Польза и вред имбиря для организма человека, для здоровья

От каких болезней помогает и для чего можно употреблять?

Корнеплод используется в народной медицине, он там находит свое применение за счёт широкого спектра действия. Далее приведен примерный список недомоганий, от чего лечит корнеплод, а также для чего его можно использовать:

Имбирь при кашле оказывает отхаркивающее и успокаивающее действия на бронхи, способствует отхождение мокроты. Всего пару чашечек имбирного чая в день благотворно скажутся на течении болезни, а при начинающем кашле так и вовсе вылечит его.
Корнеплод оказывает антимикробное и противопаразитарное, антигельминтное свойство, благодаря наличию в нем ванилиновой кислоты. Корень сможет избавить человека от гельминтов и многих других паразитов, при этом лечебный отвар можно применять и в профилактических целях.
Корень имбиря применяется для очистки сосудов, неправильное питание, образ жизни, стрессы постепенно засоряют сосуды: микробами, шлаками, жировыми «бляшками», в данном случаи употребление имбиря способствует разжижению крови, снижению образования тромбов и нормализует артериальное давление, происходит это все за счет большого содержания в растении омеги 3 и омеги 6.
Богатый витаминами и микроэлементами корнеплод, насыщает организм всеми полезными компонентами, и повышает защитные функции организма.
Корнеплод эффективно используется при лечении простудных заболеваний, таких как ангина, насморк, орз, а также является мощным жаропонижающим средством.
Учеными было доказано, что этот корнеплод благодаря содержанию в нем специального вещества обладающее выраженным антиканцерогенным (противораковым) действием, могут препятствовать злокачественному преобразованию клеток, способен остановить их рост, и сыграть важную роль в уничтожении раковых клеток.
Корнеплод полезен женщинам во время менструации, он снизить болевые ощущения, а регулярное употребление имбирного чая благотворно скажется на здоровье прекрасной половины.
Корнеплод эффективен при лечении диареи.
Применения имбиря при диабете позволит снизить уровень глюкозы в крови.
Для кожи. Маски из корня имбиря помогут восстановить упругость и эластичность кожи, улучшить цвет лица, и общее состояние кожных покровов.
При желчекаменной болезни. Имбирь относится к желчеобразующему продукту, помогает в преобразовании холестерина в жёлчные кислоты, повышает растворимость жёлчи, предотвращая тем самым образование камней.Имбирь активизирует фермент, который увеличивает в организме потребление холестерина и снижает его уровень в крови.
Корнеплод липидного профиля, оказывает профилактику тромбозов, улучшает кровообращение и обладает антиоксидантным эффектом, все это улучшает состояния сосудов и приводит к нормализации артериального давления.

Как выглядит имбирь

Корневище имбиря мочковатое. Корень в длину дорастает от 12 до 15 см, а в толщину – от 2 до 3 см. Растение обладает прямостоячим стеблем, покрытым мельчайшими чешуйками. Внешне имеет сходство с речным камышом. Побеги могут дорастать до 200 см в высоту.

Обладает очередными ланцетовидными листьями. Они к верхушке заостряются. Около основания листовая пластина имеет форму сердечка.

Цветки растения по окрасу коричневых или желтовато – оранжевых оттенков. Растут они на коротеньких цветоносах. Цветки собраны в соцветия, похожие на колоски. После того, как был посажен, имбирь зацветет на 2 или 3 год. Это будет зависеть от того, какой климат в данной местности.

Плод представляет собой семенную коробочку, с наличием трех створок. Когда происходит созревание, они начинают открываться. Так, семена, в больших количествах, освобождаются.

Польза имбиря для мужчин

Пряность является незаменимым фитосредством в терапии мужской потенции. Эфиромасличные компоненты являются мощным афродизиаком, который повышает либидо, и способствует сексуальному возбуждению даже при очень слабой потенции. Витаминно-минеральный комплекс растения восстанавливает кровоток в системе и усиливает снабжение кровью органов малого таза, что усиливает эрекцию и восстанавливает репродуктивную функцию органов.

Эфирные имбирные масла корня растения благоприятно сказываются на синтезировании семенной жидкости и увеличивают ее качество за счет высокой концентрации в ней активных сперматозоидов. Употребление корня позволяет вылечить мужское бесплодие. Использование спиртовой настойки для повышения потенции намного эффективнее, чем терапия медикаментами.

