Полезен ли шоколад для мозга

Шоколад как средство, влияющее на работу центральной нервной системы

Шоколадная продукция способна оказывать влияние на ЦНС. Ее употребление ведет к улучшению настроения, снижению уровня апатии, устранению бессонницы и повышению работоспособности. Врачи назначают темные а также горькие шоколадные изделия для борьбы со стрессами , снятия напряжения .

Благодаря комплексному химическому составу продукция из какао-бобов может влиять на центральную , вегетативную нервную систему. Если мозговая активность человека угнетена из-за переживаний, то кусочек шоколадки поможет преодолеть стресс и успешно справиться с предстоящим заданием.

От какой продукции лучше отказаться

Нежелательной считается продукция с большим содержанием сахара и других добавок. Процент содержания какао должен быть выше 45% для получения положительных эффектов без возникновения негативных явлений. Желательно не употреблять в пищу:

шоколадные батончики;
конфеты;
псевдошоколадные напитки без содержания натурального какао.

При выборе шоколада следует обращать внимание на состав продукта. От употребления продуктов, которые не содержат настоящее какао, не удастся получить положительные эффекты

На что обратить внимание при покупке

Чтобы правильно приобрести шоколадный продукт, требуется определиться с целями. Если желание — получить кондитерское изделие с максимальным содержанием какао, то нужно остановить свой выбор на горькой продукции

При непосредственном выборе требуется обращать внимание на следующие аспекты:

состав продукта;
процент содержания какао;
срок годности.

Зная о том, какой шоколад будет полезен для мозга, можно без проблем приобрести подходящий продукт. Делать выбор требуется в пользу тех шоколадок, которые содержат какао-порошок и какао-масло. Некоторые производители создают шоколадные изделия на основе пальмового или кокосового масла. Также часто применяется эквивалент какао, который не несет никакой пользы для организма.

Идеальным решением станет горькое лакомство с содержанием какао более 70%. Также выбор можно делать в пользу темной продукции с минимальным количеством сахара без других добавок. Ароматизаторы, красители и усилителе вкуса должны отсутствовать в составе продукта.

Срок годности обычно составляет от 12 до 18 месяцев. Одной плитки стограммовой горькой шоколадки хватает на 5-10 дней. Если человек ест продукт не каждый день, то его может хватить на 1-2 месяца. Нужно учитывать, что срок годности должен длиться как минимум до даты, когда шоколадное изделие будет съедено. Нормальная температура для хранения данного кондитерского изделия — 5-18 градусов.

Польза и вред молочного шоколада для организма

Теперь пришла пора узнать о пользе и вреде молочного шоколада для организма человека.

Молочный шоколад оказывает на организм практически тот же эффект, что и черный. Принципиальная разница заключается в составе: на этикетке молочной плитки, помимо информации о 30-50% содержании какао, вы найдете упоминание какао/растительного масла, какао-порошка, сухого либо сгущенного молока (это также могут быть сухие или обезжиренные сливки), сахара. Молочный шоколад отличается от черного прежде всего тем, что содержит меньше какао-продуктов. Второе главное отличие — высокая жирность, которая достигается за счет добавления молочных продуктов. Польза молочного шоколада несколько меньше, чем черного. Содержание полезных веществ и витаминов (катехин, калий, магний, кальций, железо), которыми богаты какао-бобы, снижается вместе с процентным содержанием какао.

Если польза молочного шоколада заключается, прежде всего, в выработке эндорфинов (гормонов радости) и поднятии настроения, то вредных эффектов у него значительно больше. Все они связаны с высокой жирностью лакомства и рекордным содержанием сахара. Отсюда легко предугадать последствия: повышение уровня холестерина, лишние калории, кариес, проблемы с сосудами и другие всем хорошо известные «сладкие» последствия. Правда, некоторые из них часто преувеличивают.

Кому можно, а кому нельзя

При похудении

Сейчас популярна шоколадная диета для снижения веса. Она предлагает плитку весом 100 г разделить на 3–4 приёма пищи, и в течение дня есть только её.

Однако, это одна из худших диет. Питаясь только шоколадом, вы получите сильный углеводный удар по организму. Через короткое время вы снова заходите есть. И будет крайне сложно дождаться следующего приёма пищи.

