Польза и вред арахиса

Арахис: полезные свойства

Прежде чем начать разговор о полезных свойствах арахиса, следует обозначить заинтересованных лиц, финансировавших исследования данного продукта. В основном это – компании, выпускающие пищевые продукты вроде арахисового масла, сникерса, жареных орешков к пиву и т. д

Поэтому, на наш взгляд, следует с большой осторожностью подходить к выводам исследователей, изучавших арахис

Более того, все полезные свойства арахиса описанные ниже относятся исключительно к небольшим порциям данного продукта – до 10 «орешков» в день. Будете есть больше – получите не пользу, а вред. Имейте это в виду, когда, прочитав о чудесных целебных свойствах арахиса, будете представлять себе целые горы этого доступного жареного лакомства, ощущая при этом приятный насыщенный солоноватый вкус во рту …

Итак, по мнению учёных, работающих в исследовательской лаборатории университета штата Флорида, арахис способен на следующие подвиги:

Арахис расширяет сосуды, а значит, он будет полезен людям, страдающим от скачков артериального давления
При регулярном употреблении арахис снижает скорость разрушения клеток, а также способствует их регенерации, однако это не касается раковых клеток, которые безжалостно уничтожаются антиоксидантами, содержащимися в этом продукте
Этот «бобовый орех» активизирует нейроны мозга, заставляя его работать более продуктивно (вспомним о snickers, а также о заказчиках исследований)
Арахис является превосходным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, так как активные вещества, входящие в его состав, избавляют организм человека от плохого холестерина и повышают тонус сосудов
Как и все бобовые, земляной орех нормализует уровень сахара в кровяном русле
Благодаря наличию триптофана, арахис обладает «веселящим» эффектом, точнее способен подавлять депрессию, ведь триптофан – это сырьё для серотонина (гормона, отвечающего за хорошее настроение человека)
Более того, этот продукт регулирует гормональный баланс всего организма, благодаря чему у мужчин и женщин лечится даже бесплодие
Обилие клетчатки, входящей в состав земляного ореха, способствует очищению ЖКТ от токсинов, а также поддержанию нормальной микрофлоры в тонком кишечнике

Кроме того, арахис полезен бодибилдерам и тяжелоатлетам, так как в нём много белка, являющегося строительным материалом для мышц.

Любопытно, что, по мнению тех же учёных, наиболее полезным является не сырой арахис, а вареный. Ибо в нём количество антиоксидантов в 4 раза больше, чем в сыром.

Однако, невзирая на все прелести, изложенные выше, в некоторых случаях арахис способен сильно навредить человеку. Причём о вреде в данном случае знать гораздо важнее, чем о полезных свойствах.

Свойства арахисового масла

Считается, что впервые арахисовое масло было получено в 19 веке в Америке. В настоящее время оно производится, в основном, в США, Китае, Австралии, Канаде.

Масло из орешков арахиса считается диетическим продуктом. И вообще, как утверждают диетологи, арахисовое масло делает человека счастливым?! По своей пищевой ценности оно сопоставимо с мясом или сыром. Арахисовое масло состоит из 99 % жира.

В лечебных целях и косметологии используется нерафинированное масло, которое получают методом холодного отжима, что позволяет сохранить практически все полезные свойства арахиса и использовать его также для профилактики нервных расстройств, сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и др. (см. выше).

Арахисовое масло: польза

Арахисовое масло обладает множеством полезных свойств, присущих арахису (см. выше). Кроме того, оно:

• Обладает высоким антибактериальным эффектом;
• улучшает мышечный тонус, соответственно, заметно увеличивается активность;
• провоцирует самостоятельную выработку коллагена организмом;
• в умеренных количествах способно помочь снизить вес;
• используется для лечения ран, герпеса, экземы, диатеза в качестве наружного средства.

Арахисовое масло: вред

Не рекомендуется использовать в пищу арахисовое масло, если у человека наблюдается индивидуальная непереносимость каких-либо компонентов продукта. Кроме того, как выше изложено, вред может возникнуть при употреблении в пищу арахисового масла при наличии таких проблем, как:

• аллергия;
• болезни суставов (артрит, артроз и др.);
• высокая свёртываемость крови;
• бронхиальная астма;
• ожирение;
• варикозное расширение вен.

