Живое майкопское пиво: краткое описание, производитель, отзывы

История пива Майкопское

1882: В столице Республики Адыгея, городе Майкоп, купец Вячеслав (Вацлав) Иванович Товара основал предприятие под названием «Славянское пиво-медоварение». Главным пивоваром он назначил Антона Рубеша, чеха по происхождению. Весь южный регион знал и любил продукцию завода. Пиво варилось из мягкой воды с горных источников.

Чтобы проверить качество напитка, на лавку наливали немного пива, а потом в лужицу просили сесть человека. Если он вставал вместе с лавкой, успевшей приклеиться к штанам, значит алкоголь можно смело рекомендовать.

1908: Прошла одна из первых выставок товаров в России. Напиток унес с него золотую награду.

1910: Было построено новое здание завода. В Майкопе его по сей день причисляют к самым красивым.

В период правления советской власти предприятие стало крупнейшим изготовителем прохладительных напитков и пива. В линейку входили «Бархатное», «Жигулевское», «Рижское» и многие другие популярные виды.

1996: Завод претерпел модернизацию оборудования, были созданы новые пивные сорта. В их число вошло и «Майкопское», все еще любимое южанами и отдыхающими.

2008: В 2000-е популярностью пользовалось непастеризованное пиво с живыми культурами. Технологи учли эту тенденцию и разработали легендарное «Майкопское честное». Оно не содержит консервантов, варится по чешским методам с применением двухотварочного затирания. Пиво сохраняет полноту вкуса и прекрасно справляется с жаждой.

В этот же год завод ремонтировали, из-за чего случайно нашли в подвальном помещении бутылку пива 1882 года выпуска. Рецептуру разработал сам Антон Рубеш. Технологи справились с задачей восстановления рецептуры, и на магазинных полках появилось «Майкопское Антон Рубеш».

2011: В этом и следующим году бренд был признан одним из десяти лучших в России.

2020: Предприятие является старейшим в городе и с удовольствием проводит экскурсии для всех желающих. Оно по-прежнему специализируется на безалкогольных напитках (квас, сладкая газировка, питьевая вода) и пиве, в том числе крафтовые сорта. Всего ассортимент включает 17 видов крепких напитков. Продается как в 2-литровых и 1,5-литровых пластиковых бутылках, так и в стеклянных, емкостью 0,5 литра.

Что такое пиво?

Этот напиток можно смело назвать древним. Он изготавливается из ячменя и солода и имеет невысокое содержание алкоголя. Когда хорошее пиво переливают в бокал, оно легко вспенивается и эта пена держится достаточно долго на поверхности. У него должна быть приятная освежающая горчинка и мягким хмельным ароматом.

Не смотря на невысокое содержание алкоголя, во многих странах именно пиво является прямым конкурентом крепких алкогольных продуктов.

ООО «Майкопское пиво» изготавливает исключительно качественную продукцию. Пиво этого производителя хорошо освежает в жаркую погоду, а благодаря небольшому содержанию алкоголя оно прекрасно тонизирует. Пенный напиток повышает аппетит, улучшает обмен веществ и повышает усвояемость пищи.

Достоинства самогонного аппарата из кеги

Главное, что она сделана из нержавеющей стали, которая идеально подходит для браги и самогона. В подобных ёмкостях обычно доходит пиво, а уж про сусло для дистиллята и говорить нечего.

Качественный материал. Современные пивные емкости сделаны из прочной нержавеющей стали пищевого назначения. Толщина стенок – не менее 1,5 мм. Материал хорошо переносит высокие температуры и инертен к спирту. Можно встретить и старые советские алюминиевые сосуды, но их лучше не использовать.
Оптимальный размер. Для компактных дистилляторов подойдут 20 и 25-литровые емкости: их удобно нагревать на плите. Если нужен куб побольше, можно взять кегу на 30 или 50 литров. Такую емкость лучше оборудовать электронагревателями.
Наличие удобных отверстий-захватов для переноски. Благодаря ручкам, дистиллятор легко переставлять.
Доступность. Новые емкости из-под пива довольно дорогие, но можно отыскать б/у варианты, которые не потребуют серьезных расходов.
Вариативность. Дистиллятор из кеги легко снабдить любыми элементами: парогенератором, колонной, сухопарником, ТЭНом и т. д.

