Коктейль мохито безалкогольный

Коктейль «Lemon Drop»

Lemon Drop (или Lemon Drop Martini) – коктейль, популярный до полной затасканности. Гугление дало кучу вариантов – от вполне приемлемых до отвратительных даже для прочтения. В результате я остановился на том, что предложил ресурс CocktailDB со ссылкой на книгу Гэри Ригана «The Joy of Mixology» — без вермута, трипл-сека и биттера.

Взялся я за Lemon Drop по одной причине – наконец-то у меня появилась цитрусовая водка собственного приготовления. Точнее, настойка апельсина и настойка грейпфрута и лайма. Комбинацию этих двух концентрированных настоек я и использовал для Lemon Drop.

Подробнее о настойках.

Цитрусовая водка давно манила тем, что она востребована в миксологии, и отвращала тем, что на полках в магазинах стоят в большинстве случаев синтетические суррогаты. Руки зачесались, нашлись рецепты, внушающие доверие. Процесс пошел.

Первая настойка была сделана вот по этому рецепту. Все просто: цедра одного красного грейпфрута, цедра одного лайма и пять-шесть граммов свежего имбиря на 200 мл водки.

Для настойки следует брать здоровые плоды с яркой, чистой и гладкой кожурой. Выбранные лайм и грейпфрут вымыть и обсушить. Снятую цедру тщательно очистить от белого околоплодника, нарезать небольшими кусочками. Свежий имбирь очистить и нарезать тонкими брусочками.

Сложить цедру и имбирь в банку с герметичной крышкой, залить водкой и настаивать неделю, ежедневно встряхивая. Полученную настойку процедить через марлю, тщательно отжать остаток. При желании процеженную настойку можно профильтровать через салфетку. Перелить в бутылку и дать отдохнуть две-три недели.

Апельсиновая настойка готовилась примерно по такому же рецепту.

Два зрелых апельсина со здоровой кожурой нужно хорошенько вымыть и обсушить. Снять цедру, избавиться от белого околоплодника. Цедру порезать на небольшие полоски, выдержать полчаса на противне в духовке, разогретой до 100 градусов. Чтобы цедра не пригорала, ее можно накрыть листами обычной белой бумаги.

Подвяленную (не засушенную) цедру сложить в герметично закрывающуюся банку, залить 200 мл водки и настаивать неделю. Встряхивать ежедневно. Потом процедить, отжать цедру через марлю. Профильтровать через бумажную салфетку. Перелить в бутылку и дать отдохнуть две-три недели.

Click to enlarge

В итоге получаются прозрачные ароматные настойки. Апельсиновая — более сладкая, грейпфрутовая горче и терпче, но более пряная. Обе настойки концентрированные и содержат достаточно эфирных масел, экстрагированных из цедры: налитые в бокал, они образуют на стенках «ножки», как хороший виски.

Обе настойки следует по вкусу разбавить хорошей водкой (в идеале той же, что использовалась для настаивания).

Я решил использовать для Lemon Drop концентраты. В рецепте была указана «цитрусовая водка», так что я смешал обе настойки – на две части грейпфрутовой взял одну часть апельсиновой.

Lemon Drop

Порций: 1
Тип: cocktail, sour
Группа: >

60 мл цитрусовой настойки (или цитрусовой водки),
30 мл свежевыжатого лимонного сока,
15 мл сахарного сиропа

Встряхнуть в шейкере со льдом, подавать в коктейльном бокале с сахарной каёмкой.

Не люблю делать каёмки, особенно сахарные. Но при таком количестве лимонного сока немного сахара вприкуску только приветствуется.

При первом глотке мягкая волна по языку и тонкая текстура лимонно-лаймового вкуса хорошо контрастирует с острым лимонным запахом.

Затем расцветает неканонический, но очень ценимый мной глубокий горько-пряный привкус грейпфрута, а также апельсиновой и лаймовой цедры. Финиш средней длины, теплый, умеренно терпкий, с нежным и мягким следом подслащенного апельсинового сока.

В целом, это не тот напиток, который следует описывать, его нужно пить — роскошный цитрусовый коктейль с крепким характером.

И небольшой апдейт (со дня контрольного приготовления Lemon Drop прошло уже дней десять).

