Немного истории
Компания, благодаря которой шампанское «Crystal» стало известно всему миру, была основана в конце 18 века. Спустя столетие ее переименовали в честь нового хозяина Луи Редерера
Предприимчивый производитель особое внимание уделял экспорту своей продукции за рубеж. Он видел в этом большие перспективы и был абсолютно прав
Шампанское «Crystal» было сделано на заказ для российского императора Александра II в 1876 году. Напиток так понравился монарху, что все его приближенные считали своим долгом последовать такому выбору. Вино не просто было популярным. Оно подавалось на приемах в лучших домах и символизировало собой изысканность вкуса хозяина. Но дело не только в этом. Шампанское «Crystal» действительно – особый напиток. Для его производства был усовершенствован стандартный рецепт. Теперь вкус шипучего шедевра составляли только два самых лучших сорта винограда, а выдержка достигла шести с половиной лет. Это сделало обычное вино верхом совершенства.
Правила употребления
Легкий и яркий вкус мартини проявляется при охлаждении напитка до 6-8 градусов. Как вариант, в бокал добавляют кубики льда или замороженные ягоды. Подают Asti Martini в специальных конусовидных бокалах на высокой ножке. Подойдут и фужеры для шампанского.
С чем пьют мартини, нужна ли для асти закуска? Фрукты и неострые сыры прекрасно сочетаются со сладким вкусом вина. Можно подать мороженое. Воздержаться следует от темного шоколада (только белый) и восточных сластей.
При подаче мартини как аперитива предлагают закусывать оливками или маслинами, солеными орешками, крекером. Они не мешают восприятию вкуса и поддерживают аппетит.
Коктейли с мартини открывают новые грани вкусовых и ароматических ощущений игристого вина асти. Эти смеси предназначены для женщин, но есть рецепты, в которых встречаются крепкие напитки.
Попробуйте приготовить следующие коктейли:
- Мимоза. В бокал с шампанским Asti Martini добавить свежевыжатый сок из апельсина (45 мл), апельсиновую цедру и ликер Курасао (15 мл).
- Арбузная свежесть. Нарезанный кубиками арбуз положить в бокал с охлажденным мартини.
- Беллини. Для этого коктейля лучше взять Мартини Проссеко. В бокал выложить пюре из персика, влить Проссеко и перемешать.
- Морская рука. Смесь из равных пропорций коньяка, виски и ежевичного ликера (по 20 мл) заливается Мартини Асти и украшается долькой лимона.
Кубики льда не помешают ни одному коктейлю. Коктейли принято пить из трубочки.
Основные отличия напитка от французского шампанского
Как же правильно назвать Мартини Асти, это шампанское или игристое вино? Сразу нужно отметить, что на законодательном уровне шампанским считается продукция, изготовленная во Франции, конкретно в регионе Шампань.
Французские производители шампанского в качестве сырья используют виноград сортов Шардоне и Пино Нуар, выращенный в более прохладном климате. В результате из него получается сухое вино. Итальянские игристые вина всегда сладкие из-за высокой сахаристости сорта Белый мускат.
В технологию производства асти были внесены существенные изменения. Для классического шампанского требуется вторичное брожение, чтобы полностью выбрать сахаристость сусла. Виноделы Пьемонта прерывают этот процесс, используя специальные дрожжи.
Особая технология позволяет добиться в напитке множества мелких сверкающих пузырьков, вызывающих у потребителя ассоциации с шампанским. Однако правильно называть Asti Martini игристым вином. Несложный, но приятный вкус этого вина – достойная альтернатива традиционному шампанскому.
Где купить и как отличить подделку?
А для того чтобы приобрести качественный оригинальный продукт, а не подделку, необходимо обращать внимание на следующие особенности:
- На бутылке имеется герб , с которых начинается двойное название бренда.
- Лейбл должен быть приклеен аккуратно, ровно и без следов клея.
- Надписи на этикетке написаны без ошибок.
- Бутылка имеет отличный внешний вид, без царапин и других изъянов, с аккуратно свернутой у горлышка фольгой.
- Для алкоголя, изготавливаемого за границей, обязательно наличие акцизной марки.
- Бутылка должна быть не простой стеклянной, а дизайнерской.
- Стоимость бутылки достаточно высокая. Если встречается на удивление низкая цена, то это вероятнее всего фальсификат.
Производитель делает все для того, чтобы его продукцию было невозможно подделать. Однако тщательный осмотр бутылки перед покупкой будет нелишним.
Какие бывают виды этого напитка
https://www.youtube.com/watch?v=https:VkYzPAFepq0
Посетив специализированный алкомаркет, каждый потребитель сегодня откроет для себя внушительный перечень представителей торговой марки Кристалл, каждый из которых гарантированно подарит свои непревзойденные вкусовые и ароматические краски. К популярным же представителям премиального бренда относятся:
Cristal AOC 2009. Дорогое шампанское роскошного золотистого цвета с янтарными бликами. В основе его аромата лежат ноты белого персика, яблока, имбиря, акации, меда и печенья, тогда как во вкусе можно уловить пикантную кислинку и непревзойденный фруктовый ассамбляж.
- Cristal Rose AOC 2009. Французское шампанское розового цвета с нежными медными бликами. В его вкусе преобладает шелковая фруктово-ягодная текстура, тогда как аромат пестрит земляничными, ежевичными, смородинными и вишневыми полутонами.
- Cristal Rose AOC 2002. —Хорошее шампанское — с лососево-розовым окрасом и гармоничным привкусом, который основывается на сильных фруктовых оттенках. Букет сформирован из сочетания цитрусовых с красными фруктами и кедровыми очертаниями.
