Классические
При классификации кофе учитывается разновидность дерева, качество зерен и способ их обработки. Существует около 50 видов кофейного дерева, но активно используются лишь несколько.
- Арабика (Аравийское кофейное дерево) – занимает около 70% рынка, обладает нежным, сладким, немного кислым вкусом.
- Робуста (кофейное дерево Канефора Робуста) – на данный вид приходится почти 30% мирового потребления, имеет более высокую крепость. Часто используют при производстве растворимого кофе.
- Либерика (Либерийское кофейное дерево) – само растение очень неприхотливо, но неурожайно, а плоды не отличаются вкусовыми качествами. Часто добавляют в различные смеси из-за сильного аромата.
В основном вкусовые качества кофе зависят от степени обжарки зерен. Чем она темнее, тем, как правило, остается меньше кофеина, и вкус становится более полным и насыщенным. Французы и итальянцы предпочитают более темную, добавляющую привкус карамели и шоколада, в отличие от американцев, которые любят сохранять кислинку, свойственную легкой и средней обжарке.
Традиционными напитками из кофейных зерен считаются следующие.
- Капучино – в одинаковых количествах содержит эспрессо, разогретое молоко и так называемый «капюшон» из молочной пены. Часто посыпают какао, тертым шоколадом или корицей. Стандартный объем – 150-180 мл, подается в широкой чашке. Согласно легенде, именно монахи-капуцины (от cappucio – «капот») впервые стали вливать в кофе предварительно взбитое молоко, благодаря чему напиток получил свое название.
- Латте (с итал. – «молоко») – концентрация кофе значительно меньше, чем у капучино, за счет этого напиток более легкий и нежный. Различия есть и в сервировке: латте подают в айриш-бокале и пьют через трубочку.
Напитки наподобие латте.
Латте маккиато (с итал. – «пятнистый») – не смешивают слои кофе и молока.
Самые необычные приведены ниже.
Айриш (кофе по-ирландски) – с добавлением алкоголя и взбитых сливок. Также называются и низкие бокалы с небольшой ручкой, в которых подают и другие виды кофе. Его история связана с одним из перелетов через Атлантику в 1942 году, когда из-за плохой погоды самолет вынужден был приземлиться не в Нью-Йорке, а в ирландском городе Фойнсе. Чтобы согреть пассажиров, бармен Джо Шеридан подал им этот напиток в пивном бокале, за неимением других. Самым распространенным вариантом алкоголя является ирландский виски Jameson или сливочный ликер Baileys.
- Винсент Вега – название дано в честь героя «Криминального чтива», который любил ванильную колу. И да, здесь это главный ингредиент.
- Гильермо – для любителей цитрусовых, которым надоел романо с кислым лимоном. Вместо него добавляют лайм.
Как говорить правильно
В устной речи не будет ошибкой говорить «мое кофе» или «мой кофе». В свете последних изменении, внесенных в официальный словарь, допустимо говорить «вкусное кофе» также как «вкусный кофе».
Но все же будет более верно придерживаться правильной формы слова в устном и письменном варианте употребления слова. Это особенно актуально в обществе, где напиток готовит специалист. Если хотите получить качественный напиток и прослыть знатоком, стоит правильно делать заказ.
Очень важно также уточнить, какой вы хотите кофе свежесваренный или свежезаваренный. В первом случае это будут свежемолотые кофейные зерна залитые мягкой водой и сваренные в турке, а во втором – готовый размолотый кофейный порошок заливается кипятком и настаивается
Угостить кофе или кофем
Слово данное пришло к нам из-за границы. А заимствованные из иностранных языков слова с окончанием на -е и -о остаются без изменения в единственном и множественном числах и по падежам не склоняются. Оно не склоняется и в разговорной речи, не только в письме. В случае с «кофе» будет грамотно сказать:
- залить кофе, а не кофем;
- мало кофе, а не кофея;
- сгущенное молоко с кофе, а не кофем;
- угости кофе, а не кофем.
