQZ1LdTYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Мартини с водкой — рецепт любимого коктейля Бонда (https://www.youtube.com/watch?v=aiFhQZ1LdTY)

Мартини плюс водка

Именно этот коктейль наиболее запомнился почитателям бондианы благодаря коронной фразе: «Размешать, но не взбалтывать». Для приготовления напитка достаточно отправить в шейкер несколько кусочков льда, добавив 2/3 водки и 1/3 вермута. Для достижения нужного эффекта нужно взбалтывать содержимое на протяжении 10 секунд. Разливать коктейль следует в стакан. Хорошим украшением послужит оливка на шпажке. Подается напиток с короткой трубочкой.

Внимания заслуживает оригинальный вкус коктейля, который как нельзя лучше сочетается с брутальным и в то же время элегантным образом Джеймса Бонда. Сухие кисловатые нотки вермута здесь гармонично дополняют крепкую водку.

Зачем взбалтывать любимый коктейль Джеймса Бонда? Ведь можно попросту смешать содержимое! Существует заметная разница в данных способах приготовления. Так, взбитый вместе со льдом коктейль выходит более охлажденным и приобретает однородный, совершенно не резкий вкус.

The Vesper

Итак, как вы все уже знаете, мне попался Lillet Blanc. Конечно, имея под рукой бутылочку этого легендарного и восхитительного аперитива сложно удержаться чтобы не попробовать Vesper – довольно раскрученный в современной поп-культуре взбитый коктейль, по составу ингредиентов чем-то напоминающий мой любимый Мартини

Итак, что мы знаем о Vesper? Некая вариация коктейля Martini Bradford 1 , которую предпочитал Бонд, Джеймс Бонд Кто изобрел этот коктейль? Ян Флеминг, писатель, автор сериала про Бонда Писатель. Писатель. Ладно, есть версия (придуманная видимо профессионалами), что на самом деле этот коктейль был придуман неким барменом для Айана Ланкастера Флеминга, журналиста и писателя, но объективных причин верить в нее нет 2 .

Впервые (и единожды) коктейль известный как Vesper появляется в книге Casino Royale (1953) при известных обстоятельствах, которые сбили с толку миллионы любителей

Коктейль объективно странен , в основе сочетание джина и водки, которое выглядит, конечно, откровенной нелепицей. Понятно, что мы можем простить смешение двух крепких алкоголей в тики, в конце концов, островитянам не чуждо веселие и они лишены шор современного вкуса, но это не тот кейс

Помните совет Патрика Гэвина Даффи – никогда не следует делать коктейль, который имеет в основе больше одного крепкого алкоголя? Да, это хороший совет Исключений тут немного. И даже вот это вот гурманское микро-количество Lillet взамен привычного сухого вермута не делает коктейль внятным. Но, в конце концов, ни Флеминг, ни Бонд не бармены, ни миксологи, ни даже имбайберы-перфекционисты и не претендуют. Они просто ребята, которые хотят “… — er — сконцентрироваться” (с)

Vesper Martini

90 ml Gordons gin (use Export Strength only) 30 ml Smirnoff vodka (use Blue Label) 15 ml Lillet Shake all the ingredients with a lot of ice and strain into a chilled cocktail glass or champagne goblet. Garnish with a long and thin lemon twist.

90 мл джина Гордонс 30 мл водки Смирнофф 15 мл Лилле Взбейте все ингредиенты с большим количеством льда 2 и процедите в бокал-гоблет для шампанского или просто в большой коктейльный бокал. Украсьте длинной и тонкой полоской лимонной кожуры.

Ингредиенты для этого коктейля собирались в моем баре долго, но пришли в сегодняшний день идеально. Только достойные Бонда Gordon’s London Dry Gin exporth strength 47,3% и Smirnoff №57 (Blue Label) исключительной крепости 50%, ну и немного Lillet О гоблете для шампанского беспокоиться не приходится, это Бонд в 50-х мог бравировать чудовищным сухим почти на 5 унций 4 , а сейчас такое наливают девочкам на отмечание совершеннолетия Ну или не совсем такое, но коктейльные бокалы за эти полвека стали точно ощутимо больше.

Ну а теперь впечатления. Если вы ждете, что я вот сразу наброшусь и заплюю Vesper, вы ошибаетесь. Понятно, что взбивание – это способ испортить Мартини, а не его приготовить (чтобы там не говорили люди с другой планеты), однако я буду искать, как мне это свойственно, только хорошее 8)

И это хорошее – это cocktail & food pairings, это идея коктейля как кортежа к блюду (если вы тут удивились, чего это я лошадь позади телеги ставлю, не удивляйтесь – я ж пишу о взбитом, нет даже унизительней, взболтанном 5 мартини, т.е. фактически желчью пишу Pairings в мире коктейлей вопрос модный, актуальный, сложный и на самом деле удачных и признанных пар очень мало. Но они есть! К примеру, я не раз за последний год замечал, насколько хорошо сочетается Мой Любимый Сухой Коктейль и форшмак 6 , а также некоторые другие традиционные рыбные закуски 7 . Но, я думаю вы понимаете, закусывать мастерски приготовленный великолепный Его Величество Мартини – это guilty pleasure. А вот хряцать форшмак запивая ледяным, тонким, цитрусовым, чуть сладковатым веспером – это как раз то, что надо 8 . Сочетание сильно-можжевелового, даже можно сказать, «елового» брутального Gordon’s London Dry выверенно разбавленного воздушным Smirnoff великодушно позволяет раскрыться цитрусовой ликерности легендарного французского аперитива и отлично играет как с исландской селедочкой спецпосола так и со свежайшим украинским укропом Изумительно!

