А знаете ли вы что
«Срок выдержки для каждого коньяка не считается с момента переливания его в дубовые бочки. Производитель может рассчитать срок выдержки только с 1 апреля, которое наступит после официального прекращения дистилляции вина определенного урожая. Даже если перегонка вина в спирт закончилась 2 апреля, то начало срока выдержки начнется только на следующий год. На самом деле работа коньячных заводов выстроена так, чтобы все процессы дистилляции были закончены до конца марта.»
Наш консультант поможет Вам подобрать алкогольгный напиток к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Популярное в каталоге «АМ»: Виски
Абсент «Jacques Senaux Blue»
5 лет нашей с ним выдержки, 5 лет бок о бок. Он уже почти пустил корни в доме моём. Кто кого. Его взгляд сверху, мой в пол. Не хочу не буду. Конца и края не видно…
Увы, любопытство не порок, а горькое страдание. Утешает лишь то, что НЕ Я привела в дом это зелёное чудушко. Подарок пришёл и поселился на долгие годы в моей квартире, в моём мини-баре, составив одиноко стоящему спирту этиловому, живущему там для разного рода примочек, достойную не только компанию, но прям замену и серьёзную конкуренцию.
Я из той категории людей, которым, чтобы опьянеть, достаточно нюхнуть, лизнуть и пасть. Катастрофически мало ферментов каких-то, отвечающих за переработку алкоголя, в организме.
И это не отмаз.
Мне не нравится состояние опьянения, я сразу хочу спать и чувствую слабость. Никакого полёта и веселья никогда. Сам же вкус некоторых спиртосодержащих напитков мне нравится. Но не этого.
Мой:
- Способ применения: внутрь, а потом резко наружу.
- Частота — 1 раз в год.
Это шутка, конечно, ниже напишу в деталях.
Вот такая не дружба с АНИС+ФЕНХЕЛЬ (привет полыни!)
НЕ полюбила НЕ оценила, НЕ прикипела.
Но опыты должным образом для зевак проводила. На них же ЕГО, собственно, и изводила.
У меня ещё, кстати, мл этак 100 осталось, все желающие поплеваться, милости прошу!
отведать: «ABSINTHE J.SENAUX» Green
- По русски звучит: «Абсент Жак Сено» грин.
- Крепость: 70% об. (спирт как консервант для удерживания эфирных масел)
- Объём: 0,07 л
- Изготовитель: Teichenne, г. Таррагона, Испания
- Импортёр: ООО «Ай-Эд-ЭсГлобалвин» Московская область.
- Стоимость: 2000р.
- Дата розлива моего «пузырька» 15.02.2011.
- Срок годности: не ограничен.
Так что, 5 лет простоял и ещё потерпит уйти в небытие.
При употреблении абсента нужно быть всегда предельно осторожными и, говоря простым русским, — попросту не перебрать!
Рекомендуемая доза не должна превышать 30 мл.
Конечно, законодательством давно запрещено настаивать полынь на спирту, а потом перегонять его. Тем самым, содержание туйона регламентируется, контролируется и не превышает (10 чего-то там мг/кг), а то и вовсе отсутствует. Травы сейчас настаивают на воде, соединяют со спиртом и, потому, эффект уже не тот.
Абсент «опростился». Разливают его в бутыли не тёмного стекла и не хлорофилл его красит, а колер травянисто-зелёный.
Но, эффект всё же есть. И феи рыжие летают, смотрите сами:
Но, не слушайте, не слушайте меня! я не буду отговаривать Вас покупать его. Покупайте и пробуйте, потому как с абсентом, как с явлением, нужно ознакомиться, если не каждому, то по крайней мере всем желающим.
Её я знаю, регулярно топчу, взглядом примечаю, нюхом чувствую. Но не тут. Вон, смотрите, торчит букет из горлышка (вот разве что только таким образом он там и побывал при производстве и изготовлении, один туйон из неё и засветился).
А будь реальный запах полыни, вознесла бы я абсент до небес!
Но, как и в названии, так и в составе она всё же имеется:
Входящее разнотравье:
- Бутылка солидная, весомая.
- Горлышко широкое, края сглажены.
- Крышка-пробка деревянная, потрясающая в своей простоте. открывается удивительно громким чпоком.
- (ну кончайся же уже!, кончайся, моя доча с ней в грибочек придумала играть).
