История Monkey Shoulder
Скотч выпускает шотландская компания William Grant and Sons, очень известная и влиятельная в этом сегменте. Вискикурня основана в 1886 г., но ею до сих пор управляют потомки Уильяма Гранта, открывшего предприятия. В компании чтят семейственность и традиции в технологии приготовления крепкого алкоголя.
Фото: thespiritsbusiness.com
Новый напиток, появившийся в коллекции компании в 2012 г, сразу привлек внимание гурманов и коллекционеров. Удивляла оригинальная бутылка с миниатюрными металлическими обезьянками с длинными хвостами около горлышка
Этот дизайн разработала известное лондонское креативное агентство Lewis Moberly. А рецептуру скотча создал мастер купажа Дэвид Стюарт.
Скотч Манки Шолдер в 2013 г. завоевал золотую медаль на крупнейшем конкурсе World Spirit Awards в Сан-Франциско за свой непревзойденный вкус среди новичков рынка.
«Monkey shoulder» переводится как «обезьянье плечо». Странное название, но его вынесли на этикетку не зря. Это своеобразная дань уважения тем, кто изо дня в день трудится на предприятиях по изготовлению виски — мастерам солодовен. Сейчас, когда заводы стали современнее, их работа уже не такая тяжелая. Но раньше мастера при просушке солода периодически переворачивали его деревянными лопатами. Тяжелый труд, который нередко приводит к профессиональному заболеванию, — искривлению плечевого сустава. Эта патология и называется «обезьянье плечо» — визуально одна или сразу обе руки выглядят длиннее.
На винтажной этикетке Monkey shoulder есть небольшой текст, рассказывающий о том вкладе в производство виски, что оказывают мастера солодовен.
История виски Гленливет
Считается, что «Glenlivet» положил начало распространению и росту популярности односолодовых скотчей. Первые спирты на нелегальной винокурне, основанной Джорджем Смитом в уединенной долине реки Ливет, были изготовлены в начале XIX века.
В 1822 году во время официального визита в Шотландию их попробовал король Георг IV и был приятно удивлен. Именно этот период принят за точку отсчета в истории предприятия, хотя производством виски здесь начали заниматься намного раньше, а привычное название марка получила чуть позднее.
В 1824-м Джордж легализировал бизнес, став первым в регионе обладателем лицензии на изготовление скотча. По тем временам это был смелый и рискованный шаг, вызвавший недовольство местных контрабандистов. Угрозы производителей-подпольщиков вынудили владельца единственной официальной винокурни постоянно ходить вооруженным. Тем не менее, хозяйство устояло, а к 30-м годам не только значительно увеличило свои мощности, но и прославилось далеко за пределы Шотландии.
В 80-е годы, после смерти Джорджа, дело бесстрашного отца продолжил сын Джон. Именно он добился для семейной продукции права называться почетным именем «THE Glenlivet». Артикль в данном случае призван был подчеркнуть исключительный характер напитков.
Достойно пережив испытания в виде Второй мировой войны и американского «сухого закона», винокурня продолжила радовать поклонников хорошего скотча качественным алкоголем. Продвижению продукции способствовало заключение контракта с железнодорожной компанией «The Pullman Train», благодаря которой о «Glenlivet» узнали по всему миру.
К середине XX века на счету бренда оказалась половина продаж шотландского виски в США, что привело к еще одному расширению предприятия. И это стало лишь очередным этапом на пути ко всемирной известности. Сегодня марка является второй по популярности в мире среди односолодовых сортов скотча. Сменив на протяжении XX столетия несколько владельцев, завод вошел в состав алкогольного гиганта «Pernod Ricard».
Обзор видов и вкусов виски Бушмилс
Коллекция «Bushmills» включает несколько видов высококачественного односолодового и купажированного виски:
-
Original
Классический 40%-й бленд, в состав, которого входит солодовый виски, произведенный на собственной винокурне предприятия, настоянный в хересных бочках, и легкий зерновой дистиллят, выдержанный в емкостях из-под бурбона.
Вкус: многогранный, богатый, согревающий, с нотами меда, солода и пряностей.
Подходит для употребления соло и в составе коктейлей.
