Имбирный сироп: 3 рецепта в домашних условиях
Великолепный согревающий сироп с насыщенным имбирным вкусом можно добавлять в разнообразные коктейли, лить в чай вместо сахара или поливать блинчики.
В нём можно подавать азиатскую сладость Тан Юань. Если вы любите имбирь, разумеется.
Помимо сиропа этот рецепт позволяет приготовить ещё и имбирные цукаты, которые хорошо применять в мучной выпечке.
Ещё из имбиря делают: настойку, пиво
- 1 Классический рецепт имбирного сиропа
- 2 Пряный рецепт имбирного сиропа
- 3 Рецепт имбирного сиропа с соками цитрусовых
Классический рецепт имбирного сиропа
Ингредиенты
Сахар – 1 стакан
Метод приготовления
Приготовьте базовый сироп из воды и сахара.
На очень медленном огне добавьте очищенный и тонко нарезанный имбирь и полдольки лимона в сахарный сироп.
Оставьте жидкость «тихо» кипеть примерно 15-20 минут.
Отделите имбирь от жидкости. Сироп готов!
Для больше чистоты можете процедить сироп любым удобным способом.
Пряный рецепт имбирного сиропа
Ингредиенты
Корень имбиря – 1-2 шт. (60-80 г)
Молотый мускатный орех
Шафран – на кончике ножа
Метод приготовления
В 250 мл воды развести сахарный песок и поставить варить базовый сироп.
Корень имбиря помыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить, натереть на терке и выжать 1 ст. л. сока.
В сахарный сироп добавить сок имбиря и варить до густоты сиропа.
В готовый сироп добавить на кончике ножа мускатный орех и шафран. Готово!
Рецепт имбирного сиропа с соками цитрусовых
Ингредиенты
Корень имбиря – 50 г
Сок апельсина и лимона – 250 мл
Вода – 250 мл (1 к 1 к соку)
Цедра лимона – 1 ч. л.
Метод приготовления
Выжать сок из лимонов и апельсинов, и долить водой, чтобы общий объём жидкости был 500 мл.
Поставить сок с водой на огонь и засыпьте весь сахар.
Корень имбиря следует очистить, вымыть и нарезать на мелкие кусочки, или натереть на тёрке.
Когда сахар полностью растворится, засыпьте подготовленный корень имбиря в кастрюлю и отрегулируйте газ на самый слабый огонь. Корень имбиря должен томиться от 30 минут, если он тёртый, до 1,5 часов, если кусочки крупные.
За 10 минут до окончания варки добавьте в сироп цедру лимона.
Процедите горячий сироп и разлейте его по небольшим ёмкостям.
Ошибка или есть что добавить?
Имбирь для похудения
Имбирь полезен свойством стимулировать обменные процессы, пищеварение, способствует выведению отходов жизнедеятельности. В результате жиры сгорают быстрее.
Польза имбирного корня – в снятии усталости, улучшении самочувствия. Приправа бодрит, увеличивает физическую активность, дает силы для утренней зарядки и пробежки. В сочетании с правильным питанием помогает похудеть.
Корень должен быть свежим, чистым, не сморщенным. Для измельчения используют терку или тонко нарезают овощечисткой.
Чай с имбирем для похудения заваривают по приведенному выше рецепту для лечения простуды:
Заварить стаканом кипятка измельченный свежий корень (примерно 1см) – или в термосе 1ч.л. высушенного порошка, настоять.
Готовый напиток процедить, чтобы снизить насыщенность. Мед добавлять в теплый (не горячий) чай или есть с ложки.
Принимать чай за полчаса-час до еды. Максимальная доза – до 2л в день, по утрам заваривать свежий.
Имбирный чай сочетает жгучий, кислый и сладкий вкусы, притупляет аппетит, чувство голода, ускоряет обменные процессы, сжигает жировую ткань, помогает похудеть. Из-за бодрящих свойств его не принимают на ночь.
Пользу чая с имбирем для похудения получают те, у кого процессы в организме замедленны, но жир накапливается быстро. Пьют его постоянно, сочетают с зеленой или черной разновидностью.
Через несколько месяцев полезные свойства корня имбиря помогают похудеть на 1-2 кг.
