2 Лечебные свойства каркаде
Каркаде знаменит своим противовоспалительным эффектом. В лепестках суданской розы содержится большое количество антиоксидантов. Они снижают риск образования злокачественных опухолей и защищают организм от неблагоприятного воздействия свободных радикалов. Антоцианы, присутствующие в чае, благотворно влияют на кровеносные сосуды, укрепляя стенки и регулируя их проницаемость. Постоянное применение каркаде улучшает общее состояние здоровья и стимулирует сопротивление простудным заболеваниям.
Благодаря содержанию большой концентрации линолевой кислоты напиток гибискуса снижает уровень холестерина. Чай обладает мочегонным и желчегонным свойствами, предотвращает возникновение желчнокаменной болезни и понижает отечность. Крепко заваренный настой каркаде, выпитый натощак, поможет избавиться от паразитов.
Целебные свойства напитка:
- Омолаживающий эффект (регенерация тканей).
- Укрепление сосудистых стенок кровеносной системы благодаря содержащимся антоцианам.
- Защита от простудных и инфекционных заболеваний (лимонная кислота ). Включение напитка в рацион больного также способно сбить повышенную температуру. Лечебные вещества гибискуса оказывают противовоспалительное действие, снижая приступы кашля и боль в горле, разжижают мокроту и обеспечивают легкость ее выведения.
- Ускорение метаболизма и борьба с избытками холестерина с помощью линолевой кислоты. Выводит избытки воды, не вымывая калий и убирая отечность.
- Мочегонный эффект и устранение болевых спазмов, головной боли.
- Защита от стрессовых ситуаций. Повышение тонуса и умственной активности.
- Выведение токсинов.
- Уничтожение паразитов (глистов).
- Снижение давления (координирует работу поджелудочной железы и почек).
- Улучшение зрения, снятие усталости глаз.
- Профилактика запоров.
- Нормализация уровня сахара в крови. Рекомендуется при сахарном диабете (без добавления сахара в чай ).
Как заваривать каркаде правильно в домашних условиях
2.1 Каркаде и давление
Значительная часть ценителей этого чая уверены, что холодный напиток понижает кровяное давление, а горячий повышает его. Но исследования доказали обратное. Чай каркаде понижает давление в любом виде. Это связано с его мочегонным, антихолестериновым и спазмолитическим действием. Поэтому его можно применять гипертоникам. Но пить напиток лучше охлажденным.
Принимать гибискус при высоком давлении можно не более пяти раз в день. Чтобы приготовить настой, необходимо одну или две чайные ложки залить стаканом кипятка и настаивать пять-десять минут. После дать чаю остыть, добавить немного льда и пить небольшими глотками. Делать это можно в любое время дня, но не стоить пить его вечером, так как напиток обладает мочегонным действием. Хорошо пить этот чай за полчаса до еды.
Цветок гибискус: полезные свойства и противопоказания
2.2 Гибискус и лишний вес
Какркаде станет отличным помощником в борьбе с лишним весом. Содержание большого количества кислот в чае способствует выведению лишней жидкости из организм, расщеплению жиров и похудению. Легкий слабительный эффект средства поможет безопасно очистить кишечный тракт. Применяя цветки суданской розы, достаточно просто сбросить лишние килограммы. Для этого необходимо три недели выпивать по стакану чая за шестьдесят минут до еды. После девяти дней не употреблять средство, затем возобновить курс.
Приготовить настой можно из двух чайных ложек гибискуса, залитых стаканом кипятка. Необходимо пять минут кипятить и настаивать около часа. Кусочки фруктов или специи для глинтвейна придадут чаю пикантный вкус. Во время приема необходимо отказаться от калорийной и жирной пищи. Усилить эффект помогут щадящая диета и занятия спортом.
Правила приготовления каркаде
Полезный и вкусный чай можно приготовить двумя способами – заваривая цветки или настаивая их в холодной воде определенный отрезок времени. В некоторых источниках указывается информация о том, что горячий напиток повышает АД, а холодный его снижает. Но на самом деле научно эта особенность отвара не подтверждена.
