Наливка из черники на спирту ароматная
- 1 кг ягод черники
- 0,75 кг сахара
- 1 л спирта
- 0,4 л воды
- ½ палочки корицы
- цедра апельсина или лимона
- корень аира
Ягоды промыть и переложить в миску. Слегка подавить их руками и оставить на 3 часа под марлей. Затем перетереть ягоду через сито. В полученный сок добавить ½ палочки корицы, немного цедры апельсина по вкусу и небольшой ломтик корня аира (к примеру, из аптеки, но его добавлять не обязательно, хоть вкус и получается более интересным). Также можно добавить 1-2 бутона гвоздики. Сок поставить на слабый огонь и проварить около 15 минут. Остудить, процедить через сито.
Из воды и сахара сварить простой сахарный сироп, который также нужно остудить и смешать с соком. Перелить подслащенный сок в банку подходящего объема, добавить спирт и оставить наливку настаиваться в темном теплом месте на 3 месяца. Затем процедить, профильтровать через ватный или кофейный фильтр и разлить по бутылкам. Выдержать не менее трех месяцев в прохладном месте.
P.S. Все рецепты, описанные в этой статье, одинаково применимы к голубике и бруснике. Часто наши читатели ищут все наливки без водки. С недавних пор мы перестали публиковать такие рецепты, потому как, по сути, они являются десертными или ликерными винами, а это тема для отдельной статьи. Рецепт черничного вина планируется в ближайшем будущем или уже к следующему урожаю ягоды.
Настойка черники на самогоне: инструкция по приготовлению
Чтобы приготовить настойку из черники на самогоне, понадобятся:
- 500 мл самогона;
- 350 г ягод черники.
- Ягоды перебранные, но немытые, сложите в чистую банку.
- Сверху залейте хорошо очищенным самогоном.
- Напиток настаивайте в темном прохладном месте около двух недель, можно немного дольше.
- Пока алкогольный напиток настаивается, банку желательно периодически взбалтывать, хотя бы пару раз в неделю.
- Через 2 недели настойку из черники на самогонеотфильтруйте, перелейте в чистую бутылку, закройте крышкой и храните в холодильнике.
Для приготовления вкусной алкогольной настойки из черники в домашних условиях по этому рецепту понадобятся:
- 300 мл водки;
- 300 г черники;
- 3 шт. гвоздики;
- цедра ¼ части лимона;
- 250 г сахара;
- 250 мл воды.
- Отобранную чернику высыпьте в не слишком глубокую миску или кастрюлю и тщательно подавите «толкушкой».
- Черничное пюре переложите в банку, добавьте гвоздику, измельченную цедру лимона и залейте всю эту смесь водкой.
- Емкость с содержимым поставьте в темное прохладное место и выдержите там 2-3 недели.
- По истечении указанного периода жидкость сцедите, ягоды отожмите, а жмых выбросьте.
- Из сахара и воды сварите сахарный сироп: в кастрюлю вылейте воду, поставьте на огонь, доведите до кипения и медленно всыпьте сахар, постоянно помешивая жидкость. Остудите сахарный сироп и соедините с процеженной черничной настойкой.
- Смесь хорошо размешайте и поставьте в холодильник на неделю, а при возможности лучше даже выдержать две недели.
Черничный ликер в домашних условиях
Ликер – это один из видов наливки, сладкий ароматический напиток. Их отличие в том, что в ликерах содержится меньше сахара. В домашних условиях ликер из черники часто получается даже лучше, чем заводской напиток. Готовить можно по упрощенной схеме. Необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- плоды – литровая банка (660 г);
- сахар – 450 г;
- вода – 0,5 л;
- водка – 1,5 литра.
Засыпать плоды в бутыль, залить только вскипевшим сахарным сиропом, долить водкой. Плотно закупорить, настаивать не менее месяца. Чем дольше будет выдержка у напитка, тем лучше вкусовые качества. Через месяц спирт еще будет чувствоваться, а через четыре – останется одна приятная сладость.
Приведем еще рецепт на основе черничного сока. Смешать:
- пряный сахарный сироп – 1 л;
- черничный нектар – 1 л;
- ром – 1 л.
В сироп добавляют пряности (гвоздика, корица), держат на огне еще пять минут, дают постоять и остыть. Домашнее производство ликеров имеет свои тонкости и особенности.
Выбор ягод для черничной настойки и их подготовка
Для приготовления домашней настойки на спирту или водке ягоды черники следует тщательно отобрать. Подойдут только те из них, которые полностью поспели и не имеют на себе никакой плесени или гнили. Можно использовать также и ту чернику, которая была заморожена или высушена, нет необходимости брать для напитка только свежую.