Арахисовое масло в домашних условиях

Чтобы быть уверенным в качестве арахисового масла, можно изготовить его самостоятельно. Для этого потребуется:

• арахис (250 г );
• соль (1/2 ч. л.);
• масло растительное, или оливковое или масло виноградных косточек (50-60 мл).

Сначала следует очистить и обжарить бобы арахиса. Затем добавить соль и масло. Далее, при помощи блендера, полученную массу необходимо долго взбивать, пока не получится пастообразный продукт.

Арахисовое масло в косметологии

Арахисовое масло, обладающее высокими регенеративными и дезинфицирующими свойствами, используется в косметических средствах как один из основных ингредиентов.

В его составе присутствуют полифенолы, витамины Е, А, Д и др. Арахисовое масло отлично увлажняет, питает и смягчает кожу. К тому же, впитываясь, это масло делает кожу эластичной и упругой.

Если регулярно применять арахисовое масло в виде добавки в крем или как самостоятельную маску, можно предотвратить преждевременное старение, а также восстановить защитную функцию эпидермиса.

Арахисовая диета

Считается, что арахисовое масло и орехи подавляют аппетит. По этой «американской» диете следует ежедневно снижать потребление пищи на 500 ккал, заменяя это количество продуктов на 1 ст.л. арахиса, либо масла из него. Дополнительно нужно отказаться от сладостей, больших порций, перекусов.

Полезные свойства

Земляной орех включает большое количество биологически активных веществ, поэтому для того, чтобы употребление арахиса только приумножило здоровье, необходимо знать, в чем его польза и вред для организма человека. Его умеренное, но регулярное употребление в пищу:

нормализует функцию нервной системы,
укрепляет сосуды,
улучшает состояние печени,
оказывает желчегонное действие,
способствует обновлению клеток,
помогает работе сердца,
улучшает память,
повышает потенцию,
предотвращает образование злокачественных опухолей,
замедляет старение,
оказывает успокаивающее действие,
улучшает состояние больных гемофилией,
помогает при бессоннице,
устраняет дефицит белка в организме,
ускоряет восстановление после болезней,
устраняет запоры.

Также является ценным никотиновой кислоты (94,5 % суточной нормы в 100 граммах), польза которой состоит в:

улучшении тока крови,
снижении давления и количества холестерина,
стабилизации уровня сахара в крови,
предотвращении развития раковых клеток,
противостоянии действию свободных радикалов,
снижении риска развития сердечно-сосудистой недостаточности,
нормализации многих биохимических процессов в организме, в том числе – липидного, белкового и углеводного обмена,
поддержании здоровья глаз, волос, ногтей, кожи, слизистых оболочек.

Среди множества других продуктов растительного происхождения женскому полу рекомендуется обратить внимание именно на арахис, богатый жирными кислотами и биотином, чем он особенно и полезен для организма женщины. Его зерна имеют способность стимулировать выработку половых гормонов и способствовать зачатию, снижать климактерические проявления

Биотин, входящий в большом количестве в его состав, сохраняет молодость, способствует обновлению кожи и укреплению волос

Его зерна имеют способность стимулировать выработку половых гормонов и способствовать зачатию, снижать климактерические проявления. Биотин, входящий в большом количестве в его состав, сохраняет молодость, способствует обновлению кожи и укреплению волос.

Однако в погоне за красотой нельзя забывать, что действие арахиса может принести не только пользу, но и вред для женщин в виде аллергии и избыточного веса, если употреблять его слишком много. Сильной половине он полезен для улучшения потенции, а также, как прекрасный источник белка и энергии для занятых тяжелым физическим трудом и спортсменов.

Пользу и вред арахиса для мужчин следует учитывать и при наличии определенных заболеваний. Так, он ускорит процесс выздоравливания при болезнях предстательной железы и аденоме, но может ухудшить состояние страдающих артрозами, аневризмами и имеющих проблемы с печенью.