Полезные свойства имбирного корня применяют в другие рецептах чаев для снижения массы тела. Они похожи на приведенный выше, но отличаются способом, последовательностью приготовления.
Рецепт простого имбирного чая для нормализации веса:
- Тонко нарезать овощерезкой корень.
- Залить литром кипяченой воды.
- Медленно довести до кипения.
- Варить 15 минут, дать остыть, процедить.
Принимать по стакану два раза в день.
Рецепт чая с корнем имбиря, лимоном, медом для похудения в домашних условиях:
- Заварить литром кипятка 2с.л. измельченного свежего корня.
- Настоять час в термосе.
- Добавить 2с.л. лимонного сока, 50г меда.
Рецепт чая с имбирем, лимоном и медом для уменьшения массы тела:
- Получить сок одного лимона, вылить в стакан.
- Добавить 1ч.л. измельченного корня.
- Долить до верха кипятком.
- Настоять в закрытом виде 15 минут.
Употреблять с 1с.л. меда.
Сироп из Индонезии
В этой стране готовят очень ароматный и густой сироп, который добавляют к шампанскому, в соусы для мяса, тесто для булочек, желе и торты. Его готовят из имбирного корня, сахара и смеси цитрусов: лимонов, апельсинов, лаймов или танжеринов. Можно взять один вид фруктов или несколько.
Рецепт приготовления:
- нарезать дольками 2 имбирных корня;
- засыпать 1 стаканом тростникового сахара;
- выдавить из цитрусовых столько сока, чтобы он полностью покрыл имбирь с сахаром;
- натереть на терке цедру из использованных цитрусов и добавить к смеси;
- варить на медленном огне 1,5-2 часа, не допуская сильного выкипания и разваривания корня.
Далее сиропу дают остыть, выливают в темную емкость и ставят в прохладное неосвещенное место на неделю для настаивания. Это не только вкусный продукт, но и очень красивый, ароматный и полезный. Его можно добавлять в чай при простуде и кашле.
Густой имбирный сироп по-индонезийски богат на содержание витамина С
Традиционный рецепт
Японцы знают 2 способа заваривания Матча: усуча (usucha) и коича (koicha). Различаются они количеством порошка, который используют при приготовлении нефритового напитка. Коича получается более концентрированным и густым. Такой вариант заваривания чая встречается чаще. Усуча получается более лёгким или, как говорят жители Страны восходящего солнца, тонким.
Коича
Выполните ряд простых действий. Наслаждайтесь удивительным вкусом густого Матча.
1. Поставьте на стол маленькую чашку или пиалу. Поместите над ней ситечко с мелкой сеткой. Просейте 3 чайные ложки порошка Матча. Это поможет разбить маленькие комочки и благотворно отразится на вкусе нефритового напитка.
2. Налейте в чашку 30 миллилитров горячей воды. Оптимальная температура жидкости равняется 75–80 °C. Кипяток не подойдёт. Слишком высокая температура испортит вкус чая. Лучше всего использовать родниковую или покупную магазинную воду. Это закон. Водопроводная вода — не лучший выбор, так как в ней содержится большое количество минеральных соединений.
3. Быстрыми круговыми движениями взбейте Матча особым бамбуковым венчиком. Подробно мы поговорим о нём ниже. Продолжайте помешивания пока не образуется обильная пена. Для взбивания чая нельзя пользоваться металлической вилкой или венчиком.
4. Налейте в чашку ещё 30 мл горячей воды. При помощи бамбукового венчика перемещайте зелёный чай до однородной консистенции.
Коича готов! Сразу же выпейте приготовленный Матча. Если промедлить, нефритовый напиток остынет, а порошок чая осядет на дно чашки. Приятного аппетита!
Усуча
Попробуйте и второй способ приготовления Матча. Попробуйте сделать усуча.
1. Просейте в чашку через мелкое сито полторы ложки Матча.
2. Медленно залейте порошок 60 мл горячей воды с температурой 75–80 °C.
3. Плавными и быстрыми круговыми движениями взбейте нефритовый напиток. Используйте для этого только бамбуковый венчик.
После появления обильной пены усуча готов. Подайте чай к столу и сразу выпейте.
