Коктейль «бетон»: классический рецепт и его вариации : labuda.blog коктейль «бетон»: классический рецепт и его вариации

Бетон коктейль

Готовится этот коктейль «Бетон» на основе популярного ликера «Бехеровка». Его часто выбирают ингредиентом для приготовления напитков в барах. Этот чешский ликер и послужил идеей создания терпкого пряного коктейля. Свое название коктейль «Бетон» получил неожиданно просто. Кстати, это не связано со строительной тематикой.

История создания «Бетона»

Откуда могло взяться столь оригинальное название коктейля — «Бетон»? Неужели его создатель был строителем? Вовсе нет. Напиток был придуман Яном Бехером, создателем того самого ликера — «Бехеровки».

Просто он сопоставил название двух ингредиентов, которые входят в коктейль — «Бехеровка» и тоник. Получилось «БеТон». Так с 1967 года этот коктейль пользуется популярностью, благодаря своему необычному вкусу и крайне простому приготовления.

Отличное решение, как для бара, так и для домашней вечеринки.

В свою очередь, ликер «Бехеровка» считается самым секретным напитком. Создатель никому не выдал рецепт его приготовления, и вот уже два столетия только в Чехии готовят этот напиток. «Бехеровка» считает лечебным настоем из 38 трав. Раньше ее даже назначали в качестве лекарства от перенапряжения и депрессий.

Пропорции ингредиентов

Понадобиться не так уж и много элементов для создания столь популярного коктейля.

Ликер «Бехеровка» — 30 мл
Любой тоник — 150 мл
Сок лимона — 10 мл
Лёд
Лимонная цедра

Естественно, эти пропорции могут быть изменены, кто-то любит больше тоника, кто-то — ликера

Но делать коктейль на свое усмотрение следует осторожно, ведь он и со стандартными пропорциями считается очень алкогольным, а с увеличением дозы ликера может и вовсе «срубить» с одной порции

Рецепт приготовления

Чтобы попробовать вкус коктейля «Бетон», не нужно ехать в путешествие по барам Европы. Приготовьте его дома, получиться точь-в-точь. Это классический рецепт очень прост. Ингредиенты можно купить везде, тем более что чешский ликер есть в большинстве домашних баров.

Налейте в шейкер тоник, сок лимона и ледяные кубики. Закройте и хорошенько взболтайте. Если хотите, можете заранее перемолоть лед в блендере.
После перемешивания алейте в шейкер ликер «Бреховка» и снова немного потрясите.
Стакан для подачи заранее немного охладите в морозильной камере.
Вылейте из шейкера получившийся коктейль в холодный стакан. Если нужно, добавьте льда.
Лимон помойте, высушите. Натрите на мелкой терке цедру, посыпьте ей верх коктейля.
При подаче украсьте долькой цитруса и трубочкой.
Пить рекомендуется именно через трубочку, потому что так алкоголь будет медленнее «бить» в голову.

Поклонники этого коктейля утверждают, что, если выпить подряд 4 «Бетона», можно встретиться лицом к лицу с асфальтом. И это правда, ведь напиток считается одним из крепких. После употребления «Бетона» немногим дается снова принять вертикальное положение, поэтому следите за количеством выпитых бокалов. Коктейль, безусловно, вкусный, но уж очень алкогольный.

Коктейль «Бетон»

Сохранить рецепт Сохраните рецепт, в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте. Распечатать Версия рецепта для печати (откроется в новом окне).

Ингредиенты:

Ликер Бехеровка — 30 мл
Тоник — 150 мл
Лимонный сок — 10 мл
Лед колотый — 5 кусочков
Цедра одного лимона

Чтобы попробовать напиток не обязательно отправляться в далекое путешествие по Европе.

Его легко можно приготовить в домашних условиях. Используя классический рецепт коктейля «Бетон» вы сможете сделать бодрящий напиток на любой вкус.