Важно! Большее значение при нормализации АД имеет время приема чая и его количество. Холодный способ приготовления каркаде позволяет максимально сохранить все ценные вещества растения, поэтому для лечения хронических заболеваний лучше использовать именно такой напиток
Холодный способ приготовления каркаде позволяет максимально сохранить все ценные вещества растения, поэтому для лечения хронических заболеваний лучше использовать именно такой напиток.
Заваривание гибискуса
Проводится двумя способами:
- Сухое сырье заливается крутым кипятком и оставляется для настаивания под крышкой на 5-10 минут;
- Варка. Лепестки заливаются холодной водой, затем их на слабом огне проваривают до 5 минут.
Обычно для приготовления напитка достаточно половины чайной ложки сырья на каждый стакан воды.
Холодное настаивание
Нужное количество сухих лепестков заливается профильтрованной водой комнатной температуры. Настаиваться каркаде должен от 2-х часов, но лучше его выдержать до 8 часов.
Важные нюансы
Независимо от способа приготовления чая желательно всегда соблюдать несколько правил:
- Полезные свойства напитка полностью проявляются, если готовить его из высушенного растительного сырья, то есть не из пакетиков;
- И холодной и горячей водой гибискус заваривается только в стеклянной, фарфоровой или керамической посуде. Контакт отвара с металлом приводит к ухудшению его вкуса;
- Воду нужно использовать фильтрованную, родниковую или бутилированную. Вода из крана чаще всего не позволяет добиться красивого темно-рубинового оттенка напитка;
- При кипячении каркаде нельзя чай держать на огне более 10 минут. Длительное кипячение приводит к распаду всех микроэлементов и витаминов;
Улучшить вкус напитка помогает добавление в него сахара или пчелиного меда. Однако, слишком усердствовать не стоит, так как сладкий чай хуже усваивается и при этом приносит меньше пользы.
Оставшиеся после заваривания лепестки можно не выбрасывать. Многие люди их употребляют в пищу в чистом виде или добавляют в салаты и каши.
Как правильно заваривать
Существует два основных способа приготовления чая из гибискуса: заваривание и настаивание. Первый предполагает быстрое приготовление каркаде в течение 5…7 мин, а второй, хоть и считается более продолжительным, зато позволяет сохранить все полезные вещества цветков гибискуса в напитке. Каждый из этих способов можно рассмотреть отдельно.
Заваривание каркаде
Здесь возможны два метода приготовления напитка:
- стандартное заваривание чая, при котором сухие цветки гибискуса просто заливаются кипятком и настаиваются в течение 5…10 мин, после чего каркаде уже можно пить;
- варка чая, при которой цветки в емкости заливают холодной водой, ставят на плиту, доводят до кипения и на слабом огне варят в течение 3…4 мин.
Холодное настаивание каркаде
Для приготовления каркаде этим способом необходимо залить сухие цветки гибискуса водой комнатной температуры и настаивать, как минимум, в течение часа. Лучше всего приготавливать каркаде вечером и настаивать в течение ночи (8…9 ч), тогда сырье успеет отдать все витамины, а вкус готового чая будет более насыщенным.
Независимо от того, какой из способов приготовления каркаде будет выбран, каждый из них подразумевает несколько основных правил, которые нужно соблюсти:
- Для того чтобы приготовить чай высокого качества, обладающий всеми вышеперечисленными полезными свойствами, необходимо приобретать целые высушенные цветки гибискуса, а не в порошке.
- Посуда для приготовления напитка каркаде ни в коем случае не должна быть металлической, так как и вкус, и цвет готового чая значительно ухудшатся. Лучше использовать в этих целях емкости из фарфора, стекла, керамики.
- Если каркаде заваривается горячим способом, то следует всегда помнить о том, что чай не держат на огне более 10 мин. Дело в том, что при слишком долгим кипячении все витамины и полезные вещества распадаются, поэтому никакой пользы от употребления такого напитка для организма не будет. Кроме того, изменится цвет, переходя из темно-красного в синеватый.
