Матеуш вино: история, особенности + как пить

Вино из винограда сорта изабелла – лучший рецепт в домашних условиях

Чтобы понять ценность виноградного вина, необходимо хоть раз приготовить его самостоятельно. Среди множества рецептов приготовления алкогольного напитка, одним из лучших является вино из винограда сорта Изабелла. Из него получается очень вкусный напиток. Что не удивительно, ведь полностью созревшие ягоды отличаются своей сладостью и сочностью. Их многие любят просто кушать на десерт.

Ингредиенты:

Темный виноград сорта Изабелла – 10 кг
На каждый 0,5 литра сока – 50 г сахарного песка

Собираем в сухую и ясную погоду спелые грозди винограда.
Чтобы сохранить природные дрожжи на сизой поверхности ягод, ни в коем случае нельзя мыть сырье перед переработкой! Берем большую эмалированную кастрюлю, в которой будем готовить хмельной напиток. Отрываем ягоды с веточек, убираем порченные и гнилые, а также листочки, если такие попадаются.
Давим руками, предварительно надев перчатки. Мять необходимо тщательно, чтобы раздавить все ягоды. Для облегчения трудоемкого процесса некоторые виноделы используют разные приспособления — толкушку, специальный пресс или даже дрель. Особенно это становится актуально, когда вино заготавливается в больших объемах. Вы можете взять на вооружение любой способ переработки сырья, главное чтобы не раздавились виноградные косточки. Если их повредить, это плохо отразится на вкусе готового напитка – оно будет горчить.
Большую эмалированную или пластиковую емкость заполняем на ¾ мезгой с соком и ставим для брожения в теплое помещение, где не проникает солнечный свет. Сверху накрываем крышкой либо хлопковой тканью, чтобы не попадали пыль и насекомые.
Не стоит использовать металлические емкости, так как при контакте с соком происходят процессы окисления и это испортит вкус готового напитка.
Активное брожение проходит в течение 3-5 дней. За это время на поверхность поднимается пенная шапка, которую необходимо вымешивать дважды в день чистой рукой или большой лопаточкой, чтобы сверху не поселилась плесень, а сусло не закисло.
Через положенное время необходимо процедить сок при помощи дуршлага и марли. Для этого в последний день шапку не мешаем, а сразу же ее убираем.
Оставшийся сок желательно профильтровать несколько раз, чтобы как следует очистить напиток от мелких частичек, а заодно обогатить его кислородом, что положительно скажется на дальнейших процессах брожения.
Жмых больше не понадобится, если вы конечно, из него не захотите приготовить чачу – второе вино.
В чисто вымытые и хорошо высушенные банки или большие бутыли наливаем сусло на 70% от их объема. Сверху надеваем резиновую перчатку с маленькой дырочкой от иглы и оставляем в темном помещении при комнатной температуре для дальнейшего брожения вина.
Когда напиток отиграет — перчатка спадет и будет висеть на горлышке сдутой. Начинается новый этап – снятие молодого вина с осадка. Для этого используют тонкий силиконовый шланг, один конец которого помещают в бутыль с вином, не касаясь осадка – на 2-3 см. А другой конец опускают в переливаемый чистый сосуд, поместив его на более низкий уровень, по сравнению с бутылью. Делают подсос и сок сразу же легко начинает перетекать из одной емкости в другую.
Молодое вино уже готово, его можно перелить по бутылкам, дать немного постоять и можно дегустировать.
Если вы хотите получить более крепкий и сладостный напиток, тогда необходимо добавить сахара и дать ему возможность снова перебродить.
Попробуйте молодое вино на вкус, если оно кисловатое, это говорит о том, что за лето плоды виноградной лозы не достаточно набрали сладости и необходимо напиток подсластить.
Тщательно вымешайте напиток, чтобы кристаллики сахара полностью разошлись.
Надеваем перчатку и предоставляем вину возможность еще раз отиграть.

