Противопоказания к использованию кардамона
Как известно, любая пряность может нести в себе не только пользу, но еще и определенный вред организму.
К мерам предосторожности стоит отнести:
Любой продукт необходимо употреблять в меру, и кардамон не является исключением. По этой причине в день следует выпивать не больше четырех чашек чая с добавлением кардамона
При этом важно следить за концентрацией продукта, на одну чашку используют четверть чайной ложки пряности.
Беременным женщинам лучше, вообще, воздержаться от использования кардамона, или же проконсультироваться с врачом о возможности его использования в пищу.
Пряность строго противопоказана при непереносимости и аллергических реакциях.
При наличии таких пищеварительных заболеваний, как язва и гастрит желудка, придется отказаться от использования кардамона, так как приправа может привести к обострению болезни.
Для гипертоников кардамон может быть опасен, так как специя повышает артериальное давление.
Пряность строго запрещена при хронических заболеваниях желудка и кишечника, а также при болезнях поджелудочной железы и печени. Кардамон может привести к обострению недугов.
Как говорят, опытные специалисты, эта специя должна включаться в рацион ребенка не ранее семи лет.
Полезные свойства кардамона для организма
Польза кардамона заключается в следующих аспектах:
- Специя улучшает работу ЖКТ. Активирует ферменты, способствующие быстрому усваиванию пищи.
- Повышает иммунитет, борется с вирусными, инфекционными заболеваниями.
- Стимулирует приток крови к легким, улучшая состояние дыхательной системы.
- Считается желчегонным средством, улучшает работу мочеполовой системы.
- Укрепляет зубы и десны, помогает избавиться от неприятного запаха изо рта.
- Улучшает тембр и звучание голоса.
- Очищает организм, выводит токсины и шлаки, лечит от паразитов.
- Ускоряет метаболизм и замедляет процессы старения, отчего считается полезным средством после пятидесяти лет.
- Благотворно влияет на нервную систему. Эфирные масла способствуют снятию напряжения, стресса.
- Нормализует кровяное давление, работу сердца.
К просмотру видеобозор про полезные свойства растения:
Для женщин
Специя оказывает особое влияние на женский организм:
- Помогает умерить аппетит, избавиться от лишнего веса. Уменьшает тягу к сладкому.
- Избавляет от болей и эмоциональной неустойчивости во время ПМС.
- Усиливает либидо, делает девушку привлекательнее для противоположного пола.
Употребление приправы положительно сказывается на внешности женщины. Компрессы и чаи улучшают состояние кожи, волос: оказывают омолаживающий эффект, делают волосы гуще и объемнее.
Нельзя дать однозначный ответ о том, можно ли кардамон при беременности. Это зависит от индивидуальной переносимости веществ, входящих в состав. Поэтому лучше перед употреблением проконсультироваться с врачом.
При кормлении специю лучше исключить из рациона питания. Груднички имеют слабый желудок, который усваивает только легкое грудное молоко.
Употребление пряности матерью может не лучшим образом сказаться на здоровье ребенка.
Для мужчин
Растение обладает лечебными свойствами для мужского организма:
- Благодаря приправе мужчины становятся более выносливыми, что высоко ценится при физических нагрузках.
- Специя считается профилактическим средством от простатита, рака яичек.
- Стимулирует половую активность, полезна для потенции.
При всей пользе растения не стоит им злоупотреблять. Лучше соблюдать необходимые дозировки, в пище использовать в умеренных количествах.
Кардамон – что это такое? Виды кардамона
Кардамон – восточная специя, отличающаяся богатым вкусом, включающим как мягкую сладость, так и обжигающую остроту, имеющая приятный насыщенный аромат с нотками камфоры. В переводе с хинди название приправы означает «райские зерна».
Получают специю из семян вечнозеленого растения, принадлежащего семейству Имбирных, произрастающего в Индии и на Шри-Ланке, достигающего в высоту 4 м. Растение культивируется с целью добычи семян в Гватемале и иных тропических странах.
Источником душистых семян являются два растения семейства Имбирных:
- черный кардамон – крупные коричневые стручки с семенами, имеющими цитрусово-камфорный аромат, применяющимися в мясных и овощных блюдах;
- зеленый кардамон – мелкие зеленые стручки с семенами, имеющими камфорно-эвкалиптовый аромат, используемыми при приготовлении десертов.
Зеленый вид (кардамон настоящий), также называется малабарский или элачи. Растение принадлежит роду Элетария. Черный вид принадлежит роду Амомум.
Хозяйки чаще всего используют кардамон в молотом виде, но в магазинах также можно увидеть немолотые зерна и цельные стручки. Порошковый вариант специи имеет малый срок годности, а дольше всего сохраняет вкус и запах стручковый вариант.
