Распространенные рецепты
Название коктейля коньяк с колой зависит от включения в состав дополнительных ингредиентов. Порой напиток обладает экзотическим звучанием, но в любом случае основными ингредиентами остается знаменитое сочетание коньяк+кола. Итак, какие рецепты наиболее популярные?
Классика жанра (или The Beatles)
Чтобы приготовить данный коктейль, следует просто смешать ароматный коньяк и кока-колу в равных пропорциях. Не забудьте перед этим наполнить емкость кубиками льда. Но освежающий напиток некоторым не нравится, по их мнению, такое сочетание отдает неким резиновым привкусом. Но данная проблема легко решается путем добавления к основе иных составляющих.
Кофейный (или «Бравый мачо»)
Нам потребуется крупный бокал (можно использовать пивной). В емкость добавляются следующие ингредиенты:
- кола: 350 мл;
- коньяк: 35 мл;
- растворимый кофе: ½ пакетика.
Все составляющие тщательно размешиваются ложкой либо в шейкере. Пакетированный кофе вмешивается в последнюю очередь. Готовое изделие отличается приятным и насыщенным кофейным привкусом.
С черным кофе (или «Коррозия»)
Данный напиток является альтернативой «Бравому мачо». Разница между двумя способами приготовления составляет иной вид используемого кофе и пропорции составляющих. Итак, нам потребуется:
- коньяк: 50 мл;
- кока-кола: 150 мл;
- черный натуральный кофе: 5 г.
Все составляющие соединяются и тщательно вымешиваются до образования густой пенки. Коктейль «Коррозия» более крепкий, чем «Бравый мачо», но и более насыщенный и ароматный по вкусу.
Лимонный (или «Кубинский бренди»)
Для изготовления этого освежающего и бодрящего коктейля, требуются следующие составляющие:
- кола; 30 мл;
- коньяк: 50 мл;
- лимонный сок (можно взять лайм): 20 мл.
В емкость предварительно уложить 3—4 небольших ледяных кубика. Заметьте, что кока-кола добавляется в последнюю очередь (в шейкере перемешиваются все ингредиенты, кроме нее). В итоге получается спиртной напиток, в котором совершенно не ощутим коньячный привкус.
Яичный (или «Молодость»)
Этот коктейль самый слабый по градусности, но он отличается необычным вкусом и довольно калорийный. Чтобы его приготовить, потребуется:
- сахар: 25 г;
- коньяк: 20 мл;
- долька лимона;
- кока-кола: 120 мл;
- яйца перепела: 2 штуки;
- газированная вода: 20 мл.
В большом бокале перемешать все ингредиенты, кроме газировки. Газированная вода добавляется в последнюю очередь.
А с чем пить коньяк с колой, учитывая, что данный коктейль употребляется для возбуждения аппетита, как апперитивчик? Главным условием качественной подачи тонизирующего коктейля является охлажденность напитка. Поэтому не стоит забывать о колотом льде, который предварительно укладывают в бокалы во всех рецептах.
Лучшей закуской для тандема кока-кола+коньяк, становятся разнообразные фрукты, шоколад, сыры (лучше твердых сортов) и кислые цитрусовые. Если коктейль подается к еде, желательно, чтобы гарнир к основным блюдам был не слишком острым и пряным.
Как пить напиток, как приготовить в домашних условиях
Поисковые системы сохранили следующий рецепт – коньяк из кофе. Наши соотечественники в эпоху дефицита добавляли растворимый кофе и ванилин в водку. Хорошо, что сегодня это вышло из моды. В тренде – совсем другие сочетания, например, некрепкий эспрессо и ароматные коньячные спирты категории ХО.
Кофе с коньяком достаточно популярный напиток
Сегодня напиток готовят как алкогольный коктейль и подают в стаканах для выпивки, либо как кофе, с минимумом спиртного и даже с добавлением молока, сахара, специй и сиропов. Есть и вариант для тех, кто не любит спиртное, но радуется аромату. Это ароматизированный подсластитель или натуральный сироп.
Калорийность зависит от рецепта. «Классика» с 1 чайной ложкой коньяка на 100 мл кофе и сахаром «вытягивает» всего на 45 ккал. Если в составе есть сиропы, напиток может давать до 320 ккал.
