Обзор сидра келвиш

Производитель и история

История российского сидра начинается с 1890 года, когда он был представлен на выставке плодоводства. Продукт местного производства высоко оценила супруга императора, заявившая, что сидр поднимает настроение, бодрит и телесно легок необыкновенно. В те времена считался игристый алкоголь не менее популярным, чем квас, и признавался как знак благовоспитанности.

С приходом советской власти производство в России практически не осуществлялось. Сидр же, который в итоге попадал на прилавки магазинов, был далеко не лучшего качества. Сейчас ситуация изменилась – напиток возрождается.

Сидр Келвиш – продукт компании «МПА-1» (Мастер-Продукт-Алтай). Производитель заявляет о наличии стратегии, которая позволит незаслуженно забытому виду алкоголя вернуть позиции на рынке и на столах покупателей. Программа возрождения рассчитана на длительный срок.

Сейчас под торговой маркой Kelvish выпускается сидр из натурального яблочного сока путем естественного брожения. Ни пиво, ни спирт в состав не добавляется.

Какие бывают виды этого напитка

Желая насладиться изысканным русским сидром Келвиш, созданным по оригинальным классическим рецептурам, вы столкнетесь с солидным многообразием алкоголя, способным удивить даже заядлого дегустатора. К основным разновидностям Келвиш, присутствующим сегодня на полках практически каждого супермаркета на постсоветском пространстве, относятся:

Apple-Japan Plum Semi-Sweet. Светло-золотистый продукт, в аромате и вкусе которого доминирующую ноту занимает японская слива с небольшим оттенком яблока.
Apple-Blackcurrant Semi-Sweet. Оригинальный напиток чистого светло-вишневого цвета с примечательным оттенком темной смородины в гастрономических и ароматических показателях.
Apple Semi-Sweet. Изысканный и нежный яблочный сидр, обладающий светло-золотистым окрасом. В его гастрономических показателях слегка прослеживается летняя кислинка.
Apple-Cherry Semi-Sweet. Неповторимый — вишневый сидр — светло-розового цвета. В аромате и вкусе наблюдается баланс между молодой вишней и яблоком.
Apple-Pear Semi-Sweet. Грушевый сидрзолотистого цвета, который обладает свежим ароматом лета и отличным гастрономическим балансом между сладостью груши и кислым привкусом молодого яблока.
Apple-Raspberry Semi-Sweet. Светло-розовый напиток с изысканными нотами малины в аромате и вкусе.

«Тугой лук» с Туманного Альбиона

История сидра «Строгбоу» началась в 1962 году, на сидроварне H.P.Bulmer.

Свое название он получил в честь сэра Ричарда де Кларе, знаменитого средневекового рыцаря, также известного под прозвищем «Тугой лук».

«Strongbow» стал наиболее популярным напитком H.P.Bulmer.

По статистике, на этот бренд приходится треть всего сидра, проданного в Англии.

А если говорить о мировом масштабе, то каждая шестая бутылка сидра на планете несёт на себе знак лучника.

Впрочем, даже этот титан алкогольного рынка не избежал глобализации. Сегодня H.P.Bulmer является частью корпорации Heineken, а стилизованный лучник уступил место золотому яблоку.

Но «Стронгбоу» продолжает радовать своих почитателей фирменным вкусом и яркой внешностью.

Отзыв на яблочный сидр Келвиш (Kelvish) полусладкий и его цену

Происхождение: город Барнаул, Алтайский край, Россия

На отзыве у нас симпатичный полусладкий яблочный сидр Келвиш (Kelvish) с Алтайского края. Я вот долгое время к нему приглядывался. Всё хотел купить. Даже были рекомендации. И вот, наконец, добрался до него. Начнем!

Обзор бутылки яблочного сидра Келвиш

Для отзыва взял эту темную стильную бутылку с невероятно красивой этикеткой и черной крышкой со схематичным красным изображением яблока. Сама упаковка – это уже целое произведение искусства. Всё так стильно, красиво и притягательно сделано, что мне не терпелось попробовать, хоть я вовсе и не фанат подобных напитков.