- Слышу, слышу: «бедный ребёнок…»
- На этикетке летящая феечка (оч красиво смотрелась при достаточной наполненности бутылки — фиолетово-сиреневая на зелёном, для глаз услада).
- Абсент всегда и непременно разбавляют водой, чтобы освободить эфирные масла.
- А чистым его пьют только абсентье (и такие водятся).
Способы бывают разными:
Здесь я ни разу не следовала ни одной из инструкций
В сахарной ложке (существует специальная резная красивущая ложка для абсента, у меня же просто чистейшее серебро) абсент поджигают затем с ледяной водой соединяют.
Ещё.
В стакане поджигают
вторым накрывают, через трубочку пары вдыхают затем её опускают и, ещё горячим, выпивают.
Действо по-настоящему необычно и зрелищно. И, для честной компании, может статься очень даже чудесным!
А тем, кому по учебнику, тому в бар!
После вдыхания паров начинает кружиться голова и стучать сердце, как если бы ты бежал марафон или влил в себя лошадиную дозу кофеина. После выпивания дозы, помещающейся в чайной ложечке, у меня перехватывает дыхание и становится крайне неприятно.
- Я давно поняла, что на дух его не переношу. Но, гостям нравится.
- Безусловно, какое-то влияние на сознание он имеет (уж слишком много в его составе трав!).
- Я чувствительна к таким вещам и совершенно не поощряю это.
- Сняла одну звезду лишь за личную неприязнь и непереносимость. Иначе не могла.
Как правильно подавать и пить абсент Jacques Senaux
Высокая крепость и горьковатый привкус Жак Сено не каждому позволяют насладиться напитком и получить от него максимальное удовольствие. Кроме того, в некоторых случаях употребление данного спиртного даже вызывает галлюцинации. Предлагаю вам несколько вариантов употребления Jacques Senaux, которые сводятся к снижению высокой крепости и горького вкуса, а также позволяющие сделать основной упор на зрелищности процесса питья.
Классический способ
Такой процесс питья абсента еще называют французским, поскольку он был придуман во Франции.
- Заполняем высокий бокал горячительным лишь на четверть.
- Поверх бокала устанавливаем специальную маленькую ложечку с дырочками.
- В лодку кладем кусочек рафинированного сахара.
- Тонкой струйкой льем ледяную воду на рафинад до тех пор, пока жидкость в бокале помутнеет. В результате соотношение ледяной сладкой воды с абсентом должно соответствовать примерно 5:1.
Употребление в чистом виде
Мало кому придется по вкусу чрезмерно обжигающий и горький вкус неразбавленного Жак Сено. Однако находятся и такие любители. Для тех, кто является ценителем острых ощущений или желает быстро почувствовать опьянение, предлагаю оптимальный вариант питья неразбавленного абсента.
- Охлаждаем спиртное в холодильнике практически до температуры ноль градусов.
- Для употребления чистого абсента используются узенькие невысокие рюмочки. Заполняем их спиртным практически до краев.
- Выпиваем содержимое залпом и сразу же закусываем.
Очень важен выбор правильной закуски, поскольку именно она может сгладить крепость напитка и замаскировать его горьковатый привкус.
Лучшими закусками являются:
сочные и мясистые фрукты, особенное внимание уделите цитрусовым;
оливки, идеально подойдут зеленые;
любые сорта грибов в маринаде, заправленные оливковым маслом;
консервированные помидоры или огурцы;
любые сорта сыра, особый вкус напитку придаст сыр с плесенью;
сладкоежкам подойдет темный шоколад, а лучше всего шоколадные конфеты с начинкой из сухофруктов.
Огненный способ
Такой вариант еще называют чешским. Этот вариант очень зрелищный, но не стоит его практиковать в нетрезвом виде. Рекомендую удивить собравшихся огненным зрелищем на начальной стадии застолья.
- Для этого метода используем высокие рюмки с толстенными стенками и дном. Заполняем емкость абсентом на четверть.
- Смачиваем в рюмке один кусочек рафинированного сахара, после чего вынимаем его и кладем на специальную ложечку с дырочками.
- Ложку размещаем на краях рюмки и поджигаем мокрый рафинад.
- Позволяем ему гореть приблизительно 1-1,5 минуты. При этом сахар будет плавиться и падать на дно стакана в абсент.
- После того как пламя потухнет, опускаем ложечку с остатками рафинада в рюмку и хорошенько размешиваем содержимое.
- Если хотите смягчить крепкий градус напитка, то добавьте в рюмку ледяную воду.
