Шампанское просекко: обзор вкуса и видов + 9 популярных марок

Рецепт варки кленового сиропа

Сок фильтруется, заливается в широкую кастрюлю и начинается кипячение.
Испаряется огромное количество воды, поэтому чаще всего варят сироп на улице, или в кухне, оборудованной хорошей вытяжкой. Ни в коем случае нельзя оставлять варящийся сок на плите без присмотра.
В процессе приготовления кленового сиропа происходит изменение цвета. Он становится значительно темнее. Безусловно, изменяется и вкус продукта.
В домашних условиях для того чтобы приготовить кленовый сироп, используют «пакетный» подход. Это значит, что сок помещают в емкость для выпаривания и собственно нагревают. По мере того, как вода выпаривается, в эту емкость добавляют сок, пока не получится необходимое количество сиропа.
При приготовлении рецепта кленового сиропа в домашних условиях используют большую емкость желательно с тефлоновым покрытием, так как сироп может пригорать.
Емкость для того чтобы приготовить кленовый сироп, лучше взять глубокую, чтобы предотвратить «убегание» образующейся пены, кстати пену нужно регулярно убрать.
Для ускорения процесса выпаривания кленового сиропа лучше использовать широкие емкости. Если учесть, что площадь испаряемой поверхность будет 30 кв. см, то нам потребуется 28-56 часов.
Емкость для выпаривания должна быть глубокой, так как сироп должен постоянно кипеть. Чем выше концентрация сахара в кленовом сиропе, тем выше температура кипения.
В конце приготовления кленового сиропа температура кипения становится на 7 градусов выше температуры кипения воды. Если температура кипения кленового сиропа выше чем на 7,5 градусов, то необходимо добавить еще сок и довести сироп до нужной температуры.
Когда кленовый сироп достиг нужной температуры, он готов к фильтрации и закупорке. В идеале процент содержания сахара в кленовом сиропе не должен превышать 66%.
При показателе меньше 66% сироп будет водянистым и плохо сохранится, а при превышении порога 66% – сироп засахарится.
Фильтруют кленовый сироп в горячем виде с целью очистки от сахарного песка и различных взвесей.
Для фильтрации используют шерстяной или синтетический фильтр. Затем сироп охлаждают и хранят в холодильнике.

Ошибка или есть что добавить?

29.08.2019

Виды шампанского Боско и обзор вкусовых качеств

Bosca Sparkletini by Verdi Raspberry

Игристое вино розового цвета. В свежем и одновременно сладковатом вкусе ощутимо присутствие малины.
Bosca Sparkletini by Verdi Pomegranate

Шампанское, обладающее красно-рубиновым цветом. Вкус уникальный с гранатовым оттенком, он вызывает неимоверные ощущения. Аромат игристого раскрывается приятными тонами граната.
Bosca Verdi Acai Sparkletini

Иимеет нежно-розовый цвет. Вкус его освежающий и бодрящий. В нем, как и в аромате, выделяются нюансы ягод асаи.
Bosca Peach Sparkletini

Игристое вино с бледновато-бежевым оттенком. В его вкусе и ароматной композиции главную роль играют персиковые мотивы. Вкус они делают сочным и свежим, а благоухание напитка бодрящим.
Toselli White Halal

Шампанское соломенно-желтого цвета. Вкус, обладающей умеренной кислинкой, одаривает нежностью цветов акации и сладостью меда. В аромате прослеживаются штрихи виноградной лозы.
Toselli Red

Игристое безалкогольное вино насыщенного рубинового цвета. Вкус и аромат напитка создается ягодной палитрой красных сортов.
Riserva del Nonno

Игристое вино соломенно-желтого цвет с золотистыми бликами. В мускатном вкусе чувствуется легкая кислинка. Аромат напитка стойкий и сладкий, он состоит из фруктовых нот, которые смешиваются с цветочным букетом акации, шалфея и лепестков роз.
Five Stars Asti DOCG