Цветет кардамон красиво, цветок белый, сиреневый или зеленоватый, необычной формы. Цветки образуют гроздья, после увядания формируют стручки с кожистой оболочкой, содержащие душистые семена. Стручки созревают в осенне-зимний период, с октября по декабрь.
Противопоказания и допустимые дозировки
В приготовлении блюд и народных рецептов, а также для добавления в кофе и чай кардамон противопоказан:
- при аллергии и индивидуальной непереносимости;
- в случае язвенных и эрозивных заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
- при раздражении кишечника и частых поносах;
- при обостренной форме гипертонии.
Кардамон с большой осторожностью применяется при беременности, для использования специи необходима консультация с врачом. В период лактации от применения пряности лучше вовсе отказаться
Также семена и плоды нежелательно давать детям до 7 лет.
Злоупотребление дозировкой и избыток кардамона может обеспечить слабительный эффект. Нередко он переходит в диарею и последующее обезвоживание организма. Перед применением пряности в лечении и приготовлении блюд необходимо консультироваться со специалистом на предмет переносимости и дозировки.
Допустимая мера применения кардамона — 3-4 чашки чая в день, в каждой из которых концентрация специи не превышает четверть чайной ложки. Однако ряд специалистов и вовсе рекомендует употреблять не более одной такой чашки чая или кофе в день с добавлением данной пряности.
Полезные свойства для мужчин
Польза кардамона для мужчин проявляется в нескольких направлениях. Это общее повышение силовых показателей, что позволяет легче переносить физические и умственные перегрузки, а также противостоять постоянным стрессам.
Вторым по важности для мужчин идет способность пряности приводить в норму пищеварительную функцию, нарушенную неправильным питанием. Входящие в состав специи эфирные масла стимулируют выделение желудочного сока, ускоряя процесс переваривания пищи, а также защищают стенки органа от дефектов слизистой оболочки и воспалений
Входящие в состав кардамона Mg и Ca положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы и приводят показатели давления к эталонным нормативам. Железо препятствует развитию анемии и улучшает качество крови.
Семена кардамона
Полезные свойства пряности концентрируются в засушенных семенах растения. Даже простое разжевывание зерна способно на время устранить усталость и снять сонливость. Существует две разновидности семян кардамона. Визуально они отличаются по цвету (черные и зеленые).
Иногда встречаются разновидности семян, имеющих близкий к белому оттенок. Они, наряду с зелеными зернами, более популярны в европейских странах, используются в качестве универсальной приправы для мясных и овощных блюд, а также добавляются в напитки и кулинарию.
Мужчинам больше подходят черные или коричневые «трубочки», их предпочитают жители восточных и азиатских стран. Для них характерен более крупный размер (3,5 см против 1-2 см зеленых зерен). Они на порядок богаче цинком и другими ферментами, положительно сказывающимися на функционировании органов мочеполовой сферы. Подходят ко всем мясным блюдам и супам, привносит в них легкие нотки дыма, которые кардамон приобретает в процессе засушивания.
Зерновой продукт редко встречается в продаже в российских магазинах, в нашей стране более распространен порошковый формат специи. Зерновой кардамон продается только в специализированных лавках. Следует учесть, что часть драгоценных свойств из продукта в скором времени испаряются. Поэтому в идеале их нужно покупать в странах естественного произрастания пряности.
Молотый кардамон
Порошковый формат специи имеет скудный лечебный состав. Это обусловлено тем, что на переработку идут поврежденные зерна или низкие по качеству семена. Именно поэтому молотый кардамон в разы дешевле семян. К тому же нередко к пряности добавляют сушеный имбирь. Плюс у порошкового формата один – простота использования.
Медики и диетологи рекомендуют приобретать кардамон в зернах и самостоятельно перемалывать. Так можно быть на 100% уверенным в качестве пряности. Хранить специю нужно в герметичной упаковке, в месте, защищенном от света. Доступ воздуха, солнечных лучей и влаги снижает ароматические и вкусовые достоинства продукта.
Эфирное масло кардамона
В последние годы стало популярным использование кардамоновой вытяжки. Собранные эфирные масла пряности принято применять в сеансах ароматерапии или при простудных заболеваниях.
Способы использования:
- добавление в ванну (оказывает расслабляющее действие);
- включение в состав домашних косметических средств (снимает воспаления кожи, уменьшает высыпания и отеки);
- полоскание ротовой полости при кашле;
- приготовление ингаляционных растворов;
- внутренний прием для устранения приступов изжоги.