Готовый напиток храните в прохладном и темном месте, для этих целей подойдет погреб или чулан, где температура не превышает 12 градусов. Окончательно хмельной напиток настоится через месяц, максимум — два. Получается легкое, прозрачное, красивого цвета вино, в котором вы не почувствуете алкоголь.

Позаботьтесь о том, чтобы пробка была завинчена как следует и тогда хмельная заготовка у вас может простоять довольно долго — целых 5 лет. Однако кто же столько выдержит? Думаю что повод открыть бутылочку домашнего вина у вас найдется намного раньше.

Вино «Радеда» столовое красное сухое 0,75л Крепость 10%

Красное сухое вино «Радеда», выпускаемое с 2002 года, названо в честь абхазского свадебного гимна молодоженам. Песню исполняют в честь невесты, которая впервые входит в дом жениха. Вино производят из винограда сорта Изабелла по традиционной абхазской технологии. Насыщенного пурпурно-рубинового цвета. Обладает приятным вкусом с тонами ягод земляники. С приятным и тонким сортовым ароматом. Рекомендуется подавать к мясным блюдам.

Код категории: 119 Код товара: 1760

Страна: Абхазия

ООО

Цвет: Красное

Содержание сахара: Сухое (не более 15 г/дм3)

Крепость: 10 % об.

Объем: 0,75 л

Штрих-код: 4607052020053

Указанные цены действительны только для заказов через сайт «Вино-Сити» и могут отличаться от цен в розничных магазинах

Вся продукция нашего магазина, маркирована федеральной специальной маркой (ФСМ), описание способов проверки подлинности которой размещено на сайте Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка www.fsrar.ru

Вино — это алкогольный напиток, получаемый путем полного или частичного спиртового брожения виноградного либо плодово-ягодного сока, к которому иногда добавляют спирт и другие вещества (это так называемое крепленое вино).

Вина имеют несколько классификаций.

По назначению

они делятся на столовые и десертные: первые используют в качестве вкусового дополнения к столу, а вторые подают к сладким угощениям.

По цвету

напиток делится на белые, красные и розовые сорта.

К белым винам относятся те, которые имеют оттенок от светло-соломенного до чайного или янтарного.

Не менее богатая цветовая гамма у красных и розовых вин — от светло-рубинового до насыщенного граната.

Белые вина со временем темнеют, а красные, напротив, — бледнеют, поскольку красящие вещества имеют свойство выпадать в осадок. Последний, кстати, вовсе не является дефектом напитка, наоборот, он служит достоверным доказательством того, что этот продукт совершенно натуральный.

По качеству и сроку выдержки

различают вина молодые, выдержанные, без выдержки, марочные и коллекционные.

По содержанию спирта и сахара

вина делятся на столовые (сухие, полусухие и полусладкие), специальные, или крепленые (крепкие, десертные, ликерные и др.), ароматизированные и игристые (самое известное среди них — шампанское).

Вино сопровождает все праздники и торжественные события.

Этот давний напиток не терпит неразборчивости в употреблении: существует специальный винный этикет, согласно которому определенные сорта напитка нужно сочетать с теми или иными блюдами.

Так, красное сухое вино подают к телятине, баранине, дичи, шашлыку, буженине и плову.

Белые столовые вина подходят к закускам, легким рыбным и мясным блюдам, а натуральные полусладкие, полусухие и сухие вина отлично сочетаются с овощами.

Готовить пищу с вином — удел профессионалов. Только опытные повара знают, какой сорт этого напитка добавить в определенное блюдо.

Наиболее часто вино используют как ингредиент маринада и в качестве жидкости для приготовления пищи, также его добавляют в уже готовые блюда для придания им особого аромата.

Этот благоуханный напиток обладает сильными терапевтическими и диетическими свойствами.

Он снимает переутомление и тонизирует.

Применение вина в лечебных целях обусловлено содержанием в нем многих полезных веществ. Это органические кислоты, фруктоза и глюкоза, минералы (магний, кальций, фосфор, калий, натрий), дубильные вещества и витамины группы В, С и Р.