Вкус напитка зависит от количества ингредиентов. Варианты с 5 г коньяка имеют почти неуловимый аромат спиртного, и привкус мускатного ореха, а более крепкие – похожи на алкогольные коктейли.
Гранатовая ликерная настойка
В арсенале должны быть:
- гранаты – 3 ед.;
- водка – 500 мл;
- лимон – 1 шт.;
- сахар белый – 250 грамм.
Принимаемся за дело:
- Гранатовые зернышки высыпать в эмалированную миску.
- Лимон «искупать» в кипятке и обсушить бумажным полотенцем. Отделить цедру.
Литровую емкость из стекла заполнить зернами граната и цедрой. Перетереть толкушкой из дерева в единую массу.
Соединить сок с водкой, закрыть емкость и отправить настаиваться на 16-20 суток на солнечное окошко.
Отфильтровать микс, пропустив его через ватно-марлевый самодельный фильтр в чистую тару. В нее же отжать оставшуюся гущу.
Растворить в небольшом количестве жидкости сахар, прогревая этот тандем на небольшом огне.
Полученный сироп остудить и вмешать в алкоголь
Емкость с настойкой на этот раз поместить в темноту и прохладу, например в холодильник.
Через неделю достать ликер и осторожно, через трубочку от капельницы перелить его в стерильную посуду.
Получается гранатовая настойка с изумительной палитрой и ярким гранатовым ароматом с нотками цитруса. Ее приятно наслаждаться в чистом виде или смешивать с другим горячительным. Например, в сочетании с шампанским получается изумительный коктейль.
Вы можете стать соавтором будущего научного открытия. Ну, или, как минимум, сделать настойку отличную – вкусную и гармоничную!.. Вот видите, что творится…
Легендарная настойка Кремлевские звезды
Есть легенда о том, что генеральные секретари Советского Союза имели в своем арсенале спиртного одну необычную амброзию. Она считалась особенной и якобы производила необыкновенный омолаживающий эффект. За свой насыщенный рубиновый цвет эта гранатовая настойка на водке получила название «Кремлевские звезды».
Технология ее производства держалось в строжайшем секрете, и рецепт знали только кремлевские виноделы. Но, с развитием денежно-коммерческих отношений, рецепт гранатовой настойки стал быстро распространяться и, как круги по воде, разошелся по всей стране. Теперь любители эксклюзива могут наслаждаться этим кремлевским шедевром.
Прикупим:
- гранат – 3 шт.;
- водка – 500 мл;
- цедра одного лимона;
- корица – ½ палочки;
- сахар – 210 грамм;
- вода – 150 мл.
Пошаговое руководство:
- Очистить гранаты и выбрать из них зернышки. Белые перепонки и остатки кожуры недопустимы.
- Раздавить зерна деревянной толкушкой, а затем перетереть через мелкое ситце (под него подставить эмалированную миску).
- Образовавшийся фреш вместе с с мякотью перелить в стеклянную банку.
- Очистить цедру с лимона, пересыпать ее к соку.
- Растворить в содержимом банки сахар, прикрыть крышкой и поставить в теплое солнечное место, например, на подоконник. Выдержать 5 суток, встряхивая сироп ежедневно. После чего соединить его с водкой и корицей.
- Далее настаивать будем в темном месте с комнатной температурой. Длительность процедуры — в пределах 10 суток, при этом через каждые два дня банку необходимо встряхивать.
- Полученная заготовка требует фильтрации. Для этого берем отрез марли, складываем ее пополам, а в середину укладываем слой ваты. Через это «изобретение» пропускаем рубиновую жидкость.
- Жмых отжать в отдельную посуду.
- Соединить обе части настойки, перемешать и оставить отдохнуть на сутки.
- Если нужно, отфильтровать повторно и перелить в стерилизованные бутылки. Это можно сделать, используя резиновый шланг, чтобы не взбаламутить осадок, который может образоваться на дне.
Тонкости процесса
Сырье. Для получения первоклассного продукта, необходимо выбрать правильные фрукты
Есть несколько характеристик, на которые надо обращать внимание
На вызревших фруктах кожура немного подсушена и очень близко прилипает к зернышкам, как бы обтягивая их. Их окрас не ярко-бордовый, а скорее светло-желтый или бурый. Они могут «разговаривать» — при нажатии, слышится характерный треск – это вызревшие зерна сообщают вам: «покупай, покупай».
