Что даст отказ от соли?
Ученые из Tufts University (США, Массачусетс) провели в 2017 году крупнейшее исследование по влиянию соли на организм. Исследователи пришли к выводу, что ограничение потребления соли – не диетическая прихоть, а жизненная необходимость. Учёные подсчитали, что избыток соли становится причиной каждой десятой смерти.
В свою очередь сокращение употребления соли, а точнее отказ от дополнительного добавления соли в блюда, благотворно отражается на работе многих систем и органов. Рассмотрим наиболее вероятные положительные последствия бессолевых диет. Подробнее об исследовании читайте в источнике.
Есть несколько весомых причин для отказа от соли и отразятся они на следующих аспектах вашей жизни:
- улучшение внешнего вида;
- улучшение самочувствия;
- стабилизация психоэмоционального состояния.
- положительная перестройка вкусовых ощущений.
Внешний вид
Хлорид натрия задерживает воду в нашем организме, что приводит к отечности лица. А у тех, кто страдает гипертензией или имеет проблемы с почками и выделительной системой, возникает еще и отек конечностей. Перестав употреблять NaCl, вы избавитесь от отеков и полюбите свое отражение в зеркале.
Второй момент улучшения внешнего вида – похудение. За 2 недели полного отказа от соли и правильного питания вы потеряете 3-4 килограмма избыточного веса.
Самочувствие и иммунитет
Бессолевая диета стабилизирует давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, избавляет от головной боли из-за хронической усталости, помогает организму легче переносить стресс. В итоге улучшается общее самочувствие, повышается сопротивляемость организма инфекционным и вирусным заболеваниям.
Психоэмоциональный фон
Каждый раз, когда вы проявляете силу воли и получаете ощутимый результат этого действия, у вас повышается самооценка, уверенность в себе, улучшается настроение. Придерживаясь бессолевой диеты, вы не только улучшите свое здоровья, но поднимите настроение и стабилизируете общий эмоциональный фон.
Новый вкус пищи
Без хлорида натрия пища обретёт новый вкус. Вы почувствуете истинный вкус свежих томатов, огурцов, болгарского перца, попробуете новые сочетания продуктов. Ваши вкусовые рецепторы просто «перезагрузятся» и начнут острее ощущать вкус еды.
https://youtube.com/watch?v=3-0SxLYAl_8
Что такое «соль»: история создания
Синтетические вещества неформально называются «солью», «солью для ванн». Их влияние обусловлено присутствием замещенных катинонов, действие которых напоминает эффект кокаина, МДМА или амфетамина. Их смешивают со вспомогательными соединениями в различных пропорциях. Чаще всего в них обнаруживается мефедрон, метилон, МДПФ, производные пировалерона и пипрадола.
Обычно для снижения себестоимости, производитель добавляет до 5% и более примесей. Химические исследования показывают наличие в «соли» анестетиков, кофеина, разновидностей пиперазина, парацетамол и другие соединения.
Наркотик представляет собой порошок белого цвета, иногда имеет сероватый или желтоватый оттенок.
Первый катинон (психотропный алкалоид) был обнаружен в растении кат, а синтез его приходится на начало прошлого века. В течение целого столетия ему не уделялось внимания, но вскоре о нем вспомнили, и развили подпольное производство дизайнерских наркотиков, которые длительное время находились на легальном положении. В 2010 году происходит резкий скачок злоупотребления «солью» в странах Европы, а также США и Канаде.
После множественных отчетов токсикологов синтетические соединения обращают на себя внимание полиции в США. Число людей с сильнейшими отравлениями искусственно созданными психотропами, растет
На начало лета в Соединенных Штатах было зафиксировано 10 000 случаев тяжелых состояний, связанных с употреблением дизайнерских наркотиков.
Химический состав соли
Соль содержит 61% хлора и 39% натрия. В зависимости от того, какой способ используется для производства, ее химический состав может незначительно отклоняться от приведенных показателей.
Не так давно технология производства соли заключалась в выпаривании морской воды до образования твердых кристаллов. Однако при таком способе теряются полезные для организма микроэлементы — магний, йод, цинк, калий.
Поэтому сегодня данный продукт производят другими, более современными, методами.
Ионы хлора, присутствующие в составе соли, способствуют активизации процессов, отвечающих за выработку в организме соляной кислоты, которая необходима для продуцирования желудочного сока.