При предрасположенности к сахарному диабету, при инсулинорезистентности подобные эксперименты скорее приблизят диабет, чем помогут похудеть.

Но если вы сейчас худеете, или просто поддерживаете постоянный вес, горький вариант вам точно не навредит. Как уже было сказано выше, маленький квадратик самым благотворным образом скажется на здоровье. А также непременно поднимет настроение.

При беременности

Беременность — это особенный период. Многие женщины начинают задумываться, а можно ли есть тот или иной продукт.

Идеи о необходимости исключать те или иные продукты, чтобы уберечь ребёнка в будущем от аллергии остались в прошлом. Нет научных доказательств, что это имеет хоть какой-то смысл.

Поэтому современные врачи доказательной медицины разрешают беременным употреблять все продукты, но понемногу. Шоколад в том числе. Единственное, беременным не рекомендуется экспериментировать и пробовать какие-то новые продукты. Поэтому, если вы ели шоколад до беременности, не надо от него отказываться и во время неё.

Во время вынашивания малыша, как и в остальное время лучше отдавать предпочтение горькому лакомству. Ведь это не только очень вкусно, но и полезно.

Так вы сможете получить витамины, минералы и десятки других полезных веществ.

Молочный и белый — не обладают такими свойствами. Более того, содержат слишком много сахара и не всегда полезных жиров.

Тем не менее любой шоколад имеет высокую калорийность, и злоупотребление им может привести к набору лишних килограммов.

При грудном вскармливании

Кормящей маме часто сложно позволить себе какое-то лакомство, особенно если педиатр настаивает на строгой диете.

На самом деле, «диета при ГВ» существует только в странах СНГ. В других, даже более цивилизованных странах, врачи никогда не вынуждают мам в чём-либо себя ограничивать.

Современные продвинутые педиатры считают, что шоколад, как и любой другой продукт нужно вводить постепенно

Особенно осторожно это нужно делать, если у вас новорождённый малыш. Начинайте с маленького кусочка

При отсутствии реакции у ребёнка можно увеличивать количество. Отдавайте предпочтение чёрному. Но даже его употреблять много не рекомендуется. Во всём нужна мера. Квадратика в день достаточно.

При диабете

Многочисленные исследования подтверждают, что чёрный шоколад способен повышать чувствительность к инсулину и поддерживать нормогликемию. А значит предотвращает или значительно задерживает наступление сахарного диабета 2 типа и его осложнений.

И также благотворно он влияет на течение уже имеющегося диабета.

Существенную роль в таком влиянии имеют флаванолы (группа флавоноидов), которые содержатся в какао-продуктах.

Однако большинство шоколадных плиток и конфет содержат низкое количество флавонолов и богаты сахаром и калориями. Поэтому злоупотребление ими может, наоборот, ухудшить состояние при диабете.

Исследования в этом направлении продолжаются.

Тем не менее если говорить о качественном настоящем чёрном шоколаде, он рекомендован диабетикам. Тем более, гликемический индекс его равен 25–30, в зависимости от содержания сахара. Значит, глюкозу в крови он повышается медленно и плавно. Кроме того, сегодня можно найти чёрный шоколад совсем без сахара.

Но, прежде чем принять решение включить это лакомство в свой рацион, проконсультируйтесь со специалистом. И не забывайте, что ваша дозировка — всего несколько кусочков в день.

Польза и вред шоколада для здоровья после 50 лет

Для пожилых людей горький шоколад также очень полезен. Ведь обычно после 50 мужчины и женщины наиболее предрасположены к заболеваниям сосудов и сердца.

Его регулярное потребление способствует расширению сосудов, и, следовательно немного понижает кровяное давление.

Шведское исследование связало потребление шоколада с более низким риском инфаркта миокарда и ишемической болезни сердца.

Японское исследование также подтвердило, что ежедневное его употребление снижает вероятность инсульта у женщин.

Кроме того, он способен понижать уровень холестерина в крови.

Всё дело во флавоноидах. Поэтому выбирайте только качественный горький шоколад. Чем больше продуктов какао он будет содержать, тем благотворнее будет действовать на ваше здоровье.

