ᐉ сотернские вина

Особенности производства Сотерн

Чтобы получить настоящий Сотерн, владельцы виноградников намеренно откладывают сбор урожая, дожидаясь, пока он перезреет, подвялится и покроется плесенью. Причем, случается это далеко не всегда: благородный грибок довольно капризен и не всегда приводит к желаемому результату.

Для получения ценных экземпляров вина, достойных именоваться Сотерном, требуется соблюдение ряда условий:

Влияние особого морского климата. Природные условия региона подразумевают высокую влажность и образование густых туманов по ночам, которые сменяются дневной сухостью и теплом. В то же время заморозки, град и обильные дожди в отдельные годы способны уничтожить весь урожай.

Использование винограда определенных белых сортов. К ним относят: Семильон, Совиньон Блан, Совиньон Гри, Мускадель. Первый из них является преобладающим в составе оригинального вина. Каждый вид сырья достигает нужной степени зрелости в свое время, поэтому заготавливается в разные сроки.

Строгая сортировка и ручной сбор урожая, что предполагает многократный осмотр виноградных плантаций для отделения подходящих ягод. Заготовка плодов растягивается на 5–15 подходов.

Длительная выдержка вин: от 1,5 до 4 лет в дубовых бочках и по 15–20 (а иногда и по 50–100 лет) – в бутылках. Продолжительное созревание позволяет подчеркнуть сложный характер напитков.

Соблюдая все тонкости производства и заготовки плодов виноделы получают совсем немного сырья, подходящего для создания Сотерна. А если учесть, что объем становится меньше из-за усыхания ягод, неудивительно, что изысканное вино относят к элитной категории.

В год производят не более 65 тысяч бутылок знаменитого напитка. Остальные вина, выпускаемые в регионе именуют просто «Bordeaux AOC».

Как пить Сотерн

Ритуал подачи начинается с правильного охлаждения. Бутылку держат в ведерке со льдом, пока напиток не охладится до 7-13°С, чем старше вино, тем выше температура. Подают Сотерн как аперитив (до еды), на десерт и во время обеда. Вином наполняют на треть тюльпановидные бокалы из тонкого прозрачного стекла средней высоты на тонкой ножке. Пьют небольшими глотками, стараясь уловить нотки вкуса.

Специально разработанный для Сотерна бокал

Вина Сотерн закусывают:

гусиной печенью фуа-гра;
морскими гребешками;
лососиной;
жарким из птицы;
закусками из баклажанов, артишоков;
миндальным мороженым;
сыром рокфор, другими сортами с зеленой плесенью.

Для распития Сотерна нужен особый повод. Многие предпочитают дегустировать его на Новый год, во время свадебного ужина, или преподнести в подарок значимой персоне. Сотерн сделает любое событие королевским.

Осветление браги бентонитом

Вещество, похожее на белую глину, впервые оценили в США, где заметили его способность увеличиваться в объеме при намокании и связывать вредные примеси. Сегодня бентонит активно применяют в самогоноварении и виноделии, а также в других областях хозяйства.

Преимущества такого варианта очистки: натуральность, высокая эффективность, дешевизна и простота использования.

На 10 литров браги потребуется 1 столовая ложка средства и примерно пол-литра кипятка. Лучше приобретать специальный бентонит для виноделия, но подойдут и другие виды, в том числе обычная белая аптечная глина без добавок.

По аналогии проводят осветление браги кошачьим наполнителем. Он должен полностью состоять из бетонита и не содержать ароматизирующих веществ, иначе это будет крайне опасная затея.

Метод применения

Бентонит перетереть или измельчить в кофемолке до состояния порошка.
Залить вещество кипящей водой, хорошенько перемешать и дать набухнуть в течение 2–3 часов.
Удалить лишнюю воду, тонкой струйкой ввести раствор в емкость с мутной брагой, непрерывно помешивая.
Оставить жидкость для осветления на сутки, аккуратно слить с осадка.

Еще по теме «Чем вино отличается от винного напитка»:

К слову про рассуждения о качестве «Абрау-Дюрсо» 🙂

Какое вино выбрать ? Изучаем бутылку вина : этикетка, сладость, крепость. Дегустация вина : в путешествии и дома. Как дегустировать вино на глаз и на запах: инструкция для начинающего дегустатора.