Из минусов можно выделить большой объём работы, который необходимо выполнить. Здесь необходимо хорошее владение болгаркой и сварочным аппаратом, без которых изготовить что-то адекватное не получится. Поэтому если решитесь на выполнение подобной задачи, то готовьтесь к серьезным трудностям.

Почему живого пива мало на полках магазинов?

Большинство пивоварен искусственно ускоряет процесс брожения. А именно это приводит к тому, что в пенном напитке не остается ничего полезного. Для того, чтобы пиво осталось действительно полезным, оно должно бродить не менее двадцати одного дня. Это время необходимо для того, чтобы солод и хмель полностью соединились с живыми пивными дрожжами.

Конечно, для крупных компаний, которые работают на количество, а не на качество, срок в три недели – это недопустимо долго. Поэтому они идут на хитрость и вместо качественного сырья используют хмелепродукты и солодовый концентрат. Чтобы получить пиво из этих составляющих, достаточно всего двух дней.

Почему большинство потребителей покупает такой напиток? Все очень просто: низкая цена, долгий срок хранения, необычная тара, реклама на каждом канале.

Еще одна маленькая деталь, которая сильно меняет вкус пива – чтобы продлить срок хранения, напиток обычно проходит фильтрацию и пастеризацию.

История пива на Руси и в России

Княжеские пиры проходили именно так, как описал их Пушкин в бессмертных строках из «Руслана и Людмилы» Вот только пиво, что лилось рекой на подобных пиршествах, было медовым. Пасек тогда не было, а профессия бортника – человека, добывавшего дикий мёд, – была трудна и опасна. Поэтому простому люду приходилось зачастую довольствоваться пивом без мёда. Чтобы улучшить его вкус, в него стали добавлять хмель.

Пиво было почти стратегическим товаром. В летописях зафиксированы случаи, когда крестьяне платили оброк мёдом, хмелем и солодом. Любили пиво и русские цари. Очень много для его популяризации сделал Пётр I, который приказал ввести пиво в рацион солдат как лучшее средство от цинги (для живого пива это утверждение справедливо). Сам император любил напиток, сваренный по голландскому рецепту. Императрица Елизавета I, напротив, отдавала предпочтение английским сортам: элю и портеру. Вплоть до конца XVIII века пиво для русских царей варилось на придворных пивоварнях.

В 1795 году, в правление Екатерины II, А.Ф.Крон построил в Петербурге завод Александра Невского, а П.Казалет примерно тогда же – создал Калинкинский пивзавод. В 1848 году эти заводы объединились, а в 1923 году объединённому производству было присвоено имя Степана Разина. В 1875 году построен Московский «Трёхгорный пивоваренный завод», ныне – «Бадаевский». С 1881 году Самарский пивоваренный завод, принадлежавший А.фон Вакано, стал выпускать пиво «Венское». В XX веке его переименовали в «Жигулёвское». В конце XX века в России стали бурно развиваться пивоваренные компании: «Балтика», а также Клинский, Майкопский, Очаковский заводы.

Самарский пивзавод — колыбель жигулевского пива

Однако появление пива, расфасованного в удобную пластиковую и стеклянную тару, не заменит настоящим любителям живого напитка. В наше время во всём мире происходит «возврат к истокам»: всё более популярными становятся маленькие частные пивоварни, чья продукция изготавливается по древним, проверенным временем рецептам и отличается удивительным, ни с чем несравнимым вкусом.

