Виды кофеварок
Под простым термином «кофеварка» скрывается целый класс бытовых приборов. Хотя их прямое назначение – готовить бодрящий и вкусный напиток из молотых зерен, эта задача реализована различными способами. Выделяют несколько самых популярных видов электрических бытовых кофеварок.
Капельная кофеварка
В них горячая вода протекает через молотый кофе. Никаких специальных технологий в этом приборе не используется – вода течет лишь под влиянием старой, доброй силы тяжести. Это самый простой вид кофеварки, он имеет широкое распространение благодаря простоте использования и невысокой стоимости.
Эспрессо-кофеварка
Горячая вода под давлением проходит через молотый кофе. Готовый кофе поступает в чашки. Ассортимент эспрессо-приборов весьма солиден. Они могут снабжаться специальным капучинатором, в котором молоко насыщается паром, затем взбивается в вожделенную крепкую пену для капучино. Эспрессо кофеварки делятся на бытовые и профессиональные.
- В профессиональных кофемашинах с помощью электрического насоса создается давление порядка 15 бар. Под таким давлением вода проходит через кофе, сохраняя оптимальную температуру для раскрытия вкуса и аромата молотого кофе.
- В большинстве бытовых эспрессо-кофеварок рабочее давление не достигает макимума в 15 бар. Вода нагревается сильнее, а повышение температуры означает потерю ароматических свойств.
В итоге, эспрессо, приготовленный в профессиональной кофемашине по всем правилам, как правило, вкуснее. Недаром итальянцы, желая сделать комплимент домашнему кофе, говорят: «Вкусно, как в баре!»
Капсульная кофеварка
Изобретение недавнего времени. В нем используются специальные капсулы, содержащие кофейный порошок. Они помещаются в специальное отделение, затем оболочка прокалывается, а сквозь капсулу протекает кипяток. Вот и вся премудрость.
Комбинированная кофеварка
В таком приборе совмещены техника приготовления эспрессо и капельный метод. Можно выбирать тот, который больше нравится на текущий момент.
Чем отличается кофеварка от кофемашины
У современного потребителя возникает вопрос – различается ли кофеварка и кофемашина чем-нибудь, кроме цены? Можно сказать, что усовершенствованный вид кофеварки, с увеличением количества функций, которые обеспечивают полный цикл автоматического приготовления напитка, и называется кофемашиной. По методу варки она ничем не отличаются от кофеварки, также разделяясь на капельные, эспрессо, капсульные виды.
После краткого обзора, надеемся, нам удастся яснее обрисовать все плюсы и минусы приготовления кофе автоматически и вручную.
А какая турка лучше для варки кофе по своим размерам
В первую очередь нужно учитывать то, что универсального размера в современных турках не существует. Сегодня можно подобрать сосуд, объемы которого варьируются от 100 до 600 мл. Иногда настоящие гурманы держат на кухне сразу несколько турок, которые используются по количеству необходимых на данный момент порций.
Чтобы узнать, сколько именно чашек кофе помещается в каждой турке, нужно просто взглянуть на дно сосуда – производители обязательно указывают там такую информацию. Но настоящие кофеманы всегда будут настаивать на своем – хороший кофе можно приготовить только в том случае, если используется турка, которая рассчитана на одного человека.
Обычно это самый маленький вариант, который имеет объем 100 мл. В такую турку может поместиться до 75 мл воды и 1 чайная ложка кофейного порошка
Небольшой объем турки позволяет сохранить аромат и вкус кофейных зерен, а также обеспечивает быстрое приготовление напитка.
Очень важно в процессе приготовления не отвлекаться на неудобства и дискомфорт. Именно поэтому ручка для турки чаще всего изготавливается из таких материалов, которые позволят не обжечься
В большинстве случаев ручка изготавливается из дерева. Такой материал не нагревается, особенно если ручка будет длинная и слегка направлена вверх.