молет мелет мелит
Так как исходный материал для изготовления напитка изначально бывает только зерновой, приходится решать вопрос с получением кофейной муки, то есть смолоть его. И опять возникает трудность согласования глагола с существительным. Чтобы описать процесс получения молотого кофе будет верно говорить так:
- я мелю;
- ты мелешь;
- вы мелете;
- он мелет;
- они мелют.
Все слова, пришедшие в русский язык извне и имеющее гласное окончание, относятся к среднему роду. Однако название напитка никак не захотело вписаться в этот ряд. Он так и остался в мужском роде.
Несмотря на приказ от сентября 2016 года о внесении изменении в официальный словарь, и по сей день преобладающее большинство людей продолжает пользоваться этим словом в мужском роде. Как сложится его судьба в дальнейшем, покажет время.
Кофе и известные люди
- Многие из нас могут сказать, что тоже пристрастились к кофеину, и если не выпьют чашечку кофе или баночку Diet Coke с утра, то весь день будет болеть голова. Но это ерунда по сравнению с болезненным пристрастием к кофе известного французского писателя. Бальзак был очень плодовитым автором и работал ежедневно, по много часов. Чтобы поддерживать себя в форме, Бальзак пил много кофе, пренебрегая сном. Он любил повторять, что ароматный напиток наполняет его голову множеством мыслей. Считается, что именно кофе стал причиной болезни сердца, от которой писатель стал героем на пятидесятом году жизни. В день он мог выпить более двадцати чашек ароматного напитка. В наше время такое пристрастие к кофе и кофесодержащим напиткам называется кофеинизмом (вид токсикомании). Может привести к серьезным нарушениям деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем, головным болям, нарушению сна, вызывая нервозность, повышенную возбудимость, раздражительность. Возникает пессимистическое настроение. Так что, может, стоит пересмотреть некоторые свои привычки?
- Говорят, что выдающийся французский мыслитель Вольтер выпивал 50 кружек кофе в день. Однажды ему сказали, чтобы он кофе употреблять перестал, ибо сильнейший яд, на что старикан ответил: «Видно, медленный, ибо я пью его уже 60 лет».
- Людвиг ван Бетховен варил кофе всегда из .
- Король Франции варил себе кофе сам.
- В защиту кофе Иоганн Себастьян Бах написал «Кофейную кантату» на стихи немецкого поэта Пикандера.
А разгадка одна. Кофе(ин), как-никак, способствует выбросу допамина в мозг (так же, как и просмотр бугагашечек). А в ответ на систематическую выдачу допамина моск анона начинает генерировать белок, отвечающий за снижение чуствительности к стимуляции, известный как «Дельта-fosB». ΔfosB доставляет тем, что сам по себе накапливается в организме, а потому от кофе(ина) придётся воздерживаться 6-8 недель, заедая головную боль всякой фигнёй, как-то парацетамолом/аспиринками.
Кофесрач
|
— А кофе ОН или ОНО ? |
| — Анонимус |
Суть такова
Кофесрач — спор о том, в каком роде правильно употреблять слово «кофе» в русском языке. Кофесрач является официальной дисциплиной Специальной Олимпиады.
Предыстория
До недавнего времени кофесрач не был известен широкой публике. Вброс говна на вентилятор осуществило министерство образования и науки РФ 8 июня 2009, внезапно издав приказ № 195 «Об утверждении списка грамматик, словарей и справочников, содержащих нормы современного русского литературного языка при его использовании в качестве государственного языка Российской Федерации». А министерство юстиции РФ, в свою очередь, 6 августа 2009 зарегистрировало этот приказ. И всё заверте…
На самом деле этот приказ был издан для того, чтобы можно было привлекать чиновников к ответственности (хотя бы дисциплинарной) за неграмотные публичные высказывания и всякие ляпы. То есть, он являлся юридическим обоснованием для этого. Но, как всегда, дьявол кроется в деталях, и в списке словарей, утверждённых приказом, оказались словари некоего издательства «АСТ-ПРЕСС».