В составе у полусладкого сидра Kelvish яблочный сок, вода, сахар, дрожжи, натуральные ароматообразующие вещества яблока и консервант бензоат натрия. То есть всё предельно натуральное. Сахара тут 49,8 грамма на литр. То бишь в данной бутылке порядка 4-5 чайных ложек сахара. Не так уж и много, в общем-то. Крепость же составляет 4,7 градуса, а значит алкоголя (спирта) 4,7 % (процента). Но давайте уже наливать.

Вкус и аромат яблочного сидра Kelvish

И вот в моей пивной кружке оказался напиток светло-золотистого цвета. С очень активным перляжем (игрою пузырьков), который, впрочем, достаточно быстро прекратился. Ароматика же только усиливалась с каждой секундой. Пахло слегка забродившим яблочным соком, а также и прочими фруктами (будто бы персиками и абрикосами).

Во вкусе полусладкий сидр Келвиш словно дюшес или прочий качественный и вкусным советский лимонад (Ситро или Саяны). Чувствуется свежий сок из яблок. Никакой кислоты, из-за которой в некоторых некачественных образцах аж зубы сводит. Всё сбалансированно, слегка сладковато. Но сладость эта не перебивает вкусы и ароматы.

Мой отзыв на яблочный сидр Келвиш (Kelvish) и его цену

Цена у яблочного сидра Келвиш (Kelvish) полусладкий вполне себе приличная. Чуть дороже, чем многие российские аналоги, но он почти ни в какое сравнение с ними не идет. Гораздо лучше и вкуснее. А я вот еще и со скидкой взял по какой-то акции, так что получилась совсем приятная стоимость.

St. Anton

Благодаря «Антону» поселок Измайлово можно по праву называть маленькой Испанией. Для любителей оригинального «Trabanco» это идеальный бюджетный вариант полусладкого сидра с фирменной кислинкой – я пила настоящий «Trabanco», можете мне верить.

St. Anton — единственный кислый сидр из всех, чёрт возьми, сидров, которые можно найти в супермаркетах. Если вы боитесь напороться на сладкий яблочный компот, смело берите его, лучше сразу два. Если вы мужчина, то могу поспорить, что «Антон» станет одним из ваших любимых сидров.

За редкостную кислоту и при этом приятное послевкусие St. Anton заслуживает твёрдую «пятёрку» (кстати, в самой «Пятёрочке» его нет).

Рецепт домашнего сидра

Прежде всего, необходимо собрать самые лучшие яблоки, дать им полежать для размягчения. После этого их необходимо тщательно перебрать, отделив гнилые и подпорченные. Далее яблоки нужно нарубить средними кусочками, при этом сладкий и кислый сорт шинкуется отдельно. После того, как яблоки нашинкованы, из них выжимается сок и убирается в прохладное помещение. Сок выдерживается в течение трех суток. После того, как отделится осадок, сок следует аккуратно слить, оставляя осадок в таре. Если отстаивались отдельно кислый и сладкий сок, их можно смешать. Осталось только разлить готовый сидр по бутылкам. Можно добавить в каждую бутылку по несколько изюминок. Тару следует закрывать плотно и держать в темном и холодном помещении. Такой сидр может храниться сроком до одного года. Домашний сидр готов к подаче на стол. Его невероятный аромат и мягкий вкус не оставит равнодушными гостей.

Как отличить оригинал от подделки

Будьте осторожными, выбирая русский сидр или французский —имбирный эль— у себя в магазине. Доля фальсификата на рынке стремительно растет, а это означает, что ни один потребитель не застрахован от покупки подделки

В том случае, если вы желаете купить действительно качественные изделия именитой торговой марки Келвиш, обращайте внимание на:

Оформление. На фирменной бутылке Kelvish не должно быть следов краски или сколов. Крышка также должна быть ровно размещена без изогнутостей и вмятин.
Бутылка. Все напитки линейки Келвиш поставляются в классической пивной таре, выполненной из темного стекла, защищающего продукт от солнца.
Чистота. Даже в темной бутылке продукта можно рассмотреть консистенцию напитка. Она не должна иметь никаких примесей. Наличие помутнений или осадка автоматически говорит о низком качестве содержимого. Такие бутылки лучше вернуть на полку или вообще отнести администратору магазина.

