Выпечка и десерты с виноградом
Рецепт 6. Виноградный пирог от Джейми Оливера
Понадобится: 500 г темного мелкого винограда без косточек, 270 г сахара, 150 мл молока, 100 мл оливкового масла, 180 г сливочного масла, 400 г муки, 4 яйца, цедра двух апельсинов и двух лимонов, 1 г ванили или 1 стручок ванили, 2 кофейные ложечки разрыхлителя.
Помытый виноград снимите с веточек. Сливочное масло растопите. Яйца взбивайте с сахаром, пока в объеме они не увеличатся в 3 раза. Продолжая орудовать миксером, небольшими порциями добавляйте оливковое и сливочное масло. Когда все хорошо взобьется, влейте молоко и добавьте ваниль (или семена ванили). Затем добавьте в яичную смесь муку, просеянную с разрыхлителем, и цедру цитрусовых. Все хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. 1/3 винограда отложите, остальной добавьте к тесту, перемешайте и выложите в промасленную и присыпанную мукой форму. Отправьте на 10 минут в духовку, раскаленную до 180º
Затем осторожно приоткройте дверцу духовки и выложите на пирог остальной виноград (если добавить все ягоды сразу, они просто упадут на дно коржа, и пирог получится некрасивым). Для запекания коржа понадобится еще 45 минут
Готовый пирог подавайте теплым или охлажденным, с шариком ванильного мороженого.
Рецепт 7. Мусс-желе из персика с виноградом
Понадобится: 7 средних персиков (около 600 г), 9 г желатина, 300 г белого винограда без косточек, листики мяты, 50 г лепестков миндаля, сахар по вкусу.
Из очищенных от косточек персиков приготовьте в блендере пюре. Желатин разведите в небольшом количестве теплой воды, соедините с фруктовой массой, добавьте, если нужно, сахар по вкусу. Высокую форму диаметром около 20 см (можно взять миску) застелите пищевой пленкой, выложите на дно 2/3 виноградин и залейте персиковым пюре. Остальной виноград распределите сверху. Готовый десерт отправьте в холодильник примерно на 2 часа. Когда мусс-желе застынет, освободите форму от пленки и аккуратно переверните десерт на тарелку. Украсьте миндальными лепестками и листьями мяты.
Рецепт 8. Творожная запеканка с черным виноградом и белым изюмом
Понадобится: 700 г домашнего творога, 120 г сахара или меда, 4 яйца, 120 г белого изюма, 120 г черного бескосточкового винограда, 2 десертные ложки манки, щепотка ванильного сахара.
Изюм замочите на 10-15 минут в теплой воде. Виноград отделите от гроздей, промойте и обсушите. Творог перетрите с яйцами, сахаром (медом) и ванилью. Чтобы не осталось комочков, можно воспользоваться блендером. С изюма сцедите воду и выложите на бумажные полотенца. Соедините творожную массу с изюмом и манкой. Все аккуратно перемешайте и выложите в промасленную огнеупорную форму для выпечки. Верх украсьте виноградом. Запекайте 1 час при температуре 180º. Готовить эту запеканку можно с цукатами, курагой, тыквой, сливами, вялеными вишнями – с домашним творогом получается очень вкусно!
Рецепт 9. Салат из фруктов с розмариновым медом
Понадобится: 300 г белого винограда, 200 г клубники, 200 г черники, 2 банана, 2 груши, 1 веточка розмарина, 100 г жидкого меда, 1 апельсин.
Все фрукты помойте и обсушите. Листья розмарина отделите от веточки и мелко порубите. Из апельсина выжмите сок. Растопите мед на водяной бане, добавьте апельсиновый фреш и нарезанный розмарин. Хорошо прогрейте медовый сироп и снимите с огня. Остудите и процедите. Клубнику и виноград разрежьте пополам, бананы нарежьте кружочками, грушу – тонкими дольками или кубиками. Все фрукты перемешайте и заправьте розмариновым медом. Этот салат хорош тем, что каждый кулинар может внести в него свою изюминку – добавить свои любимые специи или орехи, заправку приготовить из кленового сиропа, чернику заменить киви, ежевикой, малиной, голубикой или ягодным ассорти.