Если используются именно такие, бывшие ранее замороженными ягоды черники, то их перед тем, как непосредственно настаивать, 
необходимо полностью разморозить и позаботиться о том, чтобы стекла вся вода. Если этого не сделать, то напиток, получившийся в итоге настаивания на алкоголе, будет сильно разбавлен, может также появиться неприятный привкус.
Сушеную чернику следует использовать во вдвое меньшем количестве, чем того требует изначальный рецепт.
Давить ее также нельзя — настойка получится мутной, при этом, чтобы отфильтровать ее до приемлемого результата потребуется много усилий — и даже тогда хороший итог может быть не достигнут.
В качестве оптимальных алкогольных основ подходят спирт (40-50 градусов), водка и дешевые коньяки. Хорошо подойдет также использование самогона, который должен быть тщательно очищен.
Землянично-черничная настойка
Рецепт землянично-черничной настойки очень прост, но при этом 
может дать крайне интересный вкусовой результат.
Ингредиенты:
- земляника — 500 гр;
- черника — 500 гр;
- сахар — 200 гр;
- алкоголь — 600 мл;
- вода — 300 мл.
Ягоды после подготовки выкладываются в банку и пересыпаются сахаром. Так они оставляются на ночь, чтобы дали сок. На следующий день к ним доливаются алкоголь и вода, и все тщательно перемешивается. Если нужно получить более крепкий результат, можно использовать исключительно алкоголь в полном объеме. Банка убирается в прохладное место на двадцать пять-тридцать дней, в течение которого ее регулярно следует взбалтывать. По истечении срока результат процеживается. Делать это рекомендуется дважды — с помощью ситечка и используя марлю — после чего позволить настойке отдохнуть несколько дней. Пить ее следует охлажденной.
Этот рецепт может также дополняться или изменяться с помощью малины или смородины, заменяющих землянику или находящихся в равных пропорциях с ней. Свежую малину и смородину можно подавать и к уже готовому напитку.
Хреновуха польза и вред
Плюсы. Корень хрена, из которого готовится этот напиток просто кладезь полезных свойств, но в готовой настойке этот круг значительно сужается. Но, так или иначе, хреновуха славится как прекрасный натуральный афродизиак, она очень полезна для здоровья мужчин, также подмечено, что настойка на хрене не только повышает аппетит, но и дарит заряд бодрости и энергии. Еще один немаловажный плюс этого напитка заключается в том, что он помогает бороться с простудой.
Если пить хреновуху в умеренных количествах, то вас никогда не будет мучить похмелье.
Минусы. Приготовленная хреновуха своими руками может вызвать ожоги слизистой если в процессе приготовления переборщить с добавлением основного ингредиента.
Если у вас имеются какие-либо заболевания ЖКТ, почек, печени и щитовидной железы, стоит быть осторожным при употреблении данного напитка и лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
Настойка из черники с сахаром
Ингредиенты
- Черника – 1,5 кг
- Водка – 1 л
- Сахар-песок – 250 г
- Вода – 250 мл
Метод приготовления
- Повторяем пункт 1 из первого рецепта.
- В стеклянную емкость засыпаем подготовленную чернику, сахарный песок и заливаем водку и воду.
- Теперь переносим в хорошо освещенное место и оставляем на 1 месяц, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и сахар полностью растворился, взбалтываем емкость один раз в 5 дней.
- Как только пройдет указанное время настойку необходимо профильтровать и разлить по стеклянным бутылкам.
- Хранить настойку из черники в темном прохладном месте не более 3-х лет.
- https://alcofan.com/nastojka-iz-cherniki-v-domashnix-usloviyax.html
- https://alkozalp.com/samogonovarenie/kak-nastoyat-cherniku-na-samogone
- https://nastoytrav.ru/nastoy/chernika/
- https://cookinghouse.ru/vinodelie/nalivka-iz-cherniki.html
- https://therumdiary.ru/napitki/nalivki/nalivki-iz-cherniki.html
- https://tonnasamogona.ru/nastoiki/recepty-iz-cherniki-na-vodke-ili-spirtu.html
- https://agrognom.ru/retsepty/vino/nalivka-nastojka-liker-iz-cherniki-v-domashnih-usloviyah-retsepty-prigotovleniya.html
- https://how-to-drink.ru/nastoyka-iz-cherniki-na-spirtu/
- https://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/iz-cherniki-na-vodke.html
- http://alcovolna.ru/nastojka-iz-cherniki.html
- https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/554-nastoyka-iz-cherniki.html