Шампанское яркого соломенно-желтого цвета. Вкус сладкий, созданный нотами персика, миндаля и цитрусовых. Характерна умеренная кислотность. В аромате превалируют цитрусовые оттенки.
Fivestars Asti Secco

Игристое вино, имеет цвет от соломенно-желтого до светло-золотистого желтого. Деликатный вкус насыщенным миндалем, в послевкусии ощущается грейпфрутовый акцент. В аромате напитка переплелись нюансы шалфея и цитрусовых.
Buon Anniversary Bio

Шампанское имеет соломенный желтый цвет с тонким перляжем. Интенсивному вкусу и аромату характерны освежающие мотивы.

Перед подачей напиток следует охладить до температуры 6–8ºC. Употребляется, как аперитив, или с легкими закусками, салатами, десертами и сырной тарелкой.

Виды Cтелла Артуа

Напиток выпускают в двух основных вариантах:

Классический светлый лагер «Stella Artois». Фильтрованный, пастеризованный. Крепость: 4.8%.
Лимитированная Рождественнская версия со специальном дизнайном бутылки. Вкус аналогичен классической версии. Уникальный продукт разливают в темно-зеленые непрозрачные бутылки 0,75 л и закупоривают корковой пробкой. Крепость: 5%.
Безалкогольное пиво «Stella Artois Non Alcohol». Крепость: не более 0,5%.

Объединяет все напитки бренда полный, свежий и легкий вкус с приятной горчинкой, солодовой сердцевиной и хрустящим финишем. Главные ноты: цитрусовые, орехи, кукуруза, свежескошенная трава.

Зачем нужны камни для виски

Все дело из-за льда. Несколько таких кубиков нередко кладутся в стакан с виски, для придания напитку канонической температуры, равняющейся 17–18 °C (62,6–64,4 °F).

Однако, при взаимодействии с теплой субстанцией лед, само собой, начинает таять, в результате чего мы получаем не только охлажденный, но и несколько разбавленный напиток.

В случае более–менее непритязательных сортов виски, чей срок выдержки не превышает шести лет, данное обстоятельство особой роли не играет; но если речь идет о напитках более солидного возраста, то добавление в них каких–либо сторонних жидкостей, в том числе и воды, многими почитателями подлинных солодовых шедевров приравнивается чуть ли не к святотатству.

Охлаждающие камни бывают разной формы и оттенков.

Вместе с тем, существуют ситуации, когда чересчур теплый виски неукоснительно нуждается в охлаждении для приглушения спиртового привкуса, наносящего ощутимый ущерб вкусовому букету напитка. Именно для подобных случаев предназначены камни для виски. Изобретение Эндрю Хеллмена позволяет должным образом понизить температуру жидкости, находящейся в стакане, сохраняя при этом ее первозданный состав.

Особенности местного виноделия

Итальянский регион, известный также как Южный Тироль, когда-то был частью Австрийской империи, что не могло не отразиться на традициях виноградарства.

Многие напитки имеют больше общего с европейскими, нежели с традиционными итальянскими, да и названия обычно представлены в двух вариантах.

Большая часть территории занята горными склонами и холмами: виноградные плантации нередко расположены под крутым углом, что вовсе не смущает опытных местных виноделов.

Условия возделывания специфичны, но благоприятны для быстрого роста и развития лоз:

Близость Альп и озера Гарда накладывают свой отпечаток на средиземноморский климат – жаркие дни сменяются холодными ночами, частые ветры приносят свежесть и желанную влагу.
Для почв характерна высокая насыщенность водой и гумусом.
Большое количество солнечных часов обеспечивает созревание плодов.

Выращивают виноград двумя методами: классическим (с помощью пергол) и современным шпалерным способом. Зимой практикуется короткая обрезка лоз для улучшения качества урожая.

Завод «Colterenzio» (немецкое название – «Schreckbichl») считается одним из самых молодых винодельческих кооперативов в Альто-Адидже.