Примечания:

6 любимых коктейлей Джеймса Бонда

Все мы любим мистера Бонда, Джеймса Бонда, — агента разведки, супершпиона, красавца, покорителя женских сердец и, как выяснилось, алкоголика. Диагноз «алкоголизм» поставили известному персонажу исследовали из новозеландского университета Отаго.

То ли фантазия у ребят закончилась, то ли делать было нечего, но они небольшой группой пересмотрели все фильмы о Бонде и сделали вывод, что у агента 007 хронический алкоголизм тяжелой стадии. Доказательство тому — страсть к выпивке: за время действия 24 картин Бонд, исполняемый разными актерами, выпивает на экране 109 раз. Эксперты полагают, что службе разведки, на которую работает шпион, нужно бы озаботиться его моральным состоянием, предложить квалифицированную помощь специалистов, а не пускать все на самотек, пока мистер Бонд занимается самолечением проверенным и излюбленным многими мужчинами способом.

Опасность также представляет не только большое количество спиртного, но и невероятные трюки, которые умудряется проделывать разведчик. По такому случаю мы решили вспомнить его любимые коктейли из фильмов и книг, подняв бокал с водкой и мартини за его здоровье.

Другие варианты коктейля Веспер

Мужская версия

Данная версия отличается особой крепостью и понравится исключительно решительным и смелым джентльменам. Стоит очень серьезно отнестись к контролю количества выпитого, поскольку жгучая смесь способна лишить трезвого рассудка уже после второй порции.

Список требующихся компонентов

ингредиенты	количество
текила	35 мл
—джин—	35 мл
белое полусладкое вино	15 мл
толченый лед	280-300 г
лимон	1 долька

Поэтапное приготовление

1. В высокий стакан засыпаем толченый лед по самое горлышко.
2. Тонкой струйкой вливаем текилу и джин.
3. Довольно длительное время размешиваем содержимое стакана барной ложечкой, пока часть льда не растворится в спиртном.
4. Добавляем туда же вино и продолжаем перемешивать смесь до тех пор, пока лед полностью не растворится.
5. Выжимаем туда же сок одной дольки лимона.
6. Пропускаем полученную смесь через стрейнер и заливаем ее в охлажденный бокал.
7. Выпиваем напиток залпом. Особо отважные и рисковые дегустаторы запивают микс мартини.

Женская версия

Поскольку среди поклонников знаменитого агента Джеймса Бонда огромное количество представительниц прекрасного пола, предприимчивые бармены разработали более мягкую версию крепкого микса Веспер.

Напиток получается более нежным, пьется легко и небольшими глотками, однако при этом остается не менее опьяняющим. Ядреная смесь может достаточно быстро спутать все мысли и привести к потере связи с реальным миром.

Список требующихся компонентов

ингредиенты	количество
мартини	35 мл
джин	15 мл
белое полусладкое или полусухое вино	35 мл
толченый лед	280-300 г
лимонная цедра	1 спираль

Поэтапное приготовление

1. В шейкере смешиваем все виды спиртного.
2. Засыпаем туда же много толченого льда.
3. Взбалтываем смесь приблизительно 20-25 секунд.
4. Процеживаем горячительное с помощью стрейнера.
5. Для украшения используем тонкую спиральку цедры лимона.

История создания и название

Думаю, многим будет интересна история возникновения этого коктейля, ведь она весьма интересна, но сначала занимательный факт.Коктейль из мартини и водки так же называют «коктейль Джеймса Бонда», ведь если проследить то, что пил агент и в книге Яна Флеминга, и в фильме, можно отметить, что герой за весь сюжет выпивает сорок одну порцию Мартини с водкой – этот рецепт был придуман им самим, и обрел широкую популярность среди читающих и смотрящих, а потом распространился среди любителей алкогольных коктейлей.

Фраза Джеймса Бонда «Водка с Мартини, взболтать, но не смешивать» стала очень известной. Такая смесь получается почти невыносимо крепкой, и обычный «не книжный» человек с трудом смог бы пить ее без добавок.

В реальном мире при изготовлении коктейля в него добавляют большое количество льда и иногда оливковый рассол. Это немного снижает остроту вкуса.

Но в то же время, в пятидесятые годы двадцатого века появился коктейль «Водкатини». Книга же вышла в тысяча девятьсот пятьдесят третьем году, поэтому вероятнее всего, писатель ничего не изобретал, а взял уже существующий рецепт, сильно добавив ему популярности.

Однако, многие сходятся во мнении, что этот коктейль просто был изобретен дважды двумя совершенно разными людьми.

Теперь вы знаете, как называется такой коктейль, далее поговорим о том, как его приготовить.

Коктейль от Джеймса Бонда

Это тот самый рецепт 1953 года, который на сегодняшний день имеет множество модификаций. Однако сочтем своим долгом довести до вас истинный, еще не искаженный фантазиями барменов состав напитка.

Итак, нужно взять:

• джин Гордон («Gordon`s») – 3 части (60 мл);
• водку – 1 часть (20 мл);
• белое аперитивное вино Кина Лиллет – 0,5 части (10 мл);
• толченного льда – около 200 гр.;
• спираль из кожуры лимона (для украшения) – 1 шт.

Создавать легендарный шедевр будем в специальной емкости для смешивания. В ней мы соединим все ингредиенты, смешаем их и процедим через ситечко в холодную «мартинку».