Если же вы предпочитаете способ приготовления на песке, то можно взять турку с горизонтальной ручкой – она более удобна в данном случае. А еще при выборе турки в магазине нужно просмотреть различные варианты крепления ручки. Например, самыми прочными и удобными в использовании являются отвинчивающиеся ручки, а изделия на спайке не внушают доверия.
Турка и джезва в чем разница
Когда спрашивают, в чем разница между туркой и джезвой, ответ довольно прост. В общем, эти названия применимы ко всем кофейникам данного типа. Последнее из перечисленных наименований распространено меньше. Чтобы приобрести действительно качественную емкость лучше обращаться в специализированные компании. Если планируется использовать для варки раскаленный песок, тогда рекомендуют отдать предпочтение медной продукции, которая позволяет сделать ароматный напиток.
Бытует мнение, что различие между этими двумя емкостями все-таки существует. И заключается оно в том, что джезва обладает более узким и продолговатым горлышком, которое помогает лучше сохранить ароматические и вкусовые свойства, поскольку оно не дает испаряться полезным эфирным маслам. В остальном особых отличий нет. Разве что турка имеет воронкообразное горлышко и толстое дно.
Турка для кофе как выбрать
Чтобы определить какая турка лучше, надо познакомиться с особенностями ее формы и строения.Раструб или горлышко в турке обычно намного уже нижней части сосуда. Это нужно для сохранения эфирных масел кофе аромата бодрящего напитка. В узком горлышке пенка поднимается вверх и закупоривает джезву как пробка. Для начинающих кофеманов подойдет джезва с горлышком-воронкой.
Такое строение сосуда не даст поднимающейся пенке быстро «убежать» из джезвы и даст несколько секунд, чтобы ее поймать.
Особое внимание надо уделять и форме этого сосуда. Лучше, если она будет конической
В такой посуде кофейная гуща не поднимается,а остается на дне емкости и не смешивается с пенкой. Широкое и толстое дно обеспечит быстрый и равномерный нагрев напитка и оно должно быть в 2-3 раза шире раструба, чтобы пена получалась погуще.
Качество ручки турки определяется ее способностью не нагреваться. Это зависит от материала – он не должен проводить тепло. Поэтому обычно ручки для турки делают из дерева, Необходимо осмотреть, как она крепится к стенке сосуда. Для удобства ухода и хранения лучше, если ручка у джезвы будет съемной
Еще надо обратить внимание на длину и наклон. Это поможет уберечь руки от ожогов, особенно у новичков «кофеварения»
Ручка должна быть длинная, наклоненная под небольшим углом вверх.
Теперь о размере турки. Он варьируется от 100 до 600 мл. Для приготовления одной порции кофе достаточно сосуда объемом в 100 мл. Считается, что именно в таких маленьких турках получается самый лучший напиток. Но, если выпить собралась дружная компания, потребуется емкость большего объема. Желательно иметь на кухне джезвы нескольких размеров на все случаи жизни. Турка для кофе — «прибор не сложный», но в хозяйстве нужный. На этом все, друзья.
!—noindex—>
!—noindex—>
!—noindex—>
Современные виды турок
Экономия времени – это двигатель прогресса. На рынке постоянно появляются новые приборы, инструменты и аппараты, которые не только облегчают труд человека, но и сокращают временные затраты. Говорят, что приготовление кофе должно быть неспешным, но и здесь прогресс имеет другое мнение. Вниманию покупателей предлагается гейзерная турка. Она занимает промежуточное место между обычной туркой и электрической кофеваркой.
Устройство гейзерной кофеварки
Гейзерная турка состоит из следующих частей:
- сосуда для воды;
- емкости для кофе;
- ситечка;
- контейнера для готового напитка;
- полой трубки.
Простые гейзеры предполагают нагревание воды на плите. Есть модели, оснащенные электрическим нагревательным элементом. Они чаще называются гейзерными кофеварками. Принцип работы прибора очень прост. В него заливают воду, насыпают кофе и ставят на огонь. Когда вода закипает под воздействием пара вода по трубке поступает в контейнер с кофе, проходит через него и обогащается вкусом и ароматом молотых зерен. Далее по трубке кофе поднимается еще выше и поступает в контейнер для готового напитка. В гейзерной турке получается хороший эспрессо. Именно поэтому она часто упоминается как итальянская кофеварка.