Для приготовления коктейлей
Больше, чем половина рецептов коктейлей предполагает использование сахарного сиропа. Но почему нельзя заменить этот непростой в приготовлении ингредиент сахаром? Дело в том, что сахар, в отличие от сиропа, может не полностью разойтись в прохладном напитке, что испортит эстетику его внешнего вида. Или же он неравномерно распределится в жидкости, и тогда несколько глотков окажутся приторными, а остальные – горьковатыми или кислыми.
Что потребуется для сахарного сиропа и идеальных коктейлей:
- 100 г белого кристаллического сахара;
- столько же коричневого;
- 100 мл питьевой воды;
- пара капель ванильной эссенции или палочка корицы, или несколько бутонов гвоздики по желанию.
Как сварить сироп для классического исполнения коктейлей:
- В сотейник всыпать оба вида сахара и перемешать. Затем отдельно вскипятить воду, отмерить необходимое количество вара и залить им сладкий песок.
- Посудину с сахаром и водой поставить на умеренный огонь. В этот момент можно добавить корицу или гвоздику.
- При непрерывном помешивании довести смесь до растворения абсолютно всех кристалликов и кипения.
- Закипевший сироп снять с огня и дать ему остыть до комнатной температуры.
Если для ароматизации использовать ванильную эссенцию, то ее следует добавить в остывшую жидкость и размешать.
Рецепт апельсинового коктейля
Не стесняйтесь соединять матча со свежевыжатым соком. Экспериментируйте и открывайте новые вкусовые горизонты.
Ингредиенты:
- Матча – 1 чайная ложка;
- сахарный песок – 2 чайные ложки;
- горячая вода 50 мл;
- охлаждённый апельсиновый фреш – 100 мл;
- 3–4 кубика льда.
Пошаговая последовательность действий.
1. Кубики льда отправляем в хайболл.
2. В эмалированной миске соединяем порошок зелёного чая, сахар и горячую воду. Взбиваем венчиком до полного растворения сахара.
3. Переливаем полученный напиток в хайболл и даём настояться в течение минуты.
4. Добавляем охлаждённый апельсиновый сок и перемешиваем коктейльной трубочкой.
Приятного аппетита!
Имбирный сироп
Простой рецепт домашнего имбирного сиропа, который является необходимым ингредиентом для приготовления многих блюд и коктейлей. Такой сироп добавит сладко-острую нотку вашим блюдам и напиткам.
Вы можете использовать этот сироп для приготовления домашнего имбирного эля или добавлять его в кофейные и чайные напитки. Приготовление сиропа из имбиря ничем не отличается от приготовления любого другого сахарного сиропа: просто растопите сахар в воде на огне и добавьте в него нарезанный имбирь. Приготовление сиропа займет не более получаса!
Способ приготовления
Подготовьте все ингредиенты. Корень имбиря нарежьте на небольшие слайсы.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и смешайте в ней сахар и воду.
Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится полностью.
Добавьте в кастрюлю имбирь, размешайте и продолжайте нагревать. Доведите сироп до легкого кипения.
Когда сироп начнет кипеть, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и оставьте сироп настаиваться около 15 минут.
После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте сироп настаиваться при комнатной температуре в течение 1 часа.
Процедите имбирный сироп в бутылку или банку с плотной крышкой.
Храните готовый сироп из имбиря в холодильнике (срок хранения домашнего сиропа – до 1 месяца).
Автор рецепта
Линда Ларсен
Автор десятков кулинарных книг, статей и рецептов. Является членом ассоциации food-журналистов. Имеет степень бакалавра по биологии и в области пищевой науки и питания.
Советы по приготовлению имбирного сиропа
Не нужно натирать имбирь на терке, т.к. никакого дополнительного вкуса вы не получите, а сцеживать готовый сироп будет в разы тяжелее. Оптимальный вариант – нарезать имбирь на кусочки.
Вы можете подрегулировать пропорции ингредиентов под свой вкус. Добавьте больше сахара, чтобы получить более сладкий сироп. Больше имбиря для более острого вкуса. Используйте больше воды, чтобы сделать сироп более мягким.
Добавьте больше вкуса
Имбирный сироп является отличной основой, чтобы поэкспериментировать со вкусами. Есть несколько продуктов, которые вы можете добавить в свой домашний имбирный сироп и получить отличный результат:
- Ваниль. Она добавит больше сладости и создаст приятный контраст на фоне имбиря. Вы можете использовать как натуральные бобы ванили, так и готовые экстракты. Просто добавьте небольшое количество ванили в кастрюлю вместе с имбирём.
