Наливка из ирги: 4 рецепта в домашних условиях

Лимонная настойка с оригинальным способом настаивания

Мы привыкли, что в процессе приготовления настойки мы кладем подготовленное сырье прямо в банку и заливаем алкоголем. В этом рецепте все иначе, главный ингредиент совсем не будет соприкасаться с алкоголем, но в результате получиться вкусный напиток с ароматными цитрусовыми нотками.

Ингредиенты

Лимон – 1 шт.
Спирт (70%) – 350 мл
Вода

Метод приготовления

Для начала лимон необходимо хорошенько помыть в теплой воде и избавиться от консервантов, которым обрабатывают фрукты для длительного хранения.
В стеклянную литровую банку заливаем спирт.
И теперь самое интересное – отступив от верхушки лимона 1,5–2 см, прокалываем его иголкой и протягиваем крепкую нитку. Затем при помощи проволоки крепим лимон, так чтобы тот не касался алкоголя, а между ними расстояние не превышало 1 см.
Теперь нашу емкость накрываем крышкой и оставляем в темном месте на две недели при температуре 18–24 градуса.
Спустя две недели вливаем в настойку воду. Не пугайтесь, она сначала станет мутной, но через несколько дней снова посветлеет, также можно добавить немного сахара согласно вашим вкусовым предпочтениям.
Перед тем как снять пробу, рекомендовано настойку, выдержать сутки в прохладном темном месте.

Настойка из ирги

Ирга ? удивительная ягода. В её состав входит масса полезных веществ. Весь этот букет помогает бороться со многими проблемами здоровья человека:

стоматит;
ангина;
гнойные раны;
болезни ЖКТ;
повышенный холестерин;
воспаления различной локализации;
атеросклероз;
тромбоз сосудов;
повышенное давление;
спазмы сосудов.

Именно поэтому люди издавна придумали заготавливать эту ягоду на длительное хранение и использование. И один из самых популярных и эффективных рецептов ? это настойка из ирги. Регулярное её применение не только добавит настроение, но и сделает сердце и желудок здоровыми.

Сегодня рецептов приготовления таких настоек и наливок огромное количество. Веками люди старались создавать самые эффективные, вкусные и простые варианты.

Всё хорошо в меру!

Лекарство из ирги очень полезно и действительно помогает. Но такая настойка может быть опасной для некоторых людей:

У кого наблюдается непереносимость к составу того или иного рецепта.
С осторожностью применять рекомендуется средство всем, кто страдает от низкого давления.
Настойка действует на организм седативно. Поэтому, если в определённый момент требуется большая концентрация внимания, от употребления этого средства лучше отказаться.
Это алкогольный напиток

Поэтому беременным и кормящим женщинам она противопоказана.
Не рекомендуется давать препарат и детям. От них его следует держать подальше.

В магазинах мы видим массу алкогольных напитков. Однако домашний алкоголь из ирги всегда гораздо лучше

Она сделана из натуральных продуктов и с большим вниманием и любовью. Поэтому ? гораздо вкуснее!

Настойка из ирги на водке с медом

Вам понадобятся: 1,5 кг ягод ирги, 1 стакан черноплодной рябины, 1 л водки, 2 ст.л. меда.

Приготовление. Свежие ягоды ирги и черноплодной рябины переберите, вымойте, обсушите. Иргу перебейте блендером, ягоды рябины оставьте целиком.

Пюре из ирги и ягоды рябины поместите в большую стеклянную емкость, залейте водкой, добавьте мед, аккуратно перемешайте и отправьте настаиваться под крышкой в темное место на 10-14 дней, каждые два дня взбалтывая содержимое.

По истечении этого срока напиток процедите и разлейте по стеклянным бутылям, дайте настояться еще 3-5 дней и снимите с осадка.

Храните в темном прохладном месте, герметично укупорив.

Также настаивать эту ягоду можно на спирте или коньяке (бренди).

Варианты, как протрезветь быстро в домашних условиях

Итак, первое что должен сделать человек чтобы достичь нужного результата – перестать употреблять горячительные напитки. Согласитесь, бессмысленно отрезвлять человека, который продолжает пополнять количество алкоголя в организме.

Используя рекомендации, описанные ниже, следует понимать, что не каждый вариант даёт желаемый результат и часто требуется комплекс мер, состоящий из нескольких. Но в основном все зависит от степени опьянения. Итак, способы как протрезветь быстро.