Еще одна важная причина не забывать об этом растении в терапии и в кулинарии – это способность снижать индекс низкомолекулярного холестерина, который оседает на артериальных оболочках и формирует атеросклеротические новообразования. Использование имбиря для профилактики позволяет предотвратить такие болезни мужчин:

кардиологические заболевания – аритмию, стенокардию, ИБС, инфаркт миокарда;
гиперхолестеринемию, системный атеросклероз и инсульт;
тромбоз и варикоз;
геморрой;
сахарный диабет, ожирение;
патологии печени и почек.

Вред при применении

Несмотря на то, что растение обладает уникальными лечебными свойствами, его использование в медицине и косметологии подходит далеко не всем людям. Иногда употреблять корень имбиря — вред. Вреден ли имбирь?

Противопоказания и побочное действие

Важно! Обязательно обратите на них внимание, чтобы избежать неприятных последствий. Специалисты рекомендуют не увлекаться самостоятельно народной медициной и перед началом применения разнообразных средств посоветоваться с лечащим врачом

Пряность категорически не подходит людям, страдающим острыми и хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Сюда относятся: язва, гастрит (особенно при повышенной кислотности), колит, воспаление двенадцатиперстной кишки (дуоденит)

Потребление пряности не принесет пользы, а только усугубит состояние здоровья.
С осторожностью применять при заболеваниях печени (гепатит, цирроз). Хотя имбирь полезен во время дискинезии желчевыводящих путей и обладает желчегонным эффектом, во время воспалительных процессов употреблять его запрещено

Кроме того, запрещается употребление людям с камнями в желчном пузыре.
Не рекомендуется людям с анальными трещинами и геморроем. Имбирь провоцирует кровотечение, усугубляет заболевание.
Не рекомендуется беременным женщинам в третьем триметре, во время токсикоза, а так же всем женщинам у которых ранее случались выкидыши.
Нельзя принимать средства внутрь на основе имбиря на ночь, поскольку они провоцируют бессонницу.
У некоторых людей частое употребление приправы приводит к повышению артериального давления
Гипертоникам обязательно обратить на это внимание.

Аллергия

Встречается не так уж и редко. Перед применением убедитесь, что организм нормально на него реагирует и нет никаких побочных действий.

Симптомы

Основные симптомы аллергии на имбирь:

Заложенность носа, насморк, слезотечение, чихание;
отечность лица или его покраснение;
воспаление слизистой горла, зуд во рту, отечность языка;
высыпания на коже (крапивница), кожный зуд, дерматит;
метеоризм, понос, тошнота, рвота;
отек квинке.

Внимание! При первых признаках аллергии рекомендуется принять антигистаминные препараты и отменить использование имбиря. В тяжелых ситуациях обратиться к врачу, особенно при отеках лица и ощущении нехватки воздуха

Отек квинке очень опасное состояние, которое не редко приводит к удушью. Требуется немедленная скорая помощь.

На видео врачи рассказывают полезные свойства и противопоказания корня имбиря:

https://www.youtube.com/watch?v=EYFH0FpBfIg

Имбирь с незапамятных времен является отличным лечебным средством. Он содержит ряд полезных веществ, витаминов и минералов для укрепления и поддержания крепкого здоровья.

Его широко используют в народной медицине, кулинарии, косметологии. Средства на основе этого растения прошли проверку ни одним поколением.

Но, как и любой продукт, иногда эта пряность вызывает аллергию, а некоторым людям в силу противопоказаний имбирь употреблять не рекомендуется вовсе.

Обязательно проконсультируйтесь со специалистом перед его применением, не увлекайтесь самостоятельным лечением, чтобы не навредить организму. Будьте здоровы!

Польза имбиря

Наибольшую ценность для человека представляют корни растения. Для лечебных и профилактических целей стоит использовать свежие корневища, а сушеный имбирь подойдет как пряность в кулинарии.

Полезные свойства:

Помогает при морской болезни и токсикозе у беременных, снимает тошноту (в свежем виде (пожевать кусочек) или в виде напитка)
Способствует пищеварению и ускоряет обмен веществ
Устраняет метеоризм, вздутие, колики
Оказывает слабое слабительное действие
Способствует укреплению зубов и десен (полоскание или прикладывание пасты из натертого корня)
Нормализует кровообращение, снижает давление, укрепляет сердечную мышцу
Применяется в борьбе с гельминтами
Имеет общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм
Положительно влияет на память
Улучшает качество кожи
Уменьшает угревую сыпь.
Помогает при депрессивных состояниях и психических расстройствах (сам корень или эфирное масло).