Арахис в народной медицине

Польза или вред арахиса для здоровья человека должны быть изучены перед приготовлением лечебных средств. Он активно применяется в народной медицине как самостоятельный продукт и в качестве основного компонента многих целебных рецептов. Полезными свойствами арахиса пользуются для эффективного лечения многих хронических болезней:

Гемофилия. Рекомендуется применять 1 ст. л. арахисового масла трижды в день перед едой. Это средство можно заменить 150 г сырых или немного обжаренных орехов.
Ларингит. 120 г неочищенного ореха варить в течение 15 минут. Употреблять отвар ежедневно по 50 мл для восстановления голоса и снижения температуры тела.
Простатит. Горсть прожаренного ореха соединить с 3 ст. л. корневища алтея. Поместить в термос с 500 мл горячего молока. Оставить на ночь настаиваться, пить по 10 мл после еды на протяжении 10 дней.

Помимо настоек, в целебных целях используются молочко, масло из ореха. Польза урбеча из арахиса заключается в легком желчегонном действии. Он избавит от проблем с пищеварением, позитивно повлияет на общее состояние кожного покрова и мозговую деятельность.

Настойка из шелухи для укрепления иммунитета

Польза шелухи арахиса давно используется в лечебных целях. Настойка на ее основе считается лучшим средством для укрепления иммунитета. Для приготовления необходимо обжарить арахис и очистить его от шелухи. Залить отходы водкой в пропорции 4 ч. л на 250 мл и отправить настаивается в теплом месте около двух недель. Применять каждый день по 10 капель, запивая молоком. Арахис в скорлупе, польза которого неоспорима, применяется довольно часто, но требует длительной термической обработки.

Арахис с медом для повышения потенции

Незаменим арахис для потенции с добавлением меда. Сначала эти ингредиенты смешивали для повышения вкусовых свойств, но позже заметили, что они оба провоцируют увеличение способности к половому акту. Но прежде чем приступать к лечению заболеваний с помощью народных средств, нужно посоветоваться со специалистом.

Арахисовое молочко при заболеваниях ЖКТ

Если цельные орехи могут раздражать оболочку слизистых пищеварительных органов, то молочко, наоборот, помогает при проблемах, связанных с желудочно-кишечным трактом. При ежедневном применении молочка можно существенно улучшить работу пищеварительной системы, облегчить протекание обострения язвы и гастрита.

Маринованный арахис от давления

Арахис полезен в любом виде для кровеносной системы, поскольку считается поставщиком в организм необходимых веществ, которые способствуют нормальному функционированию сердца и сосудов. Маринованный арахис активно применяется людьми, страдающими гипертонией. Чтобы приготовить средство нужно 100 г сырых плодов залить уксусом, накрыть крышкой и отправить в теплое место. Если принимать по 10 ядер натощак и перед сном, то вскоре повышенное давление перестанет быть проблемой.

Отвар арахиса от кашля

Орех способен устранять любые воспалительные процессы в дыхательных путях, поэтому рекомендован при проблемах с газообменом в легких. Чтобы приготовить отвар из арахиса против кашля, необходимо 90 г орехов варить 20 минут в 350 мл воды. Получившуюся жидкость пить каждое утро за 15 минут до завтрака. Курс применения – 1 месяц.

Польза земляного ореха для организма человека

Положительное влияние на организм выражено следующими эффектами:

замедления старения;
нормализации работы нервной системы;
укрепления иммунитета;
улучшения слуха, памяти, концентрации внимания;
регуляции работы пищеварительной системы;
снижения риска развития злокачественных опухолей;
очищающим;
желчегонным;
противовоспалительным.

Давайте подробнее рассмотрим пользу продукта для отдельных категорий людей.

Для мужчин

Химический состав ореха отличается наличием биотина. Это вещество предотвращает облысение, ввиду чего арахис обладает несомненной пользой для мужского пола. Систематическое применение способствует снижению риска развития:

аденомы простаты;
бесплодия;
сниженной потенции.

Выраженный противовоспалительный эффект не дает развиваться болезням, связанным с работой мочеполовой системы.

Интересным фактом выступает то, что именно мужчинам орех лучше употреблять на ночь в виде перетертой с медом массы.

