Крепкая настойка на тархуне
Ингредиенты
- Свежая зелень тархуна – 50 г
- Водка – 500 мл
- Сахарный песок – 1 ч. л.
Метод приготовления
- Подготавливаем зелень тархуна: моем, просушиваем, нарезаем.
- Смешиваем его с сахарным песком в миске и накрываем пищевой пленкой. Даем постоять 15–20 минут.
- Как только эстрагон пустит сок, перекладываем его в стеклянную емкость и заливаем водкой. Оставляем на 2–3 дня в темном помещении с комнатной температурой
- После выдержки настойку процеживаем, затем фильтруем и разливаем по бутылкам. Готовый напиток охлаждаем и подаем к столу.
Если вас интересует настойка на тархуне и самогоне, рецепт ее достаточно прост.
Каждый из нас привык отмечать праздники в достаточно веселых и шумных компаниях за рюмочкой горячительного напитка. Банальные покупные коньяки и вина рано или поздно начинают надоедать, и хочется попробовать чего-то нового и свежего. Подобным напитком может стать тархунная настойка на самогоне, сделанная в домашних условиях. Приготовив этот напиток, вы будете уверены в том, что пьете действительно натуральный продукт.
Рецепт настойки тархуна
1. Листья тархуна промыть проточной водой, слегка обсушить, нашинковать мелкими кусочками, сложить в стеклянную емкость для настаивания. Добавить столовую ложку сахара, несколько раз встряхнуть, закрыть и оставить на 2-3 часа в темном месте. Сахар улучшит экстракцию веществ из растения.
2. Лимон ошпарить кипятком, промыть проточной водой, вытереть насухо и снять цедру – верхнюю желтую часть кожуры без белой горькой мякоти. Листики мяты помыть и слегка обсушить.
3. Добавить измельченную мяту и лимонную цедру в емкость с тархуном. Выдавить сок из половинки лимона.
4. Влить алкогольную основу. Перемешать. Герметично закрыть. Настаивать тархун на водке при комнатной температуре в темном помещении 7 дней. Раз в сутки встряхивать.
5. Готовую настойку процедить через марлю, слегка отжать травяную часть. По желанию подсластить сахаром или жидким медом по вкусу.
Для полной прозрачности можно процедить напиток через вату или фильтр для кофе.
7. Разлить домашнюю настойку на тархуне в бутылки для хранения (желательно из темного стекла) и герметично закрыть.
В зависимости от свойств травы настойка имеет светло-зеленый или коньячный цвет, который со временем переходит в светло-соломенный
Хранить в темном помещении. Срок годности – до 2-х лет. Крепость – 30-36%. Со временем возможно изменение цвета настойки, но на вкус это не влияет.
Для любителей пряного вкуса тархуна, он же эстрагон, имеются разнообразные рецепты настоек на нем. А если смешать настойку с газированным напитком «тархун», коктейль на выходе получается просто божественный (1 часть настойки к пяти газводы).
Напиток этот является еще и лечебным, поэтому сильно увлекаться не стоит.
Настойка тархуна на водке, спирту или самогоне полезна для желудочно-кишечного тракта, улучшает работу внутренних желез. Имеется также успокоительный эффект, нормализуется сон, снижается артериальное давление. Используется в качестве мочегонного средства и при лечении цистита.
Способ применения такой настойки — по одной столовой ложке от двух до пяти раз в день. Как при употреблении любого лечебного средства имеются противопоказания, поэтому использовать только после консультации с лечащим врачом.
Рецепт настойки тархуна на водке или самогоне
- 0,5 л. водки или самогона;
- зелень тархуна – 50 гр;
- сахар – 1 ч.л;
- по вкусу можно добавить 2 ч.л. меда.
- Вымытый и подсушенный тархун нарезаем, складываем в емкость, слегка перетираем с сахаром до выделения сока.
- Накрываем пленкой, оставляем на 15-20 мин.
- Заливаем все это водкой, если используете еще и мед, то добавляем его и перемешиваем получившуюся массу до полного растворения сахара и меда.
- Закрываем крышкой. Обязательно взбалтываем банку и на 2-3 дня убираем настаиваться.
- По истечении положенного срока все процеживаем, жидкость оставляем, все остальное можно выбросить.
- Напиток получится изумрудного цвета. Для сохранения качеств и цвета настойки тархуна на водке или самогоне, хранить ее нужно в темном прохладном месте.