-
Red Bush
Самый молодой бленд производителя, впервые выпущенный в 2017 году.
Виски подвергается 4-летнему настаиванию в бочках из-под бурбона.
Хорош как в чистом виде, так и в составе коктейлей.
Букет: сбалансированный, округлый, гладкий, с древесными, ванильными, мускатными нотами, медовым послевкусием.
-
Black Bush
Купажированный виски, выдержанный в хересных бочках.
В составе преобладает солодовый компонент, дополненный небольшим количеством легких зерновых дистиллятов.
Вкус: глубокий, гладкий, насыщенный, с ярко выраженной сладостью и фруктовостью.
Употреблять лучше в чистом виде или со льдом.
-
Single Malt 10 year
Выдержанный односолодовый продукт, прошедший трехкратную дистилляцию.
10-летнее созревание в бочках из-под бурбона придает напитку медовые, ванильные и шоколадные оттенки.
Производитель рекомендует употреблять его в чистом виде, со льдом или слегка замороженным.
-
Single Malt 16 year
Сингл-молт, изготовленный по уникальной технологии.
Напиток проходит три цикла выдержки в разных видах бочек: из-под хереса, бурбона и портвейна.
В результате получается необычный букет с нотами сочных фруктов, орехов и специй, а цвет приобретает рубиновый отлив.
Лучше всего наслаждаться в чистом виде или в дуэте со льдом.
-
Single Malt 21 year
Односолодовый виски выдерживается как минимум 19 лет в бочках из-под хереса и бурбона, после чего проводит 2 года в емкостях из-под мадеры.
Главное достижение напитка – награда «Best Irish Single Malt 2013».
Глубокий, тонкий букет сочетает в себе ароматы сухофруктов с оттенками пряностей, солода, орехов и изюма.
История бренда Грантс
Первая бутылка скотча под маркой «Грантс» поступила в продажу в 1898 году. Сама же винокурня была запущена в 1887 году.
До того, как стать основателем легендарного бренда, Уильям Грант успел испробовать несколько занятий (от выпаса коров до бухгалтерии), и все это время не переставал мечтать о создании лучшего виски в долине.
Неизвестно, чего достиг бы трудолюбивый делец, если не активная помощь семьи.
Однако сыновья, дочери и их мужья стали весомой поддержкой на пути Гранта к успеху, помогая ему во всем: от закупки оборудования и изготовления напитков до организации продаж.
Первым продавцом фирменного виски был зять Уильяма, который обзвонил около двух десятков покупателей, прежде чем один из них заинтересовался товаром.
С момента основания и до настоящего времени компания остается практически единственным крупным шотландским производителем скотча, сохранившим семейные традиции ведения бизнеса.
За большую сотню лет у руля «William Grant & Sons» успело смениться 5 поколений легендарной фамилии.
Значимым для компании оказался 1905 год, когда сын Уильяма Джон Грант решил открыть представительство фирмы в Канаде, тем самым положив начало распространению шотландского виски в Северной Америке.
Второй брат Чарльз в поисках рынков сбыта двинулся сперва на Восток, а после в Северную Европу, в результате чего у компании появились агентства в 30 странах мира.
Сегодня в ассортименте компании – немало прославленных брендов, таких как сингл-молты «Glenfiddich» и «The Balvenie», джин «Hendrick’s», водка «Reyka», текила «Milagro» и др.
Однако наиболее известным и титулованным является виски «Grant’s» – напиток, сохранивший старинную рецептуру и удостоенный более полусотни отраслевых наград.
Виды виски Никка
-
Nikka Black
Самый известный и популярный продукт компании, узнаваемій по фирменной этикетке с «бородачом». На ней изображен не кто иной, как Масатака Такетсуру.
Продается серия преимущественно в Японии, где представлена несколькими версиями напитка.
В Россию и другие страны поставляется редко.
-
Yoichi Single Malt
Односолодовый напиток, демонстрирующий смелый и сильный характер приморской винокурни острова Хоккайдо.
Неоднократно становился обладателем звания «Лучший сингл-молт в мире».
Содержит приятные торфяные и дымные ноты, легкий соленый акцент. Крепость: 45%.
