Домашний ликёр «амаретто ди саронно»

Рубрика: Amaretto

20
Фев

Рубрики: Amaretto, Сливки

Ингредиенты:
1. Ликер Амаретто – 45 мл.
2. Сливки – 45 мл.

Приготовление:
1. Взбейте в шейкере сливки с Амаретто и дробленым льдом.
2. Перелейте в коктейльный бокал и подавайте.

Постоянная ссылка

26
Янв

Рубрики: Amaretto, Mozart

Ингредиенты:
1. Шоколадный ликер Моцарт (original) – 30 мл.
2. Миндальный ликер Амаретто – 10 мл.
3. Взбитые сливки

Приготовление:
1. Налейте ликеры в низкий бокал для шампанского.
2. Взбейте сливки и положите в середину напитка.
3. Посыпьте шоколадной стружкой и подавайте.

Постоянная ссылка

25
Сен

Рубрики: Amaretto, Ликер банановый, Молоко, Мороженое, Ром белый

Ингредиенты:
1. Ликера “Амаретто” – 25 мл.
2. Белый ром – 25 мл.
3. Банановый ликер – 25 мл.
4. Ванильное мороженое – 1 ложка
5. Банан – 1 шт.
6. Молоко – 50 мл.
7. Ванилин

Приготовление:
1. Смешайте ром, банановый ликер, ликер “Амаретто”, мороженое и молоко.
2. Взбить ингредиенты в блендере
3. Перелейте в стакан. Посыпте ванилином.

Постоянная ссылка

05
Дек

Рубрики: Amaretto, Malibu, Водка, Ром кокосовый

Ингредиенты:

1. Амаретто 20 мл.
2. Кокосовый ром «Малибу» 40 мл.
3. Водка 60 мл.
4. Шоколад 20 гр.

Приготовление:

1. Шоколад разломайте на дольки, выложите в жаропрочную миску и поставьте на водяную баню.
2. В растопленный шоколад обмакните кромку бокала. 
3. В шейкере со льдом смешайте амаретто и ром и вылейте в бокал.
4. Водку смешайте со льдом отдельно и вылейте в тот же бокал.
5. Подавать с соломинкой.

Постоянная ссылка

29
марта

Рубрики: * Информация о напитках, Amaretto

Amaretto — ликёр темно-коричневого цвета на основе миндаля и/или абрикосовых зернышек с добавками пряностей. Обладает сильным ароматом миндального ореха. Крепость — 21—28 % об. Оригинальный Amaretto — Amaretto di Saronno, своими корнями выходит из района Саронно в Италии.

Постоянная ссылка

17
Ноя

Рубрики: Amaretto, Водка, Сок Rose’s Lime Juice

Ликер Amaretto – 20 мл
водка – 35 мл
сок Rose’s Lime Juice – 20 мл

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

Постоянная ссылка

05
Ноя

Рубрики: Amaretto, Водка перцовая

ликер Amaretto – 15 мл
перцовая водка – 45 мл

Соединить ингредиенты в смесительном стакане со льдом и размешать. Подавать в стакане рокс.

Постоянная ссылка

05
Ноя

Рубрики: Amaretto, Водка, Ликер персиковый, Сок виноградный, Сок клюквенный

ликер Amaretto – 20 мл
персиковый ликер (Peach Schnapps) – 20 мл
водка – 45 мл
клюквенный сок – 35 мл
виноградный сок – 35 мл

Соединить ингредиенты в смесительном стакане со льдом и размешать. Подавать в стакане коллинз.

Постоянная ссылка

05
Ноя

Рубрики: Amaretto, Водка, Сироп гранатовый Grenadine, Сок ананасовый

ликер Amaretto – 15 мл
водка – 45 мл
гранатовый сироп – 3-5 капель
ананасовый сок – 1 раз плеснуть

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

Постоянная ссылка

05
Ноя

Рубрики: Amaretto, Curacao Triple Sec, Galliano, Водка, Сок апельсиновый

ликер Amaretto – 15 мл
ликер Гальяно (Galliano) – 7 мл
ликер Triple Sec – 7 мл
водка – 30 мл
апельсиновый сок – 60 мл

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

Постоянная ссылка

03
Ноя

Рубрики: Amaretto, Водка

40 мл водки
20 мл ликера амаретто

Все компоненты смешайте в стакане “тумблер” со льдом. Подайте со свизл-стиком.

