Коктейль «александр»

1 История возникновения коктейля Александр

Этот напиток считается иконой поклонения среди различных коктейлей. Но, как ни странно, о нем забыли во многих клубных заведениях Москвы. Можно даже сказать, что он не пользуется былой популярностью у нынешнего поколения, особенно это относится к молодежи. Вот только истинные маргиналы, имбайберы и сибариты по достоинству могут оценивать вкус данного превосходного коктейля. А его востребованность возникла из-за нехватки информации, даже можно сказать, в некоторых источниках она искажена до возмутительных пределов. Более того, существует огромное количество исторических версий, как возник этот напиток. Но сегодня мы поговорим о подлинном рецепте этого напитка, а также расскажем его историю происхождения, представленную в нескольких вариантах.

Подтвердить правдивость повествований о возникновении этого коктейля по первоначальным историческим источникам не удалось никому. Но покопаться в истории удалось Барри Попику, который был любителем-этимологом, именно с его подачи Нью-Йорк начали называть не иначе как Big Apple. Именно он нашел документ Уолтера Уинчелла от 1929 года, который назывался Evening Independent, но некоторые склонны доверять источникам, появившимся задолго до него.

Вкусный коктейль Александр

Рекомендуем ознакомиться

• Кубалибре – коктейль острова Свободы
• Коктейли с темным ромом – лонг-дринки и шоты
• Коктейль мартини с водкой – смешать, но не взбалтывать

В тексте описывалось очень известное заведение под названием Rector’s, но популярностью оно пользовалось только до тех пор, пока не ввели сухой закон. Там проходил званый обед, который был назван в честь не реального, а вымышленного рекламного персонажа. А название этого персонажа было Белоснежная Фиби — это женщина, предпочитавшая ходить только в светлых одеяниях и регулярно прокатываться на американских железнодорожных поездах, но они должны были быть исключительно чистыми.

Перед барной стойкой находился Трой Александр, и он решил смешать несколько ингредиентов для торжествующих и восхищающихся Белоснежной Фиби людей. Ну и, конечно же, имя этому напитку было дано в честь человека, который его создал. А вот в печатную книгу рецепт этого коктейля внес Хуго Инслин, а книга называлась Recipes for Mixed Drinks и была выпущена в 1915 г. Именно в ней было упомянуто, что тертый мускат испортил белоснежное и непорочное платье главной героини Белоснежной Фиби.

Во многих источниках этот коктейль называют по-разному, и он является разновидностью какого-то коктейля, придуманного ранее, а отличие было лишь в загрязнении белого цвета мускатом, но этому также нет обоснованного подтверждения.

Есть еще некоторые предположения, связанные с происхождением этого напитка, якобы, он возник в Великобритании, и появился он на свадьбе у знатной принцессы Мери. Но есть нестыковка, ведь свадьба графини Харвудской с виконтом Ласцелом состоялась в 1922 г., что противоречит книге, которая выпущена в 1915 г. А вот рецепт Alexander с бренди был упомянут в издании 1936 г.

А еще считают, что этот напиток был изготовлен для королевы Англии Александры, и поначалу он имел женское название, но спустя некоторое время его переименовали в более мужественное название. А ведь действительно, этот коктейль подобен нежной девушке, ибо прекрасное сочетание сливок, коньяка и ликера имеет бесподобный вкус.

Коктейль Александр (Alexander) и все, все, все

Коктейль Александр – ещё одна коктейльная икона, незаслуженно забытая в большинстве «клубов Маасквы». Даже не так. Это еще один классический коктейль, не взыскавший славы среди «продвинутой» молодежи, однако ставший фаворитом среди маргиналов, сибаритов, имбайберов и прочих интересных людей.

Мы считаем это несправедливостью, связанной, прежде всего, с недостатком информации – в большинстве источников рецепт коктейля Александр не соответствует действительности, а в некоторых подкреплен необоснованными историческими фактами. Так как наш журнал стал более-менее известен среди определенного круга читателей, спешим развеять мифы и донести до вас подлинный рецепт напитка, а также заглянуть в его витиеватую историю происхождения, которая, скорее всего, навсегда канула в лету. Незаслуженно забытые легенды должны жить и процветать (заодно можете вспомнить о единственном и неповторимом Олд Фэшн).