Самогон для приготовления настойки нужно брать качественный, хорошо очищенный. Лучше всего приготовить его самостоятельно, для этого потребуются рецепты браги для самогона и купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Алкофан). Для удачной покупки нужно знать, как выбрать самогонный аппарат и, конечно, будет не лишним, ознакомится с отзывами о самогонных аппаратах.
А если вы относите себя к “мастерам на все руки”, полезной будет информация о том, как сделать самогонный аппарат в домашних условиях.
Рецепт настойки тархуна на водке с мятой
- водки около 3 л;
- зелень тархуна – 150 гр. или большой пучок;
- мята – 20 гр., или пара-тройка веточек;
- сахар – 2 ст.л;
- лимон (сок, цедра) – четвертинка.
- Зелень укладываем в банку или другую емкость, рассчитанную на три литра, добавляем цедру лимона.
- Сахар растворяем в лимонном соке и отправляем туда же в банку, заливаем все водкой.
- Хорошенько перемешиваем.
- Закрываем банку и убираем настаиваться в темное место на 7 дней.
- Перед употреблением настойку тархуна на водке с мятой процедить и охладить.
Рецепт настойки тархуна на спирту
- спирт 40 % — 2 стакана;
- зелень тархуна – 100 гр.
- В специально приготовленную банку перекладываем зелень.
- Заливаем все алкогольной основой, взбалтываем и настаиваем 7 дней.
- Перед употреблением напиток фильтруем, после чего настойка тархуна на спирту готова.
Как происходит изготовление ликера из самогона в домашних условиях
Задумываясь об изготовлении ликера в домашних условиях из самогона, самодеятельный винокур нередко сомневается в результате. Действительно, качественные покупные напитки отличаются и благородным вкусом, и известностью марок, и стоят так дорого, что сравнивать их с обычным самогоном кажется смешным.
Обычно ликерами называют разновидности спиртных напитков крепостью 20 — 25 % об., приготовленных из спиртосодержащей основы и фруктов или ягод.
Но к этому семейству спиртных напитков относят и сливочные или яичные смеси (айриш крим и Адвокат, например), и пряные настойки (Кюрасао или Шартрез).
Кроме крепости, ликеры отличаются от других видов настоек повышенным содержанием сахара — это сладкие напитки, которые имеют более густую консистенцию, чем исходная жидкость с содержанием алкоголя.
Вкус многих знаменитых ликеров можно повторить в домашних условиях
При самостоятельном изготовлении наливок, как именовали в России сладкие спиртные напитки, очень важно качество самогона. Лучше всего применять для этой цели продукт двойной перегонки, крепость которого составляет 40 — 45 % об
Минимальное количество сивушных масел только улучшит вкус ликеров на основе этого сырья, а крепость при соединении с фруктовыми и другими ингредиентами как раз достигнет требуемых 20 — 25%.
Если качество самогонной продукции оставляет желать лучшего, то нужно выбрать рецепт, в который входят фрукты с сильным собственным ароматом (цитрусовые, вишня, смородина и др.). Их вкус нейтрализует запах сивухи, и ликер выходит вполне удачным.
Многие виды наливок на самогоне требуют времени для настаивания. Минимальный срок колеблется в пределах 3 — 4 недель, но можно приготовить экспресс-ликеры, которые будут готовы через несколько часов. Как правило, вкус их немного хуже, чем у напитков, медленно созревающих в винном погребе.
Медленно созревающие напитки имеют глубокий интенсивный вкус
Чтобы избежать неожиданных эффектов при дегустации, нужно позаботиться о том, чтобы измельчить фруктово-ягодные составляющие правильно.
Настаивание спиртосодержащей смеси следует производить в стеклянной бутылке. При всем удобстве пластиковых бутылок они не подходят для изготовления и хранения спиртного, так как могут выделять вредные вещества в находящуюся внутри жидкость. Бутылки для домашних ликеров должны иметь плотную пробку или винтовую крышку.
Для тех, кто только начинает осваивать искусство винокура, подойдут простые в изготовлении рецепты наливок из фруктово-ягодного сырья. Эти напитки имеют прекрасный вкус, отличаются насыщенным цветом и ароматом, характерным для исходных продуктов.
Чтобы приготовить простой сладкий ликер из летних ягод, нужно взять примерно поровну малину, клубнику и красную смородину. Ягоды перебрать, очистить от плодоножек и вымыть. Обсушить их, разложив тонким слоем на полотенце.