Красные вина более насыщены ценными компонентами, чем белые.

Доказано, что их умеренное употребление благодаря высокому содержанию в них антиоксидантов уменьшает вероятность развития сердечных заболеваний.

Вино обладает и некими антибактериальными свойствами.

Не зря, при простуде рекомендуют пить глинтвейн — подогретое вино с сахаром, гвоздикой и корицей.

Полезные советы

Если даже просто кажется, что у кого-то из собутыльников алкогольное отравление – немедленно ищите врача!
Нельзя отрезвлять человека, у которого снижается в этом состоянии болевая чувствительность. Так можно ввести его в алкогольную кому;
Не нужно протрезвлять себя до такого состояния, чтобы вести машину. Не получится, поэтому вызывайте такси, ждите городской транспорт (если не слишком поздно) или оставайтесь ночевать там, где гуляли.
Жуйте кофе, в таком виде он тоже протрезвляет! Но не тот, что в гранулах, а именно зернышки. Если же у вас и без этанола проблемы с давлением, не используйте продукт этот никаким способом, как и чай, кстати. Ваш друг — минеральная водичка без намека на газ.
Существует также много способов, позволяющих вернуть адекватность после застолья на совсем короткое время. Но поможет вся эта магия только минут на пять и только если с момента последней вашей капли этанола уже прошло 90 минут. Поможет в этом, например, массаж ушей или ног (особенно стоп), кофе (или чай), а также обтирание снегом или окунание в холодную воду. Все это просто стимулирует нервную систему и продолжать пить после этого нельзя. Лучше выпить водички и ибупрофена и сразу же спать. Вода и ибупрофен нужны чтобы мучительные головные боли не испортили вам утро. Если возможности поспать нет, можно вздремнуть даже в метро или маршрутке, на которой вы едете к месту встречи.

Как быстро протрезветь в домашних условиях 3.6 (71.43%) проголосовало 14

Множество людей мечтает быстро отрезветь от алкоголя, употребив накануне спиртные напитки. Актуальным этот вопрос бывает в том случае, если человека мучает тошнота или же ему нужно на работу, или по каким-либо другим причинам человек должен быть в форме.

Хорошим способом быстро отрезветь в домашних условиях– это выпить пол литра теплой, немного подсоленной, воды. Соли в этот рецепт потребуется 1 чайная ложка. С помощью этого рецепта можно не только избавиться от тошноты, но и хорошенько прочистить свой желудок и кишечник. Еще можно использовать черный кофе, размешанный чайной ложкой соли.

Человек, который хочет быстро отрезветь, должен помнить, что ему нельзя находиться в накуренном помещении, так как табачный дым имеет способность усиливать головную боль. Однако не нужно и выбегать на улицу, особенно в зимнее время года. Так как можно наоборот опьянеть сильнее, потерять сознание и даже замерзнуть.

Можно отрезветь и с помощью воды, если вечером выпить несколько стаканов теплой жидкости. На утро состояние пьяного человека облегчится.

Многим людям иногда бывает необходимо срочно отрезветь на непродолжительный период времени. Есть много проверенных способов, которые позволяют повысить тонус нашей нервной системы. Например:

умывание лица человека снегом, купание в холодной воде, принять холодную ванну или душ, массаж ушных раковин или ступней, пережевывание лаврового листа, полоскание рта и чистка зубов.

Часто помогает быстро отрезветь в домашних условиях простая чашка кофе или крепкого чая, в который неплохо было бы добавить дольку лимона. Еще одним неплохим способом отрезвления является имбирный чай с медом. При этом нужно помнить, что сладости усиливают скорость всасывания алкоголя в желудок, поэтому употребление такого чая желательно употреблять после вызова рвоты.

Нежность и многогранность

Абхазское вино Чегем — очень нежный продукт, подходящий под любое застолье. Этим продуктом наслаждаются отдельно или в качестве компонента для коктейлей. Дегустатор имеет право самостоятельно решать, каким образом ему следует употреблять продукт и какие ощущения он желает получить в результате.

