Дынный ликер
Дынный ликер – сладкий алкогольный напиток, крепостью около 20%. Ликер может быть окрашен в желтый, оранжевый, зеленый цвета, имеет слегка приторный вкус с ярким фруктовым ароматом, обладает мускатным или медовым подтонами.
Состав
Основными компонентами дынного ликера, независимо от производителя, являются:
- Дыня (кожура, мякоть);
- Сахар;
- Этиловый спирт;
- Вода.
Изредка, в состав могут быть включены пищевые красители, для придания цвета.
Рецепт ликера из дыни в домашних условиях
Домашнее изготовление дынного ликера состоит из следующих этапов:
На этой стадии нужно промыть фрукт средних размеров под холодной водой. Затем избавиться от сердцевины и кожуры. Мякоть нарезать небольшими кусочками (1.5 см).
Плод необходимо залить 70% спиртом и оставить в теплом месте на 1 нед. Смесь, которая подвергается настаиванию, состоит из двух частей: спиртового морса и мякоти.
Проделывается с помощью марлевого отреза. Спиртованный морс собирается в емкость.
К мякоти, что осталась после фильтрации добавляется 150 г сахара. После полного его растворения, следует этап повторной фильтрации с сильным отжимом дыни. В полученный раствор ввести еще 100 г сахара и вскипятить.
Разбавление спиртового морса;
Мякоть дыни залить 0.5 л. воды, перемешать, процедить, вылить фильтрат в морс.
- Смешивание сиропа и морса;
- Дозревание.
Длительность этого этапа – 2 нед.
Бренды
Midori Melon (крепость 20%) родом из Японии. Название означает «зеленый». Экспортируется в 30 стран мира, где пользуется чрезвычайной популярностью. Основные мощности компании находятся в Мексике и Франции. Производится с 1987 г. путем настаивания кожуры дынь сорта Honey Dew. Вкус Midori отличается пряными нотками и легкой горчинкой.
Bols Melon (крепость 17%) из Нидерландов. Цвет настоя – светло-зеленый, вкус свежий с медовым подтоном.
De Kuyper Melon (крепость 24%). Страна-производитель – Нидерланды. Этот марочный ликер изготовлен из высококлассного дистиллята, который придает ему вкус спелой дыни.
Joseph Cartron, Melon (крепость 18%) французского производства. Технология основана на использовании мякоти кавайонских дынь с южной части страны.
Цвет напитка золотистый, вкус – фруктовый.
Meloncello (крепость 17-25%). Производитель – Италия. Основа напитка мускусная дыня Канталуп. Существует две вариации ликера: Meloncello и Crema di Meloncello (молочный). Имеет насыщенный оранжевый цвет. Вкус гармоничный с едва ощутимой горчинкой.
Польза и вред
Ликер этого вида рекомендуют при малокровии, заболеваниях сосудов. В небольших дозах он способен улучшить пищеварение.
Чрезмерное употребление может привести к развитию заболеваний печени, почек, пагубно сказаться на нервной системе.
Как и с чем пить
Основными способами употребления ликера являются:
Если ликер подается к столу как самостоятельный напиток, то его температура должна быть комнатной. Для сервировки используют специальные стопки вместительностью 25 мл. Пить настойку лучше залпом, после чего тело наполнится теплом.
- С добавлением нескольких кубиков льда;
- Разбавленный водой;
Данный прием, как и предыдущий, используется для уменьшения крепости.
В составе коктейлей:
- Зеленая Игуана (текила, сахарный сироп, лимонный сок);
- Дынная Маргарита (текила, смесь сауэр);
- Меллоу Лимон (лимонная водка);
- Леди М (ликер ореховый, мороженое);
- Кузнечик (мятный и кремовый ликеры, сливки).
Подобный способ предусматривает охлаждение напитка и смену традиционных ликерных бокалов на коктейльные с высокой ножкой и широкой чашей.
Японский ликёр и русская душа
Бывает, сидишь ты такой, отдыхаешь с рюмочкой свойской ароматной настоечки , обсуждаешь с телевизором этапы развития скреп и усилении влияния в наноэкономике, как вдруг с кухни, словно фурия, влетает жена и начинает в доступной форме объяснять тебе, какой ты нехороший человек. Ты спокойно интересуешься, откуда в таком хрупком и тщедушном теле столько невообразимой энергии и эмоций? В переводе на русский спрашиваешь: «Что случилось-то?». И тут же получаешь развёрнутый ответ, мол себе ты настоек с ликёрами сделал столько, что половину города можно споить, а что-нибудь эдакого, экзотического и нежного, как ветка сакуры, для неё любимой сделать западло!