Электрическая турка
По образу традиционной джезвы выполнены и современные электрические турки. Они внешне напоминают джезвы, а по устройству – электрочайник.
Устройство включает:
- сосуд, куда закладывается кофе и заливается вода;
- нагревательный ТЭН;
- подставка с контактами;
- выключатели и индикаторы;
- шнур с вилкой;
- крышки для сосуда.
В продаже имеются приборы с дополнительными опциями. Это может быть автоотключение, подсветка, складная ручка, необычный дизайн. Главным плюсом электрической турки является быстрота приготовления напитка. Кроме этого, ее можно брать в дорогу, она достаточно надежная и негабаритная, обладает современным дизайном. Из минусов можно отметить необходимость специального ухода и не всегда насыщенный вкус готового напитка, так как за тот промежуток времени, когда закипает вода, молотые зерна просто не успевают полностью отдать свой вкус и аромат. С кофейной пенкой тоже все сложно. Она не получается пышной и густой.
При выборе турки для кофе также нужно обращать внимание на то, для какой варочной панели она предназначена, для электрической, газовой или индукционной плиты. Большинство представленных в продаже турок предназначены для использования на газовой плите
Стальная турка для индукционной плиты
Индукционная плита требует особенной турки. Ее устройство таково, что посуда, которая устанавливается на поверхность должна обладать ферромагнитными свойствами. Это может быть джезва из стали или эмалированная, с достаточным диаметром донышка.
Донышко у турки должно быть ровным и толстым, в диаметре не менее 8 см и не более 12 см толщина от 6 мм. Не на всех подобных турках имеется пометка о возможности их использования на индукционной варочной панели. Поэтому данную информацию следует уточнять у продавца.
По мнению любителей кофе, в подобных сосудах он не получается вкусным. Это среднестатистический напиток со слабым ароматом и вкусом без густой пенки. Хороша индукционная турка лишь в том, что быстро нагревает воду, которую можно использовать для приготовления растворимого кофе, чая, какао и для других целей. Так как подобные приборы не имеют узкого горлышка, аромат из них быстро выветривается, а скорость закипания воды не позволяет ей насытиться кофейным вкусом. Многие, кто имеют на кухне индукционную плиту приобретают специальные адаптеры и варят бодрящий кофе в традиционной медной турке.
Как правильно варить кофе в турке
Какой кофе нужен для турки?
Лучше всего подойдет кофе натурального происхождения мелкого помола. Арабика более маслянистая, имеет крупные зернышки. Поклонникам крепкого напитка лучше подойдет сорт Робуста вперемешку с Арабикой.
Главные принципы варки кофе в турке
Как правильно и быстро сварить дома кофе, чтобы он был вкусным:
- налить холодную воду, подогреть ее;
- насыпать молотый натуральный кофе;
- также можно внести добавки — сахар и специи (красный перец, соль, имбирь, корица в небольшом количестве);
- прогреть чашку (чтобы тара нагрелась, достаточно налить в нее кипяток);
- пока кофе греется, будет появляться пена, ее снимают и кладут в чашку;
- если содержимое турки поднимается, прекратить нагрев (можно 2-3 раза повторить тот момент, когда кофе поднимается и готовится к закипанию);
- перемешать кофе и налить в чашку;
- нельзя доводить кофе до кипения;
- правильно сваренный кофе имеет светлую тонкую пленку;
- если требуется сделать кофе с молоком, то надо сначала сварить напиток, налить в чашку, затем долить нужное количество прохладного молока;
- оптимальное соотношение 100 мл воды на 2 ч. л. тонко молотых зерен;
- кофе варить принципиально на медленном огне;
- можно насыпать сначала сахар воду, подогреть до кипения для смягчения и подслащения воды, прекратить нагрев, насыпать кофе, перемешать, когда зерна осядут, снова нагреть почти до закипания;
- для придания карамельных ноток напитку, кладем сахар, нагреваем до легкого расплавления без пригорания, затем сварить кофе;
- при приготовлении кофе пенная шапка не должна распадаться.