Польза для женщин

Документально подтверждено, что имбирь используется, как лечебное растение на протяжении более трех тысяч лет. О его удивительных полезных свойствах писали древние китайские целители, а также Авиценна и Гиппократ.

Практически все перечисленные выше положительные эффекты одинаково полезны для организма человека и женского, и мужского пола. Но, из-за особенностей организма каждого из полов, можно выделить дополнительные сферы здоровья, где он неизменно оказывает целебное действие.

Не стоит обходить стороной и сугубо женские проблемы. Известно, что растение уменьшает болевые ощущения во время менструации. С древних времен его применяли при лечении бесплодия. И, как мы уже говорили, этот целебный корень помогает снять тошноту при токсикозе у беременных. Следует отметить, что это относится только к первому триместру беременности. На более поздних сроках (второй-третий триместр) от него лучше воздержаться, т.к. он снижает давление, а это может навредить, как матери, так и ребенку. Употребление в пищу корневищ благотворно сказывается на женских органах, в частности на матке.

Польза для организма этим не ограничивается. Имбирь считается растением афродизиаком (т.е. способствует усилению полового влечения) за счет того, что улучшает кровообращение и способствует приливу крови к органам малого таза.

Так же общеизвестны и диетические свойства продукта. Он улучшает обмен веществ в организме, выводит токсины и шлаки, организм начинает сжигать жировые запасы. Благодаря своим свойствам, растение присутствует во многих диетах.

Польза для мужчин

Что можно особенно выделить полезного для мужского здоровья из этого удивительного растения? На китайском языке название «имбирь» звучит, как «мужественность», и он полностью соответствует своему имени, оказывая положительное воздействие на весь мужской иммунитет комплексно, в широком спектре.

Корень считается мужской специей, и с древних времён употреблялся китайцами в качестве афродизиака. Эфирные масла, витамин С и лизин, в его составе повышают потенцию, улучшают тонус мышц половых органов. Все из-за того, что он усиливает кровообращение и прилив крови к органам мочеполовой системы.

Также обладая противовоспалительными свойствами, препятствует или снижает развитие простатита, и даже используется при лечении мужского бесплодия. Нельзя недооценивать и иммунологические свойства корня. Его употребление способствует повышению жизненного тонуса и улучшению памяти.

В косметологии

Всем людям свойственно уделять внимание внешней красоте

Для нас немаловажно состояние наших волос и кожи. На протяжении веков имбирь использовали, как основу или дополнительный компонент в косметических средствах

Его можно добавлять в шампунь или в маски для волос. Можно также отдельно втирать сок растения в кожу головы. Благодаря его свойствам, волосы приобретут более здоровый вид, станут крепче, уйдет перхоть.

На протяжении веков имбирь использовали, как основу или дополнительный компонент в косметических средствах. Его можно добавлять в шампунь или в маски для волос. Можно также отдельно втирать сок растения в кожу головы. Благодаря его свойствам, волосы приобретут более здоровый вид, станут крепче, уйдет перхоть.

Так же, это очень мощный антиоксидант, поэтому его регулярное употребление освобождает организм от шлаков, выводит высвободившиеся радикалы. Кожа очищается, омолаживается, выглядит более ухоженной, приобретает здоровый цвет. Для тех, чья кожа склонна к высыпаниям (например, подростковое акне) будет полезно знать, что производные растения действуют, как антисептик и имеют бактерицидные свойства. В аптеках можно найти средства по уходу за кожей с его экстрактом.

Рецепты блюд с имбирем

Рецептов с добавлением имбиря огромное количество. Его используют для приготовления напитков для лечения простудных заболеваний и просто для того, чтобы насладиться вкусом. Включают в салаты, добавляют в мясные и рыбные блюда.

Имбирь придает вкус следующим блюдам:

Из говядины, баранины, птицы;
Рыбным блюдам и блюдам из креветок;
Овощным салатам;
Сладкой выпечке;
Десертам из цитрусовых;
Варенью и напиткам из ревеня.

Я предлагаю наиболее популярные рецепты. Самый простой:

Витаминный чай при простуде

Витаминный час с имбирем

Это не только полезный напиток, но и вкусный, с оригинальным пикантным вкусом.

Чтобы его приготовить, надо взять:

1 стакан воды;
2 ч. л. сахара;
Имбирь, мед и лимон – по своему усмотрению.

Все ингредиенты залить горячей водой, настоять 5 – 10 минут и все, можно пить.