Домашние рецепты из винограда – это яркие, свежие, неизбитые кулинарные идеи. Они помогут вам освоить новые, необычные способы приготовления этой ягоды. В разных странах из винограда готовят свои деликатесы: в Италии – суп гаспачо, в восточных странах – долму, на Кавказе – чурхчелу. Яркие, ароматные ягоды украсят любое блюдо, внесут изюминку даже в самое простое кулинарное творение. С виноградом овощные салаты приобретают изысканную пикантность, десерты – летнюю свежесть, а мясные блюда – незабываемый вкус. Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!
Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»
Полезные заготовки
Виноградное варенье
Ингредиенты: 1 кг винограда, 1 кг сахара, 0,5 л воды, 1,5 г лимонной кислоты.
1 кг крупного, не совсем созревшего винограда белого сорта тщательно вымыть, удалить косточки. Сварить сироп: на 1 кг сахара 0,5 л воды. Опустить в него ягоды винограда и варить на слабом огне до загустения, периодически помешивая. В конце приготовления добавить лимонную кислоту. Подождать, пока варенье остынет, и разлить его в чистые стерильные банки, закрутив крышками.
Еще один рецепт варенья. Ягоды бланшировать в кипятке 1 мин, затем охладить в воде. Приготовить сироп: на 1 кг винограда взять 1,5 стакана воды и 1 кг сахара. Виноград залить горячим сиропом и оставить на 5 часов. Далее: если виноград с грубой кожицей, то варить варенье в 3 захода по 5 мин. Если с тонкой — варить сразу после настаивания до готовности. Расфасовать в банки и закупорить железными крышками. Для аромата можно добавить цедру лимона, апельсина, ваниль, корицу.
Виноградный мед (бекмес)
Виноградный сок нужно уварить, постоянно помешивая, до объема, в 3-3,5 раза меньшего за исходный. Определить готовность можно по виду — пузырьки воздуха становятся больше, по цвету бекмес — светло-коричневый, аромат приятный. Разлить в банки или бутылки. Можно закрыть пластмассовой крышкой. Хранить в прохладном месте. Использовать как мед или для приготовления разного варенья вместо сахарного сиропа.
Моченый виноград
Взять 5 кг винограда кисло-сладких сортов. Для заливки: 2,5 л воды, 80 г сахара, 25 г соли, 25 г порошка горчицы. Выбрать спелые, крепкие, твердые ягоды. Тщательно промыть в холодной воде, плотно уложить в эмалированное ведро или кастрюлю, прикрыть марлей, положить сверху деревянный кружок и гнет. Приготовить заливку, залить ею виноград, оставить при комнатной температуре на 3 суток, затем вынести в прохладное место. Через 25 дней виноград будет готов. Признаки готовности: ягоды мягкие, но целые, кисло-сладкие, с характерным запахом. Раствор — прозрачный, приятный на вкус и запах.
Виноградный уксус
Взять на 1,5 кг виноградной мезги, оставшейся после оттеснения сока, 200 г сахара, 1,5 л воды. В трехлитровую банку всыпать мезгу, засыпать ее сахаром, добавить воду. Завязать горлышко банки марлей и поставить в теплое место. Через 3 месяца отфильтровать и разлить уксус по бутылкам, закрыть парафином и хранить в горизонтальном положении в темном месте.
Виноградный уксус поможет при подагре и отложении солей (прикладывать к пораженным местам примочки с ним), улучшает состояние желудочно-кишечного тракта, особенно хорошо влияет на прямую кишку, желчный пузырь и почки, при пониженной кислотности желудочного сока. Врачи и народные целители рекомендуют принимать виноградный уксус по 2 ч. л. на 1 стакан воды утром после завтрака. Пить нужно медленно, маленькими глоточками.
Воспалительные процессы носа и горла можно вылечить за 2-3 дня, если полоскать горло виноградным уксусом, разведенным в воде (2 ст. л
на 1 стакан воды).
