Виски талискер: история, обзор вкуса и видов

Как пить бурбон

Прежде чем приобщиться к бурбону-долгожителю, знатоки переливают напиток из бутылки в специально предназначенный прозрачный тонкостенный сосуд. Эта манипуляция позволяет оценить благородный темно-коричневый цвет напитка, приобретенный им за время пребывания в обожженной изнутри дубовой бочке.

Затем бурбон разливают (заполняя на четверть) в традиционную для виски посуду, в качестве которой используются массивные широкие стаканы с толстым дном или квейчи – специальные шотландские оловянные кружечки, снабженные двумя ручками.

Емкость сперва следует немного погреть в руке, затем слегка взболтать, чтобы напиток полностью раскрылся, а потом (нет-нет, не торопитесь) вдохнуть неповторимый аромат, поднеся стакан или квейч непосредственно к носу. И только после этого можно начинать пить бурбон. Делается это маленькими глоточками.

Выпивая напиток, его следует несколько секунд вдумчиво посмаковать, проглотив же – необходимо выдохнуть через нос и рот. Между глотками обязательно следует делать существенные паузы, позволяющие в полной мере прочувствовать длительное послевкусие, характерное для бурбона.

Последняя особенность делает нежелательным употребление высококачественных сортов напитка непосредственно во время еды. Выдержанный бурбон, как правило, принято использовать в роли дижестива. При этом, как Вы сами догадались, добавление в такой напиток воды либо льда считается среди знатоков кощунством.

История создания

Хотя история создателей бурбона уходит в далекое XVIII столетие, первая бутылка знаменитого виски Maker’s Mark увидела свет относительно недавно – в 1958 году. Лишь через сто лет Билл Сэмюэлс-старший решился на создание оригинальной рецептуры уникального бурбона. На поиски идеального сочетания ячменя, кукурузы и озимой пшеницы ушло 8 лет.

Чтобы найти необходимую пропорцию в зерновой смеси для бурбона, он выпекал хлеб, смело варьируя соотношение ингредиентов. Сегодня этот высококлассный продукт выпускается малыми партиями, готовность которых определяется исключительно по вкусу.

Создание необычного дизайна Maker’s Mark, как и его оригинального названия, является личным достижением жены Сэмюэлса. Это она предложила воспользоваться бутылкой коньячной формы и запечатать красным воском горлышко. Выпуклый штамп на бутылке является своеобразной визитной карточкой производителей четвертого поколения Сэмюэлсов.

Изготовление этикетки на допотопном станке вручную и выполнение на ней надписей на старинной печатной машинке тоже работает на создание особенного имиджа этого напитка. Выдерживают знаменитый бурбон от 5 до 7 лет во вновь изготовленных бочках из белого американского дуба. В итоге получается тот самый известный на весь мир виски премиум-класса Мейкерс Марк, внешний вид которого достоин своего уникального содержания.

Конечно, многие из настоящих ценителей элитного алкоголя могут привести достойные примеры своих любимых марок лучшего бурбона, таких как —Jim Beam—, Four Roses, —Wild Turkey—, Heaven Hill. Но среди них мало кто не отнесется с уважением к Maker’s Mark, заслуженно признанному национальным достоянием США. Такими высокими званиями американцы попусту не разбрасываются. И он не зря продолжает быть самым узнаваемым брендом на рынке алкоголя супер-класса. Поэтому не стоит исключать возможность приобщиться к высокой культуре потребления невероятного напитка, богатого вкусовыми оттенками меда, ванили, фруктовой экзотики и древесных нот.

Производство[ | ]

Рецептура Виски Maker’s Mark необычна тем, что за основу берется не рожь, а красная озимая пшеница (16 %), кукуруза (70 %) и солодовый ячмень (14 %). Рецепт разрабатывался Биллом Сэмюэлсом в течение восьми лет. Вместо того, чтобы выдерживать разные сочетания ингредиентов и изготавливать из них напиток, Билл выпекал из них хлеб. Самой вкусной буханкой получилась та, в которой не было ржи. В разработке рецепта Биллу помогал создатель одного из самых дорогих и популярных бурбонов Паппи Ван Винкл.

Брожение зерновой смеси, воды и дрожжей собственного производства происходит в бочках из кипариса. А выдерживается бурбон в бочках из белого американского дуба. Когда дегустаторы компании соглашаются, что виски готов, его разливают в бутылки и продают.