Полезные свойства шоколада и противопоказания к его употреблению

Помня о полезных свойствах шоколада, не забывайте о противопоказаниях к его употреблению. Так, в зернах какао содержатся азотосодержащие компоненты, вредящие обменным процессам. Так что, для больных сахарным диабетом и людям, страдающим от ожирения, шоколад просто противопоказан.

Является ли шоколад виновником лишнего веса? Хотя это и в самом деле продукт высококалорийный, основными источниками калорий являются глюкоза и молоко. Так что можно легко просчитать, что даст нам меньше калорий – горький шоколад или молочный. А в целом, углеводы, содержащиеся в шоколаде, расщепляются быстро и так же быстро расходуются. И в разумных количествах, вреда здоровью не нанесут.

Шоколад содержит кофеин и теофиллин, вызывающие расстройство желудка, тошноту, рвоту, а также увеличение предстательной железы (простаты) у мужчин. В одной чашке какао или горячего шоколада может содержаться от 6 до 42 мг кофеина.

Кофеин способствует учащению пульса (тахикардии) и небольшому повышению артериального давления, поэтому людям, перенесшим сердечный приступ, рекомендуют сократить потребление шоколада (125-граммовая плитка шоколада содержит больше кофеина, чем чашка растворимого кофе).

Горький шоколад противопоказан детям. Да он им и по вкусу вряд ли понравится.

Различные рецепты приготовления блюд с шоколадом

Помимо употребления шоколадных изделий в первозданном виде, с их помощью можно изготавливать различные блюда и напитки. Чтобы разнообразить рацион, можно воспользоваться следующими рецептами:

Горячий шоколад — для приготовления потребуется чайная ложка кукурузной муки, горькая шоколадка, 500 мл нежирного молока. Молоко доводят до кипения затем медленно добавляют все ингредиенты. Чтобы кукурузная мука не сбилась в комочки, желательно добавить в нее немного воды. Требуется тщательно все перемешать, после разливать готовый напиток по стаканам.
Шоколадный кекс — для приготовления необходимо 100 г шоколадной плитки 70%, 100 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 2 яйца. Плитка растапливается в кастрюле вместе со сливочным маслом и небольшим количеством сахара. После этого полученная консистенция смешивается с сырым яйцом и снимается с огня. Полученная масса смешивается с тестом из пшеничной муки. После тщательного перемешивания тесто помещается в формочки и отправляется в духовку. Печь кексы нужно при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
Мороженное с шоколадом — к обычному пломбиру или любому другому мороженному добавляем горькое лакомство. Таким образом удастся уменьшить выраженность горького вкуса. Мороженное можно есть 1-2 раза в неделю.

Шоколадные изделия добавляются к самым разным блюдам. При помощи терки удается из шоколадки получить растертый порошок. Шоколадная крошка отлично дополняет любой десерт.

Шоколадка независимо от формы, в которой она употребляется, будет активно действовать после попадания в ЖКТ. Несмотря на это, наиболее удобной формой для употребления остается твердая плитка.

5 фактов о влиянии горького шоколада

Горький и темный шоколад очень благоприятны для мозговой деятельности. При отсутствии ожирения высокой степени, желудочно-кишечных заболеваний можно съедать до 50 г качественного продукта. Он подойдет и в качестве профилактики, и как дополняющее многие лекарственные препараты средство для улучшения деятельности мозга.

Главный компонент, делающий лакомство не только любимой сладостью, но и прекрасным стимулятором мыслительных процессов, это какао-бобы. Они содержат массу важных веществ, таких, как:

флаванол;
магний;
лецитин;
теобромин;
фенолы;
стеариновая кислота;
фенилэтиламин;
антиоксиданты.

1. Профилактика атеросклероза

Горький и темный шоколад очень хорошо способствуют нормализации работы сосудов, тем самым помогают затормозить развитие атеросклероза сосудов головного мозга. При регулярном употреблении нескольких долек можно добиться:

улучшения мозгового кровообращения;
понижения уровня холестерина в крови;
мягкой очистки сосудов от холестериновых бляшек;
подпитки кровеносной системы;
ослабления и снятия спазмов;
укрепления стенок артерий и вен;
стабилизации артериального давления;
препятствования отложению жиров на стенках артерий;
улучшения клеточного обмена;
снижает риск возникновения инфаркта и инсульта.