Внимание! Виноград не рекомендуется употреблять при сердечной недостаточности, сопровождающейся отеками; циррозе печени. В свежем виде он противопоказан при гипертонии, дискинезии желчных путей, дизентерии, обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических гнойных процессах в легких, острых формах туберкулеза
Сладкие сорта винограда, а также сок из них следует с осторожностью употреблять, а то и вообще исключить из рациона при диабете и ожирении.
Попадая на кариозные зубы, виноград усиливает процесс их разрушения, поэтому каждый раз после его употребления следует полоскать рот раствором соды.
Кроме того, необходимо знать, что собранный виноград должен 2-3 дня полежать перед употреблением, иначе образуется много газов, усиливается метеоризм, нарушается образование витаминов группы В в толстом кишечнике. Кожуру необходимо обязательно выплевывать: именно она способствует образованию газов в кишечнике и вызывает метеоризм
Косточки тоже не следует есть, поскольку они задерживают мочу и способствуют запорам.
Подготовила Олеся СТЕПАНОВА.
Самый вкусный сорт виноград
Самый вкусный сорт виноград
Описание лучших сортов винограда
Какой сорт винограда самый лучший? Тот, который еще не вывели. Поэтому сажать на участке приходится несколько сортов, подбирая ассортимент исходя из целей, которые вы перед собой ставите.
Некоторые отдают предпочтение устойчивым и неприхотливым сортам, сажая Восторг, Плевен, Агрус, Тимур, Арочный, Нимранг, стараясь в будущем как можно меньше обременять себя работой по уходу за кустами, жертвуя остальными показателями сорта.
Агат донской
Я знаю некоторых садоводов, посадивших несколько десятков кустов Агата донского, привлеченные его стойкостью и неприхотливостью. Спору нет, сорт неплохой, очень урожайный — на одноплоскостной шпалере с двух метров плоскости дает до 70 кг урожая с довольно высоким сахаром! Очень ранний, сильнорослый, лоза вызревает прекрасно, — т.е. для лозоводства лучшего не придумать. Но при этом вкус винограда простой, кожица толстая, семена крупные. В результате там, где росли целые ряды Агата донского, сейчас оставили один кустик, остальные убрали, т.к. сами много не съедите, а ягода на рынке пользуется очень слабым спросом.
Рыночные сорта
А вот если хотите продавать урожай на рынке, сажайте товарные сорта: Лору, Аркадию, Кодрянку, Плевен, Подарок Запорожью, Кубань, Бежевый, Матрешку, Деметру. Эти сорта привлекают крупной ягодой и красивым внешним видом. На рынке цена повыше, чем у других, и самим приятно покушать.
Вкус у них на высоте, но «гурманы», распробовавшие много сортов, говорят, что Аркадия — кисловата, Деметра — ни рыба ни мясо, Подарок Запорожью — на вкус простой.
Еще из раздела «Садоводство»
Лимонник
Персик
Ежевика. Уход и выращивание
Ежевика — ягодная культура будущего!
Несовместимость у яблони
Айва японская
Как сохранить яблоки свежими?
Подкормка сада в июле
Деревья выбираем летом
Инструменты для обрезки
Годеция
Цветок магнолия
Плющ обыкновенный — необыкновенный!
Магнолии в цвету
Зачем и как прищипывают (пинцируют) побеги плодовых деревьев?
Выращивание грецкого ореха
Как вырастить лимон дома?
Окоренение черенков в комнатных условиях
Уход за живой новогодней елкой
Ель в горшке
Колонновидная яблоня
Груша. Выращиваем груши в саду
Если невозможно посадить саженец сразу…
Сады на склонах
Какие существуют сорта слив
Октябрь: работы в саду
Жимолость
Как поливать сад в засуху
Поливай и удобряй – получишь богатый урожай
Как посадить кедр
Ранние виды
К этой группе относятся морозостойкие растения с возможностью выращивания не только на Юге, но и в других регионах с суровым климатом.
Лора (Флора)
Это столовый раннеспелый гибрид, выведенный одесской селекцией. Урожай поспевает через 3,5 месяца от начала периода вегетации.