Варим кофе в кофеварке плюсы и минусы
Для того, чтобы точно решить для себя, что лучше, кофеварка или турка, необходимо точно представлять себе все преимущества и недостатки обоих объектов. Итак, что дает нам кофеварка?
Кофе в кофеварке – плюсы
Простота приготовления. Не нужно придерживаться какого-то особенного рецепта или последовательности действий. Нет необходимости следить за тем, чтобы кофе правильно поднимался и не убежал. Просто засыпал полуфабрикат, налил воды, нажал кнопку – и можно заниматься своими делами. Кофе будет готов к сроку и без хлопот. Это очень удобно, особенно, по утрам, да еще и перед работой.
Быстрота приготовления. В современной эспрессо-машине кофе готовится, буквально, за считанные секунды. Вместе с предварительными приготовлениями, процесс занимает от 3 до 5 минут
Это важно для современного городского жителя, вечно спешащего по делам.
Возможность варьировать порции. В кофеварке можно сразу сварить кофе на семью или большую компанию
Не придется запускать процесс несколько раз. Особенно удобны в этом плане капельные кофеварки, резервуары которых свободно вмещают до 8 чашек кофе за раз.
Эстетика. В современных кухнях, особенно, оформленных в стиле хай-тек, кофемашина выглядит органично и очень стильно, становясь не только утилитарным прибором, но и элементом оформления пространства.
Современная кофеварка, которая имеет полный цикл автоматического приготовления, и вовсе освобождает любителя кофе ото всех хлопот. Она сама смелет зерна, сварит кофе и наполнит чашки, останется только насладится вкусом напитка.
Но является ли кофеварка идеальным прибором для приготовления кофе?
Кофе в кофеварке – минусы
Изменение вкуса готового напитка. Кофе, сваренный в капельной или бытовой эспрессо-кофеварке, точно уступает тому, который приготовлен вручную. Он готовится при слишком высоких температурах, и теряет свой аромат. Кроме того, на вкусе отражается даже технология изготовления самого прибора. Так, если лоток для кофе в эспрессо-кофеварке сделан из пластика, то напиток никогда не получится крепким, его пенка будет бледной, без характерного орехового привкуса. Мощные кофеварки-эспрессо готовят напиток лучше, но некоторые сорта кофейных зерен лучше всего раскрывают свой вкус лишь при ручном приготовлении. К таким относятся хорошие сорта средней обжарки, которые имеют деликатный и хрупкий аромат.
- Затратность. Хороший прибор стоит недешево, а ценники на кофемашины и вовсе «радуют» пяти- и даже шестизначными цифрами. Недорогие капельные варианты, как мы уже выяснили, вряд ли дадут возможность насладиться всеми оттенками вкуса, особенно, если вы любитель определённого сорта кофе.
- Размер. Большинство хороших кофеварок довольно громоздкие. Меньше всего места занимают капсульные, но из-за особенностей технологии, в них можно приготовить весьма небольшой ассортимент кофе, а его качество уступает даже напитку из бытовых кофеварок эспрессо.
Вывод отсюда можно сделать следующий. Хотите пить вкусный кофе – не экономьте на кофеварке. Следите за тем, чтобы она обладала хорошей мощностью, а в случае с эспрессо-кофеваркой – высоким давлением. Если вы решили отдать предпочтение автоматическому способу приготовления любимого напитка, то внимательно изучите все характеристики прибора, чтобы получить за свои деньги хотя бы сносный вкус.
Лучшие турки из керамики
Ceraflame Ibriks New 500 мл. D9375
Рейтинг: 4.9
Первое место рейтинга в категории лучших керамических турок заслуженно достается модели, которая смотрится очень элегантно и изящно. Она покрыта гладкой эмалью, нейтрализующей шероховатости и трещинки, делающей поверхность блестящей, устойчивой к царапинам. Турка будет выглядеть великолепно даже после очищения абразивными моющими средствами.