Однако самым популярным направлением использования эфирного масла является ароматерапевтический массаж.
Как вырастить: посадка и уход
Для выращивания кардамона в домашних условиях или на даче не нужны особые физические усилия. Достаточно иметь немного свободного времени и знать основные правила ухода за растением.
В домашних условиях
В домашних условиях следует знать основные принципы посадки и ухода:
- Для посадки растения рекомендуется землесмесь из перегнойной, дерновой земли и песка в пропорции 2:2:1 соответственно.
- Освещенность. Кардамону круглогодично требуется яркое, рассеянное освещение. Летом растение нужно заслонить от прямых солнечных лучей.
- Температурный режим. Оптимальная температура для выращивания растения – +19…+25 градусов. Зимнее время у кардамона считается периодом покоя, поэтому растение нужно переставить в прохладное место. Оптимальная температура – +12…+15 градусов.
- Влажность. Необходимо регулярно опрыскивать растение водой и протирать листья от скопившейся пыли
- Полив. Кардамон требует регулярного полива. Почва должна быть постоянно увлажнена, однако без застоя жидкости. В зимнее время полив должен осуществляться реже, но не допуская пересыхания земли.
- Подкормка. Подкормку проводят удобрением для овощных культур 1 раз в 2-3 недели.
На даче
Чтобы вырастить кардамон на даче, необходимо оценить почву, температурный режим и возможность полива. В целом, правила культивирования растения на даче не отличаются от правил выращивания кардамона в домашних условиях.
В летнее время обеспечьте защищенность растения от прямых, палящих солнечных лучей, постоянную влажность и регулярный полив. Заранее продумайте возможность пересадки растения на зимний период.
Как применять для красоты
При всей широте и разнообразии известных сфер применения кардамона для многих будет неожиданной новостью, что он достаточно активно используется в косметологии, при чем, даже в домашней, а не только в составе духов, кремов и других средств. Хотя такое использование пряности вполне объяснимо её дезинфицирующим, антисептическим, тонизирующим воздействием на состояние кожи. К тому же специя гипоаллергенна, не вызывает раздражений. Входя в состав различных косметических препаратов, масел для массажа и растираний, кардамон:
- очищает кожу;
- повышает упругость тканей;
- стимулирует обновление клеток;
- дезодорирует кожу;
- обезболивает при ревматических, мышечных и суставных болях;
- расслабляет мышцы после физических нагрузок;
- противодействует возникновению целлюлита и помогает бороться с ним.
Чаще всего в косметические средства кардамон входит в виде эфирного масла или вытяжки из семян.
Эфирное масло кардамона обладает сильным пряным ароматом
Не следует забывать, что косметикой, приготовленной с использованием эфирных масел пряностей, не следует пользоваться женщинам в период беременности и детям младше семи лет.
Домашние косметические средства с кардамоном
Имея эфирное масло кардамона, несложно самостоятельно сделать с ним некоторые косметические средства и провести полезные для кожи процедуры.
Косметическая маска для лица и шеи
Ингредиенты:
- сливки — 1 столовая ложка;
- масло кардамона — 5 капель;
- розовое масло — 5 капель;
- масло авокадо — 5 капель;
- миндальное масло — 5 капель.
Все ингредиенты смешивают и накладывают маску на лицо и шею на 20 минут, смывают остатки теплой водой.
Питательная маска
Ингредиенты:
- масло кардамона — 3 капли;
- масло авокадо — 2 капли;
- розовое масло — 5 капель;
- миндальное масло — 3 капли.
Смесь масел наносят на очищенную кожу лица, держать до полного впитывания. Если не всё впиталось, остатки удаляют бумажной салфеткой.
Для улучшения овала лица
Ингредиенты:
- масло кардамона — 3 капли;
- розовая вода — 5 капель;
- миндальное масло — 1 чайная ложка.
Смесь ингредиентов наносят на 10 минут на лицо, затем смывают. Миндальное масло можно заменить маслом авокадо в том же количестве.
Смесь для массажа против целлюлита
Ингредиенты:
- масло кардамона — 10 капель;
- оливковое масло — 30 г;
- масло чайного дерева — 10 капель.
Смесью массируют проблемные зоны до её полного впитывания.
Состав для расслабляющего массажа
10 граммов массажной основы, в качестве которой можно использовать оливковое масло, смешивают с 5 каплями масла кардамона и слегка подогревают. Состав втирают в проблемные места до полного его впитывания.
Эту же смесь таким же образом применяют не только для снятия мышечных, суставных и ревматических болей, усталости после физических нагрузок, но и как антицеллюлитное средство и для массажа проблемных зон при похудении.