Однако это вовсе не мешает ему выпускать достойные напитки, применяя в процессе производства старинные, проверенные веками технологии в сочетании с новаторскими идеями и экспериментами. Расположено предприятие возле деревушки Cornaiano.

Особенности водки Парламент

В отличие от иных позиций эта водка не имеет резкого спиртового запаха. Она легкая в употреблении и последствия не сопровождаются похмельем. Все дело – в особенностях её производства.

Важному компоненту – сырью уделяют особое внимание и подход. Спирт категории «Люкс» для водки «Парламент» – основной ингредиент продукта. В нем и кроется весь секрет вкуса

Его подготавливают по специальной технологии

В нем и кроется весь секрет вкуса. Его подготавливают по специальной технологии.

Сырье обрабатывается при помощи очистки молоком, фильтрации овсяным зерном и очистки на основе яичного белка. Это значительно нейтрализует вредные химические вещества, и вкус водки становится наиболее приятным и «чистым».

Каждый этап на производстве тщательно контролируется. На всех стадиях соблюдаются технологические стандарты (подготовка, купаж, очистка, фильтрация, розлив).

История бурбона Old Forester

Небольшое предприятие «J.T.S. Brown & Bro», впоследствии выросшее в «Brown-Forman Corporation», было открыто в Кентукки в 1870 году.

Основателем семейной компании стал молодой фармацевт Джордж Гарвин Браун, который посчитал, что алкогольному рынку США недостает высококлассного виски.

Дело в том, что большинство американских винокуров в XIX веке качеством производимого спиртного особенно не заморачивались. Виски подслащивали сиропом и сахаром, подкрашивали табаком и другими не самыми полезными ингредиентами.

Джордж решил исправить ситуацию. Соединив собственные сбережения с накоплениями брата, он открыл винокурню в городе Луисвилл и приступил к перегонке. В отличие от других производителей, начинающий бизнесмен не только придерживался натуральной рецептуры, но и дополнил процесс изготовления виски выдержкой в дубовых бочках. Для американского винокурения это оказалось новшеством.

Нововведением стал разлив бурбона в герметичные стеклянные бутылки, которые выступали гарантией подлинности и высокого качества.

Напиток, названный «Old Forester», разительно отличался от всех видов виски, присутствующих в продаже до этого. Оригинальный выбор наименования знатоки марки объясняют по-разному.

Кто-то считает, что сорт был назван в честь врача, лечившего основателя компании Джорджа Брауна.

Кто-то ссылается на военную историю и утверждает, что имя бурбону дал генерал из армии южан.

Согласно третьей версии, необычное название было выбрано для формирования привлекательного имиджа в среде потенциальных потребителей – местных лесорубов (по-английски «forester» значит «лесничий»).

Не исключено, что запоминающееся имя родилось в результате смешения сразу трех предпосылок, причем первоначально в нем присутствовало две буквы «r».

Так или иначе, но «Old Forester» оказался единственным бурбоном, который дистиллировался и продавался семьей Браун непрерывно: с момента основания компании и до сегодняшнего дня. Во времена сухого закона продукт производили в медицинских целях по эксклюзивной федеральной лицензии.

Чем полезен сбитень

Одни используют этот напиток как лекарственное средство для избавления от уже имеющихся проблем со здоровьем, другие потребляют его для профилактики. Но в любом случае польза от него, несомненно, есть. Проанализировав состав напитка, становится понятно, откуда такая уверенность в целебных свойствах сбитня. Во-первых, мед – это, пожалуй, самый полезный продукт-антиоксидант, существующий на планете. Некоторые исследователи говорят, что на Земле нет другого продукта, настолько насыщенного разнообразными витаминами, микро- и макроэлементами, фитонутриентами и другими чрезвычайно полезными веществами. Во-вторых, для приготовления классического напитка используют отвар из целебных трав. Сбитень на основе отвара из чабреца, шалфея, ромашки, душицы, зверобоя, мяты обладает тонизирующими, противовирусными и противовоспалительными свойствами, которые получил от этих целебных трав. Напиток с экстрактом девясила, шалфея, иван-чая и чабреца полезен для пищеварительной системы, в частности улучшает моторику кишечника и работу желудка. Разные комбинации из названных трав полезны также для сосудов, нервной системы, иммунитета. Не менее полезны и специи, которые традиционно принято добавлять в согревающее варево. Для успокоения нервов и улучшения аппетита хорошо пить сбитень, в котором содержится кардамон