Посетив винный магазин, можно наслаждаться превосходным вином, имеющим уникальный колорит, которым так богата Абхазия. С таким подарком не стыдно пойти в гости, вернувшись домой из поездки в Абхазию. Дегустация вина придаст красок, аромата и колорита рассказу о незабываемом путешествии.

Желе из протертой облепихи с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что понадобится:

Ягоды облепихи литр
Сахар — килограмм

Приготовление:

1. Для начала обязательно перебрать и промыть ягоду. Затем нам надо получить с нее сок и пюре, убрав кожицу и косточки. Для этого пропускаем ягоду через мясорубку или блендер. А если у Вас есть комбайн, то весь процесс займет считанные минуты.

2. Теперь берем сито, ставим его на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать содержимое небольшими партиями, чтобы легче и быстрее было работать.

3. Перетираем ложкой так, чтобы облепиховый сок и пюре попадали в стоящую под ситом тарелочку.

Если нет большого сита, можно взять марлю и отжимать через нее. Раньше всегда именно так и делали. Получается может несколько дольше, но результат везде одинаковый.

Жмых не выкидываем, с ним можно пить чай, просто положив его в горячую заварку.

4. В получившийся сок добавляем 80% сахара и перемешиваем тщательно пока он не растворится. Можно оставить его на какое-то время на кухонном столе и перемешивать каждые 15 — 20 минут.

Затем убираем в холодильник на три часа.

5. Тем временем простерилизуем банки и крышки, дадим им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

И можно разливать будущее желе по баночкам. В каждую из них, поверх желе насыпаем оставшийся сахар, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если же у Вас совсем маленькие емкости, то соответственно насыпать следует меньше.

Через сутки масса желируется и наш десерт будет готов.

Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночку открыли, лучше употребить ее в течении недели – двух.

Доставка и таможенное оформление красного вина из Абхазии

Мы подобрали надежные и проверенные компании для доставки из Абхазии в РФ (Москва, Санкт-Петербург, Казань и другие города РФ). Прямые поставки с поставщиками: доставка грузов и таможенное оформление.

ООО «БюроИмпорта» — сайт https://buroimporta.ru тел. 8 (499) 348-29-89 почта:
ООО «ИмпортР» — сайт https://import-v-rossiu.ru тел. +7(499) 322-98-16 почта:
Доставка Азия (только Авиаперевозки) — сайт https://dostavka-asia.ru тел. почта:
️Хотите чтобы мы добавили вашу организацию? Пишите нам на почту

Стоимость подбора производителей которые производят/выпускают товар по одной стране составит 7.990 рублей.

Примечания Править

Аналогичная механика выдержки работает также с виски.
В реальности алкоголь не выводит радиацию, а предотвращает проникновение ее в организм при употреблении перед посещением радиоактивной зоны.

п • р Еда
Напитки
Вода	Чистая вода • Грязная вода • Отравленная вода
Напитки	Кофе • Чай • Пепси-кола
Алкоголь	Водка • Красное вино • Самогон • Виски • Домашнее вино • Разбавленный спирт • Яблочная наливка • Ведьминский пунш
Еда
Овощи, фрукты, ягоды	Яблоко • Кукуруза • Пшеница • Картошка • Овощи • Мандарин • Жареная картошка • Варёная кукуруза • Тыква • Земляника • Клюква
Грибы	Лисичка • Мухомор • Странный гриб (зелёный) • Странный гриб (голубой) • Странный гриб (жёлтый) • Гриб с глазами
Консервы	Сгущённое молоко • Варёная сгущенка • Тушеное мясо • Тушеная говядина • Каша в консервах
Крупы	Варёные крупы • Гречневая крупа • Рисовая крупа
Продукты охоты	Сырое мясо • Сырое сало • Свежая рыба • Заражённое мясо
Готовая пища	Варёные макароны • Жареное мясо • Жареное заражённое мясо • Жареная рыба
Испорченная еда	Гнилые овощи • Тухлое мясо • Тухлая рыба • Тухлая каша
Кулинария	Грибной суп • Макароны по-флотски • Макароны с грибами • Лепёшка • Уха • Рисовые котлеты • Мясная котлета • Плов • Картофельное пюре • Хлеб • Шашлык • Драники • Шаурма • Кулебяка • Суши • Пирожок • Карамельное яблоко • Простая похлёбка • Сытная похлёбка • Наваристая похлёбка
Долгопортящиеся продукты	Копченое сало • Солонина • Сушеное мясо • Солёная рыба • Сушёная рыба
Сытная еда	Щи • Торт • Голубцы
Остальное	Сухари • Заражённые сухари • Макароны • Жир
Вырезанная еда	Яблочный компот • Грибы • Капуста • Огурец • Помидор • Свиные консервы • Солёные огурцы • Квашеная капуста • Солёные помидоры • Пшеничная крупа • Кукурузная крупа • Пшеничная каша • Кукурузная каша • Хвостатая котлета • Тушка крысы • Дрожжи