Точный индикатор спелости – верхушка в виде короны. Если она раскрытая и сухая, значит фрукт созревший.
Каждый экземпляр взвесьте в руке. Поспевший — покажется не по размеру тяжелым. Это говорит о том, что внутри много сока.
Алкоголь. Логично предположить, что для получения эксклюзивной амброзии требуется качественная алкогольная составляющая. Так и есть. Это тот случай, когда на качестве спиртного не принято экономить. Поэтому, желательно приобрести спирт и водку высшего сорта, а самогон допустим только двойной или тройной очистки с последующей фильтрацией.
Посуда. Учитывайте, что гранатовый сок – сильный окислитель. Он окисляет металл и при взаимодействии с пластиком образует недопустимые соединения. Поэтому нам подходит только стеклянная или эмалированная посуда. И для чистоты техпроцесса, ее перед заполнением желательно ополоснуть кипятком или подержать над паром. Готовая настойка на гранате разливается тоже в стерилизованные емкости.
Существует много разновидностей дижестивов на гранате и, разумеется, каждый из них обладает своими неповторимыми свойствами, но как в автомобильном мире, так и в мире алкоголя есть свои Ламборджини и Феррари. Знакомьтесь, лучшие из лучших…
Настойка на гранатовых корках
Интересно, что гранат полезен тотально. А именно, все его составляющие пригодны, как полуфабрикаты для домашнего «зелья».
Сделать по-настоящему высокопробную настойку из шкурки или корки граната действительно возможно, а технология приготовления не проста, а очень проста.
Разложим на рабочем столе:
- корки граната – 300 грамм;
- водку – 500 мл;
- цедру одного лайма;
- корицу (в палочках) – от 0,5 до 1 шт. (по предпочтениям);
- сахар – 100 грамм.
Поэтапная инструкция:
- Корки и цедру порубить ножом, залить алкоголем, и, плотно закрыв, поставить в кухонный шкафчик, куда не проникает дневной свет.
- Через трое суток веселое трио посластить и сдобрить корицей, оставив снова на той же полке шкафа.
- Спустя 5 дней провести фильтрацию настоя и розлив в простерилизованные бутыли.
Коньяк с безалкогольными напитками: моветон или стильное сочетание?
Стоит сразу уточнить, что подавляющее большинство недорогих коньяков производства СНГ – это вовсе не коньяки, а виноградный бренди.
Несмотря на давние споры производителей, что это напитки единой технологии, бренди (особенно дешевый) не обладает оригинальным букетом ароматов и вкусом.
Его то, в отличие от дорогих выдержанных коньяков, и принято пить у нас как водку – стопками или даже стаканами.
А во-вторых, его нельзя пить из любой посуды! Для употребления коньяка созданы бокалы специальной формы – снифтеры, и пьют из них не залпом, а маленькими глоточками не сразу, а дав коньяку подышать. Только так можно ощутить все богатство его аромата и вкуса. Толи дело молодежные варианты употребления коньяка.
Молодым людям некогда вести неспешные беседы, им необходим свой стиль и драйв, поэтому недорогой коньяк (бренди) 3-5 лет выдержки стали все чаще употреблять как составляющую коктейлей или просто запивать. С чем же смешивают коньяк?
I место — коньяк с колой
Сочетание «коньяк + кола» уверенно лидирует в хит–параде самых распространенных коктейлей среди молодежи. Подходит для этого коктейля Coca-Cola и Pepsi. Конечно, ценители считают это кощунством, но коктейль действительно вкусный.
Коньяк и Колу (1:1) предварительно охлаждают или добавляют в стакан кубики льда. Иногда такой коктейль подают в заранее охлажденной посуде. Для особенного вкуса и аромата в напиток добавляют кофе или сок лимона.
Сочетание коньяка и Колы популярно еще и потому, что углекислый газ, находящийся в Coca-Cola ускоряет впитывание в кровь алкоголя, и опьянение наступает быстрее.
II место – сок
Некоторые владельцы старинных коньячных домов, например, «Хеннесси», утверждают, что сочетание в одном бокале сока и коньяка придает коньяку новые нюансы и обогащает его вкус, а не просто уменьшает градус. Коньяк, размешенный соком советуют пить молодым женщинам и мужчинам, которые привыкли к «слабоалкоголке».
