Какая польза от овощей для здоровья

Польза и вред продуктов

Другие полезные продукты

Помимо овощей в рацион нужно включить другие продукты.

  1. Морская рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые снижают уровень триглицеридов и нормализуют ритм работы сердца. В больших количествах они содержатся в семге, тунце, сельди, скумбрии, анчоусах и сардинах.
  2. Орехи богаты аргинином. Эта аминокислота в небольших количествах вырабатывается в организме человека, но ее также необходимо получать вместе с пищей. При ее регулярном употреблении риск сердечного приступа снижается на треть. Также она защищает сосуды. Чтобы получать достаточное количество аргинина, нужно включить в рацион миндаль, грецкие и кедровые орехи.
  3. Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами. Его употребление способствует снижению уровня вредного холестерина, препятствуя развитию атеросклероза. Благодаря содержащимся в его составе в больших количествах полифенолам оливковое масло оказывает защитный эффект на сосуды.
  4. Апельсины богаты пектинами, которые нейтрализуют вредный холестерин. Содержащийся в них антиоксидант гесперидин улучшает работу сосудов и снижает давление. Также эти фрукты богаты калием.
  5. Курага богата калием и антиоксидантами. Благодаря этому она предотвращает нарушение тонуса сердца и сосудов и защищает их от повреждения свободными радикалами. Двух горстей кураги в день достаточно, чтобы снизить риск повторного инфаркта.
  6. Овсянка содержит большое количество клетчатки, при употреблении которой снижается риск развития болезней сердца и сосудов. Также она богата калием. Чтобы получить пользу для здоровья, нужно употреблять не готовые каши, которые достаточно залить кипятком, а овсяные хлопья, требующие варки.
  7. Шоколад богат флавоноидами, расширяющими кровеносные сосуды и препятствующие развитию гипертонии. Чтобы получить пользу для здоровья, в рацион нужно включить горький темный шоколад с высоким содержанием какао.
  8. Вино содержит антиоксиданты, которые защищают сердце от свободных радикалов. Чтобы польза для организма перевешивала вред, этот алкогольный напиток нужно употреблять в небольших количествах. Также его можно заменить виноградом, который оказывает аналогичное положительное влияние на сердечную мышцу.

Можно ли есть сырые овощи в любое время?

Человек может есть сырую свеклу каждый день. Ее постоянное потребление значительно улучшит самочувствие. Тем не менее, стоит помнить, что должна быть мера во всем. В конце концов, избыточное потребление может привести к расстройству кишечника. Раз в день съедайте небольшое количество продукта.

Однако для комбинированной терапии могут быть назначены микродозы со свекольным соком.

  • Мочекаменная болезнь, почечная недостаточность, камни в почках. Продукт стимулирует движение камней, их увеличение и утяжеление.
  • Сахарный диабет.
  • Склонность к диарее.
  • Гипотония. Существует опасность неконтролируемого снижения давления.
  • Остеопороз (продукт помогает выводить кальций из организма).

Однако не многие знают, что свекла, помимо вкуса обладает, целебными свойствами и успешно используется в народной медицине уже несколько веков.

Прекрасно сохраняет свои качества при длительном хранении

Это особенно важно весной, когда ощущается острая нехватка витаминов. Корнеплод станет хорошим подспорьем для укрепления здоровья всей семьи

В сыром виде свеклу потребляют не более 200 г в день.

Смысл фруктов в природе

Начнем с растений. Чем фрукты являются для них? Растения создают фрукты, чтобы увеличить свои шансы на размножение.

Во-первых, фрукты являются оболочкой и вместилищем семян растений. С одной стороны это защищает семена от некоторых естественных хищников — бактерий, грибков, насекомых. С другой стороны зрелая плоть фрукта будет питать семя, когда оно, наконец, решит прорасти. Не забываем и идеально круглую форму многих фруктов. Когда они падают с деревьев, это дает им возможность откатиться подальше от дерева-родителя и захватить новую территорию.

