С добавлением яблок
Сочетание яблок, хурмы и корицы позволяет сварить варенье тягучее, как мед с приятным пикантным пряным ароматом. Стоит помнить, что добавление корицы провоцирует обильное образование пены, и варенье может просто «убежать», поэтому за ним следует постоянно следить.
Этапы приготовления:
- Очищенную от кожуры хурму измельчить кубиками и смешав с сахаром оставить до выделения сока.
- Вымытые яблоки нарезать дольками и запечь в духовке. Затем продавить их через сито, чтобы получить гладкое однородное яблочное пюре.
- Яблочное пюре смешать с хурмой и на среднем огне проварить полчаса. Добавить во фруктовую заготовку сок и цедру лимона, проварить еще 10 минут.
- Вслед за лимоном отправить в варенье молотую корицу и после того, как оно покипит еще 10 минут можно разложить по банкам.
- Для длительного хранения поставить банки с вареньем дном вверх и укутать одеялом, а после остывания перенести в подвал или кладовку.
Технология приготовление вина
Ингредиенты и оборудование
Хурма должна иметь умеренную зрелость. «Зелень» и «гниль» должны быть исключены
В качестве ингредиентов нам понадобятся:
- Плоды хурмы умеренной зрелости — 3 кг.
- Вода — 2,5 литра.
- Сахар 650 грамм.
- Лимонная кислота — 5 грамма на литр сусла.
- Винные дрожжи — на 6 литров сусла.
В качестве оборудования нам понадобится:
- Пластиковая ёмкость с широким горлышком (ведро).
- Две стеклянных бутылки по 5 литров ил банки (можно использовать пластик, но в стекле эстетичнее).
- Марля.
- Силиконовые трубочки для сообщающихся сосудов.
- Гидрозатвор.
Подготавливаем хурму к брожению (1 день)
Плоды должны быть умеренной зрелости. Исключены недозрелые и откровенно мягкие и перемороженные ягоды. Поэтому необходимо будет потратить некоторое время на поиск хорошей основы, так как хурма во многих местах продаётся недостойная для этого процесса.
Дома интенсивно всю хурму чистим, разрезаем на мелкие кусочки и удаляем косточки. Кожуру оставляем. Получившееся месиво измельчаем блендером и укладываем на дно пластикового ведра.
Ягода интенсивно чистится, режется и мелется блендером
В холодной воде растворяем 350 грамма сахара и заливаем в ведро. Добавляем винные дрожи. Накрываем марлей и несём в тёмное место.
Первичное брожение сусла и фильтрация (3 дня)
В течение 3 дней вино должно бродить при температуре около 22 градусов. Два — три раза в сутки всплывающие кусочки хурмы необходимо помешивать и утапливать на дно ёмкости.
После трёх дней сусло необходимо профильтровать через марлю в бродильную ёмкость (вы ведь подготовили бутылки с банками?) и отжать досуха.
Вторичное брожение и фильтрация (35–60 дней)
В отфильтрованное вино добавляем 150 грамм сахара и лимонную кислоту. Устанавливаем гидрозатвор (можно использовать перчатку с проколотым пальцем, но это не рекомендуется) и относим в тёмное место, где оно будет стоять от 35 до 60 дней.
Используем гидрозатвор или проткнутую перчатку
Через неделю после старта брожения необходимо добавить в вино оставшиеся 150 грамм сахара. Для этого сливаем немного вина в чашку, размешиваем сахар и выливаем всё это дело обратно. Герметично всё закрываем и продолжаем настаивать.
Созревание молодого вина (4–6 месяцев)
После вторичного брожения вино переливается в чистую ёмкость с помощью силиконовой трубочки. Остаток остаётся и выбрасывается.
Готовый напиток
Вино пробуется (иногда полностью выпивается
ВИНОГРАД
Виноград лучше есть с косточками, есливы не переносите косточки, лучше отказаться от этого лакомства вообще. В крайнем случае, воспользуйтесь десертной ложечкой и незаметно для гостей извлеките косточки из виноградин. Лучше всего взять небольшую гроздь винограда в руку и, отрывая по ягодке класть в рот. Веточки можно складывать на краю тарелки.
Любой обед торжественного характера начинается с аперитива. В него должны войти: Один бокал спиртного напитка, например вина, и фрукты. Если виноград подан каждому гостю в отдельной креманке, то, в этом случае, его едят десертной ложечкой. Косточки аккуратно сплевывают на край ложечки и перекладывают на отдельную тарелочку, либо на край своей тарелки.