- Перец чили. Очень интересный вариант имбирного сиропа. Вы можете добавить любой красный перец, или даже перец халапеньо. Учтите, что нужно вынуть перец из сиропа раньше, чтобы не получился слишком острый результат. Большинству перцев необходимо буквально 5 минут в кипящем сиропе, чтобы отдать свой вкус и аромат. Когда вы вытащите перец из кастрюли, попробуйте сироп на вкус и определите, достаточно ли он острый для вас.
- Зимние пряности. Традиционные специи, которые ассоциируются с осенью и зимой, прекрасно дополнят имбирный сироп. К таким специям относятся корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец. Также отлично подойдет клюква или брусника.
- Прочие ингредиенты, отлично сочетающиеся с имбирным сиропом: кокос, мята, лимон и лайм. Попробуйте добавить то, что вам ближе по вкусу!
Применение имбирного сиропа в напитках
Сироп из имбиря очень универсален и может найти себе применение в различных напитках. Один из лучших вариантов – добавить имбирный сироп и содовую в алкогольный коктейль “Московский Мул” вместо имбирного пива. Такая вариация коктейля будет более лёгкой и мягкой.
Также на основе имбирного сиропа можно сделать прекрасный безалкогольный напиток: просто смешайте 15 мл имбирного сиропа и 100 мл клюквенного морса, добавьте немного яблочного сока или газировки, лёд и хорошенько перемешайте. Такой напиток отлично освежает. А если вы хотите добавить немного алкоголя, то сюда отлично подойдут водка, ром или даже виски.
Имбирь для лица и волос
Обезболивающее:
Приложить тертый корень к пораженному месту.
Заживлению язвочек и ранок способствуют противомикробные свойства сока имбиря:
Подержать на поврежденном участке кожи ватку, пропитанную соком или кашицей.
Имбирный лосьон от угрей:
Смешать в равных частых сок корня и воду.
Применять для устранения акне, восстановления гладкости и упругости кожи.
Фурункул, нарыв. Рецепт быстрого вскрытия:
- Смешать 1/2ч.л. куркумы и корня имбиря.
- Добавить воды.
- Нанести кашицу на проблемное место.
Имбирное масло приносит пользу волосам, его применяют для ухода за локонами и их корнями, предупреждения облысения.
Маска для волос с имбирем:
- Мелко натереть корень.
- Залить растительным маслом (оливковым, подсолнечным, касторовым).
- Настоять 15 минут.
Нанести на корни локонов, через 20 минут смыть шампунем для жирных волос.
Для пропитки бисквита
Чтобы придать сочность бисквитным коржам, используются слабо концентрированные сахарные сиропы с небольшой плотностью, позволяющей порам бисквита быстро напитаться влагой. Растворенный в воде сахар не обязательно кипятить, но в него можно добавить ваниль, цедру цитрусовых, несколько листиков чая или ложку алкоголя для обогащения вкуса и аромата.
Принцип приготовления:
- Пересыпанный в небольшую огнеупорную посудину сахар залить водой и отправить на плиту.
- Смесь в кастрюльке нужно постоянно размешивать, чтобы растаяли все крупинки. Можно прогреть ее до кипения, но не кипятить.
- Далее температуре сиропа дают опуститься до теплоты человеческого тела (36 – 37 градусов), добавляют в полученный состав ароматизатор, перемешивают его и используют по назначению.
Watch this video on YouTube
Рецепт с кокосовым молоком
В нашей стране кокосовое молоко по-прежнему считается довольно экзотическим ингредиентом. Зато в США и странах Западной Европы этот рецепт очень популярен.
Нам понадобится:
- Матча – 1 чайная ложка;
- горячая вода – 60 мл;
- кокосовое молоко – 60 мл;
- сахар или мёд по вкусу.
Как правильно готовить.
1. Просейте порошок зелёного чая сквозь мелкое ситечко.
2. Добавьте к Матча горячую воду и кокосовое молоко. Быстро взбейте венчиком. Для появления пены достаточно полуминуты интенсивных круговых движений.