Кисти конические, большие со средней плотностью. Ягоды салатного цвета, овальные с очень сладкой мякотью.
Сорт Лора созревает один из первых сладких виноградов
Главными достоинствами этого очень вкусного сорта является хорошая транспортировка и товарность плодов, а также неприхотливость в уходе и возможность выращивания в разных климатических зонах.
Фрумоаса Албэ
Очень ценный мускатный раннеспелый гибрид молдавской селекции.
Отличные показатели урожайности, крупноплодность, товарность и транспортабельность – главные качества этой культуры. Плоды очень сладкие с мускатным ароматом.
Сорт Фрумоасэ Алба надо сажать на солнечном месте
Столовый гибрид с отличной устойчивостью к виноградным болезням. Не поражается оидиумом, милдью и мучнистой росой. Поэтому если выбирать самые сладкие виноградные формы, стоит остановить свой выбор именно на этом гибриде.
Мускат гамбургский
Это самый лучший мускатный виноградный вид. Этот гибрид был выведен британской селекцией.
Мускат Гамбургский не только сладкий. но и ароматный
Кусты среднерослые. Вызреваемость лоз – удовлетворительная. Ягоды небольшие, темно-синие, с сочной, сладкой мякотью с исключительным мускатным ароматом.
Главные характеристики:
- Высокие декоративные качества – ветви густо облиственные, листья крупные. С приходом осени листва становится ярко-желтого цвета.
- Крупноплодность.
- Хорошая лежкость и товарность плодов.
- Возможность перевозки урожая на большие расстояния.
Кодрянка
Ультраскороспелая столовая форма винограда. Это непритязательная в уходе культура с отличным ростом и плодоношением. Способность адаптироваться в любых климатических условиях сделала этот гибрид одним из самых популярных.
Кодрянка — сорт с очень крупными ягодами
Плоды средней величины, шаровидной формы, темно-синего цвета.
Многие виноградари полюбили это растение за хорошую зимостойкость, стабильную и высокую урожайность, а также устойчивость практически ко всем виноградным болезням.
Росинка
Это универсальная, раннеспелая культура. Несмотря на низкую урожайность это самый лучший вид по вкусовым показателям. Виноград Росинка обладает хорошей зимостойкостью и высокой устойчивостью к болезням.
Виноград Росинка дает потрясающие урожаи
Плоды среднего размера, белого цвета. Внутри содержится сладкая, очень сочная с гармоничным вкусом мякоть. Грозди мелкие – весом до двухсот граммов.
Виктория
Столовая форма винограда с женскими цветками, коническими гроздьями и очень вкусными плодами. Кисти крупные, рыхлые, массою до пятисот граммов. Ягоды овальные светло-розового цвета с мускатным благородным вкусом.
Виноград сорта Виктория отличается великолепным вкусом
Главные достоинства:
- Высокий уровень сахара в ягодах.
- Плодовитость.
- Легко переносит суровые зимы.
- Урожай с отменным вкусом и товарностью.
К недостаткам этой культуры можно отнести – требовательность в уходе, горошение плодов и поражение ягод осами.
Тасон
Ранее это был самый лучший сорт винограда раннего срока созревания. Это столовая форма, у которой плодоношение наступает через три месяца с момента распускания почек. Кусты сильнорослые, побеги вызревают хорошо. Грозди в форме цилиндра или конуса. Ягоды бело-розового цвета с хрустящей и очень сладкой мякотью. Устойчивость к болезням слабая, так же, как и морозостойкость.
Сорт Тасон еще довольно редкий в наших садах
Виноград на зиму
Виноградное варенье
Варенье из винограда чрезвычайно распространено в Азербайджане и других южных странах. Необыкновенно яркое лакомство, вкус и аромат которого выгодно выделят его среди привычных нам яблочных, грушевых, сливовых и ягодных десертов. И поверьте: этот деликатес однозначно стоит усилий, на него потраченных.
Целые ягоды в прозрачном густом сиропе, благоухающем пряностями, погрузят вас в сказку южных ночей! Для варенья советуем выбирать сорта винограда без косточек — так приятнее будет лакомиться десертом. Впрочем, если косточки вам не помеха, можно закатывать и с ними.