2. Улучшение когнитивных функций

Люди, занимающиеся умственным трудом, знакомы с действием этого продукта, активизирующего когнитивные функции. Употребление даже небольшой дозы лакомства не просто доставляет удовольствие и повышает настроение, но и:

обостряет память, позволяя запоминать большое количество информации и удерживая ее в активе, тем самым может быть полезным при больших умственных нагрузках, например, перед экзаменом;
улучшает обучаемость;

поднимает работоспособность, делая более быстрыми реакции и позволяя выполнять разные мыслительные операции;

повышает внимание, помогает сфокусировать его на объекте и задерживать необходимое количество времени.

Лецитин в составе помогает качественной передаче нервных импульсов.

При экспериментальном изучении влияния шоколада на умственные способности медики выяснили, что молочный продукт улучшает когнитивные функции мозга на 20-25%, и этот эффект длится около двух часов. А после горького острота внимания, память и сообразительность повысились на 60-70 %, что было заметно на протяжении трех с половиной часов.

3. Обострение слуха и зрения

Шоколад не сделает органы восприятия иными. Например, острота зрения не увеличится.

Но благодаря усилению кровобращения, улучшается кровоток, омывающий мозг и сетчатку глаза. Поэтому зрение становится более восприимчивым, выносливым, человек начинает лучше видеть в сумерках.

Водители, которым приходится много бывать за рулем в темное время суток, могут поддерживать работоспособность зрительного аппарата время от времени съедаемой долькой лакомства.

Длительная нагрузка на органы слуха и зрения часто заканчивается патологиями в развитии этих систем. Например, сидя целый день за компьютером, лучше прерываться время от времени для того, чтобы немного отдохнуть и совместить полезное с приятным, съев кусочек лакомства.

4. Повышение настроения

Этот продукт — известный антидепрессант. Он содержит уникальные вещества.

Например, аминокислота триптофан при употреблении вызывает появление гормона счастья серотонина, который и дает возможность испытывать благодушие и приподнятое настроение.

Теобромин помогает поддерживать настроение, стимулируя мозг к выработке повышенного количества эндорфинов. Он даже выполняет функцию легкого афродизиака.

Фенилэтиламин — химическое соединение, которое создает состояние, близкое к влюбленности, восторгу и эйфории.

При всевозможных патологиях головного мозга поддержание настроения играет очень важную роль. Любое заболевание излечивается быстрее, если человек находится в хорошем расположении духа. А угнетенное состояние, особенно в тех случаях, когда страдает такой орган, как мозг, тормозит излечение.

Кусочек горького или темного продукта выровняет настроение. Но от депрессивного состояния он не вылечит, вопреки распространенному мнению.

5. Уменьшение тяги к еде

Темный и горький шоколад могут помочь в похудении. Речь идет именно об этих сортах, поскольку молочный и тем более белый не подойдут.

Регулярно употребляемое лакомство помогает меньше хотеть сладкого, а также снижает резкую тягу к еде в целом. Это хорошо для общего оздоровления, поскольку лишний вес провоцирует заболевания и вредит сосудам, засоряя их и делая стенки артерий хрупкими и проницаемыми.

Также обратите внимание на инфографику:

А теперь поговорим о какао:

Какой шоколад полезен для мозга?

Текущие исследования поддерживают понятие шоколада как продукта питания, который можно употреблять ежедневно, хотя и в небольших количествах и в нужной форме.

Прежде чем мы углубимся в различные формы шоколада, давайте воспользуемся моментом, чтобы развеять миф о том, что произошло из-за ошибочного исследования о потреблении шоколада и плотности костной ткани.

Исследование показало, что шоколад уменьшает плотность костной ткани – это правда?

Пока опубликованы пятилетние исследования связи между потреблением шоколада и плотности костной ткани, там в основном говорится о том, что шоколад относится к “нездоровой пище”. Но, как вы увидите, исследования явно недоработанные.

Какой шоколад полезен для мозга и в чём разница?

Существует огромная разница между молочным шоколадом, конфетами и богатым полифенолом тёмным шоколадом.

Так в чём проблема с молочным шоколадом? Кроме того, уже известно пагубное влияние молока на кости, его белок связывает антиоксиданты, которые делают шоколад полезным для здоровья, предотвращая их всасывание, а, следовательно, подрывает одно из основных преимуществ пользы шоколада.