Постоянная ссылка

03
Ноя

Рубрики: Amaretto, Водка

ликер Amaretto – 20 мл
водка – 45 мл

Соединить ингредиенты в стакане в старинном стиле со льдом и размешать.

Постоянная ссылка

03
Ноя

Рубрики: Amaretto, Водка, Сливки

ликер Amaretto – 15 мл
водка – 45 мл
сливки – 30 мл

Соединить все в смесительном стакане со льдом и размешать. Подавать в стакане в старинном стиле.

Постоянная ссылка

03
Ноя

Рубрики: Amaretto, Grand Marnier, Водка, Сок апельсиновый, Сок лимонный

ликер Amaretto – 7 мл
ликер Grand Marnier – 15 мл
водка – 15 мл
лимонный сок – 7 мл
апельсиновый сок – 7 мл
апельсин – 1 ломтик
вишня – 1 шт.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в стакан рокс и сразу подавать, украсив фруктом.

Постоянная ссылка

03
Ноя

Рубрики: Amaretto, Creme de Noyaux, Grand Marnier, Southern Comfort, Водка, Ром лёгкий, Сироп Sauer Mix, Сок ананасовый

ликер Amaretto – 7 мл
ликер Creme de Noyaux – 7 мл
ликер Grand Marnier – 7 мл
легкий ром – 20 мл
ликер Southern Comfort – 7мл
водка – 20 мл
ананасовый сок – 15 мл
смесь сауэр – 15 мл

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в стакан хайбол и добавить лед.

Постоянная ссылка

Коктейли с амаретто

Амаретто-тоник

• Амаретто — 50 мл
• Тоник — 120 миллилитров
• Лимон — 1 долька

Наполнить высокий бокал льдом, налить амаретто, заполнить бокал тоником, перемешать, украсить слайсом лимона.

Амаретто Рикки

• Амаретто — 50 мл;
• Имбирный эль — 120 мл;
• Ангостура (биттер) — 3 дэш;
• Апельсин — 1 долька;
• Вишня — 1 шт.

Высокий бокал наполнить кубиками льда, налить амаретто, заполнить бокал имбирным лимонадом, добавить биттер, перемешать и украсить долькой апельсина и коктейльной вишней.

Горящий Генри

• Виски — 15мл
• Бейлис или Carolans —15мл
• Ликер амаретто — 15мл

Налить в бокал (хайболл) амаретто, затем послойно налить ирландский крем Carolans или бейлис, после чего в завершении залить слой виски.

Горящий Доктор Пеппер

• Ром 25 мл;
• Амаретто — 25 мл;
• Светлое пиво — 200 мл;

Приготовление начинается с того, что в хайболл наливается пиво. После этого сверху пива укладывается ром слоем (используйте коктельную ложку). После чего в стопку наливается амаретто, поджигается и переливается в бокал.

Крестный отец

• Виски — 35 мл;
• Ликер Амаретто — 35 мл.

Коктейль назван в честь одноименного романа Марио Пьюзо «Крестный отец». Наполните бокал льдом, добавьте виски и ликер Амаретто, перемешайте.

Виды коктейлей с Disaronno

Комбинаций много. Молодое поколение смешивает его с соками, льдом, делает коктейли. Перечислим самые популярные виды.

• Сливочно – банановый. Сочетание Amaretto + банановый ликер + светлый ром.
• «Крестный отец». Добавляется водка со льдом.
• Шоколадный. «Дисаронно» смешивается с ликером «Моцарт», шоколадной крошкой и взбитыми сливками.
• «Блюз». Водка + кокосовый ром + шоколад со льдом + «Амаретто».
• «Розовая пантера». В комбинации также задействованы сливки, гренадин, клубничный сироп, водка плюс для украшения — ягодка клубники.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как приготовить

В домашних условия готовят ликер маракуйи редко хотя бы потому, что трудно найти на прилавках магазинов свежие спелые плоды маракуйи и цитрусовых. Однако покупка готового ликера больно ударит по кошельку, а потому многие готовы рискнуть.