Отзыв на яблочный сидр Келвиш (Kelvish) полусладкий и его цену

Производитель: ООО «МПА-1»

Происхождение: город Барнаул, Алтайский край, Россия

Обзор бутылки яблочного сидра Келвиш

Вкус и аромат яблочного сидра Kelvish

Мой отзыв на яблочный сидр Келвиш (Kelvish) и его цену

Некоторые особенности приготовления

Полученным яблочным соком наполняют стеклянную тару с узким горлышком. Жмых можно выжимать при помощи марли, которая складывается в несколько раз. На горлышко стеклянного сосуда одевается резиновая перчатка, чтобы в сидр не попадал кислород, то есть создается герметичность. Чтобы лишний раз мог выходить, в одном из пальцев перчатки делается отверстие иголкой. Тары с будущим напитком должны храниться в помещении, в котором средняя температура около 25 градусов Цельсия. Во время выдержки, на дне стеклянной тары начинает образовываться мутный осадок, в то время как сам раствор становится светлее. Отличный сидр получается в результате такого брожения и выдержки через один-два месяца. Напиток не следует передерживать в одной и той же таре больше отведенного времени, так как он может превратиться в уксус. Светлую часть сидра нужно перелить в другую емкость, отделяя ее от осадка.

Миссия

Индустрия крафтового пива развивается семимильными шагами. Мы твердо убеждены, что местные пивоваренные заводы благодаря широкому многообразию, потрясающему аромату и неповторимому вкусу своих продуктов готовы в большей степени удовлетворять все возрастающие запросы потребителей. Мы делаем все, чтобы каждый клиент кафе или ресторана мог купить недорогое и вкусное пиво прямо рядом с домом. У нас заключены договоры с наиболее надежными и честными производителями пенного напитка

Мы также уделяем пристальное внимание качеству продукта. У нас наличествуют сертификаты и другая документация, подтверждающие высокие потребительские свойства и безопасность реализуемой продукции

Специалисты твердо убеждены, что наша каждодневная работа позволяет развивать индустрию ремесленного пива и выводить его на качественно новый уровень. Почему мы?

«КрафтОПТ»- ведущая компания, предлагающая заказать пиво оптом. Основная специализация – продвижение на рынок новых продуктов, брендинг, оснащение баров и ресторанов оригинальными и необычными сортами ремесленного пива. На российский крафтовый рынок наша компания вышла не так давно. Но даже за непродолжительную историю своего существования мы смогли добиться серьезных успехов. Однако наша конечная цель еще не достигнута – в будущем мы планируем представить пивоварни России не только в крупных отечественных городах, но и в небольших населенных пунктах, а, возможно, и за рубежом. Другое конкурентное преимущество нашей компании – ответственность за качество и оперативные поставки продукции в любом объеме. Нужно ли вам пиво для вечеринки, на мероприятие, для ресторана, для кафе благодаря налаженному сотрудничеству с поставщиками мы готовы выполнить любой клиентский заказ.

Дегустационные характеристики

Процедуре изготовления Келвиш компания МПА-1 уделяет особое внимание, выбирая в качестве основы продукты исключительно высшего сорта. Также для создания вкусных легких алкогольных изделий предприятие закупило самые современные европейские производственные линии, а также привлекла к разработке рецептур профессионалов из Англии и Испании

В портфеле компании находятся исключительно изделия натурального сбраживания без добавления спирта.

Цвет. Колорит коллекции варьируется от привлекательного золотого до темно-красного, в зависимости от выбранной разновидности Келвиш.
Аромат. Объединяющей чертой в плане ароматических составляющих является равномерный и сбалансированный шлейф яблочного, обогащенный различными добавками.
Вкус. Гастрономические особенности Келвиш подразумевают баланс между приятной кислинкой яблока и сопутствующей сладостью используемых ингредиентов.