Полезные свойства хурмы для организма человека
Сочная мякоть содержит биологически активные компоненты, которые имеют огромную ценность. Полифенолы, жиро- и водорастворимые витамины, фитостерины – все они играют важнейшую роль:
- Дубильные вещества оказывают противовоспалительное, антимикробное действие.
- Пектины выводят из кишечника вредные токсины.
- Органические кислоты обладают антисептическим свойством.
- Минералы регулируют осмотическое давление, кислотно-щелочной баланс. Они поддерживают функции клеточного дыхания, кроветворения, нервной проводимости.
Разнообразные по составу компоненты активизируют метаболизм, нормализуют пищеварение, избавляют от осенней меланхолии.
Чем полезна хурма и что она лечит?
Спелые плоды едят как десерт или для улучшения аппетита. Они тонизируют, повышают работоспособность. Фрукты успокаивают нервную систему, предотвращают болезни. Высокие антибактериальные свойства способствуют избавлению от микроорганизмов.
Королек шоколадный
Турецкие медики пришли к выводу: дубильные кислоты хурмы помогают стабилизировать давление, защитить от гипертонии. Результаты исследований опубликованы в Cytotechnology journal в 2015 г.
Как и брокколи, фрукты полны антиоксидантов, которые не синтезируются организмом. Соединения нейтрализуют свободные радикалы. Они положительно влияют на кожу, зрение, работу внутренних органов.
Эксперименты, проведенные японскими учеными и опубликованные в Annals of Nutrition & Metabolism (2013 г), показали: употребление желтой мякоти эффективно снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП.
Насыщенный цвет говорит о высоком содержании бета-каротина. Он улучшает зрение, укрепляет иммунитет, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. Не забываем, что пигмент усваивается только вместе с жирами.
Благодаря антиоксидантам и дубильным веществам хурма снижает воспалительный стресс. Об этом свидетельствуют испытания на крысах, проведенные сотрудниками Медицинского университета Кашихары (Япония).
Хурма: польза и вред для здоровья женщины
Оранжевое лакомство полезно страдающим анемией при обильных менструациях. В одном экземпляре – треть дневной нормы кобальта. Его нехватка проявляется симптомами:
- повышенная утомляемость,
- ухудшение памяти,
- нарушение сердечной деятельности.
Чтобы не спровоцировать аллергию у ребенка, кормящим мамам рекомендуют воздержаться от аппетитного десерта.
Бычье сердце
Сочная мягкая консистенция идеальна для домашней косметологии.
Маска для лица из хурмы подойдет для склонной к высыпаниям кожи, при сухости и раздражении. Самый простой вариант – отрезать ломтик и протереть лицо. Тем, кто не ищет простых путей, предлагаю другой рецепт:
Это эффективное средство от первых морщин. Процедура замедляет старение, очищает, дарит эффект легкого пилинга.
- Четвертинку хурмы измельчите. Возьмите десертную ложку, отделите сок вместе с волокнами в емкость.
- Добавьте 5 грамм сметаны, плюс столько же натурального меда.
- Подмешайте 1 ч. л. картофельного крахмала.
- Для равномерного перемешивания используйте блендер.
- Полученную массу нанесите на лицо, подержите 20 минут, смойте теплой водой, смажьте питательным кремом.
Страдающим аутоиммунным тиреоидитом следует обсудить меню с врачом. Дело в том, что хурма богата йодом. Всего 100 грамм содержат почти половину суточной нормы или 60 мкг. По некоторым данным этот элемент усугубляет аутоиммунный воспалительный процесс.
Если с фейхоа я позволяла себе пренебречь данной рекомендацией (всего каких-то 13%), то тут уже совсем другой расклад.
Польза хурмы для организма мужчины
Яркие плоды – отличная профилактика заболеваний мочеполовой системы. Регулярное употребление надежно защищает от стрессов. Фосфор, железо, магний тонизируют, благотворно влияют на потенцию. Калий сохраняет здоровое сердце, а клетчатка предупреждает запоры.
Иногда хурма вызывает аллергию или признаки индивидуальной непереносимости. Некоторые соединения снижают кровяное давление. Это минус для гипотоников и тех, кто принимает гипотензивные препараты.
Диабетикам рекомендуется соблюдать осторожность. В хурме много простых сахаров
Они легко усваиваются, провоцируя гипергликемию.
