Настойка одуванчиков на водке

О напитках / От

Целебные свойства одуванчика

Одуванчик широко используется в народной медицине многих стран. Во Франции, Германии, Австрии, Голландии, Индии, Японии и США созданы специальные плантации.

Кроме инулина, в одуванчике содержатся:

  • витамины A, B2, B4, C, E, PP;
  • каучуковые вещества, мягко очищающие кишечник от шлаков;
  • микроэлементы: медь, фосфор, марганец, железо, кальций, калий, бор, никель, кобальт, молибден.

Фитофлавоноиды, входящие в состав сока растения, укрепляют стенки сосудов и благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы.

Действие препаратов из одуванчика:

  • жёлчегонное;
  • мочегонное;
  • кроветворное;
  • кровоочищающее;
  • отхаркивающее;
  • жаропонижающее;
  • потогонное;
  • слабительное;
  • болеутоляющее;
  • успокаивающее.

Несколько полезных советов

Неопытные виноделы часто могут сделать непростительные ошибки при изготовлении вина из цветов, которых легко избежать. Чтобы продукт получился качественным и вкусным, нужно следовать следующим рекомендациям:

  1. Главное условие – это правильное отделение лепестков. Работа кропотлива и долгая, но если сделать её неправильно, весь процесс станет бесполезным.
  2. Нужно ли мыть изюм? Изюм при изготовлении винных дрожжей мыть нельзя. Дело в том, что на нём находятся природные дрожи и их легко смыть.
  3. Металлическая посуда пагубно отражается на вкусе напитка. Стоит воздержаться от использования применения приспособлений из металла: ножей, соковыжималок и мясорубок.
  4. Хранить нужно только в герметично закрытой посуде в холодильнике или подвале не более двух лет. Крепость такого вина составляет – 10-12 процентов без закрепления спиртом.

Следуя этим условиям, приготовление замечательного цветочного вина не составит труда. Зато зимой солнечный летний напиток порадует и вернёт воспоминания о теплом лете.

Традиционный способ приготовления вина из одуванчиков

Первая особенность для приготовления – время когда необходимо собирать одуванчики для вина. Для получения напитка высокого качества сбор растений требуется производить с начала мая до 3 недели июля, погода должна быть солнечной.

Собирать рекомендуется с утра, когда бутоны еще не начали закрываться. Если процесс сбора будет в дождливую погоду – одуванчики не успеют собрать нектар, что отразится на душистости напитка. Собирать растения около дороги не рекомендуется.

Емкости, которые буду использоваться для рецепта приготовления вина из одуванчиков, требуется заранее простерилизовать горячей водой, после чего протереть их чистым сухим полотенцем. Это позволит избежать проникновения патогенных бактерий в вино.

Для традиционного рецепта вина из цветков одуванчика потребуются следующие ингредиенты.

  1. Литровая банка вышеописанного растения, около 100 штук.
  2. Потребуется около 4 литров заранее прокипяченной воды и 1,5 килограмма сахара.
  3. Необходимо 2 лимона крупного размера.
  4. Около 90 – 110 гр. изюма, мыть не надо.
  5. По желанию можно добавить пару веточек свежей мяты.

Наиболее распространенный рецепт вина из одуванчиков подразумевает следующие действия.

  1. Требуется разделить лепестки от основания. Оптимальный вариант использовать нож, следует срезать необходимую часть около основания. Если использовать растение вместе с бутонами, у напитка будет горький привкус.
  2. Далее срезанные лепестки заливаются 4 литрами кипятка. После чего накрываются крышкой и настаиваются на протяжении 24 часов.
  3. Полученную жидкость процеживают через сито, лепестки отжимаются и выкидываются.
  4. Далее необходимо промыть лимоны, после чего снять корку фрукта, избежав горькой мякоти.
  5. Затем требуется выдавить сок из лимонов в отвар, после следует добавить полкилограмма сахара, немытый изюм, веточки мяты и кожуру. Полученный напиток требуется мешать до полного растворения сахара. Жидкость требуется отнести в темное место с комнатной температурой.
  6. Через 3 дня появляются первые сигналы процесса брожения, образуется пена на поверхности, появляется небольшой запах кислятины. Потребуется добавить ещё 500 грамм сахара и перемешать напиток до его полного растворения.
  7. Полученное сусло требуется перелить в емкость для брожения не более чем на 70%. Перед этим требуется избавиться от цедры, мяты и изюма. Далее устанавливается перчатка медицинского типа с предварительно сделанной дыркой на пальце.
  8. Емкость с суслом требуется хранить таким образом, чтобы солнечные лучи не оказывали воздействие на напиток, при температуре от 15 до 25 градусов по Цельсию.
  9. Через 5 дней требуется добавить четверть килограмма сахара, для этого с сусла сливается 250 миллилитров и там разбавляется сахар. Полученная смесь заливается обратно в емкость для брожения.
  10. Еще через 5 дней добавляются последние 250 грамм сахара.
  11. Процесс брожения будет длиться от 1 до 2 месяцев. Как перчатка сдулась, приступают к следующему шагу.
  12. Вино сливается с осадка через небольшую трубку.
  13. Емкость для хранения напитка требуется наполнить доверху, чтобы не оставить места для кислорода.
  14. Затем напиток созревает на протяжении от 4 до 6 месяцев. Периодические требуется снимать осадок, приблизительно раз в месяц.