Знаете ли вы? Компания МПА-1 на сегодняшний день занимается производством трех линеек продукции одного класса с уникальными вкусовыми характеристиками: GloryWood, Kelvish и Noblesse D’Empire.

Классический рецепт сидра

Ниже описан самый популярный метод приготовления яблочного напитка. Как описывалось выше, подготовленной массой следует наполнить стерильную тару на одну треть объема. Далее добавляется сахар, количество которого рассчитывается исходя из массы заготовки – на 1 кг заготовки приходится 100 грамм сахара.

Также можно добавить немного воды, если яблоки недостаточно сочные. Далее на тару надевается резиновая перчатка. Бутыли убираются в теплое помещение примерно на одну неделю. Надутая перчатка будет свидетельствовать о готовности напитка. Останется лишь процедить получившийся сидр и разлить по бутылкам, плотно закрыв их крышками. Вкусный и ароматный сидр готов!

Американское вино из алычи

Американская технология приготовления вина из алычи в домашних условиях напоминает классическую технологию из винограда. И сделать это совсем несложно.

В данном рецепте используется пектиназ, это фермент, который расщепляет пектин, и дает возможность отделиться соку от фруктов с высоким содержанием пектина.

Ингредиенты

Алыча – 2,8 кг
Сахарный песок – 1,4 кг
Вода – 4 л
Винные дрожжи – 1 пакетик
Подпитка для дрожжей – 1 ч. л.
Пектиназы – 1 ч. л.

Метод приготовления

Алычу перебираем, удаляем плодоножки, листья и порченые ягоды. Затем добавляем 1 литр воды и разминаем ее руками или деревянной лопаткой (косточка должна оставаться целой, иначе готовый напиток может горчить). Оставляем на 2–3 часа при комнатной температуре.
По истечении указанного времени в емкость с алычой добавляем оставшуюся воду и пектиназ. Накрываем марлей и переносим на 2–3 дня в темное прохладное место.
Через 2–3 дня процеживаем сок через сито или марлю и доводим до кипения. Как только, жидкость начала кипеть снимаем ее с огня и заливаем сахарный песок. Перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.
В остывший сироп добавляем подпитку и винные дрожжи, ставим гидрозатвор или чистую перчатку с небольшим отверстием на пальце. Емкость переносим в темное место и оставляем на 4–6 недель до полного завершения процесса брожения.
Как только сусло перестало подавать все признаки брожения, сливаем его с осадка.
Молодое вино из алычи желательно на протяжении года сцеживать, эту процедуру нужно повторять каждый месяц (возможно, понадобиться меньше времени и уже через 5–6 месяцев домашнее вино не будет выбрасывать осадок).
Теперь вино из алычи можно разлить по бутылкам. Хранить готовый продукт лучше всего в погребе.

Ошибка или есть что добавить?

31.10.2017 • Рецепты вина

Как правильно подавать?

Классическим вариантом является розлив в высокий бокал, сидр в который наливается с небольшого расстояния: так больше раскрывается вкус и насыщается кислородом. Также для подачи используются пивные кружки или бокалы для шампанского. Способы подходят и для Kelvish. В то же время производителем заявлено о возможности питья прямо из бутылки: аромат испаряется постепенно, продлевая удовольствие.

Оптимальная температура – 12-14 градусов. Если нет времени ждать, можно просто добавить в бокал кусочки льда.

Келвиш – отличный аперитив или дижестив. Легкий алкоголь не требует закуски, но если подавать к чему-то, то прекрасно подойдет к сырной нарезке, рыбе и морепродуктам, мясу (в последнем случае рекомендуется выбирать зайчатину, говядину или птицу).

Фрукты подходят, если не конфликтуют с вкусовыми добавками в составе сидра, ответ положительный.