Cristal AOC 2002. Алкоголь золотистого цвета с выразительным вкусом, в котором доминирующая позиция отведена нотам шоколада, персика, хлеба и поджаренного миндаля. Аромат строится на цветочных, цитрусовых, ореховых и минеральных переливах.
Популярность вин Crystal
Считается, что для изготовления высококачественного питья Кристалл уже в те времена, производитель старался готовить напиток по собственному рецепту, где каждый ингредиент был высшего качества, а условия обязательно должны быть максимально благоприятными. Позже, производитель шампанского изменил основной рецепт, запретив изготовления из всех видов винограда, кроме ягоды Премьер Крю и Гранд Крю, которые выращивали в Шампани. Сорта винограда были высшего качества. На тот момент, построили специальный погреб из оригинальных урожаев, которые могли вырасти лишь 1-4 раза за целых 10 лет. Погреб был построен в Реймсе.
Отмечается, что по данному рецепту вина Crustal имели обязательную выдержку не менее чем 6, 5 лет, что придавало напитку очаровательный и неповторимый вкус.
Благодаря изысканному вкусу и уникальной технологии изготовления, напитка Crystal «Луи Родерер» считается одним из самых качественных и вкусных вин на протяжении многих лет. За год, производитель продает около 2,5 миллиона бутылок, что является достаточно небольшим количеством, но, для того, чтобы сохранить высший уровень данной марки, производитель старается не создавать условия потребления их напитка для всех людей. Отметим, что ранее, бутылки изготовлялись только из хрусталя, но постепенно владельцы марки посчитали, что такие затраты необязательны на изготовления бутылок, поэтому сейчас они изготовляются только из стекла.
Важно отметить, что в 2011 году доставку шампанского в Россию запретили. Связано это с тем, что поставщик не был удовлетворен тем, что их названия «Кристалл», было очень похоже с именованием популярного производителя российского алкоголя «Kristal»
Вследствие чего, в суде поставщик выиграл дело.
Шампанское Кристалл: история бренда
Единственное место в мире, где производят шампанское Кристалл, находится во Франции (естественно, провинция Шампань). Изготовлением «жидкого золота» занимается дом Луи Родерер, основанный в начале 19 века. Появление марки Cristal обязано гастрономическими вкусами российских монархов.
Собранные вручную ягоды отжимаются. Чтобы сохранить присущую марке прозрачность, от использования автоматизированной техники на этом этапе руководство решило отказаться. Поэтому почти весь процесс изготовления шампанского Cristal по сей день происходит вручную. После дегоржажа бутылки с «жидким золотом» выдерживают в бочках из дуба 8 месяцев. После этого удаляют дрожжевой осадок. Сам напиток, обогащенный крупными пузырьками, разливают по бутылкам и отправляют в погреба еще на 8 месяцев.
Шествие по России
В 1876 году французский винодел Луи Родерер в городе Реймс (самом сердце Шампани) начинает производство шампанского по особой технологии. Результат эксперимента стал настолько удачным, что уже через несколько лет в 1887 году Кристалл попадает на королевские столы (в частности на «Ужин трех императоров»).
Мировой известностью шампанское дома Louis Roederer Cristal обязано российскому императору Александру II. Монарха настолько впечатлил его вкус, что он приказал впредь подавать ему исключительно этот вид напитка. Примеру королевской особы тут же последовала вся именитая знать, а марка стала самой популярной в высшем обществе.
Потомки Луи Родерера, чтобы придать шампанскому больший лоск, в 1876 году заложили хрустальный погреб. В нем Cristal окончательно дозревал, прежде чем попасть в бокал какой-нибудь знатной особы.
Прозрачная бутылка
На долю российского экспорта шампанского Луи Родерер Кристалл вплоть до начала Октябрьской революции приходилось 60% от всего объема произведенного напитка. Особая бутыль, в которой оно продавалось, — не маркетинговый ход. Абсолютная прозрачность стекла – требование Александра II. В тот период политическая ситуация в стране была нестабильная, и монарх опасался покушения. Затемненная бутылка, в каких обычно подавались игристые вина, давала возможность злоумышленникам заложить в нее бомбу.
Чтобы исполнить желание такого ценного клиента, Луи Родерер обратился к фламандским стеклодувам. Они изготовили ту самую хрустальную бутыль, ставшую визитной карточкой марки.
Достижение совершенства
Любители шипучего напитка должны знать, что настоящее шампанское – это не просто перебродивший сок. Подобный напиток по классической технологии производства должен пройти как минимум десять стадий. Все начинается со стандартного сбора ягод и сбраживания выделенного из них сока. Затем наступает этап ассамбляжа и тиража, когда производится оценка сырья и составление нужного букета. После этого продукты на длительное время отправляются в хранилище, где на стадии шампанизации, ремюажа и дегоржажа из них удаляется все лишнее. Процесс довольно длительный, но крайне необходимый. В противном случае напиток получится мутным и не сможет оправдать свое название. На заключительном этапе дозажа путем добавления сахара формируется принадлежность шампанского к тому или иному виду. После упаковки продукт выдерживается нужное время в бутылке и становится полностью готовым к употреблению. Вина, произведенные другими способами, с шампанским не имеют ничего общего.
Goût de Diamants, Brut Diamond
Шампанское со знаковым названием “Вкус бриллиантов” было выпущено в 2013 году брендом Goût de Diamants. Этот вид игристого вина был произведён в провинции Шампань, в семейном винограднике Шампуи и представляет собой сочетание трёх сортов винограда: Гран Крю Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.
Этикетка для столь дорогого напитка была изготовлена вручную, этим занимался британский дизайнер — Александр Амосу. Этикетка на лицевой стороне создана из 18-каратного белого золота и инкрустирована бриллиантом.
Нижняя этикетка создана из такого же золота, на ней клиенты могут поставить знак персонализаци: гравировку своего имени, семейного герба или названия компании.