Для приготовления данного вида ликера следует:

• Плоды маракуйи, апельсина и грейпфрута в соотношении: 4:2:1 очистить от кожуры и внутренних перегородок и мелко порубить в блендере или помять руками. Залить полученную массу водкой в количестве 3 л и дать настояться в течении нескольких недель.
• Спустя примерно две недели следует процедить полученный настой через мелкое сито или марлю, добавить 1 л кипяченной воды, после чего можно подключить перегонный аппарат.
• На выходе получается 1-1,5 л маракуйной субстанции, в которую ещё необходимо добавить стакан сахарного сиропа и тщательно перемешать для получения искомой продукции.

Как пить ликер Мидори

В виду чрезвычайной сладости напитка, употребляется он исключительно в миксах и коктейлях. При этом, в первом случае, идеальной парой для зеленого эксцентрика считаются соки с высоким содержанием кислоты: клюквенный, ананасовый, лимонный, сок красного апельсина и т.д.

Среди наиболее популярных коктейлей с Мидори можно назвать: «Японский башмачок» (точнее – «Японская плетенка»), «Вселенная», «Аллигатор на кислоте» и некоторые другие.

Японский башмачок

Список ингредиентов

1. Midori – 25 мл

2. Ликер Куантро – 25 мл

3. Лимонный фреш – 25 мл

4. Коктейльная вишня – 1 штука

Метод приготовления

1. Смешать все жидкости в шейкере со льдом.

2. Перелить через стрейнер в хайбол.

3. Украсить вишней.

Коктейль Вселенная

Список ингредиентов

1. Midori – 15 мл

2. Водка – 15 мл

3. Фисташковый ликер – 15 мл

4. Сок лайма – 15 мл

5. Ананасовый сок – 45 мл

Метод приготовления

Все компоненты смешать в бокале для шампанского.

Аллигатор на кислоте

Список ингредиентов

1. Midori – 20 мл

2. Егермейстер – 20 мл

3. Ликер Малибу – 20 мл

4. Ананасовый сок – 40 мл

Метод приготовления

1. Взболтать Мидори, Малибу и сок в шейкере со льдом.

2. Перелить через стрейнер в стакан.

3. Тонкой струйкой добавить Егермейстер.

Антифриз рецепт коктейля

Список ингредиентов

1. Midori – 15 мл

2. Золотой ром – 20 мл

3. Ананасовый сок – 90 мл

4. Лимонный сироп – 30 мл

Метод приготовления

1. Все компоненты взболтать в шейкере с колотым льдом.

2. Перелить через стрейнер в харикейн.

Дынный бриз

Список ингредиентов

1. Midori – 30 мл

2. Водка – 15 мл

3. Клюквенный сок – 45 мл

4. Ананасовый сок – 45 мл

Метод приготовления

1. Взболтать все компоненты в шейкере со льдом.

2. Перелить через стрейнер в хайбол.

Зеленые Карибы

Список ингредиентов

1. Midori – 30 мл

2. Светлый ром – 30 мл

3. Содовая – по вкусу

4. Лимон – 1 ломтик

Метод приготовления

1. Ром и Мидори взболтать в шейкере со льдом.

2. Перелить через стрейнер в бокал.

3. Добавить содовую.

4. Аккуратно все перемешать.

5. Опустить на дно ломтик лимона.

Коктейль Кази

Список ингредиентов

1. Midori – 30 мл

2. Водка – 30 мл

3. Сок лайма – 15 мл

4. Лайм – 1 ломтик

Метод приготовления

1. Взболтать все жидкости в шейкере со льдом.

2. Перелить через стрейнер в бокал.

3. Украсить лаймом.

Коктейль Салемская ведьма

Список ингредиентов

1. Midori – 15 мл

2. Водка – 15 мл

3. Малиновый ликер – 15 мл

4. Сироп Гренадин – 5 мл

5. Сок лайма – 5 мл

6. Содовая – по вкусу

Метод приготовления

1. Налить в коллинз со льдом все компоненты кроме содовой и сиропа.