3. При необходимости добавьте выбранный подсластитель.
Кокосовый Матча готов. Приятного аппетита!
Другие варианты имбирного сиропа
Сироп можно использовать для приготовления практически любых блюд и напитков. Его добавляют в алкоголь, выпечку, мясо, салаты и гарниры.
Для домашнего имбирного эля
Современная кулинария рассматривает имбирный эль как сильногазированный сладкий напиток с ароматом имбиря. Бывает он «светлым» и «темным». Готовят такое питье с использованием пяти ингредиентов:
- 2 ст. л. имбиря;
- 250 г сахара (тростникового);
- ¼ ч. л. свежих дрожжей;
- 2 л чистой питьевой воды;
- 1/2 лимона.
Для начала нужно очистить корень имбиря и измельчить его. Выдавите сок лимона. В большой кастрюле смешайте воду, дрожжи и сахар, добавьте имбирь с соком лимона.
Закройте емкость плотной крышкой. Примерно через два дня приоткройте и поместите эль в холодильник. Такой имбирный напиток не особенно популярен.
Его используют в медицине некоторые европейские страны для лечения ОРВИ и гриппа.
Для кофе
Имбирный сироп добавляют в любые напитки. Чаще всего ароматную массу сочетают с натуральным индонезийским кофе. Такое питье можно употреблять в горячем или холодном виде со льдом.
Сироп из корня имбиря можно сделать самому или купить в уже готовом виде.
Так, например, многие европейцы приобретают сироп для кофе «Имбирный пряник» в специализированных магазинах. Приготовить ароматный кофе с сиропом можно самому.
Для одной порции вам понадобятся:
- эспрессо;
- 50 мл молока (коровьего или кокосового);
- 3-5 ч. л. имбирного сиропа.
Варим эспрессо. Добавляем в кофе сироп из имбиря и молоко. Перемешиваем все компоненты. Готовый кофе с добавлением такого сиропа имеет необычный бодрящий и взрывной вкус.
Для имбирного печенья
Выпечка с добавлением сиропа из имбиря может быть разной. Также вы можете использовать домашний сироп или готовый продукт.
Имбирные пряники и печенье – это традиционные вкусности, которые готовят преимущественно к рождественским праздникам. Чаще всего рецепты таких лакомств включают в себя коричневый сахар, мускатный орех, анис, корицу, имбирный сироп и патоку. Именно эти ингредиенты придают выпечке незабываемый пьянящий аромат и характерный румяный оттенок.
От кашля
Сироп из корня имбиря используют для лечения кашля.
Дозировку сиропа устанавливает лечащий врач, использовать такой медикамент самостоятельно не желательно. Людям, страдающим сахарным диабетом, такое лекарство противопоказано. В состав препарата входят натуральные и целебные компоненты: имбирь, дикая тыква, корень тонколистного истода, луковица фритилларии сычуаньской, горький миндаль и т.д.
Если покупать готовое средств от кашля вы не готовы, то можете попробовать приготовить лекарство дома. Существует множество имбирных сиропов, которые способны устранять кашель на разных стадиях болезни.
Представляем вашему вниманию один из самых популярных рецептов, который идеально подходит для употребления при мокром кашле. Вам понадобится:
- 1 ч. л. имбирного порошка;
- 1 ст. л. меда;
- щепотка куркумы;
- 250 мл горячего коровьего молока.
Добавьте в молоко пряность. Для придания напитку мягкого вкуса, дополните его медом и куркумой. Принимайте лекарство несколько раз в день.
Для коктейлей
Что касается алкогольных и безалкогольных коктейлей, то сироп из корня имбиря можно готовить дома. Также для тех, кто не хочет долго возиться, существуют готовые магазинные добавки.
Самыми популярными коктейлями из этой серии выступают: «Пенициллин», «Согревающий пунш», «Имбирный лаймад» и «Маргарита». «Имбирный лаймад» готовить несложно. Вам понадобится:
- 1 лайм;
- 2-2.5 кг арбуза;
- 200-250 мл имбирного сиропа;
- 250 мл сока лайма;
- колотый лед.