А где и какое хорошее недорогое вино?

Какое вино выбрать ? Изучаем бутылку вина : этикетка, сладость, крепость. Красные и белые вина : как отличить хорошее вино ? Версия для печати. 4,3 5 (19 оценок) Оценить статью. Вооружившись новой книгой « Вино. Практический путеводитель», вы сможете выбрать …

А как по этикету?

Какое вино выбрать ? Изучаем бутылку вина : этикетка, сладость, крепость. Основные характеристики вина. Летом у нас больше возможностей пробовать разное вино — особенно если отпуск В следующий раз мы расскажем, как правильно дегустировать вино.

Навеяло…

Плюс у нас вино — женский напиток, мужчины предпочитают пиво или водку с более крепкими напитками. То, что вино было сладким, подчеркивало, что женщины не пьют алкоголь ради алкоголя (ибо женщине пить неприлично полусухое мало чем отличается от полусладкого.

Вопрос,или обьясните чайнику(про вина с фруктами)

Цвет вина. Бледная платина. Почти прозрачное белое вино, вероятнее всего, из регионов с прохладным климатом, молодое и не выдержанное А вот водкой и так можно накачаться. по-моему, правильный первый вариант. В пиво наливали водку, чтобы повысить градус напитка, а…

Вино в коробках

Я сама вино никогда не покупала (муж всегда покупает сам). А тут случайно забрела в алкогольный отдел в супермаркете и была поражена Какое вино выбрать ? Изучаем бутылку вина : этикетка, сладость, крепость. Красные и белые вина : как отличить хорошее вино ?

А венгерские вина — это круто???

Какое вино выбрать ? Изучаем бутылку вина : этикетка, сладость, крепость. Несколько фактов о винной бутылке. Бутылка вина содержит сброженный сок Vitis vinifera — винограда культурного. Рецепты глинтвейна из красного и белого вина.

Красное вино крепче белого?

Какое вино выбрать ? Изучаем бутылку вина : этикетка, сладость, крепость. Концентрация танинов в красном вине выше, поскольку при производстве белых вин кожицу удаляют. Крепость вина часто ощущают по уровню тепла, которое возникает во рту и горле.

«Улыбка», «Южная ночь», «Чёрные глаза»…

Вино — алкогольный напиток, получаемый путем брожения винограда. Вино можно сделать из любого фрукта, однако в основном его производят из технических ( винных ) сортов винограда. Классические регионы для выращивания винограда — Центральная и Южная Европа.

Мы с мужем алкаголики?

бутылку вина (0,7 литра),а он один целую бутылку шампанского.Ну нравится мне вино ,а ему шампик…Пьем качественные напитки ..Это быстро вошло в привычку..сначала я не видела в этом ничего страшного(раньше мы тоже употребляли алкоголь…

Вино-водочная витрина

Вино -водочная витрина. Просто поделиться…. О своем, о девичьем. Вино -водочная витрина. Как вы посмотрите на такую ситуацию — приходите вы на день рождения родственника — а у А ДР сам отмечается прямоскажем не этими самыми алкогольными напитками, а попроще.

А кому хорошо от алкоголя?

От вина -шампанского и голова заболеть иногда может, а от коньяка только приятное тепло по телу. Но важны 2 условия: коньяк должен быть хорошим (не молдавский белый аист конечно же) ну и не пить Южная Рона сильно отличается по климатическим и географическим условиям.

Подставка для вина

Дамские вина. Какое вино выбрать ? Изучаем бутылку вина : этикетка, сладость, крепость. Красные и белые вина : как отличить хорошее вино ? Версия для печати.

Алкоголь и ГВ совместимы?

У древних вино пили и беременные, и кормящие, и малые дети. И почему-то вроде детей с отклонениями было не сильно больше Я конечно понимаю,что вы говорите «Кормящяя мама может выпивать не более 1 бокала вина в день (никаких крепких спиртных напитков вообще).

Благородный напиток — что это?

Благородный напиток — что это?. — посиделки. О своем, о девичьем. Обсуждение вопросов о жизни женщины в семье, на работе, отношения с А оппонент считает, что ром, виски и коньяк — благородные, а водка нет. Я задумалась… а могут ли вообще напитки крепче 40-ка градусов (и…

Алкоголь и плов

Написано, что газированные напитки нельзя, то есть пиво отпадает. Ну, как же без плова обойтись?! Так вот ДО плова они пили все, что угодно — и водку и вино и пиво могли выпить. А вот как только приступали к плову — только чай!