В процессе выдержки бочки перемещаются с верхних ярусов склада на нижние, делается это для обеспечения равномерного температурного режима. Самого нижнего яруса бочки достигают примерно к концу шестого года. Затем бочки отправляются на купажирование, окончательную доводку и розлив по бутылкам.

Напиток имеет характерный золотистый цвет. Во вкусе присутствуют маслянистые и слегка медовые оттенки, послевкусие суховатое с дубовыми нотками. Аромат имеет нотки экзотических фруктов и дубовые оттенки.

Серия Private Select

В 2010 году производители начали экспериментировать с классическим рецептом Maker’s Mark. После первых опытов с «довыдержкой» на различной древесине, которые привели к усилению ванильных и пряных нот во вкусе бурбона, появился Maker’s 46. Продолжая экспериментировать, компания получила 4 технологии, которые называются: Baked American Pure 2 (вкус сладкого коричневого сахара, ванили, карамели и древесных специй), Seared French Cuvee (вкус карамели, поджаренного миндаля, сладкого меда, маслянистых, пряных и поджаренных дубовых нот), Roasted French Mocha (вкус шоколада, кленового сиропа и полукокосовых нот), Toasted French Spice (аромат дыма, древесных специй и кумарина).

Как правильно выбрать напиток

Подлинность бурбона Мейкерс Марк прежде всего можно определить по солидному дизайну бутылки высококлассного виски, так как ни его тару, ни этикетку невозможно воспроизвести без дорогого оборудования.
Надежной гарантией будет обязательное наличие акцизной марки и приобретение его в торговой сети алкоголя премиум-класса.
Оригинальный напиток имеет насыщенный янтарный цвет и всегда остается прозрачным.

Его характерную маслянистую консистенцию проверяют встряхиванием бутылки, а после образования крупных пузырей напиток стекает медленными каплями по стеклу.
Этикетка должна предоставлять подробную информацию о натуральности его ингредиентов без добавления каких-либо искусственных ароматизаторов и добавок.
При вдыхании аромата —настоящего виски— никоим образом не ощущается резкий спиртовой запах, а лишь чувствуется его сложный букет из фруктов, меда и ванили с длительным древесным послевкусием.

Обзор вкусов

Линейка сидров «Магнерс» состоит из 5 сортов напитка. Большинство из них известны с XX века, но некоторые появились лишь в последние годы.

Magners Original

Первый и наиболее знаменитый напиток бренда.

Отличается желто-оранжевым цветом и кисловатым яблочным вкусом с налетом сладости.

Из-за сильной газации аромат трудноуловим, но отстоявшись, бокал встретит вас фруктовым букетом с легкой горчинкой.

Несмотря на повышенное содержание углекислоты, сидр пьется очень легко, не оставляя побочных эффектов.
Magners Pear

Чистый грушевый сидр, он же пуаре.

В отличие от континентальных брендов, «Магнерс» не добавляет в пуаре дополнительные ингредиенты.

Ни ягод, ни вишни, ни винограда. Только чистый грушевый сок.

Результат – освежающий золотистый напиток с ярким фруктовым вкусом и ароматом весеннего сада.

Послевкусие – долгое, с небольшой сухостью.
Magners Berry

Ещё один экземпляр из классической серии, ориентированный на молодежь.

Яркий, заметный и очень сладкий. К сожалению, сладость напитка вкупе с сильной газированностью совершенно забивает его аромат.

С другой стороны, эти качества превращают «Берри» в отличный ингредиент для коктейлей. Особенно, с водкой или джином.
Magners Whisky

А это представитель нового поколения «Магнерс».

Представленный в 2015 году, он стал своеобразным подарком для поклонников, приуроченным к 80-летию бренда.

По словам создателей, напиток сочетает в себе вкус классического сидра и аромат ирландского виски.

К сожалению, последний ингредиент почти не ощущается. Дегустаторы отмечают богатый яблочный вкус, приправленный пряностями и тонкий аромат меда и карамели.
Magners Alcohol Free

Ещё одна новинка. Безалкогольная версия классического «Магнерс» создана специально для тех, кто желает познакомиться с настоящим ирландским сидром, но не хочет иметь дело с алкоголем.