Цимес состоит в том, что для того, чтобы издание получило признание научного сообщества, оно должно быть издано научным издательством, коим «АСТ-ПРЕСС» никогда и не было. Но основной массе хомячков все эти нюансы были неведомы, и они принялись бешено срать кирпичами.
Тот самый приказ Минобрнауки
Аргументы сторон
Взгляд на кофесрач со стороны
Слово «кофе» мужского рода потому, что:
- «кофе» — не что иное, как редуцированный православный «кофий», а посему — «он»;
- так написано в словаре профессора Забодай-Удохина, издательства Учпедгиз 1948 года издания;
- меня так научили в школе;
- все грамотные люди так считают;
- ибо ваистену. Ваш К.О.
Слово «кофе» среднего рода потому, что:
- «кофе» в мужском роде — это анахронизм, возникший после того, как на него перенесли склонение устаревшей формы «кофий», действительно бывшей в мужском роде;
- слова, оканчивающиеся на -е и обозначающие неодушевлённые предметы, в русском языке всегда были среднего рода: со́лнце, мо́ре, ло́же и т. д. Поэтому и ко́фе — среднего рода;
- все грамотные люди так считают;
- ибо ваистену. Ваш К.О..
Альтернативное мнение:
Если слово «кофе» обозначает растение, то его надо употреблять в среднем роде, а если напиток — то в мужском.
Легенды о кофе
Пастух Калди и кофе
Пастух Калди как-то обратил внимание, что животные, которых он пас, отведав листву и плоды одного дикорастущего растения, становились очень активными и работоспособными. Калди решил сам испытать действие этих ягод, похожих на вишню, и почувствовал такой прилив бодрости и сил, что смог не спать почти трое суток
Правда ли это — неизвестно. Известно только то, что уже шесть столетий назад в монастырях Йемена и Эфиопии церковнослужители готовили из кофе отвар, который отгонял сон во время ночных церковных служб. Этот напиток они назвали “кава” — в честь персидского владыки Кавуса Кая. Возможно, что это как-то связано с последующим названием какао.
Шейх Омар и кофе
Эта легенда о том, что первым бодрящее свойство кофе открыл доктор Шейх Омар. Прогуливаясь, он обнаружил это дерево и решил его исследовать. Взяв семена, он сделал из них отвар и принимал в течение нескольких дней. После этого курса он заметил, что стал бодрее и веселее. После этого он стал добавлять кофе в различные лечебные настои для придание более сильного эффекта. До самой своей смерти Омар не раскрывал секрет кофе, а перед своей кончиной рассказал все своему сыну.
Архангел Гавриил, кофе и пророк Магомет
Одна легенда рассказывает о том, как архангел Гавриил принес темный эликсир умирающему пророку Магомету. Это был кофе. Благодаря этому напитку Магомет смог встать на ноги, набрался сил и продолжил создавать самую могущественную во все времена Исламскую империю.
Виды кофе
Отечественный вариант
Капитан Очевидность сообщает, что количество способов их употребления колеблется в районе классической отметки.
При этом не сортов, а именно видов кофейных растений и зёрен в мире всего 4. Это арабика, робуста, либерика и эксцельза. Непосредственно сортов кофе, только элитных, десятки.
Родословная — вначале был (и навсегда!) мокко — от него пошла вездесущая арабика, затем уже в ХэХэвэ открыли дремучую робусту, совсем вот-вот познали либерику и жидко вакуумный дичок-эксцельзу.
Виды кофе — нашёл десять отличий?
Арабика vs Робуста
Названия же растворимой хуиты — всего лишь торговые марки: самыми популярными, хм, «кофе» в этой стране являются Nescafe, Jacobs, Tchibo и прочая быстрорастворимая хуита.