Осветление браги холодом

Один из простейших способов, который не требует дополнительных ингредиентов. Применяют охлаждение (не подходит для зерновых напитков) или замораживание. В первом случае потребуется около недели, во втором – не более полусуток.

Как известно, спирт не замерзает, а вода и сивушные масла при низких температурах превращаются в лед. В свою очередь охлаждение эффективно прекращает работу дрожжей и способствует их выпадению в осадок.

Не рекомендуется сильно понижать температуру: при заморозке оптимальный показатель от 0 до -15 °C, при охлаждении – +5–7 °C.

Метод применения

Залить брагу в емкость с крышкой, отправить в холод.
Выждать положенный срок, слить очищенный напиток.
Пропустить алкоголь через сито и бумажную воронку.

История бренда и специфика производства

Сама компания «Great Valletu» ведёт свою историю с 1998 года: именно тогда Тигран Арзаканцян выкупил с молотка всё имущества обанкротившегося Арташатского винокуренного завода. Таким образом предприимчивому бизнесмену досталось практически полностью разорённое предприятие с давно устаревшим оборудованием.

Однако владелец «Великой Долины» не стал первым же делом вкладываться в ремонт – он нашёл другой выход, благодаря которому предприятие и сумело подняться из ниоткуда. Тигран нанял Роберта Азаряна – одного из лучших мастеров коньячных дел во всей Армении. Бизнесмен сделал купажисту предложение, от которого тот попросту не смог отказаться, а именно предложил ему создать собственный брендовый напиток.

За основу «Царя Тиграна» был взят спирт сорокалетней выдержки, оставшийся в погребах от прежних владельцев. Умноженное на опыт лучшего мастера страны, это сырьё породило волну куража: предприятие «Great Valletu» сумело встать на ноги.

Компания является одним из крупнейших в стране производителем конька. Помимо «Арахтана» и «Царя Тиграна» у фирмы есть и ещё один бренд, экспортируемый за границу. Однако «Севан» обладает меньшей популярностью, чем «Арахтан», хотя и был запатентован на год раньше своего конкурента.

На какие марки Brut стоит обратить внимание

Если вы хотите насладиться настоящим брютом, но у вас ограниченный бюджет рекомендуем присмотреться к таким маркам, как:

Maestro Brut (Badagoni, Грузия)
Bazaleti Brut (Bazaleti, Грузия)
Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Испания)
Santero Brut (Santero, Италия)
Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Испания)
Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Испания)
P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Франция)
Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Испания)
Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Франция)
Martini Brut (Bacardi Martini, Италия).

Подавать брют лучше в качестве аперитива, а дополнить его можно мясными закусками, не слишком сладкими фруктами или фруктовыми соками.

А десерты могут перебить истинный вкус игристого брюта и лучше от них воздержаться.

Ошибка или есть что добавить?

31.12.2017

Классификация в зависимости от срока —, марки и цена

Виски делится на группы по сроку выдержки и стране-производителю. Наиболее распространенные:

шотландский,
ирландский,
американский (бурбон),
канадский,
японский.

Также, виски делится на:

односолодовый (Single Malt),
зерновой (Grain),
купажированный (Blended Malt).

Особо выделяется среди остальных марок виски Dimple Golden Selection из лимитированной Золотой серии. Купаж Димпл Голден Селекшн содержит 30 сортов солодового виски различной выдержки, которые придают ему волшебный золотисто-янтарный оттенок.

Скотч обладает приятным ароматом с нотами сигарного дыма, ванили и сухофруктов, характерным для Шотландии. Во вкусе можно различить оттенки манго, шоколада и кофе. А в послевкусии определяется сушеная вишня и чернослив. Цена Dimple Golden Selection (0.7 л) примерно 2500 рублей.

Ниже представлены самые известные марки виски, классифицированные по срокам выдержки, и указаны их ориентировочная стоимость.

От 3 до 10 лет

Jack Daniel&#8217,s – американский купажированный напиток со сроком выдержки от 4 лет и сладковатым, мягким и слаженным послевкусием. Цена зависит от конкретного вида, ассортиментный ряд достаточно широк:

Old No7.
Gentleman Jack.
Unaged Rye.
White Rabbit Saloon.
Single Barrel Rye.
Sinatra Century.
150th Anniversary.