Ну там, наверняка, были и другие эпитеты со словесными оборотами, с обоюдным упоминаем родни до пятого колена, но суть не меняется. И ты встаёшь во весь свой молодецкий рост и с высоты этого роста глаголешь: «Цыц, женщина! Сделаю ТАКОЕ, что дар своей феминисткой речи потеряешь!». И с гордо поднятым носом удаляешься в закат…
домашний ликёр из дыни
Там в закате, ты вспоминаешь о волшебном напитке страны восходящего солнца – дынном ликёре Мидори. Дынный так дынный! Тем более, что такой экзотики твоя благоверная точно не пробовала никогда. Даже в Турции прошлым летом.
Так как же в домашних условиях, за несколько тысяч километров от производителя сделать ароматный, с терпковатым, но очень запоминающимся вкусом, ликёр? Да легко! Тоже мне, Мидори! Мы такой Мидори сделаем, что закачаешься, в прямом и переносном смысле.
Итак, окунёмся в историю.
Ликёр Мидори был придуман в 1978 году я Японии. Состоит из дыни, спиртовой основы и секретных ингредиентов. Вкус сладкий, немного терпкий, с ярко выраженным ароматом дыни. Цвет зеленоватый.
Всё понятно! Кроме секретных ингредиентов. Но памятуя о том, что речь идёт о Японии, то наверняка это слеза гейши, скатившаяся по мечу самурая. Жена на роль гейши подойдёт едва ли, да и опасная сковородка у неё под рукой всегда, так что будем обходиться без изысков.
Рецепты алкогольных коктейлей с водкой в блендере
«Утро с любимой»
Состав:
- 50 мл водки;
- 30 мл кокосового сиропа;
- молоко – 75 мл;
- сок ананасовый – 100 мл;
- лед.
Готовится этот алкогольный коктейль с водкой в блендере следующим способом:
Все компоненты поместить в блендер и взбивать 3 минуты.
Напиток перелить в бокал, украсить ломтиком киви или долькой лимона.
При желании отдельно можно взбить банан и мороженое и добавить в коктейль.
Этот напиток нравится многим женщинам, за вкусом сиропа и сока практически не ощущается алкоголь, поэтому пить его легко и приятно.
«Казацкая доза»
Понадобятся:
- 45 мл водки;
- 15 мл коньяка;
- 15 мл вишневого бренди.
Готовится «Казацкая доза» легко и быстро. Достаточно все компоненты поместить в блендер и хорошо встряхнуть. Готовый напиток перелить в охлажденный бокал, выполнен в старинном стиле.
«Морская пена»
Понадобятся:
- водка – 60 мл;
- 20 мл сока лимона;
- сироп сахарный – 10 мл;
- один яичный белок;
- несколько кубиков льда.
Приготовление:
Все компоненты коктейля поместите в блендер и взбивайте до образования пены.
Готовый напиток перелейте в коктейльные бокалы.
«Космополитен»
Этот алкогольный коктейль особенно популярен среди девушек, особенно – фанатов фильма «Секс в большом городе».
Состав:
- клюквенный сок – 30 мл;
- сок лимона – 7 мл;
- ликер Cointreau – 15 мл;
- лайм;
- 40 мл водки.
Выбрав этот рецепт алкогольного коктейля с водкой, готовьте его так:
Предварительно охладите бокалы, поместив их на несколько часов в холодильник или наполнив водой со льдом.
Лайм помойте и разрежьте на две части.
Все компоненты – клюквенный и лимонный соки, алкоголь, поместите в блендер, туда выдавите сок из одной половины лайма.
В блендер добавьте кубики льда и взбивайте 20-30 секунд в интенсивном темпе.
Готовый коктейль «Космополитен» перелейте в охлажденные бокалы. Украсьте ободок бокала долькой лайма, при желании для декора можно использовать и коктейльные вишенки.
Коктейли с ликерами – 10 лучших рецептов для дома
1. «Бульдог».
Коктейль с ярко выраженным вкусом миндаля и пряностей.
- ликер Амаретто – 35 мл;
- шоколадный сироп – 10 мл;
- свежее молоко минимальной жирности – 120 мл;
- мягкое мороженое – 1 шарик.
