Настойка самогона на яблоках рецепт

Классический рецепт браги из яблок

Поверьте, что дистиллят приготовленный из бражки, выполненной по данному рецепту, еще никого не разочаровал.

Список ингредиентов

Яблоки – 30 кг
Сахарный песок – 2-4 кг
Вода – 10-20 л
Сухие винные дрожжи – 100 г

Метод приготовления

Фрукты промыть, очистить, порезать на дольки и измельчить в блендере до состояния крупнозернистой кашицы.
Полученную однородную массу из свежих яблок попробовать на вкус, чтобы установить пропорции воды и сахара. Они определяются исходя из соотношения зеленых неспелых яблок и сладких плодов. Если окажется, что будущее сусло состоит преимущественно из кислых яблок, в него следует добавить максимальное количество сахара и воды, указанное в списке ингредиентов. Если же кислых или недозревших яблок окажется сравнительно немного, то количество сахара и воды можно уменьшить соответственно до 3-х кг и 15-ти л, либо даже до 2-х кг и 10-ти л.
Разобравшись с пропорциями, следует добавить в яблочную массу 9/10 заготовленной холодной воды и тщательно все перемешать. В оставшейся 1/10 воды нужно использовать для приготовления сахарного сиропа. Полученный раствор охладить до температуры 30°C, добавить в заготовку для сусла и еще раз перемешать.
Параллельно можно подготовить дрожжи. Их следует развести в литре воды, подогретой до температуры 30-35°C и дать настояться в течении 20-ти минут. Затем, дрожжевой раствор также добавляется в бродильную емкость, а ее содержимое снова перемешивается.
Далее, закрыть бродильную емкость крышкой с гидрозатвором и поставить на 3 недели в сухое теплое место. При этом, необходимо периодически «сбивать» шапку из жмыха, появляющуюся на поверхности сусла.
Когда жмых полностью осядет на дно посудины, а жидкость посветлеет и начнет слегка горчить ее можно отправлять на перегонку.

Самогон из яблок подбор сырья

Качество продуктов имеет для вкусовых характеристик такое же значение, как и соблюдение технологии. И речь вовсе не о красоте яблок, которая как раз имеет даже не второстепенное значение. Разберем подробнее критерии выбора ингредиентов.

Яблоки

Самогон хорош тем, что для него вовсе не обязательно использовать целые плоды, которым всегда найдется другое применение. Для яблочной браги подойдут следующие продукты:

Целые яблоки. Подойдут фрукты любого сорта, но чем слаще и душистее они будут, тем более ароматным выйдет самогон. Годятся осыпавшиеся, недозревшие и подпорченные плоды, но подгнившие места придется вырезать.

Яблочный сок и сушка. Как правило, из них готовится самогон, когда новый урожай уже на подходе, а остатки старого нуждаются в утилизации.

Яблочный жмых, оставшийся после выжимки сока. Чтобы получить интенсивный аромат, количество жмыха стоит увеличить вдвое, в сравнении со свежими продуктами.

Перегонке подвергают даже яблочное вино, которое начало скисать, но следует понимать, что этот метод применим, когда уксусное брожение только началось, и еще не весь спирт превратился в уксусную кислоту.

фото с сайта hdpix.org

Дрожжи

Нетребовательные самогонщики используют обыкновенные прессованные хлебопекарные дрожжи, но органолептические свойства такого напитка оставляют желать лучшего. Чтобы не портить яблочный самогон, лучше выбрать такие виды дрожжей:

Дикие штаммы. В естественной среде обитают на фруктах, особенно тех, что росли ближе к земле. Перед использованием яблоки нельзя мыть, разве что отдельные, очень грязные плоды. Самый качественный напиток, без посторонних запахов выходит именно при сбраживании дикими штаммами, но брожение затягивается до 1,5-2 месяцев.

Винные штаммы. Качество самогона не уступает тому, что приготовлен на диких дрожжах, при этом брожение проходит быстрее. Минусом является высокая цена продукта, которую несколько скрашивает экономный расход.

Спиртовые штаммы. Также неплохо работают при более доступной стоимости, но дают больше примесей и продаются только в специализированных магазинах. Альтернативой станут дрожжи Саф Левюр и Pakmaya Cristal, продающиеся везде и адаптированные для приготовления напитков.