- Вода для приготовления каркаде должна быть мягкой, только при соблюдении этого условия можно поистине насладиться богатым вкусом и глубоким ароматом этого напитка. Цвет при использовании жесткой воды для заваривания или настаивания чая будет заметно отличаться от темно-рубинового, так как приобретет новые, довольно неприятные оттенки.
- И заваривать, и настаивать каркаде нужно под крышкой.
- После приготовления чая отработанные цветки гибискуса можно употреблять в пищу.
- Стандартная рецептура напитка каркаде основана на внесении 3 ст.л. на 1,5 л воды или 1,5 ч.л. на стакан воды.
Полезные свойства каркаде
Состав, наличие полезных веществ
Полезные свойства каркаде обусловлены климатическими и географическими
условиями произрастания, специальной технологией сбора, переработки,
а еще способом хранения, а также транспортировки. Именно поэтому
напиток каркаде полученный из разных стран вполне может отличаться
вкусом (солоноватый, сладковатый), цветом (ярко-красный, вишневый,
пурпурный) и соотношением в составе полезных веществ.
Полезные вещества и свойства каркаде в немаленьком количестве
объясняются богатым химическим составом:
- полисахариды и пектин в том числе;
- 13 аминокислот, включая 6 незаменимых;
- антиоксиданты;
- антоцианы;
- витамины (А, группы В, С, Р);
- микроэлементы (натрий, кальций, магний, фосфор, железо, калий);
- флаваноиды (кверцитин);
- углеводы (фруктоза и глюкоза);
- органические кислоты (гамма-линоленовая, лимонная).
Лечебные и полезные свойства
Каркаде стабилизирует артериальное давление, повышает эластичность,
прочность кровеносных сосудов, укрепляя стенки, понижает уровень
холестерина и выводит «плохой» из организма, оздоравливает желудочно-кишечный
тракт, эффективно борется с вирусами и бактериями, стимулирует работу
печени и очищает ее, снимает похмелье.
Выпитый в горячем виде вкуснейший напиток повышает давление, а
если употребить холодный – давление понижается. Это свойство дает
возможность использовать каркаде в лечении и гипертонии и гипотонии.
Напиток обладает выраженным глистогонный действием. Этот экологически
чистый продукт можно употреблять почти всем. Каркаде положительно
влияет на человеческий организм при пищевой токсикоинфекции, дисбактериозе,
вирусных и бактериальных заражениях кишечника, так как он убивает
патологическую, вредную микрофлору и стимулирует рост полезных бактерий.
Каркаде понижает температуру и помогает избавиться от инфекции,
лихорадочного состояния благодаря содержанию большого количества
лимонной кислоты. При эпидемии гриппа напиток служит не только отличным
профилактическим средством, но и лечебным. Каркаде обладает мягким
мочегонным и желчегонным свойством, справляется с вялостью желчного
пузыря, отеками, растворяет камни, а также выводит соли из организма
при подагре.
Напиток каркаде успешно борется с бессонницей, невротическими расстройствами:
он расслабляет, успокаивает и снимает спазмы. Еще входящие состав
каркаде антиоксиданты имеют свойство связывать свободные радикалы
и этим предотвращать развитие и рост раковых
клеток. Также напиток оказывает омолаживающее, тонизирующее действие
на организм.
Так как в каркаде не содержится щавелевая кислота, его вполне
можно употреблять людям страдающим заболеваниями почек. Напиток
восстанавливает мужское здоровье, мочеполовую систему, укрепляет
иммунитет и весь организм.
В кулинарии
Каркаде используется в виде чистого травяного напитка и с добавлением
различных добавок: небольших кусочков фруктов и ягод, кардамона,
ванильного мороженного, мелиссы, мяты.
Народы тропических стран применяют свежие листья каркаде в приготовлении
овощных салатов, а семена используются как приправа в супе. Часто
можно встретить гибискус в рецептах приготовления морсов, желе и
пирожных.
Если соблюдены все правила заваривания напитка каркаде, тогда
все полезные свойства принесут максимальную пользу вашему организму.
