Рецепт апельсиновой настойки на самогоне
Время приготовления: около месяца. Количество продукта: от 450 до 600 мл.
Кухонные принадлежности
- стеклянная банка объемом не менее литра;
- бумажное полотенце;
- мерная чаша и кухонные весы;
- толстая игла с ниткой;
- проволока для закрепления плода на банке;
- стеклянная бутылка.
Список требующихся компонентов
| Ингредиенты | Количество |
| апельсин | 1 шт. |
| вода (колодезная или родниковая) | 245-300 мл |
| самогон 45-50% (водка или спирт) | 345-355 мл |
Пошаговое приготовление
Апельсин такого размера, чтобы смог легко входить в горлышко стандартной банки, ошпарить кипятком два-три раза, затем тщательно вытереть плод бумажным полотенцем.
Неочищенный фрукт насквозь протыкаем иглой с ниткой, после чего накручиваем нить на проволоку.
В стеклянную банку заливаем 345-355 мл самогона двойной перегонки и закрепляем над ним проволоку с подвешенным на нитке цитрусом
Важно, чтобы апельсин не соприкасался с алкоголем.
Плотно закрываем сосуд капроновой крышкой и отправляем его в теплое, спрятанное от солнечных лучей место приблизительно на 4-5 недель.
Убираем апельсин и разбавляем настоявшуюся жидкость родниковой водой до получения желаемой крепости.
Заливаем готовый алкоголь в бутылку и позволяем ему дозреть еще около недели.
Рекомендации
- Цитрус можно проткнуть в нескольких местах спицей или толстой иглой, а после не подвешивать над алкоголем, а опустить в него. В таком случае обязательно процедите настоявшуюся жидкость через многослойную марлю.
- Вместо родниковой воды можно использовать спрайт, лимонад или виноградный сок.
- При желании настойку можно обогатить кофейными нотками. Для этого добавьте в алкогольную основу 13-16 зерен свежего кофе и щепотку молотой корицы.
- Если уже готовый продукт оставить дозревать на месяц, то алкоголь станет более прозрачным и ароматным.
Видео рецепта апельсиновой водки
Для того чтобы уяснить для себя, как своими руками приготовить апельсиновую водку, рекомендую просмотреть надежный рецепт от мастера-винодела на видео. На ролике вы сможете проследить весь процесс приготовления, а также услышите от мастера дегустационные характеристики уже созревшего продукта.
Рецепт приготовления
Для настаивания напитка на апельсинах можно брать самогон, водку или спирт. Но нужно знать некоторые нюансы. Настойки на водке не могут долго храниться. Их нужно употребить в течение 6 месяцев с момента приготовления. Самогон может иметь специфический запах и привкус. Опытные самогонщики перегоняют его дважды, фильтруют, чтобы в кустарных условиях получить качественный продукт. Для приготовления настоек отлично подойдет чистый медицинский спирт.
С2Н5ОН не имеет сторонних запахов, обладает отличной плотностью и прозрачностью. Приготовленный на нем алкоголь будет уместным на любом празднике или застолье. Хранить такой продукт можно годами, при желании его можно окрасить пищевым красителем и придать ему более интересный цвет или усилить оттенок.
Популярные рецепты апельсиновых настоек на самогоне
Сделать вкусные настойки и ликеры с ароматом апельсина – эта задача требует соблюдения нехитрой технологии и небольшого терпения. В награду вы получаете вкуснейший алкогольный напиток собственного производства.
Среди ценителей домашнего алкоголя популярностью пользуются следующие рецепты.
Апельсиновая водка из самогона
Для этой популярной настойки нужны только два компонента:
- качественный самогон – 1 литр;
- спелые апельсины – 2 шт.
Технология:
-
Налейте самогонку в выбранную емкость.
- Проколите неочищенные апельсины. Для этой цели можно взять толстую швейную игру.
- Проденьте нитку через апельсин, опустите его в емкость и зацепите за проволоку, намотанную на горлышко.
- Банку, закрытую плотной крышкой, поставьте в холодильник или темную кладовую на 4 недели.
- Готовую настойку процедите, перелейте в бутылку.
Это несложный рецепт, но он требует терпения, так как ваша водка будет готова лишь через месяц. В итоге вы получите терпкую настойку с приятным цитрусовым вкусом и небольшой горчинкой.