Для женщин

Выраженное антиоксидантное действие влечет за собой замедление процессов старения, что важно для сохранения молодости. Масла и клетчатка благотворно влияют на состояние волосяных стержней, ногтевых пластин, эпидермиса, а также способствуют выводу из кишечника шлаков и токсинов, улучшению метаболизма

Польза и вред для женщин после 50 лет

Уникальное свойство земляного ореха для женского пола – нормализация гормонального фона, поэтому продукт необходимо принимать девочкам-подросткам и женщинам после 50 лет.

Польза для детей

Детям, которые достигли трех лет, можно давать орех в перетертом виде, а с пяти – целиком. Систематическое употребление арахиса детьми способствует укреплению иммунитета, снижению заболеваемости простудными и вирусным инфекциями в период авитаминоза, стимуляции мозговой деятельности, улучшению пищеварения, устойчивости к нагрузкам. Стоит отметить, что детям особенно приятен вкус земляного ореха.

Арахис при похудении

Как ни странно, но существует даже система питания, предполагающая употребление дачного представителя бобовых. Соблюдение всех правил и рекомендаций влечет не набор массы, а сброс лишних килограммов.

Что нужно учесть:

перед завтраком обязательно нужно съедать орехи или арахисовую пасту;
в сумме должно быть не более полутора тысяч килокалорий в день;
пить не менее двух литров питьевой воды в сутки;
есть только постное мясо;
в рационе должна присутствовать каша, а также рыба, овощные и фруктовые блюда;
для приготовления лучше применять только диетические рецептуры;
дополнительно проводить комплекс физических упражнений;
не употреблять жирное, копченое, жареное.

Арахис при беременности и грудном вскармливании

Периоды вынашивания плода и кормления малыша являются главными этапами в жизни каждой женщины. Чтобы не нанести вред ребенку, будущая или кормящая мама подвергает сомнению привычные продукты рациона питания, составляет списки полезных и запрещенных из них, и арахис не составляет исключение. Давайте вместе попробуем найти ответ на вопрос о возможности применения земляного ореха представительницами прекрасного пола, которые проходят столь ответственные жизненные этапы.

Для беременных

В период вынашивания плода крайне не желательно создавать дополнительную нагрузку на пищеварительную систему, поэтому беременным женщинам лучше воздержаться от приема такого продукта. При наличии большого количества витаминных и минеральных веществ в арахисе его употребление все же может закончиться рвотой, несварением желудка и другими побочным эффектами.

Не стоит забывать, что в сыром продукте могут быть патогенные бактерии, поэтому, если все же будущей маме очень хочется поесть земляных орехов, ей нужно сначала проконсультироваться с участковым гинекологом женской консультации и после разрешения есть только подверженные термической обработке ядра.

Для кормящих

В период кормления грудью рекомендации по поводу пользы ореха аналогичны периоду беременности. Здесь также имеет место высокая склонность продукта вызывать аллергические реакции, поэтому его употребление лучше отложить на потом.

Арахис на ночь: польза и вред

Употребление арахиса на ночь крайне не желательно для женского пола ввиду возможного набора веса, но мужчинам рекомендовано употребление земляного ореха перед завтраком или перед сном для стимуляции выработки тестостерона. Усилить эффект можно добавкой меда в перетертую пасту.

Ученые не рекомендуют злоупотреблять арахисом

Арахис в кулинарии

Если учитывать все предостережения и противопоказания к употреблению этого дара природы, полезные свойства арахиса (земляного ореха) для здоровья человека очевидны. Поэтому столь популярные бобы-орешки очень востребованы в кухнях различных народов мира, причем их используют не только при приготовлении десертных кушаний. Например, в Таиланде мастерски варят суп с мясом, бамбуковыми побегами, грибами и арахисом. Индонезийские и филиппинские повара отменно готовят пикантный чесночно-луковый соус с арахисом.

Широко известна традиционная острая индийская приправа «Чатни», в состав которой входят горчица, чеснок, кориандр, перец чили и, конечно, земляные орехи. Жаренный соленый арахис во многих странах подают к пиву, а традиционный американский завтрак трудно себе представить без тостов с арахисовой пастой. Эти бобовые плоды придают маслянисто-ореховый вкус различным пирожным, тортам, шоколадным батончикам. Со своей стороны предлагаем рецепт из вьетнамской кухни. Это блюдо приготовить несложно, а его незабываемый вкус не оставит равнодушным даже самого разборчивого гурмана.