Для приготовления коктейля «Бетон» нужно налить ликер в шейкер, добавить тоник и лимонный сок, положить 5 кусочков льда и хорошо взболтать. Можно предварительно измельчить лед в блендере на низкой скорости.

Перелить готовый коктейль в стакан и украсить долькой лимона или посыпать цедрой. Цедру приготовить не сложно — лимон помыть, вытереть насухо и натереть кожуру на мелкой терке.

По желанию вкус напитка можно изменить, меняя пропорции основных ингредиентов. Более крепким и ароматным будет коктейль 1:1, а для приготовления легкого напитка можно использовать сочетание ликера и тоника 1:4.

Оборудование и материалы

Для производства необходимо иметь оборудование:

бетономешалка;
вибростол;
водяной насос.

Вместо водяного насоса можно использовать портативную мойку для автомобиля. Она удобнее ибо напор струи и её ширину можно регулировать.

Основное сырьё для производства это:

вода;
песок;
цемент М400;
пластификаторы;
замедлители твердения.

В качестве наполнителя необходимо использовать материалы с плотной поверхностью:

мраморную или гранитную крошку:
цветную гальку.

При использовании наполнителя из пористых материалов возможно проникновение в поры цементного молочка, которое потом будет трудно или даже невозможно удалить.

Замедлители схватывания и твердения бетона

Эти добавки используют в строительстве объектов, где через большие расстояния от бетонного узла до стройплощадки невозможно обеспечить непрерывную подачу раствора. Добавки уменьшают не только время схватывания, но одновременно и прочность на время их действия. Поэтому через сутки, технологией предусмотрено их вымывание под напором воды. В промышленном строительстве применяются замедлители:

Нитрилотриметиленфосфоновая кислота;
РСБ-500;
Кормовая сахарная патока;
Молочная сыворотка;
Аддимент ВЗ 2;
Перамин Р;
Поззолит 100-ИксР;
Сементол Ретард;
Зика Ретард;
Глюконат натрия.

Деактиватор проникает в поверхностный слой, удерживающий каменную гальку на глубину до 10 мм.

Другие вариации коктейля

Распространенность данного напитка привела к тому, что бармены, решив разнообразить «Бетон», стали добавлять в него новые ингредиенты. Тем самым были придуманы другие нестандартные рецепты.

Коктейль «Бетон с огурцом», или Beton Okurka.

Ингредиенты: тоник 100 мл; Becherovka ликерная настойка 40 мл; 1 ломтик огурца.
Приготовление: Заполняем бокал льдом, вливаем «Бехеровку» и тоник. Ломтик огурца кладем в напиток. Для подачи рекомендуется использовать бокал хайбол.

Коктейль Great Grape.

Ингредиенты: Becherovka ликерная настойка 40 мл; 50 мл тоника; 50 мл сока грейпфрута; ломтик сладкого грейпфрута; лед.
Приготовление: в наполненный льдом стакан вливаем ликер, тоник и сок грейпфрута. Кладем ломтик грейпфрута. Подаем напиток в стакане коллинз.

Коктейль «Эспрессо Бетон», или Espresso Beton.

Ингредиенты: Becherovka ликерная настойка 40 мл; 15 мл эспрессо (желательно комнатной температуры) ; тоник; лед.
Приготовление: стакан наполняем льдом, вливаем ликер, затем тоник. В завершении добавляем эспрессо. Для подачи напитка используем стакан коллинз.

Коктейль Red Tone.

Ингредиенты: ликерная настойка Becherovka 40 мл; белый виноград; 15 мл сиропа бузины; тоник; красное вино; лед.
Приготовление: кладем в бокал лед. Смешиваем сироп бузины и ликер. Выливаем в бокал. Затем добавляем тоник, а после немного красного вина. Верх коктейля украшаем виноградом.

Коктейль «СВТ», или Cinnamon Becherovka Tonic.