2. Добавить содовую.

3. Слегка перемешать.

4. Влить сироп.

Фруктовый коктейль

Список ингредиентов

1. Midori – 15 мл

2. Банановый ликер – 15 мл

3. Водка – 15 мл

Метод приготовления

1. Соединить ликеры в стакане для смешивания.

2. Перелить в стопку.

3. Сверху при помощи барной ложки аккуратно добавить водку.

Ошибка или есть что добавить?

10.11.2017  •  Марки ликеров

Рецепт в домашних условиях

Конечно, рецепт домашнего амаретто не слишком приближен к оригиналу, но его вкус определенно вас порадует. Союз небольшого количества компонентов и минимума действий под вашим руководством родят прекрасный ликер.

Итак, вам понадобятся:

• 0,5 л спирта (90 градусов);
• 0,5 л воды;
• 350 г сахара;
• 250 г горького миндаля;
• 1 г корицы;
• 3 г кориандра.

Измельчите миндаль и смешайте его с корицей и кориандром. Положите специи в стеклянный сосуд и залейте спиртом. Плотно закройте банку и оставьте «отдыхать» на 4 недели в темное, прохладное место.

Когда настойка приготовится, удалите осадок, процедив раствор. Прокипятите сахар с водой несколько минут (до тех пор, пока не получится консистенция сиропа). Остудите, добавьте в него ароматный спирт и перелейте раствор в бутыль. Забудьте его в прохладном, сухом, защищенном от света месте. Спустя 3 месяца вы обнаружите домашний амаретто.

Рекомендации

Следуя коротким рекомендациям, вы можете подстроить вкус домашнего амаретто под свои предпочтения:

• Если вы не очень цените легкую горчинку дисаронно, то вполне можете заменить горький миндаль на сладкий сорт.
• Для получения более насыщенного цвета нужно использовать не белый сахар, а коричневый.
• Вода должна быть бутилированной или очищенной, иначе примеси могут повлиять на окончательный вкус напитка.
• В качестве специй дополнительно можно добавить измельченные абрикосовые косточки, высушенную вишню, экстракт ванили.
• Если вы сильно торопитесь, то можете пропустить период настаивания пряностей, заменив их готовыми экстрактами.

История

Историю дисаронно можно считать историей амаретто. Насчитывает она почти половину тысячелетия. Как и у многих итальянских продуктов, появление на свет этого напитка связано с красивой легендой.

Корни амаретто уходят в один из самых прекрасных, творческих и романтичных периодов – Возрождение. В 1525 году художнику Бернардино Луини (Bernardino Luini) было поручено сделать фреску Мадонны в Саронно. В качестве прототипа автор выбрал прекрасную сароннскую трактирщицу. В знак своей благодарности она подарила мастеру графин ароматного, неповторимого напитка цвета янтаря. Так появился на свет амаретто – жест доброй воли, наполненный секретными ингредиентами.

Название «амаретто» возникло как уменьшительное от слова amaro, что означает «горький». Это указывает на вкус миндаля, применяемого в рецепте. Горечь не отталкивающая и оттеняется добавлением сахара. Таким образом, имя ликера можно перевести как «немного горчит». Схожесть слов amaro и amore (любовь) зачастую приводит к романтическим ассоциациям.

В начале ХХ века Доминико Рейна открыл магазин, находящийся в центре Саронно. Именно в нем дисаронно ориджинале массово производили и выпускали на рынок.

Первый большой экспорт и всплеск мировой популярности пришелся на 60-е. Сначала ликер прошел победным шествием по Европе, а затем покорил США. Его популярность за пределами Италии оказалась гораздо выше, чем того ожидали производители. В 1971 году благодаря мастеру-стеклодуву из Венеции (Venezia) бутыль дисаронно приобрела окончательный дизайн.