Натрий, магний, йод, цинк, калий позволяют организму передавать нервные импульсы, сокращать мышечные волокна. Дефицит этих веществ вызывает повышенную утомляемость и развитие прочих нервно-мышечных расстройств.
Однако при переизбытке натрия выведение жидкости из организма замедляется. Не все знают, что это может сильно сказываться на самочувствии гипотоников и гипертоников.
Людям, периодически страдающим от скачков АД, следует знать, как влияет употребление высоких доз натрия на давление, и способна ли соль повышать или понижать его показатели.
Как вывести лишнюю соль из организма?
Одна из главных стратегий выведения избыточной соли из организма – это пить больше воды. Нормальное количество выпиваемой за день воды составляет от четырех до восьми стаканов.
Для выведения избыточной соли из организма рекомендуется выпивать не менее 1,5 литров воды в день. Иногда для этого приходится делать усилие, но, тем не менее, старайся выпивать это количество воды.
Не забывай также о физических упражнениях, их нужно делать ежедневно.
Чтобы соль выводилась из организма еще лучше, рекомендуем принимать средство на основе петрушки. Оно очень эффективно!
Отвар на основе петрушки
Ингредиенты
- 50 г свежей петрушки
- 1 литр воды
- сок одного лимона
Приготовление
Вскипятим литр воды и добавим в нее петрушку. Пусть она отваривается 30 минут, затем дадим ей настояться в течение получаса.
После этого добавим к настою лимонный сок и процедим эту смесь. Перелейте напиток в бутылку и пейте его в течение дня. Первый стакан выпивайте утром натощак, остальные – через 20 минут после еды.
Принимайте это средство каждый месяц 3 дня подряд. Вам станет гораздо лучше!
5 простых способов очистить почки
Вам будет интересно узнать о пяти простых способах очистить почки, чтобы надолго сохранить их здоровье. Почки ежедневно очищают всю кровь в нашем организме. Читать дальше »
Преждевременная смерть
Начнем с козырей: злоупотребление солью увеличивает риск умереть от любых причин на целых 20%. Причина в натрии, который содержится в соли в большой концентрации. Люди, которые получают с диетой наибольшее количество натрия, умирают от разных причин на 20% чаще, чем те, кто минимизировал поступление натрия с едой. В противовес натрию выступает калий: те, кто получает его больше других, на 20% меньше склонны к преждевременной смерти.
Если вы хотите жить долго, стоит есть много овощей и фруктов в необработанном виде — они по своей природе имеют «правильный» состав: мало натрия, много калия. При этом стоит избегать фастфуда, копченого мяса и сосисок, ограничивать употребление сыра, хлеба, полуфабрикатов — в них как раз, как правило, много добавленной соли (натрия) и мало калия.
Для тех, кто жить не может без любимой приправы, есть еще один выход — калийная соль. В ней часть натрия заменена на калий, поэтому она не так вредна. Конечно, ее тоже нельзя есть в неограниченных количествах — но, по крайней мере, неприятных последствий будет меньше.
Какое влияние на почки оказывает соль?
С сегодняшнего дня уберите подальше солонку и замените эту приправу другими, более здоровыми. Ничуть не хуже приправят блюда:
- Горчица
- Тушеный чеснок или чеснок в порошке
- Лук в порошке
- Соевый соус
- Лимонный сок
- Свежий перец
- Душица
- Петрушка
- Имбирь
- Тмин
- Базилик
- Куркума
Каждая специя и каждый продукт, перечисленный здесь, подойдет к определенному виду пищи. Вкус будет вполне выраженный, и замена вовсе не ухудшит блюда.
Наш совет заключается не в том, чтобы сократить употребление соли, а в том, чтобы удалить ее из рациона полностью.
Нельзя забывать о том, что многие продукты, которые мы едим, уже содержат определенное количество соли, как раз достаточное, чтобы наши почки смогли отфильтровать ее. Это количество примерно составляет 3-5 граммов.
А теперь мы расскажем о влиянии употребления соли на почки.