Этот способ позволит вернуть ясность ума и избавиться от остатков не переработанного алкоголя в желудке, на стадии, когда токсины ещё попадают в кровь. Если самостоятельно очистить желудок не получается, нужно спровоцировать рвотный рефлекс подручными средствами (пальцами, ложкой и так далее).

После успешного очищения от содержимого, желудок нужно промыть, для этого поможет вода комнатной температуры. Обильно пьём воду и снова провоцируем рвотный рефлекс.

Затем принимаем таблетку аспирина или ибупрофена и 5-6 таблеток активированного угля. Окончательно вернуться к адекватному восприятию окружения и возможности реально оценивать ситуацию поможет нашатырный спирт. Есть мнение, что помогает выпитый слабый раствор этого вещества (буквально несколько капель на стакан воды), но насколько эффективен такой подход доподлинно не известно. Гораздо действеннее вдыхать пары, 1-2 раза достаточно.

Контрастный душ

Контрастный душ позволяет взбодриться

Но более действенным окажется холодный душ, тут важно не переусердствовать. Особенно это касается выпивших людей, которые пытаются умыться снегом

Человек в состоянии алкогольного опьянения мало восприимчив к холоду, поэтому есть шанс получить обморожение.

В умеренных температурах холод активизирует защитные возможности организма, стимулирует приток крови к коже и соответственно бодрит. Лучше всё-таки использовать для отрезвления контрастные водные процедуры не задерживаясь надолго в каждой температуре.

Чай с лимоном или мятой

Отвечая на вопрос, как протрезветь быстро, многие советуют горячий крепкий чай или даже кофе. Это неверный подход к решению проблемы, особенно касается кофе. Кофеин, содержащийся в напитке. Позволяет ощутить бодрость, но не придаёт ясность уму и не возвращает нужную степень реакции и координации тела. Это может быть чревато неприятными последствиями. Управление автомобилем в таком состоянии точно нужно исключить, даже если это остро необходимо.

Лучше выпить в меру крепкий чай с лимоном или мятой. Это выступит в качестве мочегонного и ускорит процесс наступления трезвости. Многие советуют выпить мочегонное медикаментозного характера, лучше не прибегать к такой мере. Организм и так находится в состоянии обезвоживания, активное выведение жидкости искусственным путем может усугубить ситуацию.

Свежий воздух

Увеличение потребления кислорода увеличивает интенсивность выведения алкоголя из организма. Чтобы быстрее привести человека в чувства стоит выйти прогуляться. Кроме того, если нет противопоказаний в связи с состоянием здоровья, отлично помогут взбодриться активные, но кратковременные физические нагрузки. Это ускоряет кровоток, провоцирует активное потребление кислорода и соответственно возвращает организм в адекватное состояние.

Есть ещё немало советов о том, как протрезветь быстро и вывести алкоголь из организма. Среди них предложение увеличить умственную активность. Поможет решение головоломок, шарад ну или загадок. Как бы странно ни звучал подобный совет, он действительно даёт нужный результат.

Как уже было сказано выше стоит использовать приведённые способы в комплексе и тогда результат не заставит себя ждать. Отрезветь получится не более чем на 40 минут. После этого человеку строго необходим отдых и сон не менее чем в течение 6 часов. Ну и, конечно, дальнейшее употребление алкогольных напитков в любой интерпретации исключено.

1Приготовление домашнего вина из ирги

Рецепт 1

Классический рецепт приготовления вина требует:

2 – 3 кг ягод ирги (количество ингредиента определяете в зависимости от сочности ягод – на выходе вы должны получить 1 л ягодного сока).
0,5 кг сахара;
1 л воды.

Приготовление:

Ягодное пюре помещаете в эмалированную емкость. Плоды давите руками или пропускаете через мясорубку. Дайте пюре немного постоять, чтобы ягоды пустили сок.
Готовите сахарный сироп. Соедините воду и сахар, отправьте сосав на плиту. Когда вода начнет кипеть, уменьшите пламя и проварите состав еще 10 минут.
Пропустите пюре из ирги через марлю, стараясь отделить чистый сок.
Соедините ягодный сок и слегка загустевший сироп. Перемешайте ингредиенты. Переливаете состав в бутыль, на горлышко которой устанавливаете водяной затвор – выход из емкости практически полностью перекрывается, остается лишь место для установления газоотводной трубки. Один ее конец помещается в сосуд (не касаясь при этом поверхности жидкости), а другой – в стакан с водой.
Бутыль отправляете в тепло (температура 22° – 24°C) без доступа солнечного света на 2 – 3 недели.
Когда брожение сусла завершится, разлейте вино по бутылкам и оставьте дозревать еще в течение 3 месяцев.