Если у вас есть хронические заболевания, не забудьте посоветоваться с врачом.
Вино из вишни – простой рецепт в 3-х литровых банках под перчаткой
Что касается воды для вина, то оно должна быть очень чистой. Если возможности купить или самостоятельно очистить воду нет, ее стоит закипятить и дать остыть. Перед применением температура не должна быть ниже 30⁰.
Автор https://www.youtube.com/watch?v=qH_1SsFHOc0
Нам понадобится:
- Вишня – 12-13 кг;
- Сахар – от 5 кг и больше;
- Вода – 6 л.
Приготовление вина:
1. В большой емкости вишню заливаем водой, всыпаем сахар.
2. Пока перемешиваем все ингредиенты, стараемся раздавить ягоды.
3. Накрываем емкость марлей, ставим в теплое место.
4. 5 дней сусло перемешиваем 2-3 раза в день.
5. Фильтруем сусло, удалив и отжав всю мезгу. Можно это делать через марлю в несколько слоев.
6. Переливаем в банки на 2/3 ее объема. На банки надеваем перчатки с дырочкой на одном пальце. Оставляем бродить на 3 недели.
7. Через 3 недели переливаем вино в бутыли. Только следим, чтобы осадок весь остался на дне.
8. Ставим бутыли на 2 недели в темное место, чтобы вино доиграло.
9. Через 2 недели снова переливаем, чтобы отделить осадок. Повторяем процедуру еще через 2 недели.
Так как оно молодое и еще немного играет ставим еще на всякий случай под гидрозатвор. Помещаем его в подвал.
Автор https://www.youtube.com/watch?v=qH_1SsFHOc0
10.Через месяц, после третьего переливания и отделение осадка, закрепляем вино крепким алкоголем (из расчета: на 1л вина 50мл алкогольного напитка). Это может быть водка или коньяк. Таким образом мы прекращаем брожение.
После закрепления, вино можно перелить в емкости для хранения. И оно должно постоять еще месяц, прежде, чем мы можем его начать употреблять. В идеале оно должно постоять не меньше 3-х месяцев.
Простой рецепт вина из хурмы
Этот рецепт – значительно более простой и универсальный, никаких дополнительных ингредиентов, за исключением чистой дрожжевой культуры и подкормки для нее, он не требует. Для подкисления сусла тут используется лимон. Также некоторые экспериментаторы добавляют в сусло мускатный орех для придания вину легкого пряного аромата – но только пару щепоток на литр сусла, не больше!
- спелая хурма – 6 кг
- вода – 5 литров
- сахар – 1300 грамм
- сок одного лимона (5 г/1 л сусла лимонной кислоты)
- дрожжи винные – на 12-15 литров сусла
- подкормка для дрожжей
Готовится напиток достаточно просто, для производства такого вина из хурмы дома вам понадобится только сырье, блендер или мясорубка да пара подходящих бутылей – для первичного и вторичного брожения.
Хурму нужно вымыть, очистить от косточек и белой несъедобной сердцевины, бесцеремонно переколотить блендером в пюре. Растворить в пюрешке 700 граммов сахара, добавить дрожжи, подкормку, накрыть плотной тканью – так, чтобы к суслу мог проникать кислород.
Оставить в теплом месте на 3 дня. Раза 3-4 в сутки массу нужно тщательно размешивать деревянной ложкой, чтобы пенная шапка не закисала. В результате этого процесса, называемого «подбраживанием», мякоть хурмы размягчится и отдаст сок – то же самое, только быстрее, в прошлом рецепте вина из хурмы делал пектиновый фермент.
Когда трое суток прошли – нам нужно отжать и процедить массу при помощи плотной ткани, марли или, например, специального мешка для затирания солода. Мякоть выбрасываем – ничего полезного в ней уже не осталось.
Теперь пришла пора, собственно, составления сусла. Полученный сок хурмы разводим водой, добавляем остатки сахара и лимонный сок. Жидкость можно и нужно попробовать – она не должна быть ни чересчур кислой, ни чересчур сладкой, ориентируемся на собственные ощущения и/или винодельческие приборы – сахаромер и рН-метр, оптимальная кислотность сусла составляет 0,7%, сахаристость – 20-21%, с учетом того, что часть сахара уже была переработана при подбраживании.