Куриная грудка с имбирем

Для ее приготовления понадобится:

1 куриная грудка;
1 ч. л. приправы для курицы;
3 зубчика чеснока;
30 г маринованного имбиря;
2 ст. л. растительного масла;
Соль – по вкусу.

Грудку режем небольшими кусочками и складываем в миску. Добавляем измельченный чеснок, приправу, соль, маринованный имбирь, растительное масло. Все перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы курица настоялась.

После этого укутываем фольгой и ставим в духовку для запекания на полчаса. По истечении этого времени фольгу открываем и готовим грудку еще 5 -10 минут.

Курица с маринованным имбирем

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг курицы;
150 г лука;
30 г маринованного имбиря;
1 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. растительного масла.

Курицу надо разрезать на средние кусочки. Лук порезать полукольцами. Маринованный имбирь разрезать на тонкие полоски.

В сковороде разогреть масло, положить кусочки курицы и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук. Когда он пожелтеет и станет мягким, добавить имбирь, соевый соус и горячей воды столько, чтобы она закрыла курицу. Тушить до готовности на медленном огне.

Соус для жареной рыбы

Жареная рыба с имбирным соусом

Для его приготовления понадобится:

3 зубчика чеснока;
30 г маринованного имбиря;
1 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. 6-% – ого уксуса;
1 ч. л. муки;
Соль – по вкусу;
1 стакан воды.

Чеснок измельчить и спассеровать в масле, добавить мелко порезанный имбирь. Перемешать. Положить томатную пасту, сахар, соль и слегка обжарить.

В стакане воды развести муку и влить в сковороду, постепенно помешивая. По вкусу добавить уксус. Тушить 20 минут на медленном огне.

Свинина в имбирно – медовом соусе

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

400 г мякоти свинины;
20 -30 г маринованного имбиря;
1 с. л. соевого соуса;
1 с. л. меда;
1 с. л. уксуса;
300 г лука;
1 с. л. растительного масла;
Перец и соль – по вкусу.

Свинину порезать кусочками или полосками, сложить в миску. Приготовить маринад. Для этого соль, перец, мед, измельченный имбирь, соевый соус, уксус смешать и полить им мясо. Все перемешать и оставить на ночь.

После этого разогреть на сковороде масло, сложить в нее мясо и слегка обжарить. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить, помешивая, до готовности.

Салат с капустой

Для его приготовления необходимо взять:

250 г белокочанной капусты;
200 г огурцов;
30 г имбиря;
по 1 с. л. сахара и уксуса;
1 с. л. растительного масла;
2 – 3 веточки петрушки;
Соль – по вкусу.

Капусту надо мелко нашинковать, огурцы нарезать тонкими полосками. Добавить измельченный имбирь, сахар, соль, уксус, растительное масло. Все перемешать. Салат готов.

Приятного аппетита!

Как выбрать имбирный корень для употребления

Выбирать корешки Имбиря для употребления совсем не сложно.

Основное, на что необходимо обратить внимание – это состояние самого корешка. То есть, корешок должен быть упругим, не дряблым, с плотной не нарушенной шкуркой

Очень хорошо, если на нем также нет каких – либо повреждений, гнили или червоточин.

По ощущениям, корешок должен быть таким же плотным, как обычный картофель.

Продукт доступен круглый год. Его несложно найти в любом овощном отделе в свежем или высушенном виде. При покупке необходимо учитывать следующую информацию:

Свежий корень твердый и гладкий, на изломе он пускает прозрачный сок и издает характерный аромат.
Чем темнее кожица, тем сильнее будет ощущаться горечь.
Запах не должен иметь ноток сырости или плесени.
На поверхности должны отсутствовать пятна, при нажатии не должны оставаться вмятины.
Предпочтительнее выбирать экземпляры с максимальным количеством ответвлений, но без проснувшихся почек или отростков.

Хранить имбирь в домашних условиях без потери свойств можно продолжительное время. Достаточно обернуть его бумажным полотенцем, затем пищевой пленкой и уложить в холодильник в отделение для овощей. При комнатной температуре он полежит 2-3 суток.

Когда имбирь противопоказан

У имбиря есть не только полезные, но и вредные его свойства, с которыми приходится считаться любителям экзотического продукта.