Непосредственно сам(о) (привет Фурсенке!) кофе как напиток бывает семи видов:
- Питьевой (из обжаренных и измельчённых ручной кофемолкой высококачественных зёрен кофе). Причём годный кофе производят кофемашины-эспрессо с пяти- и даже шестизначной ценой. Хотя большинство таких напичкано преимущественно свистелками и перделками, так что если вам просто нужен кофе без закидонов, хватит и эспрессо-кофеварки с околопятизначной ценой и давлением 15 бар.
- Технический (растворимый; кофе из автоматов и гадюшников).
- Кофе «Галка» (произносится громко с фрикативным «Г»). Отвратительное пойло из жжёного ячменя. В литературе — женского рода.
- Нечто под названием «MacCoffee». По вкусу напоминает «Галку». По составу — сплошная химия. Тем не менее, пользуется огромной популярностью среди быдла. Короче, бомжпакет мира кофе.
Происхождение
По легенде, чудесные свойства кофе открыли козы неведомого эфиопского пастуха: обожравшись ягодками кофейного куста, они всю ночь скакали, как заведённые, и сна — ни в одном глазу. Пастух рассказал об этом местным труженикам креста и кадила, которые решили опробовать действие отвара из ягод этого кустика во время всенощных бдений. Получилось. И всё заверте…
Кофе в основном выращивается расовыми унтерменшами в Южной и Центральной Америке, Ю-В. и Южной Азии, Африке. Это примерно тут ↓ Нигры, индейцы, самбо, метисы, индусы, папуасы, тысячи их!
Интересная штука — будучи родом из Африки, лучше прижилось у латиносов: Бразилия и Колумбия — мировые лидеры с отрывом. С какао же ситуёвина диаметрально противоположная. А разгадка проста: кустик процветает на новой родине, пока все его хвори и вредители остаются на родине исторической. В Старом Свете у кофе есть такая хворь — кофейная ржавчина (болезнь, вызываемая грибком Hemileia vastatrix), которая немало напакостила сабжу, в частности, на Цейлоне. Но есть на Земле божественная справедливость: в 1970-м году эта штука появилась и в Бразилии.
Кофе и офисный планктон
Кофе является одним из обязательных потребляемых офисным планктоном ресурсов. Кроме офисных автопоилок, чайников, эспрессо и пр. (в зависимости от милости Великого Начальника), кофий практически обязательно употребялется ОПами и в , где служит таким же элементом понта, как и мохито. На чём, собственно, и держится весь этот бизнес — за 10 баксов, конечно, продаётся не чашка кофе для моска (всё равно отсутствующего), а столь необходимый МНУ целевой аудитории выебон. Возможность сказать наутро «Мы посидели в кофейне» — вполне достаточный повод для того, чтоб расстаться с порою немалой суммой, получив взамен точно такой же кофиёггъ, как и дома из механизированной экспрессопоилки, разве что, может, обставленный покрасившее.
Как правильно готовить кофе
Рецепт приготовления кофе в домашних условиях от Italy4.me
Способов приготовления кофе в домашних условиях невероятно много, кто-то готовит в турке, кто-то оборудовал свою кухню эспрессо-машиной, кто-то пользуется старой доброй гейзерной кофеваркой. Кстати, именно гейзерная кофеварка (или как ее еще называют кафетиер) основана на принципе первой эспрессо-машины, о которой мы упоминали в начале статьи.
Итак, перейдем непосредственно к рецепту.
Готовить будем в турке. Сначала добавляем свежемолотый кофе из расчета 1 ложка на порцию. Любители крепкого кофе могут добавить и чуть больше, однако не советую переходить грань двух ложек на порцию, слишком уж много кофеина получается, да и вкус совершенно меняется. Если вы предпочитаете кофе с сахаром, то рекомендуем добавить его непосредственно в начале приготовления, а не после того, как напиток уже подадут на стол. Не знаю, в чем секрет, но разница ощутима. Наконец заливаем все водой и ставим на средний огонь. На поверхности начнет образовываться пенка нежно золотистого цвета. Когда она начнет подниматься, убирайте турку с огня. Ни в коем случае не доводите напиток до кипения!