Переливаем сусло в бутыль или другой ферментер с гидрозатвором, переставляем в темное теплое место. Бродить будущее вино будет еще 4-7 дней, в зависимости от температуры и других факторов. Когда все плотные вещества переместятся на дно бутыли, образовав осадок, напиток слегка осветлится и перестанет пениться – процесс окончен.
Теперь вино нужно слить при помощи трубочки и переместить в другой сосуд, поменьше – жидкость должна занимать по крайней мере 90% объема. Переставляем сусло на вторичную ферментацию в прохладное – 12-15° – место. Дображивание будет продолжаться порядка 4-5 месяцев, до полного осветления вина. За это время хотя бы 3-4 раза нужно произвести декантирование – слить вино с осадка. Когда напиток стал полностью светлым и осадок больше не образует – молодое вино считается готовым.
Что делать дальше? Есть несколько вариантов. Напиток необходимо попробовать (да уж, придется перебороть себя) – если весь сахар выбродил и вино полностью сухое на вкус, значит все прошло по плану. Его можно оставить вызревать в таком виде, также в домашних условиях вино из хурмы можно закрепить при помощи крепкого алкоголя – лучше всего, фруктового дистиллята, в идеале – сделанного из той же хурмы. О том как, чем и зачем производить крепление, . В любом случае, перед дегустацией сухому вину нужно вызреть по крайней мере полгода, а крепленому или подслащенному – не менее 9 месяцев. Да, придется подождать, но поверьте – оно того стоит, выдержанное вино будет на две головы выше по вкусу и аромату. В общем, удачи вам и терпения!
Рецепты оригинальных заготовок из хурмы на зиму
Варенье в классическом стиле стоит годами в погребе? В таком случае необходимо что-то менять и начать готовить новые оригинальные варианты сладкого лакомства. Предлагаем рассмотреть подборку вкусных и необычных десертов.
С ромом
Продукты:
- сахар-песок — 1,5 кг;
- хурма — 3,2 кг;
- корица молотая — 16 г;
- белый ром — 90 мл;
- желфикс 2 в 1 (оранжевый) — 110 г.
Действия:
- Спелую ягоду промыть, убрать кожицу, семечки. Полученную мякоть перетереть через сито в эмалированную емкость. В чашке смешать желфикс с сахарным песком 200 грамм. Соединить 2 полученные массы, тщательно перемешав.
- Поставить на плиту, на средний нагрев. Довести до кипения и выложить оставшийся сахар. Размешать, снизить температуру до минимума и уваривать 60 минут. За четверть часа до выключения добавить измельченную корицу, размешать.
- Выключить плиту, влить ром и еще раз все перемешать. Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть. После остывания убрать тару с содержимым в погреб или холодильник.
Не только вкус, но и польза
С грецким орехом
Продукты:
- лимон — 100 г;
- сахар-песок — 700 г;
- хурма — 1,1 кг;
- грецкий орех — 150 г;
- отфильтрованная вода — 150 мл;
- кофе — 60 г.
Далее так:
- Спелую ягоду промыть, удалить косточки и грубую кожицу. Нашинковать одинаковыми кубиками. Выложить в подходящую тару для варки, добавить сахар и тщательно все перемешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 90 минут.
- Духовой шкаф разогреть до температуры 170 градусов. Готовые, сладкие кусочки выложить на чистый противень. Установить его в духовой шкаф, выдерживать 30 минут. Не забывая перемешивать, достаточно будет 2 раз.
- Тем временем лимонный плод ополоснуть, выложить в крутой кипяток на 3 минуты и вновь промыть с поролоновой губкой. Цедру тонким слоем срезать и мелко порубить. Из мякоти выжать сок и процедить его через сито. Кофе растворить в воде объемом 100 мл.
- Хурму аккуратно достать из печи. Выложить в кастрюлю и соединить с кофейным напитком и соком лимона. Высыпать цедру, перемешать и установить тару с содержимым на плиту. Добавить немного отфильтрованной жидкости, чтобы состав не пригорел, достаточно будет 50 мл.
- Варить при среднем нагреве в течение 40 минут, регулярно перемешивая. Прикрыть и оставить до полного остывания. Добавить очищенные и обжаренные ядра грецких орехов, закипятить и варить еще 10 минут.
- Разложить готовое лакомство по чистым, стерильным банкам. Плотно закрыть, а после остывания убрать прохладное место.
С имбирем и тыквой
Продукты:
- тыква — 650 г;
- сахар-песок — 400 г;
- хурма — 300 г;
- отфильтрованная вода — 200 мл;
- имбирь корень — 8 см.