Особенности производства

Традиционно Мадеру изготавливали из четырех «благородных» сортов винограда: Мальвазии, Боала, Вердельо и Серсиаля. Но со временем из-за заболеваний виноградной лозы, их количество на острове сократилось, и сегодня вино может включать другие сорта, преимущественно Тинта Негра.

Сбор плодов осуществляют только вручную. Это связано с отсутствием крупных виноградников и малым расстоянием между лозами. Остров Мадейра слишком мал, чтобы применять для этих целей сельхозтехнику.

Популярность напитка привела к попыткам копирования технологии и появлению большого количества аналогов. Вино с таким же названием начали производить на территории Франции, Германии, США, Крыма, Испании и др. Сами же португальцы трепетно относятся к традиционной Мадере и все остальные варианты считают некачественной подделкой.

Производят настоящую Мадеру с помощью уникального процесса мадеризации. Происходит это следующим образом:

После завершения брожения (его длительность зависит от сорта) в вино добавляют виноградный спирт и разливают напиток в дубовые бочки.
Помещают емкости в специальные сооружения под крышей, где Мадера греется на протяжении нескольких месяцев или лет. Этот процесс выдержки по-португальски именуется «Кантейру (Canteiro)».
Вино переливают в бочки ярусом ниже, где оно хранится еще некоторое время (от пары-тройки лет до нескольких десятилетий).

Виноград сорта Tinta Negra обрабатывается другим способом, по-португальски называемым «estufagem» (истуфажень). Это более дешевый вариант с использованием отопительной системы из трубок с горячей водой. Вино подогревается в стальных чанах в течение нескольких месяцев, за счет чего сокращается срок производства.

Специфика производства

Виноградные напитки на предприятиях ПАО «Массандра» делаются по классической технологии исключительно из собственного сырья.

На всех этапах изготовления, начиная с заготовки плодов и заканчивая розливом готовой продукции, большое внимание уделяется качеству. Основной принцип производства – отсутствие искусственных ингредиентов

Основной принцип производства – отсутствие искусственных ингредиентов.

Уникальность местных вин определяют особые природно-климатические условия:

Благоприятный мягкий климат, позволяющий выращивать сорта, содержащие большое количество сахаров и экстрактивных веществ.
Удачное расположение виноградников на крутых склонах, высоко над уровнем моря, в окружении сосновых лесов, придающих напиткам бархатистость.
Разнообразный состав почв, представленных в неожиданных сочетаниях.

Первичную обработку винные материалы проходят в винодельческих хозяйствах, после чего поступают на главный завод, где большое внимание уделяется выдержке напитков. Для этой цели используют бочки

Минимальный срок хранения марочных вин составляет полтора года, коллекционные дополнительно выдерживаются в бутылках

Для этой цели используют бочки. Минимальный срок хранения марочных вин составляет полтора года, коллекционные дополнительно выдерживаются в бутылках.

На главном заводе напитки подвергаются вспомогательной обработке, которая включает охлаждение, фильтрацию и осветление.