Настойка на апельсиновых корках
Апельсиновые корки (цедра) популярны у мастеров самогоноварения. Цедра хорошо убирает сивушный запах. Поэтому подойдет и «средненький» самогон.
Нам потребуются:
- тростниковый (коричневый) сахар –0,5 кг;
- вода дистиллированная – 0,5 л;
- цедра от 3 апельсинов;
- самогон – 1 л.
Технология:
- Положите корочки в банку, залейте их самогонкой.
- Уберите заготовк в темное теплое место (не в холодильник) на 5 дней. Не пугайтесь, если увидите, что цедра поднимается вверх, так и должно быть. Набухнув, она опустится вниз.
- Отфильтруйте заготовку через пять дней.
- Приготовьте сироп, варить его нужно на маленьком огне до появления пены. Когда она появится, снимите пену и поварите еще минуту.
- Тонкой струйкой перелейте настойку в остывший сироп. Делайте правильно, не сироп в настойку, а наоборот.
- Для стабилизации вкуса выдержите напиток в прохладном месте еще несколько дней.
Вкус этой настойки ни в чем не уступает элитным брендам алкоголя. Оранжевый напиток не только приятный на вкус – это еще и отличное средство от простуды.
Ароматный апельсиновый ликер
Желаете приготовить из своей удавшейся самогонки элитный алкоголь? Для этого эксперимента, опробованного уже многими самогонщиками, вам потребуются:
- сахар-рафинад из пачки – 40 штучек;
- кофе – 30 зернышек (можно и молотый, но большинство профессионалов утверждают, что гурманам нравится только обжаренный кофе в зернах);
- стандартные коричные палочки – 6 шт.;
- высококачественный самогон– 1 л;
- отборные очищенные апельсины – 2 штуки.
Понравился рецепт?
ДаНет
Технология:
- Положите размолотый сахар и палочки в стеклянную тару.
- Вымойте очищенный апельсин и проткните его в нескольких местах ножом, или порежьте на дольки, воткните в него зерна кофе, а затем положите в банку.
- Залейте самогонкой и трясите, пока сахар полностью не растворится.
- Закройте банку плотной крышкой и поставьте ее в темное место.
- Настаивайте неделю, время от времени встряхивайте банку.
После фильтрации должен получиться желтый с коричневым отливом ликер с нотками кофе. Он легко пьется. Хорошо помогает взбодриться.
Женщины считают этот ликер дамским напитком.
Солнечная наливка с апельсинами и медом
Для этой наливки потребуются:
- самогон – 1 л;
- липовый мед -0,3 л;
- спелые очищенные апельсины – 2 шт.;
Технология:
- Разрежьте апельсины на небольшие кусочки. Удалите семена, так как они могут добавить нежелательную горечь.
- Растворите мед в 0,5 л самогонки.
- Поместите апельсины в банку с растворенным медом. Можно просто выцедить сок из фрукта.
- Залейте их оставшимся спиртом.
- Оставьте банку в прохладном темном месте на неделю.
- Встряхивайте банку ежедневно, не менее двух раз в день.
- Полученный напиток профильтруйте и перелейте в бутылки.
У вас должна получиться кристально чистая наливка нежно-желтого цвета с гармоничным, ровным и насыщенным вкусом. Она дает расслабляющий и веселящий эффект.
Купаж из апельсинов
Купаж – процесс смешения вин или других напитков для достижения какого-то особенного вкуса. Однородные, но разные продукты улучшают качества напитка на выходе, дают новый сорт и уравнивают в партии органолептические данные.
С грейпфрутами
Для этого варианта нужны цедра грейпфрута и дух апельсинов, 750 мл коньяка, 250 мл ароматного меда, по щепотке молодой корицы и молотого кориандра.
Фрукты обрабатывают кипятком и натирают с помощью вафельного полотенца. Снимается цедра без белой кожи, а цедру измельчают. Цитрусовые смешивают в банке на 1.5 литр со специями и коньяком с последующим закрытием емкости и размещением в темноте и прохладе на пару недель. Настойка сливается через марлю или сито с добавлением жидкого меда с последующим отстаиванием. После недельного ожидания с ежедневным встряхиванием содержимого продукт фильтруют посредством ваты или плотной ткани, переливают в чистую тару и перед дегустацией выдерживают месяц.