Ингредиенты: тоник; корица; 20 мл апельсинового сока; Becherovka ликерная настойка 40 мл; 2 дольки апельсина; коричные палочки; сахар; лед.
Приготовление: берем винный бокал и обсыпаем его края смесью из сахарной пудры и корицы. Добавляем лед. Вливаем ликер, апельсиновый сок и тоник. Украшаем дольками апельсина и коричными палочками.

Коктейль Beton Peach Spritz.

Ингредиенты: Becherovka ликерная настойка 40 мл; игристое вино (брют) 60 мл; 20 мл персикового пюре Monin; 60 мл тоника; лед.
Приготовление: ликер и пюре смешиваем, добавляем в винный бокал со льдом. Вливаем тоник, а затем игристое вино. Готово!

Такие коктейли имеют изысканный вкус и просты в приготовлении. Их не нужно пить залпом, лучше потягивать из трубочки.

Упрощенный рецепт коктейля Бетон

Как уже говорилось выше, микс Бетон очень прост в приготовлении, которое доступно любому желающему почувствовать себя барменом. Если у вас не оказалось под рукой шейкера и других барных принадлежностей, представляю вашему вниманию упрощенный способ изготовления знаменитого горячительного.

Следуя этой рецептуре и соблюдая пропорции, у вас получится достаточно крепкий алкогольный напиток, во вкусе которого явственно ощущается интересная горчинка, а аромат имеет шикарный травяной букет.

Последовательность приготовления

Бокал для коктейля заранее охлаждаем в морозильной камере.
В отдельной емкости смешиваем Бехеровку и лимонный фреш.
Получившуюся смесь процеживаем через мелкое ситечко, чтобы избавиться от кусочков мякоти цитруса.
В ледяной стакан вливаем отфильтрованную жидкость и выкладываем колотый лед.
Оставшееся свободное пространство заполняем холодным тоником, наполняя бокал до самых краев.
Наслаждаемся горячительным через длинную трубочку, а в качестве украшения можем поместить на край стакана дольку свежего цитруса.

Рецептура бетона различается по нескольким параметрам:

1. Вес и плотность. Есть тяжелый и легкий бетон.

У тяжелого бетона плотность от 1800 кг на м3 и выше, его лучше применять при строительстве подвала, фундаментов, стен, перекрытий и т.д. Щебеночная или гравийная марка бетона.

Легкий бетон (пенобетон, керамзитобетон, шлакобетон) плотностью менее 1800 кг на м3 можно использовать при строительстве стен зданий.

2.Применение наполнителей.

Есть бетон и пескобетон, а различие между ними только в использовании щебня. В бетоне щебень применяется, а в пескобетоне нет и используется он в основном для выравнивания полов то есть в качестве выравнивающей стяжки.

Как выполнить выравнивающую стяжку своими руками вы можете прочитать в статье Бетонная стяжка пола своими руками

3. Клеющее вещество.

От того какие вещества используются в рецептуре приготовления, виды бетона делятся на: силикатный, полимербетон и цементный, отличаются они лишь видами добавок “пластификаторов” к обычному цементному бетону, которые повышают и улучшают его характеристики примерно на 80- 100%.

В данной статье мы рассматриваем рецептуру приготовления обычного бетона без добавок.

Полезная информация

Первым делом хотелось бы предложить надежные рецепты коктейлей с Бехеровкой, которая является довольно специфическим компонентом и сочетается далеко не с каждым алкоголем. Чудесный травяной аромат и вкус настойки позволят вам изготовить необыкновенно чудесные алкогольные напитки, которые запомнятся каждому потребителю.
Конечно же, я не в состоянии удержаться, чтобы не представить вашему вниманию лучшие миксы, готовящиеся на основе —водки с тоником—. Данный тонизирующий напиток является прекраснейшим помощником, способным замаскировать жгучий привкус и спиртовой запах крепкого спиртного, в особенности водки.
Также рекомендую изучить невероятно легкую и быструю технологию изготовления домашнего джин-тоника, который, по мнению некоторых именитых дегустаторов, превосходит в своих дегустационных качествах магазинный аналог.
На посошок предлагаю рецепт знаменитого на весь белый свет Мохито, который по своему внешнему виду довольно сильно схож с обсуждаемым сегодня миксом. Однако вкусовые и ароматические качества отличаются кардинально.