Ингредиенты:
- 1 кг винограда
- 400–500 г сахара
- 1 стак. воды
- 1 палочка корицы
- 3 звездочки бадьяна
Приготовление:
- Гроздья промойте под проточной водой, ягоды оборвите с гребней, переберите.
- В эмалированную кастрюлю влейте воду, доведите до кипения. Добавьте сахар, периодически помешивая, варите сироп на медленном огне 15 минут. Снимите с огня, полностью остудите.
- В холодный сироп засыпьте ягоды, аккуратно перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения, сразу же огонь убавьте. Варите около часа, периодически помешивая и постепенно добавляя огонь. За 10 минут до окончания варки добавьте специи, в конце варки их извлеките.
- Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатайте.
Маринованный виноград
Пикантная закуска для самых искушенных гурманов! Маринад придает винограду терпковатый сладко-соленый вкус, что делает его идеальным дополнением к мясным, рыбным, овощным блюдам. Маринованный виноград можно использовать как добавку к салатам или ингредиент для приготовления закусок на шпажках, яркий нюанс на сырной тарелке к бокалу красного вина. Испытайте новые вкусовые ощущения!
Ингредиенты:
- 1 кг винограда
- 700 мл воды
- 100 мл виноградного уксуса
- 300 г коричневого сахара
- 10 г соли
- 8 бутонов гвоздики
- 1–2 палочки корицы
Приготовление:
- Виноград тщательно вымойте. Ножницами срежьте ягоды с гребней, оставив часть плодоножки. По банкам разложите сухую гвоздику и корицу. Заполните емкости ягодами.
- Для маринада доведите до кипения воду с сахаром и солью. Кастрюлю снимите с огня, влейте уксус. Горячим маринадом залейте виноград, прикройте банки крышками, поставьте стерилизоваться: 15 мин банки по 0,5 л, 25 мин для литровых. После стерилизации банки закатайте.
Виноградный уксус
В предыдущем рецепте маринад необходимо было готовить с добавлением виноградного уксуса. Этот натуральный продукт обладает гораздо более мягким вкусом и приятным тонким ароматом. Неотъемлемый ингредиент многих блюд итальянской, греческой кухни, стоит недешево, да и не в каждом магазине продается. Вы же легко сможете приготовить виноградный уксус с запасом на весь год. А побочный продукт от такого производства — вкуснейший и полезнейший сок!
Ингредиенты:
- 3 кг винограда
- 250 мл воды
- 200 г сахара
Приготовление:
- Виноград не мойте, отделите ягоды от гребней. С помощью соковыжималки или через марлю отожмите сок. Не забудьте использовать резиновые перчатки, так как сок сильно разъедает кожу! Из 3 кг винограда у вас получится примерно 1,5 кг выжимок.
- Выжимками заполните трехлитровую банку, влейте кипяченую воду комнатной температуры, добавьте сахар и перемешайте. Влейте стакан сока. Оставшийся сок используйте для приготовления компота или желе.
- Горлышко банки плотно завяжите марлей, оставьте емкость в темном месте бродить на 3 месяца. После этого мезгу отожмите, процедите, уксус разлейте по бутылкам и плотно укупорьте.
Сладость и польза винограда полностью передаются (даже в удвоенном количестве) ароматному изюму, который вы также можете приготовить в домашних условиях. Для изюма лучше всего подходят сорта без косточек. Промытыми их сушат на решетке под солнцем, прикрыв марлей. Виноград можно сушить и в духовке: этапами в 2–3 часа с приоткрытой дверцей при 70 градусах. В электросушилке виноград также сушат поэтапно в течение суток с двухчасовыми перерывами через каждые 3 часа.
Лучшие рецепты с фото
kerescan — Сен 23rd, 2015
Категории: Компоты
Все знают насколько полезен виноград – это и общее укрепление иммунитета, защита от рака, выведение токсинов из организма, предотвращение преждевременного старения и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому, очень хочется сохранить такие “витаминные бусинки” на зиму. Для этого, по моему мнению, нет ничего лучше и вкуснее, как закатать виноградный компот по этому простому рецепту без стерилизации. Как я делаю это каждую осень — расскажу Вам пошагово.