Рецепт: все ингредиенты (кроме мороженого) взбить в блендере, готовую смесь перелить в высокий бокал, затем добавить мороженое сверху.
«Бульдог»
2. «Вуду».
Коктейль, во вкусе которого преобладают нотки клубничного ликера, дополняемые анисовыми и дынными тонами. Хотя для приготовления требуются довольно редкие ингредиенты, мы рекомендуем их достать, напиток того стоит.
- клубничный ликер – 15 мл;
- дынный ликер – 15 мл;
- самбука – 15 мл;
- мороженое – 100 грамм;
- клубника — 1-2 ягодки для украшения.
Рецепт: все компоненты взбить в блендере и перелить в предварительно охлажденный высокий бокал. Пить через трубочку. Украсить дольками клубники.
«Вуду»
3. «Покой».
Сладкий алкогольный коктейль с молочным вкусом, очень ценится женщинами за оригинальность и простоту приготовления.
- ликер Малибу – 50 мл;
- свежее молоко – 120 мл;
- сгущенное молоко – 2 столовые ложки;
- тертый мускатный орех – по вкусу.
Рецепт: налить в кружку молоко, добавить сгущенку и ликер Малибу, перемешать. Сверху посыпать мускатным орехом.
«Покой»
4. «Ламбада».
Коктейль станет находкой для любителей яркого выраженного кокосового вкуса.
- ликер Блю Кюрасао – 50 мл;
- джин – 20 мл;
- светлый ром – 10 мл;
- кокосовое молоко – 60 мл;
- лед – 3-4 кубика.
Рецепт: взбить все ингредиенты в блендере, затем перелить готовый коктейль в бокал. Для украшения можно положить сверху вишенку. Получается в меру крепкий и хорошо охлаждающий напиток.
«Ламбада»
5. «Кофейная Ямайка».
Мимо этого коктейля не сможет пройти мимо ни один кофеман, аромат сразу же притягивает к себе.
- кофейный ликер – 50 мл;
- охлажденный растворимый кофе – 40 мл;
- светлый ром – 30 мл;
- сливки – 20 мл;
- лед – 2-3 кубика.
Рецепт: все ингредиенты смешать в шейкере, перелить в бокал, наполненный льдом. Пить через соломинку небольшими глотками, состав быстро взбадривает и освежает.
«Кофейная Ямайка»
6. «Шоколадный Шериданс».
Очень сладкий десертный коктейль на основе ликера Шериданс. Готовую смесь можно не только пить, но и есть ложкой.
- ликер Шериданс – 30 мл;
- тертый черный или молочный шоколад – 20 грамм.
Рецепт: налить Шериданс в бокал слоями (снизу черный, сверху – белый), сверху посыпать тертым шоколадом. Спустя несколько минут верхний слой ликера начнет впитываться в шоколад, это значит, что напиток готов к употреблению.
Рецепт ликера
Как приготовить Мидори в домашних условиях? Да проще простого! Правда, зачастую народные умельцы готовят его все-таки из мякоти, а не шкурки. Такой алкоголь получается просто превосходным, но это все же не Мидори, а просто дынный ликер, рецепты которого можно посмотреть здесь.
Мы же сейчас будем готовить оригинальный, практически аутентичный напиток.
Подготовьте:
- дыню медовую, ароматную и очень сладкую (среднего размера) – 1 шт.;
- спирта 95% — 0,5 л;
- воды дистиллированной — 0,5 л;
- сахара – 0,4 кило;
- пищевой краситель (зеленый) – на ваше усмотрение.
Начнем:
- Ягоду вымойте, оботрите и почистите. Срезать кожуру нужно так, чтобы на ней оставалось с полсантиметра мякоти. Мы будем использовать только шкурку (все остальное – пустите на десерт или просто скушайте).
- Срезанную кожуру режем на кусочки средних размеров и отправляем их в банку объемом 2 литра. Зальем ее спиртом и будем настаивать в темноте и прохладе целый месяц (встряхивая 2 раза в неделю).
- Когда настой готов – процедите его.
- Далее — сварим сироп: в теплой воде растворим сахар и будем прогревать его, пока не закипит, после чего уварим минут 5-8 и снимем с плиты.
- Остывший сироп соединим с настойкой и выдержим еще 7 дней.
- После этого алкоголь пропустите через марлевый фильтр, при желании – окрасьте и укупорьте в бутыли. Теперь ликер должен «отдохнуть» не менее 3-х месяцев.