С бананом
В этой настойке предполагается 4 штуки банана и в два раза меньше апельсинов. Бананы очищают и мелко режут, а из почищенных апельсинов выдавливают сок и нарезают цедру. Фрукты смешивают и размещают в стеклянной таре. Добавляют 100 граммов песка, спирт и оставляют в темноте и прохладе на 14 дней. После этого из оставшихся 900 граммов сахара и литра воды изготовляют сироп, который вливают по завершении процеживания настойки посредством марли. После содержания апельсиново-бананового продукта несколько часов в холодильнике, его рекомендуют к употреблению.
Приготовление настойки спирта на апельсиновых корках
Для того чтобы приготовить напиток подешевле, но не менее вкусный можно использовать апельсиновую кожуру, сахар, спирт разведенный, либо водку.
Необходимые компоненты:
- цедра 2-х цитрусов;
- спирт, разбавленный до 45°С, 0,5 л;
- вода 350 мл (желательно фильтрованная);
- сахарный песок 100-120 г.
В емкость для нагревания засыпать сахару и добавить воду. Подогреть на медленном огне, до полного растворения помешивая. В 1,5 л банку налить спиртовую жидкость, сахарный сироп, апельсиновые корки (промытые и срезанные без белой мякоти). Тщательно укупорить и оставить на 6-8 дней в темном месте. Когда жидкость приобретет желтый оттенок, пора все процедить. Также можно приготовить без сахарного сиропа, но с сахаром. Тогда необходимо добавить часть спирта в сахар и терпеливо перемешать до полного растворения. Еще вариант настойки на любителя — без сахара абсолютно. Вкус получится горький, но в этом и прелесть. Пить такой напиток необычно приятно.
Полезная информация
- Любителям крепкого спиртного советую присмотреться к интересному и несложному рецепту самбуки, который приспособлен для реализации в домашних условиях. Алкогольный напиток готовится на основе аниса и является одной из популярных разновидностей анисовой водки.
- Любителям сладких слабоалкогольных напитков рекомендую ознакомиться с простым и проверенным годами рецептом Калуа. Этот алкоголь очень понравится представительницам прекрасного пола и станет отличным вариантом для употребления в качестве дижестива.
- Смелым и желающим попробовать что-либо новенькое предлагаю простой, но интересный метод приготовления Егермейстера, который в свое время считался лекарственным препаратом и приводил пациентов в восторг своим приятным травяным вкусом.
- Не отказывайте себе в удовольствии попробовать глоточек домашнего ликера Шеридан, славящегося своим неповторимым вкусом и незабываемым ароматом.
Теперь в любое время года, когда вам захочется насладиться игривыми нотками апельсиновой водки, вы самостоятельно сможете изготовить ее или похожий на нее, но более сладкий апельсиновый ликер дома.
Рецепт настойки спирта на апельсине с медом
Способ приготовления такого напитка довольно прост, а эффект превосходит ожидания. Для настойки 
понадобится:
- 2 шт. апельсинов среднего размера;
- 150 г меда (лучше липовый);
- спирт, разведенный до 45°С, 0,5 л (можно заменить водкой);
- чистая стеклянная 3-х литровая баночка и плотная крышка к ней.
Хорошо вымытые апельсины необходимо нарезать крупными кубиками, не очищая, размером 4 * 4 см. Косточки удалить, чтобы не было горечи. В чистую, 1 л банку налить мед. Добавить спирта такое количество, чтобы мед скрылся. Вымешать до полного растворения. Перелить смесь в большую банку и добавить апельсиновую массу. Закупорить плотной крышкой, оставить на 6-7 дней. В течение недели пару раз встряхнуть.
Открыть банку, процедить. Отстоять сутки. Настойка получится прозрачной. При правильном приготовлении имеет приятную апельсиновую горчинку. Вкусовые ощущения настойки улучшатся, если перед подачей добавить лед.
Рецепт вина из одуванчиков с лимоном и пряностями
Одуванчиковое вино, изготовленное по представленному рецепту, отличается нежным золотисто-песочным оттенком, прекрасно сбалансированным пряным и цветочным ароматом, а также на редкость мягким вкусом с едва уловимой горчинкой. Такой напиток станет «изюминкой» праздничного стола и оставит неизгладимый след в душе каждого дегустатора.
Список необходимых компонентов
| ингредиенты | количество |
| цветки одуванчиков | 1 кг |
| очищенная вода | 4 л |
| гранулированный сахар | 1,6 кг |
| лимон | 2 шт. |
| немытый изюм | 120 г |
| свежая мята | 3 веточки |
| свежая мелисса | 3 веточки |
| змееголовник | по желанию |
| душица | по желанию |
Процесс изготовления
- Вручную отделяем желтые лепестки растения от цветоложа и складываем их в эмалированную кастрюлю.