Секреты производства вина Амра

Вино «Амра» относится к категории полусухих красных вин. Делают его из смеси различных сортов винограда, в основном европейских. Такой способ называется купажирование и применяется он для создания гармоничного однородного вкуса вина и улучшения его качественных характеристик.

Для брожения берут виноград целиком, с кожицей и косточками. Его отделяют от веточек — гребней, бережно давят прессом, после чего полученную мезгу загружают в специальные чаны, где начнется процесс образования сусла — виноградный сахар преобразуется в алкоголь. Красный цвет вина появляется, благодаря красящим веществам, которые содержатся в кожице ягоды — сам по себе виноградный сок имеет светлые оттенки.

Немного истории Кагора

Свое название это вино получило от французского городка Кагор в долине Лот в Пиренеях, Город Кагор (Cahors, по-французски) известен своим темным красным вином. В старину местное вино даже называли «черным вином». Производят здесь и розовое, и белое вино, но кагором его не называют. Светлое вино продается как «Vin de Pays du Lot» (вина земли Лот).

Вино для обрядов Русской православной церкви привозилось из Испании, а позже из Италии. В XVIII веке церковное вино стали производить и в России, однако поставлялась «кровь христова» и из европейских стран.

Вино из французского Кагора пришлось больше других по вкусу церковнослужителям и прихожанам, возможно поэтому название французского вина стало нарицательным для любых вин, используемых в церковных обрядах, хотя это, в общем-то, и неправильно.

Современный французский Кагор не имеет ничего общего с церковным вином. Французский кагор — вино сухое красное.

Напитки такого же класса и вкусового качества

Являясь отъявленным поклонником сухого красного вина, помимо Радеда в специализированных магазинах вы должны обратить внимание и на целый ряд иной продукции с аналогичными вкусовыми и ароматическими свойствами. К ним следует отнести:

Fratelli Martini Sant’Orsola Chianti DOCG. Рубиново-красный ассамбляж с приятным гранатовым переливом. Демонстрирует сбалансированный вкус с нотами танина и черных фруктов. В аромате прослеживаются тонкие полутона черных фруктов и ванили.
Badagoni Saperavi. Рубиновый напиток с выразительным фиолетовым отблеском. В его аромате заложено сочетание сливы и ягод, а во вкусе прослеживаются шлейфы можжевельника и белого перца.
Luis Felipe Edwards Reserva Shiraz. Искренне красное вино с глубокими фиолетовыми оттенками. В его вкусе слышны дубовые ноты, а в аромате прослеживается сочетание спелых фруктов и горького шоколада.
Luis Felipe Edwards Carmenere. Алкоголь рубиново-красного окраса с тонкими нотками мокко, душистого табака, шоколада и специй в аромате. Вкус базируется на мягком сочетании ягод и танина.

Знаете ли вы? Ежегодно компания Вина и Воды Абхазии производит более 2,5 млн. бутылок изысканного абхазского вина.

Особенности изготовления и описание напитка

Традиционно для производства розового игристого вина используют ту же технологию, которую применяют для получения белого, которая включает медленное брожение при 16 °C, холодную стабилизацию, фильтрацию и т. д.

Создатели бренда Матеуш не стали вносить изменения в сам процесс, но все же пошли революционным путем.

Вместо смеси из белых и красных сортов винограда для изготовления первого розового вина Матеуш использовали исключительно сырье красной окраски.

В то время напиток производили из смеси местных сортов Baga, Rufete, Tinta Barroca и Touriga Franca.

В результате было получено изысканное вино – легкое, освежающее, в меру игристое.

Сегодня Матеуш может изготавливаться из разного сырья (например, из сортов Темпранильо или Ароганеш), но неизменным всегда остается его первоклассное качество.

Вкус Mateus можно охарактеризовать как тонкий, мягкий, сбалансированный, с нежным ягодным послевкусием.

В «Mateus Rosé Tempranillo» можно уловить аромат клубники и кондитерские нотки.