Сахар

фото с сайта www.windowssearch-exp.com

Для улучшения органолептики и ускорения сбраживания желательно перед закладкой сахара провести процедуру инвертирования, которая переведет сахарозу в доступные для дрожжей глюкозу и фруктозу.

1 кг сахара растворите в 0,5 л горячей воды, доведите смесь почти до кипения и варите ее на медленном огне 10 минут. Пену с поверхности сиропа снимайте шумовкой.

Добавьте 5 г лимонной кислоты. Это будет сопровождаться интенсивным пенообразованием, так что засыпайте кислоту понемногу.

Уваривайте сироп под крышкой на минимальном огне, без кипения в течение 1 часа.

Если вы не захотите возиться с инвертированием, хотя бы убедитесь в отсутствии примесей в сахаре (частиц упаковки, случайно попавших круп и пр.).

Средство для принятия внутрь

Рецепт приготовления средства для внутреннего приёма. 500 грамм яблок мелко нарежьте, выложите плотно в банку и залейте 500 миллилитрами настоящей водки. Сверху ёмкость закройте и поставьте в темноте. Через месяц её можно уже использовать.

Применение адамовой настойки происходит строго по схеме. Когда организм адаптируется к лекарственному средству, дозировку можно постепенно увеличивать, обязательно консультируясь с доктором.

Схема приёма внутрь адамового лекарства следующая:

Первая неделя лечения – по 3 капли 1 раз в день до приёма пищи. Капли разводятся в воде;
Вторая неделя – по 3 капли 2 раза в день;
Третья неделя – по 3 капли 3 раза в день.

Таким образом, нужно увеличивать дозировку. Максимальное количество капель не больше 30 в день. Поэтому в день можно принимать лекарственное средство не больше трёх раз по 10 капель.

Когда будет достигнута верхняя доза, её нужно постепенно уменьшать. Резко прекращать лечение нельзя! Каждый последующий приём капель должен быть на одну каплю меньше до тех пор, пока доза не станет 9 капель в день. Исходя из данной схемы лечения, применение адамовой настойки происходит на протяжении 1 года и 2 месяцев.

Описанную схему используют для лечения адамовым яблоком злокачественных и доброкачественных опухолей в суставах и органах. Если заболевание прекратило прогрессировать спустя 14 месяцев лечения, терапию можно завершать. Если же нет, то продолжать

Важно, вовремя лечения постоянно наблюдаться у доктора и сообщать ему о своём состоянии здоровья

Если при приёме средства наблюдаются такие симптомы как головокружение, одышка, слабость и тошнота, значит, ваш организм отравился ядами яблока. Нужно срочно прекратить лечение настойкой и посетить доктора для оказания квалифицированной медицинской помощи.Адамов корень

Адамов корень применяется для лечения ревматизма, радикулита, остеохондроза, полиартрита. Артрита, бурсита, шпор, ушибов и синяков, артроза. А также при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей и внутренних органов.

Корень нужно принимать строго после употребления пищи.

Применяется средство для лечения суставов следующим образом:

Суставные заболевания лечат с помощью настоек. Измельчённый корень (200 грамм) заливают водкой (500 миллилитров). Через 12 дней настаивания в темноте и систематического взбалтывания, средство процеживается и применяется по назначению. Ею растирают больные места перед сном, и ложатся спать в тёплую постель;
Для лечения ревматизма измельчённый корень (30 грамм) заливают кипятком. Спустя 5 минут, сливают воду, заматывают в марлю и прикладывают к больным суставам. Через полчаса – час компресс снимается. Процедуры рекомендуется делать трижды в день.

Теперь вы знаете, что такое адамово яблоко, какие его полезные свойства и как оно применяется для лечения суставных и других болезней

Важно перед его использованием проконсультироваться с доктором, так как плоды ядовиты и могут навредить здоровью человека. Врач может порекомендовать схему лечения и проконтролирует ваше самочувствие

Использование плодов растения

Чтобы комплексно лечить заболевания суставов используется лечебная настойка плодов, которую можно сделать на основе водки или спирта. Она хорошо восстанавливает водно-солевой обмен, устраняет боль и воспаления в суставах. Средство применяют для лечения радикулита, остеохондроза, подагры.