Для приготовления напитка нужно взять 50 грамм каркаде и залить
их тремя литрами кипятка, проварить все вместе под закрытой крышкой
на продолжении трех минут. Подавать можно в горячем или в холодном
виде.
В косметологии
Травяной напиток каркаде нашел свое применение и в косметологии.
В качестве экстракта он входит в состав большого количества регенерирующих,
омолаживающих кремов. На основе каркаде производят всевозможные
шампуни для волос и пены для ванн, также он применяется во время
производства духов.
Настой каркаде хорошо использовать для ухода за телом. Вода для
ополаскивания волос на основе каркаде помогает снизить жирность
волос. Готовится она путем настаивания в течении часа пятидесяти
грамм каркаде в одном литре кипятка.
Улучшить цвет лица поможет протирание ледяными кубиками, сделанными
из настоя каркаде. После проведения процедуры необходимо тщательно
сполоснуть лицо водой и нанести питательный крем. Еще можно делать
маски для жирной, сухой кожи, при акне.
Каркаде чай, как заваривать. Как правильно заваривать и пить чай каркаде
Правильное заваривание чая каркаде – это целая наука. Чтобы чай был максимально полезным и вкусным, его следует правильно приготовить, а именно, знать, как его грамотно заваривать.
следует придерживаться простых правил, которые максимально его улучшат:
- Применять только фарфоровую или эмалированную посуду, чтобы не испортить вкус каркаде.
- Покупать и употреблять чай только высокого качества, который продается россыпью. Лучше отказаться от пакетированных вариантов, т.к. в них используются мельчайшие частицы и чайная пыль.
- Заваривать напиток только один раз, т.к. после первой заварки он полностью утрачивает полезные вещества и не несет никакой пользы для здоровья.
Выполнение этих простых правил обеспечит приготовленный чай свойственным кисловатым вкусом и сохранит все его целебные свойства.
Способы заваривания каркаде
В отличие от зеленого чая, каркаде не настолько требователен к правильному завариванию. При приготовлении напитка из гибискуса можно проявить фантазию и заваривать его по своему собственному вкусу. Разумеется, прежде чем приступить к экспериментам, следует ознакомиться с самыми распространенными способами заваривания, чтобы найти для себя идеальный вариант.
Чайный мастер Светлана Французова, в своем
Классический
Это самый распространенный и проверенный временем рецепт. На приготовление по этому рецепту понадобится много времени, но результат стоит того.
Ингредиенты:
- чай каркаде – 1 столовая ложка;
- вода – 1 стакан.
Для приготовления чая каркаде по классическому рецепту нужно:
- Смешать чай со стаканом холодной воды и оставить на ночь для настаивания.
- Готовый настой поставить на плиту и довести до кипения, после чего убавить огонь и варить смесь еще 2-3 минуты.
- Снять чай с плиты и процедить.
В готовый напиток можно добавить сахар, т.к. каркаде обладает кисловатым вкусом.
Самый простой
Это самый легкий и быстрый способ приготовления. Такой чай можно готовить по утрам перед уходом на работу, когда остается мало времени на полноценный завтрак.
Ингредиенты:
- чай каркаде – 2 чайные ложки;
- горячая вода – 1 стакан.
Для приготовления следует:
- Каркаде смешать с горячей водой и оставить на 3-4 минуты для настаивания.
- Готовый чай процедить и добавить в него лимон, сахар или мед по вкусу.
Простой каркаде можно заваривать даже в термосе, чтобы взять его с собой на работу.
Египетский
Считается, что по этому рецепту заваривали гибискус в Древнем Египте. Поэтому многие считают нужным попробовать каркаде по рецепту, которому несколько тысяч лет.
Ингредиенты:
- чай каркаде – 1 столовая ложка;
- вода – 1 стакан.
Для приготовления египетского каркаде необходимо:
- Чай смешать со стаканом воды и оставить на 2 часа для настаивания.
- По истечении 2 часов поставить настой на плиту, довести до кипения, после чего варить смесь на медленном огне в течение 3-5 минут.