Во-вторых, растения научились взаимодействовать с животными для еще большего распространения семян. Семена растений защищены мощной оболочкой, поэтому растения не боятся, что их будущих детей, заключенных во фрукты, едят животные. Непереваренные семена будут выброшены позже из кишечника на новых территориях, вдали от родительского дерева. Растения даже всячески способствуют этому:

Запах. Фрукты имеют аромат, привлекающий животное, когда оно еще не видит фрукта. Вспомни, как пахнет отдел с фруктами. Нравится? Вот-вот. Обезьяна почуяла интересный запах и мозг дал команду следовать ему…

Яркий цвет

Зрелые фрукты имеют яркие, сочные цвета, привлекающие внимание среди монотонно-зеленой листвы. Обезьяна увидела нечто яркое и мозг дал команду разведать, что это…

Яркий, сладкий вкус

Сладость говорит об углеводах. Считается, что это предпочитаемое топливо для мозга. Рецепторы к сладкому вкусу располагаются на самом кончике языка. Это ускоряет экспресс-проверку пищи на наличие сахара. Язык обезьяны передал информацию о сладком вкусе в мозг и он дал команду съесть это. И как можно больше.

Ох, уж этот обезьяний мозг… Люди разумные реагируют на фрукты точно также, как обезьяны неразумные и другие фруктоядные животные. И если в случае с животными-фруктоедами эта реакция приводит к выживанию и процветанию, то в случае с современными всеядными людьми от этого одни проблемы. Тут растения в очередной раз поработили людей, как это когда-то сделала пшеница.

Какие овощи самые полезные

Выбор овощей довольно богат

Поэтому важно знать об их свойствах и уже исходя из этого, составлять свой рацион. Перечень наиболее полезных:

Помидоры: богаты антиоксидантом ликопином, который дает лечебно-профилактический эффект при раке, воспалении сосудов, атеросклерозе, других патологиях. В них больше всего витамина A, что дает защиту от свободных радикалов —, главного фактора вреда развития онкозаболеваний, Брокколи: содержит вещество сульфорафан, которое способно убивать Хеликобактер пилори, тем самым защищает желудок от язв и гастритов, а также противодействуя развитию раковых клеток. Овощ богат питательными элементами, которые укрепляют иммунитет (каротиноиды, аскорбиновая кислота, фолаты), Брюссельская капуста: содержит высокую концентрацию фолиевой кислоты, которая особенно полезна для беременных, а также витаминов В-группы. Свойства Омега-3 помогают омоложению кожи и улучшению деятельности мозга, Морковь: является источником антиоксидантов, а также витамина A, полезные свойства которого способствуют улучшению внешности, зрения, Тыква: содержит значительные количества магния, калия, поэтому необходима для сердца. Большое содержание клетчатки помогает выводить холестерин, что служит хорошей профилактикой атеросклерозу

Овощ улучшает состояние кожи, замедляет поседение волос, а также полезен для зрения, при заболеваниях печени, Батат, или сладкий картофель: в нем присутствует железо, витамины А, С, что выделяет плод в качестве важной составляющей вегетарианского меню, Баклажан: выводит холестерин, лишнюю жидкость, а также благодаря высокому содержанию калия, клетчатки обеспечивают полноценную работу сердца, Перец сладкий болгарский: в нем больше всего аскорбиновой и фолиевой кислот, антиоксидантов, прочих элементов. Красные сорта полезнее: хром в их составе защищает организм от сахарного диабета, ликопин – от рака, а пищевые волокна – от атеросклероза, Шпинат: имеет практически все необходимые питательные элементы

Хорошо влияет на работу ЖКТ, слюнной и поджелудочной желез, укрепляет зрительную функцию, Лук: полезен при остеопорозе, улучшает усвоение кальция. Оказывает лечебно-профилактический эффект при диабете, сосудистых патологиях.

Другие овощи также имеют внушительный запас полезных свойств. Каждый из них привносит свою лепту в оздоровление человеческого тела.

Какая морковь полезнее: сырая или варёная?

В сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты).

Но приём варёной, печённой или тушёной моркови приводит к более высокой биологической доступности ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3 % бета-каротина, а из отварной – 21-30 %.

Однако, в ходе термической обработки возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии лиц, страдающих ожирением или сахарным диабетом.

В сушёной моркови в несколько раз повышается процентное содержание углеводов и клетчатки, что также отрицательно сказывается на весе тела.

От жаренной моркови лучше отказаться, в ней имеется множество канцерогенных веществ, повышающих вероятность злокачественного перерождения клеток толстого кишечника.

При отсутствии эндокринных нарушений в организме (ожирение, диабет), лучше употреблять термически обработанную морковь (за исключением жаренной), при наличии нарушений – сырую.