Средство помогает унять мышечные боли, вылечить припухлые лимфоузлы, геморрой, кожные заболевания (дерматиты, экземы, лишаи). Также его часто применяют для снижения интоксикации организма при онкологических опухолях шейки матки, желудка, кишечника.

Средства адамового яблока применяются, чтобы повысить общий тонус, снизить чувство усталости, а также, чтобы оздоровить, укрепить сердечнососудистую и центральную нервную систему.

Лекарственные средства можно использовать как наружно, так и внутрь

Важно знать, что они противопоказаны при сахарном диабете

Готовим яблочные настойки

Средство из плодов китайского апельсина можно приготовить с помощью таких рецептов:

Первый рецепт. Спелые плоды хорошо помойте и выжмите из них сок. Полученный напиток вылейте в стеклянную банку и разбавьте качественной водкой в соотношении 5:1. Поставьте настаиваться на кухонном шкафчике в течение шести дней. Спустя время аккуратно сцедите полученную спиртовую настойку, оставив осадок на дне банки;
Второй рецепт. Спелые яблоки хорошо промойте, обсушите и нарежьте маленькими кусочками. Полученные кубики выложите в банку до самого верха. Залейте 50 градусным спиртом. Дайте настояться в течение 2 недель;
Третий рецепт. 10 плодов растения и более, нужно помыть и мелко измельчить. Выложите их в банку и залейте водкой. Дайте настояться в течение полугода. Чем дольше будет настаиваться, тем лучше. Первый раз по необходимости можно воспользоваться средством уже спустя два месяца.

Чтобы сделать снадобье выберите плоды, имеющие жёлтый цвет. Лучше всего брать яблоки, собранные в октябре и ноябре. Если средство создать правильно оно будет иметь цвет крепкого чая. Хранить нужно таким образом, чтобы внутрь банки не попадал воздух. Иначе всё ей содержимое очень быстро окислится.

Из плодов, которые были использованы, можно создать мазь, которой в дальнейшем обрабатывают больные места. С помощью блендера взбейте жмых, добавьте оливковое масло. Полученным кремом смазывайте все больные места.

Принимаем настойки из адамовых яблок

Чтобы вылечить заболевания суставов применение яблочной настойки происходит в виде примочек и компрессов

Важно запомнить, что курс терапии будет длиться очень долго – не меньше года

Для лечения радикулита, подагры или полиартрита больные места натираются настойкой и укутываются тёплым пледом или одеждой. Применение такого компресса длится по 10 минут трижды в день

Важно все процедуры делать систематически без перерывов

Остеохондроз лечится таким образом. Ватный тампон макается в средство и прикладывается к местам выше больных суставов. Натирать кожу нужно до покраснения и ощущения тепла. После обработки обязательно помойте руки и ложитесь спать.

При лечении суставных заболеваний адамовым яблоком нельзя пить алкогольные напитки, антибиотики и другие спиртовые средства. В противном случае вы можете навредить организму, а не излечить его.

Полезность растения

Адамово яблоко в народе носит разные названия. Его ещё называют китайским апельсином, маклюром, Божьим даром. Плоды растения являются ядовитыми, поэтому просто так их нельзя кушать. Несмотря на их ядовитость в маленьких дозах используют яблоки для лечения различных заболеваний, например, болезней суставов.

Плоды растения богаты разными полезными веществами:

Целым комплексом витаминов;
Минеральными солями и микроэлементами;
Ценными органическими кислотами;
Флавоноидными соединениями.

Благодаря перечисленным компонентам яблоки считаются лечебными. Из плодов добывают сок, делают масло, мази и настойки, которые нашли своё применение в медицине для терапии различных заболеваний. Для лечения суставов используют настойки на спирту для наружного применения.

Домашняя настойка на яблоках

Спиртовые настойки из яблок укрепляют иммунную защиту, улучшают обменные процессы, полезны людям с атеросклерозом и ишемической болезнью сердца. В домашних условиях делать их совсем не сложно, главное – отобрать плотные позднеспелые плоды с выраженным ароматом (в приоритете сорта «ранет», «пепин», «грушовка», «белый налив» и «антоновка»). Заливать фрукты можно очищенным самогоном, разведенным спиртом (40-70 градусов), коньяком, бренди, бурбоном или хорошей водкой – у кого что найдется в хозяйстве.

