Виды спиртов

Алкогольные напитки берут свое начало еще с давних времен. Согласно историческим справкам  за несколько тысяч лет до нашей эры люди приготавливали напитки из забродивших ягод и фруктов. Археологические раскопки обнаружили существование виноделия в 5000 году до нашей эры, а в Китае алкоголь получали из риса.

Синтез этанола из вина впервые был осуществлен арабами в 6-7 веках. В России спирт упоминается с 1386 года, он был завезен представителями Генуэзской республики.

Чистый этанол был получен российским химиком Иоганном Ловицем в 17 веке.

Сегодня этиловый спирт играет большую роль в производстве лакокрасочных изделий, растворителей, входит в состав большого количества медицинских препаратов, является сырьем для приготовления алкогольной продукции.

[toc]

Классификация спиртов и водочных спиртов

Классификация спиртов:

1. Метиловый спирт относится к одноатомным, впервые был получен при перегонке древесины. Жидкость прозрачна, обладает запахом этанола. Используется в промышленности при изготовлении формальдегида, топлива для гоночных машин. На организм человека метанол оказывает опасное токсическое воздействие, приводящее к летальному исходу. Симптоматика отравления проявляется потерей зрения, неврологическими нарушениями, изменением гемодинамики в следствие воздействия на сердечно-сосудистую систему. При появлении первых признаков необходимо вызвать скорую помощь и дать пострадавшему этиловый спирт, который является антидотом.
2. Муравьиный спирт – антисептический препарат, широко используемый в медицине для обработки раневых поверхностей. Состоит из растворенной в 70% растворе этанола муравьиной кислоты. Это вещество не пригодно для приема внутрь, разрешено исключительно местное применение.
3. Этиловый спирт пищевой – ректификованный, двухатомный, получают при обработке зерновых культур различных сортов.
4. Технический спирт нельзя употреблять в связи с высокой токсичностью и развитием острого отравления. Это соединение используют в промышленном производстве лакокрасочной продукции, а также добавляется в топливо для повышения октанового числа.
5. Медицинский – антисептический препарат, содержание этанола в нем достигает 95%. Такой раствор хорошо убивает патогенные микроорганизмы, поэтому эффективно его применение для обработки ран, поверхности кожи перед инъекциями или хирургическим вмешательством. В связи с высокой крепостью медицинский спирт не предполагает приема внутрь. Последствием его употребление может стать ожог слизистой оболочки органов желудочно-кишечного тракта, что может осложниться кровотечением и летальным исходом.
6. Цетиловый – содержит в своем составе жиры, применяется в косметологии, входит в состав многих видов декоративной косметики и средств, предназначенных для очищения кожи.
7. Авиационный – в состав входит не только спирт, но и различные примеси, в том числе тяжелые металлы, поэтому при его распитии развивается отравление и наступает смерть. При оказании своевременной медицинской помощи и прохождения лечения пострадавший может получить инвалидизацию в связи с большим риском возникновения опасных осложнений.

Виды спиртов для водки:

• базис – производится из пшенной культуры и картофеля, подвергается минимальной очистке;
• экстра – по сравнению с базисным видом более очищенный;
• люкс – изготавливается из пшена и небольшого количества картофеля;
• альфа – в производстве используется только зерно.

Виды и сорта спирта

Различают несколько видов спирта:

• спирт-сырец получают в результате перегонки бражки, крепость составляет около 88%, в составе присутствуют примеси;
• ректификованный добывается из спирта-сырца, который подвергается очистке методом ректификации, который основан на температурной обработке сырья с последующим отделением примесей в специальных колоннах, крепость достигает 97 градусов;
• питьевой этиловый спирт получают путем добавления очищенной воды, при этом жидкость приобретает 95% крепости. Название не отражает возможность употребления такого спирта, из него в дальнейшем получают либо алкогольные напитки, либо медицинский этанол.

Классификация спирта по сортам проводится с учетом используемого сырья:

• винный – основа при изготовлении коньяка, бренди и других напитков. В производстве используется не только виноград, но и различные фрукты и ягоды;
• картофельный – запрещен на территории РФ и некоторых стран в связи с наличием в составе вредных веществ, в частности синильной кислоты;
• зерновой – в свою очередь подразделяется на кукурузный, пшеничный, ячменный, используется данный сорт при производстве виски.

Ваш Нарколог рекомендует: Как отличить питьевой этанол от технического?

По физическим свойствам невозможно отличить питьевой этанол от технического, так как они обладают одинаковой прозрачностью и запахом. Более того, существует подпольное производство алкогольных напитков, в котором пренебрегаются правила получения продукции: используется технический спирт в связи с его дешевизной, а также применяются поддельные акцизные марки, в которых не каждый человек может распознать подделку.

Для того, чтобы избежать отравления суррогатом следует приобретать алкогольные напитки только в сетевых магазинах и супермаркетах, ни в коем случае нельзя покупать этанол в любом его виде с рук, так как существует риск серьезного отравления в результате употребления суррогата. Не стоит доверять ларькам и небольшим магазинам.

Чтобы проверить качество купленного напитка, перед его приемом стоит поджечь небольшое количество жидкости зажигалкой, при этом этанол будет гореть насыщенным синим цветом. Любые другие оттенки свидетельствуют о наличии примесей.

Также можно использовать в качестве тестера клубень картофеля. Для этого необходимо очистить овощ от кожуры, отрезать небольшой кусочек и поместить в емкость с алкогольным продуктом. Через два-три часа следует проверить цвет клубня: если он не изменился, в состав напитка входит алкоголь, если окраска приобрела красноватый или розовый оттенок, то есть вероятность, что жидкость содержит метанол.

Помещенная в алкоголь нагретая медная проволока не должна влиять на запах выделяемых паров, в противном случае в состав спирта входят опасные токсические вещества, такую продукцию употреблять нельзя.

Ценовая политика на алкоголь в 2018 году

Регулированием стоимости алкогольной продукции занимается Министерство финансов Российской Федерации. Согласно последнему заявлению от 10 апреля, цена на водку с крепостью до 40% повышается на 4 рубля. Помимо роста цены был представлен проект, согласно которому устанавливается единая минимальная стоимость водки 37-40%, равная 205 рублям за пол-литровую бутылку.

Это нововведение связывают с тем, что многие недобросовестные производители, которые занимаются производством низкокачественного алкоголя с 37% крепости, имели юридические основания на обход регламента о минимальной стоимости, так как ранее ее рассматривали для водки, крепость которой начинается от 38%.