Пенообразующая способность вина
Готовим к брожению Ферментация – очередная стадия . Подготовленное сусло заливают для последующего брожения в определенную посуду, от которой и будет зависеть качество вина. Сама стадия сбраживания заключается в том, что грибки дрожжей преобразуют сахар в алкоголь, оксид углерода и прочие ароматические составляющие. С целью вывода воздуха из сусла, отверстие посуды закрывают не обычной пробкой, …