Какие фрукты и овощи самые полезные для здоровья

Каждый фрукт или овощ обладает своими положительными характеристиками и составом. Это значит, что для каждой группы заболеваний найдется свой продукт, и наоборот, каждая группа овощей или фруктов может предотвратить определенное заболевание.

Капуста

Почти все витамины находятся в составе одной капусты. Ее сок помогает очищать организм от токсинов и инфекций. Положительно капуста влияет и на желудок. Поможет при язвах, гастрите и различных болезнях печени.

При кашле или воспалениях в горле рекомендуется выпивать свежевыжатый сок из капусты. Ее можно использовать и для наружного применения, например, для лечения ожогов, прикладывают капустные листы. Маска из этого овоща, нанесенная на волосы, укрепит их структуру.

Свекла

В свекле содержатся витамины А, С, В, а также, медь и фосфор. Благодаря этому, свекла способна предотвращать заболевания сердца, очищает печень и почки. Употребление свеклы, помогает людям избавиться от лишнего веса.

Она обладает мочегонным эффектом, что в свою очередь, избавляет организм от лишней жидкости. Положительно свекла влияет и на мозговую деятельность. Она способствует омоложению всего организма и хорошему психологическому здоровью.

Морковь

Большое количество витамина А находится в составе моркови. Она, также содержит калий, железо, эфирные масла, и множество других компонентов, которые необходимы организму для нормальной работы.

Помидоры

Помидоры влияют не только на сердце или кровь. Они также способствуют улучшению состояния костей и мышц и человеческом теле. Благодаря наличию в составе фолиевой кислоты, любителям томатов не стоит переживать из-за сердечного приступа.

Кроме того, помидоры положительно влияют и на неврологические заболевания. Они способны восстановить клетки мозга и печени, поврежденные алкоголем, и легкие, которые повредил курильщик. Для мужчин помидоры необходимо употреблять, чтобы предотвратить рак предстательной железы.

Огурцы

Огурцы максимально легкие для желудка и поджелудочной железы, потому как состоят из воды на 95%. Но при этом, они умеют прекрасно утолять чувство голода, не растягивая стенки желудка. В них содержится очень большое количество калия, который способствует мочегонному эффекту.

Очень часто люди на некоторое время переходят на огуречную диету, для того, чтобы сбросить вес и очистить организм. Эти овощи, благодаря своему составу, способны избавлять организм от ядов и токсичных веществ. Поэтому, они не только вкусные, но и невероятно полезные.

Клубника

Клубника богата на минералы и витамины. Однако, у такого вкусного фрукта есть большое количество противопоказаний. Не рекомендуется употреблять клубнику людям с заболеваниями пищеварительной системы. Клубника может вызывать аллергические реакции. Для людей с гипертонией, клубника может способствовать излишней нагрузке на почки.

Грейпфруты

Грейпфруты способствуют снижению уровня холестерина, стимулированию обмена веществ и приведению в порядок нервной системы. Все это возможно благодаря богатому на витамины составу грейпфрутов.

Но при всех его полезных свойствах, такой фрукт не сочетается со многими лекарствами, в том числе антибиотиками и обезболивающими средствами. Не рекомендуется употреблять грейпфрут при болезнях пищеварительной системы. Большое количество кислот будет еще больше раздражать слизистую оболочку.

Ананасы

Полезное воздействие на организм оказывает только спелый и свежий ананас Большое количество витаминов находится в нем. Он способен снизить давление, улучшить пищеварение и вывести из организма шлаки.

Кроме того, ананас отлично борется с различными воспалениями в организме. Ананас способствует омоложению всего организма, а также, предотвращает различные болезни сердца. Однако, не рекомендуется употреблять большое количество этого фрукта.

Это может привести к повреждению слизистой оболочки полости рта. Также, следует исключить ананас из рациона людям с болезнями пищеварительного тракта.

Яблоки

Кожура помогает вывести токсины из крови и печени, а косточки рекомендуют для предотвращения рака. Яблоки являются отличным средством для лечений заболеваний кожи и кишечника.

Авокадо

Авокадо обладает как полезными, так и опасными свойствами. Пользу авокадо приносит сердечно-сосудистой и нервной системе. Способствует улучшению состояния кожи. Среди негативных факторов можно выделить опасность для пищеварительной системы.