1. Соль окисляет организм
Важно иметь в виду, что если мы употребляем более 5 граммов соли в день, эта соль будет накапливаться в тканях организма, в его органах, в крови. Наш организм будет “окисляться”
Мы уже неоднократно рассказывали, что организм должен быть “щелочным“, а не “кислотным”. Последствия “окисления” организма следующие:
- Риск заболевания разными видами рака увеличивается.
- Появляются проблемы с сердцем и с почками.
- Происходит задержка жидкости.
- Возникает хроническая усталость.
- Человек мерзнет и чувствует себя истощенным.
- Ему трудно сконцентрироваться.
- Проявляется повышенная раздражительность.
- Ногти становятся слабыми и легко ломаются.
- Присутствует боль в суставах.
- Организм может быть подвержен инфекциям.
- Могут появляться различные виды аллергии.
2. Соль мешает почкам очищать кровь
Вредное воздействие соли на наш организм начинает проявляться к 40 годам. К этому возрасту многие уже “обзаводятся” повышенным давлением, высоким уровнем холестерина, лишними килограммами, нарушениями обмена веществ…
Все это может быть симптомом проблем с почками, вызванных неумеренным употреблением соли, а также недостаточным потреблением воды.
На 60 % наш организм состоит из воды. Когда в организме слишком много соли, вода удерживается в тканях и органах, и почки не могут нормально фильтровать кровь.
В организме удерживаются жидкость и токсины, и возникает воспаление. В результате нарушения нормальной работы почек и отсутствия должного очищения крови происходит следующее:
- Отеки ног
- Хроническая усталость
- Озноб
- Живот становится тугим и вздутым
3. Избыток соли заставляет наши почки преждевременно стареть
Чем больше соли присутствует в нашем организме, тем больше почки стараются очистить его от нее.
Вместе с недостаточным потреблением воды это приводит к повышенной нагрузке на почки, к их преждевременному старению. Это очень опасно для нашего здоровья.
4. В чем проявляется непрямое воздействие соли на наш организм?
- Проблемы с венами и артериями: атеросклероз
- Ревматизм и артрит
- Почечные колики
- Выпадение волос
- Проблемы с кожей
- Проблемы с кишечником
- Запоры
- Лишний вес и задержка жидкости
Здоровье сердечно-сосудистой системы
Этанол в первую очередь оказывает влияние на сердце и сосуды человека. Страдает сердечная мышца. При частом употреблении работа сердца ухудшается, нарушается сердечный ритм и увеличивается объем сердца. При длительном употреблении кровь сгущается, образуются тромбы, а впоследствии закупоривается полностью просвет сосуда. Влияние алкоголя на кровеносную систему отрицательное.
Тромбоз сердца
Сердце
Употребление этанола оказывает отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему. Начинают проявляться симптомы аритмии с плохой работой левого желудочка, сердечной недостаточности с нарушенной функцией всех камер сердца. Возможна гипертрофия сердечной мышцы. Она разрастается, и нарушается функционирование.
Влияние алкоголя на сердце необходимо нивелировать за счет снижения или полного отказа от употребления, особенно людям, страдающим сердечными заболеваниями.
Сосуды
Сосудистая система тоже страдает от воздействия этилового спирта. Этанол увеличивает проницаемость стенок кровеносных сосудов, особенно в мозге, что может привести к развитию отека. Увеличивается проницаемость капилляров, что приводит к микрокровоизлияниям, которые заметны на коже, но не видны в мозге. Постепенно эластичность и упругость сосудов уменьшается, и они становятся хрупкими.
Артериальное давление
Было показано, что употребление небольших доз алкоголя у одной части людей вызывает снижение артериального давления, а у другой повышает. Употребление больших доз алкоголя, как правило, вызывает снижение артериального давления. Однако в некоторых случаях прием спиртного может вызывать парадоксальную реакцию.
Изменения сердца, вызванные алкоголем
Совместимость спиртного с препаратами
Не рекомендуется принимать одновременно препараты и алкогольные напитки. Этанол изменяет фармакодинамику препаратов, так как сам является активным участником метаболических процессов. Возможны провалы в памяти, нарушения сознания, агрессивное поведение. В результате усиления действия препарата может произойти передозировка, которая приводит к нежелательным последствиям.
Антидепрессанты
Запрещается одновременно принимать антидепрессанты и алкогольные напитки. Одновременный прием приводит к усилению действия антидепрессантов, а также вероятности возникновения побочных эффектов.