Порядок действий:
- Хурму промыть, удалить плодоножку, семена. Нашинковать вместе с кожицей, выложить в эмалированную кастрюлю.
- Имбирный корень очистить от кожицы, промыть и нарезать соломкой на терке. Тыкву вымыть, очистить от кожицы, семечек и волокон. Нарезать кубиком среднего размера.
- Все подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахарный песок, размешать. Влить требуемое количество воды, поставить на плиту и довести до кипения. Снизить нагрев, варить 1 час. Не забывайте перемешивать и удалять, образующуюся пенку на поверхности.
- Расфасовать по чистым банкам, плотно закрыть. Перевернуть, укутать до полного остывания, а после убрать в погреб или холодильник.
Альтернатива
Заготовленные выше ингредиенты можно использовать несколько иначе. Их можно пустить для приготовления вкуснейшего ликера из хурмы и цитрусовых. В данном случае понадобятся хурма (7шт.), апельсины (2шт.), мандарины (4шт.), лайм (1шт.) а также сахар 250 граммов.
Все фрукты следует вымыть под струей воды и отложить 1 апельсин, мандарин и лайм. Эти отложенные фрукты следует очистить от цедры, а внутреннюю часть порезать на маленькие кусочки.
Хурму следует так же очистить от кожуры и удалить косточки. При этом мякоть следует порезать на маленькие кусочки и смешать с цитрусовыми.
Все заготовленные компоненты смешиваем и укладываем в стеклянную банку. Между каждым слоем следует добавить немного сахара. В результате получается около 4-х слоев. Сверху все это заполняем фруктовым самогоном или самогоном из риса. При желании можно использовать и самый простой сахарный самогон, однако, это нежелательно. Банку закрываем и убираем в темное место. Там она должна провести ближайшие 20 дней. В течение первых трех дней следует проводить своеобразную встряску содержимого банки. Это будет способствовать более эффективному смешиванию компонентов. По завершению настаивания. По завершению выдержки напиток следует пропустить через марлевый фильтр и убрать на отдых в холодильник.
Рецепты вина из хурмы
Для использования хурмы в процессе приготовления вина нужно подготовить плоды, вымыв их, разрезав и вынув косточки. А также простерилизовать всю посуду и инвентарь. Домашнее вино из хурмы получается удачным, если его делать, соблюдая следующие наиболее популярные рецепты.
Рецепт с закваской
Состав продуктов:
- 2 кг хурмы;
- 2,5 кг сахара;
- 1/2 л закваски;
- 2 мускатных ореха;
- 9 л воды;
- 50 гр лимонной кислоты.
Домашнее оригинальное вино из плодов хурмы приготавливается по следующим шагам:
- Плоды моются, разрезаются на дольки, очищаются от косточек и заливаются теплой кипяченой водой. Емкость нужно оставить при комнатной температуре на 5 суток.
- Плоды отжимаются, добавляется сахар, лимонная кислота, специи, закваска из винограда или изюма. Поставить для брожения (читайте: брожение вина, его крепость и очистка).
- По окончании брожения (прекратились пузырьки из гидрозатвора) вино отфильтровывают и подкрашивают карамелизированным сахаром.
- Нужно выдержать домашнее молодое вино в прохладе несколько месяцев (как можно дольше). Это улучшает вкус и аромат.
Как делать закваску? Нужен стакан непромытого изюма, который следует перемолоть. В полулитровой емкости к нему добавляют 2 ст. л. сахара и воду. Закваску размещают на несколько дней в тепле до появления процессов брожения. Вино, поэтапный рецепт которого изложен выше, можно сделать еще более пряным, добавляя другие специи на свой вкус и предпочтение.
С сиропом
Применение данного метода дает сбалансированный вкус. В хурме содержится рекордное количество (до 25%) сахаров, а также множество ценных веществ и витаминов. Изложенный далее рецепт вина способствует их сохранению посредством перехода в напиток. Состав продуктов:
- 5 кг хурмы;
- 3 л воды;
- 5 л сахарного сиропа;
- 1,75 кг сахара.
Этапы приготовления следующие:
- В первую очередь нужно сделать сироп из 5 л воды и 1, 75 кг сахарного песка, доведя эти ингредиенты до кипения. Дать остыть.
- Подготовленную хурму поместить в емкость и залить сиропом, оставив на 5 суток в тепле.