Настойки мои практически выстоялись. Кроме того, зреет еще и мандариновая тинктура на Абсолюте и свежей цедре. Наверное, через неделю-две я все-таки вооружусь мензурками, бутылкой водки и сахарным сиропом и возьмусь за изучение возможности создать свой цитрусовый бленд.

Вернусь к нему с каким-нибудь еще цитрусовым рецептом, если все получится.

Коктейль «Талисман на удачу»

Это очень весенний коктейль, лёгкий и свежий. Бурбон, лимон и мята — вот три вкуса, определяющие характер этого коктейля.

В качестве базового алкоголя рекомендуется Jim Beam: этот бурбон отличается достаточно ярким вкусом, чтобы не потеряться на фоне цитрусов и мяты. Кроме того, его не придётся долго искать по магазинам, он стоит в любом супермаркете.

Ингредиенты

Бурбон — 50 мл
Лимончелло — 20 мл
Простой сироп — 30 мл
Свежевыжатый лимонный сок — 30 мл
Листья мяты (свежие) — 5−6 шт.
Сахар для ободка бокала, лимонная долька для украшения

Приготовление

Протрите ободок бокала лимонной долькой и обваляйте в сахаре.
В шейкер со льдом влейте бурбон, лимончелло, простой сироп, лимонный сок, порванные листья мяты. Хорошенько встряхните.
Процедите коктейль в бокал для мартини.
Украсьте долькой лимона и подавайте.

Примечания

Если коктейль кажется вам слишком сладким и слишком цитрусовым — сократите количество простого сиропа и лимонного сока, добавьте больше бурбона. В оригинальном рецепте итоговая крепость коктейля невысока, на уровне обычного кагора.

Екатерина Наумчик

aromaesthetica.ru

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Резюме

Название
Летние коктейли с лимончелло

Описание
Лимончелло хорош и сам по себе, и как ингредиент для коктейлей. В этой статье мы собрали несколько простых, лёгких освежающих коктейлей на лето. Их приготовление не потребует особых навыков, вам понадобится немного лимончелло и ещё несколько доступных компонентов.

Автор

Издатель

выпейменя.рф

Сохранить ссылку в соцсетях

Топ 15 коктейлей Лонг Дринков (Long Drink)

Лонг дринк – коктейль большого объема, минимум 120 мл, чаще от 300 мл, который можно долго пить (так буквально и переводится название). Чаще всего напиток представляет собой простой микс двух-трех компонентов – крепкого алкоголя, сока и/или содовой. Подают лонг дринки в заполненных льдом бокалах «хайбол», «харрикейн» или «коллинз» (кроме тех случаев, когда в рецепте прописан особый бокал), а пьют через трубочку.

В классификации «по размеру» коктейли Лонг Дринки противопоставляются шутерам (шотам). Разница в том, что крепкие коктейли из рюмок объемом

60 мл пьют залпом, «длинные» же напитки смакуют, неспешно потягивая на пляжных вечеринках, барбекю и семейных собраниях, иногда довольствуясь всего парой бокалов за вечер.

Коктейль с лимончелло «Пунш Дьявола»

Несмотря на такое страшное название, коктейль «Пунш Дьявола» — лёгкий, сладкий, с лёгкой кислинкой. Никакой серы, огня и плача со скрежетом зубовным. Готовится он как обычный пунш, и его можно приготовить как на большую вечеринку, так и для себя.

Основа «Пунша Дьявола» — комбинация фруктов: сладость лимончелло сочетается с фруктовой кислинкой и пряным вкусом белой текилы. По вкусу очень напоминает «Маргариту».

Приготовление

В шейкер, заполненный льдом, влейте все ингредиенты. Хорошенько встряхните.
Процедите в стакан типа «хайбол».

Можно подавать.

Вариации

Мы привели ингредиенты для 1 порции. Если вы готовите коктейль на целую вечеринку — просто масштабируйте количество

Важно лишь соблюсти пропорции: 2 части текилы, по 1 части ликеров и простого сиропа, и четверть части апельсинового сока

Несмотря на легкость вкуса, пунш получается довольно крепким. Подавайте его на льду. Можно увеличить количество апельсинового сока, если вам захочется чуть больше вкуса и поменьше градусов.

Классический Лимончелло

Ингредиенты:

лимоны – 5-6 штук среднего размера;
спирт 96% – 500 мл или 700 мл водки (самогона 40%);
бутилированная вода – 500 мл для спирта и 300 мл для водки;
сахар – 450 грамм.