Болезни органов пищеварения: стоит ли рисковать

Имбирь – уникальный продукт, который при одних и тех же болезнях может иметь столько же противопоказаний, сколько и показаний. Так, о пользе его при заболеваниях пищеварительного тракта сказано и написано очень много. Он стимулирует обменные процессы, устраняет диарею и метеоризм, снимает спазмы желудка. Но при этом имбирь опасен тем, что чрезмерное увлечение им может буквально обжечь слизистую желудка и стать причиной язвы.

Печень особенно уязвима

Хронические заболевания печени – серьезный повод отказаться от употребления имбиря в любом виде – порошка, тертого корня или чая. Причина в том, что пряность усиливает секреторную функцию органа, а это крайне неблагоприятно для раздраженной или воспаленной печени.

Также при наличии камней в желчном пузыре желчегонные свойства имбиря могут оказать плохую услугу, вызвав неконтролируемое движений камней по желчным протокам

С осторожностью следует употреблять продукт как в виде пищевой пряности, так и имбирного чая, столь любимого многими

Действие имбиря на сердечно-сосудистую систему

Здесь тоже не обходится без противоречий. С одной стороны, имбирь очень полезен: он укрепляет сердечную мышцу, способствует разжижению крови, улучшает мозговое кровообращение, повышает общий тонус организма. С другой стороны, он повышает артериальное давление, и может спровоцировать инсульт или инфаркт. Категорически противопоказан имбирь при стенокардии и ишемической болезни сердца.

Простуда и имбирь

Казалось бы, это именно та область, где не может быть разночтений. Имбирь широко известен как противопростудное средство. Чай с добавлением тертого корня имбиря – прекрасное согревающее, сосудорасширяющее и противовирусное средство. Но – только при болезнях, протекающих без осложнений и высокой температуры. Если же температура есть, имбирь может повысить ее еще больше, а при гриппе с жаром может вызвать кровоизлияние в мозг.

Нужны ли пряности беременным?

Почему бы и нет? В начале беременности умеренное употребление имбиря оказывает общее тонизирующее действие, снимает тошноту и головокружение при ранних токсикозах. Зато во второй половине беременности он может быть опасен, так как вызывает повышение артериального давления, что крайне нежелательно и для матери, и для плода. Исключить имбирь из своего рациона следует и кормящим матерям – зачем ребенку перевозбуждаться и маяться бессонницей?

С чем нельзя сочетать имбирь

При приеме лекарственных средств имбирь следует употреблять с опаской. По крайней мере, в тех случаях, когда его прямое действие может усилить или купировать действие препарата. Так, нельзя принимать его вместе с лекарствами от гипертонии и аритмии, потому что обратное действие имбиря ослабит эффект от препарата. Нельзя употреблять имбирь во время приема сахароснижающих средств, а также средств для понижения свертываемости крови.

Взаимодействие имбиря с лекарствами

Имбирь способен повышать силу антидиабетических лекарств.
Способен повышать силу противосвертывающих средств (агонист простациклина).
Возможно увеличение воздействия сердечных лекарств.
Снижает действие лекарств, блокирующих бета-адренорецепторы.
Противодействует или взаимодействует антиаритмическим лекарствам, повышает риск гипокалиемии;
Увеличивает риск аритмии, взаимодействуя с деполяризующими мышечными релаксантами;
Может понижать действие гипотензивных лекарств и при объединении с симпатомиметиками повышается вероятность артериальной гипертензии.
Противодействует нитратам и средствам, блокирующим кальциевый канал.

Когда имбирь не подходит

Каждый человек по-своему реагирует на передозировку, а то и полное неприятие продукта. К слову, если после добавления пряности в пищу, или после ароматного имбирного чая на коже проявилась аллергическая реакция в виде покраснения или сыпи – это явный признак того, что имбирь следует исключить из рациона. Нарушение сна – еще один довод против него.

Что касается действия имбиря на нервную систему, здесь тоже не все однозначно. Если после неумеренного употребления пряности или чая появляется заторможенность или, напротив, перевозбуждение – это признаки передозировки. Подобные опыты могут привести к сбою в работе сердечно-сосудистой системы.

По большому счету, польза и вред имбиря, как и любого продукта, связаны лишь с правильным и умеренным употреблением, за исключением случаев индивидуальной непереносимости

Важно соблюдать меру – и тогда риск навредить своему здоровью будет минимален

Ботаническое описание имбиря

Родиной имбиря является Западная Индия и Юго-Восточная Азия. В природе, в диком виде не произрастает. Его возделывают в субтропических и тропических районах Японии, Китая, Западной Африки, Вьетнама, Бразилии, Индии, Аргентины, Ямайки. А также выращивают как садовое растение, или в комнатных условиях – в обычных горшках или ящиках.

