Аллергическая реакция на пиво и пивные дрожжи

Современной медицине известно несколько сотен различных проявлений аллергии. По оценкам специалистов, число диагностированных случаев ежегодно возрастает и к 2020 году половина населения планеты будет подвержена этой реакции. Не последнее место в списке занимает аллергия на пиво, что связано с его составом: хмель, консерванты, ароматизаторы, красители, пивные дрожжи, ячменный солод, пшеница.

[toc]

Непереносимость алкоголя и аллергия на пиво

Существует принципиальная разница между непереносимостью спиртных напитков и аллергической реакцией на них. Первый случай обусловлен врожденной неспособностью организма вырабатывать нужное количество AlDh2 — белка, отвечающего за метаболизм этанола.

Непереносимость пива встречается довольно редко, так как этот напиток содержит минимальное количество алкоголя.

Тем не менее, если выпить больше, чем организм может воспринять, как итог появятся покраснение лица и шеи, тахикардия, повышенное давление и температура.

Говоря об аллергии на пиво, следует определить характер ее возникновения. Она может быть:

• истинной — реакция иммунитета на какой-либо компонент, входящий в состав напитка;
• перекрестной — гиперчувствительность на аллергены со схожим строением белка.

В отличие от непереносимости этанола, аллергическая реакция может возникнуть в любом возрасте.

Симптомы аллергии на пиво

Чувствительность к компонентам пива носит непредсказуемый и стремительный характер. В основном, у больного возникают следующие симптомы:

• зуд кожи;
• заложенность носа и насморк (ринит);
• воспаление и покраснение слизистой глаз (конъюнктивит);
• повышенное слезотечение;
• отек слизистой рта: губ, языка;
• головокружение;
• сухой кашель и першение в горле;
• дерматит (крапивница, сыпь, красные пятна);
• изжога;
• диарея;
• боли в желудке;
• в тяжелых случаях – анафилактический шок, удушье, судороги.

Симптомы аллергии на дрожжи

Аллергия на пивные дрожжи имеет ряд некоторых особенностей. Клиническая картина сопровождается возникновением таких признаков:

• вздутие живота и повышенное газообразование;
• астма;
• головная боль (особенно в висках);
• ломота и боль в суставах;
• тошнота и рвота;
• запор;
• повышение температуры;
• тахикардия;
• общая слабость.

Перекрестная форма

При диагностированной аллергии на дрожжи необходимо исключить употребление:

• плесневых сортов сыра;
• всех видов грибов;
• антибиотики на основе пенициллина.

Срочная помощь

В случае появления первых симптомов заболевания необходимо обратиться к врачу. Ожидая приезда медицинской бригады, следует оказать больному первую помощь:

• для облегчения дыхания ослабить воротник одежды;
• открыть окна для доступа свежего воздуха;
• вызвать у больного рвоту, предварительно дав употребить большое количество питьевой воды;
• оказать медикаментозную помощь (антигистаминные, противоотечные, сорбенты);
• чтобы избежать паники и нервного перевозбуждения, дать больному успокоительные препараты.

Диагностика

Установить диагноз не составляет особой трудности. Аллергологу достаточно грамотно провести опрос пациента и изучить его медицинскую карту. Далее, он назначает проведение ряда лабораторных исследований крови пациента по следующим показателям:

• клинический анализ крови;
• измерение уровня общего иммуноглобулина;
• определение специфических антител классов иммуноглобулинов;
• кожные аллергопробы (провоцирование чувствительной реакции посредством нанесения на кожу больного специальной сыворотки с раздражителем).

Лечение и профилактика

Если приступ аллергии на пиво все-таки случился, первое что необходимо сделать — перестать употреблять этот напиток. В случае ухудшения состояния, следует незамедлительно вызвать скорую помощь.

Лечение подбирается в индивидуальном порядке и с помощью квалифицированных докторов. В общей сложност, комплексная терапия включает такие пункты:

• соблюдение строгой диеты;
• употребление определенных групп медикаментов (антигистаминные, сорбенты);
• применение лекарственных мазей и гелей;
• при необходимости, плазмаферез. Эта процедура подразумевает введение в кровоток пациента его же очищенной крови (плазмы).

По окончанию лечения больной должен всеми силами избегать контакта с аллергеном. Самое главное условие — навсегда отказаться от употребления пива и напитков на его основе. Также не рекомендуется сочетать прием антигистаминных препаратов с алкоголем. Это может спровоцировать более серьезные последствия для организма (приобретение какого-либо хронического заболевания и другие осложнения).

Если человек, так или иначе, столкнулся с болезненной реакцией на пиво, рекомендуется не ограничиться походом к аллергологу, а пройти комплексное обследование. Часто такие симптомы могут быть следствием заболеваний внутренней системы.

Ваш Нарколог рекомендует: Меню аллергика

При аллергии на дрожжи потребуется исключить из рациона многие любимые блюда и напитки. Не стоит расстраиваться, существует масса других вкусных и полезных продуктов, способных составить им конкуренцию.

Для поддержания здоровья и хорошего самочувствия рекомендуется придерживаться следующих правил питания:

• основа рациона: овощи, мясо животных (курятина, крольчатина, индейка, рыба) и крупы (рис, гречка);
• избегать или употреблять с особой осторожностью картофель, кукурузу и продукты на их основе;
• отдавать предпочтение безалкогольным напиткам;
• перед употреблением все продукты мыть (чтобы исключить вероятность наличия спор плесени на поверхностях);
• внимательно проверять сроки годности продуктов;
• заменить дрожжевые хлеб и выпечку на бездрожжевые.

Если с составлением питания возникают трудности можно обратиться за помощью к диетологу. Специалисты подберут сбалансированное и вкусное питание с учетом всех рекомендаций и пожеланий.