В этой роли он сменил малоалкогольный «Light», снятый с производства в начале века.

Крепость напитка – всего 0.05%, что сравнимо с кефиром или квасом.

Цвет – золотисто-янтарный. Вкус – сладкий, фруктовый с ароматами приправ.

Продукция от фирмы

Производят следующие виды товаров:

ВИСКИ: 1) Mark Twain Bourbon Whiskey (Виски Бурбон МАРК ТВЕН), алк. 40,0%, в стеклянных бутылках 0,2л, включая даты розлива с 01.01.*, 2) Mark Twain Bourbon Whiskey (Виски Бурбон МАРК ТВЕН), алк. 40,0%, в стеклянных бут
ВИСКИ: Mark Twain Bourbon Whiskey (Виски Бурбон МАРК ТВЕН), объемная доля этилового спирта 40%. Упаковка: стеклянные бутылки, объемом 0,2 литра, объемом 0,375 литра, объемом 0,75 литра, объемом 1,0 литр. Дата розлива с 24.
ВИСКИ:1) Mark Twain Bourbon Whiskey (Виски Бурбон МАРК ТВЕН), алк. 40,0%, стеклобутылка 0,2л, включая даты розлива с 01.01.*,2) Mark Twain Bourbon Whiskey (Виски Бурбон МАРК ТВЕН), алк. 40,0%, стеклобутылка 0,375л, вклю

Национальное достояние США в наши дни

Сегодня бурбон производят лишь 13 винокурен в трех штатах: Кентукки – 10, Штат Теннесси -2, Штат Виргиния – 1. Но пусть вас не смущает столь небольшое число, самих брендов гораздо больше, ведь каждая винокурня может производить несколько десятков марок.

В Коллекциях СОМЕЛЬЕ национальное достояние США представлено бурбоном от компании Хевен Хилл (Heaven Hill), которая была образована в 1934 году после отмены «сухого» закона в городке Бардстаун (штат Кентукки) братьями Шапира. При регистрации винокурне по ошибке вместо названия William Heavenhill (по имени Уильяма Хевенхилла – хозяина существовавшей здесь в XVIII веке фермы) дали имя Heaven Hill, что в переводе означает «райский холм», но по понятным причинам ошибку решили не исправлять.

В настоящее время Хевен Хилл является седьмым по величине поставщиком алкогольной продукции в США и занимает второе место по производству бурбона и запасам выдержанного бурбона после Джим Бим. В резерве компании — свыше 900 тысяч бочек, в хранилищах одновременно выдерживаются и созревают около 25 млн. галлонов бурбона.

Суббота, 23 Марта 2019 г. 20:46 + в цитатник

Не менее символично выглядит и этикетка бутылки, она выполнена в белом цвете, с надписью «Kentucky straight whiskey». Это значит, что продукт не смешан с другими сортами. На этикетке изображен пароход, о котором так мечтал и восхищался главный герой знаменитой книги. Mark Twain изготавливается по классическому рецепту с 1788 года.

Особенности бурбона Mark Twain

Бурбон характеризуется нежным карамельным запахом, который сочетается с нотками мяты и красного перца. В сладком карамельном привкусе прослеживается кисловатый след яблока, плавно переходящий в ярко выраженный дубовый оттенок. Крепкий, сладковато – горький вкус напитка дополняется пряным, дымковатым послевкусием, которое сохраняется непродолжительно и не имеет резкого характера.

Алкогольный напиток этой марки выдерживается в течение нескольких лет, этот момент указывается на дне бутылки. Для производства напитка используется только очищенная, родниковая вода и зерновой спирт.

Бутылки под продукцию изготавливают из прочного, массивного стекла, квадратной формы. Крышка. на бутылке бурбона Mark Twain пластмассовая, но удобная.

Хранить напиток советуют в хорошо вентилируемых помещениях, в которых отсутствуют посторонние запахи, при относительной влажности 85%. При соблюдении всех требований срок годности бурбона Mark Twain неограничен.

10 лучших марок бурбона

Jim Beam (Джим Бим) – это самая популярная марка, приготовленная в истинных традициях Америки. Цена 1 600 руб.

Jim Beam

Maker’s Mark (Мэйкерс Марк) – элитный алкоголь, который мечтают попробовать все любители виски и бурбона. Цена 2 500 руб.