Имбирь имеет прямостоящие, камышеобразные, округлые стебли, достигающие в высоту до 1-1,5 м. Цветочные стебли чешуйчатые. Листья ланцетовидные, цельнокрайние, очередные, с заострённой верхушкой. Цветки оранжево-желтые или коричневые, собраны в виде колосовидных соцветий. Плод – трёхстворчатая коробочка. Корневища имеют вид мясистых кругловатых пальчаторазделенных кусочков и формируют мочковатую корневую систему.

Имбирь произрастает в теплом и влажном климате, как правило, на высоте до 1500 м над уровнем моря и способен расти при самых разных агроклиматических условиях. Лучшей почвой для выращивания является рыхлый суглинок, который содержит большое количество гумуса.

Имбирь размножается корневищами, для этого корни делят на небольшие кусочки с «глазками» (по 2,5-5 см). Высаживают с марта по апрель. Выкапывают, в зависимости от климатических условий, через 6-10 месяцев, когда листочки начинают желтеть и опадать.

Различают две формы корней – белый имбирь и черный. Черный имбирь просто ошпаривают кипятком, при этом, не очищая корни от кожуры, а для получения белого имбиря корни очищают при помощи щетки и протирают 2 %-м раствором сернистой кислотой или хлорной извести в течение 6 ч после снятия с корневища кожуры. Бывает что почищенные корни после мытья и сушки натирают мелом. Черный имбирь («барбадосский») обладает более сильным запахом и жгучим вкусом в сравнении с белым («бенгальским») имбирем, поскольку при обработке определенная часть душистых веществ теряется. Оба вида сушат на солнце. Излом имбиря светло-жёлтого цвета, не зависимо от вида. Молодые корневища почти белые; но со временем, чем старше становится корень, тем больше он желтеет на изломе. Вкус имбиря сладкий и острый. В длину высушенный корень может достигать 12 см, а в толщину – 2 см. Выход готового, сухого продукта составляет 15-25 % от сырой массы.

Химический состав

Имбирь содержит множество полезных веществ, основными из них являются: аспарагин, алюминий, кальций, каприловая кислота, хром, холин, жиры, волокно, железо, германий, линолиевая кислота, марганец, магний, олеиновая кислота, никотиновая кислота, фосфор, кремний, калий, натрий, витамин С.

В 100 г измельченного корня имбиря содержится:

Питательные вещества (г):	Минеральные вещества (мг):	Витамины (мг):
Белки – 9,2	Mg (магний) – 184	C (аскорбиновая кислота) – 12
Жиры – 5,9	F (фосфор) – 148	B₁ (тиамина гидрохлорид) – 0,046
Углеводы – 70,9	Ca (кальций) – 116	B₂ (рибофлавина-мононуклеотид) – 0,19
Клетчатка – 5,9	Na (натрий) – 32	B₃ (ниацин, никотиновая кислота) – 5,2
	Fe (железо) – 11,52	A (ретинола ацетат) – 0,015
	Zn (цинк) – 4,73
	K (калий) – 1,34

Особый терпкий и пряный аромат имбирного корня ощущается из-за содержания в нем 1-3% эфирного масла, которое сосредоточено преимущественно в корневище. Его основные компоненты: цингиберен (зингиберен) – до 70 %, крахмал – 4 %, гингерол – 1,5 %, камфен, линалоол, гингерин, фелландрен, бисаболен, борнеол, цитраль, цинеол, сахар и жир.

Жгучий вкус имбирному корню придает фенолоподобное вещество гингерол. Также имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая треонин, триптофан, лейзин, фениланин, метионин, валин и другие.

Используемые части растения

В качестве пряности в приготовлении пищи, а также как лечебное средство в народной медицине используют корень имбиря.

В продаже можно найти множество видов корня имбиря: в молотом виде или в виде кусков корневищ, облитый шоколадом или засахаренный, в виде экстракта для имбирного пива. Имбирь прекрасно сочетается с другими пряностями и входит в состав смесей «карри». Его добавляют в высшие сорта легкого пива. Обычно имбирь встречается в молотом виде. Молотый имбирный корень выглядит как серовато-жёлтый мучнистый порошок. Хранить его нужно в герметичной упаковке.

В медицине применяется: очищенный сухой корень в виде порошка (250-500 мг), отвара или настоя, в гомеопатии используется настойка высушенного корня.