Виски тичерс (teacher’s): история, обзор вкуса и видов

Что пить будем? Виски посвящается.

Всё описанное ниже – чисто моё личное мнение, не претендующие на истину в последней инстанции.

Итак, первым был довольно ординарный White&Mackey из города Глазго, смесь односолодового и зернового виски. Не скажу, что пришёл в неописуемый восторг, но именно так и надо начинать – с самых простых марок, иначе потом и не оценишь кайфа.

Кстати насчёт односолодовых и купажированных (смешанных) виски. Эстеты утверждают, что зачотно пить только односолодовые (single malt). Чего тут сказать? Я так думаю – что вот это всё хуйня. Самые заслуженные марки типа Chivas Regal или Johnnie Walker – именно смешанные. Это из похожей дрочерской темы аудиоаппаратуры – типа усилитель, акустика, кабеля и сам проигрыватель должны быть из одной страны, чтобы не потерялось, например, , правильный окрас звука и всякое такое. Поэтому надо смело класть болт на такие «рекомендации» и пить всё. Далее было распробовано ирландское Tullamore Dew. Между прочим, все ирландские марки имеют тройную дистилляцию, а вот у шотландских, например, такое встречается довольно редко. У американских кстати тоже. Такая вот интересная особенность. Забегая вперёд, скажу, что лучшим среди всех вискарей, по соотношению цена/качество является именно ирландское – Jameson (его стандартная версия). Tullamore Dew оказался (как я и ожидал) более интересным, чем «вхитемаскей»

История бренда Cтелла Артуа

Сегодня марка «Stella Artois» входит в продуктовый портфель концерна «Anheuser-Busch InBev». Однако напиток стал знаменитым задолго до появления международной компании.

Истоки его рождения стоит искать в XIV веке на улицах самого «образованного» бельгийского города Левен, расположенного во Фламандском Брабанте.

В 1366 году здесь была основана пивоварня «Den Hoorn», разработавшая первую рецептуру «Стелла Артуа».

Запоминающееся название бельгийский лагер получил лишь несколько столетий спустя. В начале XVIII века владельцем старинного завода стал мастер пивоварения Себастьян Артуа, переименовавший его в «Brasserie Artois».

Используя в качестве названия собственную фамилию, создатель бренда едва ли предполагал, что тем самым увековечит ее.

«Звездная» приставка (stella – в пер. с лат. «звезда») в наименовании появилась намного позже. К Рождеству 1926 года на заводе была выпущена специальная партия пива в качестве подарка для жителей Левена. В честь праздника бутылки были украшены «звездочкой».

Новое название прижилось и стало использоваться постоянно. Вскоре пиво «Stella Artois» начали продавать в Канаде, где оно быстро завоевало популярность. К середине XX века объемы ежегодного производства достигли 100 млн литров, в начале 21 исчислялись уже миллиардом бутылок.

Сегодня напиток варят не только в Бельгии и Великобритании, но и в других регионах: Канаде, Бразилии, Украине, России, Австралии.

Вкусовые характеристики

Виски «Сэр Эдвардс» отдает ярко выраженными, неповторимо мягкими вкусовыми качествами, в которых чувствуется букет пряностей и солода, подчеркнутый слегка заметной примесью торфяного дымка. Чуть позднее проявляется приятный аромат сухих фруктов, наделенных кислинкой, а окончательным акцентом является ваниль. Некоторые любители ощущают карамельный привкус. Долгое послевкусие отдает явными солодовыми нотками.

Алкоголь наделен богатейшим ароматом фруктов из тропиков, ванильными и торфяными нотками. Имеет свело-золотистый оттенок, который напоминает только, что заваренный черный чай.

Историческая справка

История компании началась с середины XIX века, именно тогда у француза Поля Бардине проявился интерес к алкогольным напиткам из сахарного тростника. В то время ром относился к алкоголю для пиратов. Однако, Поль заметил у данного напитка изумительный аромат и разнообразный вкус. Для укрощения огненной мощи алкоголя он начал экспериментировать. Он смешивал различные виды рома и выдерживал их в дубовых бочках, и в конечном результате получил алкоголь с неповторимыми характеристиками и огромным диапазоном ароматов, которому дали название «Негрита».