Ягодные ликеры имеют нежный аромат и красивый цвет
Взвесить ягодный микс и поместить его в большую стеклянную банку. Засыпать сахарным песком, взятым в таком же количестве по весу. Встряхнуть посуду, чтобы ягоды равномерно смешались с сахаром. Влить самогон крепостью около 40 % об.
Вариантом наливки может быть неподслащенная настойка. Для ее приготовления следует залить ягодный микс самогоном в пропорции 1:1. Настаивание происходит примерно в течение такого же срока, что и для сладкого ликера.
Настойки с добавлением кофе являются не только самостоятельными напитками. Их применяют в качестве ингредиентов для приготовления коктейлей и в некоторых кулинарных рецептах. Чтобы не приходилось покупать необходимый компонент в магазине, где его цена бывает довольно высокой, виноделы могут попробовать воспроизвести кофейный ликер в домашних условиях. Для приготовления ликера лучше использовать натуральный, не сублимированный кофе
Лечебные свойства эстрагона
Листья тархуна, полезные свойства которых проверены временем, обладают антимикробным и противовоспалительным действием. Их используют для лечения пневмонии, ангин, бронхитов и даже туберкулеза.
Эстрагон снимает боль при невралгии, ревматизме, заживляет мокнущие раны.
Лечебные свойства эстрагона
В составе листьев тархуна полно антиоксидантов, успешно борющихся с последствиями воздействия на организм свободных радикалов, и не позволяющих ему стареть раньше времени. Употребление тархуна в разумных пределах предупреждает развитие раковых и других заболеваний.
Помогает тархун и при кожных болезнях, например, экземах и дерматитах. Для лечения используют мазь, приготовленную из 3 частей меда и 1 части тархуна, измельченного в порошок.
Эстрагон (тархун) для восстановления силы духа
Тархун благотворно воздействует на сознание, помогая справиться с апатией и тоской. Чтобы поднять дух и повысить выносливость старинные рецепты предлагают приготовить следующий настой:
- 1 ст.л. травы эстрагона залить стаканом горячей воды (не выше 80ºС),
- настаивать 2 часа,
- профильтровать и пить по 1/3 стакана.
Применение тархуна при суставных болях
В силу мочегонных свойств эстрагон хорошо выводит из организма токсины: настой их листьев эстрагона выводит мочевую кислоту, которая является причиной развития артрита.
При суставных болях натираем больные места мазью из тархуна, приготовив ее по такому рецепту:
- смешиваем 20 эстрагона, измельчив его в порошок, с 100 г сливочного масла,
- варим минут пять на медленном огне и остужаем.
Эстрагоновую мазь можно также применять при ангинах.
Чем полезен тархун (эстрагон) для женщин
Тархун помогает восстановить работу репродуктивной системы при бесплодии и нормализует менструальный цикл, попутно помогая справиться с симптомами ПМС и даже циститом.
Настойка тархуна на водке, полезные свойства которой включают в себя избавление от цистита, готовится так:
- заливаем двумя стаканами водки 100 г травы эстрагона,
- настаиваем неделю и принимаем 1 ст. ложке 2-4 раза в день.
Чем полезен тархун (эстрагон) для женщин и мужчин
Чем полезен эстрагон (тархун) для мужчин
Поскольку в его состав включено много витаминов и минералов, он укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует притоку крови к паху, а значит, повышает потенцию.
Чтобы появился аппетит, нужно пить настой эстрагона, а готовим его по следующему рецепту:
- кладем в заварочный чайник чайную ложку тархуна, 3 ч.л. зеленого чая и корочку граната,
- завариваем смесь кипятком и настаиваем 15 минут,
- пьем, как простой чай, добавляя заварку в горячую воду.
Кому растение не подходит
Можно ли его детям? Нет, детям тархун также не рекомендуется, по крайней мере, маленьким (лучше всего, с применением подождать до 10-летнего возраста).
Кроме того, негативное влияние он может оказать на людей, страдающих следующими заболеваниями:
- эпилепсия;
- язва желудка;
- гастрит;
аллергия – как свежая, так и сушеная трава может вызвать аллергическую реакцию и раздражение слизистой оболочки.