-
Miyagikyo Single Malt
Односолодовый виски, отражающий мягкий стиль второй винокурни, расположенной в горах Сендая.
Обладает элегантной фруктовостью и характерным ароматом с сильными хересными тонами. Крепость: 45%.
-
-
Taketsuru Pure Malt
Серия сбалансированных солодовых блендов, включающая несколько напитков разной степени выдержки. Общие ноты: спелые фрукты и солод. По мере старения в букете появляется округлость, многослойность, тонкие торфяные и дубовые акценты.
Виски был высоко оценен знатоком виски Джимом Мюрреем, в 2018 году стал обладателем титула «World’s Best Blended Malt». Крепость: 45%.
-
From The Barrel
Серия эксклюзивных блендов, спирты для которых отбирают мастера купажа. Обладают повышенной крепостью (51,4%), ярким вкусом и богатым ароматом.
Перед розливом смесь в течение нескольких месяцев выдерживают в старых бочках для гармонизации букета.
-
The Nikka 12 Years Old
Особый виски премиум-категории, впервые представленный в 2014 году, разлит в стильные флаконы с золотой эмблемой и асимметричным дизайном, имитирующим кимоно.
В сбалансированном купаже преобладают солодовые спирты, придающие напитку богатство вкуса и благородный аромат.
Включение зерновых компонентов смягчает букет и дарит ему нежность. Крепость: 43%.
-
Super Nikka
Купажированный виски, созданный основателем бренда в 1962 году в память о жене Рите, которая поддерживала и вдохновляла его на протяжении всей жизни.
Сбалансированный напиток обладает округлым ароматом, гладкой текстурой, мягким вкусом с нежными торфяными, ванильными и хересными оттенками. Крепость: 43%.
-
Coffey Grain и Coffey Malt.
Два напитка – солодовый и зерновой – изготовлены в кубах особой конструкции («Coffey Still»). Отличаются насыщенным, сочным ароматом. Крепость: 45%.
Ошибка или есть что добавить?
30.05.2019 • Марки виски, Японский виски
Как и с чем пить Monkey Shoulder?
Сам производитель позиционирует свой напиток как прекрасный дижестив и как дополнение к любому коктейлю.
Идеальная температура подачи — 16-20 °С. Как правило, используют классические роксы или бокалы типа Tumbler и Nosing. Это классические варианты. Но подойдут также и коньячные бокалы, когда под рукой нет ничего другого.
Фото: thespiritsbusiness.com
Если вкус виски покажется слишком терпким, в стакан можно добавить немного льда. Но специалисты этого делать не рекомендуют, они говорят, что так «теряется» букет превосходного напитка. Но от этих правил часто отступают даже шотландцы, которые знают все о крепком алкоголе.
Купажированный Monkey Shoulder часто соединяют с колой или содовой, фруктовыми и ягодными соками. Этот виски крайне популярен в качестве основного ингредиента в коктейлях. Некоторые из них — Whiskey Sour, Сухой Манхэттен, Ирландский кофе, Роб Рой, Кровь и песок, Нью-Йоркер.
Интересно почитать:
История Драмбуи
Начиная с XVI или даже XV века, суровые горцы стали облагораживать свой ячменный самогон, настаивая его на душистых местных травах и добавляя в него мед. Более состоятельные дворяне имели возможность приобщать к данному перечню различные заморские пряности.
Среди таких дворянских семейств были и представители клана МакКиннонов с острова Скай. При этом, амбициозные островитяне решили настаивать на травах, меду и специях не только местный виски, но и весьма дорогой привозной коньяк.
В результате, появился уникальный семейный напиток рода МакКиннонов, очень хорошо известный очень узкому кругу людей.
В 1873 году обедневшие дворяне были вынуждены продать семейный рецепт владельцу местной гостиницы, Джону Россу. Сын и наследник последнего, Джеймс, стал предлагать напиток своим постояльцам, предварительно заменив импортный коньяк на родной выдержанный виски.
Убедившись в состоятельности модернизированного, а точнее – архаизированного ликера, Джеймс начал потихоньку сплавлять его во Францию и США.