Лучше всего подать на стол турку, и пусть уже каждый сам разливает себе кофе. Так он не успеет остыть, ведь подогревать сваренный кофе нельзя.
В заключении хотелось бы сказать, что на вкус настоящего кофе влияет множество факторов, начиная от погоды, при которой созревали плоды кофейного дерева, условий хранения, степени обжарки и помола до искусства заваривания напитка. Чтобы почувствовать всю полноту вкуса и аромата истинно итальянского кофе, съездите в южную часть Европы, в страну, омываемую водами Средиземного моря и согретую ласковым южным солнцем.
Примечания
|
Кофе — это то, что ты пьёшь, %username%. |
||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
Кофе всяко имеет отношение к веществам |
||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Сорта кофе
- Сорта кофе часто путают с видами кофе. Видов кофе немного, основные из них это арабика и робуста. В свою очередь эти виды
делятся на большое количество сортов (порядка нескольких тысяч), отличающихся между собой своими вкусовыми и ароматическими характеристиками. - В качестве имени сорта могут выступать:
-
- страна происхождения;
- порт, из которого осуществляется поставка;
- вид или подвид кофейного дерева(Bourbon, Typica и т.д.);
- название хозяйства, поместья, владения, где выращивают кофе;
- название местности, горы, долины или близлежащего города;
- классификация, принятая в стране-производителе;
- коммерческое название фирмы-производителя.
По стране происхождения
Критерии качества кофейных зерен в различных странах-производителях часто различаются. Поэтому и маркировка кофе от страны к стране может меняться.
По странам производителям, наиболее популярные сорта зеленого кофе можно разделить на три основные группы: азиатские, африканские и
американские.
Американские (колумбийский, костариканский, бразильский, кубинский).
Для мексиканских сортов характерны маркировки: Altura и Good Washed. Кофе с таким обозначением произрастает на высоте 1000 — 1500 метров над уровнем
моря.
А для гондурасского, сальвадорского и костариканского кофе, произрастающего на высоте 700 — 1000 метров над уровнем моря — Central Standart. Которая
может дополняться аббревиатурами:
- HG – кофе выросший на высоте 1000 — 1500 метров над уровнем моря;
- HGW – 1000 — 1500 метров и прошедший влажную обработку;
- SHG – выросший на высоте от 1500 до 2000 метров над уровнем моря;
- SHGW – 1500 — 2000 метров и прошедший влажную обработку.
Так же в Мексике и Центральной Америке кофе может маркироваться по твердости зерна:
- SHB – зерна высшей степени твердости. Это элитная арабика, выращенная на высоте более 1400 метров над
уровнем моря; - HB или MG – зерна высокой твердости, произрастающие на высоте 1200 — 1400 метров над уровнем моря;
- MHB — зерна средней твердости с равнинных плантаций;
- LGA – самая низкая категория кофе.
Африканские (кенийский, замбийский, эфиопский, гвинейский, бурундийский).
Для кенийских сортов: «АА» — зерна высшего качества, «АВ» — кенийский гороховидный сорт.
Для гвинейских сортов: «АА» — качественный кофе, «А» — хороший кофе со средней кислотностью, «АВ» — средний по качеству сорт кофе.
Бурундийские сорта классифицируются на семь степеней качества: от ААА до ВВВ. Самый лучший сорт – ААА, он дает великолепный настой и аромат, самый
низший сорт – ВВВ и он годится только для смешивания.
Азиатские (индийский, йеменский, индонезийский, вьетнамский).
Большая часть индонезийских сортов имеет шесть ступеней качества, лучший из которых имеет маркировку АР.
По другим качествам
Помимо классификации кофе по странам, существует и другие критерии деления сортов кофе: возраст, вкусовые качества, способ выращивания и др.
Organic coffees – экологически чистые сорта кофе, выращенные без применения химических и прочих средств для обработки
деревьев. Подтверждать такую маркировку должны соответствующие сертификаты, и поскольку такие документы, да и сам способ производства весьма дорогостоящий,
кофе таких сортов отличается высокой ценой.