Как видно из вышесказанного, несмотря на то, что речь идет о полезном для здоровья даре природы, его следует употреблять с осторожностью. Если не уверены, перед применением посоветуйтесь с врачом
( Пока оценок нет )
Противопоказания к применению
Настойку тархуна используют в народной медицине при лечении таких заболеваний, как:
- пониженный иммунитет;
- недостаточное выделение желудочного сока;
- гастрит с пониженной кислотностью;
- изжога;
- нарушение работы поджелудочной железы;
- отсутствие аппетита;
- гипертония;
- судороги;
- эпилепсия;
- бессонница;
- хроническая усталость;
- неврозы;
- пневмония;
- бронхит;
- туберкулез;
- артрит;
- артроз;
- цистит;
- мочекаменная болезнь;
- кровоточивость десен;
- пародонтит;
- зубная боль;
- головная боль, мигрень;
- заражение паразитами;
- нарушения менструального цикла;
- импотенция;
- прыщи, акне.
Употребление настойки эстрагона может нанести вред здоровью. Возможны следующие побочные эффекты:
- аллергия;
- повышение кислотности желудочного сока.
Передозировка напитком влечет серьезные последствия. Может произойти отравление, которое сопровождается головной болью, тошнотой, рвотой, судорогами. Чрезмерное употребление настойки вызывает острый панкреатит.
Внимание! Настойки эстрагона на алкоголе обладают сильным лечебным действием, нельзя ими злоупотреблять. Общий объем средства, выпитого за сутки, не должен превышать 6 столовых ложек или 50 мл
Перед началом лечения желательно посоветоваться с врачом.
Противопоказано употребление средства в таких случаях, как:
- беременность;
- период грудного вскармливания;
- возраст до 16 лет;
- язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- гастрит с повышенной кислотностью, острый энтероколит;
- болезни печени и желчного пузыря;
- индивидуальная непереносимость тархуна и других ингредиентов настойки.
Настойка тархуна на водке наряду с полезными свойствами имеет и противопоказания:
- беременность и лактация;
- язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- аллергия на эстрагон и компоненты настоек;
- повышенная кислотность желудочного сока, гастрит, рефлюкс, острый энтероколит;
- заболевания печени и желчного пузыря;
- возраст до 16 лет.
Полезные свойства эстрагона тархуна
Еще в древности эстрагон применяли как средство от укусов диких собак и змей, зубной боли, цинги и даже рака. Целебные свойства тархуна оценили по достоинству и в наше время.
Сегодня сфера его применения стала более обширной: им лечат разные недомогания, включают в меню бессолевой диеты, добавляют в косметику и духи, особенно французские.
Химический состав тархуна
Чрезвычайно полезным тархун делают следующие вещества:
- Эфирное масло, состоящее из оцимена, терпенов, феландрена.
- Дубильные вещества.
- Пектины.
- Белки и жиры.
- Флавоноиды.
- Смолы.
- Минералы: калий, натрий, фосфор, магний, кальций, селен, железо.
- Витамины А, D, С, РР, В12, В1, В2, В6 и В9.
Артериальное давление
Следующая чайная смесь поспособствует нормализации артериального давления.
Для приготовления возьмите:
- эстрагон – 5 частей;
- по 4 части – мяты, бенедикта, зверобоя;
- по 3 части – цветки ромашки, семена расторопши, плоды можжевельника.
2 ч.л. смеси залейте стаканом кипятка и настаивайте 20 минут. Напиток после процеживания пейте небольшими дозами, примерно каждый час.
Терапевтический курс – 1 неделя, после нее должен следовать 3-недельный перерыв.
Эстрагоновый уксус Основа – уксус (спиртовой или яблочный). На 1/2 л уксуса потребуется около 10 побегов растения.
Сырье промойте, просушите и слегка разомните в руках, чтобы высвободить аромат. Поместите траву с стеклянную банку и залейте уксусом (он должен покрывать их полностью).
Закройте и настаивайте 2 недели при комнатной температуре. Уксус регулярно встряхивайте. Слейте, в качестве украшения можете положить в него новые листики. Храните в холодном и темном месте.
Как использовать уксус? Например, в качестве пряной ароматной добавки для различных блюд, соусов и супов, салатной заправки или компонента маринада.
При заболеваниях ротовой полости, десен рекомендуется смешать ложку лекарства с ложкой воды и применять, как полоскание.
Чайную ложку ежедневно следует принимать людям, которых беспокоят кишечные паразиты и/или запор. Уксусный массаж принесет пользу людям с ревматизмом и, в целом, поспособствует кровообращению кожи.
1 ч.л. уксуса можно добавить в 1 л воды и использовать для промывания волос после мытья. Они приобретут красивый глянцевый блеск и мягкость, кроме того, эстрагонная терапия поможет избавиться от перхоти.
В некоторых случаях – очень индивидуально – уксус может помочь в борьбе с акне.