1600 – 3200 рублей за бутылку.

Традиционный Jameson – купажированный ирландский виски со сроком выдержки 5-8 лет. В аромате сочетается древесные мотивы и оттенки сладких фруктов, специй, меда, лакрицы и ириса. Во вкусе теплые ноты ванили и меда, а в послевкусии – ореховые мотивы. Стоимость – 1400 рублей (0.7 л).

Teeling Single Grain – ирландский однозерновой напиток 6-летней выдержки. В мягком сухом вкусе ноты красных ягод, пряностей, дуба, винограда. Благодаря необычному вкусу пользуется огромной популярностью.

Цена – 4300 рублей.

12-15

Chivas Regal 12 – шотландский купажированный виски с 12-летним сроком выдержки и сочетанием нот ирисок, древесной стружки, аниса и вереска. Во вкусе чувствуется ваниль, вяленый банан и арахис.

Стоит напиток в районе 2700 рублей (0.7 л) в простой упаковке.
Chivas Regal Extra – выдержка составляет 12-18 лет. Насыщенный медовый аромат с нотками карамели, ванили и зрелой груши. Во вкусе раскрываются имбирь, травяной мед, ваниль и специи.

Примерная стоимость – 3000 рублей (0.7 л) в картонной упаковке.
Jameson Black Barrel – отличается сливочными нотками и 12-летней выдержкой. Во вкусе раскрываются выразительные мотивы тропических фруктов, специй и древесной стружки. Подойдет для истинных ценителей виски.

Цена – 2500 рублей (0.7 л).

18-21

Chivas Regal 18 – выдержка этого купажированного шотландского напитка, соответственно, 18 лет. В аромате ноты цветов, шоколада, пряностей и сухофруктов.

Отличается цитрусово-ореховым вкусом. Ориентировочная стоимость – 4000 рублей (0.5 л) в простой упаковке.
Chivas Regal Royal Salute 21 – подходит для ценителей аромата пряностей, специй и сухофруктов. Во вкусе раскрываются ореховые, дымные и шоколадные нотки.

Примерная цена – 15 000 рублей (0.5 л) в подарочной упаковке.
Jameson 18 YO – отличается нотами сливочной помадки, древесной стружки, ванили, ирисок, специй и ореха хереса во вкусе. Аромат складывается из ноток миндального дерева, сливок, ирисок и пряностей.

Стоит ориентировочно 7300 рублей (0.7 л).

25-30

Chivas Regal 25 – отличается ароматом персика, апельсина, марципана и миндаля. Вкус с оттенками заварного крема, шоколада и сладких фруктов.

Ориентировочная цена – 26 000 рублей (0.7 л) в картонной упаковке.
Johnnie Walker Blue Label – шотландский виски с мягким, округлым вкусом, который проявляется из-за слияния 16 редких сортов с выдержкой более 25 лет. В аромате раскрываются цветочно-фруктовые и дымно-торфяные аккорды с легкими морскими тонами.

Ориентировочная стоимость – 20 200 рублей (0.7 л).

35-40

Berrys Ben Nevis 40 YO – шотландский купажированный напиток сорокалетней выдержки с изысканным продолжительным вкусом, в котором раскрываются ноты меда и сухофруктов. Относится к разряду элитного алкоголя, обычно приобретают в качестве подарка.

Приобрести можно за 60 000 рублей.
Benromach 35 YO – шотландский односолодовый виски с богатым вкусом с раскрывающимися мотивами ванили, дуба, ореха, яблок, корицы, какао, аниса и инжира. Благодаря богатому вкусу подойдет для избалованных ценителей виски, которые считают, что попробовали уже все.

Стоимость – 97 000 рублей.
Highland Park 40 YO – шотландский односолодовый виски, обладающий элегантным вкусом с нотами дыма, вишни, меда, темного шоколада, торфа, ириса и вереска. Упаковка показывает, что данный напиток относится к разряду элитного алкоголя.

Цена – 245 000 рублей.