Ibriks New можно устанавливать на открытый огонь, газовую или электрическую плиты, в микроволновую печь и морозильную камеру. На ее качества не повлияют перепады температур. Экологически безопасные материалы, применяемые при производстве, безвредны для здоровья.
Основной плюс модели: она постепенно нагревает находящуюся внутри жидкость и создает эффект томления, в результате чего получается максимально насыщенный вкус и аромат. После снятия с нагревательной поверхности керамика долго остывает, сохраняя качество готового напитка. Ручка снимается для наиболее удобного очищения после варки и хранения.
Достоинства
- идеальная форма;
- откручивающаяся ручка;
- экологичность и безопасность;
- устойчивость к перепадам температур;
- прочное эмалевое покрытие;
- можно мыть в посудомоечном агрегате.
не обнаружены.
Gutenberg «Восточная мозаика», 200 мл (C09-200)
Рейтинг: 4.8
Турка с великолепным декором станет любимым аксессуаром на кухне, а также идеальным подарком настоящим кофеманам. Она производится из металлокерамики, которая отличается прочностью и высокой теплопроводностью. Постепенное закипание гарантирует терпкий вкус и аромат. Оно не прекращается даже после снятия посуды с конфорки.
Объемный рисунок из разноцветной глазури напоминает сказочную жар-птицу из восточных сказок. Непередаваемое эстетическое удовольствие совмещается с вкусовым наслаждением. Кроме этого турка от Gutenberg очень практична и удобна в использовании. Ручка из натурального дерева имеет эргономичную форму, предотвращает ожог, так как не проводит тепло.
Кофейные гурманы, которые не любят лаконичности и простоты в дизайне, поставили этой модели оценку «отлично». Еще было выделено, что ее можно использовать на индукционных нагревательных поверхностях, что привлекло к ней еще больше интереса и новых покупателей.
Достоинства
- шикарное внешнее оформление;
- узкое горло с носиком;
- термостойкая ручка;
- широкое дно;
- прочный материал;
- для всех видов плит.
необходим бережный уход без использования металлических щеток и абразивных средств.
Ceraflame «Ibriks Hammered» (арт. D9409)
Рейтинг: 4.8
Завершает рейтинг турка из жаропрочной керамики, которую можно использовать на всех плитах (исключая индукционную), на открытом огне, в микроволновой печи. Материал не токсичен, не выделяет вредных веществ, устойчив к резким перепадам температур. Длинная деревянная ручка выкручивается в случае необходимости, что обеспечивает удобное хранение. Она эргономична, приятна ощупь, не выскальзывает, резьба не разбалтывается.
Форма приближена к классической. У нее узкое горлышко и широкое, устойчивое дно, благодаря чему ароматические компоненты не выветриваются, а остаются внутри емкости. Турка постепенно прогревается, обеспечивая насыщенность и вкус. Она медленно остывает, поэтому напиток останется горячим еще какое-то время
Особое внимание привлекает рельефная поверхность, которая приковывает взгляд к посуде и поднимает настроение.
Модель понравилась ценителям кофе, которые не любят экономить, а уделяют особое внимание внешнему оформлению. Часто Ibriks Hammered выбирают в качестве подарка друзьям и близким.
Достоинства
- красивый дизайн;
- классическая форма;
- не боится высоких температур;
- рельефная отвинчивающаяся ручка;
- эффект томления напитка;
- удобное хранение.
В турке из какого материала лучше варить кофе
И самый главный вопрос: какая турка лучше для варки кофе – медная, керамическая, стальная, глиняная? Материал изготовления имеет огромное значение, так как от его характеристик зависит какого качества, консистенции и вкуса получится напиток. Если в Европе используют практически любые материалы для производства посуды, в которой в дальнейшем будут варить кофе, то в Турции наиболее распространенными материалами для турок являются медь, керамика и исинская глина.