- Снять настой с плиты и процедить.
Разумеется, факт использования этого рецепта египетскими фараонами не доказан, но напиток получается замечательный и вкусный. Помимо всего, в нем нет сахара, что делает его еще полезнее для организма.
Тайский
Тайский напиток славится ярким пряным ароматом и пикантным вкусом. Такой результат получается за счет того, что кисловатый каркаде хорошо сочетается с корицей.
Ингредиенты:
- каркаде – 3 чайные ложки;
- корица – 1/3 чайной ложки;
- гвоздика – 2-3 штуки;
- вода – 200 мл.
Для приготовления тайского каркаде нужно:
- Залить чай водой, поставить смесь на огонь и довести до кипения.
- Добавить в кипящий настой корицу и гвоздику, варить смесь еще 3 минуты, после чего снять чай с плиты.
- Процедить.
Напиток подойдет тем, кто любит терпкий аромат корицы.
Рецепт холодного каркаде
Помимо классических рецептов горячего чая, существуют и рецепты холодного каркаде, прекрасно утоляющего жажду в жаркие дни.
Полезные свойства
Польза чая каркаде для здоровья не вызывает сомнений. И она не только испытана на практике, но и доказана научно. На сегодняшний день этот напиток является общедоступным и весьма популярным во всем мире. Не обходят продукт стороной и в нашей стране. И это правильно. Полезные свойства каркаде, умноженные на неординарные вкусовые и ароматические качества, делает его одним из любимейших напитков для многих людей!
В составе чая аминокислоты и фруктовые кислоты, антиоксиданты и пектины, микро- и макроэлементы, почти все известные витамины, полисахариды и даже биофлавоноиды. Особенно много в этом напитке кислоты аскорбиновой (витамина C). Такой состав предопределяет и ярко выраженный положительный характер влияния напитка на человеческий организм при его употреблении.
Итак, в чем польза?
- Очищает организм от токсинов, шлаков и вредного холестерина, одновременно связывая свободные радикалы. Этому способствует большое количество антиоксидантов в составе, а также — веществ, улучшающих перистальтику кишечника и умеренно расширяющих сосуды. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Активно работающий кишечник эффективнее и быстрее избавляется от шлаков. По расширенным эластичным сосудам беспрепятственно циркулирует кровь, доставляя в проблемные зоны вещества, которые борются с тромбами и препятствуют их повторному образованию.
- Укрепляет иммунную систему. В этом направлении наблюдается комплексное воздействие. Во-первых, благодаря нормализации и активизации кровообращения, организм получает возможность быстрее реагировать на угрозы, доставляя антитела и другие иммунные клетки по месту назначения. То есть, иммунитет становится более мобильным. Во-вторых, кишечник — один из центров иммунной системы, освобожденный предварительно от зашлакованности, теперь может работать продуктивнее. И все это, не будем забывать, благодаря регулярному употреблению напитка! В-третьих, чай каркаде настолько полноценно насыщает каждую клетку жизненно важными для организма веществами, что для них уже не так страшны вирусы, бактерии и прочие внешние и внутренние угрозы.
- Улучшает самочувствие и внешний вид. Очищенный крепкий организм, не ощущающий дефицита в минералах и витаминах, совсем по-другому «ощущает» себя. Человек, употребляющий каркаде хотя бы раз в несколько дней, наполняется энергией, жизненной силой и бодростью, отличается превосходным расположением духа. Улучшается не только самочувствие, но и внешний вид: лицо приобретает здоровый розовый оттенок и свежесть. Полезные свойства чая позволят вам забыть о стрессах, хронической усталости и раздражительности.
Это существенные, но далеко не единственные целебные свойства, еще он:
- укрепляет каждую клетку организма, каждый орган и систему;
- устраняет воспалительные процессы в организме;
- действует как обезболивающее и противовоспалительное средство;
- делает кровеносные сосуды прочными, эластичными и непроницаемыми;
- способствует скорейшему выздоровлению при гриппе, простуде, бактериальных заболеваниях;
- укрепляет центральную нервную систему;
- повышает физическую выносливость и укрепляет мышечную систему;
- способствует очищению кожи от высыпаний.