Обработанные шоколадки загружаются сахаром, в том числе с высоким содержанием фруктозы кукурузным сиропом, и обычно содержат консерванты, искусственные ароматизаторы, красители и гидрогенизированные масла.

Особенно это касается массового производства недорогих шоколадных лакомств, которые появляются в магазинах во время праздников.

С другой стороны, тёмный шоколад, который содержит не менее 70% какао и не имеет искусственных добавок является полезным для мозга. А ещё лучше шоколад из сырых какао-бобов, которые не содержат сахар.

Какао и «какао».

Важно прояснить разницу между этими двумя понятиями, это очень влияет на то, какой шоколад полезен для мозга, даже если исходное различие в орфографии было ошибкой торговца Перо. Латинское название дерева какао-theobroma, а бобы и фасоль называют какао-бобы

Так что “какао” обычно относится к продуктам, которые максимально приближены к их сырому, необработанному виду, прямо с дерева.

Латинское название дерева какао-theobroma, а бобы и фасоль называют какао-бобы. Так что “какао” обычно относится к продуктам, которые максимально приближены к их сырому, необработанному виду, прямо с дерева.

Масло какао — это жир, который встречается в природе в наружной оболочки какао-бобов. После чего он удаляется, какао-бобы могут быть мелкого помола, в сырых какао-порошок (не путать с какао-порошком, который содержит жир).

Какао-бобы не сушат, их рубят, а какао-паста изготовлена из пылевидных перьев, которые были медленно растоплены на слабом огне.

Термин “какао” означает, что было удалено масло какао и после обогрева измельчено в порошок. Это наиболее распространенная форма шоколада, преимущественно используется для приготовления горячего шоколада и для выпечки.

Как вы видите, благодаря богатому содержанию питательных веществ, вы можете наслаждаться шоколадом хоть каждый день.

Шоколад необходимо съедать в небольших количествах. Кусочек тёмного шоколада около одного дюйма длиной и толщиной — идеально, и если вы съедите этот кусочек не спеша, примерно за полчаса перед едой, это подарит вам чувство удовлетворения и поможет предотвратить переедание.

Ещё один маленький кусочек после еды помогает остановить аппетит, прежде чем вы съедите слишком много или подготовит вас для большого десерта.

Какой шоколад полезен для мозга по данным исследований?

“…тёмный шоколад способствует сытости, снижает желание съесть что-нибудь сладкое, и подавляет потребление энергии по сравнению с молочным шоколадом.”

Это прекрасно согласуется с 80/20 планом питания, который лежит в основе сохранения целостности нашей кости.

Учитывая удивительные свойства шоколада и его питательных, фотохимических веществ имеет смысл включить эту вкусную еду в своё ежедневное меню.

Вот мы и разобрались в том, какой шоколад полезен для мозга, если желаете узнать больше о пользе шоколада — читайте статью шоколад полезен для мозга.

Какой шоколад полезен для мозга?

Важно прояснить разницу между этими двумя понятиями, это очень влияет на то, какой шоколад полезен для мозга, даже если исходное различие в орфографии было ошибкой торговца Перо. Масло какао — это жир, который встречается в природе в наружной оболочки какао-бобов

После чего он удаляется, какао-бобы могут быть мелкого помола, в сырых какао-порошок (не путать с какао-порошком, который содержит жир)

Это прекрасно согласуется с 80/20 планом питания, который лежит в основе сохранения целостности нашей кости.

Разные виды этой сладости по-разному действуют на мозг. Но все помнят, как быстро он возвращает силы, поднимает тонус, снижает усталость и повышает концентрацию внимания.

Одно исследование указывает, что какао-флаванолы, содержащиеся в шоколаде, обладают нейропротекторными свойствами.

Другое исследование утверждает, что шоколад облегчает концентрацию внимания, повышает скорость обработки информации и улучшает память.

Правда, разновидности шоколада имеют не одинаковую ценность для мозга. Какой же вид полезней всего? Как шоколад влияет на когнитивные функции и правда ли, что он улучшает работу мозга? Почему он считается более полезным, чем другие сладости? Рассмотрим эти вопросы подробнее.