Теперь, зная о применении кардамона не только в кулинарии, но и в лечебных целях, вы сможете в полной мере использовать все позитивные качества этой специи
Только не увлекайтесь, помните о существующих противопоказаниях к употреблению и в еде, и в лечении, и не забывайте, начиная употреблять кардамон для исцеления, принять во внимание рекомендации лечащего врача
Кардамон: полезные свойства и противопоказания
Есть два вида этой специи: кардамон зелёный, наиболее употребляемый, и чёрный. Продаётся в виде семян или молотым.
Сто грамм продукта содержат: 311 ккал, Ж-6,7; У-68,47; Б-10,76. Полезные элементы, входящие в состав специи: белки, амидон, цинеол, крахмал, железо, фосфор, цинк, кальций, магний, медь, калий, витамины группы В, витамин А и С.
Полезные свойства кардамона:
- пряность, оказывает укрепляющее и стимулирующее воздействие на желудок, устраняет нервное напряжение. Отличный помощник в качестве антистрессового средства, так как эфирное масло кардамона снижает уровень стресса, лечит депрессивные состояния, способствует расслаблению. Оказывает стимулирующее воздействие на работу головного мозга. Лекарственные средства, содержащие в кардамоне, применяются при лечении простуды, бронхита, цистита, фарингита;
- за счёт привкуса лимона и эвкалипта, специю используют в борьбе с плохим запахом изо рта. Благодаря антимикробным свойствам, он заботится о чистоте полости рта. Семена освежают дыхание, для этого их надо недолго пожевать, успешно применяется для лечения зубной боли. Если продолжительное время употреблять кардамон, пищеварение придёт в норму;
- пряность улучшает зрение и положительно влияет на мужскую потенцию. Кардамон применяется, как профилактическое средство при онкологии, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях. Способствует расслаблению мышечных тканей трахеи, снижает спазмы бронхов при проявлении симптомов астмы. Вдыхание пряных паров, способствует снятию спазмов тошноты и рвоты. Он борется с анемией;
- семена обладают тонизирующим действием и применяются для обретения бодрости и поднятия энергии, повышают защитные функции организма, укрепляют иммунитет. Сегодня, уже не раз подтверждалось, что входящие в состав пряности, полезные элементы, подавляют патогенную микрофлору и способствуют налаживанию системы пищеварения, возвращают аппетит. Улучшается работоспособность печени, это используется в процессе очищения организма от токсинов;
- кардамон — знаменитый афродизиак, он увеличивает сексуальное влечение, стимулирует. Входящие в состав компоненты, борются с преждевременным семяизвержением.
Кардамон: польза и вред для мужчин
Мужскому полу пряность рекомендуется, как средство для лечения болезней мочеполовой системы, простатита и аденомы простаты.
Результативность доказана: она увеличивает сексуальное влечение и повышает потенцию. Первый способ: в бокал вина прибавить 2 капли масла кардамона.
Второй способ: измельчить чайную ложку семян, в получившейся порошок добавить 0,5 литра водки. Настаивать 3 недели, в конце добавить 2 большие ложки сахара. Процедить и пить перед сном по 30-50 грамм, либо добавлять небольшое количество в чай.
Главное, помните, что у любого средства имеются противопоказания, и чрезмерное употребление пряности может навредить.
Польза для женщин
Потребление пряности способствует снижению веса. Она облегчает спазмы ПМС, способствует повышению привлекательности для противоположного пола. Рецепт полезного средства: заварить чай и добавить в равных частях: кардамон, имбирь, ваниль и мелиссу.
Применение при похудении
О том, что пряность имеет жиросжигающий эффект, давно не секрет. Она – выводит токсины, ускоряет метаболизм, уменьшает желание съесть сладкое.
Если регулярно включать в рацион препараты, содержащие кардамон, процесс похудения пойдёт быстрее, так как специи свойственно сжигать углеводы и жиры.
Современные диетологи советуют включить пряность в свой ежедневный рацион, а чтобы усилить эффект, его можно смешать с корицей или красным перцем.
Главное – умеренное потребление, так как не зная меры, есть риск нанести вред желудку. При этом неверно считать, что добавляя во все блюда кардамон, вес легко уйдёт, принципы правильного питания и физическая активность, должны присутствовать в обязательном порядке. Пряность выступает в роли помощника, в борьбе с лишним весом.