Надеюсь, что вам понравится представленный мной коктейль, и он займет достойное место в меню вашего домашнего бара. Данный напиток удивляет редко встречающимся сочетанием терпких и сладких ноток, а также жгучих и пряных оттенков, которые одновременно ощущаются во вкусе.

К сожалению, поэкспериментировать с данным миксом довольно сложно, разве только с пропорциями составляющих – если есть желание выпить более крепкий напиток, тогда увеличьте количество настойки, и наоборот.

Каких производителей миксеров предпочесть?

Традиционно место лидера в сегменте кухонных приборов занимает Италия. В данном случае выделяются производители Macap и Fimar. Их продукция отличается стильным дизайном и надежностью. Эти компании делают ставку на рядовых покупателей, поэтому и стоимость аппаратов невысока. Если требуется современный высокотехнологичный миксер для молочного коктейля, в котором используются инновационные решения, то лучше обратиться к американской марке Hamilton Beach. Стоимость такой продукции выше, но ее обладатель сможет открыть новые горизонты в подходе к приготовлению коктейлей. И наоборот, для приверженцев традиций и простоты китайская марка Ewit Inox предлагает недорогие и надежные миксеры с базовым набором опций.

Основной ингредиент: ликер «Бехеровка»

Когда-то фармацевт Иозеф Бехер и врач Фробриг создали настойку из 38 душистых трав, растущих исключительно на территории Карловых Вар. Тогда она использовалась в качестве лечебного средства, помогающего побороть депрессию и стресс. Такая настойка стала носить название ликер Becherovka, рецепт которой уже около двухсот лет не раскрывается и держится в секрете.

Ликер «Бехеровка» – напиток родом из Чехии, получивший мировую известность. Его крепость 38%, имеет горьковатый вкус. Как употреблять эту настойку в чистом виде?

Производители рекомендуют пить настойку перед ужином или поздним вечерком. Ликер наливают в коньячную рюмку, а в качестве закуски используют дольки апельсина, посыпанные корицей.

Ликер «Бехеровка» можно употреблять как аперитив, а также использовать для приготовления коктейлей. Самый популярный из них – «Бетон». Существует классический рецепт и множество вариаций его приготовления.

Профессиональные миксеры для молочных коктейлей: виды и особенности.

Приготовить воздушный молочный коктейль поможет профессиональный миксер — аппарат с цилиндрическим конусом и электроприводом, специальными венчиками для взбивания и резки ингредиентов. Применение профессионального миксера для молочных коктейлей не ограничивается приготовлением упомянутого в названии напитка. Он также позволяет готовить пюре, соусы, муссы, мороженое и остальные блюда, обладающие взбитой консистенцией.

Миксеры для коктейлей молочных бывают профессиональными и бытовыми, ручными и стационарными. Оборудование различается и по количеству рожков: встречаются одно-, двух- или трехрожковые устройства (в некоторых случаях рожков может быть и больше). Каждый рожок имеет отдельную пусковую кнопку для того, чтобы напиток можно было делать как в одном стаканчике, так и сразу во всех имеющихся.

Отличия классического миксера от миксера для молочных коктейлей промышленного:

емкость для сбора готового напитка изготавливается из пластмассы или нержавеющего сплава;
при установке стакана происходит автоматический запуск работы оборудования, а при снятии стакана — автоматическое отключение;
автономная работа в каждом стакане;
несколько скоростных режимов.

Профессиональный миксер для молочных коктейлей имеет внушительный набор функций, высокую производительность, прочность и надежность. Оборудование снабжено широким набором насадок, справляется с переработкой густой массы и имеет разнообразные дополнительные опции. На одной стойке может помещаться от 1 до 3 чаш, работа в которых осуществляется как одновременно, так и автономно. Корпус и детали профессионального миксера для молочных коктейлей выполняются из прочных и износостойких материалов, отвечающих всем существующим нормам и требованиям качества. Миксеры профессиональные для молочных коктейлей оснащаются автоматическим микровыключателем, который не позволяет устройству работать при отсутствии стакана.