Салат с курицей и арахисом

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 шт.;
Белокочанная капуста – четверть вилка;
Подсоленный арахис – треть стакана;
Свежий огурец – 1 шт.;
Морковь (сырая) – 1 шт.;
Лук-шалот – половина луковицы;
Соевый соус – 2 ст. л. для маринада и 1 ч. л. для салата;
Кунжутное масло – 1 ч. л.;
Рисовый уксус – 2 ч. л.;
Столовый уксус – 1 ст. л.;
Базилик: 3 – 4 веточки;
Сахарный песок – 1 ч. л.

Приготовление. Куриную грудку замариновать на 3 часа в соевом соусе, после чего обжарить на сковородке-гриль (либо запечь в духовке) и порезать на длинные кусочки (толщиной примерно с палец-мизинец). Лук-шалот порезать кольцами и на 5 минут залить столовым уксусом. В керамической ступке измельчить арахис. Очищенные огурец и морковку порезать тоненькими полосками с помощью овощерезки. Капусту мелко нашинковать, добавить сахар и хорошенько размять. Капусту соединить с огурцом, морковью, замаринованным луком-шалот и мелко порезанным базиликом, добавить кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус.

Свойства арахиса

Полезные свойства арахиса для организма человека:

поддержка пищеварения и опорожнения;
ускорение обмена веществ;
длительное насыщение благодаря клетчатке;
нормализация гликемического уровня;
предотвращение сильного голода и переедания;
поставка в организм хорошего холестерина;
удаление плохого холестерина из кровеносных сосудов;
поддержка мышечного роста, что важно для спортсменов;
профилактика диабета и ожирения;
поддержка здоровья нервной системы;
улучшение мозговой деятельности, концентрации.

Важно! Арахис содержит мало углеводов, благодаря чему подходит для диабетиков.

Польза

Если вы любите соленый арахис, обратите внимание на тот факт, что, к сожалению, он имеет мало общего со здоровым продуктом. Высокая доля соли повышает содержание калорий в орехе, плохо влияет на сердце

Для женщин

Витамин Е, В (в частности, ниацин) помогают поддерживать уровень сахара в крови, положительно влияют на кожу и пищеварение. Важен также тиамин, дефицит которого связан с недостаточной концентрацией и проблемами с памятью.

Для женщин полезна фолиевая кислота, благотворно воздействующая на кроветворение. Ее повышенное употребление рекомендуется во время беременности для обеспечения правильного развития нуклеиновых кислот ребенка.

Для мужчин

Арахис существенно влияет на сексуальное либидо мужчин. В средние века он даже был запрещен в мужских монастырях. Многие люди не знают, что аргинин, основной ингредиент Виагры, происходит из этого питательного ореха.

Для детей

Полезность арахиса для детей заключается в меньшем количестве углеводов и большом проценте жира и белка. Большинство жиров – здоровые. Наиболее ценные вещества представлены ненасыщенными жирными кислотами, приносящими пользу нормальному развитию сердца и кровеносных сосудов.

Арахис, калорийность которого не уступает конфетам, подходит в качестве здоровой закуски, ингредиента фруктового десерта

Осторожность нужна в случае, если ребенок не может кусать пищу, т.к. присутствует риск удушения

Вред

А не вреден ли арахис для здоровья? Ведь кроме полезных компонентов в нем содержатся вещества, обладающие определенной долей вредности. За исключением аллергии, употребление в пищу ореха безопасно, он не имеет значительных побочных эффектов и рисков

Но осторожность все же нужна, т.к. иногда арахис может быть загрязнен токсичными веществами, такими как афлатоксины, образуемые некоторыми типами плесени

Отравление афлатоксином

Иногда орех может быть загрязнен грибком (Aspergillus flavus), выделяющим токсичное вещество афлатоксин. Основные симптомы отравления афлатоксинами – потеря аппетита и желтуха (желтый цвет слизистых оболочек и склеры). Этот токсин вызывает повреждение печени, и эти два признака – очень распространенное свидетельство нарушения ее функции.