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Для начала делимся рецептом классического Александра по версии IBA.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Состав, способ приготовления и особенности коктейля Александр

Специалисты в области приготовления коктейлей до сих пор спорят, какой рецепт считать классическим. Ведь первый Александр был на основе джина. Но сейчас в официальном меню барменской ассоциации основу коктейля Александр составляет коньяк или бренди. Поэтому возьмём этот рецепт за основу.

Готовится этот коктейль в шейкере при помощи болтательных движений. Подаётся Александр с барной рюмке.

В состав коктейля Александр 2 входит 30 грамм коньяка, столько же ликёра на основе какао и 30 грамм сливок, но не менее 20% жирности.

Для начала надо охладить барную рюмку, наполнив её льдом. В это же время шейкер тоже наполняется льдом, примерно чуть больше чем на половину.

Затем удаляется лёд из рюмки и через ситечко вливается коктейль. В завершении добавляется тёртый мускатный орех.

Классический рецепт коктейля Александр

1. Шейкер наполнить льдом на 2/3. Добавить коньяк, ликер и сливки.

2. Интенсивно смешивать, пока шейкер не обмерзнет.

3. Перелить смесь через стрейнер (ситечко) в предварительно охлажденный бокал (коктейльную рюмку).

4. Сверху посыпать мускатным орехом для украшения. Можно пить через трубочку.

Историческая справка. Первое письменное упоминание коктейля с названием «Александр» датируется 1915 годом – рецепт опубликован в книге Хуго Энслина «Recipes for Mixed Drinks». Но это был напиток с джином, белым Créme de Cacao и сливками. В 1916 году этот же рецепт напечатали в журнале для владельцев и арендаторов баров New York Barkeeper, после чего коктейль стал набирать популярность.

Распространению «Александра» способствовало плохое качество американского джина в 20-30-х годах XX века. Сладкий ликер со сливками маскировал этот недостаток. В результате посетителям всё нравилось, а владельцы заведений получали неплохую прибыль, экономя на джине.

Коктейль «Бренди Александр» появился в 20-е годы в Америке во времена «Сухого закона». Напиток подавали в известном подпольном баре, куда захаживали высшие члены общества. Одним из постоянных посетителей был литературный критик Александр Вутток, предположительно в честь которого и назван коктейль. Первое письменное упоминание рецепта появилась в 1922 году в книге Гарри МакКелхона «ABC Cocktails».

Интересно, что одно из прозвищ «Александра» – «Милкшейк», так его называл Джон Леннон, который увлекся этим коктейлем во время «потерянного уик-энда» с Йоко Оно в 73-74-х годах.

Рецепт коктейля Александр и Александр №2 (Alexander / Alexander №2)

Коктейль является классическим дижестивом (After Dinner Cocktail). Метод приготовления: шейк.

Классический Alexander №2

• 30 мл коньяка
• 30 мл ликера Créme de Cacao (коричневый)
• 30 мл сливок (20%)

Шейкер наполнить на 2/3 льдом и влить все ингредиенты. Интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать через стрейнер в предварительно охлажденный коктейльный бокал. Сверху посыпать тертым мускатным орехом.

Créme, creme, крем – это разновидность очень густых, практически сиропообразных ликеров, которые отличаются от остальных высоким уровнем содержания сахара. Не следует путать данную ветвь ликеров со сливочными (cream liqueurs), которые содержат сливки (cream).

Эта версия коктейля в списке коктейлей Международной Ассоциации Барменов (IBA) появилась в 2012 году – до этого времени он назывался Brandy Alexander (Бренди Александр). Дело в том, что вышеупомянутый коктейль и есть тем самым Brandy Alexander, в то время как первый напиток из обширного семейства Александров готовился на основе джина и ликера Créme de Cacao белого. Рецепт его таков:

Классический Alexander

• 30 мл джина
• 30 мл белого Créme de Cacao
• 30 мл сливок 20%

Смешать в шейкере и процедить в коктейльный бокал.

