Кубок / Потир (Goblet / Chalice)
Goblet или Chalice бокалы — один из самых крупных и экстравагантных видов посуды, с которыми сталкиваются любители пива. В отличие от стаканов для пинты, которые содержат определенное количество жидкости, бокалы могут быть разных размеров.
Goblet имеет толстую ножку с чашей, сидящей сверху. Chalice являются еще одним распространенным названием для кубков, так как они имеют одинаковую форму. Чаши обычно имеют более толстые стеклянные стенки и могут быть более тяжелыми. Вы можете найти некоторые кубки и чаши даже с золотой или серебряной оправой. Это просто для декоративности и не служит никакой реальной цели с точки зрения улучшения качества пива.
Goblet и Chalice — отличный выбор для тяжелого солодового пива, такого как бельгийский эль и немецкий бок. Этот вид стеклянной посуды имеет широкое горлышко, которое помогает любителю пива анализировать общий вкус и аромат.
Подходящие стили пива
Крепкое, темное пиво, такое как бельгийский IPA, бельгийский крепкий темный эль, дуббель, трипель, квад.
Как мыть пивные бокалы
Помните: чем больше у вас будет бокалов, тем больше вам придётся их мыть. На посудомоечную машину надеяться не стоит: она не всегда хорошо выполаскивает остатки моющего средства, что отрицательно сказывается на вкусе пива и стойкости пены. Кроме того, со временем могут смыться логотипы — будет обидно, если испортится бокал с символикой любимой пивоварни или фестиваля.
Итак, пивные бокалы мы моем как следует и руками. Для мытья пивных бокалов подойдет средство для мытья посуды без запаха (например, из магазина японских товаров, из ассортимента «детского мира» или сайта iHerb) или хозяйственное мыло. Кое-кто советует мыть пивные бокалы пищевой содой.
Также для бокалов потребуется отдельная губка (та, которой мы постоянно моем посуду, собирает на себе жир и микробы — этого нам в бокале не надо) и ёршик (или лопатка, которой мы протолкнем губку в труднодоступные места) — рука не в каждый бокал пролезет, а дно бокала надо промывать особенно тщательно.
Бокал нужно мыть и споласкивать до тех пор, пока вода не начнет свободно стекать, не образуя на поверхности стекла разводов и не собираясь в капли. Вытирать бокал не нужно: на поверхности останутся ворсинки, и это тоже отразится на качестве пива.
Когда вы нальете пиво в идеально промытый бокал, вы заметите, что на поверхности стекла не собираются пузырьки, а пена будет особенно стойкой. С каждым глотком она будет оседать на стенках бокала ровными параллельными кольцами.
Материалы изготовления
Классические снифтеры изготавливают из хрусталя (в т.ч. цветного) или стекла (богемского). Прозрачный бокал с коньяком позволяет наслаждаться благородным напитком визуально, а в переливах хрустального сосуда он играет особыми красками. Для внутренней поверхности применяют лазерную графику, а для наружной — виртуозную ручную нарезку, чаще всего двойную.
Декорируют снифтеры золочением, росписью, инкрустацией, применяют гравюры и никелирование. Верх оформляют золотым кантом. Коньяк в бокале из стекла с утонченной латунной ковкой создает особую атмосферу в любой обстановке. Колоритные, яркие изделия подчеркнут изысканный вкус напитка, поскольку они обладают необходимой формой для этого.
Реже можно встретить бокал из непрозрачных материалов, например из таких:
- оникса (разновидности агата);
- керамики с различным декором;
- латуни с гравировкой и росписью эмалью;
- серебра 925 пробы.
Из какой посуды пьют бренди, нужно знать всем ценителям. Элегантному напитку нужен соответствующий сосуд. Во Франции наиболее популярны не традиционные снифтеры, а тюльпаны. Стенки бокалов для напитков с выдержкой 3-5 лет почти вертикальные, что позволяет резковатому спиртовому запаху молодых напитков быстро улетучиться.
Производители предлагают новые варианты классических стеклянных снифтеров, например такие:
- Без ножки — в нижней части вместо нее находится стеклянный шип. Его нельзя поставить на стол: он лежит и перекатывается, перемешивая содержимое.
- С длинной стеклянной трубкой, по форме напоминающей кальянную.
Если у вас нет никаких снифтеров, вместо них можно использовать бокалы с толстым дном.