- В отдельной емкости кипятим воду, после чего заливаем ее поверх подготовленных лепестков.
- Хорошенько размешиваем массу и накрываем кастрюлю крышкой.
- Оставляем смесь настаиваться при комнатной температуре не менее чем на сутки.
- Процеживаем настой через мелкое сито, покрытое двухслойной марлей. Лепестки хорошенько отжимаем и выбрасываем. Они нам больше не пригодятся.
- Лимоны хорошенько моем мыльным раствором, затем ополаскиваем теплой водой и насухо вытираем их бумажными полотенцами.
- При помощи овощечистки аккуратно срезаем с плодов цитрусов тончайший верхний слой кожуры, стараясь не задеть белую мякоть.
- Выдавливаем сок из очищенных лимонов удобным способом, после чего заливаем его в настойку из одуванчиков.
- Туда же добавляем 600 г сахарного песка, цедру цитрусов и немытый изюм.
- В отдельной емкости смешиваем все пряности, при этом свежие ингредиенты вручную рвем на небольшие части.
- Специи отправляем в кастрюлю с остальными компонентами и размешиваем массу до максимального растворения крупинок сахара.
- Накрываем кастрюлю марлевой тканью, дабы избежать попадания в сусло насекомых и пыли.
- Отправляем емкость в теплое, защищенное от сквозняков помещение и настаиваем приблизительно 2-3 суток.
- Как только помещение заполнится легким кисловатым запахом и на поверхности сусла появится пена, отфильтровываем жидкость через марлевый и ватный фильтр.
- Очищенное сусло заливаем в сосуд для брожения, после чего вносим в него вторую порцию сахара в количестве полкилограмма. Бродильная емкость должна быть заполнена не больше чем на 75%, иначе нормального брожения не получится.
- Хорошенько размешиваем сусло до полного растворения сахара и устанавливаем на горловине сосуда водяной затвор.
- Помещаем сусло в темное помещение, где постоянно поддерживается температура от 19 до 26 градусов. Рекомендую бродильный сосуд накрыть плотной тканью, дабы избежать прямого попадания солнечных лучей.
- По прошествии 5-6 суток добавляем в жидкость третью порцию сахарного песка в количестве 250 грамм. Для этого снимаем гидрозатвор, сливаем небольшое количество жидкости и разводим в ней сахар. Готовый сироп выливаем обратно в бродильный сосуд, перемешиваем и возвращаем затвор на прежнее место.
- По истечении еще 5 суток повторяем процедуру добавления оставшегося сахара по вышеописанной технологии.
- Ожидаем завершения процесса брожения – обычно оно длится от 40 до 60 дней.
- Когда водяной затвор в течение суток не будет выделять углекислый запах, вино значительно посветлеет, а на дне сосуда образуется ощутимый осадок, значит брожение закончено и пришло время двигаться дальше. Аккуратно сливаем перебродивший напиток с осадка, используя силиконовый шланг или трубочку.
- Слитую жидкость подвергаем тщательной фильтрации.
- Дегустируем молодой продукт и при необходимости добавляем еще сахарный песок для увеличения сладости. При желании на этой стадии можно закрепить вино качественным крепким алкоголем в количестве 3-14% от объема вина. Однако помните, что добавление крепкого спиртного уничтожает легкий цветочный аромат.
- Заливаем полученный продукт в емкости для хранения, заполняя их доверху, дабы избежать любого контакта с кислородом.
- Переносим вино в прохладное помещение с температурой от 5 до 14 градусов и оставляем его там для окончательного созревания приблизительно на 4,5-6 месяцев. Первую неделю выдерживаем напиток под гидрозатвором, затем закупориваем плотной крышкой.
- Для того чтобы спиртное не было мутным, а обладало красивым прозрачным оттенком, очищаем алкоголь от осадка путем переливания жидкости в другую чистую емкость. В среднем один раз в 25-30 дней.
- После указанной выдержки разливаем готовое домашнее вино по бутылкам и можем приступать к дегустации.
- Храним данный алкоголь в прохладном месте в герметично закупоренных бутылках. Максимальный срок хранения данного напитка составляет от 2,5 до 3 лет. Крепость готового продукта варьируется от 10 до 12 оборотов.