Начать можно с последнего материала, ведь вызывает наибольшее количество вопросов. Исинская глина – это природный материал, добываемый рядом с городом Исин, который находится в Китае. Приготовленный в таком сосуде кофе по вкусовым качествам несколько отличается от кофе, который можно приготовить в медных и керамических турках.
В первую очередь стоит отметить, что глина является пористым материалом, а значит, сосуд полностью пропитывается ароматами и эфирными маслами кофе. Во-вторых, глина позволяет дышать напитку, при этом он наполняется кислородом, что делает его еще более вкусным. В-третьих, именно этот тип глины является наиболее насыщенным каолином, благодаря чему такие турки обладают высокой прочностью.
Но преимущества исинской глины одновременно являются ее недостатками. Так, пористость материала позволяет готовить только один сорт кофе, чтобы аромат и вкус напитков во время приготовления не смешивался. Еще один важный момент – твердость материала. Из-за повышенной твердости турка из такой глины считается достаточно хрупкой, поэтому использовать ее нужно очень аккуратно.
Более привычными и распространенными являются турки, изготовленные из толстостенной меди. Самые лучшие представительницы этого семейства изготавливаются только путем ковки или чеканки. Среди основных положительных свойств такой посуды можно назвать прочность и неприхотливость в эксплуатации.
Отрицательным моментом медной посуды является ее вред. Именно поэтому любая медная турка внутри покрывается оловом. Благодаря слою этого материала, внутренняя поверхность при нагревании не выделяет вредных веществ. Раньше в качестве защитного слоя использовали серебро, хотя и сегодня в некоторых дорогих моделях можно встретить такое исполнение.
Керамические турки появились относительно недавно. Но гурманы успели оценить вкус кофе, приготовленный в такой посуде
Важно отметить, что керамика пропускает кислород, который насыщает кофе и делает его более вкусным. При этом сосуд достаточно долго держит тепло, а значит, процесс приготовления продолжается даже после того, как вы сняли турку с огня
Также дополнительным удобством является то, что кофе в керамической турке не смешивается ни вкусом, ни ароматом с предыдущим напитком, а сам сосуд очень просто мыть, как и любую другую посуду.
Несмотря на высокую прочность керамические турки все-таки могут треснуть, поэтому требуют аккуратного обращения. Второй нюанс – это тепловая инерция материала, из-за которой турка из керамики сначала долг нагревается, а потом так же долго остывает. Заваривать кофе в подобном сосуде нужно еще приноровиться.
Выбор турки
Первая отличительна особенность выбираемой турки – материал изготовления посуды. Изготавливают посуду для приготовления ароматного напитка из глины, также есть керамические турки. При изготовлении металлических турок применяют медь, серебро, нержавейку и алюминий.
Редкая стеклянная турка
Турки из меди
Если вы каждодневно по нескольку раз приготавливаете кофе, то медная турка – это именно то, что нужно. Качество сваренного кофе получается отменным благодаря равномерной теплопроводности меди.
Медная турка с деревянной ручкой
Нержавейка, алюминий и серебро как материал для изготовления турок
Главное достоинство таких материалов – красивый благородный блеск. Но качество напитка будет уже не таким как в случае с медными турками. А серебряные турки вообще подходят для дорогих подарков.
Турки из нержавейки, как правило, самые дешевые
Глиняные турки
Неоспоримо хороший материал. Кофе получается превосходный. Единственная проблема – характерная пористость материала. Для недопущения смешения вкуса, в глиняных турках варят кофе только определенного сорта.
Турка из глины только для определенных сортов
Керамические турки
Как и глиняные идеально подходят для варки кофе. Характерная для турок из керамики толщина стенок и дна благотворно влияет на вкус напитка. Но управляться с такой посудой нужно чрезвычайно аккуратно в силу хрупкости материала.
Турка из керамики
!!!Важно!!!
Приобретаемая вами турка должна иметь изолирующую тепло ручку, коническую форму и маленький объем
Удобство приготовления напрямую зависит от рукоятки. Она должна быть надежно закреплена, и изолировать тепло. Идеальный вариант материала для ручки – дерево. Коническая форма (горловинка меньше почти в три раза, чем диаметр донышка) помогает скорейшему оседанию гущи на дно и предотвращает испарение аромата.