Принцип приготовления яблочной настойки:

Отборные яблоки (примерно 1,5 кг) моют и режут максимально мелкими кубиками прямо в кожуре

Твердые сердцевины и косточки обязательно удаляют.
Фрукты укладывают в стеклянную банку и заливают алкоголем (приблизительно 1 л, важно, чтобы яблоки покрылись на 1-2 см). Спустя минут 20 доливают еще немного спирта, т.к

мякоть очень быстро его вбирает.
Емкость герметично закрывают и ставят в теплое темное местечко. Настойку выдерживают пару недель, после чего процеживают и переливают в чистую тару.
Собранную жидкость смешивают с сиропом. Приготовить его нетрудно: разведите 300 гр сахара в 0,5 л воды, вскипятите и проварите на слабом огне 4-5 мин (пенку следует убирать). Перед добавлением к спирту остудите до комнатной t˚.
Дайте смеси постоять 3 ч., профильтруйте через вату и укупорьте в бутылки.

Если вам захочется разнообразия, попробуйте добавить мелиссу или чабрец – душистые травы придают пикантную нотку и усиливают пользу настойки из яблок. Использовать, к слову, можно не только мякоть, но также отдельно взятую кожуру плодов. Хозяйки, которые самостоятельно заготавливают яблоки впрок, нередко настаивают сухофрукты (кстати, они прекрасно сочетаются с имбирем, медом и изюмом) – в этом случае берут водку или спирт крепостью 50%, выдерживают напиток не менее 2-х месяцев. Специи, если таковые добавляются, спустя несколько дней настаивания рекомендуется убирать, чтобы не заглушать вкус основного ингредиента.

Яблочную настойку принимают в чистом виде, как обычный алкогольный напиток, либо добавляют в различные коктейли.

Свойства настойки

Настойка на водке из яблок обладает легким, приятным и совершенно не приторным ароматом. Это не только прекрасная альтернатива любому алкогольному напитку на столе – будь то тихое застолье или праздничное торжество, это также компонент для многих коктейлей. Довольно часто хозяйки используют настойку из яблок на спирту для приготовления многих блюд:

добавляют в качестве соуса в мясные блюда;
добавляют в кулинарные изделия;
капля настойки придает специфический, приятный вкус овощным и мясным салатам.

Специалисты рекомендуют использовать водку с крепостью не более 50%, потому как крепкая 50%-ная водка может уменьшить вкус яблок. Если же под рукой имеется именно такая водка, стоит использовать большее количество воды или специальный подсластитель, который не даст затмить водке аромат фруктов.

Немного теории

Яблоки существуют в разных сортах, от которых и зависит степень сахаристости плодов. Показатель содержания сахара в яблоках колеблется от 8 до 15%, то есть это позволяет получать из килограмма фруктов 85-170 миллилитров самогона. Вряд ли кому-то такое количество алкоголя покажется достаточным, поэтому почти все самогонщики, готовя яблочный самогон, добавляют в него сахар. Так, добавление к килограмму яблок такого же количества свекольного сахарного песка позволяет увеличить объем выхода в несколько раз. К примеру, из килограмма сахара и килограмма плодов можно получить 1-1,2 литра самогона крепостью 40 градусов.

Добавление сахара приводит к ослаблению вкуса полученного самогона, но если для приготовления алкоголя используются яблоки кислых сортов, то без сахара не обойтись. Что касается воды, то она берется в размере 3 частей на 1 часть сахара. Если сусло состоит из яблок, то его рекомендуется разбавить водой на треть, если лишь из сока — то на 20%, но не более.

Что касается внесения дрожжей в сусло, то рецепт самогона из яблок позволяет вносить не только спиртовые, но и винные дрожжи. Добавление спиртовых (как вариант: сухих или прессованных дрожжей) позволяет сократить срок брожения браги до 5-7 дней. Но в этом случае полученный алкоголь будет иметь выраженный вкус и запах дрожжей. Поэтому опытные самогонщики готовят яблочный самогон из винных дрожжей, даже несмотря на то, что на них брага может бродить до 45 дней. Также могут использоваться дикие дрожжи, которые обитают на поверхности немытых плодов.

Гель-бальзам для суставов

Суставный доктор адамов корень является самой распространённой настойкой, в состав которого входит адамово яблоко. Средство содержит в себе корень целебного растения, растительное масло, ланолин, красный перец, корень шиповника, шалфей, сабельник, корень лопуха, глицерин и отдушка.