- Отделить мезгу (остатки фруктов) от настоя сцеживанием. Отжать плоды и добавить эту жидкость.
- Готовый для брожения настой нужно слить в 10 литровую емкость (бутыль) и установить гидрозатвор. Следить за процессом брожения в тепле на протяжении 1,5 месяца. Возможно, что потребуется до 50 суток в зависимости от содержания сахара в хурме, ее зрелости.
- Когда пузыри из гидрозатвора прекратятся (их не будет сутки), процесс можно считать законченным. Вино сливают через шланг в другую емкость, расположенную ниже. Домашнее молодое вино оставляют в темноте и прохладе на месяц. После этого разливают в бутылки или банки, как готовый продукт.
рецепт самогона из хурмы .
| Рецепт самогона из хурмы + акция от канала «Гоним с нами» |
| Нажми для просмотра | Рецепт самогона из хурмыПодпи саться на канал Гоним с Нами — … |
| Тэги: |
| Хурма. Приготовление браги из хурмы |
| Нажми для просмотра | Довольно распостран енный источник сырья. Но почему то мало используем ый. В ролике рассказыва ю о нюансах… |
| Тэги: |
| Делаем БРАГУ из ХУРМЫ! |
| Нажми для просмотра | Перепало два ящика перезрелой хурмы. Решил сделать фруктовую брагу и выгнать Чачу. По ходу процесса сын… |
| Тэги: |
| Брага из хурмы . |
| Нажми для просмотра | После праздников осталась ХУРМА и что с ней делать с бродить с сахаром. |
| Тэги: |
| Дистиллят из хурмы. |
| Нажми для просмотра | Всем привет. Впервые готовлю дистиллят из хурмы. Что получится в итоге — смотрите в этом видеоролик е…. |
| Тэги: |
| Видео инструкция: как сделать самогон из груш |
| Нажми для просмотра | В данном видео подробно показано как приготовит ь грушевый самогон. Для приготовле ния самогона… |
| Тэги: |
| Фруктовая брага. Часть 1. Теория |
| Нажми для просмотра | продолжени е . вторая часть. . |
| Тэги: |
| ГРЕБУЧАЯ ХУРМА. Восхитительный АЛКОГОЛЬНЫЙ напиток. Рецеп пошагово. Как сделать. // Олег Карп |
| Нажми для просмотра | Гребучая Хурма напиток на грани искусства. Рекомендую . Сайт Мой личный Блог … |
| Тэги: |
| Настойка на Хурме |
| Нажми для просмотра | 9 мандарин желтых 6 зеленых на 5 литров водки порезать и залить водкой 3 месяца и вкуснятина готова а если… |
| Тэги: |
| Мандариновка ОЧЕНЬ НОВЫЙ РЕЦЕПТ |
| Нажми для просмотра | Настойка из хурмы – экзотическ ий десертный напиток, аромат которого дополнен цитрусовым и нотками апельси… |
| Тэги: |
| Настойка на хурме с апельсином |
| Нажми для просмотра | Грядут Праздники. Пора сделать заготовки на Новый Год. Сайт Хурма и мандарины сегодня в каждо… |
| Тэги: |
| ХУРМОВЫЙ ДЕСАНТ. Напиток для ВЕСЕЛЬЯ и ПРАЗДНИКОВ. |
| Нажми для просмотра | В этом видео вы узнаете рецепт приготовле ния браги из сахара и дрожжей. Правильный рецепт браги… |
| Тэги: |
| Брага из сахара (рецепт приготовления) |
| Нажми для просмотра | Всем привет. Очередной рецепт своеобразн ой настойки. Приготовит ь очень легко, получается очень вкусно…. |
| Тэги: |
| Мандариновая настойка. |
| Нажми для просмотра | Сделал банановый самогон до слёз))))) Саня Самогон канал о самогонова рении и для самогонщик ов https://goo.g… |
| Тэги: |
| сУрок 25: Как сделать фруктовую брагу для самогона. И перегнать ее |
| Нажми для просмотра | Купить самогонный аппарат от Алкофана — Домашний абсент, … |
| Тэги: |
| Теперь банановый САМОГОН |
| Нажми для просмотра | Что происходит с едой во время готовки: 5 физико-хим ческих превращени й, о которых стоит знать. Почему нельз… |
| Тэги: |
| Домашний абсент, по рецепту из Понтарлье, Франция (1855) |
| Нажми для просмотра | Рецепт самогона из дыни или армянская дынная водкаКупит ь Алкофан Стандарт — … |