Vendanny — Сен 29th, 2015
Категории: Варенья
Никогда не пробовали виноградное варенье? Вы очень много пропустили! Полезное, вкусное, легкое в приготовлении и хранении, просто удивительное варенье из любимого сорта винограда, поможет скрасить холодные зимние вечера с чашечкой ароматного чая. Главная изюминка этого рецепта — готовим варенье из винограда в духовке.
Вкусный компот из винограда на зиму без стерилизации
Vendanny — Апр 10th, 2017
Категории: Компоты
Вкусные и полезные домашние компоты на зиму делают из самых разных фруктов и ягод. Сегодня я решила сварить виноградный компот из черного (или синего) винограда. Для этой заготовки я беру сорта Голубок или Изабелла.
Варенье из винограда с грецким орехом на зиму — простой рецепт
Vendanny — Сен 14th, 2016
Категории: Варенья, Необычные заготовки
Так уж получилось, что винограда в этом году было достаточно и, как бы мне не хотелось получить всю пользу от свежих ягод, все равно часть лежала в холодильнике. И тогда я подумала о каком-нибудь простом и быстром способе от них избавиться, дабы не пропадал.
Простое варенье из винограда
Vendanny — Янв 30th, 2017
Категории: Варенья
Слово «виноград» — чаще всего ассоциируется с вином, виноградным соком и виноградным уксусом. Редко кто вспоминает, что из этой сочной солнечной ягоды можно сделать и вкуснейшее виноградное варенье или джем.
Как выбирать виноград
Отправляясь за виноградом на рынок, нужно точно определиться, какой именно вы хотите. Ведь существуют сорта белого, синего, темно-красного, желтого, зеленого и другие. Помимо этого бывают ягоды с косточкой и без, больших размеров и маленьких.
Определенные сорта имеют очень сладкий вкус, другие – кислинку, третьи обладают терпким привкусом. Все зависит от того, какому вкусу вы сами отдаете предпочтение.
Также важно учесть, как именно вы будете использовать эти ягоды. Если в качестве десерта, то стоит выбирать гроздья побольше и покрасивей, чтобы они безупречно смотрелись на праздничном столе и манили вас своим внешним видом
На варенье или в соус можно взять и не очень презентабельные ветки, все ровно они будут перерабатываться.
Прежде чем купить пару веток винограда, хорошенько осмотрите их. Возьмите в руки и повертите легонько. Если все ягоды держатся крепко, значит гроздья были срезаны задолго до спелости.
От такого винограда лучше отказаться сразу, ведь он дозревал в искусственных условиях и содержит малое количество полезных веществ. Они еще не успели накопиться в ягодах, поскольку не произошло естественное дозревание.
Может быть и наоборот, что ягоды слишком интенсивно осыпаются с ветки. Такой виноград переспел или долго лежит на прилавке. Его тоже лучше не покупать, ну разве что на какой-то соус сойдет.
Обратите внимание на сами ягодки. Они не должны быть влажными, разве только если их только что вынесли из прохладного места в более теплое
Также у них должен быть презентабельный вид. Не должны ягоды винограда быть сморщенными, что красноречиво свидетельствует о том, что гроздья сорваны давно и уже несколько дней томятся на прилавке.
Кроме того, ягоды должны быть без вмятин и прочих механических повреждений. Если такие признаки имеются, то ветки транспортировали в плохих условиях или их по ходу доставки роняли несколько раз.
Если на виноградинках присутствуют пятнышка различной величины и цвета, то это говорит о неком заболевании продукта. В таком случае найдите другое место, где можно его купить.
Покупая виноград, также обратите внимание на сам стебель. Если он естественного зеленого цвета, без лишних повреждений и сухих участков, то смело покупайте такие ветки
Это свидетельствует о том, что гроздья свежие и достаточно спелые.