Настойка на эстрагоне с медом
Ингредиенты
- Эстрагон (тархун) свежий – 100 г
- Самогон – 1 л
- Мед – 6 ч. л.
- Сахар – 2 ч. л.
Метод приготовления
- Эстрагон необходимо помыть, просушить и измельчить при помощи ножа.
- В стеклянную емкость подходящего размера бросаем зелень, сахар, мед и заливаем хорошим самогоном без резкого запаха.
- Перед тем как поставить напиток на выдержку, тщательно взбалтываем до полного растворения подсластителей.
- Срок выдержки – 3–5 дней в темном помещении с комнатной температурой.
- По истечении указанного срока, готовую настойку фильтруем и разливаем по бутылкам.
- Затем напиток хорошенько охлаждаем и подаем к праздничному столу.
Полезные свойства
Настойка тархуна отличается следующими полезными свойствами:
- Предупреждает болезни сердца и сосудов.
- Нормализует кровяное давление.
- Возбуждает аппетит.
- Помогает наладить пищеварение.
- Укрепляет зубную эмаль и костную ткань.
- Улучшает функцию почек.
- Обладает диуретическим свойством.
- Выводит токсины.
- Успокаивает нервную систему.
- Снимает спазмы.
- Избавляет от боли.
- Укрепляет иммунитет.
- Снимает воспаление.
- Оказывает противогельминтное действие.
- Нормализует менструальный цикл.
- Повышает мужскую потенцию.
- Уменьшает возрастные проявления на коже.
Настойку тархуна используют в лекарственных целяхТархун — пряное растение, очень популярное в восточных странах. У этой зеленной травы много других названий — эстрагон, террагон, трагун-трава, эстрагонная полынь, драконова трава, золото Марии. Вкус у нее освежающий и пикантный, аромат насыщенный, с нотками мяты и аниса.
Химический состав этой пряности:
- витамины А, В1, С;
- микро- и макроэлементы — калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, цинк, медь, селен, марганец;
- кумарины;
- фелландрен;
- метилхавикол;
- флавоноиды;
- мирцен;
- фелландрен;
- сабинен;
- эфирные смолы;
- дубильные вещества.
Тархун в свежем виде используют в кулинарии, для приготовления сладких безалкогольных напитков, а также готовят алкогольные настойки на эстрагоне, самая известная из них — абсент.
Полезные качества настойки тархуна при регулярном приеме терапевтическими дозами в следующем:
- стабилизирует кровяное давление;
- укрепляет эмаль зубов;
- предотвращает заболевания сердца и сосудов;
- улучшает работу почек;
- улучшает аппетит и пищеварение;
- выводит токсины из организма;
- повышает иммунитет и сопротивляемость инфекциям;
- способствует похудению;
- оказывает успокаивающее действие;
- укрепляет костную ткань;
- нормализует менструальный цикл;
- благотворно влияет на мужскую потенцию.
В народной медицине настойку тархуна используют при лечении таких заболеваний:
- гастрит и изжога;
- недостаточная выработка желудочного сока;
- пониженная функция тонкого кишечника;
- болезни поджелудочной железы;
- гипертензия;
- бессонница;
- неврозы и фобии;
- отеки;
- анемия;
- паразитарные заражения;
- туберкулез;
- эпилепсия;
- судороги;
- ломкость сосудов;
- кровоточивость десен;
- нарушения менструального цикла;
- импотенция;
- головная боль, мигрень;
- артриты и артроз;
- зубная боль и др.
Сейчас цинга встречается редко, но раньше самогон на эстрагоне был на каждом корабле. Его выдавали морякам в качестве профилактики и лечения этого заболевания, так как она содержит витамин С в высоких дозах.
Риски для здоровья
Важно обратить внимание на правила употребления растения – оно имеет побочные эффекты. Тархун нельзя использовать в течение длительного времени, максимум, через 2 недели необходим перерыв. В противном случае, он может стать причиной абсентеизма – состояния, сопровождающегося ощущением опьянения, судорогами или даже потерей сознания
В противном случае, он может стать причиной абсентеизма – состояния, сопровождающегося ощущением опьянения, судорогами или даже потерей сознания.
Если вы не знаете, как правильно использовать траву, вы можете купить ее в виде упакованного чая в аптеке. Опытный фармацевт сообщит вам, как его использовать без каких-либо негативных последствий.
Список источников
- agroflora.ru
- happiness-and-beauty.ru
- ruznahar.ru
- vred-ili-polza.ru
- medikspravki.ru