Серьезное отравление афлатоксином может привести к печеночной недостаточности и раку печени. Риск загрязнения афлатоксинами зависит от способа хранения арахиса. Чаще всего это происходит при хранении в теплой и влажной среде (особенно в тропическом климате). В этих условиях может легко расти плесень.

Загрязнение афлатоксином можно предотвратить путем правильной сушки орешков сразу после сбора и поддержания соответствующей температуры и влажности во время хранения сушеного продукта.

Антинутриенты

Арахис содержит ряд веществ, называемых антинутриентами, нарушающих усвоение питательных веществ, снижающих пищевую ценность продукта. Наиболее частый антинутриент – фитиновая кислота. Она содержится во всех съедобных сортах семян, орехов, злаков, бобовых. Весовая концентрация фитиновой кислоты в арахисе – примерно 0,2-4,5%.

Вред фитиновой кислоты заключается в препятствии всасыванию железа и цинка из пищеварительного тракта. Поэтому чрезмерное потребление арахиса способно привести к нехватке этих минералов.

Важно! При сбалансированном питании, употреблении мяса, не стоит опасаться фитиновой кислоты. Мясо – богатый источник железа и цинка, поэтому даже легкое нарушение их усвоения не станет проблемой

Вредный этот компонент орешков для вегетарианцев и веганов.

Аллергия

Аллергия на арахис – одна из 8 наиболее распространенных пищевых аллергий. В нашей стране она диагностируется только у 0,5% людей, но ввиду тяжести относится к наиболее опасным.

Большой проблемой аллергии на орехи является острый анафилактический шок, способный привести к смерти человека. При этом, достаточно употребить небольшое количество продукта.

Единственное противопоказание – упомянутая выше аллергия на арахис. Табу распространяется на продукты и напитки, содержащие орех.

Польза арахиса для организма

Итак, чем полезен арахис для организма человека?

Арахис не только вкусный и полезный, но и все же калорийный продукт питания. Он помогает быстро восстановить силы и заряжает энергией на длительное время. Поэтому, он является столь популярным составляющим в различных мюсли и шоколадных батончиках, предназначенных для сытного перекуса.

Орех арахис оказывает положительное воздействие на организм, а именно:

оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую, нервную, иммунную, мочевыделительную системы, благодаря большому количеству витамином и минералов;

арахис прекрасно подходит спортсменам, он способен быстро восстановить организм после интенсивных физических тренировок;

горстка арахиса (40 грамм) в сутки прилично повышает трудоспособность и укрепляет нервную систему;

аминокислоты, содержащиеся в земляном орехе, стабилизируют уровень холестерина в крови;

молочко, приготовленное из арахиса, благоприятно влияет на состояние желудка. Его пьют при гастритах, язвах и других заболеваниях желудка, в период ремиссии. Оно обладает хорошими обволакивающими свойствами, помогает восстанавливать воспаленные ткани желудка и способствует быстрейшему выздоровлению;

помимо того, арахисовое молочко является отличным желчегонным средством, оно используется при холециститах, и других некалькулезных (при отсутствии камней) заболеваниях желчного пузыря;

арахис очень полезен и для вегетарианцев, он отлично восполняет необходимое количество белка, которое человек не получает из мяса, ввиду отсутствия мясных продуктов в рационе;

аминокислота аргинин, которая содержится в арахисе, повышает выносливость;

при сухом кашле полезно принимать отвар из неочищенного арахиса, он хорошо выводит мокроту из легких;

арахисовое масло много используется в косметологии, входит в состав различных кремов и лосьонов. Также, это ореховое масло можно использовать и при изготовлении домашней косметики, добавляя его в маски для лица и волос. Оно хорошо питает и увлажняет.

Польза и вред арахиса для женщин

Восстановление уровня гемоглобина за счет имеющегося железа, что весьма полезно для постоянно теряющих кровь менструирующих женщин;

фолиевая кислота помогает при беременности для формирования правильного скелета и нервной трубки плода;

кальций служит профилактикой развивающегося с возрастом у женщин остеопороза.