Но именно Бренди Александр, он же Alexander №2, превзошел по популярности своего предшественника, поэтому практически во всех барах мира готовят коктейль на основе бренди, лучшим из которых является коньяк.

2 Изготовление напитка

Коктейль Александр является дижестивом, который обычно преподносят перед едой, причем он является крепче аперитива. Приготовить его можно с помощью метода шейк. Для этого потребуются следующие составляющие:

• коньяк в дозировке ровно 30 мл;
• ликер коричневого цвета под названием Créme de Cacao;
• свежие сливки, но только с 20% жирностью.

Приступаем к изготовлению коктейля, а сделать его можно, руководствуясь этим рецептом:

1. Залейте все составляющие компоненты коктейля в шейк, после добавьте к ним 2/3 льда.
2. Далее интенсивными движениями взбивайте до тех пор, пока шейкер не замерзнет. Это можно понять по образованию небольших капель холодной воды поверх корпуса взбивающего приспособления.
3. Предварительно охладите сосуд, где будет коктейль. Профильтруйте содержимое шейкера в приготовленный вами бокал, а провести фильтрацию вам поможет барный аксессуар под названием стейнер.
4. Измельчите в порошок мускатный орех, и посыпьте им содержимое в бокале.

Стоит отметить, что за основу ликера взят крем. Можно даже сказать, что в какой-то степени это сироп, а отличие его от остальных разновидностей заключается в повышенном уровне содержания сахара.

Сестричка коктейля Александр

В семействе этого коктейля присутствуют и женская натура. Несмотря на то, что она не столь изящна по сравнению со своим братом, но у нее тоже есть некоторые определенные яркие и свежие вкусовые качества. А для ее приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• джин в дозировке 30 мл;
• зеленый ликер в дозировке 30 мл;
• сливки с жирностью 20%.

А изготавливается он по тому же принципу, что и Александр. Все ингредиенты смешиваются со льдом в шейкере и хорошенько взбалтываются. Когда стенки шейкера замерзнут, напиток процеживают и выливают в холодный бокал. Но тут есть маленькое отличие сестры от брата — в этот напиток по желанию можно добавить шоколадную крошку или порошок мускатного ореха. Иногда девушки любят сочетание 2 ингредиентов в коктейле.

Самым младшим братиком этого замечательно коктейля считается Alexander Baby. Отличием коктейлей между братьями является использование белого рома, который заменит бренди.

Коктейль Александр является любимым напитком у Джона Леннона, и даже несколько музыкальных групп имеют песни с названием этого коктейля. Еще этот напиток очень похож на коктейль Белый русский.

И немного о секретах.

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

• устраняет психологическую тягу
• исключает срывы и депрессию
• защищает клетки печени от поражения
• выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
• ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
• очень доступная цена.. всего 990 рублей

Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ. Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

2 Изготовление напитка

Коктейль Александр является дижестивом, который обычно преподносят перед едой, причем он является крепче аперитива. Приготовить его можно с помощью метода шейк. Для этого потребуются следующие составляющие:

• коньяк в дозировке ровно 30 мл;
• ликер коричневого цвета под названием Créme de Cacao;
• свежие сливки, но только с 20% жирностью.

Приступаем к изготовлению коктейля, а сделать его можно, руководствуясь этим рецептом:

1. Залейте все составляющие компоненты коктейля в шейк, после добавьте к ним 2/3 льда.
2. Далее интенсивными движениями взбивайте до тех пор, пока шейкер не замерзнет. Это можно понять по образованию небольших капель холодной воды поверх корпуса взбивающего приспособления.
3. Предварительно охладите сосуд, где будет коктейль. Профильтруйте содержимое шейкера в приготовленный вами бокал, а провести фильтрацию вам поможет барный аксессуар под названием стейнер.
4. Измельчите в порошок мускатный орех, и посыпьте им содержимое в бокале.