История происхождения яблочного сидра

Настоящая правда о происхождении этого напитка неясна, несмотря на это есть различные версии. К одной из них относится версия о том, что яблочный сидр (kelvish) получился нечаянно. Его прародителем стал Карл Великий, который сел на мешок с перезревшими яблоками. Является ли это вымыслом – неизвестно, но первые записи о некрепком вине из яблок начинаются с девятого века. В дальнейшем такой напиток стал называться яблочный сидр. Похожих рецептов существовало достаточно много, которые схожи с сидром. Так, например, в Древнем Риме изготавливали некрепкий напиток из груш и яблок. Тем не менее, сидр получил свою максимальную популярность во Франции, где его начали изготавливать в промышленных объемах. Вот почему французский сидр считается самым вкусным.

История бренда

Сидр «Kelvish» разливается на предприятиях «Мастер-Продукт-Алтай» или «МПА-1».

Компания основана в начале XXI века и ставит своей целью возрождение интереса к сидрам в России.

При создании фирма использует опыт английских и испанских виноделов, совмещая его с российскими традициями изготовления этого напитка.

Линейка сидров «Келвиш» включает в себя 9 наименований.

Среди них встречаются как классические яблочные сидры цвета летнего солнца, так и более современные с добавлением ягод и экзотических фруктов.

Все они изготавливаются без использования спиртовой или пивной основы.

Apple Semi-Sweet Cider

Базовый напиток линейки. Отличается золотистым цветом и нежным яблочным вкусом, умеренно сочетающим в себе сладость и лёгкую кислинку.

Аромат яблочный, без намеков на спирт или хмель.
Apple Semi-Dry Cider

В отличие от полусладкого «Келвиша», этот напиток цвета соломы отличается освежающим кисловатым вкусом.

Послевкусие – сладковатое, проникнутое ароматом яблока.

Важный момент – количество газа в этом сорте снижено, поэтому выдыхается он быстрее.
Apple-Pear Semi-Sweet Cider

Сидр солнечного цвета, сочетающий в себе кислинку яблока и нежную сладость груши.

Многие сравнивают его с классическим «Дюшес».

Послевкусие – яркое, полное фруктовых ароматов.
Apple-Cherry Semi-Sweet Cider

Более «женственная» версия сидра «Kelvish».

Сладость оригинального напитка оттенена ярким вкусом молодой вишни и нотками граната. Она же придаёт напитку нежный розовый оттенок.

Идеальный выбор для романтического вечера.
Apple-Blackcurrant Semi-Sweet Cider

Еще один оригинальный вкус от создателей «Келвиша».

В этот раз, вишневый цвет напитка обусловлен щедрой порцией сока черной смородины.

Её кисловатый вкус отлично сочетается с яблоками. Послевкусие – нежное, с богатой кислинкой.
Apple-Raspberry Semi-Sweet Cider

Очаровательный розовый сидр с богатым букетом малины, придающей сидру яркую сладость и аромат летнего сада.

Послевкусие – ягодно-сладкое, но не приторное.
Apple-Starberry Semi-Sweet Cider

Легкий напиток весны. Спелые яблоки соседствуют с нежной клубникой.

И пусть аромат ягод тонок и легок, настоящие гурманы оценят подобное сочетание.
Apple-Starberry with Mint Semi-Sweet Cider

Более экстравагантная и освежающая версия прошлого напитка.

Этот «Келвиш» встречает вас занимательной комбинацией вкусов яблока, клубники и мяты.

Последняя придаёт напитку пикантный аромат и терпкое послевкусие.
Apple-Japan Plum Semi-Sweet Cider

Возможно наиболее экзотическая версия сидра «Kelvish».

Кисло-сладкий вкус яблок разбавляет грубую кислоту японской сливы. Послевкусие – короткое, но яркое.

Напиток на любителя, но если вам понравится – это любовь на века.

Разновидности вкуса и тара

Ассортимент сидра ТМ Kelvish – это полусладкий игристый напиток нескольких видов:

классический яблочный;
с фруктовыми добавками.

Обычный, без добавок, яблочный Келвиш – это полусухой (semi dry) или полусладкий (semi sweet) напиток. К классике вполне можно отнести и Kelvish со вкусом груши.