Рецепт 2

Приготовьте ингредиенты:

6 кг ирги.
2 л воды.
1 кг сахара.
100 г темного изюма (сухофрукт не мыть).

Приготовление:

Ягоды ирги перебираете и отправляете в миску для измельчения. Если плоды достаточно мягкие (переспелые), сделать это можно и руками. Если же выдавить качественно сок не удается, пропустите иргу через мясорубку.
Полученную ягодную массу помещаете в эмалированную посуду. Емкость ставите на огонь и разогреваете до температуры 50° – 60°C. Выключаете плиту и накрываете миску крышкой. В таком виде оставляете ягоды на сутки – этого времени будет достаточно, чтоб ирга дала сок. При термической обработке ягод дрожжи, которые присутствуют на поверхности ирги, погибают, поэтому без добавления изюма не обойтись.
Пропускаете состав через марлю, отделяя таким образом чистый сок от мезги. Последнюю утилизируете. Из 6 кг ягод выходит 2,5 – 3 л сока.
Треть сахара растворяете в теплой кипяченой воде. Добавляете сироп к ягодному соку.
Подготовьте чистый (стерилизованный) сосуд объемом 7 – 10 л (в этой таре будет происходить брожение напитка). Переливаете сок в бутыль, добавляете изюм. На емкость устанавливаете гидрозатвор (при отсутствии такового надеваете резиновую перчатку, на одном из ее пальцев прокалываете иглой отверстие). Емкость отправляете в тепло – температура брожения 22° – 26°C

Важно исключить доступ солнечных лучей.
По прошествии 5 дней добавляете в бутыль еще 350 г сахара. Для этого отливаете стакан сусла, добавляете сахар и тщательно перемешиваете ингредиенты

Сироп возвращаете к суслу. Повторяете процедуру еще через 5 дней.

Брожение сусла происходит в течение 30 – 50 дней – когда данный процесс завершится, напиток посветлеет. По прошествии данного времени молодое вино следует аккуратно слить, стараясь не затронуть осадок. Если данная манипуляция с первого раза не удалась, процедите напиток через марлю – оставшийся осадок может придавать вину не очень приятную горчинку. Разливаете вино по бутылкам, и отправляете продукт дозревать в течение 2 – 3 месяцев.

Рецепт 3

Подготовьте ингредиенты:

0,5 л сока ягод ирги.
0,5 л сока красной смородины.
0,5 кг сахара.
1 л воды.

Приготовление:

Подготовьте сахарный сироп. С этой целью добавляете сахар в воду, отправляете посуду со сладкой водой на огонь и провариваете жидкость в течение 10 – 15 минут.
Далее отжимаете сок их ягод смородины и ирги. Для этого перетираете ягодную массу до состояния пюре, а далее пропускаете состав через марлю.
Соединяете ягодный сок и сахарный сироп, перемешиваете ингредиенты.
Переливаете сок в чистую банку для дальнейшего брожения напитка. Поверх горлышка бутыли устанавливаете водяной затвор. Сосуд ставите в темный уголок. Брожение сока происходит при температуре 25° – 28°C в течение 2 – 3 недель. Не забывайте перемешивать сусло каждые 7 дней.
Молодое вино процеживаете, стараясь полностью исключить попадание осадка. Наиболее комфортно выполнять данную манипуляцию с помощью резинового или силиконового шланга. Продукт оставляете дозревать в течение 3 – 4 месяцев при температуре не более 15°C. Появляющийся в вине осадок удаляете также с помощью шланга. Когда выпадение осадка прекратится, вино разливаете по бутылкам и закупориваете емкости.

Классический рецепт

Приготовление желаемого напитка потребует чёткости и даже неких упрямых действий, поскольку хоть рецепт простой, но добыча сока ирги занимает больше времени, чем стандартная выжимка ягод или фруктов. Зато результат непременно будет приятнее. Увеличивая количество сахара, можно получить десертное вино: сомелье утверждают, что именно при этой сладости ирга раскрывается лучше всего.

Пропорции

Классическое домашнее вино из ирги готовится из трёх составляющих: ягодного сока, сахара, воды. Соотношение – 1 л/ 0,4 кг / 1 л

Обратите внимание, что первый компонент пропорции – жидкость, а не весовая ягода. Поэтому собирая урожай, запасайте как можно больше ирги

Чтобы обеспечить качественное брожение, можно добавить горсть изюма перед этим этапом; также не помешает усилить кислотность, внося в состав смеси лимонку или свежевыжатый сок лимона (небольшое количество).