Чтобы целебные свойства чая раскрылись в полную силу, необходимо не только регулярно употреблять напиток, а и правильно выбирать и заваривать.
Как приготовить чай из каркаде?
С полезными свойствами каркаде и противопоказаниями разобрались. Приступим непосредственно к приготовлению каркаде. Чай из каркаде отдаст свои целебные свойства только в том случае, если его правильно заварить. Нужно помнить, что под влиянием высоких температур цветки теряют свои лечебные качества. Поэтому каркаде лучше всего заливать теплой водой и настаивать не менее часа.
Простой рецепт каркаде
Для травяного чая из каркаде нужно взять 2 стакана фильтрованной воды, прокипятить ее, добавить сухие цветы каркаде и дать настояться, пока жидкость станет темно-красного цвета. Потом добавить еще столько же стаканов воды, одну ложку свежего меда. Добавить в напиток лед и подавать со свежими листьями мяты. Кроме этого, в чай можно добавлять другие натуральные ароматизаторы на ваш вкус. Это могут быть палочка корицы, кусочек имбиря, ваниль, цитрусовые, сок лайма или несколько капель рома.
Каркаде на холодной воде
Или вот еще один способ приготовления, который позволит максимально сохранить все целебные свойства каркаде. Нужно взять чашку сушеных цветов каркаде и залить его 8 стаканами охлажденной кипяченой воды, дать настояться в течение нескольких дней, пока цвет воды не приобретет красноватый оттенок. Процедить сок через сито, добавить стакан сахара и размешать. Такой напиток можно подогреть или подавать холодным. Храниться чай в холодном месте в течение недели. При таком способе приготовления все полезные свойства каркаде останутся в напитке.
Шпритцер – любимый напиток немцев и англичан
Чтобы приготовить освежающий шпритцер с ванильным акцентом, нужно взять стручок ванили, немного сахара и два стакана воды. Довести полученный состав до кипения, снять с огня. После этого добавить каркаде и настаивать чай в течение нескольких минут. Процедить напиток и охладить. При подаче добавить кусочки льда.
Каркаде для холодных зимних вечеров
Полезные свойства каркаде особенно актуальны будут зимой. Поскольку горячий каркаде вкусен и, как мы уже выяснили, очень полезен, особенно если в него добавить такие общепризнанные зимние «витамины» как лимон и имбирь.
Для приготовления горячего напитка нужно довести до кипения два стакана воды, и добавить пол стакана сушеных цветов каркаде, дать настояться. Процедить полученный напиток, добавить 2 ложки сахара, 2 ч. ложки тертого имбиря и две столовые ложки свежего лимонного сока. Подавать горячим с ломтиком лимона.
Возможно вы испробовали на себе полезные свойства каркаде или знаете рецепты блюд с применением цветов суданской розы? Поделитесь через форму комментариев!
Фото: Steffliesl | Dreamstime.com
Как заваривать каркаде
Напиток стал популярным не только у себя на родине, поэтому в разных странах к нему добавляются дополнительные ингредиенты: мяту, лимон, имбирь, мелиссу или корицу. Правильно заваривать каркаде можно несколькими способами, соблюдая пропорции – 2 чайные ложки лепестков на 200 г воды:
- Залейте лепестки прохладной водой, поставьте емкость на огонь. Добавьте сахар и остудите.
- Заварите кипятком, дайте настояться 10-15 мин.
- Добавьте лепестки в кипящую воду, убавьте огонь и варите под крышкой 3-5 мин.
Нужно выбирать продукт, при изготовлении которого использовали целые высушенные цветки или лепестки, чтобы получить ароматный напиток, сочетающий все лечебные свойства каркаде. После того, как чай выпит, врачи советуют съесть то, что осталось на дне заварного чайника. Лепестки гибискуса добавляют к гарнирам, супам, вторым блюдам для придания необычного цвета, аромата и вкуса.