Виды пива Майкопское

Хмельное, 4,4%. Светлый лагер с характерным деликатным солодово-хмелевым ароматом.
Бархатное, 4,4%. Темное пиво с четырьмя разновидностями солода в составе: жженый, карамельный, светлый и мюнхенский. Отсюда неповторимая сладость и бархатистость.
Честное, 4%. В составе редкий жатецкий хмель, благодаря которому пиво можно назвать классическим пилзнер. Имеет мягкий приятный вкус и сладковатое солодовое послевкусие.
Доброе, 4,4%. Темное с карамельным вкусом и едва заметной горечью.
Бодрое, 4,8%. Светлое со сложным сочетанием сладкого солода и горького хмеля.
Premium, 4,5%. В меру горькое светлое пиво из трех сортов немецкого хмеля, светлого и карамельного солода. Зерновое, хмель почти не чувствуется.
Жигули, 4%. Насыщенно пахнет хмелем, суховатое.
Чешское, 4%. Классический чешский образец, свежее, приятно горчит.
Немецкое, 4,5%. Довольно горькое с карамельными оттенками. В аромате доминирует хмель.

«Бодрое» светлое

Нельзя не сказать еще об одном любимом напитке наших соотечественников. Это пиво «Майкопское Бодрое».

Оно тоже лагерное. Алкоголя в нем 4,8% об, а сусло – 14%.

Оно имеет светло-янтарный оттенок, ярко выраженный пивной вкус с приятной горчинкой и насыщенный аромат. Такую яркость во вкусе и аромате пиво получило от жатецкого хмеля. Немаловажную роль во вкусовых качествах напитка сыграло и то, что период дображивания тут составляет 45 суток.

Именно это пиво вошло в перечень 100 лучших товаров России за 2015 год.

Главное — чтобы любители пива помнили о том, что даже такой качественный продукт, как «Майкопское» пиво, не стоит употреблять в очень больших количествах. Во всем хороша мера!

Виды коньяка Camus

Camus Very Special

Напиток глубокого золотого цвета. Отличается преобладанием фруктовых нот и тонких специй.

В аромате ощутимы цветочные тона фиалки и жасмина, во вкусе – свежие акценты манго, груши, сладкого миндаля, легкие оттенки танинов.
Camus VSOP

Роскошный бленд янтарно-золотого оттенка, в котором главенствуют цветочные ноты.

В букете гармонично сочетаются свежие фруктовые, нежные древесные и изысканные тропические акценты.

Финиш радует тонами ванили и специй.
Camus XO

Элегантный коньяк красивого золотого цвета с вкраплениями меди, удивляющий взрывной многослойной смесью фруктово-пряно-древесных нот.

В аромате ощутимы тона сдобной выпечки, абрикоса, апельсина, белых цветов с легким вкраплением коричных оттенков.

В богатом вкусе сочетаются маслянистые и фруктовые акценты, дополненные длинным теплым шлейфом из специй.
Camus Extra

Уникальная элитная смесь редких спиртов, впервые представленная в 70-е годы. Эксклюзивный коньяк отличается ярким золотым цветом с красными бликами.

Насыщенный цветочный аромат дополняет многослойный вкус с кремовыми, кондитерскими, табачными, ореховыми, фиалковыми и кожаными оттенками.

Бархатный финиш удивляет исключительной продолжительностью.
Camus Extra Dark & Intense

Напиток изысканного медно-топазового цвета, созданный на основе предыдущего. Для усиления ароматики драгоценного продукта используется уникальная технология.

Бочонки из-под коньяка нагреваются на открытом огне для освобождения остатков спирта, заключенных внутри древесины.

После тепловой обработки напиток снова заливается в сосуды и проходит этап довыдержки.

В результате слияния готового коньяка с высвобожденными спиртами получается «темный и интенсивный» продукт, который продается в черном флаконе.

Главные ноты: имбирный пряник, жареный орех макадамия, горький шоколад, масляный крем, специи.

Также выпускаются и другие серии Camus:

Elegance
Borderies
Ile De Re
Cognac Special Finish.

Самый популярный сорт

Самое популярное «Майкопское» пиво в Москве – «Честное». Оно является светлым, непастеризованным. Алкоголя в нем 4% об. Оно относится к классическому лагерному пиву. У «Майкопского Честного» пива тонкий нежный аромат хмеля и светло-золотистый цвет.

Оно достаточно прозрачное, а шапка пива очень стойкая, как и положено для этого сорта.

Вкус напитка очень освежающий, с легкой приятной горчинкой. При его изготовлении используется пльзенский солод, мягкая горная вода и качественный хмель.