Вино разливается по бутылкам и герметично закрывается.

Срок годности составляет около 2 лет.

Рецепт довольно простой, можно без труда приготовить вино  в домашних условиях.

Необычный ингредиент вина из одуванчиков – пряности. Их рекомендуется добавлять вместе с мятой и лимоном по вкусу.

Классический рецепт вина из одуванчиков

Одуванчиковое вино высоко ценится любителями домашних благородных напитков. Лишь однажды продегустировав столь изысканный алкоголь, вы уже никогда не забудете отменный цветочный вкус, богатый аромат и красивый, насыщенный светло-янтарный оттенок.

Рецептура этого спиртного очень проста и под силу любому желающему. Кроме того, вино готовится только из натуральных, довольно доступных компонентов, без различных химических добавок и красителей, которые обычно используются для приготовления продукции массового производства.

Список необходимых компонентов

ингредиенты количество
цветки одуванчиков 1 кг
очищенная вода 4 л
гранулированный сахар 500 г
немытый изюм 50-60 г
лимонная кислота 2 г
мед 500 г

Процесс изготовления

  1. В подходящую емкость заливаем 3,5 литра воды и доводим жидкость до кипения.
  2. Засыпаем в кипящую воду цветочки одуванчика и хорошенько все размешиваем.
  3. Накрываем емкость крышкой и настаиваем массу в течение двух суток в помещении с комнатной температурой.
  4. Настой процеживаем через мелкое сито, поверх которого выкладываем марлю, сложенную в несколько слоев.
  5. Переливаем очищенную жидкость в бродильный сосуд и добавляем туда же сахарный песок и лимонную кислоту.
  6. Тщательно все размешиваем до полного растворения крупинок сухих компонентов.
  7. В отдельной емкости разогреваем оставшуюся воду и разводим в ней мед.
  8. Позволяем медовому сиропу остыть естественным путем до комнатной температуры, после чего заливаем его в сосуд к остальным компонентам.
  9. Туда же опускаем немытый изюм и хорошенько все взбалтываем.
  10. Устанавливаем на горловину емкости для брожения водяной затвор и отправляем сусло в теплое место, защищенное от сквозняков.
  11. Выдерживаем домашнее вино приблизительно месяц до окончательного завершения процесса брожения.
  12. Молодой продукт подвергаем тщательнейшей фильтрации, используя ватный и марлевый фильтр.
  13. Заливаем очищенное спиртное в чистый стеклянный сосуд, герметично его закупориваем и отправляем в прохладное место минимум на 2,5 месяца. В процессе дозревания может образоваться осадок, тогда необходимо от него избавиться путем переливания жидкости в другую чистую емкость.
  14. Готовый алкоголь храним в стеклянных бутылках при температуре от 5 до 16 градусов. Срок хранения не превышает полтора года. Крепость напитка составляет 8-10 оборотов.

Как сделать классический напиток?

Классический вариант вина имеет большее количество компонентов, а сам процесс требует больше времени и сил.

Акация собранная для приготовления вина

Для приготовления классического акациевого вина необходимо 10-литровая емкость, плотно набитая лепестками. Требуются следующие компоненты:

  • Лимоны – 6 шт.
  • Сахар – 4,9 кг.
  • Апельсины – 3 шт.
  • Чай без добавок – 3-4 ч.л.
  • Вода – 15 л.
  • Винные дрожжи.
  • Подкормка для дрожжей.

Лимоны используются в качестве регулятора кислотности и без них в сусле могут возникнуть гнилостные процессы. Чай повышает концентрацию танинов, тем самым придавая напитку терпкий вкус.

Справка! При желании лимоны и чай можно заменить на виннокаменную кислоту и порошковый танин.

Сначала нужно провести подготовительные работы: перебрать лепестки, с цитрусовых снять кожуру и белую корочку и заварить чай на 1 л кипятка.