В составе коктейлей
Для снижения градуса крепости Жак Сено его не только можно, но и нужно разбавлять другими безалкогольными напитками, ведь далеко не каждый справится с обжигающей жидкостью и при этом получит удовольствие.
Разбавляя жгучее горячительное, вы не только избавитесь от горечи, но и можете придать коктейлю собственный, оригинальный привкус. Вы вправе самостоятельно выбирать пропорции, исходя из желаемых доз. Итак, какие добавки лучше всего сочетаются с Жак Сено?
- Лидирующее место занимает кола;
- Тонизирующий эффект оказывает спрайт;
- Освежает и утоляет жажду смешивание спиртного с лимонадом;
- Тоником можно разбавлять или запивать Жак Сено.
С какими продуктами сочетается
Гурманы уверены, что этот благородный напиток не нуждается в компании продуктов – закусывать его ничем не стоит. Исключение – распитие Ксента в чистом виде. Если же такой вариант для вас слишком экстремальный, можно подобрать «продуктовую тарелку», которая дополнит вкус «зеленой феи». К Xenta подойдут:
- сыры с плесенью – особенно если напиток подается как —аперитив—;
- шоколад, лучше горький – он прекрасно оттенит анисовые ноты во вкусе;
- зеленые оливки – смягчат полынную горечь.
Из оригинальных вариантов можно попробовать вяленые помидоры с прованскими травами – их аромат прекрасно сочетается с букетом Ксента, а также маринованные грибы.
Знаете ли вы? Классическое дополнение к «зеленой фее» – это кусковой сахар с соком лайма, с корицей, жженый или с лимоном. Он помогает несколько нейтрализовать действие туйона. Тем, кто привык запивать крепкий алкоголь, лучше запастись ледяной водой – другие напитки категорически не подходят.
Влияние абсента на организм
Абсентистами были не только Ван Гог и Гоген, но и Шарль Бодлер, Эрнест Хемингуэй, Эдгар По, Артур Рембо, Анри де Тулуз-Лотрек, Брайан Уорнер, Оскар Уайльд.
Последний писал: «Нет ничего более поэтичного в мире, чем бокал абсента. Я приравниваю удовольствие от абсента к удовольствию от созерцания заката». Хорошо сказано.
Богема всегда его любила.
Хотя на пике популярности напитка к нему изрядно пристрастился и простой люд — пьют, чтобы быстро опьянеть. Его надо мало — всего ничего, а дурь от него наступает моментально.
От других алкогольных напитков абсент отличают его крепость — содержание этилового спирта — от 55 до 86%. А также использование при производстве экстракта горькой полыни (Artemisia absinthium), в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона.
В состав также входят римская полынь, анис, фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль и некоторые другие травы.
Туйон
Алкалоид, присутствующий в таких растениях, как туя (отсюда его название), кипарис, можжевельник, пижма, шалфей и уже упомянутая горькая полынь.
Именно наличие туйона в абсенте портило и портит ему репутацию. Есть данные о том, что туйон обладает галлюциногенным действием, в больших дозах вызывает судорожные припадки, воспроизводит эффект тетрагидроканнабинола — активного компонента марихуаны.
Уже в конце XIX века врачи начали сталкиваться с тревожными результатами хронического потребления изумрудного напитка — наркотической зависимостью, повышенной возбудимостью и галлюцинациями. Подобное состояние сразу связали с полынью и содержащимся в ней туйоном и назвали «абсентизмом».
Разновидность алкоголизма — абсентизм
Истины ради надо заметить, что это состояние вызывается не только наличием туйона, но и нарушениями ритуалов его производства, а также неумеренным употреблением.
Например, зелёный цвет напитка часто достигается за счёт использования при его изготовлении дешёвых красителей. Хороший абсент никогда не разливается в прозрачные бутылки — только в бутылки из непрозрачного толстого зелёного стекла. Изумрудный цвет, который получается благодаря пигменту хлорофиллу, содержащемуся в листьях растений, становится менее насыщенным под воздействием света.
Но это всё тонкости. На поверхности всегда лежало другое — употребление абсента явно отрицательно сказывалось на поведении и психическом здоровье людей. Некоторых людей.
В 1905 году швейцарский фермер Джин Ланфрей, употребив большое количество абсента на фоне других алкогольных напитков, перестрелял свою семью — беременную жену и двух дочек. После этого случая производство, продажа и употребление напитка стали повсеместно запрещаться.