Чем полезен виноград

Польза и вред продуктов

Чем полезен виноград для организма?

Польза винограда для человека многократно научно доказана. Этот фрукт будет одинаково полезен как для организма мужчин, так и для женщин.

Заболевания сердца

Виноград показан и для профилактики, и при сердечных недугах любой формы.

Вот три основных причины чем полезен виноград для сердца:

  • Во-первых, дает энергию для сердечных сокращений, являясь поставщиком простых сахаров. Конечно, основным и источником энергии для этого являются жирные кислоты, но сердцу необходима и глюкоза.
  • Во-вторых, кроме приличного содержания калия в винограде есть запасы магния и кальция. Все названные элементы обеспечивают бесперебойную работу сердца.
  • В-третьих, в винограде нет насыщенных жиров и почти отсутствует натрий. А это, по сути главные враги здоровой сердечно-сосудистой системы.

Недуги коронарных сосудов

Флавоноиды винограда и ресвератрол благотворно воздействуют на циркуляцию крови по артериям, в особенности по коронарным сосудам.

Влияние фенольных фитохимических веществ в составе винограда целебно по следующим причинам:

  1. Они расширяют сосуды и устраняют артериальные спазмы.
  2. Одновременно, снижают способность тромбоцитов к формированию сгустков крови. Тем самым предотвращая закупорку артерий и артериосклероз. Кстати, сухое красное вино тоже оказывает похожее воздействие. Однако для этого потребуется высокое содержание алкоголя в крови (до 2 гр. на литр). А это, никак не совместимо с хорошим здоровьем.
  3. Тормозят процессы окисления ЛНП холестерина, приводящего к появлению отложений на внутри сосудов.

Так, в ходе исследований подтвердилось, такое тройное положительное действие этого продукта. И виноград, и виноградный сок расширяют сосуды, препятствуют образованию тромбов и уменьшают накопление холестерина на стенках артерий.

Оказывается, что даже имея ССЗ можно значительно улучшить работу сердца. Например, если летом и осенью регулярно есть виноград, а зимой и весной изюм и пить виноградный сок, можно заметить серьезные улучшения своего состояния. Ну, а для здоровых такой рацион – мощная профилактика заболеваний подобного рода

Профилактика инсультов

После перенесенного инфаркта или инсульта особенно важно употребление в пищу винограда, виноградного сока и изюма. Все дело в том, что такое изменение питания снижает тенденцию к формированию сгустков крови в артериях и венах

Но и это еще не все чем может быть полезен виноград для организма человека.

Анемия

Виноград относится к одному из богатейших железом фруктов. А изюм, так это вообще концентрат. Таким образом, содержание железа в изюме в 10 раз превышает его уровень в самом винограде.

Конечно железо винограда негемовое и оно сложнее для усвоения, чем железо в мясе. Однако наличие витамина С в самом винограде, значительно увеличивает степень его усвояемости.

Доктор медицины и хирургии университета Гранады в Испании Памплона-Роджер утверждает, что пациенты склонные к анемии заметят значительные улучшения своих показателей. Только для этого нужно летом и осенью регулярно кушать виноград, а зимой и весной изюм.

Заболевания печени

На самом деле, виноград увеличивает выработку желчи и активизирует вывод токсинов из печени. А по причине усиления циркуляции крови в системе воротной вены особенно ценен в случаях асцита и цирроза.

Здоровье кишечника

Фрукт оказывает мягкое слабительное действие, облегчает хронические запоры из-за ленивого кишечника. Виноград поддерживает баланс микрофлоры кишечника и предотвращает гниение, вызванное пищей богатой белком животного происхождения.

Заболевания почек

Виноград рекомендуют в случае почечной недостаточности, вызванной нефритом и нефрозом. И это справедливо по трем причинам:

  • мочегонные и разгрузочные свойства
  • минеральный состав
  • низкий уровень белка

Онкозаболевания

Особенную роль здесь играет ресвератрол. Конечно, исследование противораковых свойств этого вещества продолжается. Но врачи уже сейчас рекомендуют частое употребление винограда в пищу тем кто входит в группу риска и больным раком в качестве дополнения к остальным видам лечения.