Бальзам-гель имеет укрепляющее и восстанавливающее действие. Им обрабатывают больные суставы. Лечебную мазь можно создать и самостоятельно в домашних условиях. Рецепт следующий:

Растопите нутряное свиное сало. Остудив, положите его в горшочек из глины;
Поверх сала выложите измельченное целебное яблоко;
Сверху выложите снова слой сала в полтора сантиметра;
Таким образом, чередуя плоды и свиное сало, заполните горшочек до верха;
Верхушку накройте крышкой и обмажьте соединение тестом;
Поставьте сосуд в подогретую духовку на 24 часа;
Спустя время остудите, и применяйте наружно.

Такой рецепт позволяет получить мазь для лечения гнойного абсцесса, ранения, ожога, геморроя, и даже рака кожного покрова.

Рецепт приготовления целебной мази:

В стеклянную баночку поместите нарезанную кусочками половинку китайского апельсина;
Добавьте оливковое масло – 40 грамм;
Средство поставьте в кастрюльку с водой на пару часов, включив маленький огонь;
По мере испарения воды в кастрюльке, её нужно добавлять;
В баночку, в которой будет храниться мазь, на дно покрошите пчелиный воск;
Сверху с помощью кусочка марли процедите полученную вытяжку из яблок;
Подержите тару над водяной баней до полного растворения воска;
Перемешав мазь, дайте ей остыть.

Готовой мазью смазывайте больные суставы.

Рецепты

Яблочная настойка на водке или на спирту. Для ее приготовления возьмите 1,5 кг ароматных яблок, 1 литр спирта или водки, 500 мл воды, 300 грамм сахара.

Яблоки промойте, порежьте, удалите сердцевину и семечки. Обрежьте подгнившие места. Сложите сырье в трехлитровую стеклобанку, залейте водкой или спиртом так, чтобы уровень жидкости был на 1-2 см выше слоя яблок. Яблоки начнут сразу же впитывать спиртное, поэтому через 20-30 минут его нужно будет добавить еще немного.

Банку закройте крышкой и уберите в темное теплое место на 7-14 дней. Затем процедите напиток, мякоть не выбрасывайте – в ней много алкоголя, ее можно добавить в брагу из яблок.

Из 500 мл воды и 300 гр. сахара сварите сироп, снимите его с огня после того, как на поверхности перестанет образовываться белая пена. Охладите сироп до комнатной температуры, смешайте с настойкой, дайте постоять 3-4 часа, после чего еще раз профильтруйте напиток и разлейте в бутылки для хранения. Для приготовления этой настойки можно использовать самогон или коньяк.

Рецепт 2.

Крепкая яблочная настойка на спирту или на водке. Возьмите 1 кг яблок, 1 литр самогона, пол палочки корицы, 2-3 грамма ванилина.

Яблоки подготовьте как в рецепте №1, сложите в банку, добавьте ванилин и корицу, залейте спиртным. Закройте плотной крышкой и настаивайте в темном теплом месте 10 дней. Когда напиток настоится, процедите его через марлю, мякоть можно еще раз залить спиртным –настойка на яблоках получится такой же насыщенной.

Рецепт 3.

Настойка на яблоках с листьями черной смородины на водке или на спирту. 1 кг яблок подготовьте как в предыдущих рецептах, сложите в трехлитровую банку, добавьте 20 листьев черной смородины, 2-3 ст.л. сахара или меда. Залейте 1,5 литра водки, спирта или очищенного от сивушного масла домашнего самогона.

Банку накройте крышкой и уберите в темное прохладное место на 1,5 месяца, и время от времени размешивайте ее содержимое. После чего процедите напиток и дайте постоять еще 1 неделю – со временем он станет еще вкуснее.

Рецепт 4.

Настой яблочной кожуры помогает от бессонницы и укрепляет нервы. Проварите кожуру от 2-3 яблок в течение 5 минут. Когда настой остынет, добавьте в него мед по вкусу, можно сахар. Выпейте перед сном 150-200 мл напитка и спите спокойно!

Рецепт 5.