Как варить кофе в турке кофе по-турецки
И, наконец, объем турок. В идеале он составляет сто миллилитров. В турках малых объемов кофе получается особенно вкусным. Но если вы не асс в деле приготовления кофе в турке, для начала нужно приобрести турку в несколько раз больше для тренировок по борьбе с выливающей на плиту пенкой в процессе вскипания. В процессе приобретение мастерства переходите на малые объемы турок.
Как варить кофе в турке?
Вывод:
Турка – важный предмет для любителей самостоятельного приготовления кофе. Идеальный вариант – приобретение керамической турки с деревянной жесткозакрепленной рукояткой. Турка должна иметь горловину втрое меньше диаметра дна и объем в сто миллилитров. При правильном приготовлении в таких турках кофе получается идеальным.
Как выбрать турку
Все о выборе кофейных турок или джезв
В какой турке лучше сварить кофе
Приборы различаются по форме, материалу, размеру. Количество вмещаемой жидкости: 70‒500 мл. Напиток можно приготовить и на компанию, выбрав самую большую емкость, но вожделенной пены не хватит всей семье, поэтому лучше использовать несколько емкостей, но маленького размера.
Для тех, кто дорожит сохранением жирных масел, профессионалы рекомендуют выбирать высокие емкости. Вода закипает медленно, и подъем кофейной шапки упустить сложно. Продление роста пены происходит естественным образом благодаря форме и высоте. Они делятся на виды:
- коническую — более равномерно нагревает содержимое, а узкое горло позволяет формировать «пробку» на поверхности и, главное, не допустить интенсивного бурления;
- цилиндрическую — подогрев происходит менее равномерно, чем в конической турке, а допущенные ошибки во время приготовления грозят порчей готового продукта;
- бочкообразную — материал для подобных моделей чаще подбирают из глины, где напиток даже без подогрева продолжает томиться.
Ответить четко на вопрос, какая должна быть турка, сложно. Предпочтения у всех разные, но богатое изобилие емкостей для приготовления всеми любимого кофе позволяет выбрать такую модель, которая будет удовлетворять личные притязания.
В Турции продают комплекты, состоящие из нескольких сосудов, и они не задумываются, какие турки для кофе лучше, а покупают сразу несколько штук. Угощая своих гостей, хозяин учитывает предпочтения каждого — кто-то любит сладкий, а кому-то нужно добавить корицу либо мускатный орех. На Востоке каждый гость должен получить кофе с пенкой, а если ее нет — это большое неуважение к человеку.
Турка — великолепная идея для подарка. Разнообразие моделей столь велико, что без выбора остаться трудно. В продаже встречаются сосуды в виде животных, украшенные изумительными орнаментами, греческие модели с бронзовыми ручками, скомбинированные из латуни и меди
При помощи турки с двумя носиками можно проявить внимание к левше, сделав ему такой удивительный подарок. Армянские мастера умеют выполнять ювелирную работу высокого качества
Они наносят на внешнюю поверхность изображения различных героев, слова, мантру, притягивающую удачу, любовь и деньги. Сложно пройти мимо турок из шамота или глины. Их украшают цветами, сказочными орнаментами. Особой красотой выделяются образцы из горного хрусталя.
Нередко экзотические сосуды мастерят искусные виртуозы по специальным заказам. Наиболее дорогими считаются профессиональные джезвы. Все баристы мира предпочитают пользоваться моделями, произведенными в Турции из толстой меди. Внутри они посеребренные, а ручки — массивные. Такие турки относятся к премиум классу, и наличие в кухонном ассортименте считается роскошью.
Список источников
- kofella.net
- mixfacts.ru
- thiscoffee.ru
- expertology.ru
- KofeGood.ru
- vseokofe.com
- kofechay.com
- novoevmire.biz
- www.xn—-7sbbi4ahbmskfm4n.xn--p1ai