Благодаря этим качествам отзывы о «Майкопском» пиве только самые положительные. Все потребители сходятся во мнении, когда речь заходит о вкусовых качествах этого напитка. Вкус легкий, а аромат не оставит равнодушным ни одного любителя пенного напитка.

Недаром «Майкопское» пиво в Ростове-на-Дону, да и в других городах России является самым популярным среди потребителей живого пива.

История бренда Camus

Родоначальником знаменитой марки стал Жан-Батист Камю, который в 1863 году вместе с группой виноделов основал консорциум под названием «La Grande Marque». В последующие годы предприниматель выкупил акции партнеров и включил в наименование компании свою фамилию. Коньяки, выпускаемые независимым предприятием, стали называться «Camus La Grande Marque».

Следующий представитель семейства – Гастон Камю – уделял особое внимание продвижению продукции в Европе и России. В частности, он заключил выгодный контракт с Société Depret и начал поставлять коньяки ко двору русского царя

Майкл Камю, который управлял предприятием в середине XX века, сосредоточился на развитии новаторского направления – безналогового бизнеса. Это позволило бренду стать одним из лидеров в сфере беспошлинной торговли.

Жан-Поль Камю, приступивший к руководству коньячным Домом в послевоенные годы, существенно расширил территорию принадлежащих компании виноградников.

1932: собственником бренда стал Мишель, внук Жана-Батиста. Он обладал врождённым чутьём и широко развитым обонянием, что помогло ему создавать неповторимые купажи.

1959: году торговая марка «Camus» получила лицензию, которая на 30 лет открыла просторы алкогольного рынка в Советском союзе.

1977: году бразды правления предприятия перешли в руки правнука основателя компании — Жан-Поля, который способствовал значительному расширению производства. Была увеличена площадь выращивания виноградников и организована закупка ёмкостей для купажирования.

1988: году новое поколение Камю — два брата Кирилл и Жан-Батист II начали экспортировать свою продукцию в США.

Сегодня предприятием управляет представитель пятого поколения знаменитого семейства. Кирилл Камю делает ставку на глобальное распространение напитков бренда, наиболее активно развивая французско-китайское сотрудничество.

На протяжении 150 лет существования компания остается независимым производителем, не забывающим о своей истории. Во владениях семьи есть собственный родовой замок (Плесси), основанный в XVI веке.</p

Напиток настоящих джентльменов

Пиво в доброй старой Англии любили всегда: и до норманнского завоевания, и после. Ещё в VII веке одному из королей Кента пришлось издать указ против повального пьянства. Но пенный напиток продолжали пить и в замках, и в аббатствах, и в хижинах вилланов. В те времена эль имел сладковатый вкус: в него добавляли мёд и немного вереска. Только с XV века англичане в полной мере оценили благородную горчинку хмеля.

Английский король Генрих VIII за завтраком выпивал галлон (около 4,5 л) пива. Не отставали от него и придворные. А его дочь, Елизавета I, объезжая владения, первым делом узнавала, вкусное ли пиво варят в городе, который она намеревалась посетить. Если пиво было невкусным, то любимый напиток королевы везли из Лондона.

В XV-XVI веках в Англии появилась профессия дегустатора пива. Этот человек носил кожаные штаны. Перед тем, как попробовать напиток, он выливал немного на скамью, садился в лужицу и начинал неспешно смаковать. Через определённое время он вставал. Если штаны прилипали к лавке, значит, пиво было некачественным, с добавлением сахара.

В XVI веке англичане стали разливать пиво в бутылки. А к XIX веку его производство максимально механизировали, пивоварение стало прибыльной статьёй экспорта.

Почему живого пива мало на полках магазинов?

Обзор видов лидского пива

Pilsner

Светлое пиво со свежим вкусом и лёгким хмельным послевкусием.

Крепость – 4.2%. Плотность – 11%.
Пшеничное нефильтрованное тёмное

Пиво, которое изготавливают из пшеничного и карамельного солода.

Мягкое пиво тёмно-коричневого цвета имеет густой бархатистый вкус с ароматом фруктов и карамели.