Антибиотики
Окисляющая система печени метаболизирует как этанол, так и антибиотики. Результаты одновременного употребления:
- более длительное сохранение состояния опьянения;
- изменение действия антибиотиков;
- выраженный гепатотоксичный эффект.
Алкоголь не следует совмещать с приемом антибиотиков.
Как разные типы реагируют на вакцинацию
Исследователи также изучили, как люди с разными группами крови реагируют на вакцинацию. Оказалось, что наиболее высокой чувствительностью к прививкам обладают представители типа крови 0. Их иммунитет активно откликается на компоненты вакцины. Как правило, у представителей первой группы в первые трое суток после прививки появляется слабость, вялость, раздражительность, а также повышается температура тела. В большинстве случаев реакция носит допустимый с медицинской точки зрения характер. Но для перестраховки лучше все-таки сразу обратиться за врачебной консультацией. Кроме того людям с первой группой в поствакцинальный период полезно пить много воды.
Опасной может быть прививка против гриппа для беременных женщин с 1 группой крови, особенно если у плода предположительно 2, 3 или 4 группы. Дело в том, что после противогриппозной вакцинации в организме будущей матери активизируется выработка антител, пагубно влияющих на здоровье плода.
Люди с эритроцитами типа А поствакцинальный период обычно переносят хорошо. Исключение составляет вакцина от полиомиелита, принимаемая орально. Из-за повышенной чувствительности пищеварительного тракта у второгруппников возможна несильная реакция. Почти не бывает случаев осложнений после вакцинации лиц с 4 группой крови (АВ). Но им, как и второгруппникам, нежелательны прививки в пероральной форме.
А вот к вакцинации детей 3 группы крови следует подходить со всей осторожностью, так как после прививок у них возможны выраженные неврологические реакции. Перед вакцинацией необходимо исключить наличие у ребенка или взрослого возможных инфекционных или других заболеваний
Во избежание осложнений, если можно, детям с 3 группой крови (как и с первой) лучше давать вакцину не в виде инъекций, а в пероральной форме. Опасность вакцинации для лиц с 3 группой заключается в том, что после прививок в организме вырабатывается большое количество антигенов В, что провоцирует изменения иммунологического характера. Попросту говоря, организм перестает узнавать собственные ткани и атакует их.
АМЕРИКАНСКАЯ ВОЙНА С СОЛЬЮ
Опасный миф о связи соли с высоким давлением возник более 100 лет тому назад, его создали французские ученые Амбар и Бошар, чьи выводы основывались на исследованиях только шести пациентов. Но высказанная ими гипотеза внезапно приобрела большую популярность, у нее появилось множество последователей.
В 40-х годах прошлого века американский врач Уоллес Кемпер объявил, что он успешно лечит своих пациентов-гипертоников низкосолевой диетой, хотя эти заявления не подтверждались серьезными экспериментами и научными данными, но пример Кемпера оказался заразительным.
В 50-60-х годах прошлого века в Брукхейвенской национальной лаборатории в Нью-Йорке работал предприимчивый доктор Льюис Даль, подхвативший эту идею. Он объявил, что японцы в большей степени страдают от повышенного давления, чем инуиты (самоназвание одного из эскимосских народов), так как потребляют больше соли.
Даль попытался продемонстрировать это в экспериментах с грызунами, однако столкнулся с тем, что обычные крысы проявляли нечувствительность к соли и она никак не влияла на их кровяное давление. Тогда он вывел в лаборатории крыс, восприимчивых к соли, и на их примере доказал ее вред для людей.
Подобные открытия Даль демонстрировал в манипуляциях со своими модифицированными крысами. Он уверял, что соль — всего лишь одна из специй, и говорил, что люди могут выживать на четверти от рекомендованного уровня ее потребления.
В одном из опытов Даль кормил своих грызунов детским питанием с высоким содержанием соли: крысы, как и было им положено, стали умирать. Ученый объявил о вреде таких детских смесей. После этого Комитет по питанию Американской академии педиатрии потребовал от производителей снизить содержание соли во всех продуктах для детей.
Эксперименты с лишением людей соли привели к смертельным исходам. В ходе исследований в 1945 году у пациентов клиник возникал сосудистый коллапс, внутренние ткани переставали в должной мере снабжаться кислородом и питательными веществами — классический симптом малого количества натрия.