Стоит отметить, что за основу ликера взят крем. Можно даже сказать, что в какой-то степени это сироп, а отличие его от остальных разновидностей заключается в повышенном уровне содержания сахара.

Сестричка коктейля Александр

В семействе этого коктейля присутствуют и женская натура. Несмотря на то, что она не столь изящна по сравнению со своим братом, но у нее тоже есть некоторые определенные яркие и свежие вкусовые качества. А для ее приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• джин в дозировке 30 мл;
• зеленый ликер в дозировке 30 мл;
• сливки с жирностью 20%.

А изготавливается он по тому же принципу, что и Александр. Все ингредиенты смешиваются со льдом в шейкере и хорошенько взбалтываются. Когда стенки шейкера замерзнут, напиток процеживают и выливают в холодный бокал. Но тут есть маленькое отличие сестры от брата — в этот напиток по желанию можно добавить шоколадную крошку или порошок мускатного ореха. Иногда девушки любят сочетание 2 ингредиентов в коктейле.

Коктейль с добавлением зеленого ликера

Самым младшим братиком этого замечательно коктейля считается Alexander Baby. Отличием коктейлей между братьями является использование белого рома, который заменит бренди.

Коктейль Александр является любимым напитком у Джона Леннона, и даже несколько музыкальных групп имеют песни с названием этого коктейля. Еще этот напиток очень похож на коктейль Белый русский.

Рецепт коктейля Александр и Александр №2 (Alexander / Alexander №2)

Коктейль является классическим дижестивом (After Dinner Cocktail). Метод приготовления: шейк.

p, blockquote 4,0,1,0,0 —>

Классический Alexander №2

• 30 мл коньяка
• 30 мл ликера Créme de Cacao (коричневый)
• 30 мл сливок (20%)

Шейкер наполнить на 2/3 льдом и влить все ингредиенты. Интенсивно взбить до обмерзания шейкера. Отфильтровать через стрейнер в предварительно охлажденный коктейльный бокал. Сверху посыпать тертым мускатным орехом.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Эта версия коктейля в списке коктейлей Международной Ассоциации Барменов (IBA) появилась в 2012 году – до этого времени он назывался Brandy Alexander (Бренди Александр). Дело в том, что вышеупомянутый коктейль и есть тем самым Brandy Alexander, в то время как первый напиток из обширного семейства Александров готовился на основе джина и ликера Créme de Cacao белого. Рецепт его таков:

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Классический Alexander

• 30 мл джина
• 30 мл белого Créme de Cacao
• 30 мл сливок 20%

Смешать в шейкере и процедить в коктейльный бокал.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Но именно Бренди Александр, он же Alexander №2, превзошел по популярности своего предшественника, поэтому практически во всех барах мира готовят коктейль на основе бренди, лучшим из которых является коньяк.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

1 История возникновения коктейля Александр

Этот напиток считается иконой поклонения среди различных коктейлей. Но, как ни странно, о нем забыли во многих клубных заведениях Москвы. Можно даже сказать, что он не пользуется былой популярностью у нынешнего поколения, особенно это относится к молодежи. Вот только истинные маргиналы, имбайберы и сибариты по достоинству могут оценивать вкус данного превосходного коктейля. А его востребованность возникла из-за нехватки информации, даже можно сказать, в некоторых источниках она искажена до возмутительных пределов. Более того, существует огромное количество исторических версий, как возник этот напиток. Но сегодня мы поговорим о подлинном рецепте этого напитка, а также расскажем его историю происхождения, представленную в нескольких вариантах.

Подтвердить правдивость повествований о возникновении этого коктейля по первоначальным историческим источникам не удалось никому. Но покопаться в истории удалось Барри Попику, который был любителем-этимологом, именно с его подачи Нью-Йорк начали называть не иначе как Big Apple. Именно он нашел документ Уолтера Уинчелла от 1929 года, который назывался Evening Independent, но некоторые склонны доверять источникам, появившимся задолго до него.