Особенности миксеров для молочных коктейлей

Миксер для молочных коктейлей представляет собой устройство для взбивания жидкостей, полужидких составов и наполнения их воздухом. Состоит из стакана для смесей, смесительного стержня и двигателя. Обычно миксеры для молочных коктейлей имеют круглые углы для безопасной эксплуатации, датчики перегрузки и мощный двигатель. Благодаря конструкционным особенностям венчика брызги из стакана не вылетают.

Принцип действия любой модели миксера для приготовления молочных коктейлей таков: все необходимые ингредиенты помещаются в емкость и взбиваются венчиком. Чем выше скорость вращения смешивающего стержня, тем более качественно будет взбито содержимое стакана и тверже пена. Скорость вращения венчиков составляет от 8 до 17 тыс. об./мин., в зависимости от того, какую модель вы выберите.

Миксер барный для молочных коктейлей

Барный миксер для молочных коктейлей отличается от остальных видов тем, что крепится непосредственно к стойке или стене. Также различаются и материалы изготовления: пластик в этом случае является редкостью и встречается только в бюджетных моделях. Обычно для производства корпуса барных миксеров для молочных коктейлей используют сочетание алюминия и хрома. Стаканы изготавливаются из нержавеющей стали.

Коктейль «Бетон»

Ликер Бехеровка — 30 мл
Тоник — 150 мл
Лимонный сок — 10 мл
Лед колотый — 5 кусочков
Цедра одного лимона

Чтобы попробовать напиток не обязательно отправляться в далекое путешествие по Европе. Его легко можно приготовить в домашних условиях. Используя классический рецепт коктейля «Бетон» вы сможете сделать бодрящий напиток на любой вкус.

Ручной и стационарный?

Ручные устройства имеют в конструкции два венчика. Они непосредственно участвуют в смешивании и взбивании продуктов. Также этот аппарат снабжен кнопками для переключения скоростных режимов – все они удобно располагаются в районе рукоятки, что делает устройство комфортным в управлении. Ручной миксер для молочного коктейля рассчитан на обработку жидких компонентов и продуктов со средней консистенцией – например, с его помощью можно взбить крем, яйца, сливки, жидкое тесто и т. п. В плане мощности такие устройства проигрывают стационарным, но если кухня не балует свободным пространством и требуется компактный аппарат, то стоит предпочесть именно ручную модель.

Стационарные аналоги хороши тем, что эффективно справляются с огромным перечнем продуктов с разной консистенцией. Однако для приготовления коктейля это излишняя производительность, без которой вполне можно обойтись. Зато к очевидным преимуществам стационарного миксера относится автономность в процессе работы. От хозяйки требуется лишь разместить продукты на специальной чаше и запустить агрегат.

Пропорции бетона разных марок

Весь этот ассортимент и спектр качеств получается при использовании одних и тех же материалов, просто в разном количестве. Для достижения требуемых характеристик необходимо рекомендованные пропорции соблюдать строго.

При строительстве своего дома, хочется сделать все как можно лучше, в связи с чем при составлении бетона возникает желание добавить больше цемента: чтобы было прочнее. Делать этого не следует. Лучше станет вряд ли, а вот хуже — запросто. Для набора прочности бетону необходимо определенное количество воды и других компонентов. Если воды будет мало, цемента много, связи между частицами образуются в недостаточном количестве, из-за чего бетон может трескаться и крошиться. Тоже относится и к количеству заполнителей. И слишком большое их содержание, и недостаточное, негативно сказывается на качествах бетонного камня.