Первоначально нужно очистить арбуз от кожуры и косточек. Выжмите сок (получится примерно 750 мл свежего напитка). Добавьте сок лайма и имбирный продукт. Перемешайте полученную массу и подавайте ее в стаканах, украшенных дольками лимона или лайма.
Для похудения
Данный сироп полезен и для тех, кто старается избавить свое тело от лишних килограммов. Желательно употреблять имбирное лекарство не менее трех раз в сутки. Именно такая схема запускает в человеческом организме эффективный процесс очищения от жиров и токсинов.
Можно готовить себе чай с дольками свежего корня ежедневно. Некоторые рекомендации:
- Вечером (непосредственно перед сном) желательно не пить имбирный сироп. После такого продукта сразу же уснуть у вас вряд ли получится;
- Уменьшить аппетит и подавить чувств голода поможет кружечка лечебного чая за 15 минут до приема пищи.
После того как вы закончите специфический курс лечения, важно периодически продолжать употреблять напитки с добавлением корня имбиря. В бодрящий напиток (по желанию) можно добавлять мед
Апельсиново-имбирный сироп
- Апельсин 1 шт.
- Вода 500 мл
- Имбирь свежий 1.5 ч. л.
- Мёд 150 мл
- Сахар 1 ст.
Как приготовить “Апельсиново-имбирный сироп” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Для приготовления сиропа нам понадобится вода, имбирь, апельсиновый сок и цедра, мёд.
Шаг 2 Апельсин тщательно моем с горячей водой, затем снимаем цедру и отжимаем сок.
Шаг 3 Кусочек имбиря очищаем от кожуры и натираем на тёрке.
Шаг 4 В кастрюлю наливаем воду, кладём сахар и мёд, цедру и апельсиновый сок, доводим до кипения.
Шаг 5 Как только смесь начнет закипать, кладём имбирь, снова доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем 30 минут, не накрывая крышкой и не давая сильно кипеть.
Шаг 6 Процеживаем сироп через сито, чтобы удалить твёрдые частицы.
Шаг 7 Переливаем сироп в банку и даём остыть.
Шаг 8 Накрываем банку крышкой и отправляем в холодильник на хранение. Сироп может храниться в холодильнике до 2 месяцев, не теряя своих свойств.
Шаг 9 Для приготовления холодного освежающего напитка вливаем 1-2 ложки сиропа в бокал, заливаем холодной газированной водой. Можно добавить лёд и апельсиновую дольку, но очень тонизирующее напиток действует и так.
Шаг 10 Для согревающего эффекта можно добавить ложку-другую сиропа в свежезаваренный чай. Эффект будет тот же, как и при приготовлении чая со свежим имбирём.
С карамельным вкусом
Даже шарик обычного ванильного мороженого заиграет новым вкусом, если полить его сверху карамельным сиропом. Этому лакомству можно найти множество применений: как в качестве ингредиента (например, в приготовлении коктейлей или кремов для тортов), так и в качестве топпинга для готовых десертов.
Разберём пошагово, как сделать сахарный сироп:
- Половину сахара всыпать в идеально чистую и сухую емкость с толстым дном и отправить на огонь. Этот ингредиент должен полностью растаять и приобрести приятный светло-коричневый цвет.
- Не теряя времени, следует закипятить воду. Когда сахар станет требуемого цвета, влить горячую жидкость и всыпать остальной сладкий песок, смешанный с ванилином.
- Далее сироп просто уваривают до загустения.
Рецепт холодного чая
В промозглую погоду все готовят традиционный Матча. Однако если на улице жарко, то пить горячий нефритовый напиток захочет не каждый. В такое время становится актуальным холодный зелёный чай.
Возьмите:
- Матча – 2 чайные ложки;
- тёплая вода – 100 мл;
- холодная вода – 300 мл;
- свежий мёд – 3 чайные ложки;
- 3–4 дольки лайма;
- измельчённый лёд;
- листья мяты.
Делаем пошагово.
1. Поместите в шейкер порошок зелёного чая и тёплую воду. Как следует взболтайте до состояния однородной смеси без комочков.
2. Добавьте в шейкер холодную воду, мёд, мяту и колотый лёд. Дополнительно взболтайте в течение 10–15 секунд.
3. Разлейте холодный чай на два высоких бокала. Украсьте лаймом и мятой.
Приятного аппетита!