Если надо снизить уровень сахара в крови, избавиться от грибковых инфекций, улучшить работу мозга, важно выбирать рецепт напитка с корицей. Гвоздика, добавленная в напиток, делает его натуральным обезболивающим и антисептическим средством, а имбирь хорошо добавлять в медовое варево, предназначенное для людей после отравления и с сильной интоксикацией

Избавиться от симптомов похмелья поможет сбитень, приготовленный из отвара иван-чая и имбиря. Лучший рецепт медового варева для лечения кашля должен содержать девясил, для избавления от ангины или воспалений – шалфей, чабрец и душицу, а в качестве профилактики простудных заболеваний подойдет можжевеловый напиток. А если в напиток добавить экстракт пихты, получится уже пихтовый сбитень, а он, благодаря хвойному растению, приобретет антисептические свойства, полезен для лечения артрита, анемии, туберкулеза, вирусных заболеваний, бронхитов, болезней желудочно-кишечного тракта. Этот же продукт полезен и людям после значительных кровопотерь, поскольку пихта благотворно сказывается на процессе кроветворения. Имбирный сбитень улучшит работу пищеварительной системы, активизирует работу щитовидной железы, улучшит память и концентрацию, укрепит иммунитет. А также полезен как иммуностимулирующее, противомикробное, успокоительное и противоаллергическое средство. Корица усиливает потоотделение и обладает тонизирующим свойством. Сбитень с этой специей полезен для здорового переваривания пищи, воздействует на организм как обезболивающее, противомикробное средство, а также важен для людей в годах, поскольку замедляет возрастные изменения и предотвращает старческое слабоумие.

Лучшие материалы месяца

Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
Ученые заявили, что молодость можно продлить

восстановления сил;
укрепления иммунитета;
улучшения эмоционального состояния и избавления от депрессий;
лечения авитаминозов;
предотвращения инфекционных, вирусных заболеваний;
укрепления сердца и сосудов;
избавления от патогенных грибков;
укрепления десен и лечения болезней ротовой полости.

Винодельческие районы

В каждом регионе страны в зависимости от климатических условий и местных традиций выращивают определенные виды сырья и изготавливают собственные варианты спиртных напитков.

Наиболее известна продукция следующих винных областей:

Апшеронский полуостров

Одна из самых плодородных территорий. Здесь культивируют более 50 сортов винограда, которые растут прямо на песках в стелющемся виде.

Благодаря морскому ветру, лозы защищены от большинства заболеваний.

Выращивают на Апшероне в основном плоды с высокой сахаристостью, в том числе разные сорта «шаны».
Шемахинский район

Еще один крупный винодельческий регион с благоприятным климатом и разнообразием сортов винограда.

Гармоничные шемахинские напитки прославились далеко за пределами страны.

Кроме того, в регионе много мелких винодельческих предприятий, изготавливающих продукцию с соблюдением местных традиций.
Исмаиллинский район

Наибольшую известность приобрело село Ивановка, где произрастает уникальный красный сорт Мадраса, который нельзя встретить больше ни в одном регионе мира.

Он обладает высокой сахаристостью и особым витаминно-минеральным составом, который придает вину насыщенный вкус.
Габалинский район

Виноград здесь выращивают на предгорных территориях, что обеспечивает напиткам сложный, глубокий букет и мягкий, бархатистый вкус.
Гянджа

Технологии производства вина в этом районе сформировались на основе местных традиций под активным немецким влиянием.