Процесс

Сначала нужно отжать сок. Возьмите спелые ягоды, вытрите от грязи, поместите в металлическую ёмкость. Измельчите иргу, подогрейте на огне примерно до 65°. Покройте сосуд сверху, отставьте на сутки. Отожмите сок с помощью марли или сита. Если настоять оставшуюся мезгу ещё день с водой, то из неё можно добыть ещё немного сока.
Смешайте сок с остальными составляющими, учитывая пропорции. Перемешайте сусло, поместите его в ёмкость для брожения. Установите гидрозатвор и храните в тёмных теплых условиях (до 25°) в течение 2–3 недель. Каждый седьмой день этого периода старайтесь перемешивать жидкость, равномерно распределяя продукты брожения.
Когда сусло больше не бродит, пришло время снять вино из ирги с осадка. Перелейте напиток в другой сосуд, используя тонкий резиновый или силиконовый шланг. Действуйте крайне внимательно: не заденьте дно. Новую ёмкость настаивайте как минимум три месяца в прохладном месте (до 15°), периодически фильтруя жидкость указанным в этом пункте способом.
Распределите напиток по бутылкам (если осадок остался – отфильтруйте снова), хорошо закупорьте и храните в прохладном месте, выдерживая вино. Срок его годности при таких условиях – до пяти лет.

Результат

Продукт ваших стараний – вино средней крепости и сладости, отличающееся лёгким терпким и медовым вкусовыми акцентами. Цветовая гамма включает красные и фиолетовые оттенки. Простыми словами, рецепт преподнес вино, которое приятно и глазу, и душе. Это ещё раз подтверждает успех вашей попытки, которой как можно скорее нужно поделиться с друзьями.

Ягодная наливка в домашних условиях, рецепт без водки

Состав ингредиентов:

В данном общем рецепте наливки я уделю внимание красной смородине, как одной из распространённых ягод, и малине. Но все эти ингредиенты можно менять

Красную смородину — на белую или черную. Малину — на клубнику, иргу (кто не знает такой кустарник с вкусными плодами!), ежевику. Пропорции варьируются от 30% к 70%, до 60% к 40%. Любителям покислее — Вам в первый рецепт наливок, послаще — во второй. Но и в том и другом случае вкус и запах у домашних спиртных изделий будет изумительный! Можно и другие ягоды применить для рецепта. Фантазии только поощряются.

Приготовление

Подготовленные ягоды — любые, давим до появления сока, добавляем сахара по 200-250 гр на 1 кг сырья и закладываем в бутыли (от 10 до 25 л ). Горлышко ёмкости до начала брожения закрываем марлевой повязкой или ватным тампоном. Саму бутыль помещаем в тёплое и темное место.

После появления признаков брожения, как правило на 3-4 день, в ёмкость вставляем пробку с просверленным отверстием. В отверстие вставляем металлическую трубочку с надетой резиновой трубкой, конец которой помещаем в бутылку с водой (водяной затвор), для того, чтобы к поверхности смеси не поступал кислород (см. фото ниже). Так сохраняются вкус и запах будущей наливки.

Наливка доспевает на 21-30 (иногда на 50-60, как у смородины) день, многое зависит от спелости и от соотношения различных ягод в смеси. После чего немедленно и аккуратно, без осадка, сливаем полученную вкуснятину в банки, закрываем их крышками, отправляем в закрома, расположенные дома и немного ждём, чтобы крупная фракция осадка осела на дно. Аккуратно переливаем наливку в другую емкость. Затем отфильтровываем мелкую фракцию, находящуюся в ней с помощью воронки и вложенной в нее ваты.

Готовую наливку разливаем в бутылки и храним в положении «на боку», можно и «стоя». Любители покрепче иногда добавляют водки, однако в данном случае сильно теряется аромат и вкус приготовленного натуральной — ягодной.

По-моему мнению, рецепт наливки тогда будет соблюдён, когда ничего, кроме сахара, в ягодную смесь не добавляется. Всё-таки вода накладывает свой отпечаток на вкусовую гамму. Рецепт наливки не ограничивается вышеизложенным, их масса. Некоторые рецепты у меня на сайте. Но всё же есть особенные, как вино из облепихи, при изготовлении которого вода просто необходима.

Для того, чтобы его сделать, надо здорово поработать, попасть в ритм приготовления, потому что облепиховый рецепт очень строг в исполнении. Но, если получится ….

А ещё можно приготовить домашний ликёр, превосходящий покупной по всем позициям. Лёгкий в исполнении, очень вкусный в поглощении и не обременительный для кармана. Так что, дерзайте!