Mild (англ. — мягкий, легкий) – в эту категорию включают лучшие сорта арабики, которые обладают мягким и абсолютно некрепким вкусом.
Зерна с такой маркировкой считаются высокогорными, хотя для этого им необходимо произрастать на высоте не менее 500 метров над уровнем моря.
PB (англ. peaberry — горох). Почти все ягоды кофейных деревьев содержат в себе два зерна, но бывают случаи, когда они сростаются в одно.
Такие зерна помечаются и продаются отдельно. Peaberry обычно составляют около 5% любого урожая кофе.
По степени свежести зерен:
- New crap – свежие кофейные зерна;
- Old crap – прошлогодний урожай.
По возрасту кофейных зерен:
- Mature, Old – зерна выдержанные на специальных складах от 1 до 3 лет;
- Vintage coffee или Aged coffee – выдержанные от 6 до 10 лет.
Противопоказания к употреблению черного кофе
Информация о кофе достаточно противоречивая – с одной стороны клинические исследования доказывают пользу напитка, а с другой – существуют конкретные противопоказания к его употреблению. Не стоит пить черный кофе в следующих случаях:
- атеросклероз;
- ишемическая болезнь сердца;
- патологии почек;
- нарушения функционирования нервной системы – повышенная возбудимость и бессонница;
- гипертоническая болезнь;
- гастрит и язвенная болезнь;
- глаукома.
Также противопоказан напиток детям и пожилым людям.
- Черный кофе и артериальное давление. При повышенном артериальном давлении употребление кофе должно быть минимальным, это позволит избежать серьезных побочных проявлений со стороны сердечно-сосудистой системы. При гипотонии – пониженном артериальном давлении – действие кофе расценивается как лекарственное, способное улучшить самочувствие.
- Действие кофе при беременности. О пользе и вреде кофе в период беременности однозначного мнения нет. Современная медицина не дает четкого ответа и придерживается нейтральной позиции. Считается, что при умеренном употреблении побочных действий напиток не оказывает ни на здоровье будущей мамы, ни на развитие ребенка, но допускается принимать лишь натуральный напиток из молотых зерен и только с одобрения врача.
Тем не менее, следует четко дозировать потребление кофе и не увлекаться бодрящим угощением. Кофеин оказывает прямое действие на метаболические процессы кальция, а это чревато побочными проявлениями для будущего ребенка. Кроме того, кофе оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему человека, а в период беременности излишняя возбудимость ни к чему.
Примечание: нельзя заваривать напиток сразу после еды или пить натощак, лучшее время для чашечки черного кофе – первая половина дня.
- Маленький секрет. Если вы хотите ощутить максимально бодрящее действие, просто добавьте в черный напиток сок лимона. Такое угощение обладает оригинальным вкусом, богато витамином С и оказывает мощный тонизирующий эффект. Это лучший способ быстро и без последствий проснуться утром, почувствовать бодрость и преодолеть усталость.
- Подводим итоги. Полезные и вредные свойства кофе проявляются в зависимости от состояния здоровья человека и его образа жизни. В данном случае речь идет только о натуральном угощении из зерен. В составе растворимого напитка слишком много синтетических и химических добавок, которые могут оказать побочное воздействие на здоровье. Поэтому польза и вред растворимого кофе отличаются от эффекта натурального продукта.
Чтобы польза натурального кофе проявилась в полную силу, важно знать меру и не злоупотреблять напитком, в противном случае кофеин просто не будет успевать выводиться из организма, накапливаясь и оказывая разрушительное действие. фото: depositphotos.com/belchonock, Serreitor, Valentyn_Volkov, olhaafanasieva, ChamilleWhite
фото: depositphotos.com/belchonock, Serreitor, Valentyn_Volkov, olhaafanasieva, ChamilleWhite
История эспрессо
В последнее время ходить в кафе и пить кофе стало модно, и как бы появился такой образ жизни. Приглашать друзей не к себе домой, а в кафе на чашечку кофе. Заказывая классический эспрессо, мы даже не задумываемся, что этот способ заваривания был изобретен в Италии, а после широко распространился по всему миру. И сегодня жители Америки и Европы, а так же Ближнего Востока и Азии предпочитают именно такой кофе.