Польза арахиса для мужчин

Описываемый продукт особенно полезен для мужчин, он содержит витамины и микроэлементы, которые регулируют уровень тестостерона и положительно влияют на мужскую потенцию;

нормализация всех мужских половых гормонов также замечена исследователями;

находящийся в орешках калий способствует адекватному функционированию сердечно-сосудистой системы, что весьма критично для стареющих мужчин.

Полезные свойства для организма человека

Люди, употребляющие арахис, защищают себя от сердечной недостаточности, атеросклероза, сахарного диабета, ОРЗ и рака. Снижается вероятность желчекаменной болезни, остеопороза, депрессии.

Продукт оказывает общеукрепляющее действие на организм за счёт содержания витаминов, минералов, жирных кислот.

Целебные свойства арахиса, уменьшающие риск заболеваний:

укрепление сердечной мышцы, сосудистых стенок, вывод «плохого» холестерина;
стабилизация артериального давления;
увеличение плотности костной ткани;
усиление барьерных свойств организма;
регулирование выработки инсулина, предупреждение скачков глюкозы в крови;
защита от онкологии;
выработка серотонина;
поддержание нормальной микрофлоры кишечника;
улучшение пищеварения;
восстановление оболочек нервных клеток;
лечение бессонницы;
восстановление после операций, тяжёлой болезни, травмы.

Арахис обладает желчегонным, противовоспалительным свойством. Орехи нейтрализуют последствия стресса, полезны при железодефицитной анемии

Регулярное употребление бобовых улучшает слух, концентрирует внимание, поднимает настроение

Женщин, беременных и в период лактации

Действие арахиса на женский организм:

выравнивает гормональный баланс;
снижает вероятность рака груди на 40%;
борется с бесплодием;
сглаживает перепады настроения при ПМС;
снижает интенсивность симптомов при климаксе;
предупреждает развитие остеопороза;
укрепляет волосы, ногти, поддерживает молодость кожи.

Болезнетворные микроорганизмы попадают в организм беременных с едой, приводят к патологиям, гибели плода, выкидышу, серьёзным заболеваниям новорожденных.

Арахис полезен будущим мамам из-за содержания в оптимальном соотношении аминокислот, витаминов, минералов, растительных жиров, что способствует нормальному внутриутробному развитию ребёнка. Чтобы избежать интоксикации, объём потребления бобовых беременные ограничивают до 10 штук в сутки.

Если у родителей отсутствует аллергия на арахис, продукт, увеличивающий жирность молока, включают в рацион при грудном вскармливании.

Мужчин

Аминокислота метионин, входящая в состав бобовых, участвует в наращивании мышц спортсменами, восстанавливает силы после тяжелого физического труда, тренировок.

Арахис стабилизирует работу сердца, сосудов, что важно для мужчин, так как именно у них отмечается высокий риск инфарктов, инсультов. Регулярное употребление бобовых увеличивает количество, активность здоровых сперматозоидов, стимулирует синтез тестостерона

Регулярное употребление бобовых увеличивает количество, активность здоровых сперматозоидов, стимулирует синтез тестостерона.

Продукт устраняет застойные явления в малом тазу за счёт содержания аргинина. Вещество расширяет сосуды, налаживает кровоток. В результате усиливается либидо, потенция, нормализуются функции предстательной железы, уменьшается вероятность аденомы простаты.

Арахис регенерирует ткани больной печени, предотвращает замещение функциональных клеток жировыми.

Для детей

Растительные жиры, белки, витамины нужны детскому растущему организму для нормального развития. Земляные орехи предлагают ребёнку с трёх лет в виде пасты без соли, сахара.

Перекусы арахисом полезны школьникам при умственных нагрузках, занятиях спортом. Продукт повышает иммунитет, участвует в формировании опорно-двигательного аппарата, улучшает пищеварение. Если ребёнка укачивает в транспорте, несколько орешков остановят тошноту.

Для людей в преклонном возрасте

Арахис, обновляющей клетки за счёт содержания фолиевой кислоты, продлевает молодость. Антиоксиданты поддерживают функции сердца, головного мозга, предотвращают внезапную смерть от сосудистых катастроф, онкологии.