Не стоит употреблять авокадо беременным женщинам, это может привести к проблемам с ребенком

Стоит уделить внимание выбору авокадо. Есть вероятность, что его сок могут заразить бактерией

Это опасно для людей с низким иммунитетом.

Другие особенности приёма

Ниже рассмотрены спорные ситуации относительно того, как лучше приготовить морковь и в каком виде её полезнее всего употреблять.

  1. Морковный сок содержит меньше витаминов и минералов, чем мякоть растения. Лучше употреблять цельную сырую морковь. А жмых после приготовления сока точно следует выбросить.
  2. Морковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака. Также листья моркови применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отёков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены научно.
  3. Морковь по-корейски обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого рецепта лучше отказаться.
  4. Яблоко с морковью на тёрке полезно для укрепления иммунитета, ускорения заживления любых ран и снижения массы тела. Также морковка отлично сочетается со свеклой и сельдереем.
  5. Морковный чай эффективен в целях снижения артериального давления, лечения простатита и укрепления иммунной системы.
  6. Масло моркови обычно применяется для нормализации эмоционального фона (устранение депрессии, стимуляция умственной деятельности). Также применяется в косметологии для повышения эластичности и устранения морщин на лице и других участках тела.
  7. Молодая морковь (беби-морковь) абсолютно ничем не отличается от зрелой. Качественный состав аналогичен.

Правила выбора и приготовления

Процесс выбора сырых мидий на прилавках магазинов достаточно сложен. Имеется ряд признаков, которые указывают на действительно качественный продукт:

  1. Внешний вид раковины. Поверхность должна быть ровной и гладкой, без различных трещин и повреждений. Раковины свежих мидий всегда закрыты!
  2. Открытие раковины. Створки в норме открываются с небольшим усилием, должен прозвучать щелчок. Если раковина открывается легко, значит мидия испорчена.
  3. Внешний вид моллюска. Содержимое раковины должно быть белым или розоватым. Наличие иных оттенков – признак грибковой или бактериальной инфекции, следов гниения.
  4. Запах. Свежие мидии пахнут морем. Наличие иных ароматов (в том числе рыбного) – повод отказаться от покупки.

У живых мидий должна быть реакция на любое прикосновение к раковине

При выборе замороженного морепродукта следует обратить внимание на состояние льда (в норме он кристально чистый)

При покупке консервированных и маринованных мидий, проверьте, чтобы рассол или раствор для маринования был прозрачным, без взвеси. Лучше брать мидии в маринаде или в собственном соку, чем в масле.

Мидии широко распространены в кулинарии. Они универсальны и просты в приготовлении, что обуславливает многообразие рецептов. Отлично подойдут для закуски или супа, а также могут подаваться в качестве основного блюда. Их можно:

  • консервировать;
  • коптить;
  • мариновать (с маслом или уксусом);
  • отваривать;
  • готовить в пароварке;
  • обжаривать;
  • запекать в духовом шкафу.

При приготовлении рекомендуется соблюдать ряд простых правил:

  • тщательно очищать раковины металлической жёсткой щёткой, удалять любые наросты;
  • промывать мидии в холодной воде (несколько раз);
  • не употреблять мидии, раковины которых не открылись в ходе приготовления.

Полезные свойства томатов и польза помидоров для здоровья организма

В списке десяти самых полезных продуктов, опубликованном британскими диетологами в 2010 г., на первом месте — помидор. Полезные свойства томатов обусловлены высоким содержанием витамина С, сахаров, балластных веществ (клетчатки, пектинов), каротиноидов (предшественников витамина А), минеральных веществам (кальция, натрия, магния, железа, фосфора, серы, кремния, йода и др.), витаминов группы В, никотиновой и фолиевой кислот и, самое главное, — весьма активным содержанием антиоксиданта ликопена. Многочисленные исследования, проведенные в 90-х гг. XX в. и в первое десятилетие XXI в., показали благотворное влияние томатов на сердечно-сосудистую систему, которые снижают содержание холестерина в крови (при его повышении), уменьшают содержание «плохого» и увеличивают содержание «хорошего» холестерина. Кроме того, доказано, что томатная паста, концентрат томатного сока способны предотвратить нежелательное слипание (агрегацию) тромбоцитов крови, тем самым предотвращая сердечный приступ.