Один только внешний вид может быть весьма обманчив. К чему только не обращаются продавцы, чтобы придать товару покупной вид. Поэтому, стоит также принюхаться к веткам. Залежалые ветки будут неприятно пахнуть плесенью и кисловатостью.
А еще лучше покупайте виноград в тех местах, где его дают возможность попробовать на вкус. Тогда вы точно не прогадаете с покупкой.
Порадуйте не только себя и близких этим вкусным лакомством, но и позаботьтесь о собственном здоровье. Кушайте виноград на здоровье!
Мои любимые сорта украинского винограда
И вот и наступила виноградная пора в Украине! Вообще первый вкуснющий виноград здесь появился уже в середине августа, а сейчас самый пик сезона. Такое разнообразие сортов, столько вкусняшек. Причем именно домашнего винограда очень много супервкусного, а не только плантационного. Оказывается, в Сумах все кому не лень выращивают этот замечательный ягодный фрукт. Растет он здесь отлично, да и таким обалденным вырастает.
Мои самые наилюбимейшие сорта украинского винограда – синие. Такие как Кодрянка, Молдова, Надежда Азос, Подарок Молдовы, Подарок Одессы. Это настоящее блаженство! Сейчас расскажу о них поподробнее.
1) Кодрянка
Это гибрид сортов Молдова и Маршальский. Выведен в Украине в ИВиВ им. В.Е. Таирова. Это нечто — хрустящий виноград с обалденным вкусом! Взрыв мозга!!! Мякоть мясистая, в меру плотная (идеальная!). Кожурка очень тонкая, тает во рту, ни грамма не напрягает, но при этом прочная. То же самое можно сказать про сорта номер 2, т.е. Надежда Азос, они очень похожи.
2) Надежда Азос
Гибрид сортов Молдова и Кардинал (Украина). Тоже шикарнейший! Такой же взрыв мозга, как предыдущий сорт. 15 грн/кг. На 5 с миллионами плюсов!
2,5) Кардинал (именно крымский!!)
Обалденно вкусный, сладкий, мясистый! Подробнее.
3) Молдова
Гибрид сортов Гузаль кара и Виллар блан (Украина). Очень сладкий виноград, такой же сладости, как Кодрянка и Надежда Азос, но у него жестковатая шкурка и крупные косточки…
4) Подарок Молдовы
Тоже похожий сорт на предыдущие, но с чуть менее взрывным вкусом.
5) Подарок Одессы (второе название Одесский сувенир)
Этот сорт винограда чуть посветлее, чем предыдущий, с более фиолетовыми оттенками. Форма ягодок приплюснутая, с зауженно-заостренными кончиками. Вкусняшка!
6) Ризамат
Бывает разных подвидов. Например, гибрид сортов Катта-Курган и Паркент (Узбекистан); гибрид сортов Ланка и Мускат жемчужный (Украина) и т.д. Сладкий и вкусный! Отличный сорт, хотя предыдущие синие сорта у меня все равно любимее.
Ризамат бывает такой (вытянутый розово-фиолетовый):
А бывает такой (зелено-розовый виноград с заостренными ягодками, как у сорта Подарок одессы):
7) Оригинал
Гибрид сортов Дамасская роза и Датье де Сен-Валье. Похож на предыдущий сорт, тоже с заостренными кончиками, розово-зеленый и очень сладкий, тоже один из моих любимчиков.
8) Кардинал
Гибрид сортов Королева виноградников и Альфонс Лавалле (Снайдер, Калифорния, США). Крупный розово-фиолетовый круглый виноград, тоже очень вкусный и сладкий.
9) Аркадия
Гибрид сортов Молдова и Кардинал (Украина). Неплохой, но мне в нем нехватает ярких вкусовых оттенков и хрустящести, что присутствует в первых 4-ех сортах.
10) Подарок Запорожья
11) Преображение
Хороший вкусный виноград, сладкий.
12) Мускат
На самом деле в Украине еще мнооого-много других сортов. Но эти самые распространенные на данный момент, по крайней мере в Сумах.