Схема приготовления акациевого вина по классическому рецепту:

  • Все компоненты складываются в подходящую по размерам емкость и заливаются чаем, без заварки, и чистой водой. Емкость накрывается крышкой.
  • Основа для вина должна настояться в течение 3 суток в тепле и темном месте.
  • Готовый настой сливается и процеживается. Жмых отжимается через марлю.
  • Винные дрожжи разводятся в отдельной емкости. Можно взять специальные для белых вин или универсальные.
  • В сусло добавляется 3,5 кг сахара.
  • Все компоненты соединяются и переливаются в бутыль на 20 литров. Перед установкой гидрозатвора, добавляется вода в ¾ объема.
  • После 3 недель брожения добавляется 0,7 кг сахара, жидкость перемешивается и закрывается. Фаза брожения может длиться до 2 месяцев, так как лепестки акации — это высокобелковый продукт, поэтому дрожжам тяжело перерабатываться. Рекомендуется использовать специальную подкормку для дрожжей.
  • После осветления убирается осадок при помощи трубочки. При необходимости добавляется еще 0,7 кг сахара. Вино нужно перелить в меньшую емкость, чтобы жидкость занимала 90-95%.
  • Вторичный процесс брожения длится около 5 месяцев. За это время необходимо около 3-4 раз снять дрожжевой осадок. В противном случае напиток будет горчить.

После того, как вино стало полностью светлым, оно перестает выпадать в осадок и его можно разливать по бутылкам.

Рецепты настоек

Существуют проверенные способы получения настойки из различных элементов: корней или цветков одуванчика на водке с добавлением дополнительных ингредиентов. Все они достаточно эффективны, имеют разную рецептуру и предназначены для лечения разных болезней.

Водочный настой корня одуванчика

Широко известно применение настойки из одуванчиков на водке.

Корневища богаты полезными элементами. Данный состав очень
эффективный. Средством пользуются, когда лечат суставы, отеки.

Дополнительно  настойку из корней одуванчика на водке делают, чтобы вылечить тяжелый бронхит, остеохондроз, сахарный диабет. Полезна она при лечении печёночных патологий.

Сбор и приготовление классической настойки на корнях

Приготовление на спирту настойки из одуванчиков для суставов
делается по простому рецепту.

1. Одуванчики аккуратно выкапывают с корнем.

2. Корни тщательно промываются и раскладываются бумаге. Для
настойки достаточно 120 грамм свежего корня. Помещение при этом должно хорошо
проветриваться.

3. После высушивания, корни измельчаются и складываются в
стеклянную банку.

4. Состав одуванчика заливается водкой (пол литра) и
остаётся на выдержке на 3 недели. Банку закрывают крышкой.

5. После отстаивания проводят фильтрацию (через плотную
марлю), чтобы получить чистую настойку без примесей.

Рецепт цветочно-корневой настойки одуванчиков

У настойки одуванчика, сделанной на корнях и цветках растения, огромная целительная сила. Популярностью средство пользуется из-за способности помогать при лечении суставных и мышечных болей.

Способы использования цветочно-корневого состава,
настоянного на водке, различны. Можно ставить компресс, можно делать
растирания. Можно принимать внутрь (от 10 до 20 капель).

Для настойки нужно воспользоваться сухими измельчёнными
корнями одуванчика. Примерно пол стакана. Растительный состав перемешивается,
выкладывается в стеклянную ёмкость (лучше в банку) и заливается пол литрами
водки. Банка закрывается крышкой и оставляется на 3 недели для доведения до
необходимого состояния.

Одуванчик и лопух

Настойку с добавлением лопуха относят к эффективным лечебным
средствам. Соединение компонентов способствует снятию болевых ощущений.

Чтобы приготовить средство нужно:

  1. взять 50 грамм высушенных одуванчиковых корней;
  2. добавить 50 грамм корневища лопуха;
  3. для заливки состава берут водку (200 мл).

Процесс приготовления требует
воспользоваться двумя ёмкостями. В одну засыпают сухой корень, в другую сухой
измельчённый лопух. В ёмкости добавляют по 100 мл. водки, закрывают и оставляют
на 2 недели.

Настойка из цветков одуванчика

Такой тип настойки спасает от бессонницы, помогает при
анемии и других недугах.

Необходимо взять сухие или свежие цветки. Всё плотно
укладывается в емкости, на толщину три четверти и заливается водкой.
Закрывается и на 3 недели оставляется для выдержки. После отстаивания делают
процеживание.

Настойку принимают внутрь, три раза вдень по 15 капель или делают растирания.

Мягкая настойка на отваре

Чувствительная кожа, желание похудеть или остановить
выпадение волос требуют употребления мягкой водочной настойки, сделанной на
цветочном отваре. Схема такова:

1. Готовится отвар. Сушёные цветки одуванчика завариваются кипятком. Норма – пол литра.

2. Жидкость пять минут томится на слабом огне.

3. Далее отвар сливают, процеживают, цветки одуванчика
отжимают. В жидкость вливают водку (пол литра), взбалтывают и ставят ёмкость с
отваром в тёмное место на 2 недели.

Храниться мягкая настойка может долго, почти два года.

Настойка одуванчика на масле

Одуванчиковое масло идёт на наружное использование. Его
применяют, когда проводят массажи.

Настойка на масле эффективна при обработке сухой кожи и губ, лифтинг-массаже лица. Может помочь при получении порезов и царапин, при укусе насекомого.

Заготовив настойку по соответствующему рецепту её можно хранить
в тёмном месте.