Польза помидоров для организма заключается в том, что их потребление тонизирует организм, повышает его защитные реакции, нормализует обменные процессы, работу пищеварительной системы и почек, оказывает антиоксидантную защиту костей, печени, почек и крови. В кулинарии помидоры используют в свежем, вареном, жареном, соленом и маринованном виде. Они великолепно подходят для салатов, винегретов, соусов, гарниров, в качестве приправ, а также из томатов получают томатную пасту и сок, в которых сохраняются все питательные свойства свежих помидоров.

Польза помидоров для здоровья ярко выражена в способности этих овощей эффективно снижает кровяное давление. Очень хорошо помогает напиток по следующему рецепту. Измельчить блендером два спелых помидора, добавить 150 г воды, одну чайную ложку лимонного сока и приправы: по одной чайной ложке паприки, куркумы, базилика, молотого эстрагона (тархуна). Еще раз все перемешать. В таком «сердечном» напитке всего 15 мг натрия и более 1200 мг калия.

Полезные свойства и польза редьки для организма: чем полезен овощ

Известно огромное количество сортов редьки, отличающихся формой, цветом, вкусом. Вкусовые качества зависят от количества эфирных масел, острота — от гликозидов. Зеленая редька — без горечи, с более нежным вкусом, а черная — острая. Польза редьки для организма заключается в том, что в овощах любого окраса содержится огромное количество необходимых человеку веществ, среди которых сахара (от 1,5 до 6,5%), клетчатка, жиры, белки, холин, ферменты, углеводы, фитонциды, эфирные и горчичные масла, пантотеновая кислота, витамины С, В1, В2, В6, РР, каротин, кальций, железо, калий, магний, фосфор, сера, йод, натрий. В кулинарии редьку лучше всего использовать не в качестве отдельного блюда, а в составе различных салатов, приправ, гарниров в сочетании с другими овощами, где польза ее будет особенно подчеркнута, а горьковатый привкус разбавлен другими ингредиентами. Редьку можно потушить в растительном масле и подавать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.

Полезные свойства редьки ярко выражены в профилактическом действии — это великолепное средство для профилактики атеросклероза, так как в нем есть клетчатка, усиливающая перистальтику кишечника и тем самым способствующая выведению из организма избыточного «плохого» холестерина. Кроме того, сок редьки (в сочетании с яблочным соком) желательно употреблять при первых признаках атеросклероза сосудов сердца и головного мозга. Редька полезна при ожирении, ведь она более чем на 80% состоит из воды, следовательно, имеет низкую калорийность.

Клетчатка, содержащаяся в редьке, способна абсорбировать различные токсины, которых в нашей современной жизни очень много.

Зная, чем полезна редька, нельзя забывать, что этот корнеплод противопоказан при тяжелых заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при обострении болезней желудочно-кишечного тракта, почек, печени, поджелудочной железы.

Общие сведения

Впервые в обиход слово «овощ» вошло в конце 16 века. Таким словом называли плоды растений и фрукты. А произносилось оно – «овошть». С тех пор употребление овощей в пищу является основой славянской культуры питания.

Согласно Википедии, овощи – это такой собирательный термин, которым обозначают съедобные части растений. Это – клубни (картофель), корнеплоды (морковь, свекла), плоды (огурцы, томаты), семена (горох, бобы),

Кулинарный термин «овощ» может применяться к съедобным плодам, которые с точки зрения ботаники являются ягодами.

Некоторые овощи едят лишь после термической обработки (варка, тушение, жарка, запекают), другие можно употреблять и в сыром виде

Важно, знать, что термическая обработка снижает биологическую ценность продукта также, как и неправильное хранение. Часть полезных веществ теряется при консервировании, солении, мариновании, квашении

А вот замораживание в бытовых холодильниках сохраняет все питательные вещества.

Чем полезен чеснок?

Содержит целебные вещества

Ареал произрастания чеснока распространяется практически на весь мир. Благодаря своему неповторимому вкусу и аромату, он является одним из самых популярных ингредиентов при приготовлении разнообразных мясных, рыбных блюд и салатов.

Однако на протяжении веков, чеснок использовался и в народной медицине. Этот факт нашел отражение в древних письменах римлян, египтян, греков и китайцев. Самое ценное, но нестабильное вещество, которое насыщает овощ, имеет название аллицин.