Maker’s Mark

Knob Creek (Кноб Крик) – дорогой экземпляр, который отличается длительностью выдержки до 9 лет и богатым насыщенным вкусом. Цена 5 400 руб.

Knob Creek

Baker’s Bourbon (Бейкерс Бурбон) – отличается оригинальным вкусом и ароматом. Производители утверждают, что используют специальные дрожжи, состав которых держится в секрете. Цена 9 400 руб.

Baker’s Bourbon

Old Forester (Олд Форестер) – напиток для любителей старых традиций и вкусов. Именно этот сорт бурбона первым запечатали в бутылку. Цена 3 400 руб.

Old Forester

Old Tavern (Олд Таверн) – обладает классическим вкусом с тонкими древесными нотами и традиционным ароматом. Цена 1 400 руб.

Old Tavern

Jack Daniels (Джек Дэниэлз) – одна из популярных марок, которая завоевала мир мягким вкусом и достойной крепостью. Цена 1 500 руб.

Jack Daniels

Wild Turkey 101 (Ваилд Турки) – виски с пониженным содержанием спирта, процент которого не превышает 40 градусов, но при этом бурбон обладает достойным вкусом. Цена 2 700 руб.

Wild Turkey 101

Chivas Regal (Чиваз Регал) – представляет напиток премиум класса, который пьют высшие круги общества, но его можно попробовать и простому смертному. Цена 3 000 руб.

Chivas Regal

Red Label (Ред Лэйбл) – самый продаваемый виски, который обладает достойным вкусом и относительно небольшой стоимостью. Цена 800 руб.

Red Label

Для начала советую попробовать недорогие марки. Если понравится вкус, то можно переходить на дорогие бренды бурбона, которые доставят истинное наслаждение вкусом и ароматом напитка.

А какой бурбон предпочитаете вы?

Виды водки Абсолют

В состав водки Absolut входят только натуральные компоненты. Если сравнивать с другими известными брендами, то в процессе приготовления, рассматриваемого нами алкоголя, белый кристаллический или любой другой сахар не используется. И это является некой изюминкой.

Absolut Vodka – напиток с деликатным и мягким вкусом, в котором сочетается богатая палитра ароматов.

Absolut Vodka 40% – классика жанра.
Absolut Elyx 42,3% – водка luxury сегмента, которую производят вручную в медных кубах.
Absolut Extrakt 35% – это новый вкус, который сочетает в себе классическую водку Absolut и пряный зеленый кардамон, другие ингредиенты держатся в секрете.
Absolut Raw 41,5%
Absolut 100, 50%
Oak by Absolut 40% – водка выдерживается в дубовых бочках.
Absolut Lime 40%
Absolut Citron 40% – водка с миксом цитрусов (лимона, лайма, грейпфрута и апельсина).
Absolut Mandrin 40%
Absolut Raspberri 40%
Absolut Vanilia 40 %
Absolut Apeach 40%
Absolut Kurant 40%
Absolut Peppar 40%
Absolut Ruby Red 40% – этот напиток дополнил линейку цитрусовых вкусов, а производится он из особого вида красного грейпфрута.
Absolut Pears 40%
Absolut Mango 40%
Absolut Cherrys 40%
Absolut Berri Açaí 40% – довольно необычная комбинация и игра вкусов черники, гранатовых зерен и ягод асаи.
Absolut Gräpe 40%
Absolut Äpple 40%
Absolut Wild Tea 40% – водка с легким и тонким ароматом китайского дикого черного чая.
Absolut Hibiskus 40% – превосходная цветочная водка с богатым ароматом гибискуса и граната.
Absolut Cilantro 40% – новое необычное сочетание кинзы и лайма, которое очень освежает.
Absolut Rainbow 40% – этот продукт выпущен в поддержку людей с нетрадиционной сексуальной ориентацией. И на бутылке изображен радужный флаг, который является символом ЛГБТ-движения.
Absolut Uncover 40% – выпускается лимитированной партией и отображает ночное звездное небо.
Absolut Mixt 5% – новая коллекция слегка газированных коктейлей. В ней представлены три необычных напитка: Голубика и Лайм, Брусника и Груша, Морошка и Яблоко. В их состав входят натуральные ингредиенты, в сочетании с харизматичным вкусом водки Absolut.

Ошибка или есть что добавить?

02.02.2020 • Марки водки