Польза винограда для женщин

Для женского организма (в дополнение к перечисленному) виноград будет полезен как продукт замедляющий старение. И на это есть две причины:

  • содержание витамина В6
  • ощелачивание организма

Чем полезен виноград для организма мужчин?

Учитывая изложенное выше, для мужчин виноград  будет полезен как:

  • Источник энергии и тонизирующее средство
  • Продукт предотвращающий инфаркты и инсульты
  • Средство для здоровья суставов

Противопоказания

Однако, такой, казалось бы, незаменимый продукт в ежедневном человеческом рационе, как виноград, имеет и противопоказания к употреблению. Некоторым людям категорически запрещается кушать виноград, изюм, пить соки, а уж тем более вина, так как это может нанести существенный вред организму.

Употребление изюма и свежего винограда противопоказано людям, страдающим от желудочных заболеваний. Все дело в том, что его плоды оказывают большое значение в процессе выделения кислоты, что противопоказано при повышенной кислотности. При расстройствах кишечника также не рекомендуется употреблять ягоды, так как это может спровоцировать диарею.

Виноград может нанести вред здоровью людей, у которых диагностирован сахарный диабет, так как в ягодах содержится много сахара.

К противопоказаниям к употреблению изюма и свежего винограда также можно отнести и гипертонию. Вред винограда заключается в том, что он стимулирует жажду. Употребление большого количества жидкости может обернуться ее задержкой в организме.

Виноград в любом виде, будь то свежие ягоды или изюм, является довольно тяжелой пищей, и может нанести существенный вред организму. Особое значение этому стоит придать людям, которые страдают заболеваниями ЖКТ. Это же является и причиной того, что ягоды не стоит есть в качестве десерта. Они могут вполне заменить собой полноценный обед или ужин.

Виноград может нанести вред и детскому организму. Детям не рекомендуется пить сок, изготовленный из темных сортов, так как это может спровоцировать развитие анемии. Содержащиеся в ягодах сахара оказывают негативное влияние на зубы. Даже после небольшого перекуса необходимо тщательно прополоскать рот. Превращение сахаров в спирт может привести к отравлению организма при употреблении прокисших ягод.

В чем целебная сила винограда?

Люди культивируют это растение с незапамятных времен. Его плоды превосходно утоляют жажду и голод, используются для приготовления вина и напитков. Из них готовят масло, которое применяется в кулинарии и косметологии. С их помощью лечат болезни. Такой продукт поднимает настроение и насыщает организм витаминами.

Ученые обнаружили в винограде до 150 ценных компонентов! Он богат железом, калием, магнием, фосфором, селеном. Эти ягодки содержат внушительный запас витамина С, то есть укрепляют иммунитет. Включает виноград и другие витамины – РР, группы В. В таких ягодах содержатся флавоноиды. Это мощные антиоксиданты, которые обеспечивают защиту от рака и продлевают молодость.

Виноград — самый вкусный источник йода. В нем много клетчатки и органических кислот.

Он настолько ценится в медицине, что существует даже отдельное направление – виноградотерапия.

Действие винограда на здоровье:

  • усиливает иммунитет, помогает устоять перед сезонными вирусами;
  • поддерживает сердце;
  • препятствует образованию тромбов, которые нарушают циркуляцию крови;
  • снижает показатели плохого холестерина;
  • сокращает частоту приступов мигрени (таким качеством в большей мере обладает зеленый сорт): чтобы не вспоминать об этой проблеме, достаточно принимать свежий виноградный сок раз в день — за завтраком;
  • приводит в порядок артериальное давление (особенно – красные сорта);
  • является натуральным слабительным, устраняет запоры;
  • оказывает сосудорасширяющее действие;
  • снижает уровень мочевой кислоты;
  • благотворно влияет на почки;
  • усиливает потоотделение;
  • работает как диуретик;
  • облегчает состояние пациентов с астмой;
  • снижает вероятность рецидива плеврита, бронхита;
  • способствует удалению токсинов из организма;
  • останавливает возрастное снижение зрения, предотвращает развитие катаракты (из-за наличия флавоноидов);
  • помогает выздоровлению при гриппе и ОРЗ;
  • восстанавливает нервную систему;
  • облегчает суставную боль;
  • улучшает переваривание пищи при низкой кислотности желудочного сока;
  • тонизирует, оказывает общеукрепляющее действие;
  • поддерживает хороший тонус кожных покровов;
  • обладает антиканцерогенными свойствами, подавляет распространение раковых клеток. Темный виноград показан при злокачественном поражении молочных желез у женщин.