И вот вам презент от нас – свеженькое видео о том, как мы тырили виноград у соседей.
https://youtube.com/watch?v=1qrFMtzX0Mo
Кстати, я нашла отличный сайт, где можно купить практические любые изделия из шелка — http://ellinashop.ru/. Это шелковые халаты, туники, сарафаны, пижамы, сорочки и многое другое. Все очень качественное и при этом недорогое. Ассортимент большой, не любой вкус!
=$postovoy?>
Нравится
Целебные рецепты
• При атеросклерозе трижды в день выпивать 1 стакан свежего виноградного сока за 1 час до еды. Курс — 1,5 месяца.
• При подагре в течение 3 месяцев рекомендуется есть виноград, начиная с 200 ягодок за один прием и постепенно довести суточную дозу до 2 кг (кожуру и косточки не употреблять). Затем перейти на сок. Пить его утром и вечером до еды по следующей схеме: первые 3 дня — по 0,25 стакана, затем 5 дней — по 0,5 стакана, следующие 5 дней — 3/4 стакана, еще 5 дней — по 1 стакану сока, и последние 5 дней — по 1,25 стакана. За это время виноградный сок выведет из организма все излишки мочевой кислоты и солей уратов. Во время этого курса нужно избегать жирных и соленых блюд, кефира, свежего и кислого молока, сырых овощей и фруктов, спиртных напитков, пива, газированной воды, в том числе и минеральной.
• Хронический запор: выпивать ежедневно по 1 стакану сока трижды в день за 1 час до еды. Курс — 2 месяца.
• При маточных кровотечениях принимать порошок из сухих листьев по 1-2 г три раза в день, запивая водой.
• Воспаление почек и мочевых путей. Положить в изюминку вместо косточек горошину черного перца, глотать по 1-2 изюминке 3-4 раза в день, запивая водой. Лечение длительное. Кстати, это же средство способствует растворению камней в почках и мочевом пузыре.
• При гипертонии 1 ст. л. сухих виноградных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять и принимать по 0,5 стакана 2-3 раза в день до еды.
• При истощении нервной системы, хроническом пиелонефрите, нефрите, артрите, ревматизме, подагре, застое желчи рекомендуется пить виноградный сок за 1 час до еды трижды в день. Начинать следует с 0,5 стакана, доведя к концу курса до 2-х стаканов на прием. Курс длится 1-1,5 месяца.
• Питательная виноградная маска: взять 6 ягод сладкого винограда, по 1 ч. л. растопленного меда и оливкового масла. Все составляющие тщательно перемешать и добавить яичный желток. В однородную смесь положить 1 ст. л. манки и 0,5 ч. л. соли. Держать маску 15 мин, смыть кипяченой прохладной водой.
• Придать коже тонус поможет следующее: разрезать пополам несколько ягод винограда и протирать ими лицо в течение 20 мин, затем сполоснуть водой комнатной температуры. Можно также заморозить виноградный сок и применять для протирания как ежедневное тонизирующее средство. Годится это средство для разного типа кожи.
Какие листья подойдут
Листья, которые вы решили использовать в кулинарных целях, должны быть, прежде всего, свежими. На них не может быть пятен или дыр, которые говорят об инфекционных поражениях растения или атаках паразитов. Выбирайте листья крупных размеров, если вам нужно в них заворачивать другие ингредиенты (мелкие для таких целей не подойдут). Для добавления в салаты или горячие блюда будет достаточно средних по размерам молодых листочков. Собирать их лучше всего в период начала цветения лозы, и наиболее сочную и нежную листву даёт белый виноград. Зелень красных сортов тоже пригодна к пище, но отличается неровными краями и жёсткостью.
Важно то, где собираются виноградные листья. Куст в идеале должен находиться на вашем загородном или дачном участке и защищаться от пыли, выхлопных газов и прочих загрязнений
После сбора листья следует сразу же использовать или убрать в холодильник, в котором они пролежат несколько дней.
Список источников
- suseky.com
- f-journal.ru
- brjunetka.ru
- selomoe.ru
- sovkusom.ru
- dobro.pw
- lecheniebolezni.com
- fruitarian.ru
- dachnica.com.ua