Крепость – 4.2%. Плотность – 12.4%.
Пшеничное нефильтрованное светлое

Пиво, приготовленное по немецкой технологии.

Имеет светло-золотистый цвет и мягкий вкус с фруктовыми нотками.

Крепость – 5.2%. Плотность – 12.3%.
Легенда

Светлое пиво с мягким хмельным вкусом и послевкусием солода. Его выпустили к юбилею компании 140 лет.

Крепость – 5.1%. Плотность – 12%.
Безалкогольное

Светлое пиво с полноценным солодовым вкусом настоящего пива с тонкими нотками хмеля.

Обладает светло-соломенным цветом и прозрачностью.

Крепость – 0.5%. Плотность – 4%.
Портер

Тёмное пиво с глубоким изысканным ароматом и карамельным вкусом с приятной хмельной горечью.

Крепость – 6.2%. Плотность – 17%.
Koronet

Светлое пиво с приятным и лёгким вкусом. Крепость – 4.6%. Плотность – 11%.
Koronet Stout

Тёмное пиво с солодовым ароматом и карамельным вкусом с лёгкой горчинкой.

В аромате чувствуется кофе и лакрица. Крепость – 4.2%. Плотность – 11%.
Аксамитное (Бархатное)

Тёмное пиво с бархатистым вкусом и карамельным послевкусием.

Крепость – 4.8%. Плотность – 12%.
Классическое

Светлое пиво с особым вкусом и приятной горчинкой. В напитке ощущается запах хмеля и ячменного солода.

Крепость – 5.1%. Плотность – 12%.
Вечер в Брюгге

Этот вид пива обладает особой изюминкой – в процессе приготовления добавляют сок вишни.

Тёмный цвет пива с вкусом вишни и лёгкой горечи. Крепость – 4.2%. Плотность – 11.2%.
Старый Замок

Крепкий светлый напиток с ярким вкусом. Крепость – 6.2%. Плотность – 14%.
Жигулёвское Специальное

Светлое пиво, которое впервые приготовили на лидском заводе в 1940 году.

Крепость – 5.2%. Плотность – 11%.
Premium

Светлое пиво обладает уникальным хмельным вкусом.

Крепость – 5.1%. Плотность – 12%.

Ошибка или есть что добавить?

28.12.2019 • Марки пива

Брага Одина

В далёком северном краю суровые викинги тоже варили пиво. Вместо хмеля они добавляли в состав сосновые и еловые иголки. Получившееся питьё содержало витамины B и C, поддерживавшие силы воинов в дальних походах. Скальды называли своё пиво брагой Одина.

И дружеские пирушки, и ритуальные застолья у викингов сопровождались большими пьянками. Умение много выпить (а ещё лучше – перепить соседа) ценилось наравне с воинскими доблестями.

В одной из древних саг повествуется об умопомрачении, постигшем короля Сигурда. Признаком безумия скальд счёл плохое настроение и неспособность короля поддерживать весёлую беседу во время попойки. Именно викингам мы обязаны традицией наливать внеочередной бокал припозднившемуся гостю. Только у них роль бокалов выполняли огромные турьи рога.

Вместо бокалов викинги наливали пиво в огромные рога

Сумрачный германский гений

Римский историк Тацит искренне ужасался тому пойлу, которое пили древние германцы. Местные пивовары и вправду были большими затейниками: то медвежью жёлчь в питьё добавят, то парочку галлюциногенных грибов. Кто бы мог подумать, что результатом этих варварских экспериментов через две тысячи лет станет знаменитое немецкое пиво, одно из лучших в мире!

С принятием христианства в Германии и соседней Фландрии пивоварением всерьёз занялись монахи. Дело поставили на широкую ногу. Известны даже случаи сожжения «пивных ведьм» – женщин, якобы испортивших монастырское пиво. До сих пор лучшими сортами голландского пива считаются те, рецепты которых появились в монастырях.

Первыми в Европе варить пиво начали монахи

Постепенно и обычные горожане оценили выгоду пивоварения. В средние века в городах появились гильдии пивоваров. В одном только Гамбурге к концу XV века насчитывалось около 600 пивоварен. Своим покровителем немецкие пивовары считали мифического фламандского короля Гамбринуса.