Отвар из листьев яблони. Возьмите 20 грамм высушенных листьев яблони, залейте стаканом кипятка, добавьте 1 ч.л. яблочного уксуса, настаивайте 2 часа. При простуде пейте напиток в теплом виде по 100 мл 1-2 раза в день. Для улучшения вкуса в отвар можно добавить немного листьев черной смородины, а для повышения противовоспалительных свойств напитка – немного листьев малины.

Рецепт 6.

Настойка из листьев малины, черной смородины, мяты, вишни, яблони. Заполните трехлитровую банку на 2/3 листьями этих растений, взятых в равных количествах. Залейте 2 литра водки или спирта. Дайте настояться 1-1,5 месяца, после чего процедите и перелейте в другую посуду.

У вас получится замечательное средство для профилактики простуды на зиму.

Рецепт 7.

Настойка из сушеных яблок. Возьмите 1 стакан сушеных яблок и 0,5 стакана сушеных плодов шиповника – сложите в литровую банку и до краев залейте водкой, спиртом или самогоном.

Закройте крышкой, настаивайте в темном прохладном месте 1 месяц. Процедите, добавьте 2 ст.л. меда, размешайте так, чтобы он растворился, и поставьте в прохладное место еще на 2 недели.

Рецепт 8.

Настойка из сушеных яблок, изюма и имбиря. 2 стакана сушеных яблок, 2 ст.л. изюма и 2 ст.л. протертого корня имбиря сложите в литровую банку и залейте разведенным до 50 градусов медицинским спиртом, или водкой.

Настаивайте 1,5-2 месяца, после чего процедите и добавьте 1-2 ч.л. меда – поставьте в холодное место для настаивания еще на 2 недели.

Рецепт 9.

Наливка с яблочным соком. Возьмите 2 литра яблочного сока, 2 кг сахара, 4,5 литра воды, 1 литр водки.

Из сахара и воды сделайте сироп и варите его 1,5-2 часа до загустения. Когда сироп будет готов, снимите с огня и остудите. Перелейте его в большую бутыль, добавьте яблочный сок, плотно закупорьте бутыль и поставьте в погреб или в другое прохладное место.

Через 3 месяца настойка на яблочном соке будет готова – при необходимости отфильтруйте ее, чтобы она стала прозрачной.

Видео рецепт:

Что хорошего есть в яблоках

В составе яблок насчитывается с десяток различных витаминов — А, С, Е, РР, Н, ряд представителей группы В. По широте эта категория уступает только минеральным веществам: здесь можно обнаружить алюминий, железо, хром, калий, кальций, марганец, йод, цинк, медь, серу, натрий, фтор и фосфор, а также такие редкие элементы, как молибиден, ванадий, никель, рубидий и бор. Благодаря пектинам яблоки очищают организм от накопления токсичных элементов, выводят вредные соли металлов. Дубильные вещества содействуют профилактике мочекаменной болезни, а органические кислоты — лимонная, яблочная и винная, — улучшают микрофлору кишечника.

Кому особенно полезны яблоки:

Людям, стремящимся похудеть – в 100 гр. плодов содержится около 45 Ккал, это идеальный продукт для диет и разгрузочных дней. Фолиевая кислота подавляет навязчивое чувство голода;
диабетикам – фрукты насыщены растворимой клетчаткой, которая препятствует колебанию уровня сахара в крови;
сердечникам и гипертоникам – яблоки чистят кровь, укрепляют сосудистые стенки, снимают отечность и препятствуют скоплению плохого холестерина;
астматикам – прием свежевыжатого сока облегчает состояние при астме, его также полезно пить беременным женщинам для предупреждения болезни у будущего малыша.

Многих волнует вопрос, теряются ли полезные свойства при термической обработке. После запекания, высушивания и заморозки фрукты, действительно, утрачивают долю питательных веществ, но она не так уж велика

Яблоки можно смело подвергать воздействию отрицательной температуры, и чем ниже будет показатель, тем лучше сохранятся витамины (в идеале -20 град., важно избегать повторной заморозки и оттаивать в холодильнике при нуле). Печеные и сушеные яблоки тоже очень хороши, им отдается предпочтение при хронических недугах органов пищеварения

С приготовлением компотов дела обстоят похуже – варка губительна в первую очередь для витамина С, так что если вы хотите сохранять целебные свойства по максимуму, выбор лучше сделать в пользу морсов: добавляйте свежий сок в остуженные отвары фруктов и ягод.