В результате, к 1893 году он сумел собрать необходимую сумму для официальной регистрации эксклюзивных прав на производство напитка, получившего к тому времени свое нынешнее название.
После смерти предпринимателя, чьи дела, вероятно, шли не лучшим образом, его вдова, Элеонора, была вынуждена продать лицензию на производство и реализацию ликера, чтобы оплатить образование своих детей.
Покупателем стал Малькольм МакКиннон, представитель другой ветви того самого клана. Благодаря усилиям нового владельца, Драмбуи в течении десяти лет обрел широкую популярность в среде британских офицеров, проник в Палату лордов и даже оказался на столе обитателей Букингемского дворца.
Более ста лет популярный бренд находился в руках МакКиннонов. Однако, в 2014 году, семейный бизнес перешел в собственность широко известного шотландского торгово-промышленного дома: William Grant & Sons, что стоило создателям легендарного Гленфиддика примерно 100 миллионов долларов.
История марки Балвени
Заслуга создания одного из самых ярких шотландских сингл молтов принадлежит человеку-легенде – Уильяму Гранту. Начав свой путь как простой бухгалтер на малоизвестном заводе, трудолюбивый предприниматель сумел достичь небывалых высот и остался в памяти потомков образцом несгибаемого духа и целеустремленности.
Выстроив собственную винокурню в буквальном смысле «по камушку», амбициозный шотландец поставил себе задачу не просто заработать, а создать «лучший виски в долине реки Спей». И ему это удалось.
Сначала были односолодовые спирты под маркой «Glenfiddich» и купажированный скотч «Grant’s» в фирменных треугольных бутылках, а после возведения в 1892 году второго завода увидели свет первые образцы «The Balvenie». Первое время они использовались для создания блендов, и только спустя несколько десятилетий начали выпускаться как отдельные напитки.
Новая винокурня, как и виски, на ней производимый, получила название от выкупленного семейством Грант заброшенного замка, который стал основой для предприятия. Воплотив свою мечту и сделав марке имя, Уильям скончался, передав бизнес сыновьям.
Новая эра в истории винокурни «The Balvenie» наступила в 1962-м, когда на ее территории появился молодой подсобный рабочий Дэвид Стюарт. На тот момент будущему мастеру бренда было всего 17 лет, и он едва ли надеялся прославиться как создатель новых технологий. Тем не менее, спустя несколько лет Дэвид начал революционные эксперименты с довыдержкой виски в разных типах бочек, в результате которых в 1983 году родился один из лучших односолодовых скотчей – «The Balvenie Classic».
Великий мастер проработал на семейной винокурне Грантов более, чем полвека, и за это время принес ей немало значимых наград.
Особенности производства скотча Грантс
Секрет популярности знаменитого скотча кроется в уникальной технологии, разработанной еще во времена Уильяма Гранта и бережно хранимой специалистами предприятия.
Далеко не последнюю роль играют купажисты, которые сменяются крайне редко и передают друг другу тонкости мастерства.
Процесс создания виски «Грантс» включает:
-
Вакуумную дистилляцию сусла, которая позволяет отделять самые «легкие» спирты и получать тонкие, деликатные оттенки вкусов.
-
Использование в купажах около 30 сортов солодового виски и нескольких видов зерновых из разных регионов Шотландии.
Самыми яркими компонентами являются выдержанные односолодовые спирты Glenfiddich и Balvenie.
Первый придает букету ноты персика и дуба, второй привносит сладость орехов и аромат корицы. Зерновой виски Girvan обеспечивает напиткам мягкость.
-
-
Длительную выдержку скотча в специальных обожженных бочках.
Часть емкостей делает собственная команда бондарей предприятия из разных типов древесины: американского, португальского, европейского дуба.
Каждый материал сообщает напиткам свои акценты: ванили, дыма, сухофруктов, специй и др.
Для созревания виски применяют также тару из-под хереса, бурбона, эля.
-
Разлив в узнаваемые трехгранные бутылки, демонстрирующие качество и красивый оттенок напитков.
Необычный дизайн сосудов был разработан в 1957 году Гансом Шлегером.
Такое оформление не только подчеркивает элегантность, но также упрощает хранение и транспортировку продукции.