Полезные свойства для здоровья

В медицине существует специальное направление, которое именуется ампелотерапией и представляет собой лечение ягодами и соком винограда. Виноград с давних времён используется как в медицине, так и в косметологии.

  1. Ягоды винограда помогают при болезнях ЖКТ (ферменты усиливают стимуляцию выделения желудочного сока).
  2. Антиоксиданты (танины, антоцианидины и катехины) содержащиеся в плодах, улучшают работу печени, повышают уровень гемоглобина, снижают артериальное давление, очищают кровь от холестерина, нормализуют сердечный ритм, усиливают устойчивость к стрессам, повышают тонус, способствуют выведению токсинов и шлаков, улучшают память.
  3. Плоды полезны при болезнях печени, астме и заболеваниях дыхательных путей. Растительная клетчатка в составе плодов ускоряет обмен веществ.
  4. При начальной стадии туберкулеза виноград помогает быстрее избавиться от болезни и укрепить иммунитет.
  5. Виноград имеет мочегонное действие, поэтому помогает побороть отеки.
  6. Виноград полезен и в свежем виде, и в виде свежевыжатого сока. Сок помогает при мигрени, усиливает тонус, укрепляет иммунитет.
  7. Виноград является хорошим средством профилактики рака груди. Растительные пигменты и проантоцианиды, содержащиеся в плодах, в начальной стадии болезни помогают бороться с этой болезнью.
  8. Виноград благотворно влияет на кожу, он снижает к минимуму негативное воздействие солнечных лучей. Цинк, содержащийся в ягодах, благотворно воздействует на кожу, волосы, ногти. Экстракт винограда можно найти в составе множества кремов.

Какой виноград полезнее — зеленый, белый, черный или синий?

Если регулярно употреблять зелёный, белый, чёрный, синий виноград, уровень холестерина в крови значительно снизится. Ягоды очистят кровь оздоровят весь организм.

Зеленые ягоды положительно воздействуют на организм. Такой виноград содержит птеростилбен, помогающий в борьбе с раком. Ягоды этого цвета полезны при болезнях почек, хронических запорах, расстройстве желудка и катаракте. Улучшают настроение, снимают усталость. Зеленый виноград очень полезен при болезнях сердца и сосудов.

Белый виноград полезен при астме, он предотвращает появление тромбов, способствует повышению уровня окиси азота в крови. Он самый низкокалорийный и не вызывает аллергии.

Черные ягоды считаются самыми полезными, но и самыми калорийными. Они имеют антиоксидантные, тонизирующие, бактерицидные, нейростимулирующие, радиопротекторными свойства. Такой виноград способствует сохранению здоровья и молодости. Ягоды нужно употреблять для профилактики вирусных, воспалительных заболеваний, для выведения токсинов.

Чёрный виноград предотвращает появление камней в мочевом и желчном пузыре, почках. Он помогает при лечении подагры, ревматизма, артрита, выводит соли. Сок улучшает зрение.

Синий виноград полезен для работы сердечно-сосудистой системы. Сок из ягод является прекрасным противовирусным, антибактериальным средством, защищающим от различных инфекций, в том числе и герпеса.

Полезные свойства винограда

1 Предотвращает рак. Виноград содержит большое количество полезных соединений, которые могут помочь защитить от определенных типов рака. Ресвератрол, одно из соединений, содержащихся в этих ягодах, хорошо изучен с точки зрения профилактики и лечения рака. Исследования показывают, что он защищает от рака, уменьшая воспаление, действуя как антиоксидант и блокируя рост и распространение раковых клеток в организме.

В дополнение к ресвератролу виноград также содержит кверцетин, антоцианы и катехины — все они могут иметь положительные эффекты против рака.