Кардамон – полезные свойства
Известно применение зерен растения в кулинарии как специи, которую нечем заменить, добавляемой во время приготовления пищи, к блюдам, выпечке. Полезные свойства кардамона позволяют использование приправы в косметологии, традиционной, народной медицине, в парфюмерии
При этом важно учитывать противопоказания. Целебное свойство растения обусловлено составом, куда входят:
- жиры;
- углеводы;
- клетчатка;
- белки;
- витамин С;
- тиамин;
- рибофлавин;
- пиридоксин;
- эфирные масла;
- фитостерины;
- магний;
- фосфор;
- натрий;
- калий;
- цинк;
- марганец;
- кальций;
- железо.
Полезными свойствами обладает кардамоновое масло, которое имеет ветрогонные качества, действует как антисептик. Не забывая о противопоказаниях, можно употреблять средство:
- для ванн – как успокоительную, расслабляющую процедуру;
- в виде ингаляций как отхаркивающее при пневмонии, бронхите;
- внутрь – против изжоги, для улучшения пищеварения;
- наружно – для лечения кожных, грибковых заболеваний;
- для полосканий при болезнях горла, полости рта;
- в форме ароматерапии для успокоения нервной системы.
Кардамон – полезные свойства для мужчин
Поскольку семена растения поддерживают тонус и выносливость организма, полезно применение специи, с учетом противопоказаний, при физических нагрузках. Кардамон для мужчин используют при лечении заболеваний мочеполовой системы, простатита, аденомы простаты. Доказало эффективность применение полезного свойства специи с целью:
- увеличения полового влечения;
- повышения потенции;
- возрастания половой активности.
Чтобы не навредить здоровью, важно учесть противопоказания для применения зерен. Среди популярных методов от импотенции – ежедневное использование на ночь теплого молока с медом и порошком из семян
Приятный рецепт – бокал вина с двумя каплями кардамонового масла. Просто сделать полезную лечебную настойку по инструкции:
- измельчить в ступке чайную ложку семян;
- всыпать порошок в пол-литра водки;
- настоять 3 недели;
- добавить 2 ложки сахара;
- пить по 50 грамм перед сном.
Чем полезен кардамон для женщин
Важную роль полезные свойства приправы играют не только в кулинарных изысках, которые творят женщины на кухне. Специя способствует обретению стройности, снижая лишний вес, помогает уменьшить болезненные симптомы во время предменструального синдрома. Являясь мощным афродизиаком, кардамон для женщин содействует повышению сексуальной привлекательности, усилению полового влечения. Для приготовления состава, оказывающего влияние на мужчин, рекомендуют заварить полезный чай, в который добавить равные части:
- кардамона;
- имбиря;
- ванили;
- лимонной мелиссы.
Приправа благодаря применению в составе косметических средств помогает женщинам выглядеть безупречно. Семена в рецептах масок, кремов, скрабов способствуют:
- омоложению кожи;
- разглаживанию мелких морщин;
- стимулированию повышения тонуса кожи;
- активизации выработки коллагена;
- для волос – оживлению луковиц;
- оздоровлению прядей, корней;
- усилению роста.
Кардамон для похудения
С древних времен известны лечебные свойства кардамона как жиросжигающего средства. Его применяли в составе чаев и отваров, добавок к блюдам в виде специй. Отличный эффект дает употребление этой приправы в сочетании с диетами, особенно когда в них еще добавлены красный перец и корица. Действие кардамона для похудения основано на полезных свойствах:
- стимуляции работы кишечника для выведения токсинов;
- ускорении обменных процессов организма;
- активном сжигании калорий;
- уменьшении тяги к сладкому;
- сжигании жиров.
Типы кардамона
Есть три типа:
зеленый, мадагаскарский и черный кардамон. Большинство рецептов требуют
зеленого кардамона. Как правило, он имеет сильный, слегка сладковатый и
цветочный аромат.
Стручки или капсулы
кардамона созревают медленно, и их нужно собирать, когда они созревают на три
четверти. После сбора стручки затем моют и сушат. Метод сушки диктует
окончательный цвет. Три семени кардамона внутри каждого стручка считаются той
самой специей кардамон, которую мы все знаем.
Высококачественный
кардамон может быть дорогой специей для покупки, похож на настоящую корицу и
ваниль, но он настолько мощен, что в рецептах обычно требуется только чайная
ложка или меньше.
Почему кардамон такой
дорогой? Это дорогая специя, потому что ее
нужно собирать вручную, что довольно трудоемко.
Целый
или молотый
Вы можете купить и
использовать специю кардамон в предварительно измельченной форме. Вы
можете также купить целые стручки, удалить семена и размолоть семена
самостоятельно. Некоторые рецепты могут потребовать использования целого
стручка (сохраняя семена в целости).
Предварительно молотый
кардамон не так ароматен, как целые стручки или свежемолотые семена, но это
более простой вариант. Целые стручки или свежемолотые семена содержат
больше эфирных масел.