В 2001 году изготовители сделали ловкий маркетинговый ход. Чтобы выделить свой продукт из линейки ликеров амаретто, было принято решение изменить его название на «Дисаронно ориджинале». Его рецептура и способ изготовления является тайной предприятия I.L.L.V.A. Saronno.

Марочные ликеры

Чаще всего эти ликеры производятся из фруктов и их кожуры с добавлением сахара. К этому же классу ликеров относятся высококачественные ликеры, которые начали производить после появления экзотических фруктов в Европе и Америке. Для их получения часто используют яйца, сливки, различные ароматизаторы, которые как бы связывают между собой алкоголь и сахар.Сегодня марочные ликеры являются настоящей классикой баров.

Advokaat (Адвокат) — Яичный ликер, ароматизированный авокадо. Голландия, крепость — 20%.

Apricot Brandy (Эйприкот бренди) — Слово «бренди» в названии ликеров означает, что это результат мацерации и/или дистилляции фруктов или ягод в крепком спиртном. Некоторые ликеры получают на базе настоящего бренди, другие могут вырабатываться на основе обычного зернового спирта.

Apricot Brandy — получают путем вымачивания абрикосов. Крепость — 30%.

Cherry Brandy (Черри бренди) — Результат мацерации и/или дистилляции вишни в крепком спиртном. Крепость — 24-30%.

Coconut (Коконат) — Ликер из кокосовых орехов. Крепость — 21%.

Malibu (Малибу) — Ликер на основе белого рома и кокосовых орехов. Отлично подходит для смешивания в коктейлях. Крепость — 24%.

Maracuja et fruit de la passion (Маракуя э фрюи де ла пассьон) — Смесь арманьяка и экзотических фруктов, крепость — 15%.

Maraschino (Мараскине) — Ликер из мелкой кислой вишни, был придуман в городе Задар в Югославии в XVII веке. Италия, Хорватия. Крепость — 30-35%.

Midori (Мидори) — Вырабатывается в Японии . Его получают путем вымачивания зеленых дынь в алкоголе. Цвет этого ликера — интенсивно зеленый, он обладает великолепным вкусом, что позволяет использовать его в большом количестве коктейлей. Для Европы это относительно новый ликер. Крепость — 20%.

Passoa (Пассоа) — Этот ликер, обладающий ярким коралловым цветом, производится из плодов маракуйи и лимонов, вымоченных в алкоголе. Образует прекрасно утоляющий жажду

Long Drink — в сочетании с апельсиновым соком, а также употребляется в составе различных коктейлей. Франция, крепость — 20%.

Peachtree original (Пичтри ориджинал) — Персиковый ликер. Голландия, крепость — 24%.

Pisang Ambon (Пизан амбон) — Ликер на базе зеленых бананов с острова Амбон. Крепость- 21%.

Safari (Сафари) — В состав этого ликера входят манго, папайя, лайм. Крепость — 20%.

Sheridan’s Original (Шериданз ориджинал) — Ирландский двойной ликер, бутылка которого делится на две части. Одна из них содержит ванильный ликер, крепостью 17%, а другая, в два раза большая,- шоколадно-кофейный ликер, крепостью 19,5%. Оба ликера смешиваются при наливании содержимого бутылки в бокал.

Soho (Coxo) — Прозрачный ликер из личи. Крепость — 24%.

Готовим ликер дома

Мы рассмотрели, как делаются интересные коктейли, сейчас опишем, как правильно готовить ликер «Амаретто» в домашних условиях. Рецепт несложный, на приготовление у вас уйдет не больше получаса. Для этого вам потребуется:

• по одному стакану воды и сахара;
• полстакана ;
• две столовые ложки ванильного и миндального экстракта;
• два стакана водки.

Приготовление

1. Сначала смешайте сахар простой, коричневый и воду. Затем вам стоит разогреть смесь на небольшом огне.
2. Содержимое должно кипеть до тех пор, пока сахар не начнет растворяться.
3. Затем стоит снять смесь с огня, подождать пока она не остынет (как правило, это занимает около 10 минут).
4. В бутылку нужно залить экстракт ванили и миндаля. Затем нужно тщательно перемешать. Хранить содержимое нужно в запечатанной бутылке.