Процесс производства Асти

Шампанское Асти рождается из винограда сорта «Белый мускат». Особенности лозы усиливаются в зависимости от климатических факторов и свойств почвы. Производственная зона находится преимущественно в провинции Асти и частично в Кунео (Cuneo) и Алессандрии (Alessandria).

Плотность виноградников должна быть не меньше 4000 лоз/га, выход винограда – более 10 т/га.

Ценные ароматические вещества накапливаются в последние недели перед сбором урожая и достигают максимального уровня в первые дни сентября. В этот период начинают собирать виноград.

Все операции проходят вручную, чтобы сохранить целостность ягод и передать их аромат напитку нетронутым.

После сбора урожая виноград сразу же отправляется в цех отжима, где он превращается в сусло в больших резервуарах.

Сырье после фильтрации от ненужных примесей прессуют мягким методом, называемым «soffice». Сусло, получаемое таким образом, охлаждается до низких температур (чуть выше нуля), чтобы избежать начала нежелательного брожения.

Охлажденное сусло доводят до температуры примерно 20 градусов и добавляют дрожжи. Когда содержание спирта достигает 5,5%, напиток переходит в стадию ферментации или вторичного брожения.

Будущее игристое вино бродит в автоклавах – закрытых сосудах под давлением. В них углекислый газ (побочный продукт процесса) улавливается и растворяется в вине. Именно он является источником пузырьков в напитке. Этот способ называется методом Мартинотти по имени его создателя. Хотя за пределами Италии его именуют «методом Асти».

Ферментацию шампанского Асти прекращают с помощью охлаждения, когда содержание спирта составляет 7-9%, а остаточный сахар – 3-5%.

После фильтрации от дрожжей его разливают в условиях абсолютной микробиологической стерильности.

Как вино может оказаться подделкой?

Как видно, если употреблять вино в меру, то никаких отрицательных последствий быть не должно, зато можно получить массу положительных эффектов. Но надо понимать, что речь о пользе может идти только в случае с настоящим вином.

К сожалению, сегодня существует очень много подделок, поставляемых на прилавки магазинов недобросовестными производителями.

Как производятся подделки:

Путем смешивания низкокачественного сусла с водой и сахаром.
Изготовлением не вина, а винного напитка на основе отжатого винограда.
Добавлением глицерина для улучшения качества плохого напитка.
Использованием закисшего сусла с добавлением сахара и щелочных добавок для улучшения вкуса.
Изготовлением искусственного подобия вина, в состав которого входит все что угодно, только не натуральное виноградное сусло, прошедшее этап брожения. То есть: вода, спирт, сахар, дрожжи, уксусная кислота, ароматизаторы, консерванты, вкусовые добавки.

А так называемого «порошкового» вина, о котором сегодня говорят очень много, как раз не существует. Профессионалы винного дела утверждают, что процесс превращения вина из жидкости в порошок – это слишком дорогостоящий процесс, и использовать его любителям сэкономить на качестве совсем невыгодно.

На что обращать внимание в магазине, чтобы избежать подделок

Чтобы купить настоящее вино, а не подделку, необходимо, придя в магазин, обратить внимание на следующие моменты:

Минимальная цена. У хорошего вина цена не может быть ниже 8$. При этом надо понимать, что за 500-600 руб. можно найти неплохое вино от производителей Нового света (Аргентина, Чили). В то время как настоящее Французское вино приобрести за такую цену уже не удастся.
В коробках вино покупать не стоит, лучше выбирать бутылку.
Бутылка

Во внешнем виде бутылки важно отметить несколько моментов:

Цвет и толщина – желательно, чтобы она была темного цвета и из толстого стекла – так она хуже пропускает свет, который пагубно влияет на качество содержимого, и вино хранится дольше. В такие бутылки обычно разливают выдержанное вино.
Форма – не должна быть вычурной, так как чем сложнее форма, тем больше денег потрачено на оформление. Бывает, что бутылка имеет неправильную ассиметричную форму – это не признак подделки, порой таким образом производитель как раз защищает себя от фальсификатов.
Дно бутылки у качественных вин вогнутое, если оно плоское – покупать вино не стоит.
Специальные выплавленные знаки и обозначения на бутылке – это хороший признак, такое вино сложнее подделать.
Положение бутылки – лучше выбирать бутылки, которые лежат в горизонтальном положении – так пробка все время смачивается вином и не может иссохнуть и потрескаться.
Горло – должно быть упаковано в специальную защитную пленку, которая плотно прилегает к бутылке.