Фото: alexander schimmeck / unsplash

2 Снижает кровяное давление и уровень холестерина в крови. Одна чашка (151 г) винограда содержит 288 мг калия, что составляет 6% от РСНП. Этот минерал необходим для поддержания нормального уровня артериального давления. Кроме того, соединения, обнаруженные в винограде, помогают предотвратить высокий уровень холестерина за счет снижения его абсорбции.

3 Снижает уровень сахара в крови и защищает от диабета. У винограда низкий гликемический индекс(ГИ) 53, показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Кроме того, соединения, содержащиеся в винограде, могут даже снизить уровень сахара в крови, как показало 16-недельное исследование. Кроме того, было показано, что ресвератрол увеличивает чувствительность к инсулину, что может улучшить способность организма использовать глюкозу и, следовательно, снизить уровень сахара в крови.

4 Защищает зрение. Растительные химические вещества, содержащиеся в винограде, могут защитить от заболеваний глаз. В исследовании было обнаружено, что ресвератрол защищает клетки сетчатки глаза человека от ультрафиолетового излучения А, а также может помочь защитить от глаукомы, катаракты и диабетического заболевания глаз. Кроме того, виноград содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Несколько исследований показали, что эти соединения помогают защитить глаза от повреждения синим светом.

5 Улучшает память, внимание и настроение. Употребление винограда может принести пользу вашему мозгу

В 12-недельном исследовании прием 250 мг виноградной добавки в день значительно улучшил результаты когнитивного теста участников, измеряющего внимание, память и речь. Другое исследование с участием здоровых молодых людей показало, что употребление около 230 мл виноградного сока улучшило как скорость их навыков, связанных с памятью, так и настроение через 20 минут после употребления.

6 Защищает от бактерий, вирусов и дрожжевых инфекций. Было доказано, что многочисленные соединения в винограде защищают от бактериальных и вирусных инфекций и борются с ними. Виноград является хорошим источником витамина С, который хорошо известен своим благотворным влиянием на иммунную систему. Согласно исследованиям в пробирках, соединения в винограде остановили распространение вируса герпеса, ветряной оспы и дрожжевых инфекций. Ресвератрол может также защитить от болезней пищевого происхождения.


Фото: evie fjord / unsplash

7 Замедляет старение. Было доказано, что ресвератрол увеличивает продолжительность жизни у различных видов животных. Это соединение стимулирует семейство белков, называемых сиртуинами, которые связаны с долголетием.

8 Предотвращает хронические заболевания. Хроническое воспаление играет ключевую роль в развитии хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца, диабет, артрит и аутоиммунные заболевания, и это лишь некоторые из них.

Ресвератрол может снижать риски хронических заболеваний за счет сильных противовоспалительных свойств.

Применение винограда в домашней косметологии

Существует много рецептов красоты, которые основываются на использовании данного продукта. Он полезен для волос и кожи, и для каждого из этих случаев существуют свои особенности применения ягоды.

Маски для волос

Мы рассмотрим только самые полезные и популярные рецепты масок для волос с добавлением винограда, его масла или экстракта:

  1. Ягоды 1 небольшой грозди необходимо измельчить или перемолоть, чтобы отжать как можно больше сока. В полученную жидкость влить 15 мл льняного масла и столько же меда. Все ингредиенты хорошо перемешать, а полученный состав нанести на волосы и кожу головы. Выдержать маску 20 минут, затем смыть с использованием шампуня. Такая виноградная косметика домашнего приготовления полезна для окрашенных волос, поскольку она укрепляет их, предотвращая их сечение, ломкость, выпадение.
  2. Средство, приготовленное по этому рецепту, придает волосам блеск и объем. Для этого следует измельчить 3 ст. л. виноградных плодов без косточек измельчить в блендере, затем смешать с 2 желтками. Все хорошо взбить, нанести маску на волосы. Немного помассировать голову, чтобы смесь впиталась в кожу, затем смыть примерно через четверть часа.

Важно! При индивидуальной непереносимости организмом винограда использовать его для приготовления домашней косметики нельзя. В противном случае возможно развитие аллергических реакций

Маски для лица

Польза виноградных ягод для кожи просто огромна. Под влиянием компонентов продукта происходит:

  • стимуляция выработки коллагена;
  • устранение акне;
  • выравнивание цвета лица;
  • подтяжка кожи;
  • увлажнение и питание кожных покровов.