Аллицин убивает Helicobacter pylori и другие бактерии, вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта. Кроме того, данное вещество способствует выведению токсинов из кишечника, стимулирует регенерацию слизистой оболочки желудка, повышает аппетит и ускоряет пищеварение.

Помимо этого, аллицин обладает антисептическими и дезинфицирующими свойствами, помогает контролировать липиды крови и способен предотвратить развитие онкологических заболеваний. К другим соединениям, которые обеспечивают ряд полезных свойств чеснока, относятся диаллилдисульфид и s-аллилцистеин.

Имеет богатый химический состав при минимуме калорий

Чеснок невероятно богат питательными веществами, такими как марганец, витамины С,Е,К,РР и группы В, селен, клетчатка, кальций, медь, цинк, калий, фосфор и железо. При этом его калорийность минимальна – один зубчик содержит всего лишь 4,5 калории, 0,2 грамма белка и 1 грамм углеводов.

Борется с простудными заболеваниями

Чеснок признанный всеми специалистами мощный натуральный «антибиотик». Помимо того, что он борется с вирусами и бактериями, овощ активизирует и укрепляет защитные силы организма. Эффективен он и в качестве профилактического средства против простудных заболеваний.

Снижает артериальное давление

Гипертоническая болезнь является одной из основных причин развития смертельно опасных состояний, таких как инфаркт миокарда и инсульт. Питательные соединения чеснока обладают гипотензивным действием. Поэтому ароматный овощ (около 4 зубчиков в день) должен постоянно присутствовать в рационе питания людей, страдающих от высокого артериального давления.

Снижает уровень вредного холестерина

Чеснок обладает способностью снижать уровень общего и плохого (ЛПНП) холестерина. Данная особенность овоща полезна для профилактики атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Обладает антиоксидантным действием

Чеснок содержит антиоксиданты, которые укрепляют защитные механизмы организма для противодействия окислительному повреждению клеток свободными радикалами. Это объясняет его способность противодействовать развитию онкологических патологий и болезни Альцгеймера.

Нормализует работу печени

Чеснок содержит глутатионпероксидазу, которая играет важную роль в поддержании оптимального функционирования печени. Регулярное употребление ароматного овоща защищает клетки органа от негативного влияния внешних и внутренних факторов.

Способствует выведению токсинов из организма

Соединения серы, присутствующие в чесноке, предотвращают повреждение внутренних органов от токсинов тяжелых металлов. Помимо этого, овощ способен увеличивать активность ферментов, которые нивелируют действие токсинов.

Укрепляет кости

Чеснок обладает способностью улучшать плотность костей, тем самым укрепляя их и предотвращая риск переломов и развития остеопороза. Поэтому его нужно употреблять женщинам в период менопаузы, так как именно в это время их организм начинает интенсивно терять кальций.

Включить чеснок в рацион питания довольно просто. Он прекрасно сочетается с мясными блюдами и овощами, входит в состав соусов, супов и салатов. Конечно, многих смущает неприятный запах изо рта, который появляется после употребления овоща. В этом случае можно принимать его в виде таблеток или капсул.

Особую осторожность следует проявить людям, имеющим проблемы со свертываемостью крови или принимающим антикоагулянты. Перед тем, как увеличить потребление чеснока, им следует проконсультироваться с лечащим врачом

Наилучший способ употреблять чеснок – измельчить несколько зубков при помощи терки или пресса, смешать с оливковым маслом и щепоткой соли и дать настояться 10-15 минут.

Немного истории о распространении культуры

В России цветную капусту стали выращивать при Екатерине Второй. Увидеть её можно было только в огородах богачей, потому что семена растения выписывались за баснословные деньги с острова Мальта. Помещики пытались увеличить посевы, но их эксперименты не приводили к успеху.

Только после выведения холодоустойчивых сортов русским агрономом А. Болотовым заморский овощ прижился в русских широтах. Достаточно долго растение культивировали сирийские крестьяне, и оно получило название сирийская капуста.

В других источниках можно прочитать, что культура возникла в Малой Азии, на территории современной Турции. Затем появилась на Кипре, и на несколько веков эта страна стала главным поставщиком семян в Европу.

Именно в средиземноморском бассейне она входит в разряд популярных и любимых продуктов, поэтому мы видим её во многих кухнях этого региона: турецкой, итальянской, испанской, французской и арабской.