| Тэги: |
| «Еда живая и мёртвая»: Все о хурме, вредные хитрости в готовке и свойства репы (10.12.2016) |
Нажми для просмотра
Куантро или Аранчелло — не важно, как назвать эту настойку. Мы не претендуем на оригинальн ость, главное,…. Тэги:
Тэги:
| Рецепт самогона из дыни или армянская дынная водка |
| Нажми для просмотра | Самый вкусный самогон из кукурузы — Дистиллято р … |
| Тэги: |
| Куантро в домашних условиях (Аранчелло) |
| Нажми для просмотра | Настойка из хурмы – экзотическ ий десертный напиток, аромат которого дополнен цитрусовым и нотками… |
| Тэги: |
| Самый вкусный самогон из кукурузы для бурбона от Алкофана |
| Нажми для просмотра | Пейте своё. Пейте домашнее. Самогонова рение. Огромный привет спонсору. Настойки. Напитки домашние. Рецепт… |
| Тэги: |
| Дамы оценят!!! Настойка хурмы. Пошаговый рецепт. |
| Нажми для просмотра | Рецепт самогона из конфет (карамель) + тест дистиллято ра «Феникс Сириус»А ппарат «Феникс Сириус» — … |
| Тэги: |
| Мандариновая водка. Водка из Хурмы!!! Мацерация. Напитки к Новогоднему столу!!! |
| Нажми для просмотра | Мой Канал в Ютубе — В ВК … |
| Тэги: |
| Рецепт самогона из конфет (карамель) + тест дистиллятора «Феникс Сириус» |
| Нажми для просмотра | Подпишись на канал Русская Дымка Купить самогонный аппарат Wein 5 от производит еля … |
| Тэги: |
| Самогон из Айвы — самогон Поповский |
| Нажми для просмотра | Дегустация настоек, основанных на самогоне. Самогонные аппараты САМОВАРЫ https://самова ры.рус/?appid=M zI%3D … |
| Тэги: |
| Рецепт ароматной водки из доступного сырья! Мацерация: просто, быстро и вкусно! |
| Нажми для просмотра | Дорогие друзья! Сегодня мы будем готовить вино из хурмы. Я расскажу вам как это делается, какие могут… |
| Тэги: |
| Самый ЖЕНСКИЙ самогон? |
| Нажми для просмотра | На видео я эксперимен тирую с апельсинам и ,делаю брагу ,а дальше перегоняю эту брагу в самогон, получилос.. . |
| Тэги: |
| Вино из хурмы (приготовление браги)» rel=»spf-prefetch |
| Нажми для просмотра | Описание отсутсвует |
| Тэги: |
| апельсиновый самогон. Брага с апельсинов» rel=»spf-prefetch |
Напитки из хурмы
Как бы то ни было, скоро Новый год и напитки домашнего производства будут его не только украшать, но и радовать нас своими вкусами, ароматами и постепенным опьянением. Поскольку праздники обещают быть долгими, то и напитков нужно приготовить достаточное количество, дабы избежать похода в магазин и не травить себя, друзей и своих близких.
В качестве аперитива хорошо “заходят” настойки, например настойка на финиках,рецепт можно посмотреть здесь. Можно употребить и наливочку с красной или чёрной рябины, но это так, для “затравки”. Далее, хочу поделиться рецептом настойки на хурме. Напиток хорош как для мужчин так и для женщин. Хурма — самый, что ни на есть зимний фрукт, так как продаётся он у нас (в Сибири) только зимой.
Рецепт настойки самогон на хурме
Возьмём в качестве основы самогон из свекловичного сахара (чистый, как слеза, без запаха) крепостью 40%, в количестве 1 литр. Остальные составляющие и их количество, я пишу не для чёткого и ясного образца, а для ориентира, вы можете регулировать их количество на своё усмотрение:
- Хурма, спелая, средних размеров — 4-5 штук.
- Апельсины — среднего калибра 2 штуки.
- Корица — половина палочки или 3 грамма,
- Гвоздика — 2 штучки.
- Сахар 100 грамм.
- Вода — 200 мл.
О составляющих — важно
Хурма должна быть спелая, не вяжущая рот и язык до безмолвия, желательно сладкая и сочная. Апельсины также выбираем сочные сорта, так как в них нам важен именно сок, а не цедра.