Теперь рассмотрим непосредственно сами рецепты виноградных масок для кожи лица:

  1. Смешать 20 мл свежевыжатого виноградного сока с 15 мл жирной домашней сметаны, таким же количеством растительного масла и 1 ст. л. муки. К смеси добавить 1 яичный желток, после чего все тщательно перемешать. У вас должна образоваться однородная масса, которую необходимо нанести на кожу лица, избегая зоны вокруг глаз. Остатки маски следует смыть теплым травяным отваром через 20 минут. Такое домашнее косметическое средство отлично справляется с сухой кожей. После процедуры на лицо нужно нанести жирный питательный крем.
  2. Смешать по 20 мл виноградного фреша и свежего молока. При помощи ватного диска нанести такой лосьон на кожу лица круговыми движениями. Через полчаса необходимо тщательно умыться. Такая маска оказывает эффект экспресс-увлажнения и отлично спасает ситуацию при обветривании лица или интенсивном воздействии солнечных лучей на кожные покровы.
  3. Десять целых виноградин измельчить при помощи блендера вместе с кожурой и косточками. В полученную кашицу добавить по капле эфирных масел: сандала, чайного дерева, иланг-иланга, каяпута, ромашки. Взбить смесь вилкой, после чего сразу нанести ее на лицо. Умыться спустя полчаса. Такая маска подойдет для ежедневного ухода за проблемной кожей. Также средство помогает быстро устранить угревые высыпания.
  4. Для устранения жирного блеска можно обратиться к такому рецепту маски. Отжать 20 мл виноградного сока, смешать его с яичным желтком. Смешать ингредиенты, довести их до однородной массы. Полученный коктейль нанести на кожные покровы лица с помощью ватного тампона или косметического диска. Через 20 минут можно смыть остатки крема чистой водой или отваром подсушивающих лекарственных растений. Такое лекарство для наружного применения можно использовать ежедневно при жирной и комбинированной коже лица.

Можно просто протирать кожные покровы виноградным тоником, приготовленным из сока, разбавленного водой в одинаковых соотношениях. Экстракт косточек винограда тоже нередко используется для домашнего ухода за лицом и телом так же, как и масло этой ягоды.

Как влияет на похудение?

Как и других фруктов и ягод, у винограда имеются и полезные для похудения свойства, и противопоказания для его употребления людьми с лишним весом, особенно употребления в большом количестве.

Положительное влияние на снижение веса

У ягоды есть антивоспалительная активность, уменьшающая хроническое вялотекущее воспаление, которое всегда имеет место при значительном избытке массы тела. И которое способствует формированию этого избытка.
Калорийность винограда невелика. В среднем 69 кал на 100 граммов

При этом ягода достаточно хорошо насыщает и заражает энергией, что позволяет избежать вредных перекусов и в итоге вводить в организм меньше калорий, не страдая от мук голода.
Положительное влияние на состояние кишечной микрофлоры также важно для снижения веса. Так как при его наборе происходит изменение состава кишечного биоценоза

И эти изменения способствуют дальнейшему увеличению массы тела.
В составе винограда присутствуют вещества, которые уменьшают резистентность к инсулину – основную причину избыточного веса и большого живота.
Фрукт положительно влияет на сон и психическое состояние человека. Это также важно для нормализации массы тела, ибо доказано, что без качественного ночного отдыха, да еще в состоянии хронического стресса устойчиво похудеть крайне сложно.

Негативное влияние

Несмотря на то, что виноград при похудении полезен, его нельзя употреблять в больших количествах тем, кто нуждается в уменьшении массы тела. Ибо в ягоде много сахаров, в том числе и фруктозы – сахара, от которого сильно толстеют.

Многие положительные для похудения свойства плода представлены в экстрактах косточек и кожицы, которые выпускают в виде БАДов. Это – антивоспалительное влияние, способность бороться с резистентностью к инсулину. У экстрактов эти свойства выражены ярко, у самих ягод – значительно слабее.