Этикетка. В норме на ней должны быть:

Обозначение категории качества – всегда должно быть на бутылке производителя, у которого соблюдены все требования к условиям производства. У Франции, например, маркировка следующая: A.O.C. – высшая категория, V.D.Q.S. – высокий уровень контроля качества, VdP и IGP – предъявляются требования к месту происхождения, VdT – должны быть соблюдены только требования по безопасности. Схожие маркировки и у других стран.
Год урожая – у настоящего вина должен быть обозначен.
Сорт винограда – должны быть указаны конкретные сорта крупным шрифтом. Надписи «Лучшие сорта» или «Отборные сорта» недопустимы.
Печать наименования производителя на этикетке спереди. Если производителя найти на этикетке затруднительно – название напечатано мелкими буквами на обратной стороне снизу, то продукт ненадлежащего качества. Хорошие производители любят, чтобы их знали в лицо.
Яркое название – частый признак привлечения внимания к некачественному вину.
Состав должен содержать как можно меньше составляющих: желательно без консервантов. Оксид серы допустим в минимальных количествах.

Пробка может быть как пластиковая, так и натуральная. Натуральная обычно необходима винам большой выдержки – марочным и коллекционным, для молодых качественных вин на каждый день вполне подойдет и пластиковая. Кроме того, у натуральной пробки есть ряд недостатков:

вину может передаться ее запах;
если она высохнет, то может растрескаться, тогда вино начнет окисляться из-за поступления в бутылку кислорода.

Осадок. Слишком большого осадка быть не должно даже у марочных и коллекционных вин. Большой осадок – признак нарушения правильного процесса производства.
Вид вина. Лучше выбирать сухое или сладкое вино – обычно их подделывают меньше всего. Большинство некачественных напитков приходится на полусладкие и полусухие вина.

Характеристика вин Сотерн

Отличить благородный продукт можно по яркому золотисто-соломенному цвету, переходящему в темно-янтарный по мере старения напитка.

Аромат вин Сотерн свежий, сложный, гармоничный. В нем присутствуют фруктовые, медовые, ореховые и цветочные тона. Консистенция напитка маслянистая, густая. Крепость – 13–14%. Вкус яркий, богатый, элегантный, сладкий, но не приторный. Преобладающие ноты: цитрусовые, мед, ваниль, белые цветы, миндаль, засахаренные фрукты, слива, айва, абрикос.

Благодаря сбалансированному, насыщенному букету, вина из региона Сотерн высоко ценятся среди поклонников изысканных напитков, в том числе в кругу титулованных особ. Известно, что оригинальный продукт полюбился английской королеве Елизавете Ⅱ и американскому президенту Джорджу Вашингтону.

В 1855 году Сотерн включили в имперскую классификацию французских вин: такой чести удостаивались только особенные напитки региона Бордо.

Немного отличается от классических видов Сотерна продукция коммуны Барсак, расположенной на западном берегу реки Сирон. Для вин, создаваемых здесь, характерна более выраженная сухость и легкость букета.

Красные и белые вина: как отличить хорошее вино?

Летом у нас больше возможностей пробовать разное вино — особенно если отпуск проходит в странах и регионах, традиционно славящихся виноделием. Что можно узнать о напитке, рассматривая бутылку вина и читая этикетку? Вооружившись новой книгой «Вино. Практический путеводитель», вы сможете выбрать лучшее вино на свой вкус.

Винный виноград отличается от столового: он мельче и обычно слаще столового, в нем всегда есть косточки. Виноградная гроздь формируется и созревает в течение года. Урожай в Северном полушарии собирают с августа по октябрь, в Южном — с февраля по апрель.

Винтаж (урожай) соответствует году сбора винограда. Невинтажные вина — смесь нескольких урожаев.

Сортовое вино изготавливается из одного сорта винограда. Купажное вино получают путем смешивания нескольких сортовых вин.

Лучше всего виноград растет в условиях умеренного климата. Классические регионы для выращивания винограда — Центральная и Южная Европа. В Северной Америке виноградная лоза распространена от севера Мексики до юга Канады.

Вина из теплых регионов имеют более спокойный вкус. Вина из прохладных регионов отличаются более кислым вкусом.