В середине 20 века произошло сильное изменение в подходе к приготовлению кофе. Пар был исключен из эспрессо машины. Вместо этого вода нагревалась не более чем до 92 градусов и пропускалась под большим давлением через кофе. Именно тогда и появился вкус эспрессо, который мы знаем сегодня. Постепенно аппараты совершенствовались, и сейчас эспрессо делается очень быстро и с точным соблюдением температуры.
Особенности Жардин
Этот кофейный бренд у нас выпускает представитель Швейцарской фирмы торговая марка Орми Трейд. Вся продукция представлена из кенийской или колумбийской натуральной арабики. Очень популярный продукт среди населения, так как в зернах Jardin не содержатся добавки и ароматизаторы.
Кофе Жардин производят по определенной технологии двойного обжаривания зерен. Все этапы производства происходят в бескислородной среде и фасуют продукцию в специальные герметичные упаковки. Благодаря этому долго сохраняется аромат и вкус зерен. Жардин относится к премиум классу. У него много отзывов как положительных, так и отрицательных, потому что у каждого человека разные вкусы. Производители указывают на пачках цифры три, четыре, пять, которые означают крепость вкуса. Любителям напитка с насыщенным вкусом, следует выбирать упаковку с маркировкой четыре или пять. Для тех, кто предпочитает легкий ароматный настой, отдайте предпочтение пачке с цифрой три. Кофейную коллекцию выпускают в виде зернового, молотого или растворимого продукта. Молотый кофе быстро готовится, поэтому он более популярен.
Культура приготовления и употребления
В Италии так сильно любят кофе и так много его пьют, что придумали множество видов его приготовления. Итальянцы готовят кофе на завтрак, вместе или же вместо перекуров и, конечно же, после еды вместе с десертом.
Классическим видом кофе, также называемым «нормале» (от «normale» — обычный), считается эспрессо. То, что подается в России и странах бывшего союза, как эспрессо, чаще всего сильно отличается от итальянского аналога.
По правилам кофейного этикета эспрессо подается в фарфоровой чашке с толстыми стенками по форме напоминающей усеченный эллипс. Стандартный объем такой чашки 75 мл, но содержимое в зависимости от вида кофе должно занимать от 25 до 50 мл. Такая подача максимально раскрывает вкус и аромат кофе. В барах варкой кофе занимается специальный мастер, называемый бариста.
Нестандартные применения
В «произведении» Дмитрия Черкасова «Канкан для братвы» описывается применение кофе как альтернативы терморектальному криптоанализатору:
|
В гостиной он появился через минуту, держа прихватками кастрюлю на три литра, из которой валил напоенный кофейным ароматом пар. |
Начинающим маньякам на заметку: жжёный кофе отбивает трупный запах.
Что обозначает слово кофе
Первые упоминания датируются XVII веком. Прародительницей бодрящего напитка принято считать местечко Каффа в Эфиопии. С незапамятных времен там выращивают кофейные деревья с целью получения кофейных зерен, хотя напиток у них называется совсем по-другому — «буно» либо «бунна».
Есть мнение о происхождении слова от арабского «qahwah» — активизирующий, но с маленькой оговоркой: оно означало сорт вина. У турков тоже есть похожее слово «kahve». В зависимости от особенностей языка и произношения отдельных звуков, это слово (или коффа) у разных народностей стало называться на особый манер.
Правописание этого существительного обрело однозначный статус и другие варианты стали недопустимы. Несмотря на разные варианты написания, значение слова кофе во все времена оставалось неизменным для всех потребителей напитка — бодрящий, увеличивающий энергию.