Сегодня большая часть культуры возделывается в Соединённых Штатах, Индии, Китае, Японии и Европе. По масштабам произрастания она стоит на втором месте после белокочанной капусты. В России выращивается всюду, но в небольших объёмах. Однако в последние годы цветная капуста стала доступнее, так как сейчас её уже можно встретить не только на базаре, но и на прилавках супермаркетов.

Польза для организма

Еще до появления культурных сортов корнеплод широко использовали как лекарственное растение.

Еще Гиппократ оставил несколько рецептов на основе овоща для лечения разных болезней. В современной медицине целебные свойства красной свеклы доказаны и хорошо изучены.

Воздействие на организм:

Послабляющие качества корнеплода известны всем. Он нормализует перистальтику кишечника, способствует устранению запоров, подавляет гнилостную микрофлору желудочно-кишечного тракта, нормализует пищеварение, работу поджелудочной железы, борется с метеоризмом.
Овощ является антиоксидантом, выводит продукты метаболизма, предотвращает развитие злокачественных новообразований.
Оказывает положительное влияние на органы кроветворения – предотвращает развитие анемий, улучшает состав крови. Полезно употребление для женщин при кровопотерях и во время менструаций

Способствует повышению потенции у мужчин.
Стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы – укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность, препятствует развитию атеросклероза, помогает при гипертонии, что особенно важно в пожилом возрасте.
Йод оказывает положительное действие на работу щитовидной железы, борется с йододефицитными состояниями.
Улучшая кровообращение, помогает питанию мозга, предотвращает патологии сетчатки глаз.
Улучшает жировой обмен, очищает печень, предупреждает формирование камней в желчных путях.
Хорошо влияет на регенерирующую способность кожи, поэтому используется в косметологии для борьбы с трещинами, ранами, воспалениями. Входит в состав масок и компрессов.

Большое содержание витаминов помогает укрепить иммунитет, служит защитным барьером от инфицирования. В селах всегда применяли красный овощ как средство от цинги и для предупреждения развития рахита у детей.

Корнеплод положительно влияет на работу сердца, стабилизирует работу нервной системы, снимает тревожность и беспокойство. Красный овощ полезен беременным, так как предотвращает запоры и отеки, являясь легким мочегонным.

Главной особенностью полезного овоща является сохранение целебных свойств и в приготовленном виде, в составе борщей, салатов и других блюд.

Видео-сюжет от программы Здоровье-ТВ:

Полезные свойства хрена для организма: чем полезен хрен

Листья хрена добавляют в соленья, маринады, а корень измельчают и применяют как замечательную специю.

Корень хрена содержит горчичное эфирное масло, поэтому вкус жгучий, острый, чем-то похожий на горчицу. Корень этого растения — настоящая кладовая полезных веществ. Кроме огромного количества эфирных горчичных масел, полезные свойства хрена обусловлены высоким содержанием фитонцидов, крахмала, белков, жиров, углеводов, смолистых веществ, клетчатки, витаминов С, РР, витаминов группы В, микро- и макроэлементов. Энергетическая ценность хрена — всего 59 ккал на 100 г продукта.

Эфирные горчичные масла, аскорбиновая кислота, смолистые вещества — все это оказывает на организм мощное оздоровительное действие, стимулирует работу внутренних органов, положительно влияет на пищеварительные процессы и предупреждает развитие многих заболеваний. Высокие полезные свойства хрена для организма ярко выражены и в высоким содержании витамина С – в этом корнеплоде его больше, чем в лимоне. Корнеплод помогает при заболеваниях сердца и сосудов, гипертонии, остеохондрозе. Хрен — прекрасное общеукрепляющее средство, он стимулирует физическую активность, прибавляет силы, борется с депрессиями. Корень хрена показан при простудных и инфекционных заболеваниях, его рекомендуют включать в меню во время вспышек гриппа и ОРВИ благодаря бактерицидным и противовоспалительным качествам. Это растение способно оказывать кроветворное, мочегонное, желчегонное, отхаркивающее действие.

Чем полезен хрен для организма людей с лишним весом? Этот корнеплод стимулирует обменные процессы в организме, что является одним из слагаемых успешной борьбы с лишними килограммами, предотвращает запоры и трансформацию непереваренной пищи в жировые накопления и шлаки, активизирует работу органов пищеварения.