В ассортименте бренда привычные разновидности дополнены более нестандартными решениями. В линейке присутствуют сидр яблочный Келвиш со вкусами черной смородины, малины, клубники, вишни, японской сливы, а также мятно-клубничный.

Разновидность влияет на цвет. Грушевый и яблочный Kelvish – светло-золотистый; вишневый, клубничный, сливовый или малиновый – светло-розовый; со смородиной – светло-вишневый.

В магазины поступает в бутылках из темного стекла, похожих на пивные. В такой таре выпускается сидр Kelvish любого вкуса: от простого яблочного до с клубникой и мятой. Еще один вид расфасовки – кеги – предназначен для ресторанов и баров. В такую тару разливаются классические варианты напитка – яблочный или с грушей.

Елаха

Как вы поняли по названию сидра, мы переходим к тяжелой артиллерии. Не буду сильно ругать «Елаху» (ведь есть «Genevieve»), но, чтоб вы понимали разницу между остальными сидрами в этом тексте и «Елахой», приведу пример.

Есть сын маминой подруги, о котором мы поговорим позже, и есть «Елаха» – это весёлый выпивший сосед, от которого за километр несёт ароматами «ванили». В целом, пить можно, он не слишком сладкий, но наличие спирта в сидре, который разлили в селе Городище, чувствуется сразу. В грушевой вариации чуть меньше. Это как сидр из 2007 года — культовый, можно накидаться, да и цена всего 75 рублей. Не верьте надписи «4,5%». Вы обязательно напьетесь..

«Елаха» получает крепкую «четвёрку», потому что сидру с таким названием поставить что-то ниже – равносильно греху!

Использование ферментера при производстве алкоголя

Ферментер был изобретён с целью получения напитков при натуральном газировании. При помощи результативного процесса брожения получаются такие напитки, как пиво и квас. А ещё ферментеры интенсивно применяются в изготовлении вин, точнее для производства игристых вин. Брожение виноградного сока происходит в резервуарах для ферментации, и после этого полученный материал переливают в бутылки для последующей шампанизации.

Также ферментеры считаются очень важным и значительным атрибутом любого опытного самогонщика. Непосредственно в такого рода ёмкостях происходит процедура ферментации (брожения) для самогона.

Разновидности

«Келвиш» – сидр, представленный несколькими вкусами:

Яблоко. В состав данного напитка входит мякоть яблока и сахар. Изготовитель не добавляет никаких усилителей вкуса и прочей химии, чтобы сэкономить на создании продукта и продлить срок хранения. Поэтому «Келвиш» (сидр яблочный) обладает приятным вкусом и ароматом.
Груша. Сладкий запах соблазняет потребителя полюбить этот напиток уже после откупоривания бутылки. Но тем не менее он не обладает приторным вкусом. Множеством приятных свойств обладает «Келвиш». Сидр с грушей, например, отлично утоляет жажду.
Вишня. Прекрасный вкус сделал этот продукт одним из самых популярных напитков среди любителей легкого алкоголя.
Клубника с мятой. На первый взгляд, мята и клубника плохо гармонируют вместе, но только не в напитке «Келвиш». Сидр отлично сочетает два ингредиента друг с другом. Данный напиток лучше всего пить охлажденным: тогда каждая нотка прекрасного вкуса не останется незамеченной.

Смотреть галерею

Как мы видим, на сегодняшний день существует всего четыре разновидности сидра «Келвиш». Но производители утверждают, что в скором времени ожидается выпуск новых вкусов, которые порадуют любителей легких алкогольных напитков.

Дегустационные характеристики

Для производства Келвиш в компании «МПА-1» используются продукты высшего качества, а сам процесс налажен на современном оборудовании, позволяющем варить сидр отличного качества. Привлечены зарубежные специалисты по рецептуре: своими знаниями делятся испанские и английские профессионалы.

Kelvish выпускается нескольких разновидностей, поэтому цвет может варьироваться от светло-золотистого до вишневого.

Аромат Келвиша также разнится, но объединяющей чертой является яблочная составляющая, дополненная иными компонентами. Баланс между кислинкой основного фрукта и сладостью иных компонентов дарит приятное послевкусие.