Как приготовить самогон из яблок

Существует не один рецепт для самогона на яблоках, причем, такой напиток любим в разных странах и для его приготовления используются разные сорта фруктов, разнообразных добавок, в том числе пряностей. В домашних условиях можно приготовить классический вариант, когда задача заключается только в настаивании браги и ее перегонки или поэкспериментировать дальше и из самогонки из яблок сделать кальвадос.

Типовой процесс приготовления крепкого спиртного, в том числе самогона на яблоках, в домашних условиях состоит из следующих пунктов:

Приготовление браги;
Брожение браги до стадии образования достаточного количества алкоголя в сусле;
Перегонка раствора до получения дистиллята требуемой крепости;
Настаивание алкогольного раствора, если это предполагает технология;

По такой же схеме готовятся многие алкогольные напитки, например, чача, коньяк и другие спиртные продукты. Рецепт может содержать и другие пункты, но вышеперечисленные являются основными, когда готовится самогон из яблок.

Некоторые советы по приготовлению браги для яблочного спиртного

Для начала нужно выбрать рецепт, так как именно от него будет зависеть вкус и в некоторой степени и качество самогонки из яблок. Один из самых распространённых вариантов включает следующие пропорции:

Яблоки – 15 кг;
Очищенная вода – 10 л;
Сахар – 2 кг;
Дрожжи – 50 грамм дрожжей. Если плоды спелые, сладкие, то можно самостоятельно сделать закваску. Для такой самогонки из яблок потребуется чуть больше времени, так как сначала готовиться закваска, а только потом сама брага.

Очень многое зависит от сорта яблок, так как для сладких разновидностей можно добавить меньше сахара и также не использовать дрожжи, так готовится чача. По аналогии готовится и чача, когда сырье частично заменяет сахар и бактерии для брожения.

Если необходимо приготовления большого количества самогона на яблоках, то количество ингредиентов можно удвоить, утроить.

Просто все компоненты перемешать не подойдет, так как существует определённая схема:

Подготовка плодов. Есть спорные мнения о том, мыть или не мыть яблоки. Если планируется добавлять дрожжи, то можно более тщательно очисть плоды от загрязнений, а, если рецепт не содержит дрожжей, то очищать фрукты не нужно. В этом случае самогон из яблок, вернее брага, будет созревать за счет природных бактерий и дрожжей, находящихся на поверхности кожуры и по такому принципу созревает чача. Независимо от того, какой будет рецепт, главное, сырье не должно содержать гнили, плесени – подобные повреждения только испортят вкус напитка, это касается самогона на яблоках, а также, если будет готовиться кальвадос. Аналогичные требования предъявляются, когда в домашних условиях готовится чача;
Яблоки измельчаются, но до этого удаляются косточки, так как они могут ухудшить вкус. Должна получиться практически однородная масса, что достигается за счет прокручивания через мясорубку, применение блендера, а некоторые используют дрель со специальной насадкой;
Сахар растворяет в литре воды, смешивается с полученной смесью в виде пюре, добавляется оставшаяся жидкость

Смесь должна быть однородной;
Если планируется рецепт самогонки из яблок с дрожжами, то они предварительно растворяются в теплой воде, если нет, то добавляется закваска или ожидается, пока раствор начнет самостоятельно бродить;
Емкость, в качестве которой может выступать стеклянная бутыль, убирается в темное и важно теплое место не менее чем на 10 дней. Чтобы самогон из яблок получился крепким и ароматным, нужно периодически встряхивать емкость, следить за брожением, чтобы бактерии интенсивно работали, не переходили в «спящее состояние»;

Действия могут корректироваться, все зависит от того, какой выбран рецепт и есть ли еще дополнительные ингредиенты.

Определить готовность можно по своеобразному индикатору – перчатки, когда она опуститься, то процесс брожения подошел к концу и пора приступать к перегону самогонки из яблок. Должно это пройти по истечению 10-15 дней, если раньше, то возможно сусло теще не созрело. Визуально раствор посветлеет, появиться заметный осадок в виде мезги.

Список источников

samogoniche.ru
nalivay-ka.ru
vzboltay.com
NastoyTrav.ru
pogarchik.com
food.propto.ru
samagon.win