Рекомендуем ознакомиться

В тексте описывалось очень известное заведение под названием Rector’s, но популярностью оно пользовалось только до тех пор, пока не ввели сухой закон. Там проходил званый обед, который был назван в честь не реального, а вымышленного рекламного персонажа. А название этого персонажа было Белоснежная Фиби — это женщина, предпочитавшая ходить только в светлых одеяниях и регулярно прокатываться на американских железнодорожных поездах, но они должны были быть исключительно чистыми.

Перед барной стойкой находился Трой Александр, и он решил смешать несколько ингредиентов для торжествующих и восхищающихся Белоснежной Фиби людей. Ну и, конечно же, имя этому напитку было дано в честь человека, который его создал. А вот в печатную книгу рецепт этого коктейля внес Хуго Инслин, а книга называлась Recipes for Mixed Drinks и была выпущена в 1915 г. Именно в ней было упомянуто, что тертый мускат испортил белоснежное и непорочное платье главной героини Белоснежной Фиби.

Во многих источниках этот коктейль называют по-разному, и он является разновидностью какого-то коктейля, придуманного ранее, а отличие было лишь в загрязнении белого цвета мускатом, но этому также нет обоснованного подтверждения.

Есть еще некоторые предположения, связанные с происхождением этого напитка, якобы, он возник в Великобритании, и появился он на свадьбе у знатной принцессы Мери. Но есть нестыковка, ведь свадьба графини Харвудской с виконтом Ласцелом состоялась в 1922 г., что противоречит книге, которая выпущена в 1915 г. А вот рецепт Alexander с бренди был упомянут в издании 1936 г.

А еще считают, что этот напиток был изготовлен для королевы Англии Александры, и поначалу он имел женское название, но спустя некоторое время его переименовали в более мужественное название. А ведь действительно, этот коктейль подобен нежной девушке, ибо прекрасное сочетание сливок, коньяка и ликера имеет бесподобный вкус.

Другие коктейли семейства Александр

Первым на очереди будет коктейль, который подавался в США во время проблем с качеством джина. В принципе ни пропорция, ни способ приготовления не изменились. Единственное отличие вместо 30 грамм коньяка, 30 грамм джина.

Следующий представитель семейства Александров — сестра Александра. Женский коктейль с освежающим вкусом. Готовится в шейкере. Подаётся в коктейльной рюмке.

За основу берут 30 грамм джина, а вот ликёр должен быть мятным (30 грамм). Это придаёт освежающий вкус напитку, но из за 30 грамм сливок, цвет остаётся по прежнему белым.

Ну и последним представителем читы Александров является коктейль Александр 3 или Александр младший. Своё имя он получил за то, что основа его белый ром. А способ приготовления, вид подачи и украшения, такие же как у его старших товарищей.

Александр – сладкий коктейль с коньяком (бренди), какао и сливками

В коктейле «Александр» прекрасно сочетаются умеренная сладость и шоколадно-молочный привкус с легкими нотками коньяка. Это тот редкий случай, когда алкогольный коктейль нравится как мужчинам, так и женщинам.

До 2012 года в международной кодификации барменов коктейль назывался Brandy Alexander (Бренди Александр) или Alexander №2, поскольку в официальном списке был еще один коктейль с названием «Александр», который готовился на основе джина и белого какао ликера со сливками. Но со временем Brandy Alexander стал намного популярнее предшественника, поэтому сейчас именно он считается классическим.

Состав и пропорции:

• коньяк (бренди) – 30 мл;
• коричневый какао ликер (Créme de Cacao) – 30 мл;
• сливки (жирность 20%) – 30 мл;
• лед в кубиках – 200 грамм;
• мускатный орех – 1 щепотка (для украшения).

На качестве коньяка лучше не экономить, дешевые российские марки не самый правильный выбор. Кроме мускатного ореха другие украшения типа вишенки или дольки цитруса не используются, поскольку считается, что они портят внешний вид.