Уменьшаются риски деменции, старческого слабоумия, болезни Альцгеймера. У пожилых людей дольше сохраняются когнитивные способности, память. Земляные орехи поддерживают работу нервной системы, печени, почек, ЖКТ.

Применение

Благодаря своему богатому составу арахис широко используется в кондитерской и пищевой промышленности, в косметологии и химической сфере деятельности:

в кондитерском производстве жареный арахис применяют в качестве ингредиента при изготовлении тортов и разнообразной сдобы. Молотый орех добавляют в качестве разных вкусовых добавок к мороженому, шоколаду, конфетам, производят арахисовую пасту (популярную в Америке);
в пищевой промышленности главный приоритет — это арахисовое масло, по своим показателям ничем не уступающее всеми известному оливковому. Высшие сорта используют для производства маргарина, рыбных консервов высокого качества. Масло обладает высокой степенью горения, поэтому широко используется для жарки;
в химическом производстве из низших сортов масла варят мыло высокого качества, производят клеи и пластмассы;
из белка, который находится в составе растения, изготавливают высококачественную шерсть растительного происхождения под названием ардил;
в фармакологии при изготовлении пищевой добавки с кордицепсом добавляется порошок арахиса;
арахисовое масло применяют для изготовления питательных средств, которые регенерируют кожу, убирают мелкие морщинки, защищают от негативного влияния внешней среды. Эффективно масло для массажа.

Знаете ли вы? На юге Америки это растение в 1903 году стало главной культурой для промышленного производства благодаря исследованиям агрохимика Карвера. Им было изобретено около 300 видов продукции с использованием арахисового масла. По статистике, на сегодня в США ежедневно масло употребляют 40 миллионов американцев.

Включение в ежедневный рацион арахиса позволит не только разнообразить питание, но и, кроме лакомого продукта, послужит профилактикой от простуды и многих заболеваний, а также поможет оставаться бодрым и здоровым на долгие годы.

Хранение и употребление

Прежде чем получить максимальную пользу от продукта, нужно его правильно выбрать. Он продается в очищенном, жареном виде и в скорлупе. Для быстрого употребления или приготовления блюд приобретаются очищенные орехи. Для долгого хранения нужно покупать орехи в скорлупе.

Главным критерием хорошего качества является запах. Он не должен быть затхлым. Свежий продукт имеет красно-коричневую шелуху или бежевую скорлупу без признаков повреждения или плесени. Скорлупа орехов должна быть без темных пятен, сухая и тяжелая. Если потрясти орех, то звук будет глухой. Звонкий стук говорит о том, что плод внутри высох от длительного хранения.

Неправильный выбор способа хранения приводит к тому, что орех начинает выделять масло, а это отражается на внешнем виде и вкусовых качествах. Хранить орех нужно в таре, которая не пропускает влагу. Нельзя использовать для этого пластиковые контейнеры или пакеты. Лучшее место — прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Нельзя хранить орехи в открытом месте или в холодильнике, т. к. они впитывают посторонние запахи.

Следует помнить, что очищенные орехи хранятся намного меньше, чем в скорлупе.

Перед тем как отправить ядра на хранение, их нужно прогреть в духовке при 50 °C в течение 10 мин. Это надо сделать для любого вида арахиса.

Есть несколько способов приготовить этот замечательный орех:

В духовке. Орехи очистить от шелухи, промыть и просушить. Выложить на противень и поместить в разогретую до 180° C духовку. Время приготовления — 15 мин. Затем нужно оставить продукт для остывания.
В микроволновке. Сырье выложить на тарелку и накрыть крышкой. Печь поставить на максимальную мощность. Через 3 мин орехи перемешать и оставить еще на 4 мин. Затем остудить.
На сковороде. Пожарить орехи таким способом можно и в скорлупе, и без нее. Промыть орехи, высушить, высыпать их в предварительно разогретую сковороду. При этом нужно постоянно помешивать. Определить готовность можно по потрескиванию и потемнению шелухи. Время приготовления 20−25 мин.

Какой бы способ приготовления ни был выбран, орех получается очень вкусным.

Правильное употребление арахиса принесет только пользу организму. Однако не стоит им злоупотреблять и забывать о правилах хранения.

Originally posted 2018-05-01 04:33:15.