Сахара же в составе ягоды отрицательно влияют на процесс снижения массы тела и являются причиной того, почему от винограда можно поправиться, если регулярно употреблять его в больших количествах.

Сколько можно съедать в день?

Итак, виноград при диете для похудения включать в меню можно и даже нужно, но в определённом объеме.

Обычно этот объем рассчитывают на основе количества фруктозы в продукте.

В одном стакане ягод содержится 12 граммов фруктозы. Люди, нуждающиеся в снижении веса, не должны употреблять в сутки более 15 граммов фруктозы. То есть они могут позволить себе чуть больше одного стакана виноградинок.

Те же, кто имеет нормальную массу тела, могут съедать в день 25 граммов этого сахара, то есть два стакана.

Указанное количество предполагает, что виноград является единственным источником фруктозы в меню. Если это не так, то его объем следует сократить.

Безусловно, от однократного превышения указанного количества вреда не будет. Но если ежедневно съедать больше винограда, чем положено, можно растолстеть.

Косточки винограда в косметологии

Уникальная текстура и состав виноградной косточки делает её использование очень популярным как в профессиональной, так и в домашней косметике.

Знаете ли вы? В Древнем Риме женщинам было запрещено пить вино. Муж мог даже убить свою благоверную, если она нарушала этот закон. Правда, во II веке до н.э. в качестве наказания ввели развод.

Для волос

Полезные свойства винограда для волос многие красавицы используют предельно просто: свежим виноградным соком ополаскивают волосы и спустя некоторое время моют их обычным шампунем. Однако, как мы уже говорили, особенно много «полезностей» сосредоточено именно в виноградной косточке, а её, понятно, на волосы не намажешь. На помощь прекрасной половине человечества пришла техника: добытое методом холодного отжима масло виноградных косточек позволяет прекрасно сохранить все целебные свойства сырья.

Узнайте больше о составе и свойствах масла виноградных косточек.

Такое масло можно добавлять в любимые шампуни, бальзамы и маски для волос, делая их намного полезнее и эффективнее. Но можно приготовить косметику с таким ингредиентом и самостоятельно.

Питание и укрепление. Сырой яичный желток взбиваем с маслами виноградной косточки и миндаля (по одной столовой ложке), в конце добавив сок лимона. Наносим маску на влажные волосы, оставляем на час, укутав плёнкой и обмотав поверх полотенцем, затем моем голову как обычно.

Видео: эффективность масла виноградных косточек для питания сухих волос

Против перхоти

Масло виноградных косточек осторожно разогревается на водяной бане, а затем втирается в кожу головы и распределяется по всей длине волос. Выдерживается час в закутанном виде, затем смывается шампунем

Тонизирующий лосьон для сухих и ломких волос. Здесь совсем просто. Столовая ложка масла из виноградных косточек добавляется в кипячёную воду (1 литр). Полученным составом ополаскиваются волосы после мытья. Смывать не требуется.

Для кожи

Лучше всего виноградные косточки подходят обладательницам жирной кожи. Но и для других типов этот продукт также пригодится. Масло, которое выжимают из такой косточки, обладает бактерицидными, тонизирующими и противовоспалительными свойствами, сужает поры и помогает справиться с угревой сыпью, раздражениями, покраснениями, микротрещинами и прочими проблемами на лице. Использование продукта даёт эффект отбеливания, очистки и одновременно защиты. Более того, масло из виноградных косточек используется и в различных антицеллюлитных программах.

Приведём несколько простеньких рецептов. Маска против прыщей. Для приготовления маски понадобятся: 5 г виноградных косточек, 2 г душицы и несколько капель эфирного масла аниса. Растираем косточки в порошок (используем ступку или кофемолку), измельчаем траву, смешиваем сухие компоненты и добавляем масло

На распаренную кожу лица ватным диском осторожно наносим маску, втирая её по линиям кровотока. Через 8 минут смываем тёплой водой

Знаете ли вы? В Древнем Риме для улучшения цвета лица делали маски из сырой говядины.