Пропорции бетона отображаются обычно в долях. За единицу берется количество цемента, а остальные компоненты прописываются по отношению к нему. Данные приводятся в виде таблиц для соответствующих марок, обязательно указаны единицы измерения. Такую таблицу компонентов бетона вы видите ниже.

Пропорции бетона разных марок из портландцемента М400 и М500

Как определить требуемые пропорции бетона по этой таблице? Во второй колонке находите требуемую марку бетона. Например, нужен M250. В зависимости от того, какой портландцемент будете использовать М 400 или М 500, выбираете одну из двух строк. В третьей колонке указаны пропорции для бетона в килограммах: для 400 цемента это 1/2,1/3,9. Обозначает это вот что: для получения бетона марки М 250, на 1 кг портландцемента М400 необходимо добавить 2,1 кг песка и 3,9 кг щебня. Аналогичным образом определяете пропорции для бетона М200 — данные для него в таблице находятся чуть выше, или бетон М 300 — чуть ниже.

В четвертой колонке представлены объемные доли: все компоненты даны из расчета на 10 литров. Выбираются они аналогично.

В подобных таблицах не указано количество воды. Оно зависит от того, какой густоты вам необходим раствор. Водо-цементное отношение дают отдельными таблицами. Например, ниже даны данные о количестве вводы по отношению к килограмму цемента, при условии использования заполнителей средних размеров.

Количество воды для получения бетона требуемой марки при использовании щебня и песка средних размеров

Например, для получения бетона марки М 300 пропорции цемента М 500 и воды определены как 0,61. Это значит что на 1 кг цемента в раствор добавляют 0,61 литра воды (610 мл). При этом получается среднепластичный раствор, который используется чаще всего. >Но при заливке фундаментов или других конструкций с густым армированием может понадобиться пластичный раствор. Тогда при определении количества воды кроме марки цемента необходимо учитывать еще и размеры заполнителей и то, насколько текучим должен быть раствор. Эти данные представлены в таблице ниже.

Количество воды в бетоне в зависимости от размеров щебня /гравия и текучести раствора

Иногда необходимо определить, сколько же цемента вам потребуется для той или иной задачи. Для этого необходимо знать, сколько цемента содержится в кубометре бетона. Данные по маркам бетона и цементов вы найдете в таблице ниже.

Количество цемента на куб бетона

Состав бетона, основные компоненты

Существует множество видов бетонов, и практически все имеют схожий состав. Тем не менее, именно ингредиенты влияют на конечные характеристики.

Традиционно бетон состоит из цемента, щебня, песка и воды. Если делать смесь без щебня, она будет называться пескобетоном. Оптимальный состав имеет следующие пропорции цемента, щебня, песка и воды – 1:4:2:0,5. Это лишь общие сведения. Конечный замес зависит от множества факторов: марки материалов, характеристики щебня и песка, наличие пластификатора. Например, если выбран цемент М400, то на выходе получится смесь М250.

В смеси каждому компоненту отведена своя роль. В основе – цемент и вода. Именно они связывают все компоненты в одно целое. Если допустить ошибку на этом этапе, то бетон получит совсем иные характеристики. Дело в том, что сыпучие материалы, применяемые для изготовления, также имеют различные параметры влажности и влагопоглощения, и это обязательно нужно учитывать.

Если долгое время хранить цемент, он образует так называемый «цементный камень». Многие думают, зачем тогда добавлять воду – вот готовый твердый образец. Дело в том, что твердеет он неравномерно, а это может стать причиной образования сколов и трещин. Уменьшить эти деформации помогают заполнители в виде песка и щебня. Именно они предотвращают излишнюю усадку.

Сумма всех этих компонентов образует собой монолитную структуру. Отдельные свойства каждого материала связываются воедино. Большая часть пространства отводится щебню, между ним расположен песок. Роль воды и цемента – связать компоненты в общую массу.

Как видно, состав одновременно прост и сложен, так как требуется строго соблюдать пропорции всех ингредиентов, чтобы получить прочный и долговечный бетон.

Рисунок 4. Приготовленный раствор бетона