Приступим
Хурму моем и нарезаем на кусочки формата 3*4 см, выкладываем в банку и заливаем самогоном. Банку плотно закрываем и убираем в тёмное место на две недели.
По прошествии этого срока, снимаем кожуры с апельсинов и вынимаем косточки (они придают ненужную горечь).
Вносим корицу и сахар. Варить лучше среднем огне, не более трёх минут. Чтобы весь сахар растворился и не пригорел — помешиваем смесь ложкой. Остужаем и профильтровав через сито или марлю добавляем в настой самогона и хурмы. Убираем ещё на 10 дней.
Итоги
После отдыха, настойка на хурме пьётся легко и приятно, в аромате и вкусе присутствует вкус хурмы, легкая апельсиновая нотка, вдалеке ощущается корица. Подходит в качестве аперитива и является отличным украшением Новогоднего стола.
Варенье из вяжущей, недозрелой хурмы: рецепт
Рецепт такого варенья обязательно пригодится вам в случае, если вы купили слишком много хурмы и она испортилась. Созревает хурма достаточно быстро и потому оранжевая мякоть превращается в «сопливую» массу коричневого цвета.
Что вам потребуется:
- Хурма – до 1 кг. (можно меньше, любого сорта, но лучше всего использовать королек).
- Сахар – 400-500 гр. (количество сахара вы регулируйте самостоятельно, чтобы получить идеальный для вас вкус).
- Лимон — 1-2 дольки (можно заменить апельсиновыми дольками, использовать вместе с кожурой).
- Коричная палочка – 1-2 шт. (можно использовать вместо палочек 1-2 щепотки молотой).
Как сварить:
- Предварительно ягоды обязательно промойте и немного просушите.
- Тщательно удалите косточки и плодоножку, саму мякоть постарайтесь нарезать максимально мелко.
- Хурму положите в кастрюльку, засыпьте сахаром, перемешайте и включите маленький огонь.
- Держите массу до закипания (корицу можно добавить на данном этапе вместе с лимоном).
- После того, как фруктовая масса закипит, варите ее на маленьком огне не более 5 минут (за это время сахар должен растопиться, проверьте чтобы он не «хрустел»).
- Горячую массу можно закатывать в подготовленные баночки привычным способом.
Варенье из перезрелой хурмы
Ингредиенты
- 1 кг хурмы (очищенной от косточек) — желательно сорт Королек
- 0,6 кг сахара
- 1 небольшой лимон
- 50 мл апельсинового сока (можно заменить чистой водой)
- 1 ст.л. коньяка, водки или рома (не обязательно)
- пол-ч.л. молотой корицы
- 1/4 ч.л. ванилина
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Хурму вымыть и удалить плодоножку с листьями, порезать на небольшие кусочки и удалить семена. Если сорт хурмы вяжущий, необходимо аккуратно срезать с плодов кожуру. Лимон положить на пару минут в горячую воду. Затем разрезать его пополам и выжать весь сок, процедить через сито от косточек и мякоти.
- Соединить в кастрюле мякоть хурмы, сахар, лимонный сок и поставить на огонь. Помешивая, довести варенье из хурмы до кипения и добавить корицу, ванилин, влить сок или воду, тщательно перемешать.
- Готовить джем из хурмы примерно полчаса при слабом кипении, как можно чаще помешивая. Тем временем простерилизовать банки любым удобным для вас способом, крышки для консервации на зиму прокипятить в течение 8 минут. Ближе к концу варки джема влить к нему ром/водку/коньяк и размешать.
- Разложить горячий джем по банкам, закатать их горячими крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить банки в таком положении на 5-6 часов до полного остывания. Хранить джем из хурмы в темном прохладном помещении до года.
Похожие рецепты:
Черешня в собственном соку на зиму: рецепт с фото пошагово
Джем из персиков на зиму в домашних условиях: рецепт с фото пошагово
Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт
Желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция
Протертая смородина с сахаром на зиму без варки
120 мин. / Средне
Джем из черной смородины на зиму: простой рецепт
480 мин. / Сложно
120 мин. / Средне
480 мин. / Средне
120 мин. / Средне
120 мин. / Средне
- Рецепты Вторые блюда
- Первые блюда
- Гарниры
- Соусы
- Салаты
- Закуски
- Выпечка
- Десерты
- Напитки
- Консервация
По способу приготовления
- На плите
В духовке
В микроволновке
В мультиварке
В пароварке
В хлебопечке
На гриле
Кухни мира