Сын Поля, Эдуард, не оставил делопроизводство отца. Он перебрался в портовый город Бордо, куда моряки доставляли различные виды рома. Здесь же они построили хранилище для напитков, где ром выдерживали для смягчения вкусовых качеств. По истечении определенного времени основатели решили увеличить ассортимент, основываясь на своем девизе: использовать только лучшее, высококачественное сырье и не бояться экспериментировать. Так, в самые короткие сроки, коллекция спиртной продукции стала насчитывать не один десяток пуншей, ликеров, коктейлей, бренди, которые стремительно овладевали сердцами ценителей и отличались своими неповторимыми вкусами.

Но наиболее важным моментом в развитии корпорации стала концепция производства собственного виски. Компания заключила договорные обязательства сразу с несколькими шотландскими вискикурнями, являющимися передовыми по производству дистиллята на мировом рынке. Фракции выдерживались в бочонках из дуба, а затем купажировались на заводе.

Результатом труда стал восхитительный алкоголь — виски «Sir Edwards», который можно употреблять неразбавленным, со льдом и для изготовления пунша.

История марки виски Бэллс

Датой рождения бренда принято считать 1825 год, когда Артур Белл, работающий в небольшой торговой лавке в шотландском Перте, начал продавать чай и виски.

На тот момент потенциальный основатель компании едва ли задумывался о создании собственного напитка.

Первый купаж скотча он приготовил лишь в 1850-е годы, а название «Arthur Bell & Sons» фирма получила и вовсе в самом конце XIX века, когда к делу присоединились сыновья торговца.

Компания была зарегистрирована в 1897 году. Несколькими десятилетиями позже на бутылках фирменного напитка появилась надпись «Afore ye go», ставшая слоганом компании. Дословный перевод оригинальной фразы звучит, как «прежде чем идти». В более свободной русской трактовке она превращается в «на дорожку», а в совсем вольной – «на посошок!».

Годы американского «сухого закона», в отличие от других шотландских производителей, компания пережила без серьезных потерь, а после его отмены приобрела сразу три дополнительные винокурни, в том числе старейшую «Blair Athol», основанную в 1798 году.

В дальнейшем предприятие наращивало мощности, модернизировало производство, вело активные рекламные кампании, занималось разработкой новых видов упаковки, сохраняя неизменной старинную рецептуру напитков.

Верность традициям и классическому вкусу подчеркивает надпись «Original» на бутылках скотча.

Включение компании в группу «United Distillers» расширило рынки сбыта: сегодня продукция «Бэллс» продается не только в Европе, но также в США, Испании, Бразилии, странах Южной Африки.

Имбирное пиво с изюмом

В качестве бродильной емкости лучше использовать стерилизованную стеклянную банку.

Ингредиенты

1. Имбирь – 0,2 кг

2. Лимон – 2 шт.

3. Сахар – 3 стакана

4. Изюм – ½ стакана

5. Вода – 4 л

Метод приготовления

1. Отрезать небольшой кусочек имбирного корня (около 2 см), очистить его от кожицы, измельчить теркой, чтобы получилось 1 ст. л. мякоти.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

2. Выдавить в банку сок из 1 лимона, бросить туда же цитрусовую мякоть, изюм и имбирную кашицу.

3. Смесь залить 2 стаканами воды, накрыть сосуд марлевой тканью, оставить в тепле.

4. Спустя 3 дня «подкормить» напиток 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. тертого имбиря, тщательно перемешать стерильной ложкой.

5. Вводить «подкормку» ежедневно в течение 1 недели, на 10 сутки жидкость процедить.

6. Приготовить сироп, растворив 2 стакана сахара в 0,6 литра кипятка, добавить его в напиток.

7. В оставшуюся воду выжать сок второго лимона, разбавить этой жидкостью имбирное пиво.

8. Перемешать напиток, разлить в небольшие емкости, дать дозреть в холодильнике 4 суток.

История виски Катти Сарк

Свое имя марка получила в честь шотландского чайного парусника, который стал легендарным после сумасшедшей гонки в 1872 году от Китая до Англии. В те далекие времена торговцы еще не были знакомы с современными способами сохранения аромата листьев чая, поэтому продукт частенько выдыхался к прибытию на конечную точку. Лишь легкие парусники могли доставить скоропортящийся груз в срок.

Клипер «Катти Сарк» не выиграл ту гонку, поскольку попал в шторм, при котором лишился руля. Однако команда парусника проявила беспримерное упорство и мужество, изготовив новый штурвал прямо на борту. Прибыв в точку назначения с недельным опозданием, судно стало символом неиссякаемой воли и стойкости, а впоследствии легендарный клипер стал главным достоянием музея в Гринвиче.