В городе Гянджа работает «Школа виноградарства», где обучают будущих виноделов.
В городах Гейгель, Газах и Шамкир

Являющихся административными центрами соответствующих районов, были основаны первые винодельческие и коньячные производства.

Напитки местного изготовления пользовались популярностью в Европе и при российском царском дворе.
Геокчайский и Агдамский районы

Известны необычной технологией выращивания винограда: лозы цепляются за высокие деревья.

Культивируют здесь преимущественно белые сорта для простых столовых вин.
Нагорный Карабах

Специализируется на возделывании аборигенного красного сорта Хиндогны.

Вина из него получаются мощные, яркие, с интенсивной окраской и благородным букетом.

Домашняя наливка из алычи #3

Половину 2-3-литровой банки засыпать очищенной от косточки и промытой алычи. Пересыпать плоды сахаром и залить спиртом так, чтобы он покрыл алычу полностью. Банку плотно укупорить и отправить содержимое настаиваться на солнышке в течение трех недель, не забывая банку периодически встряхивать. Затем полученную наливку нужно профильтровать через несколько слоёв марли, отжать алычу и разлить напиток по бутылкам. Хранить наливку нужно в темном прохладном месте в течении минимум 6 месяцев до дегустации. Наливка получается слегка кисловатой и идеально подходит для сладких десертов.

Наливка из алычи, приготовленная в домашних условиях, нуждается в длительной выдержке, и откупоривать любой напиток по вышеуказанным рецептам рекомендуется не ранее, чем через 6 месяцев после розлива по бутылкам, а лучше через 1 год. Что касается последнего рецепта, то некоторые рекомендуют залить оставшуюся алычу, которую, разумеется, тогда не нужно отживать, сахарным сиропом — получится не крепкий ликер из алычи. Также можно ягоды еще раз засыпать сахаром, подождать, пока он растворится, а затем процедить и перед розливом по бутылкам прокипятить. Получится вкусный десертный напиток на зиму, к горячему чаю.

P.S. В Рунете также фигурирует наливка из алычи без спирта, то есть наливка естественного брожения. Чем она отличается от вина, как по технологии производства, так и по вкусовым качествам, я так и не понял, поэтому рецепты подобного рода решил из данной статьи исключить. Лучше готовить вино из алычи по правильной технологии, чем наливку по псевдо винной.

Алыча — это одна из разновидностей сливы, она сочная, ароматная и очень полезная. В зависимости от сорта алыча может быть желтой, красной или фиолетовой.

Для приготовления настойки в домашних условиях можно брать любой понравившийся вам сорт, главное исключить зеленые и порченые ягоды.

Если сравнивать со сливой, то процесс отделения мякоти от косточки проходит сложнее и чтобы быстро решить этот вопрос алычу необходимо подвергнуть термической обработке.

Настаивать алычу можно практически на любой алкогольной основе (водке, пищевом спирте, самогоне без постороннего запаха или коньяке).

Для приготовления настойки можно использовать свежие или замороженные ягоды алычи.

Крепость готового напитка может колебаться от 30 до 36 градусов.

Как приготовить сбитень: рецепты

Когда человек сильно устает, защитные функции его организма снижаются, и он начинает болеть. Особенно часто это наблюдается в холодную, морозную погоду. И именно в этот момент полезными станут рецепты изготовления сбитня. Считается, что это один из наиболее легких и эффективных способов защитить себя от простуды. Этот напиток готовится без каких-либо особых затрат и умений. При этом он позволяет повысить иммунитет, поднять настроение и не нанести вреда, поскольку в нем содержатся природные и безопасные компоненты.

Существует несколько вариантов получения сбитня в домашних условиях.

Классический рецепт

При этом понадобятся следующие продукты: 1 кг патоки, 250 г меда, щепотка корицы, 5 бутончиков гвоздики, 1 ст.л. молотого имбирного корня, несколько горошин душистого перца, 7 штук кардамона, 5 л воды.