Прототипом этого персонажа был сиятельный гуляка – герцог Брабантский Ян Первый (Примус). Это отважный воин, одержавший немало побед в войнах и турнирах. Но пиво он любил особо.

Однажды гильдия пивоваров Брюсселя решила выбрать старшину. На городской площади поставили бочку с пивом, а честному народу объяснили, что старшиной станет тот, кто отнесёт эту бочку на край площади. Первые городские силачи не смогли поднять тяжесть и, устыдившись, отступились. И тогда его светлость господин герцог открыл кран и выпил всю бочку, а затем легко перенёс её в условленное место. За этот подвиг гильдия пивоваров единогласно провозгласила его своим старшиной. Однако, как гласит легенда, во время празднования этого события все участники напились так, что уже не могли правильно произнести имя нового старшины, а потому называли его Гамбринусом.

Герцог Ян Примус погиб в 1294 году на очередном турнире. Ему было 33 года, это был его 76 турнир. Но слава великого любителя пива не померкла в веках. Один из лучших сортов чешского пива назван в его честь.

Ян Примус – покровитель немецких пивоваров

Что такое пастеризация и фильтрация?

Что делает пенный напиток скоропортящимся продуктом? Пивные дрожжи. С помощью фильтрации их убирают из напитка. Эта процедура практически не влияет на вкус, но большая часть полезных элементов пропадает из пива безвозвратно. А срок хранения продлевается в три-четыре раза.

А вот пастеризация уже негативно влияет именно на вкус и аромат. При пастеризации пиво нагревают, чем полностью удаляют все остатки пивных дрожжей, а вместе с ними и те крохи полезных веществ, которые остались после фильтрации. У пастеризованного пива срок хранения увеличивается до года. Правда, после такой обработки напиток не только теряет свои полезные свойства, но и становится вредным.

При изготовлении «Майкопского» пива используются только натуральные компоненты. Оно содержит только натуральный хмель, ячменный солод и чистейшую ледниковую воду. Его ни в коем случае не подвергают пастеризации.

Основные этапы

После сушки солод еще и дробят. Это один из важнейших процессов, так как именно от него зависит, как будут протекать биохимические превращения, а следовательно на то, каким получится пиво на выходе.

Дальше идет процесс затирания солода. Именно тут уже появляется пивное сусло после того, как солод растворится в воде.

Следующий этап – это фильтрация. Во время этого процесса отделяют сусло от дробины. Он занимает около двух с половиной часов.

Теперь в сусло можно добавлять хмель и кипятить полученную жидкость полтора часа. На этом этапе напиток получает свой горьковатый вкус и своеобразный аромат.

Потом сусло осветляют. Эта операция занимает полчаса, после чего сусло охлаждают до семи градусов.

Далее добавляются пивные дрожжи одновременно с переливанием сусла в цилиндрические танки. Во время процесса брожения содержащийся в сусле сахар сбраживается в углекислоту и этиловый спирт. Брожение протекает при температуре девять-десять градусов и длится около недели.

Потом пиво дображивает в закрытых танках. Тут уже температура не должна превышать двух градусов. Дображивание длится восемнадцать суток.

Заключительный этап – это фильтрация. Тут пиво осветляется и, при необходимости, проводится карбонизация.

Технология производства пива

Чтобы изготовить натуральный напиток, нужно достаточно много времени – от одного до двух месяцев. На первом этапе получают солод и ячмень, затем готовится сусло, после оно сбраживает, выдерживается и только после этого проходит последнюю обработку и разливается по бутылкам.

Чтобы получить солод для «Майкопского» пива, ячмень очищают и сортируют, потом замачивают и проращивают, сушат сырой и очищают его от ростков (именно в них находится много горечи, поэтому нельзя допустить их попадания в затор).

Светлый оттенок напитка зависит от того, в каком режиме сушится солод.

Чаще всего при изготовлении пива используют светлый солод, который получается после сушки пророщенного ячменя в течение 16 часов.