В традиционной технологии приготовления в качестве алкогольной основы используется 96% виноградный спирт, но в домашних условиях подойдет и магазинная водка или хорошо очищенный самогон без запаха.

Рецепт

1. Лимоны промыть теплой водой, вытереть насухо бумажным полотенцем, затем чисткой для овощей или ножом аккуратно снять с плодов цедру – верхнюю желтую часть кожуры.

2. Цедру сложить в трехлитровую банку, залить спиртом (водкой), плотно закрыть крышкой. Настаивать 15 дней в теплом месте (18-25°C), защищённом от прямых солнечных лучей (можно накрыть плотной тканью). Раз в сутки интенсивно встряхивать банку.

3. Полученный настой процедить через сито или марлю. Цедру отжать досуха.

4. Приготовить сироп: в кастрюлю с подогретой водой всыпать сахар, довести до кипения и проварить на среднем огне 3-5 минут, снимая белую пену. Полученный сироп охладить до комнатной температуры.

5. Смешать лимонную настойку с сахарным сиропом. Готовый ликер разлить в бутылки, герметично закрыть и настаивать 7 дней в темном, прохладном месте для улучшения вкуса.

Срок годности в защищенном от солнечного света месте – до 5-ти лет. Крепость – около 40%.

Пошаговая технология приготовления домашнего Лимончелло показана на видео.

Lemon Dead & DROP OUT — Лимонное безумие и новый опыт в парении.

Приветствую друзья. Вот и подошло время обещанного обзора на жидкости от американского производителя Bad Drip Labs. Более подробную информацию об этом производителе вы можете найти в нашем более раннем обзоре на их продукцию. Я постараюсь по максимуму описать новые продукты на рынке Беларуси, которым, по моему мнению, было уделено недостаточно внимания.

Lemon Dead

Общие характеристики

Жидкость поставляется в пластиковом флаконе объемом шестьдесят миллилитров с носиком дозатором в комплекте. Интуитивно понятная этикетка, сразу дает понять какой вкус нас ожидает. Этикетка обладает всей нужной информацией и оформлена в типичном для этого производителя стиле. Соотношение VG|PG традиционно 70|30, как и у большинства ароматов от Bad Drip Labs. Всего три варианта крепости – нулевка, тройка и шестерка.

Описание производителя

Впечатления

При открытии флакона сразу же чувствуется интенсивный аромат цитрусовых, точнее лимона. Аромат кажется немного конфетным и может сложиться впечатление, что таким будет и вкус. Могу заверить со всей ответственностью, что это не так. Вкус очень натуральный и напоминает лимонный сок слегка разбавленный легкой сладостью. На вдохе преобладает умеренная кислинка, которая полностью раскрывается, как и сам вкус, на выдохе. Длительное и яркое послевкусие лимона, чуть разбавленного сахарной сладостью. Давно я не чувствовал на столько яркий и чистый вкус. У многих производителей он получается слишком засахаренный или очень конфетный, будто ешь лимонный леденец. Настоятельно рекомендую этот аромат попробовать тем, кто любит покислее. Вы непременно получите новые впечатления и не пожалеете о приобретении.

DROP OUT: MY JAM+GOOBY

Общие характеристики

Хочу сразу подметить, что здесь ребята из Bad Drip Labs заморочились над упаковкой и подачей своего продукта, подчеркнув уникальность фишки, которую они вложили. В крафтовый пакет вложено два флакона по тридцать миллилитров из стекла. Это абсолютно разные и не похожие друг на друга вкусы, но продаются они только вместе. По заявлениям производителя в этом и кроется вся фишка. Они так же хороши, если их парить по отдельности, но рекомендуется парить их смешивая у себя в дрипке или баке. Таким образом можно добиться максимального вкусового эффекта и получить новый опыт в парении. Градация никотина тоже стандартная, от «нолика» до «шестерочки». Баланс VG|PG традиционно 70|30.

Описание производителя

Впечатления

Итог…

Хотелось бы провести аналоги с другими продуктами от Bad Drip Labs. Они все схожи по дизайну, но очень разнятся по вкусу и подаче продукта потребителю. Это говорит о том, что к созданию своих жидкостей производитель подходит с максимальной отдачей, стремясь сделать его уникальным. На мой взгляд, у ребят это получается великолепно