Питательная грязевая маска. Чайную ложку масла виноградных косточек смешиваем с эфирными маслами розового дерева и жасмина (по 1 капле), розы (4 капли), добавляем по половине чайной ложки масел жожоба и пророщенной пшеницы, разбавляем парой столовых ложек отвара ромашки и замешиваем с четырьмя столовыми ложками лечебной грязи (можно заменить косметической глиной). Наносим смесь на очищенную и распаренную кожу лица на 15-20 минут, пока маска полностью не высохнет. Затем аккуратно смываем тёплой водой.

Шоколадная маска для сухой кожи. Смешиваем столовую ложку какао-порошка с небольшим количеством молока, чтобы получилась густая кашица. Добавляем чайную ложку масла виноградных косточек, хорошо вымешиваем и наносим на чистую кожу лица

Как и в предыдущем рецепте, маске нужно дать полностью высохнуть, после чего её следует осторожно снять при помощи ватного диска, смоченного в тёплой воде

Состав и полезные свойства винограда

Пищевая ценность винограда

Итак, виноград имеет приличную калорийность 71 ккал/100 гр. Ее обеспечивают углеводы, среднее значение которых в этом фрукте 16,8 гр. В то же время, доля сахаров, входящих в состав винограда колеблется от 15-30%. И здесь все зависит от климата.

Например, виноград жарких и сухих стран будет слаще. А холодных регионов – кислее. Два основных вида сахаров в составе винограда – глюкоза и фруктоза. С точки зрения химии они представляют собой простые сахара, способные быстро попадать в кровь.

Что касается белков, то их в винограде меньше 1%. Однако даже при малом количестве белков в них есть все необходимые аминокислоты. Жиров в этом фрукте ничтожно мало.

Витамины и минералы винограда

Например, по содержанию витамина В6 виноград один из лидеров среди фруктов. Его опережают только такие тропические фрукты как авокадо, бананы, гуава и манго.

А ведь витамин В6 играет важную роль в организме. Он активно участвует в построении белковых соединений, без него затруднена выработка антител нашей иммунной системой, он активизирует щитовидную железу. А совместно с В9 этот витамин содействует здоровью и укреплению соединительной ткани. То есть хорошему состоянию суставов и хрящей. Наконец, В6 влияет на синтез нуклеиновых кислот тем самым замедляя старение организма.

Кроме этого, количество витаминов В1, В2 и ниацина в винограде также выше, чем в большинстве свежих фруктов. Совместно с В6 эти витамины в ответе за усвоение сахаров, которых немало в винограде. Другими словами, они облегчают химическое «сгорание» сахаров в клетках организма для выработки энергии.

В винограде мы обнаруживаем довольно приличное содержание витамина С – 10,8 гр. Около 18% от суточной нормы для взрослого человека. Для сравнения, это количество большее чем в репчатом луке или яблоках. Как известно, витамин С – мощный антиоксидант, противодействующий разрушительным процессам в организме и образованию раковых клеток.

Витамин Е представлен в незначительном количестве — 0,7 мг/100 грамм.И совсем чуть-чуть есть витамина А.

Калий и железо – два основных минерала винограда. Их в этом фрукте содержится больше всего. Однако, даже содержание калия не превышает 10 % от суточной нормы. В то же время, в изюме железа уже больше – до 25% суточной потребности. А содержание калия превышает 30% от дневной нормы – 825 мг/100 грамм.

Также представлены и такие элементы как фосфор, магний, кальций и медь.

Непитательные и биоактивные вещества

Виноград содержит большое количество компонентов, которые по определению не являются питательными веществами. В то же время они активно используются для различных функций нашего организма. Более того, полезные свойства этих компонентов еще недостаточно изучены.

К таким фитохимическим элементам винограда относятся:

  1. органические кислоты;
  2. флавоноиды;
  3. ресвератрол;
  4. антоцианы.

Флавоноиды

Последние исследования установили, что флавоноиды действуют как сильные антиоксиданты. А это препятствует окислению холестерина, приводящее к заболеванию артерий. Также флавониды создают помеху для образования тромбов в артериях.

Антоцианы

Это растительные пигменты, которые присутствуют в кожице белого и в особенности черного винограда. Антоцианы также относятся к группе сильных антиоксидантов обеспечивающих здоровье коронарных сосудов сердца.