Однако общественность в США и Европе упорно убеждали в опасности потребления соли. Весь мир должен был следовать приходящим из США медицинским установкам.
Соль — друг или враг? (видео)
В следующем видео приведен подробный обзор преимуществ и недостатков соли:
Вы желаете узнать, насколько вредна соль, и сколько приправы можно употреблять ежедневно, чтобы организм получал только пользу? Тогда обратите свое внимание на следующий выпуск телешоу «Жить здорово»:
Переосмыслив свой тип питания, вы поймете, что жить без соли можно, и откроете для себе новые вкусовые качества привычных блюд. А если вы еще и соблюдаете диету — то вскоре заметите приятные изменения во внешности!
Рацион при повышенном питании
Диета с пониженным содержанием натрия рассчитывается таким образом, чтобы в течение дня в блюдах содержалось не более (но и не менее) 1 г соли , т.е. 400 мг натрия. В течение дня допускается употреблять не более 1,5 г соли.
Меню бессолевой диеты
Бессолевая диета— не только достаточно популярный метод похудения, но и способ борьбы с повышенным АД. Главное отличие бессолевой диеты от любой другой заложено в ее названии.
Пример меню для гипертоников на день:
Завтрак:
- 150 г творога 4% (60 мг Na);
- 100 г йогурта 1,5% (50 мг Na).
- Обед:
- 200 мл овощного пресного супа (18 мг Na);
- 70 г отварного пресного тунца (62 мг Na);
- 250 г картофельного пюре без соли (12 мг Na);
- салат из свежих томатов, зелени и огурца, приправленный паприкой и базиликом (14 мг Na);
- 100 г ржаного хлеба (40 мг Na);
- чай.
Ужин:
- 200 г пресной рисовой каши(14 мг Na);
- 80 г мяса говядины (58 мг Na);
- 100 г хлеба ржаного (40 мг Na);
- салат из свежих овощей, приправленный пряностями(15 мг Na);
- 200 г яблочного сока (6 мг Na).
О влиянии соли на сердце
Многие годы специалисты утверждали, что мы должны ограничивать количество соли. И речь не только о кухонной, которую мы добавляем в блюда. Речь также о натрии, который содержится в продуктах. Американская кардиологическая ассоциация просит соблюдать норму 1,5 г натрия в день. Из-за превышения этого показателя развивались проблемы сердечно-сосудистой системы. Если совсем упростить, то соль повышает артериальное давление, что сулит проблемы.
О соли и ее связи с повышенным давлением еще известно с 1900-х. Эту связь обнаружили французские врачи. Потом, естественно, врачи этим заинтересовались и начали проводить эксперименты. Например, в 1970 ряд таких экспериментов провел Льюис Даль. Его подопытными были крысы. Так он выяснил, что проблема глобальнее. Ведь там, где культура страны приветствует богатое количество соли в пище, происходит больше инсультов и проблем с повышенным давлением. Его наблюдение по поводу стран не было подкреплено четкими доказательствами. Но он добился все-таки снижения процента соли в ежедневной пище.
Исследования продолжались и все больше развенчивалась теория Даля. Например, в 2004 были опубликованы отчеты новых исследований. Там действительно есть тенденция влияния соли на давление. Если очень сократить и описать простыми словами, то низкосолевая диета спровоцировала снижение давления с показателей 120/80 до показателей 119/79. Согласитесь, что это смехотворные показатели. Так современные ученые пришли к выводу об отсутствии какой-либо связи соли с давлением.
Но начали появляться новые исследования. Ученые говорили о вреде натрия, если увеличить его дозу более 3 г в день. Брайан Стром решил заняться этим делом со своей командой. Они выяснили после ряда экспериментов и умозаключений, что определенное ограниченное количество натрия (меньше 2,3 г в день) никак не влияет на организм. Они даже пришли к выводам (без точных подтверждений), что такая маленькая доза может оказать даже вред. Спросите откуда же взялась доза 1,5 г в день? Очень правильный вопрос. Это то минимальное количество натрия, которое будет получать человек при условии сбалансированного питания. Ведь не забываем, что натрий содержится не только в соли.
Эндокринная система
Влияние алкоголя распространяется и на эндокринную систему. В случае с половыми гормонами, их выработка значительно снижается, особенно у мужчин, приводя к гинекомастии, импотенции.