Такое заявление от мэтра коньячного дома с вековыми традициями выглядит шокирующим только на первый взгляд. На самом деле – это тонкий маркетинговый ход. Этот призыв, а точнее освобождение от чопорных традиций употребления коньяка. Для такого коктейля используют лимонный, виноградный, гранатовый, яблочный, вишневый, или апельсиновый сок.
Самые популярные сочетания – это коньяк с яблочным (зеленое яблоко) или вишневым соком.
III место — кофе или чай
Французы, как исторические «родители» коньяка, искренне считают, что употребление коньяка с чем либо, кроме кофе и сигар, – преступление. Это подтверждает их знаменитое правило трех С — Cafe, Cognac, Cigare.
Выглядит это так: сперва выпивается чашечка кофе, затем делается глоток коньяка и уже потом закуривается сигара.
Между собой эти напитки перемешиваются только внутри организма, но ни в коем случае не перед употреблением.
Но мы не французы и совершенно не стесняемся порой запить коньяк охлажденным кофе. Это тоже вкусно. Однако увлекаться таким сочетанием не стоит, потому что алкоголь с кофеином дает повышенную нагрузку на сердце. Чаем коньяк запивают, как правило, чтобы согреться, или дабы избавиться от мигрени и бессонницы. Конечно, вкусным это сочетание назвать трудно, но если нет иных вариантов, сгодится.
IV место — минеральная вода
Углекислый газ способствует скорому опьянению, поэтому, если уж пить коньяк с минеральной водой, то только с негазированной. Цель такого сочетания одна – уменьшение крепости. Однако помните, что после добавления воды коньяк мутнеет и теряет все свои вкусовые качества.
Это же происходит при смешивании коньяка с тоником или содовой. Не спасает даже лед в бокале. Да, спиртовой привкус исчезает, но насладиться этим напитком не выйдет.
V место — молоко
Иногда, коньяк запивается молоком (свежим). Так меньше нагружается печень. Если у человека индивидуальная непереносимость к такому сочетанию, лучше не экспериментировать – возможно несварение и другие проблемы с пищеварительным трактом. Стоит признать, что вкус у этого сочетания довольно специфический, но некоторые от него в восторге.
VI место – мороженное
Такое сочетание называется «айсберг». Он нравится всем независимо от возраста и пола, потому что это действительно очень вкусно.
Данный коктейль самый демократичный, поскольку четких правил и предписаний по его приготовлению нет – все делается по своему вкусу. В коньяк добавляется любое мороженое (пломбир, шоколадное и другое).
Если мороженое в коньяке размешать до однородной массы, то получиться что-то вроде крепкого насыщенного ликера, а если положить просто кусочек, получится приятно пьянящее мороженое «Айсберг».
Гранатовая настойка на спирту
Заслуженное и почетное место в семействе гранатовых ассамбляжей занимает, разумеется, состав на спирту. И это не гранатовый сок, размешанный со спиртом. Спирт используется для более полного раскрытия свойств и палитры растительного компонента.
Вместе с тем, разбавляя спирт водой в разных пропорциях можно регулировать крепость хмельного. Для граната предпочтительнее развести его до 45-50%.
Достанем из запасов:
- гранаты – 5 штук;
- спирт 45-50% — 1 литр;
- имбирь (корень) – 20 грамм;
- корица – 1 палочка;
- сахар белый – 300 грамм.
Алгоритм действий:
- Вычистить из плодов зерна, засыпать их в предварительно простерилизованную банку и размять деревянной толкушкой до полного высвобождения сока.
- Уварить сахар в 150 мл воды, пока не образуется однородный сироп. Его необходимо остудить и ввести в сок.
- Имбирь почистить и измельчить. Его вместе с корицей и спиртом вмешать в темно-красный «компот».
- Горлышко банки закрыть полиэтиленовой крышкой, а ее содержимое после этого хорошенечко встряхнуть.
- Поместить наш сказочный дринк в сервант/под кровать или в другое место, навеянное вашей фантазией и возможностями. Главное там должно быть тепло, темно и сухо.
- Через месяц-полтора провести фильтрацию настойки через фильтр из марли и ваты и перелить ее в бутыли.