Ассортимент кофе Жардин
- Jardin Dessert Cup представлен продуктом сильной степени обжарки, насыщенным крепким напитком, на пачке изображена цифра 4. Вкус Десерт кап нежный, напоминает шоколад. Данный кофе изготавливается из пяти различных видов арабики. Заваривать его можно любым удобным методом.
- Jardin All Day Long продукт представлен несколькими видами арабики: Коста-Рика, Сарчи, Гватемала, Колумбия Эксельсо. Напиток средней прожарки с крепостью номер четыре. Готовится разными методами.
- Jardin Continental состоит из двух сортов кенийской и колумбийской арабики. Подходит для любителей не очень крепкого напитка, на упаковке указана цифра три.
- Jardin Sumatra Mandheling продукт насыщенного вкуса, слабой степени обжарки. Жардин Колумбия Меделлин имеет крепость с цифрой пять. Отличается от других видов оригинальным вкусом.
- Jardin Espresso Stile Di Milano представлен несколькими сортами арабики, сильной степени обжарки. Обладает пятой степенью крепости. Идеальным вариантом будет приготовить его в кофейном аппарате, но можно также заварить и в турке.
- Jardin Crema такой напиток обладает некоторой кислинкой во вкусе и специальным помолом. Crema кофе можно быстро приготовить в кружке. Вы по достоинству оцените вкус и аромат крема напитка.
Считается, что кофе в зернах приносит организму большую пользу, чем растворимый. Сейчас широкую известность имеет Жардин в растворимом виде, который продается в упаковке и в одноразовых стиках. Специальные современные технологии позволяют изготавливать продукт высокого качества и отменного вкуса.
На сегодняшний день существует очень много различных рецептов приготовления напитка. Его можно заварить с добавлением молока, сливок, сахара, специй. Можно разнообразить вкус напитка сладким сиропом, коньяком или шоколадом.
На полках магазинов можно приобрести как кофе в зернах, так и молотый. О натуральном продукте свидетельствует маркировка о дате изготовления, степени обжарки зерен и о методе заваривания. Зерновой кофе реализуют в упаковках по 1 кг или по 250 и 500 граммов. Продукт пользуется популярностью благодаря высокому качеству и приемлемой цене, так цена за пачку весом двести пятьдесят граммов составляет примерно триста рублей. Поэтому кофе Жардин доступен каждому покупателю.
Небольшой экскурс в историю
В древности черные кофейные зерна не заваривали, а кушали, предварительно обжарив на масле. Несколько столетий подряд напиток вовсе не был напитком, а входил в список дорогих, изысканных блюд. Продукт, прежде всего, ценился за мощный тонизирующий и стимулирующий эффект.
Появлению вкуснейшего напитка весь мир обязан арабским купцам, именно они впервые привезли в Йемен зерна. Конечно, в то время никто не задумывался над вопросом – полезно ли пить кофе, а просто наслаждались вкусом и ароматом. Однако уже совсем скоро священнослужители и лекари начали говорить о пользе кофе – кофейный отвар помогал побороть чувство усталости, справиться с сонливостью.
Как кофе стал среднего рода
Язык, как все живое, с течением времени претерпевает изменения. Какие-то слова вообще уходят из употребления, какие-то видоизменяются, а много слов приходят извне или рождаются по велению времени. Поэтому в такой ситуации будет справедливо пересмотреть жизнь языка в обществе, и вносить изменения в словари, опираясь на полученный результат.
Если более половины носителей языка начинают использовать какие-то слова на постоянной основе, то стоит прислушаться к гласу народа. Например, немногие знают, что «метро» (средний род) произошло от «метрополитен» (мужской род) и с полным правом говорят — оно (Петербургское) метро.
«Кофе» как раз из этого списка. Уже второе столетие нарастает использование слова кофе в среднем роде, поэтому, чтобы исключить споры, Министерство образования и науки своим приказом узаконило это явление.
Список источников
- cupstea.ru
- eda-land.ru
- osoznanie.org
- lurkmore.to
- xn--b1agattbr2a.xn--p1ai
- chajikofe.ru
- Italy4.me
- KofeTrend.ru