Этанол снижает выработку тиреоидных гормонов, замедляет процессы метаболизма, что приводит к отеку и одутловатости лица. Алкоголь снижает выработку либеринов и тропных гормонов. Под действием этанола при гипогликемии не вырабатывается в достаточном количестве соматотропин.
Алкоголь нарушает электролитный баланс в организме. Под его действием нарушается синтез альдостерона, который отвечает за абсорбцию ионов Na и Cl, и экскрецию K. Нарушается выработка аргинин-вазопрессина.
Прием этанола на пустой желудок приводит к развитию гипогликемии. Алкоголь увеличивает секрецию инсулина.
Как постепенно отказаться от соли?
Добавлять соль в еду – привычка, которую сравнивают с курением, тем не менее, отказаться от нее проще, чем бросить курить. Можно ли совсем отказаться от соли? Конечно, да! Главное – постепенно привыкать к новому вкусу пищи, приучая свой организм обходиться без этого вездесущего продукта. Приучить себя есть меньше соленого и не добавлять NaCl, готовя еду вам помогут несколько простых принципов.
Читайте состав
Покупая продукты в супермаркете, внимательно читайте на упаковках их состав. Выбирайте приправы и специи без соли, а также другие продукты, где содержание хлорида натрия минимально. Желательно, чтобы в описании значилось меньше 0,3 г на 100 грамм продукта. Если указано большее количество, откажитесь от покупки. Чтобы определить количество соли в продукте умножьте количество натрия в его составе на 2,5.
Добавляйте в блюда перец и другие специи
Красный и черный перец, сушеные пряности и травы, перец чили не только придают блюду аппетитный аромат, но и делают вкус пищи ярче. С ними вам легче будет бросить привычку использовать соль из солонки для приготовления салатов или других блюд. Не переусердствуйте, добавляя специи, чтобы не заработать проблемы с работой желудочного тракта.
Ешьте свежую зелень
Петрушка, укроп, сельдерей, листья салата, кориандр, базилик, зеленый лук придают пище особые вкусовые нотки. Вам точно не захочется перебивать их солью. Правильно сочетайте зелень с другими овощами. Вкус и аромат отварного картофеля усиливает укроп, томатам «подходит» базилик, а блюда из баранины и говядины превосходно сочетаются с розмарином и кориандром.
Откажитесь от кетчупов, майонезов и соусов
В составе майонеза, кетчупа, соевого соуса и горчицы много соли. Добавляя их к основному блюду, вы увеличиваете содержание соли. Хотите питаться здоровой пищей, откажитесь от их употребления.
Замените соусы нежирной сметаной или смесью чеснока, пряных трав, лимонного сока и кинзы или рукколы. Такая смесь придаст блюду легкий пикантный вкус и особый аромат. Она подходит к блюдам из рыбы и мяса, риса, суши.
Ешьте домашнюю еду
Наверняка вы замечали, что после фастфуда, пирожков или пельменей из супермаркета вас мучает жажда. В них добавляют много соли, чтобы они дольше хранились. Эти «угощения» исключите из рациона в первую очередь.
Старайтесь больше готовить самостоятельно из купленных вами свежих продуктов. Берите с собой на работу легкий, полезный перекус, который заменит вам пиццу, булочки и другие бесполезные продукты, способствующие ожирению и проблемам с ЖКТ.
Заключение
Употребление любого даже самого полезного продукта в очень больших количествах может причинить вред здоровью. Тем более это справедливо для продуктов, стимулирующих нервную систему, в частности — энергетических напитков.
В составе энергетиков преимущественно натуральные вещества, которые при употреблении в умеренных количествах не должны представлять серьезного вреда для здоровья. А могут быть даже полезны. Это касается кофеина, Л-карнитина, витаминов группы В.
В то же время кофеин и гуарана являются стимуляторами нервной системы, употреблять которые стоит с осторожностью
Чтобы избежать негативных последствий энергетиков важно понимать, какие ингредиенты представляют вред и избегать их передозировки. Речь прежде всего о кофеине, сахаре, гуаране (источник кофеина), витамине В3 (ниацине)
Учитывайте их поступление из других продуктов и пищевых добавок и не превышайте рекомендованных дневных дозировок.