Для начала в кипятке необходимо развести патоку. После того когда жидкость остынет до 40 градусов, добавить мед. При этом нужно помнить, что в случае добавления продукта пчеловодства в очень горячую жидкость, он может потерять большую часть ценных качеств. После этого смесь отправить на медленный огонь на 15–20 минут. После этого добавить все оставшиеся ингредиенты, и варить снадобье еще несколько минут. Полученный напиток употреблять в горячем виде.

Сбитень с добавлением клубничного сока

После зимы, когда в организме наблюдается авитаминоз, начинаются массовые эпидемии простуды, можно воспользоваться ценным витаминным сбитнем. Для его создания необходимы следующие ингредиенты: 250 мл клубничной выжимки, 1 ст.л. мяты, 0,5 ч.л. зверобоя, 1 ч.л. шалфея, 2,5 л воды и 250 г меда.

В закипевшую жидкость следует влить сок клубники и проварить смесь несколько минут. Далее добавить мед и растительные компоненты. После этого массу варить еще примерно час, регулярно снимая пену.

Существует и другой способ приготовления сбитня по этому рецепту. В этом случае сначала следует медовую составляющую растворить в кипятке и настоять при комнатной температуре в течение суток. После этого жидкость проварить 2 часа на медленном огне. За 10 минут до готовности добавить все оставшиеся вещества.

Видео: как сделать сбитень в домашних условиях

Суздальский сбитень

Основой такого напитка выступает мед и сахар, взятые в равных количествах, а именно по 150 г. Кроме этого, понадобится еще 1 л воды и по 15 г корицы, гвоздики, имбиря, лаврового листа и кардамона. В горячую воду следует добавить мед и варить раствор 15 минут. После этого в смесь добавить пряности со специями, а дальше продолжать варку еще 7 минут на медленном огне. Горячий раствор профильтровать, после чего в него добавить жженый сахар.

Другой вариант приготовления такого снадобья несколько отличается. Сначала необходимо 6 ст.л. сахара проварить до образования карамели, затем снять с плиты и растворить в 100 мл кипятка. Примерно 0,5 стакана меда влить в 1 л воды и держать на плите 20 минут. Не снимая массу с огня, добавить указанные пряности. Массу варить еще 5 минут. Полученный отвар процедить и в горячем виде смешать со жженым сахаром.

Коломенский сбитень

Для изготовления напитка своими руками понадобится 150 г меда, 100 г сахара, 2 л воды, пару бутонов гвоздики, 5–6 горошин черного душистого перца, по 2 ч.л. мяты и зверобоя, 1 ч.л. корицы и щепотка молотого имбиря.

Сначала требуется развести медовый продукт в стакане воды и довести смесь до кипения. Эту же процедуру проделать с сахаром в таком же количестве воды. После этого оба сиропа смешать и варить их до образования густой массы. Оставшиеся 1,5 л воды вскипятить, добавить указанные пряности, а затем варить четверть часа. После этого массу настоять еще 10 минут. Далее сироп с отваром соединить и прогреть до кипения. При необходимости жидкость отфильтровать. Подавать напиток в горячем состоянии.

Слабоалкогольный сбитень

Не меньшей популярностью пользовались и напитки на основе алкогольных ингредиентов. В таких случаях применялось вино и брага. Спиртосодержащие вещества добавлялись в заранее приготовленный отвар или же использовались вместо воды.

Способ получения такого варианта сбитня очень простой. При этом 500 г меда нужно смешать с бутылкой красного сухого вина и вскипятить. Для сохранения большей части полезных элементов можно просто залить продукт пчеловодства вином, подогретым до 50 градусов. После этого массу снять с огня, в нее добавить на кончике ножа такие пряности, как корица, гвоздика или мускатный орех. Теперь оставить раствор до полного остывания. Перед применением напиток отфильтровать.